Plan Papa Nativa

COMUNIDAD CAMPESINA PACAJE.
PLAN DE NEGOCIOS.
PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE PAPA NATIVA EN EL
DISTRITO DE MACUSANI - PUNO.
ndice o Contenido.
1. Resumen Ejecutivo..................................................................................................................... 4
2. Datos Generales de la Organizacin ......................................................................................... 4
3. Antecedentes ............................................................................................................................. 5
3.1 Problemtica____________________________________________________________ 5
3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la Organizacin ____________ 6
4. Anlisis Interno de la Organizacin ........................................................................................... 7
4.1 Indicadores tcnicos y econmicos de la Organizacin ___________________________ 7
4.2 Procesos y productos actuales ______________________________________________ 9
4.2.1 Descripcin de los procesos actuales ........................................................................... 9
4.2.2 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organizacin ................................. 13
4.2.3 Descripcin de los productos actuales ....................................................................... 14
4.3 Dotacin de recursos productivos __________________________________________ 14
4.4 Organizacin y recursos humanos __________________________________________ 14
4.4.1 Plana directiva............................................................................................................. 17
4.4.2 Plana tcnica ............................................................................................................... 18
5. Anlisis del Entorno ................................................................................................................. 19
5.1 Mercado ______________________________________________________________ 19
5.1.1 Delimitacin del Mercado ........................................................................................... 19
5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo .................................................................................... 20
5.1.3 Precios ......................................................................................................................... 24
5.1.4 Comercializacin.11
5.1.5 Clientes identificados en el Marco del PNT ...............................................12
5.1.5 Competidores.............................................................................................................. 25
5.2 Regulacin y Normatividad________________________________________________ 26
5.2.1 Licencias y Permisos .................................................................................................... 26
5.2.2 Normas de la Industria ................................................................................................ 26
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales ................................................................................. 27
5.2.4 Aspectos Ambientales ................................................................................................. 27
6. Planeamiento Estratgico ....................................................................................................... 27
6.1 Objetivos del PNT _______________________________________________________ 27
6.2 Objetivos Especficos y Estrategias __________________________________________ 27
6.3 Estrategia de Mercadotecnia ______________________________________________ 28
6.4 Metas del PNT__________________________________________________________ 28
6.5 Programacin de Actividades ______________________________________________ 29
7. Propuesta de Adopcin de Tecnologa .................................................................................... 29
7.1 Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar __________________________ 29
7.2 Procesos y Productos con el PNT ___________________________________________ 31
7.2.1 Descripcin de Procesos con el PNT ........................................................................... 31

7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta (slo si la naturaleza del plan de
negocio lo exigiera) .............................................................................................................. 35
7.2.3 Descripcin de productos del plan de negocio a implementar .................................. 36
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de Tecnologa ______________ 36
7.4 Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona de
Produccin _______________________________________________________________ 38
8. Plan de Produccin y Ventas ................................................................................................... 40
8.1 Plan de Produccin con el PNT _____________________________________________ 40
9. Plan de Manejo Ambiental ...................................................................................................... 41
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental __________________________________ 41
10. Plan de Control de Riesgos .................................................................................................... 41
10.1 Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o Mitigacin ______________ 41
11. Presupuesto del PNT .............................................................................................................. 42
11.1 Costos de Operacin (produccin y/o acopio y/o transformacin). _______________ 42
11.2 Gastos de comercializacin ______________________________________________ 42
11.3 Gastos de Gestin y/o Administracin ______________________________________ 43
11.4 Gastos de Financiamiento _______________________________________________ 43
11.5 Gastos de manejo ambiental _____________________________________________ 44
11.6 Presupuesto consolidado del PNT _________________________________________ 44
12. Estructura Financiera del PNT ............................................................................................... 44
12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento ________________________________________ 44
12.2 Detalle del Cofinanciamiento _______________________ Error! Marcador no definido.
13. Anlisis Econmico y Financiero del PNT ..................................Error! Marcador no definido.
13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT) ___ Error! Marcador no definido.
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT).. 23
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) __________ Error! Marcador no definido.
13.4 Flujo de Caja Econmico Incremental ________________ Error! Marcador no definido.
13.4.1 Estimacin de la Generacin de Valor y Rentabilidad del PNT .... Error! Marcador no
definido.
13.5 Anlisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental ____ Error! Marcador no definido.
13.6 Resultados esperados de la adopcin de tecnologa _____ Error! Marcador no definido.
14. Conclusiones ..............................................................................Error! Marcador no definido.
15. Anexos .......................................................................................Error! Marcador no definido.
1. RESUMEN EJECUTIVO
La COMUNIDAD CAMPESINA PACAJE, se ubica en el Distrito de Macusani, Provincia de
Carabaya y Regin Puno. Cuenta con 135 socios activos quienes participan en el PNT. Se
dedican a la produccin y comercializacin de papa nativa, peruanita y huayro
principalmente.
La Comunidad fue constituida el 02 de diciembre de 1993 y est integrado por agricultores
dedicados a la produccin de papa nativa as como la crianza de animales. En la campaa
2014 lograron instalar 260 Ha del cultivo de papa nativa entre todos los asociados.
La Comunidad ha suscrito un convenio con la Municipalidad Distrital de Macusani, que
participar como entidad auspiciadora del PNT. El propsito de dicho convenio es apoyar
el desarrollo de las actividades y cumplimiento de los objetivos del PNT.
El principal problema que enfrenta la Asociacin es un deficiente manejo agrcola de los
procesos productivos de la papa nativa, lo que afecta el rendimiento y el volumen de
produccin de papa nativa. De otro lado, los asociados realizan un manejo incompleto del
abonamiento del cultivo que afecta el rendimiento que actualmente alcanza 8000 Kg/ha y
finalmente, en la post cosecha el acopio se realiza en forma individual.
El objetivo del PNT es la ampliacin gradual del rea cultivada de papa nativa de 130 ha a
196 ha mediante la implementacin de un sistema de rotacin de cultivos que incluye el
descanso de los terrenos. Asimismo, la OA con el PNT implementar un centro de acopio
que le permitir almacenar semilla seleccionada y almacenar papa clasificada, el proceso
agrcola se basar en lo siguiente: i) disponibilidad de semilla seleccionada, ii)
implementacin de un plan de fertilizacin basado en anlisis de suelos, iii) preparacin
mecanizada del terreno, iv) y asistencia tcnica permanente en las labores culturales del
cultivo y dems puntos crticos Esto permitir lograr el incremento de la productividad de
8000 kg/ha hasta 10,500 Kg/ha en el 5to ao y el incremento de la 1ra. calidad de papa en
toda la cosecha.
La inversin total del proyecto asciende a S/. 670,095.00 de los cuales el Programa
cofinanciar el 70% equivalente a S/. 469,066.50 siendo el aporte de la OA el 30%
equivalente a S/. 201,028.50.
Del anlisis del flujo econmico incremental se obtiene un VANE S/. 492,727 y una TIRE
de 33%.
3. ANTECEDENTES
La COMUNIDAD CAMPESINA PACAJE, es una organizacin de carcter privado
que agrupa a pequeos y medianos productores que se dedican al cultivo de
papa, dicha organizacin inici sus actividades en el ao 1993, con un total de
135 socios, que manejan un total de 160 ha de papa nativa y con un capital
social de S/. 1000, cuyo mbito es el Distrito de Macusani, Provincia Carabaya.
Actualmente cuenta con 135 socios de las cuales 130 participan en el plan de
negocios con un total de 1950 has disponibles para la instalacin de papa con el
plan de negocios.
En la campaa 2015 la organizacin instalo y cosecho un total de 130 has de
papa nativa, con un rendimiento promedio de 8000 kg/ha; la misma que ha
sido vendido a los intermediarios y acopiadores que se ubican en las ferias de
macusani.
Los productores individualmente han recibido capacitaciones de la agencia
agraria Carabaya y actualmente cuentan con un convenio firmado con la
Agencia Agraria.
Los socios de la organizacin de productores combinan la produccin de papa
nativa con otras actividades secundarias que les genera ingresos econmicos
como: ocas y mashua que son comercializados en las ferias de Macusani,
produccin de papa; adems de los ingresos generados por el negocio de oca y
mashua; los productores garantizan el aporte de su contrapartida en efectivo al
plan de negocios y tambin para su capital de trabajo para incrementar las
reas de cultivo. Adicionalmente cabe indicar que el 20% de productores
vienen trabajando con AGROBANCO en forma individual, y de ser necesario
van a recurrir a dicha entidad financiera para garantizar la sostenibilidad del
negocio.
3.1 Problemtica.
Tabla 2: Definicin de la problemtica de la Organizacin.
Problemtica
central
Causas
Efectos
El principal problema de la OA es un deficiente manejo agrcola

de los procesos productivos de la papa nativa.
- Deficiencia en el manejo de semilla de papa nativa.
- Limitado acceso a maquinaria Agrcola (tractor e
implementos) no permite incrementar mayor nmero de
has de papa nativa.
- Acopio y venta individual del producto de papa.
- No acceden a mercados competitivos.
- Comercializacin en forma individual.
Disminucin de reas productivas.

Escasa inversin productiva.
3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la Organizacin

Tabla 3: Informacin socio - econmica de la zona de influencia de la Organizacin.
Aspecto
Poblacin
Principales
actividades
econmicas de la zona
(provincia)
ndice de pobreza
ndice
de
humano
desarrollo
Principales
productos
agropecuarios de la zona
de
impacto
de
la
Organizacin
Principales Organizaciones
de
Productores
Agropecuarios
Niveles de productividad
promedio en la zona para
Datos relevantes
En el distrito de platera tiene una poblacin de 11,707

habitantes, de los cuales varones representa el 49.93%
(5,845 habitantes) y el 50.07% son mujeres (5,862
habitantes).
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI
de Vivienda.
Agropecuaria
Comercio
Pequea industria manufacturera (artesanas)
El distrito de Macusani cuenta con una poblacin de
11,707 habitantes, con una poblacin rural de 26%, se
ubica en el quintil 1, 20% de la poblacin sin agua, 39% de
la poblacin sin desague/letrinas, 25% de la poblacin sin
electricidad, 28% de mujeres analfabetas, 36% la tasa de
desnutricin en nios de 0-6 aos y el ndice de desarrollo
humano 0.5146.
ndice de Desarrollo Humano en el distrito de Macusani
(IDH), es de 0.5146, esperanza de vida al nacer 69.62 aos,
poblacin con educacin secundaria completa 63.89%, y
con un ingreso familiar percapita de 188.40/mes.
Fuente: INEI. Censo de Poblacin y Vivienda 2007. ENAHO
2007.
En el mbito de influencia de la OPA, se desarrolla la
produccin de quinua, caihua, Papa, cultivos de avena
forrajera, alfalfa, cebada grano, cebada forrajera. El capital
pecuario est constituido principalmente por ovinos,
vacunos, alpacas y aves, logrando generar productos
como carne, lana, leche fresca entre otros y de manera
alternativa la venta de ganado en pie.
- Asociacin de Productores Macusani.
- Comunidad Campesina Tantamaco.
- Asociacin de Productores Multiple de pacaje.
Los niveles de productividad de la OPA son los siguientes:
el (los) producto (s) de la

Organizacin
Presencia de compradores,
proveedores
y
otras
entidades vinculadas a la
industria.
Describir las facilidades de

acceso.
Servicios disponibles.
pocas de
cosecha
siembra
La productividad de papa nativa en la regin Puno es de

9000 kilos/ha.
Se encuentran las siguientes instituciones:
Agencia Agraria Macusani.
Municipalidad Distrital de Macusani.
AGRORURAL.
SENASA
De Juliaca - Macusani tiene una distancia de 192 km, en
carretera asfaltada, en un tiempo 3 horas. Macusani
Comunidad campesina PACAJE a una distancia de 50 km
existe un tiempo de 1hora en trocha carrozable.
Radio, Internet, telefona celular, energa, agua, etc.
Segn la Direccin de Informacin Agraria de la DRA Puno,

y la poca de siembra de papa nativa comprende el periodo
del setiembre - Octubre y la poca de cosecha comprende
el periodo Abril - Junio.
4. ANLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIN

4.1 Indicadores tcnicos y econmicos de la Organizacin
Tabla 4: Principales indicadores Actuales de la Organizacin (Sin PNT).
Tipo de indicador
De produccin
De productividad
Indicadores de base (en la situacin

actual de la Organizacin)
La OPA en la campaa agrcola

2015 tuvo un rea sembrada y
cosechada de 130 ha de papa
nativa, logrando un volumen de
produccin de 1, 040,000 kilos de
papa, de la variedad papa nativa
(papa dulce).
El rendimiento promedio es de
8000 kg/ha de quinua.
Anlisis
La OPA cuenta con 1950 has disponibles

para el cultivo de papa nativa.
Las reas instaladas y el volumen de
produccin de papa estn por debajo de
las reas potenciales que puede instalar
cada productor por falta de maquinaria
agrcola.
Al finalizar el ao 2015, el rendimiento
promedio nacional de papa fue de 14,421
kg/ha, con un leve incremento en la
productividad de 0.7% con respecto al
mismo periodo en el ao 2014. Son cinco
las regiones con mayor rendimiento
promedio en este periodo. El mayor
rendimiento es de Ica con 35,339 Kg/ha,
seguido de Arequipa con un de 32,538
kg/ha, Lima con 23,904 kg/ha, Apurmac
con 17,761 Kg/ha y La Libertad con 16,310
Kg/ha;
otros
tres
departamentos
7
De Calidad
Variedad Peruanita
Costos/kilo de quinua S/. 0.98
De costos
Ingresos 2015.
CONCEPTO
De Ingresos
Ventas (kg.) Primera

Precio/kg.
TOTAL VENTAS (S/.)
Ventas (kg.) Segunda
Precio/kg.
TOTAL VENTAS (S/.)
Ventas (kg.) Tercera
Precio/kg.
TOTAL VENTAS (S/.)
INGRESOS TOTAL S/.
De generacin de
utilidades
Financiamiento
Empleo
2015
(ao base)
312,000
1.65
514,800
364,000
1.13
411,320
260,000
0.83
215,800
mantienen rendimientos superiores al

promedio nacional.
Por otro lado, Puno el departamento con
mayor produccin pero con rendimientos
de 11,580 kg/ha, por debajo del
promedio nacional
Actualmente los productores producen
papa de la variedad peruanita, etc; y que
son clasificados en papa primera, papa
segunda y papa tercera.
Los costos de produccin que actualmente
manejan los productores es de 0.98/kilo,
esto indica que se puede reducir con el
uso de tecnologa en las actividades de
preparacin de terreno.
Los ingresos provienen por la venta de las
tres calidades de papa (primera, segunda y
tercera), esto se va mejorar con el mayor
volumen y mejora la calidad de papa
nativa.
1,141,920
Utilidades operativas: 10%.

Utilidades netas: 10%.
Las utilidades operativas y netas van a ir

incrementndose de acuerdo a las
mejoras del negocio de papa nativa.
El 10% de los socios de la OPA Los socios van a tener mejor calificacin
vienen
trabajando
con financiera para obtener sus prstamos
AGROBANCO con la obtencin de bancarios.
prstamos para desarrollar sus
actividades agrcolas y ganaderas.
Nmero de jornales directos Con la tecnificacin va disminuir el
empleados por hectrea de cultivo nmero de jornales por ha, pero se va
de papa nativa es de 104, haciendo requerir mayor personal por el
un total de 13,520 jornales en 130 incremento en el nmero de hectreas de
ha de papa nativa, a un precio de papa nativa.
S/. 30 por jornal.
4.2 Procesos y productos actuales.

4.2.1 Descripcin de los procesos actuales.
Tabla 5: Descripcin de los procesos actuales (sin el PNT).
Proceso / Actividad
Descripcin
Aspectos que mejoraran con la adopcin de

tecnologa
- La semilla procede del mismo Vamos a mejorar con la clasificacin de

productor de la campaa agrcola semilla y su manejo; para ello vamos a
anterior.
construir un semillero de la comunidad
campesina.
Por las caractersticas de la zona Por las caractersticas de la zona
altoandina, los productores realizan altoandina, los productores seguirn
la rotacin de cultivos en sus realizando la rotacin de cultivos.
de terrenos de la siguiente manera:
primero se cultiva papa nativa, en la
siguiente campaa se cultiva la
avena, luego se hace descansar por
dos aos el terreno.
La preparacin de terreno Con el PNT se ha previsto la
actualmente se realiza con yunta y mecanizacin de las labores de
tractor; donde el 40% utiliza roturado (marzo mayo), rastra (Julio tractor y el 60% yunta, esto por Agosto) y siembra (setiembre
motivo que el periodo de lluvia es noviembre) para sustituir el uso de la
corto (Diciembre marzo) yunta y/o alquiler de maquinaria
del
entonces de marzo mayo los agrcola,
cuyos
servicios
son
terrenos quedan con la humedad insuficientes para la demanda existente
de la lluvia para que se pueda en la zona; para ello vamos adquirir un
roturar y en este periodo todos tractor y sus implementos como arado,
los tractores privados que existen rastra y surcadora.
estn en uso.
La semilla. Debe ser de calidad y La semilla se va clasificar por su calidad
proceder de zonas altas (3,500 a y proceder de zonas altas (3,500 a
4,000 msnm); el tubrculo debe 4,000 msnm); el tubrculo debe pesar
pesar entre 40 a 60 gramos, entre 40 a 60 gramos, verdeado, con
verdeado, con ojos anchos, brotes ojos anchos, brotes (caracterstica de
(caracterstica de una buena semilla una buena semilla de papa) y vigorosos
de papa) y vigorosos para asegurar para asegurar un mayor nmero de
de
un mayor nmero de tallos, tallos, emergencia uniforme en campo
emergencia uniforme en campo y y mayor resistencia a plagas y
mayor resistencia a plagas y enfermedades.
enfermedades.
Antes se va desinfectar la semilla para
prevenir enfermedades fungosas y
plagas existentes en el suelo.
Para ello la comunidad campesina va
construir su semillero.
Abastecimiento de
materias
primas,
insumos, etc.
Identificacin
suelos
Preparacin
terreno
Clasificacin
semilla.
La siembra se realiza con uso de

yunta y tractor, entre los meses de
Setiembre Octubre, para lo cual
emplean semillas que provienen de
sus propias cosecha a una densidad
de 800 kg/ha y cada productor lo
realiza de manera individual y no
hay un manejo uniforme de la
semilla.
Siembra
Fertilizacin
Labores
Agronmicas
culturales
Actualmente la fertilizacin del

cultivo de papa nativa es nula o se
realiza de manera incompleta,
donde se aplica 1 Tm de abono
(estircol de vaca, ovino, etc) por
hectrea, lo cual no es suficiente.
Entre enero febrero aplican biol
(abono foliar) para mejorar la
fertilizacin de las papas nativas.
Cultivo y deshierbo, vamos a
eliminacin de las malezas en
estados tempranos para evitar la
competencia con las plantas por
nutrientes y otros factores que
influyan en su crecimiento, las
malezas se eliminan manualmente
durante el cultivo, Aporque, Se
realiza cuando las plantas alcanzan
y
entre 25 a 30 centmetros de altura.
En general se realiza dos aporques
con la finalidad de evitar la
pudricin por exceso de lluvias y
para evitar el ataque de gorgojos,
polillas
y
enfermedades,
alternaria cuando no se presentan
estas plagas, es suficiente un solo
aporque.
Con el PNT, se va tecnificar las labres

agrcolas de siembra, realizndose
entre los meses de Setiembre
octubre. En la zona de macusani las
siembras son una campaa al ao. Para
la siembra el terreno debe estar
preparado, el tubrculo semilla
adecuadamente
brotado
y
desinfectado. A una densidad de 800
kilos/ha; Distanciamiento entre surcos:
100 cm poca de lluvia Distanciamiento
entre semillas: 35 a 40 y 50 cm en
ambos casos.
Profundidad de siembra: 15 a 20 cm en
ambos casos.
Para mejorarlo vamos a construir un
ambiente para la seleccin, clasificacin
y almacenado de semilla de papa
nativa.
Con el PNT, se propone mejorar Se
sutilizara de acuerdo al plan de
fertilizacin: 1.5 sacos de cloruro de
potasio, 2 sulfatos y 2 TM de estircol
por hectrea; La aplicacin de ambos
insumos se realizar en dos momentos
a la siembra y al aporque.
Con el PNT vamos a mejorar las

siguientes actividades: Cultivo y
deshierbo, vamos a eliminacin de las
malezas en estadios tempranos para
evitar la competencia con las plantas
por nutrientes y otros factores que
influyan en su crecimiento, las malezas
se eliminan manualmente durante el
cultivo, Aporque, se realizaran dos
aporques (el primero eliminando las
malezas del campo de cultivo y el
segundo fortaleciendo la planta con
mayor volumen de tierra a fin de
obtener mayor produccin. Se realiza
cuando las plantas alcanzan entre 25 a
30 centmetros de altura. En general se
realiza dos aporques con la finalidad de
evitar la pudricin por exceso de lluvias
10
Control sanitario
Cosecha
y para evitar el ataque de gorgojos,

polillas y enfermedades, alternaria
cuando no se presentan estas plagas, es
suficiente un solo aporque
Control fitosanitario. Se realizar Se realizar controles contra plagas y
controles
contra
plagas
y enfermedades de acuerdo a las
enfermedades de acuerdo a las evaluaciones e incidencias de ataque.
evaluaciones e incidencias de
ataque.
PLAGAS:
- Gorgojo de los andes.- consume
las hojas y ataca a los tuberculos
en forma de tuneles; se le
combate con Preparar el
terreno despus de las lluvias,
siembra
oportuna,
evitar
monocultivo, aporques altos,
seleccin de semilla.
- Polilla de la papa.- ataca a los
tallos, daa los frutos de los
tuberculos
y
se
est
combatiendo con la quema de
rastrojos, Buena preparacin del
terreno, empleo de buena
semilla, cosecha oportuna,
aporques altos.
- Gusano de tierra.- atacan al
follaje, consumen los tubrculos
y es combatido con mantener el
campo libre de impurezas,
cosecha oportuna, aporque
altos.
- Rancha.- manchas de color
verde, el tallo se quiebra
fcilmente y fruto de color
marrn. Se combate cortando
el follaje, no monocultivo,
La cosecha se realiza entre los Con el PNT La cosecha Previa
meses de Abril Junio despus de 7 evaluacin del desarrollo del tubrculo
meses de la siembra cuando las y las condiciones medio ambientales se
plantas estn maduras, es decir, realiza el corte del follaje 15 a 20 das
cuando el follaje esta con bastante antes de la cosecha con la finalidad
amarillamiento, la cosecha se puede obtener una maduracin uniforme y
adelantar
cuando
se
tiene que la cascara no se pelona.
problemas. La cosecha se realiza en Seleccin y clasificacin, Consiste en la
forma manual.
separacin de los tubrculos con daos
11
Seleccin y clasificacin, La
seleccin y clasificacin es muy
importante porque hoy el mercado
y el consumidor exigen un producto
de calidad y ese valor agregado
tiene un mejor precio.
ACOPIO
Comercializacin
mecnicos, daos de insectos, con

enfermedades, deformes y tubrculos
que no son de la variedad, luego se
procede a seleccionar por tamao en 3
categoras (primera, segunda y tercera;
adems los destinados para semilla,
este ltimo lo consideramos dentro de
los costos de produccin).
Actualmente el productor acopio a Con la implementacin del PNT Se ha
su
domicilio
para
luego previsto realizar el acopio centralizado en
comercializarlo en Macusani y otros el ambiente que se va contar, para luego
compradores llegan hasta las ser trasladado en la movilidad hasta
Macusani.
unidades productivas, etc.
La Comercializacin lo vienen Con la implementacin del PNT, Se
realizando individualmente en las realiza de acuerdo a los contratos con
ferias semanales del distrito de los clientes siguiendo el siguiente
Macunsani a los intermediarios sin procedimiento: El ensacado se realiza
contrato, para ello venden papa en mallas de polipropileno con un peso
clasificada en primera, segundo y de 50 kg, luego se realiza el pesado
tercero.
utilizando balanza mecnica de
plataforma y finalmente el cocido de
los envases, para luego en el camin
trasladarlo al mercado.
12
4.2.2 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organizacin.

PRODUCCIONDE
DEQUINUA
PAPA
PRODUCCION
Comprende las actividades de

roturado, rastra de los
terrenos
PREPARACION DE TERRENO
La siembra se realiza entre

setiembre - Noviembre,
usando 800 kg/ha de semilla
SIEMBRA
Se aplica 1 TM de estiercol sin

asisencia tecnica.
ABONAMIENTO
Cada productor realiza un

deshierbo y 02 aporques.
LABORES CULTURALES
Se realiza un control sanitario

en forma organica, utilizando
productos organicos.
CONTROL SANITARIO
La cosecha se realiza utilizando

takichali
COSECHA
Se clasifica en papa primera,

segunda y tercera.
Clasificacin
Lo realizan en forma individual

a sus domicilios
ACOPIO
La comercializacin lo realizan
en forma individual a la feria
de Macusani
COMERCIALIZACION
13
4.2.3 Descripcin de los productos actuales.

Tabla 6: Descripcin de los Productos Actuales.
tem
Aspectos que mejoraran con la

adopcin de tecnologa
Descripcin
nativa de la variedad
peruanita.
- Papa primera.
Caractersticas Principales
- Papa segunda.
- Papa tercera.
Caractersticas especiales o El producto papa nativa no tiene
particulares (diferenciacin) caracterstica especiales.
Papa primera.
Papa segunda.
Calidades y presentaciones
Papa tercera.
Su presentacin es en sacos de 50
kilos cada uno.
El producto se encuentra en la
Etapa del producto
etapa de crecimiento.
Nombre
producto
genrico
del Papa
Papa nativa de la variedad peruanita.

- Papa primera.
- Papa segunda.
- Papa tercera.
El producto papa nativa no tiene
caracterstica especiales.
Papa primera.
Papa segunda.
Papa tercera.
Su presentacin es en sacos de 50 kilos
cada uno.
Con el PNT se llegar a la etapa de
madurez, con el ingreso de nuestro
producto al mercado formal.
4.3 Dotacin de recursos productivos.

Tabla 7: Condicin actual de los activos.
Descripcin del activo
Valor
Capacidad y operatividad
apto
para
Porcentaje de
uso (%)
1950 has de terreno
S/. 1,950,000.00
Local de reuniones de 60 m2
S/. 30,000
El 100%
cultivo.
Operativo
13%
200 sillas de plstico
S/. 600.00
Operativo
100%
01 mesa para reuniones
S/. 300.00
Operativo
100%
100%
4.4 Organizacin y recursos humanos.

Junta general de
asociados
Presidente
Vicepresidente
Secretario
Tesorero.
14
Tabla 8: Anlisis Organizacional.

tem
Detalle
Nmero actual de empleados de Actualmente la organizacin de productores no cuenta
la OPA (personal pagado por la con personal que sea pagado por planilla.
organizacin)
Nivel
de
capacitacin
conocimientos
para
implementacin del PNT.
o
la
Estructura de la organizacin
Requerimiento de personal nuevo

derivado de los cambios en la
estructura organizacional para la
implementacin del PNT
Los integrantes de la Directiva de la Organizacin, han

recibido capacitaciones por parte de diferentes
instituciones, pero se hace imprescindible contar con un
coordinador de plan de negocios a fin de garantizar el
logro de los objetivos.
- Asamblea general de asociados.
La asamblea general es la autoridad mxima de la
asociacin y est integrada por todos los
miembros que conforman la asociacin y es
presidida por el presidente del Consejo Directivo
y en su ausencia por el secretario.
- Se creara el rea de acopio y venta, Se encargara
de acopiar el producto quinua y cumplir con los
contratos asumidos con las empresas (volumen,
precio y en el tiempo establecido).
- Se creara el rea produccin.- El responsable del
rea se va encargar de administrar el uso de la
maquinaria agrcola por los socios, estableciendo
un cronograma de acuerdo a las actividades y en
el periodo de utilizacin, adems de velar la
produccin.
Para la ejecucin de plan de negocios se requiere
contratar el siguiente personal:
Un Coordinador de PN.
Perfil: Profesional y/o tcnico de ciencias agrarias
o afines, con experiencia en cultivos de papa
nativa.
Actividades:
- Garantizar la ejecucin y cumplimiento de metas
del plan de negocios.
- Brindar soporte tcnico-productivo a los
asociados de la OPA en el cultivo de papa nativa.
Remuneracin:
La remuneracin anual de S/. 30,000.00 anual.
Un operario de tractor.
Perfil:
15
Conductor con experiencia de 1 ao en manejo

de tractor.
Remuneracin:
La remuneracin del operario del tracto ser por
hora de trabajo, costo/hora S/. 10.00.
Un acopiador y responsable ventas.
Actividades:
Responsable de acopio de papa nativa.
Responsable ventas.
Responsable de ventas.
Remuneracin:
La remuneracin anual ser de S/. 4,000.00.
(contratado por 5 meses/ao).
Un Contador.
Actividades:
- Realizar las declaraciones a la SUNAT.
- Preparar diferentes documentos que la OPA
requiera.
Remuneracin:
S/. 1,200.00 por ao.
Costo total anual actual (S/.) de la Actualmente la OPA no incurre en gastos por personal
planilla de la OPA
contratado por planilla.
Costo total anual de la nueva El costo de la planilla de la OPA asciende a S/. 47,200.00
estructura organizacional (S/.)
anual.
PRESENTAR EL ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT.

ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
SECRETARIO
PRESIDENTE
COORDINADOR DE PNT
TESORERO
AREA DE PRODUCCION
AREA DE ACOPIO Y
VENTAS
16
4.4.1 Plana directiva.

Tabla 9: Personal directivo.
Apellidos y nombres
Ernesto Fabin Flores
Cargo
Desde
(mm/aa)
Resumen de experiencia y formacin (perfil)
01/01/2015 Grado de instruccin universitario.

En el ao 1994 ha desempeado como
secretario de las rondas campesina de
Macusani.
En el ao 2005 se ha desempeado como
secretario de la Comunidad Campesina
PACAJE.
teniente Gobernador en la Comunidad.
David
Lope Vicepresidente 01/01/2015 Grado
de
instruccin:
secundaria
Huamantuco
completa.
secretario del Centro Poblado de Pacaje.
almacenero de la Comunidad Campesina
de PACAJE.
presidente de las rondas campesina de
Macusani.
Carmen Choquehuanca Tesorero
01/01/2015 Grado de instruccin secundaria completa.
Ramos
secretaria de la Comunidad de PACAJE.
vocal de las rondas campesinas de
Macusani.
Antonio
Huarzalla Secretario
01/01/2015 Grado de instruccin secundaria.
Maqque.
almacenero de la comunidad campesina
de PACAJE.
tesorero del comit de obras ejecutado
por FONCODES.
Santos Lucaa Guzman Fiscal
01/01/2015 Grado de instruccin primaria completa.
Alfredo
Choquepata
Presidente
Anahui Vocal
Entre los aos 2009 2010 se ha

desempeado como presidente de la
Comunidad de PACAJE.
tesorero de la Comunidad de PACAJE.
01/01/2015 Grado de instruccin: superior tcnico.
Actualmente se desempea como secretario
del Municipio del Centro Poblado de PACAJE.
17
4.4.2 Plana tcnica.
Apellidos y
nombres
Vacante
Cargo
Coordinador
de PN.
Tabla 10: Personal Tcnico.

Desde
Resumen de experiencia y formacin
(mm/aa)
a. En Formacin Acadmica:
- Profesional y/o tcnico en ciencias agrarias.
- b. En Experiencia:
- Experiencia profesional de 1 ao vinculada a la
actividad de papa nativa.
1. DESCRIPCION DE FUNCIONES
Vacante
Asistente de
campo.
Responsable del cumplimiento de las metas del

plan de negocios.
Elaboracin de los reportes tcnico financiero
por paso crtico.
Brindar asistencia tcnica en el proceso
productivo de quinua.
- Profesional y/o tcnico en ciencias agrarias.
- Experiencia profesional de 2 aos vinculada a la
actividad de papa nativa.
Vacante
Acopiador y
ventas
Vacante
Tractorista
Vacante
Contador
Responsable del cumplimiento de las metas del

plan de negocios.
- Brindar asistencia tcnica en el proceso
productivo de Papa.
- Verificacin de los campos de cultivo a fin de
verificar el uso de la tecnologa.
Perfil:
Con experiencia de 1 ao en acopio.
Actividades:
Responsable de acopio de papa nativa.
Responsable ventas.
Cumplir con los contratos firmados.
Buscar nuevos clientes para la venta de papa nativa.
Perfil:
Con experiencia de 1 ao en manejo de tractor.
Actividades:
- Estar a cargo del rea de produccin.
- Responsable de operar el tractor.
- Ejecutar el cronograma de trabajo del tractor.
- Informar el estado del tractor peridicamente.
Perfil:
18
Con experiencia de 2 ao en manejo contable.

Actividades:
- Realizar las declaraciones a la SUNAT.
- Preparar diferentes documentos que la OPA
requiera.
5. ANLISIS DEL ENTORNO.

5.1 Mercado.
5.1.1 Delimitacin del Mercado.
Tabla 11: Delimitacin del Mercado (con PNT).
Pasos
Consideraciones
Paso 1
Delimitar
el
mercado
con
criterio geogrfico.
Paso 2
Delimitar
el
mercado objetivo.
El producto papa nativa se va comercializar en el mercado de la Regin Puno,

donde llegan todos los acopiadores, para llevarlo a diferentes lugares, sobre todo
para la elaboracin de tunta.
La organizacin de productores ha identificado en el mercado los siguientes
operadores comerciales:
Nombre del
Operador
Productor
Acopiadores
Mayoristas
Empresas
Mercado
Ferias locales
Ferias
Acopio
Acopio
Calidad del
Producto
Clasificado
Clasificado
Clasificado
Clasificado
Condiciones
de compra
Al contado
Al contado
Adelantado
Adelantado
La organizacin tiene como mercado objetivo vender su produccin de papa nativa

a los acopiadoras de papa nativa; donde la venta ser directa a travs de contratos.
Los requisitos y condiciones exigidos por las empresas son: producidos bajo un
sistema de produccin orgnica, papa sin melladuras, clasificado en primera,
segunda y tercera, y muchas veces paga por adelantado para comprometer la
venta de la organizacin.
Paso 3
La comercializacin de su producto papa nativa estar dirigida a dos organizaciones
Definicin
del de productores que se dedican a la produccin de TUNTA. Dicha organizaciones
perfil del cliente en
compra papa nativa clasificada (primera, segunda y tercera).
el
mercado
Las organizaciones va comprar papa nativa en lotes de 10 TM, para ello la
objetivo
organizacin tiene que entregar dicho producto la cuidad de macusani; el producto
debe reunir las siguientes caractersticas: Papa primera (peso entre 110 187
gramos, dimetro 70 mm), papa segunda (peso entre 90-110 gramos, dimetro 56
mm) y papa tercera (peso entre 55 89 gramos, dimetro 50 mm).
19
5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo.

Tabla 12: Principales Variables del Mercado Objetivo.
La produccin de papa se centraliza en las Provincias de Puno, Hunuco, La Libertad,
Junn, Cusco. La produccin de papa descendi a 4704,260 TM en el 2015, lo que
signific un -0.01% menos, con relacin a la produccin del 2014.
Los departamentos que incidieron en el incremento de produccin, donde se muestra
como lder Puno con un aumento de +8%, Junn (+6%), Cusco (+2%) y Apurmac
(+1.3%). Una tendencia similar se registr en Ancash donde el incremento fue de
10%, Arequipa (+2%), no obstante, algunos departamentos disminuyeron su
produccin, siendo Lima (-48%) el de mayor descenso, Huancavelica (-6%), Ayacucho
(-1%) y Lima (-48%).
Cuadro 01. Produccin de Papa (Toneladas mtricas)
Oferta
2011
2012
2013
2014
2015
Puno
588,819
567,612
643,035
669,492
721,619
Hunuco
516,514
566,988
618,671
657,363
624,723
La Libertad
338,847
379,030
407,933
440,858
431,740
Junn
407,072
409,402
402,733
409,676
433,705
Cusco
352,980
432,127
425,946
381,796
388,986
Apurmac
261,763
341,438
351,053
358,117
363,007
Ayacucho
137,887
329,853
285,836
327,380
324,225
Total
4073,145
4474,713
4569,625
4704,987
4704,260
Fuente: Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA
Los siguientes departamentos tienen una menor participacin en la produccin de

papa, son Piura con 20,616 TM (0.5%), Pasco con 152,115 TM (3%), Huancavelica con
219,557 TM (5%) y Tacna con 6,621 TM (0.1%).
La siembra de la papa tiene lugar en el periodo de septiembre hasta diciembre
donde se considera poca de mayor siembra (70%) de produccin nacional. Las
principales variedades son papa amarilla, papa blanca (canchan, perricholi, Yungay,
nica, andina, serranita, etc.).
20
Cuadro 02. Calendario de Siembras

Caracterstic
as
Ago
Siembras
%
Sep.
Oct
Nov
Dic
Ene
poca Mayores Siembras (69.9%)

7.9%
12.5%
26.4%
23%
8.1%
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
poca Menores Siembras (30.1%)

1.3%
0.7%
1.1.%
2.4%
4.4%
6.5%
Superficie Cosechada
La Superficie Cosechada para el 2015 ha tenido una disminucin de 315,482 miles de
hectreas (-1%) respecto al ao anterior con 318,380 miles de hectreas. La mayor
concentracin de rea sembrada se da entre los meses de octubre y noviembre.
Cuadro 03. Superficie Cosechada a Nivel Nacional (Miles de Ha)

2011
2012
2013
2014
2015
Apurmac
19,214
19,057
19,791
20,878
20,202
Cajamarca
27,066
28,201
29,719
29,493
28,935
Cusco
30,827
34,784
33,291
31,922
30,677
Huancavelica 24,937
27,345
25,808
23,110
21,217
Hunuco
35,341
37,508
39,622
41,276
40,793
Junn
23,168
23,392
23,037
22,733
24,480
La Libertad
22,786
23,535
25,010
23.962
24,007
Puno
51,780
51,429
55,532
57,208
58,937
Ayacucho
14,595
19,743
19,143
20,989
20,814
Total
296,440
312,370
317,380
318,380
315,482
La principal Regin con mayor hectrea a nivel nacional es Puno con 58,937 (Miles de
Ha) representa el 19%, Hunuco con 40,793 (Miles de Hectrea) representa (13%),
Cusco con 30,677 (Miles de Hectrea) representa 10% y Cajamarca con 28,935 (Miles
de Hectrea) representa 9%.
Rendimiento
Al finalizar el ao 2015, el rendimiento promedio nacional de papa fue de 14.9 T/ha,
con un leve incremento en la productividad de 0.8% con respecto al mismo periodo
21
5.7%
en el ao 2014. Son cinco las regiones con mayor rendimiento promedio en este
periodo. El mayor rendimiento es de Arequipa con 33.6 T/ha, seguido de Ica con un
de 33 T/ha, Lima con 26.5 T/ha, Tacna con 19.4 T/ha y Apurimac con 17.9 T/ha; otros
tres departamentos mantienen rendimientos superiores al promedio nacional.
Por otro lado, Puno el departamento con mayor produccin pero con rendimientos
de 12.2 T/ha, por debajo del promedio nacional.
Cuadro 04. Rendimiento Nacional de Papa

2011
2012
2013
2014
2015
Apurmac
13,624
17,916
17,738
17,153
17,969
Cajamarca
11,039
10,983
11,499
11,262
11,612
Cusco
11,450
12,423
12,795
11,960
12,680
Huancavelica 10,837
10,366
10,434
10,156
10,348
Hunuco
14,615
15,117
15,614
15,926
15,314
Junn
17,570
17,502
17,482
18,021
17,717
La Libertad
14,871
16,105
16,311
18,398
17,984
Puno
11,372
11,037
11,580
11,703
12,244
Ayacucho
9,448
16,707
14,932
15,598
15,577
Total
13,738
14,325
14,413
14,778
14,911
Como se aprecia en el cuadro siguiente el volumen de ventas de la Asociacin ha venido

incrementndose, logrando ventas en el ao 2015 de 936,000 Kg de quinua por un valor
de S/. 1,141,920.
Volumen de Ventas (Kg)
Producto
Papa primera
Papa segunda
Papa tercera
Total (Kg)
2013
2014
480,000 312,000
560000 364000
400,000 260,000
1440000 936,000
Destino Comercial de
sus ventas
Clientes
Principales
Feria de macusani
Acopiadores que
llegan a las ferias
y a las unidades
productivas.
Fuente: C. PACAJE.
Demanda
El consumo per cpita estuvo, ms o menos, hace 8 aos en 76 kilos por persona
al ao y con estas campaas de promocin del consumo "Papea Per" y "Este
22
pechito come papa" se ha podido llegar a 85 kilos por persona al ao registrado

en el ao 2014.
A continuacin mostramos el volumen acopiado por los clientes identificados en
el mercado de Macusani, debemos de considerar que Macusani es el mayor
productor de papa en la regin Puno y Puno es el mayor productor de papa a nivel
nacional; por ello la importancia del cultivo de papa nativa y mostramos la
evolucin de acopio de los ltimos 3 aos de las dos organizaciones que nos han
alcanzado su carta de intencin de compra y tambin hemos identificado
acopiadores individuales que estn dispuestos a comprar nuestro producto.
PAIS
2013
2014
2015
MULTIPACAJE
700
800
1000
15 DE OCTUBRE
Otros
(acopiadores
individuales)
900
1000
1200
1500
1800
2000
3100.00
3600.00
4200.00
Total de papa nativa
Fuente: Estudio por formuladores.

En el grafico que se presenta podemos apreciar el crecimiento sostenido por la
demanda de papa nativa producida por los productores de Macusani.
23
5.1.3 Precios.
Tabla 13: Indicadores
Las papas nativas, producto competitivo y diferenciado de nuestro pas est
siendo tomado en cuenta por exportadores nacionales e importadores
extranjeros de Europa, principalmente la papa amarilla Tumbay.
No es posible exportar la papa en estado fresco por las restricciones
sanitarias de plagas y enfermedades. Por lo tanto la posibilidad ms viable es
como producto procesado. A nivel de mercado de Lima Metropolitana se
comercializa pocas variedades de papas nativas como son: Amarilla Tumbay,
Peruanita, Huayro, Huamantanga, Amarilla del Centro, Camotillo y Tayacaja.
Cuadro 05. Precios
Regin
Ao
Papa S/./t
Promedio
nacional
2014
735
2015
1,465
Amazonas
2014
625
2015
1,676
2014
876
2015
1,981
2014
638
2015
905
2014
595
2015
1,545
2014
706
2015
1,468
2014
565
2015
1,403
2014
877
2015
1,007
2014
497
2015
963
2014
594
2015
1,448
2014
489
2015
1,412
2014
702
2015
1,339
2014
711
2015
1,578
2014
607
2015
1,202
Ancash
Apurmac
Precios
Arequipa
Ayacucho
Cajamarca
Cusco
Huancavelica
Hunuco
Junn
La Libertad
Lima
Moquegua
24
Pasco
Piura
Puno
Tacna
2014
702
2015
1,795
2014
800
2015
1,426
2014
1,772
2015
1,910
2014
900
2015
1,556
5.1.4 Comercializacin.
Tabla 14: Mercado de la Organizacin (antes del PNT).
AO
2014
Producto (s)
/Presentacin
Cliente
/Mercado
Contrato /
Plazo
Destino de las
ventas
Local
Papa primera
Feria macusani
Local
Papa segunda
Feria macusani
Papa tercera
Feria macusani
Papa primera
Feria macusani
Local
Papa segunda
Local
Papa tercera
Envase de malla Local

de polipropileno
de color rojo
peso estndar Local
de 50 Kg. Por
saco
2015
Cantidad anual (Kg) / Monto anual

(S/.) /Precio unitario
S/. 1.30
S/. 624,000
S/. 1.00
S/. 560,000
S/. 0.60
S/. 240,000
312,000
S/. 1.65
S/. 514,800
Feria macusani
364000
S/. 1.13
S/. 411,320
Feria macusani
260,000
S/. 0.83
S/. 215,800
480,000
560000
400,000
Descripcin del proceso

de comercializacin
Cada productor
individualmente lleva su
producto a la feria
dominical de Macusani, y
all vende a los
acopiadores por arroba.
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT.

Con la implementacin del PNT, la organizacin propone un giro en la
comercializacin de quinua, que estar dirigida exclusivamente a dos
organizaciones. Dicha organizaciones han presentado una carta de intencin de
compra de papa nativa nativa.
1. ASOCIACION MULTIPACAJE, es una organizacin cuyos productores se dedican a
la compra de papa nativa para comercializarlo a los mercados de Juliaca y tambin

procesan en TUNTA. En el ao 2014 acopiado un total de 1200 TM de papa entre
dulce y amarga para procesarlo en TUNTA.
25
2. ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECURIOS 15 DE OCTUBRE, es una

organizacin ubicada en Ilave cuya actividad principal es la compra de papa dulce y
amarga para su procesamiento en TUNTA. La organizacin en el ltimo ao (2014)
acopia un total de 1000 TM de papa, y para cubrir su demanda adquirido papa de
Huancavelica.
5.1.6 Competidores.
Tabla 15: Competidores Actuales de la Organizacin.
Dato
Lugar
de
produccin
(distrito, provincia).
Producto(s) y presentacin
(es).
Oferta anual
Calidad de producto.
Mercado(s) de destino y/o

principales clientes.
Estrategia de distribucin
Participacin de mercado
(%).
Imagen
de
la
entidad/organizacin.
Fortalezas.
Debilidades.
Trabajan con contratos
Acceso al financiamiento
(si/no)
Comunidad PACAJE
Comunidad
TANTAMOCO
Asociacin MULTI
PACAJE
Macusani Carabaya
Macusani - Carabaya
Macusani - Carabaya.
Papa nativa.
Papa nativa.
Papa nativa.
1872 TM
Papa 1ra.
Papa 2da.
Papa 3ra.
Mercados locales y
acopiadores.
Venta en ferias y
anunci por emisora.
14% del mercado
distrital
Bueno
840 TM
Papa 1ra.
Papa 2da.
Papa 3ra.
Mercados locales y
acopiadores.
Venta en ferias y
anunci por emisora.
9% del mercado
distrital
Bueno
620 TM
Papa 1ra.
Papa 2da.
Papa 3ra.
Mercado local y
acopiadores
Venta en ferias y
anunci por emisora.
7% del mercado
distrital
Regular
Disponibilidad de reas
para papa.
Venta en forma
individual.
No
No
Trabajar en forma
organizada.
Venta en forma
individual.
No
No
Trabajar en forma
organizada.
Ventas individuales.
No
No
5.2 Regulacin y Normatividad.

5.2.1 Licencias y Permisos.
La Comunidad Campesina PACAJE, esta formalmente constituida y no necesita
otro tipo de permiso para su funcionamiento.
Para el caso del funcionamiento de los equipos como: el tractor su permisos de
funcionamiento viene incluido en el precio (tarjeta de propiedad y placa).
5.2.2 Normas de la Industria.
El negocio no contempla ningn proceso industrial.
26
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales.

La Comunidad Campesina PACAJE se va acoger a la exoneracin de impuesto a
la renta por acogerse a la Ley N 29482 Ley de promocin para el Desarrollo de
Actividades Productivas en Zonas Alto Andino.
Las exoneraciones tributarias establecidas en el artculo 3 de la Ley sern de
aplicacin nicamente a:
a) Las Unidades Productivas que fijen su domicilio fiscal y tengan o instalen su
centro de operaciones y centro de produccin en las zonas altoandinas a partir
de los 2 500 metros sobre el nivel del mar.
b) Las Empresas que fijen su domicilio fiscal y tengan o instalen su centro de
operaciones y centro de produccin en las zonas altoandinas a partir de los
3200 metros sobre el nivel del mar.
5.2.4 Aspectos Ambientales.
Los productores vienen utilizando abonos orgnicos (estircol de vaca, ovino,
etc) y con el PNT vamos utilizar humos y aplicacin de biol para fertilizar las
reas de cultivo de papa nativa y manejar con uso de tractor para el roturado
de terrenos en descanso y ayudara que los pastizales sirvan de abonos.
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO.
6.1 Objetivos del PNT.
Incrementar la productividad de 8000 kg/ha. a 10,500 kg/ha en el rea total.
Mejorar los ratios de produccin de papa de 1ra .calidad, de 30 a 45%,
Mejorar el nivel de utilidades netas por la venta de papa de un S/. 116, 460 a S/.
756,875.
6.2 Objetivos Especficos y Estrategias.

Tabla 16: Objetivos y Estrategias Especficos del PNT.
rea
Produccin (agrcola)
Objetivo especfico
Qu se plantea lograr?
Incrementar las reas de cultivo de
papa nativa.
Estrategia
Cmo se plantea lograrlo?
Lo vamos a lograr con la tecnificacin de las labores
agrcola, a travs de adquisicin de maquinaria
agrcola (tractor, arado, rastra y surcadora).
Vamos a lograrlo con la construccin de un

semillero para almacenarlo correctamente, adems
Mejorar la produccin de papa nativa
de abono guano de isla que se va incorporar dentro
del paquete de fertilizacin.
Logstica
Organizar el acopio descentralizado a

nivel de la organizacin.
La organizacin va organizar la venta y el acopio de

todos los socios a fin de centralizarlo en el centro
de acopio y de all trasladarlo hasta la Ciudad de
Macusani.
Gestin comercial /
mercadotecnia
Fortalecer el mercado de papa nativa.
Establecer contratos de compra venta de papa

nativa con compradores.
27
Lograr que los productores inviertan

Destinar el 3% de las ventas de papa nativa para
parte de sus ingresos en la actividad
seguir invirtiendo en la actividad de papa nativa.
de papa nativa.
Finanzas
6.3 Estrategia de Mercadotecnia

La papa es el tercer cultivo ms importante despus del trigo y el arroz a nivel
mundial. Sin embargo, poco se conoce de la importancia que tiene este
tubrculo para la salud y la alimentacin humana, en la regin Puno es la regin
que mayor produccin de papa se concentra y su destino es a productores
individuales y organizaciones que se dedican a la produccin de TUNTA; a pesar
que tenemos carta de intencin de compra de 02 organizaciones, vamos a
seguir buscando otros clientes y otros mercados para ofertar nuestra
produccin de papa nativa.
I.
a)
b)
c)
d)
-
Estrategia comercial.
Objetivo.
Identificar empresas compradores de quinua para establecer contactos
y contratos para venta de nuestro producto.
Alcance.
Se lograra el posicionamiento de nuestro producto papa nativa en las
principales mercados de nuestra regin.
Acciones.
Establecer un directorio de compradores ubicadas en puno que se
dedican a comprar papa nativa.
Producir y comercializar productos de calidad.
Ejecutar un programa de acopio programa de papa nativa para
garantizar el cumplimiento de los contratos establecidos.
Tcticas.
Maximizar los actuales recursos.
Difundir las principales caractersticas del producto.
6.4 Metas del PNT.

Tabla 17: Metas del PNT.
Objetivo Especfico
Incrementar la productividad de papa nativa.
Incrementar las reas productivas de papa nativa.
Mejorar la calidad de papa nativa
Reducir los costos de produccin por kg de papa
nativa.
Kg/ha
reas instaladas (has)
% de papa 1ra
Nivel
actual
(base)
8000
130
30%
Costo/ kg. Produccin
S/. 0.98
Indicadores
Meta
ao 1
Meta
ao 2
Meta
ao 3
8500
150
30%
9000
196
40%
10500
196
45%
Meta al
final del
PNT
10500
196
45%
1.18
1.29
0.95
0.82
28
6.5 Programacin de Actividades.

La programacin de actividades se encuentra en el archivo Excel y tambin se
est adjuntando como anexo al plan de negocios.
7. PROPUESTA DE ADOPCIN DE TECNOLOGA.

7.1 Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar.
Tabla 18: Definicin de la Solucin Tecnolgica.
tem
Nombre
de
solucin
tecnolgica
(componente I)
Detalle
la
Incrementar las reas de cultivo de papa nativa.
Un tractor equipado con arado y rastra; La mecanizacin agrcola tal y como la

entendemos en la actualidad, es decir motorizada, tiene dos objetivos fundamentales:
- Aumentar la productividad por agricultor.
- Cambiar el carcter del trabajo agrcola hacindolo menos duro, ms atractivo, cmodo
y seguro.
Se trata de un tractor agrcola con una rastra, arado y surcadora, necesario para ejecutar
las tareas de preparacin terrenos, siembra, nivelacin y ampliacin de terrenos. Adems
permitir fortalecer y facilitar las tareas en el sector productivo y beneficiar a 130
agricultores que van a cultivar un total de 196 has de papa nativa proyectadas para el ao
5 de ejecucin del PNT.
El tractor ser utilizado en el cultivo de papa nativa y en los cultivos caihua y forrajes
(aplicando el mtodo de rotacin de cultivos) en las actividades de roturado (marzo
Mayo), rastra (Agosto - Setiembre) y siembre (Setiembre - Octubre); estableciendo un
Justificacin de la
total de 10 horas por da de trabajo con tractor, con lo cual nos permite determinar la
solucin
cantidad de horas disponibles para el trabajo del tractor de acuerdo al siguiente detalle:
tecnolgica
pocas por
Actividad Hora/ha
actividad
N de das Horas/da
disponibles de trabajo
tractor
tractor
Horas total
de trabajo
tractor
disponible.
Roturado
marzo-mayo
90
10
900
Rastra
Set. - Oct.
60
10
600
Siembra
Set. Octubre
60
10
600
TOTAL
A continuacin establecemos la cantidad de horas y das que necesita el tractor para

realizar el trabajo en las hectreas programadas en el plan de produccin de papa nativa.
ACTIVIDAD
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Roturado
29
Has
150
196
196
196
196
Horas/ha
Total hora
600
784
784
784
784
75
98
98
98
98
150
196
196
196
196
Horas/ha
Total hora
300
392
392
392
392
38
49
49
49
49
150
196
196
196
196
Horas/ha
Total hora
300
392
392
392
392
38
49
49
49
49
Total das
Rastra
Has
Total das
Siembra (surcado)
Has
Total das
Adicionalmente el tractor ser utilizado por los productores para las actividades del
cultivo de papa, tomando en cuenta la rotacin de cultivos primero se siembra papa
nativa y luego quinua con caihua.
Referencias de su Los equipos agrcolas son los ms adecuados y que se adaptan al tipo de terrenos que
viabilidad
o cuentan los productores y viene siendo utilizado en la zona por empresas y organizaciones
validacin
de productores de la zona.
Tabla 18 - B
tem
Nombre de la solucin
tecnolgica
(componente II)
Detalle
Mejorar la produccin de papa nativa
Abono cloruro de potasio, sulfato de cobre y estircol. Se va adquirir abonos

que es producto de los anlisis de suelo y se plasma en un plan de
fertilizacin que va ser cumplido estrictamente por cada productor para
incrementar la productividad.
Justificacin de la Construccin de un semillero, vamos a construir un semillero de un rea de
solucin tecnolgica
100.485 M2 (13.05 X 7.70 M), para la seleccin, tratamiento y almacenado de
semilla de papa nativa; considerando que de esto, depende alcanzar un buen
rendimiento productivo y de calidad del producto. Adems en poca de
cosecha nos va servir como almacenamiento de la papa destinada para el
mercado.
Referencias de su Los equipos, son las que vienen utilizando los productores de la zona,
viabilidad o validacin organizaciones y empresas dedicadas a la produccin de papa nativa.
30
Tabla 18 - B
tem
Nombre de la solucin
tecnolgica
(componente III)
Detalle
Fortalecer la gestin empresarial de la comunidad campesina.

Coordinador Tcnico: se va encargar de brindar asistencia en gestin
comercial, fortalecer a la organizacin en el tema comercial y ser el
contacto entre la Comunidad campesina y el Programa AGROIDEAS.
Asistente tcnico de campo: Se va contratar a un tcnico de campo con

las capacidades y experiencia en el cultivo de papa para brindar la
asistencia tcnica a los productores en campo y que monitorear los
campos de cultivo.
Motocicleta: Se va adquirir una motocicleta para ser utilizado por el
extencinista de campo durante las visitas de monitoreo a los campos de
cultivo de papa con la tecnologa implementada.
Referencias de su La tecnologa propuesta viene utilizando en la Regin Puno por las
viabilidad o validacin organizaciones de productores de papa nativa y son las ms adecuadas.
Justificacin de la
solucin tecnolgica
7.2 Procesos y Productos con el PNT.

7.2.1 Descripcin de Procesos con el PNT.
Tabla 19: Descripcin de los procesos una vez implementado el PNT.
Proceso / Actividad
(Ejemplo)
Vamos a mejorar con la clasificacin

de semilla y su manejo; para ello
vamos a construir un semillero de la
comunidad campesina.
Por las caractersticas de la zona
altoandina, los productores realizan
la rotacin de cultivos en sus
de terrenos de la siguiente manera:
primero se cultiva papa nativa, en la
siguiente campaa se cultiva la
avena, luego se hace descansar por
dos aos el terreno.
Con el PNT se ha previsto la
mecanizacin de las labores de
del roturado (marzo mayo), rastra
(agosto - setiembre) y siembra
(setiembre noviembre) para
sustituir el uso de la yunta y/o
Abastecimiento de
materias
primas,
insumos, etc.
Identificacin
suelos
Preparacin
terreno
Detalle tcnico
Proceso mejorado?
(S / No)
Comentar la mejora
Si, sin PNT la semilla procede procede

del mismo productor de la campaa
agrcola anterior.
Por las caractersticas de la zona
altoandina, los productores seguirn
realizando la rotacin de cultivos.
Si, sin PNT la preparacin de terreno

actualmente se realiza con yunta y
tractor; donde el 40% utiliza tractor y el
60% yunta, esto por motivo que el
periodo de lluvia es corto (Diciembre
marzo) entonces de marzo mayo los
31
Clasificacin
semilla.
Siembra
Fertilizacin
alquiler de maquinaria agrcola,

cuyos servicios son insuficientes
para la demanda existente en la
zona; para ello vamos adquirir un
tractor y sus implementos como
arado, rastra y surcadora.
La semilla se va clasificar por su
calidad y proceder de zonas altas
(3,500 a 4,000 msnm); el tubrculo
debe pesar entre 40 a 60 gramos,
verdeado, con ojos anchos, brotes
(caracterstica de una buena semilla
de papa) y vigorosos para asegurar
un mayor nmero de tallos,
de
emergencia uniforme en campo y
mayor resistencia a plagas y
enfermedades.
Antes se va desinfectar la semilla
para
prevenir
enfermedades
fungosas y plagas existentes en el
suelo.
Para ello la comunidad campesina
va construir su semillero.
Con el PNT, se va tecnificar las
labres agrcolas de siembra,
realizndose entre los meses de
Setiembre octubre. En la zona de
macusani las siembras son una
campaa al ao. Para la siembra el
terreno debe estar preparado, el
tubrculo semilla adecuadamente
brotado y desinfectado. A una
densidad
de
800
kilos/ha;
Distanciamiento entre surcos: 100
cm poca de lluvia Distanciamiento
entre semillas: 35 a 40 y 50 cm en
ambos casos.
Profundidad de siembra: 15 a 20 cm
en ambos casos.
Para mejorarlo vamos a construir
un ambiente para la seleccin,
clasificacin y almacenado de
semilla de papa nativa.
Con el PNT, se propone mejorar la
fertilizacin con el uso de estircol
de ovino, vacuno, etc, en dosis de 3
terrenos quedan con la humedad de la

lluvia para que se pueda roturar y en
este periodo todos los tractores
privados que existen estn en uso.
Si, sin PNT cada productor selecciona su

semilla y las condiciones de los
ambientes no son los adecuados
permitiendo muchas veces que se
malogre o no llegue a germinar el
100%, por falta de un semillero.
Si, sin PNT la siembra se realiza con uso

de yunta y tractor, entre los meses de
Setiembre Octubre, para lo cual
emplean semillas que provienen de sus
propias cosecha a una densidad de 800
kg/ha y cada productor lo realiza de
manera individual y no hay un manejo
uniforme de la semilla.
Si, sin PNT actualmente la fertilizacin

del cultivo de papa nativa es nula o se
realiza de manera incompleta, donde se
32
Labores
Agronmicas
culturales
Control sanitario
TM/Ha; para lo cual se emplear

como insumo el estircol del
ganado, ademas de adicionarle 0.25
TM/HA de guano de isla. La
aplicacin de ambos insumos se
realizar en dos momentos a la
siembra y al aporque.
Cultivo y deshierbo, vamos a
eliminacin de las malezas en
estados tempranos para evitar la
competencia con las plantas por
nutrientes y otros factores que
influyan en su crecimiento, las
malezas se eliminan manualmente
durante el cultivo, Aporque, Se
realiza cuando las plantas alcanzan
y
entre 25 a 30 centmetros de altura.
En general se realiza dos aporques
con la finalidad de evitar la
pudricin por exceso de lluvias y
para evitar el ataque de gorgojos,
polillas
y
enfermedades,
alternaria cuando no se presentan
estas plagas, es suficiente un solo
aporque.
Control fitosanitario. Se realizar
controles
contra
plagas
y
enfermedades de acuerdo a las
evaluaciones e incidencias de
ataque.
PLAGAS:
- Gorgojo de los andes.- consume
las hojas y ataca a los tubrculos
en forma de tneles; se le
combate con Preparar el
terreno despus de las lluvias,
siembra
oportuna,
evitar
monocultivo, aporques altos,
seleccin de semilla.
- Polilla de la papa.- ataca a los
tallos, daa los frutos de los
tuberculos
y
se
esta
combatiendo con la quema de
rastrojos, Buena preparacin del
terreno, empleo de buena
semilla, cosecha oportuna,
aplica 1 Tm de abono (estircol de vaca,

ovino, etc) por hectrea, lo cual no es
suficiente.
Entre enero febrero aplican biol
(abono foliar) para mejorar la
fertilizacin de las papas nativas.
Con el PNT vamos a mejorar las
siguientes actividades: Cultivo y
deshierbo, vamos a eliminacin de las
malezas en estadios tempranos para
evitar la competencia con las plantas
por nutrientes y otros factores que
influyan en su crecimiento, las malezas
se eliminan manualmente durante el
cultivo, Aporque, Se realiza cuando las
plantas alcanzan entre 25 a 30
centmetros de altura. En general se
realiza dos aporques con la finalidad de
evitar la pudricin por exceso de lluvias
y para evitar el ataque de gorgojos,
polillas y enfermedades, alternaria
cuando no se presentan estas plagas, es
suficiente un solo aporque
Se va seguir manejando el control
sanitario de manera ecolgica.
33
Cosecha
ACOPIO
aporques altos.
- Gusano de tierra.- atacan al
follaje, consumen los tubrculos
y es combatido con mantener el
campo libre de impurezas,
cosecha oportuna, aporque
altos.
- Rancha.- manchas de color
verde, el tallo se quiebra
fcilmente y fruto de color
marrn. Se combate cortando
el follaje, no monocultivo,
La cosecha se realiza entre los
meses de Abril Junio despus de 7
meses de la siembra cuando las
plantas estn maduras, es decir,
cuando el follaje esta con bastante
amarillamiento, la cosecha se puede
adelantar
cuando
se
tiene
problemas. La cosecha se realiza en
forma manual.
Seleccin y clasificacin, La
seleccin y clasificacin es muy
importante porque hoy el mercado
y el consumidor exigen un producto
de calidad y ese valor agregado
tiene un mejor precio.
Con la implementacin del PNT Se
Con el PNT La cosecha se realiza

despus de 7 meses de la siembra
cuando las plantas estn maduras, es
decir, cuando el follaje esta con
bastante amarillamiento, la cosecha se
realizara en forma manual.
Seleccin y clasificacin, La seleccin y
clasificacin es muy importante porque
hoy el mercado y el consumidor exigen
un producto de calidad y ese valor
agregado tiene un mejor precio.
Si, sin PNT cada productor acopio a su

ha previsto realizar el acopio domicilio para luego comercializarlo en
centralizado en el ambiente que se va Macusani y otros compradores llegan
contar, para luego ser trasladado a los hasta las unidades productivas, etc.
compradores.
Comercializacin
Con la implementacin del PNT, se

ha previsto realizar la venta
organizada, para lo cual la OPA
entregara el producto en la misma
en el macusani, clasificado.
Si, sin PNT la Comercializacin lo vienen

realizando individualmente en las ferias
semanales del distrito de Macunsani a
los intermediarios sin contrato.
34
Presentar el diagrama de flujo de procesos de la organizacin (con PNT).

ETAPA/PROCESOS
INTERVENCION DEL PROGRAMA
130 Socios, Distrito de

macusani, Provincia
Carabaya y Regin Puno.
CAMPAA
La meta es incrementar
el area de cultivo de papa
nativa de 130 a 196 has.
PREPARACION DE
TERRENO
SIEMBRA
La meta es incrementar la
productividad de 8000 a
10500 kg de papa
nativa/ha
ABONAMIENTO
COORDINADOR DE PN.
Asistente tcnico de campo.
Motocicleta.
Tractor e implementos (arado, rastra

y surcadora).
Construccin de centro de acopio y

semillero
Estiercol.
Sulfato de cobre.
Cloruro de potasio.
LABORES CULTURALES
CONTROL SANITARIO
COSECHA
Clasificacin y seleccin
Centro de acopio + semillero
ACOPIO
La meta es vender la
produccin a las
organizaciones de acopio de
papa nativa.
COMERCIALIZACION
7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta.

Se va construir un semillero de papa nativa de un rea de 13.05 X 7.70 m,
totalizando un rea de 100.485 m2; ser un solo ambiente de material
cemento, techo d calamina, etc.
35
7.2.3 Descripcin de productos del plan de negocio a implementar

Tabla 20: Descripcin de las caractersticas del(os) producto(s) nuevo(s) o
mejorado(s) con el PNT.
tem
Descripcin
nativa de la variedad
peruanita.
- Papa primera.
Caractersticas Principales
- Papa segunda.
- Papa tercera.
Caractersticas especiales o El producto papa nativa no tiene
particulares (diferenciacin) caracterstica especiales.
Papa primera.
Papa segunda.
Calidades y presentaciones
Papa tercera.
Su presentacin es en sacos de 50
kilos cada uno.
El producto se encuentra en la
Etapa del producto
etapa de crecimiento.
Nombre
producto
genrico
del Papa
Aspectos que mejoraran con la

adopcin de tecnologa
Papa nativa de la variedad peruanita.
- Papa primera.
- Papa segunda.
- Papa tercera.
El producto papa nativa no tiene
caracterstica especiales.
Papa primera.
Papa segunda.
Papa tercera.
Su presentacin es en sacos de 50 kilos
cada uno.
Con el PNT se llegar a la etapa de
madurez, con el ingreso de nuestro
producto al mercado formal.
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de Tecnologa.

Tabla 21: Requerimiento de bienes para la adopcin de tecnologa.
Bien: nombre y cantidad
Solucin
Tecnolgica a que
corresponde
Un Tractor agrcola
Componente I
Un arado
Componente I
Una rastra
Componente I
Especificaciones tcnicas
Tractor agrcola doble traccin 4 x 4.
Modelo: 4292/4 CAB.
Potencia nominal: 110 CV a 2.200 rpm
Torque mximo: 430 Nm a 1,400 rpm N de cilindros: 4.
Con Cabina.
Sincronizada con 12 velocidades de avance y 4 de reversa.
Tipo Fergusn categora II, capacidad de levante igual a 3,200
kgf en las rtulas.
2 cuerpos de vlvulas, caudal mximo de 65 l/min y presin de
214 kgf/cm2
Producto : Arado de discos
Modelo : ARY 3H
Descripcin: Arado de 4 discos reversible.
Sistema hidrulico reversible.
Numero de discos: 3
Dimetro de discos: 28
Ancho de corte: 0.8m
Categora de enganche: Tres puntos Cat II
Caractersticas:
36
01 Surcador Cultivador
01 Motocicleta
Componente I
Componente III
01 construccin
semillero.
de
Componente II
Estircol
Componente II
Sper fosfato triple de

calcio
Componente II
Cloruro de potasio
Componente II
Modelo : RY4-28X22
Bastidor rgido de perfil estructural.
Ejes soportados en chumaceras axiales.
28 discos de 22 pulgadas de dimetro.
Ejes de seccin cuadrado de acero.
Castillo para montaje al tractor
Caractersticas:
Producto : Surcador
Modelo : SY-03
N de brazos: 3.
N de brazos rectos: 1
N de brazos curvos: 2
Barra para brazos: 75 mm x 75 mm x 3 m en acero.
Categora de enganche; II
Modelo XR150
Cilindrada 144 200.
Potencia12.6 HP
Velocidades: 5 velocidades.
Arrancador elctrico y patada.
Freno delantero Disco.
Capacidad de tanque: 12 litros
Vamos a construir un semillero de un rea de 13.05 x 7.70,

totalizando un rea de 100.485 m2; tendr un solo ambiente.
Se adjunta expediente tcnico para mayor detalle.
Abono natural de estircol de ovino, alpaca, vacuno, etc.
El superfosfato triple (SFT) fue uno de los primeros fertilizantes
fosfatados con alto contenido de fsforo (P) que se utiliz
ampliamente en el siglo 20.
PARMETROS ESPECIFICACION KCl (%) 95% min K2O (%)

60% min Humedad (%) 2.0% max
Tabla 22: Requerimiento de servicios para la adopcin de tecnologa.

Servicio: nombre y
cantidad
Asistente tcnico
de campo
Solucin
Tecnolgica a que
corresponde
Componente III
Trminos de referencia
REQUISITOS MINIMOS.
- Profesional de las ciencias agrarias.
- Experiencia profesional de 2 aos vinculada a la produccin de papa nativa
- Experiencia de dos (02) ao de trabajo con organizaciones de productores
agrarios.
- c. Plazo del servicio: cada consultora tendr una duracin de 20 das.
- d. Temas a tratar:
Preparacin y aplicacin de biol.
Elaborar un nuevo plan de fertilizacin.
Preparacin y abonamiento con humus.
- e. Metodologa:
La consultora se va repetir 5 veces: 1ro preparacin de humus, 2do
abonamiento con humus en campo, 3ro preparacin de biol y 4to aplicacin
de biol en los cultivos de papa y 5to Preparacin de un nuevo paquete de
fertilizacin. El consultor tendr a su cargo la realizacin de talleres
37
12 meses
coordinador de
PNT.
01 Servicio de
elaboracin de
PNT
Componente I, II y
III
Componente I, II y
III
capacitacin (con sesiones tericas y prcticas a todos los socios) y el

acompaamiento personalizado a cada socio con una duracin total de 20
das por consultora.
La consultora comprende a todo costo y la entrega de un folleto a cada
productor donde se debe detallar el nuevo paquete de fertilizacin en papa
nativa.
REQUISITOS MINIMOS.
- Ing. Agrnomo, Bach. En ciencias agrarias, tcnico agropecuario y afines.
- Experiencia profesional de 1 ao vinculada a la actividad de papa nativa.
Liderar la implementacin del plan de negocios siendo responsable
del cumplimiento de metas.
Tendr entre sus funciones brindar asistencia tcnica y seguimiento
en el proceso productivo.
La gestin comercial de los productos y coordinar la preparacin de
expedientes y reportes tcnico-financieros, ante el Programa.
Un profesional con experiencia en elaboracin y gestin de planes de
negocios.
7.4 Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la

Zona de Produccin.
De acuerdo a las caractersticas del producto, deben de identificarse si existen
las condiciones necesarias para que se implemente la solucin tecnolgica.
a)
Caractersticas climticas de la zona.

Las unidades productivas de la OPA se encuentra ubicada a una altitud de
4,315 m.s.n.m., con precipitacin pluvial promedio anual de 750 mm anual,
con 08 horas sol; se presenta heladas espordicas que perjudican los cultivos
en diciembre, febrero y marzo; con una humedad relativa de 85% en poca
de lluvia y 45% en poca seca; existen algunos riesgos por la presencia de
sequa, heladas, granizada y enfermedades que influyen en el desarrollo y
rendimiento de la calidad. Con estas condiciones climatolgicas es apropiado
para el desarrollo de la actividad de papa nativa.
b)
Tipo de suelo.
Los suelos predominantes son de textura franco arenoso; Este tipo de
terreno son favorables en condiciones normales para la produccin de papa
nativa, sin embargo, existe un riesgo en caso de mayor presencia de sequa
(poca de siembra) y lluvia (enero y Marzo) que puede afectar la produccin
de papa nativa.
c)
Caractersticas topogrficas del terreno.

Las caractersticas topogrficas del terreno son planos y semiplanos y con
estas condiciones favorecen la mecanizacin del cultivo.
38
d)
Disponibilidad de recurso hdrico.

El recurso agua provienen de las lluvias y es suficiente para la produccin de
papa nativa.
e)
Requerimiento de agua por el cultivo.

El cultivo de quinua se desarrolla en secano y se abastece de agua de las
lluvias, con lo cual es suficiente para su desarrollo.
f)
Disponibilidad de servicios bsicos en el inmueble donde se instalarn las

mquinas, equipos y/o infraestructura productiva.
Se contempla construccin de un semillero, pero no requiere de servicios de
agua y luz por motivo que se va destinar papa almacenamiento de semilla.
g)
Previsiones para el mantenimiento de los equipos.

Los equipos que se van adquirir son de empresas ubicadas en la ciudad de
juliaca, con lo cual, nos garantiza repuestos y servicios tcnico.
h)
Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y

productos.
La OPA va construir un ambiente papa el almacenamiento de semilla de
papa nativa de un rea de 100.485 m2.
i)
Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de

vehculos y maquinarias.
La OPA cuenta con un ambiente que es de la comunidad campesina y que
vas ser condicionado para el guardado de la maquinaria agrcola y
transporte.
j)
Disponibilidad de recurso hdrico para toda el rea productiva involucrada

en el PNT.
Las reas cultivadas de papa nativa sola requieren agua de las lluvias.
k)
Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y

hacia la zona de produccin.
Para transportar los insumos y la produccin de papa hasta la el Distrito de
Macusani va ser realizado en nuestra movilidad.
39
8. PLAN DE PRODUCCIN Y VENTAS.

8.1 Plan de Produccin con el PNT.
Tabla 23: Plan de Produccin Detallado con PNT.
Ao base
CONCEPTO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
N Socios
130
130
130
130
130
130
rea Total (Ha)
1950
1950
1950
1950
1950
1950
130
150
196
196
196
196
Productividad (Kg/Ha)
8,000
8,500
9,000
10,500
10,500
10,500
Produccin Total (Kg)
1,040,000
1,275,000
1,764,000
2,058,000
2,058,000
2,058,000
Papa primera
30%
30%
40%
45%
45%
45%
Papa segunda
35%
35%
30%
30%
30%
30%
Papa tercera
Autoconsumo, merma y
residuos
25%
25%
20%
15%
15%
15%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
Papa Nativa
rea (Ha)
Clasificacin (%)
Clasificacin (kg)
Papa primera
312,000
382,500
705,600
926,100
926,100
926,100
Papa segunda
364000
446250
529200
617400
617400
617400
Papa tercera
260,000
318,750
352,800
308,700
308,700
308,700
Total papa para venta
936000
1147500
1587600
1852200
1852200
1852200
Tabla 24: Plan de Produccin Consolidado con PNT.

Producto (kg.)
Calidad
Papa nativa
Volmenes estimados de produccin anual (Kg.)

Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
1ra.
382,500
705,600
926,100
926,100
926,100
2da
446,250
529,200
617,400
617,400
617,400
3ra
318,750
352,800
308,700
308,700
308,700
1,147,500
1,587,600
1,852,200
1,852,200
1,852,200
TOTAL
Tabla 25: Volmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo.

CONCEPTO
Ao base
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
312,000
382,500
705,600
926,100
926,100
926,100
1.65
1.65
1.65
1.65
1.65
1.65
TOTAL VENTAS (S/.)
514,800
631,125
1,164,240
1,528,065
1,528,065
1,528,065
Ventas (kg.) Segunda
364,000
446,250
529,200
617,400
617,400
617,400
1.13
1.13
1.13
1.13
1.13
1.13
Ventas (kg.) Primera

Precio/kg.
Precio/kg.
40
TOTAL VENTAS (S/.)
411,320
504,263
597,996
697,662
697,662
697,662
Ventas (kg.) Tercera
260,000
318,750
352,800
308,700
308,700
308,700
0.83
0.83
0.83
0.83
0.83
0.83
215,800
264,563
292,824
256,221
256,221
256,221
Precio/kg.
TOTAL VENTAS (S/.)
INGRESOS TOTAL S/.
1,141,920
1,399,950
2,055,060
2,481,948
2,481,948
2,481,948
(*) Se refiere al dato del ao base.
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL.

Tabla 26: Plan de Manejo Ambiental.
Indicador de impacto ambiental
Actividad
Descripcin
Sin PNT
Con PNT
Uso de fertilizantes
orgnicos
Cantidad aplicado por

ha (TM)
Control biolgico de
plagas
N de aplicaciones con
pesticidas
orgnicos
por ha.
Factores que posibilitarn el logro

de las metas
Se va implementar un plan
fertilizacin.
Se implementara un plan
control fitosanitario y para ello
productores asumen con
insumos.
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental.

Tabla 27: Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental.
Concepto
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Instalacin de tachos para el depsito de residuos.
6500
6500
6500
6500
6500
Construccin de composteras
19500
19500
19500
19500
19500
Mantenimiento de composteras
6500
6500
6500
6500
6500
32500
32500
32500
32500
32500
Totales
10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS.

10.1 Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o Mitigacin.
Tabla 28: Identificacin de los Principales riesgos en los Procesos de la Organizacin.
Proceso
Produccin
Etapa o fase
Preparacin
del terreno.
Produccin
Siembra
Riesgos
Ausencia de lluvias no permite
preparar los terrenos (roturado
marzo - Mayo) en el momento
oportuno.
Disminuye a menos el 50% de
germinacin de semilla por
Acciones de prevencin o mitigacin

Utilizar las reas que han estado con
otros cultivos.
Aplicar una resiembra para as mantener

el potencial productivo de la parcela, por
41
de
de
los
los
Produccin
Desarrollo
Produccin
Desarrollo
Cosecha
Cosecha
Comercializacin
Ventas
ausencia o retraso de lluvias.

Perdida de plantaciones de papa
por presencia excesivas lluvias
que ocasiona presencia de hierbas.
Mortalidad de las plantaciones de
papa nativa por presencia de
heladas.
Perdida de producto por presencia
de plagas y enfermedades.
lo menos el 70% de las plantaciones.

Aplicar un plan de deshierbo manual y en
horarios adecuados.
Cada productor realiza fogatas para
humear las reas de cultivo.
Se realizara un monitoreo cada 15 das
en los cultivos de papa y de detectarse
se comunicara con SENASA para
implementar un plan de control de
plagas con productos orgnicos.
Se va establecer contratos con
acopiadores y organizaciones dedicados
a la produccin de tunta; adicionalmente
vamos a contactarnos con otros
mercados de la regin y establecer
contratos con precio base.
Cada de precios en el mercado de

papa nativa.
11. PRESUPUESTO DEL PNT.

11.1 Costos de Operacin (produccin y/o acopio y/o transformacin).
Tabla 29: Presupuesto Anual de Inversin y Operacin.
PRESUPUESTO ANUAL DE INVERSIO Y OPERACIN
UNIDAD DE
MEDIDA
CONCEPTO
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
INVERSION
TOTAL (S/.) Ao 0
Tra ctor Agri col a
Uni da d
Ara do revers i bl e
Uni da d
24,450.0
24,450.0
24,450.0
Ra s tra s emi pes a da
Uni da d
55,420.0
55,420.0
55,420.0
Surca dora
Uni da d
17,070.0
17,070.0
17,070.0
Cons trucci n de centro de a copi o/s emi l l ero
Uni da d
128,000.0 128,000.0
128,000.0
Es tiercol
255,910.0 255,910.0
AO 1
Tm
300
150.0
45,000.0
45,000.0
Sa co
300
139.5
41,850.0
41,850.0
Cl oruro de potas i o
Sa co
225
108.2
24,345.0
24,345.0
Uni da d
8050
Coordi na dor del PNT
Mes
12
2500
As i s tente tenci co de ca mpo
Mes
12
2500
Servi ci o
8050
AO 3
AO 4
AO 5
255,910.0
Super fos fa to tri pl e de ca l ci o

Motoci cl eta
AO 2
8050
Servicios:
El a bora ci n de PNT
PRESUPUESTO DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA ,
VEHICULOS Y EQUIPOS
Global
10,000
30000
30,000
30000
30,000
10,000
10,000
670,095
670,095
SUB TOTAL MANTENIMIENTO
1,764
2,305
1,764
2,305
2,305
2,305
2,305
2,305
2,305
2,305
11.2 Gastos de comercializacin.

Tabla 30: Gastos de Comercializacin.
42
Concepto
Valor
mensual
(S/.)
Total anual
(S/.)
Ao base
Transporte de centro de acopio a

Macusani
Vendedor - acopiador
93600.00
800.00
0.00
9600.00
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
114750
158760
185220
185220
185220
4000
4000
4000
4000
4000
0.00
45900
63504
74088
74088
74088
93600.00
164650
226264
263308
263308
263308
9600.00
Sacos de polipropileno
TOTALES
Ao 1
11.3 Gastos de Gestin y/o Administracin.

Tabla 31: Gastos de Gestin o Administracin.
Concepto
Valor
mensual
(S/.)
Planilla de gestin y administracin:

Coordinador de PNT
Total anual
(S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
30,000
30,000
30,000
30,000
2,500
30,000
Contador
100
1,200
1,200
1,200
1,200
1,200
1,200
Viticos de directiva
100
1,200
1,200
1,200
1,200
1,200
1,200
Servicios:
Luz
20
240
240
240
240
240
240
Agua
10
120
120
120
120
120
120
Telfono
10
120
120
120
120
120
120
Internet
2,740
32,880
2,880
32,880
32,880
32,880
32,880
Totales
11.4 Gastos de Financiamiento.

Tabla 32: Gastos de Financiamiento.
El financiamiento para aportar la contrapartida y el capital de trabajo que se
requiere a fin de incrementar las hectreas de quinua estn garantizadas, por
motivo que los productores no solo se dedican a la actividad del cultivo de quinua,
sino tambin tienen otros ingresos de otras actividades como: crianza de ovinos de
carne, produccin de leche fresca, produccin de papa, etc; estas actividades
secundarias generan ingresos econmicos y adicionalmente los ingresos por venta
de quinua; adicionalmente el 30% de productores tienen acceso a financiamiento
de AGROBANCO y otras entidades financieras, esta alternativa se usara si hubiera
algn inconveniente en la contrapartida.
43
11.5 Gastos de manejo ambiental.

Tabla 33: Gasto de Manejo Ambiental.
Concepto
instalacion de tachos para el
deposito de residuos.
Construccin de composteras
Mantenimiento de composteras
Unidad de
medida
Cantidad
Costo
Unitario
Total (S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Unidad
130
50
6500
6500
6500
6500
6500
6500
Unidad
130
150
19500
19500
19500
19500
19500
19500
Unidad
130
50
6500
Totales
6500
6500
6500
6500
6500
32500
32500
32500
32500
32500
11.6 Presupuesto consolidado del PNT.

Tabla 34: Presupuesto Consolidado del PNT.
Concepto
Inversin
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
670,095
1,764
2,305
2,305
2,305
2,305
1,058,517
1,382,181
1,382,181
1,382,181
1,382,181
141,120
93,600
164,650
226,264
263,308
263,308
2,880
2,880
32,880
32,880
32,880
32,880
6,500
6,500
6,500
6,500
6,500
1,621,395
1,163,261
1,588,516
1,650,130
1,687,174
1,687,174
Mantenimiento
Produccin
807,300
Transformacin
Comercializacin
Gestin o administracin
Gestin ambiental
Totales
12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PNT.

12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento.
Tabla 35: Usos y Fuentes del Financiamiento del PNT.
Inversin total
Uso
Maquinaria, insumos y equipos
Monto (S/.)
600,095
Servicios
70,000
Totales
670,095.00
Fuente
AGROIDEAS
ORGANIZACION
AGROIDEAS
ORGANIZACION
AGROIDEAS
ORGANIZACION
Monto (S/.)
420,066.50
180,028.50
49,000.00
21,000.00
469,066.50
201,028.50
Mantenimiento anual
Uso
Presupuesto de mantenimiento de
maquinarias y equipos.
Totales
Monto (S/.)
Fuente
1,764
ORGANIZACION
Monto (S/.)
1,764
Operacin anual
Uso
Costos de produccin.
Monto (S/.)
1,229,456
Fuente
ORGANIZACION
Monto (S/.)
1,229,456
Totales
44
45

Plan Papa Nativa

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Plan Papa Nativa

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

COMUNIDAD CAMPESINA PACAJE.

7.2.1 Descripcin de Procesos con el PNT ........................................................................... 31

El principal problema de la OA es un deficiente manejo agrcola

Disminucin de reas productivas.

3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la Organizacin

En el distrito de platera tiene una poblacin de 11,707

el (los) producto (s) de la

Describir las facilidades de

La productividad de papa nativa en la regin Puno es de

Segn la Direccin de Informacin Agraria de la DRA Puno,

4. ANLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIN

Indicadores de base (en la situacin

La OPA en la campaa agrcola

La OPA cuenta con 1950 has disponibles

Costos/kilo de quinua S/. 0.98

Ventas (kg.) Primera

mantienen rendimientos superiores al

Utilidades operativas: 10%.

Las utilidades operativas y netas van a ir

4.2 Procesos y productos actuales.

Aspectos que mejoraran con la adopcin de

- La semilla procede del mismo Vamos a mejorar con la clasificacin de

La siembra se realiza con uso de

Actualmente la fertilizacin del

Con el PNT, se va tecnificar las labres

Con el PNT vamos a mejorar las

y para evitar el ataque de gorgojos,

mecnicos, daos de insectos, con

4.2.2 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organizacin.

Comprende las actividades de

La siembra se realiza entre

Se aplica 1 TM de estiercol sin

Cada productor realiza un

Se realiza un control sanitario

La cosecha se realiza utilizando

Se clasifica en papa primera,

Lo realizan en forma individual

4.2.3 Descripcin de los productos actuales.

Aspectos que mejoraran con la

Papa nativa de la variedad peruanita.

4.3 Dotacin de recursos productivos.

1950 has de terreno

200 sillas de plstico

01 mesa para reuniones

4.4 Organizacin y recursos humanos.

Tabla 8: Anlisis Organizacional.

Requerimiento de personal nuevo

Los integrantes de la Directiva de la Organizacin, han

Conductor con experiencia de 1 ao en manejo

PRESENTAR EL ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT.

4.4.1 Plana directiva.

Ernesto Fabin Flores

Resumen de experiencia y formacin (perfil)

01/01/2015 Grado de instruccin universitario.

Entre los aos 2009 2010 se ha

4.4.2 Plana tcnica.

Tabla 10: Personal Tcnico.

Responsable del cumplimiento de las metas del

Responsable del cumplimiento de las metas del

Con experiencia de 2 ao en manejo contable.

5. ANLISIS DEL ENTORNO.

El producto papa nativa se va comercializar en el mercado de la Regin Puno,

La organizacin tiene como mercado objetivo vender su produccin de papa nativa

5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo.