25/02/2016

Bioqumica geral e
aplicada

Engenharia qumica
Profa.: Msc. Endi Pricila Alves

Ementa

25/02/2016

Introduo

O que biotecnologia?
O que so os processos bioqumicos ou bioprocessos?
Qual a contribuio dos bioprocessos para as
tecnologias limpas?
Poltica Nacional de Biotecnologia no contexto do
Sistema Nacional de C,T&I

CONCEITO DE BIOTECNOLOGIA

Conjunto de tecnologias que utilizam

sistemas biolgicos, organismos vivos
ou seus derivados para a produo ou
modificao de produtos e processos
para uso especfico, bem como para
gerar novos servios de alto impacto em
diversos segmentos industriais
Poltica de Nacional de Desenvolvimento da Biotecnologia
Decreto No 6.041 de 8 de fevereiro de 2007

25/02/2016

Produtos, Processos e Servios de origem

BIOTECNOLGICA

Produtos
Po, queijos, iogurte, chucrute, cogumelos, biomassa microbiana, vinagre,
vinho, cerveja, cidos orgnicos, etanol, glicerol, aminocidos (lisina, cido
glutmico), vitaminas (C, B12, riboflavina,..), antibiticos (penicilina,
cefalosporina,...),
metano,
polissacardeos
(dextrana,
xantana,
alginatos,PHAs...), vacinas bacterianas e virais (tuberculose, poliomielite,
rubola,...), enzimas (proteases, pectinase, amiloglicosidase, glicoseisomerase,,...), bioinseticidas (Bt, Bs,...), insulina etc.
Processos
Bioconverso,
biorremediao,
biodegradao,
biolixiviao, tratamento biolgico de efluentes etc.

controle

biolgico,

Servios
Kits para diagnstico de doenas (Chagas,...), teste de DNA (determinao de
paternidade, avaliao criminal, diagnstico de doenas genticas,...), kits
enzimticos (para dosagem de acares,...) etc.

Dimenso do termo Biotecnologia?

Apesar dos diversos conceitos de biotecnologia terem

como objetivo final a gerao de produtos e processos, o
termo BIOTECNOLOGIA ainda muito amplo, pois o
caminho entre o desenvolvimento fundamental das
funes bsicas dos sistemas celulares e a obteno dos
produtos muito longo, havendo necessidade de definir
nichos mais especficos dentro do tema.
Difcil

reas interfaceadas
multidiscipinaridade

25/02/2016

reas do conhecimento envolvidas no estudo

da Biotecnologia

Area interfaceada entre as cincias bsicas e as engenharias

Bioqumica; Biologia
Molecular

Qumica

Biologia

Biotecnologia
Industrial
Processos Engenharia
Bioqumica
bioqumicos

Engenharia
Qumica

Qumica Industrial

BIOTECNOLOGIA MODERNA

A biotecnologia moderna, tambm conhecida como

engenharia gentica ou tecnologia do DNA recombinante,
envolve modificao direta do DNA, que representa o
material gentico de um ser vivo, de forma a alterar
precisamente definidas caractersticas do organismo vivo
ou introduzir novas caractersticas.
ABRABI, 2005

25/02/2016

Bioprocessos

O que se entende por bioprocessos,

processos biotecnolgicos ou processos
bioqumicos ?

BIOPROCESSOS - processos mediados por sistemas

enzimticos ou celulares, com o objetivo de obter
produtos e/ou processos de aplicao em nvel
industrial, envolvendo:
o preparo da matria-prima (upstream)
a realizao da converso de substrato em produto
a recuperao e purificao dos produtos de interesse
(downstream)

25/02/2016

(Bio)Processo industrial
(Bio)Refinaria

Matria-prima

Processo

Produto(s)

Qumico
Bioqumico

Luiz Letti, UFPR

Sistemas Integrados
Conceito geral:

Matria-prima

Processo

Produto(s)

Resduo(s)
Processo

Luiz Letti, UFPR

Produto(s)

25/02/2016

Bio-sistemas Integrados
Sistemas integrados com produo de
bioprodutos:
Matria-prima
Biomassa

Bioprocesso
Processo

Produto(s)

Resduo(s)
Bioprocesso
Processo

Cintica

Produto(s)
Luiz Letti, UFPR

Sistemas Integrados com

Gerao de Bioprodutos
Indstria de processamento de soja (IMCOPA)
Farelo

Soja

Processos

Lecitina

leo
Concentrado
protico

Bioprocesso
cido ltico

Vinhaa

Melao

Bioprocessos
Etanol
Goma xantana

Luiz Letti, UFPR

25/02/2016

Bioprocessos
&
Tecnologias limpas

Processos enzimticos

O uso de processos enzimticos ao invs de processos

qumicos na indstria permite:
Trabalhar em temperaturas mais amenas
gasto de energia

menor

Ex. Indstria de alimentos: Hidrlise da lactose em condies

brandas ~ 40C ao invs da hidrlise cida

Evitar a gerao de produtos colaterais

etapa de recuperao

evitando

Ex. Hidrlise da lactose sem formao de cor, odor e subprodutos

Schmidell, V.2, p. 393

Tese UFSC

25/02/2016

Processos enzimticos

Evitar a gerao de resduos txicos

minimizando as etapas de tratamento

dispensando ou

Ex. Indstria de papel e celulose: Biobranqueamento da polpa de celulose

com xilanases e pectinases ao invs do cloro

Reduzir o consumo de gua

efluente lquido

menor gerao de

Ex. Indstria txtil: Biolavagem com pectinases para desengomagem na

indstria txtil ao invs do processo convencional de lavagem com soda
custica

Pandey, cap. 27

Processos enzimticos

Quando a interveno no processo no possvel ou

insuficiente
As enzimas podem ser usadas no tratamento dos
resduos gerados
Atuando sobre poluentes de toda natureza, incluindo aromticos e
recalcitrantes
Aliando seletividade com simplicidade e elevada eficincia
estequiomtrica

Problema:

Custo elevado em muitos casos

Pandey, cap. 27

25/02/2016

Processos microbianos
bioconverso e biodegradao
Os processos de bioconverso e biodegradao permitem:
A utilizao de matrias-primas renovveis
para minimizao do uso de combustveis fsseis
Ex. Cana-de-acar

lcool combustvel

na gerao de produtos de maior valor agregado

Ex. Uva
Vinho
Amido de milho ou de batata

cido ltico
lactato de clcio
lactato de ferro

Processos microbianos
bioconverso e biodegradao

A transformao de sub-produtos de processos industriais em

substncias teis
Ex. gua de macerao de milho + lactose
Melao de cana
cido ltico

penicilina

A transformao de resduos em substncias teis

Ex. Bagao de cana ou palhas de cereais

cogumelos

A transformao de resduos poluentes em produtos menos

txicos ou at mesmo em substncias teis
Ex. Cianeto de guas residurias

amnia e formiato

10

25/02/2016

O Sistema Nacional de Inovao e as

polticas de apoio Biotecnologia

O QUE INOVAO?

Explorao com sucesso de novas ideias

(Instituto Inovao, 23/06/2010)

Criatividade com utilidade

(Alex Atala, Expogesto 2011)

11

25/02/2016

CATEGORIAS TECNOLOLOGIA

(a) tecnologia de produto (componentes tangveis e

facilmente identificveis)
(b) tecnologia de processo (tcnicas, mtodos e
procedimentos)
(FINEP, s/d)

TIPOS DE INOVAO

Inovao de produto inovao nos atributos do produto,

com mudana na forma como ele percebido pelo
consumidor
Inovao de processo mudanas no processo de gerao do
produto ou servio; no altera necessariamente o produto
em si, mas traz benefcios ao processo de produo

Inovaes
tecnolgicas

Inovao de modelo de negcio mudana na forma como o

produto ou servio oferecido ao mercado
(Instituto Inovao, 23/06/2010)
Inovao organizacional
administrativos da empresa

mudanas

nos processos

12

25/02/2016

SISTEMA NACIONAL
DE C,T&I

POLTICAS DE APOIO A
BIOTECNOLOGIA

2008 PDP (Poltica

de Desenvolvimento produtivo)

2011 PBM
(Programa de benefcios em
medicamentos)

PITCE - POLTICA INDUSTRIAL, TECNOLGICA E DE

COMRCIO EXTERIOR - 2003

Diretrizes 23 de novembro de 2003 - prioriza as opes estratgicas

Frmacos e medicamentos
Bens de capital
Software
Semicondutores

Portaria Interministerial MCT/MDIC N.597 de 06 de setembro de

2006 define tambm as reas consideradas portadoras do futuro
Biotecnologia
Nanotecnologia
Biomassa / energia alternativa

13

25/02/2016

POLTICA DE DESENVOLVIMENTO DA BIOTECNOLOGIA

Decreto No 6.041 de 8 de fevereiro de 2007

OBJETIVO - Promover e executar aes com vistas ao

estabelecimento de ambiente adequado para o
desenvolvimento de produtos e processos biotecnolgicos
inovadores, estimular o aumento da eficincia da
estrutura produtiva nacional, a capacidade de inovao

das empresas brasileiras, a absoro de tecnologias, a

gerao de negcios e a expanso das exportaes

POLTICA DE DESENVOLVIMENTO DA BIOTECNOLOGIA

Alguns diferenciais competitivos do Brasil

-mais de 1700 grupos de pesquisa (total 21.024 / 2006) desenvolvendo atividade de

pesquisa vinculada biotecnologia com interao ou potencial para interagir com
empresas
- ~1/5 da biodiversidade mundial distribuda em seis biomas - Amaznia, Cerrado,
Caatinga, Mata Atlntica, Pantanal e Pampa, alm da Zona Costeira e Marinha
- cerca de 200 mil espcies de plantas, animais e microorganismos j registrados,
com projeo para um milho e oitocentas mil espcies
- distribuio regional diferenciada da biodiversidade cria oportunidades para um
desenvolvimento econmico que valoriza as especificidades locais, capaz de
estruturar reas de preservao local (APL) baseados em aplicaes biotecnolgicas

14

25/02/2016

BIOTECNOLOGIA: Iniciativa Nacional de Inovao

ABDI CGEE 2009
Agncia Basileira de Desenvolvimento Industrial Centro de Gesto e Estudos Estratgicos

Brasil 11 lugar

BIOTECNOLOGIA: Iniciativa Nacional de Inovao

ABDI CGEE - 2009

Brasil 5 lugar

15

25/02/2016

MAPEAMENTO DA BIOTECNOLOGIA NO BRASIL 2011

Carlos Torres Freire - CEBRAP

237 empresas de Biotecnologia no Brasil

78% em SP, RJ e MG
63% fundadas a partir do ano 2000
85% tem menos de 50 colaboradores
Empregam pessoas altamente qualificadas
94,5% tem parceria com universidades ou Instituio Cientfica,
Tecnolgica e de Inovao (ICT)
50% esto ou j estiveram em Incubadora de Base Tecnolgica (IBT)
78% usam recursos pblicos como capital de risco
S 14% usam capital de risco privado
Prximos passos do trabalho: identificar o potencial das diferentes regies
No computadas as usinas de acar e lcool (490), concentradas em SP
e no litoral do NE

2o SIMPSIO NACIONAL DE BIORREFINARIA

Braslia set/2013

Otvio Camargo, Presidente da Agncia Brasileira de Desenvolvimento

Industrial (ABDI)
estamos implementando vrias medidas que contribuem para a
constituio das biorrefinarias e, consequentemente, para o
desenvolvimento sustentvel do pas. O processamento de biomassa da
cana-de-acar permite a fabricao de biocombustveis, energia e
produtos qumicos. Com isso, a produo de etanol deve ser multiplicada
por trs e o setor qumico caminhar para a qumica verde, com a
utilizao de matrias-primas renovveis.

Jnia Motta, Coordenadora de Qumica da ABDI

a ABDI e o CGEE esto desenvolvendo uma lista de tecnologias com
potencial de difuso at 2025, no segmento de qumica de renovveis,
com produo baseada na utilizao de biomassa.

16

25/02/2016

Potencialidades de aplicao de
bioprocessos no Estado de Santa
Catarina

Setores industriais importantes no Estado

Txtil
Papel e celulose
Alimentos (laticnios, sucos etc.)
Bebidas (vinho, cerveja)

rea ambiental
tratamento biolgico de efluentes domsticos e industriais
processos de biodegradao, biorremediao, aproveitamento de resduos etc.

reas a serem potencialmente induzidas

Biofrmacos, gs metano, etanol

REFLEXO

A cincia est destinada a desempenhar um papel cada

vez mais preponderante na produo industrial. E as
naes que deixarem de entender essa lio ho
inevitavelmente de ser relegadas posio de naes
escravas: cortadoras de lenha e carregadoras de gua
para os povos mais esclarecidos.

Texto de Lord Rutherford destacado no documento Cincia e pesquisa Contribuio de homens

do laboratrio e da ctedra magna assemblia constituinte de So Paulo, que props a criao da
Fapesp em 1947

17