1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:

Anlisis Instrumental

Carrera:

Ingeniera Bioqumica

Clave de la asignatura:

BQF-1002

(Crditos) SATCA1

3-2-5

2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Bioqumico la capacidad para explicar
fenmenos involucrados en los mtodos de anlisis instrumental para la identificacin y
cuantificacin de sustancias de inters cientfico, ambiental e industrial vistas a nivel de
laboratorio y su proyeccin a escala.
Para integrarla se ha hecho un anlisis de los campos de la Fsica, Qumica, y Matemticas
identificando los contenidos que tienen una mayor aplicacin en el quehacer profesional del
egresado.
Puesto que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con
desempeos profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de
cursar aqullas a las que da soporte.
Por tanto la asignatura aporta al perfil del Ingeniero Bioqumico la capacidad de disear,
seleccionar, adaptar y escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera
sustentable los recursos biticos, identificar y aplicar tecnologas emergentes relacionadas
con el campo de accin del Ingeniero Bioqumico, participar en el diseo y aplicacin de
normas y programas de gestin y aseguramiento de la calidad, en empresas e instituciones
del mbito de la Ingeniera Bioqumica, realizar investigacin cientfica y tecnolgica en el
campo de la Ingeniera Bioqumica y difundir sus resultados.
En particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de la cintica qumica,
cintica celular y enzimtica, la caracterizacin de metales presentes en alimentos,
cuantificacin de carbohidratos y protenas, seguimiento de fermentaciones entre otros.
Adems complementa especialidades como Alimentos, Ambiental y Biotecnologa, en
asignaturas como Qumica de los Alimentos, Qumica Ambiental y Bioseparaciones.

Intencin didctica.
El curso de Anlisis instrumental consta de ocho unidades temticas en las cuales se
identifican, comprenden, aplican y relacionan: los fundamentos de la Qumica analtica e
instrumental, la clasificacin de las tcnicas instrumentales, la evaluacin de la calidad de
1

Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

un mtodo analtico por mtodos estadsticos, la eliminacin de ruido en las seales, y la

calibracin instrumental; adems se enfocan los conocimientos del alumno de las
propiedades generales de las radiaciones electromagnticas en su aplicacin para los
mtodos instrumentales de anlisis (unidad 1); mtodos basados en la dispersin y
refraccin de la luz como refractometra y nefelometra, los instrumentos y aplicaciones
(unidad 2); la espectroscopia atmica como para determinar la composicin elemental de
las sustancias, donde se analizan y discuten las fuentes y propiedades de los espectros
atmicos, la clasificacin de los mtodos para producir tomos a partir de muestras, as
como una revisin de las tcnicas para introducir muestras en los dispositivos de
espectrometra de absorcin ptica y de emisin ms ampliamente usados (unidad 3) la
espectroscopia por absorcin molecular ultravioleta y visible, donde se revisan los
fundamentos y antecedentes, las aplicaciones en la determinacin cuantitativa y cualitativa
de las especies inorgnicas, orgnicas y biolgicas, as como en la operacin y cuidados del
instrumental requerido (unidad 4); la espectroscopia en el rango del infrarrojo, cercano,
mediano y lejano, y sus aplicaciones (unidad 5); la espectroscopia de resonancia magntica
nuclear (rmn), interpretacin de espectros de rmn del hidrgeno y del carbono para la
determinacin estructural de las sustancias orgnicas, adems se revisan tcnicas de
preparacin de muestras, aplicaciones y el instrumental necesario para los anlisis
cualitativo y cuantitativo (unidad 6); la espectrometra de masas moleculares, interpretacin
espectros de masas y finalmente abordar las aplicaciones y los equipos existentes ms
usados en la actualidad (unidad 7); la ltima unidad se revisan la teora de las separaciones
por mtodos cromatogrficos, as como las principales tcnicas acopladas a los mtodos de
anlisis revisados en las unidades anteriores; se abordan en particular la cromatografa
gases y de lquidos, donde se analizan y discuten sus aplicaciones y el instrumental
utilizado para el anlisis cualitativo y cuantitativo de las especies qumicas orgnicas y
biolgicas. Adems de manera adicional se integra una seccin referente a la introduccin a
los mtodos de electroforesis de protenas y cidos nucleicos como un mtodo especfico
de separacin y como un paso previo a la purificacin de biomolculas. Cabe sealar que
de acuerdo al perfil del egresado se debe hacer nfasis en el estudio de las aplicaciones y
las relacionadas al control de procesos.
Es importante que el estudiante se concientice de la necesidad de trabajar en un ambiente
laboral interdisciplinario y multidisciplinario, capacidad de comunicarse con profesionales de
otras reas, distingan los elementos que dan soporte al estudio, reconozcan la importancia
de la asignatura como elemento referente para atender necesidades de reas como:
farmacutica, alimentaria, ambiental, energtica, entre otras, desarrollen un pensamiento
crtico, independiente que pueda ser aplicado a la resolucin de nuevos problemas,
manifiesten compromiso tico, traducido en un ejercicio diario, respetuoso de la autora
intelectual, evitando el plagio y privilegiando siempre la honestidad acadmica, desarrollen
capacidad de organizacin en el trabajo individual y grupal, manejen las tecnologas de la
informacin.
Para el alcance de estos propsitos didcticos, se requiere abordar los diferentes temas de
manera terico-prctica, con lo que se promueve un aprendizaje significativo al contrastar la
experimentacin con la teora, adems de promover el trabajo organizado en equipo,
procesos mentales de induccin-deduccin y de anlisis-sntesis, que la extensin y
profundidad de los temas se desarrolle para el nivel de licenciatura, con la realizacin de
suficientes ejercicios lo que favorece la consistencia mnima deseable que asegura un
aprendizaje significativo, que los estudiantes desarrollen las capacidades de recopilacin de
la informacin, organizacin, anlisis, reflexin y sntesis de la misma.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Competencias especficas:
Identificar,
comprender,
aplicar
relacionar los fundamentos de
Qumica analtica e instrumental

Competencias genricas:

y
la Competencias instrumentales
Capacidad de anlisis y sntesis
Capacidad de organizar y planificar
Identificar,
comprender,
aplicar
y Conocimientos bsicos de la carrera
relacionar
la
refractometra
y Comunicacin oral y escrita
nefelometra
Habilidades bsicas de manejo de la
computadora
Identificar,
comprender,
aplicar
y Habilidad para buscar y analizar
relacionar la espectroscopia atmica la
informacin proveniente de fuentes
espectroscopia por absorcin molecular
diversas
ultravioleta y visible
Solucin de problemas
Toma de decisiones
Identificar,
comprender,
aplicar
y
relacionar la espectroscopia en el rango Competencias interpersonales
del infrarrojo
Capacidad crtica y autocrtica
Trabajo en equipo
Identificar,
comprender,
aplicar
y Habilidades interpersonales
relacionar
la
espectroscopia
de
resonancia magntica nuclear (rmn)
Competencias sistmicas

Identificar,
comprender,
aplicar
y
relacionar la espectrometra de masas
moleculares
Identificar,
comprender,
aplicar
y
relacionar las tcnicas de separaciones

Capacidad de aplicar los conocimientos

en la prctica
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad)
Habilidad para trabajar en forma
autnoma
Bsqueda del logro

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar
y
fecha
de
elaboracin o revisin
Instituto Tecnolgico de
Villahermosa del 7 al 11
de septiembre del 2009

Participantes
Representantes de los
Institutos Tecnolgicos de:
Celaya, Culiacn,
Durango, Mrida, Morelia,
Tehucn, Tepic, Tijuana,
Tuxtepec, Veracruz y
Villahermosa

Instituto Tecnolgico de Representante

Morelia
de
14
de Academia de
septiembre de 2009 a 5 de Bioqumica
febrero.

Observaciones
(cambios y justificacin)
Reunin nacional de Diseo e
innovacin curricular de las
carreras
de
Ingeniera
Ambiental,
Ingeniera
Bioqumica, Ingeniera Qumica
e Ingeniera en Industrias
Alimentarias

de
la Anlisis,
enriquecimiento
y
Ingeniera elaboracin del programa de
estudio
propuesto
en
la
Reunin Nacional de Diseo
Curricular de la carrera de
Ingeniera Bioqumica

Instituto Tecnolgico de
fecha

Representantes de los Reunin

nacional
de
Institutos
Tecnolgicos consolidacin de la carrea de
participantes en el diseo ingeniera en
de la carrera de Ingeniera

5.- OBJETIVOGENERAL DEL CURSO

Aplicar e interpretar los mtodos y los reportes analticos instrumentales para el anlisis
qumico de materiales, intermediarios y productos de la investigacin cientfica y tecnolgica
as como en el seguimiento de procesos de fabricacin.
6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Conocer los fundamentos bsicos de Qumica Inorgnica, Orgnica, y Bioqumica.

Conocer e interpretar los principios de la teora atmica, teora de orbitales atmicos y
moleculares, y la teora de hibridacin.
Diferenciar la estructura y comportamiento qumico de los compuestos orgnicos
saturados, insaturados y aromticos.
Relacionar las propiedades pticas, elctricas y magnticas de la materia y de las
radiaciones electromagnticas.
Aplicar mtodos numricos y estadsticos para el anlisis de muestras poblacionales
as como para la generacin de curvas estndares e interpolacin de valores.
Conocer, interpretar y aplicar los mtodos clsicos de Qumica Analtica para la
extraccin, purificacin e identificacin de sustancias orgnicas e inorgnicas.
Identificar y diferenciar las bio-molculas de las molculas orgnicas por su
composicin, estructura, funcin y origen.

7.- TEMARIO
Unidad
1

Temas
Principios del anlisis
instrumental

Subtemas
1.1. Mtodos clsicos e instrumentales
1.1.1. Relacin de la Qumica analtica
clsica e instrumental
1.1.2. Clasificacin de los mtodos
instrumentales
1.1.3. Componentes de los instrumentos de
medicin
1.1.4. Dominios de los datos
1.2. Parmetros de calidad de un mtodo
analtico
1.2.1. Parmetros cualitativos
1.2.2. Parmetros cuantitativos
1.3. Relacin seal-ruido
1.3.1. Fuentes de ruido
1.3.2. Aumento de la relacin seal/ruido
1.4. Calibracin de los mtodos instrumentales
1.4.1. Comparacin de estndares
1.4.2. Estndar externo
1.4.3. Mtodos de adicin estndar

1.4.4. Patrn interno

1.5. Propiedades de las radiaciones
electromagnticas
1.5.1. Dualidad onda-partcula
1.5.2. El espectro electromagntico
1.5.3. Propiedades generales de las
radiaciones electromagnticas
1.5.4. Tipos de espectros
1.6. Propiedades mecano-cunticas de la
radiacin electromagntica
1.6.1. El efecto fotoelctrico
1.6.2. Estados de energa de la materia
1.6.3. Emisin y absorcin de la radiacin
electromagntica
1.6.4. Ley de Beer-Lambert
1.6.5. Clasificacin de los mtodos
espectroqumicos

Turbidimetra y
nefelometra

2.1. Fundamentos
2.2. Instrumentos
2.3. Aplicaciones
2.4. Anlisis de procesos

Espectroscopia atmica

3.1. Fundamentos, instrumentos y aplicaciones

3.1.1. Espectroscopia de absorcin
atmica
3.1.2. Espectroscopia de emisin atmica
3.1.3. Espectroscopia de fluorescencia
3.1.4. Anlisis de procesos

Espectroscopia
ultravioleta-visible

4.1. Fundamentos
4.2. Instrumentos
4.3. Aplicaciones
4.4. Anlisis de procesos

Espectroscopia infrarroja

5.1. Fundamentos
5.2. Instrumentos
5.3. Aplicaciones
5.4. Anlisis de procesos

Espectroscopia de
resonancia magntica
nuclear

6.1. Fundamentos
6.2. Instrumentos
6.3. Aplicaciones
6.4. Anlisis de procesos

Espectroscopia de masas
moleculares

7.1. Fundamentos
7.2. Instrumentos
7.3. Aplicaciones
7.4. Anlisis de procesos

Mtodos de aislamiento y
separacin

8.1. Conceptos y clasificacin

8.1.1. Mtodos cromatogrficos
preparativos
8.1.2. Mtodos cromatogrficos analticos
8.2. Fundamentos y aplicaciones de los
mtodos cromatogrficos
8.2.1. Cromatografa de lquidos
8.2.2. Cromatografa de gases
8.2.3. Cromatografa de fluidos
supercrticos
8.3. Instrumentos para los mtodos simples
8.4. Instrumentos para los mtodos
combinados
8.5. Electroforsis de biomolculas
8.5.1. Electroforsis de DNA y RNA
8.5.2. Electroforesis de protenas

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS

Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en las redes

de informacin virtuales, hemerogrficas y bibliogrficas. Por ejemplo: consultas en
pginas web para consultar espectros de transmitancia en el IR de diversas
sustancias, as como las tcnicas ms actuales reportadas en revistas indexadas.
Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los mtodos
instrumentales de anlisis. Por ejemplo: Realizar ensayos durante las sesiones de
prctica posterior a la instruccin operativa de equipos y su comparacin con
tecnologas anteriores.
Propiciar actividades de planeacin y organizacin de distinta ndole en el desarrollo
de la asignatura. Por ejemplo: que el estudiante realice una investigacin
documentada de aplicaciones alternativas para el desarrollo de nuevos mtodos
instrumentales.
Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio
argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los
estudiantes. Por ejemplo: Que el estudiante organizado en equipo realice
simulaciones sobre el funcionamiento del equipo de resonancia magntica nuclear
Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccindeduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la
aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas. Por ejemplo: proponer al
estudiante la evaluacin de problemticas ambientales haciendo uso de los mtodos
pticos de anlisis instrumental.
Llevar a cabo actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para
la experimentacin, tales como: observacin, identificacin manejo y control de de
variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, de trabajo en equipo. Por
ejemplo: Durante la sesin de prcticas dar al estudiante una mezcla simple de
sustancias para separar e identificar los componentes aplicando los mtodos
instrumentales revisados.
Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos,
modelos y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura.

Por ejemplo: Realizar simulaciones del funcionamiento de equipos, asistir a

laboratorios de control de calidad.
Propiciar el uso adecuado de conceptos, y de terminologa tcnico-cientfica. Por
ejemplo: que el estudiante realice el diseo de un protocolo de anlisis bajo un
formato adecuado y viable.
Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as
como con las prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable. Por ejemplo: Que
el estudiante analice los mtodos aplicados para la evaluacin del impacto ambiental
en algn proceso productivo.
Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios para
desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante. Por ejemplo: analizar
problemticas revisadas en otras asignaturas durante el semestre vigente y/o en
colaboracin con grupos interdisciplinarios de carreras no necesariamente afines.
Facilitar el contacto directo con materiales e instrumentos, al llevar a cabo actividades
prcticas, para contribuir a la formacin de las competencias para el trabajo
experimental como: identificacin manejo y control de variables y datos relevantes,
planteamiento de hiptesis, trabajo en equipo.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN

El diseo de experimentos y sus reportes por escrito as como de las observaciones

hechas durante las actividades, as como hacer la discusin y conclusin de
resultados concretos y bien fundamentados.
La informacin obtenida durante las investigaciones solicitadas plasmada en
documentos escritos.
La descripcin de otras experiencias concretas que podran realizarse adicionalmente
con el afn de inducir un ambiente propositivo y crtico-constructivo.
Realizar modelos y/o simulaciones de los fenmenos revisados as como de la
operacin de los instrumentos de anlisis.
Exmenes escritos para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos.
El orden y limpieza durante el desempeo en las actividades, as como la habilidad de
interrelacionarse en equipos de trabajo y desempeo autnomo.
Aplicar, interpretar, y relacionar las diversas tcnicas, reportes y los instrumentos.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Principios del anlisis instrumental

Competencia especfica a
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y
relacionar los fundamentos de la
Qumica analtica e instrumental

Actividades de Aprendizaje
Realizar un anlisis comparativo de las
diferencias entre los mtodos clsicos y los
mtodos instrumentales de anlisis qumico y
sus aplicaciones en la investigacin cientfica y
el desarrollo tecnolgico, as como en los
procesos de produccin industrial
Evaluar la respuesta de un mtodo analtico en
base a los parmetros de calidad cuantitativos
(precisin y exactitud)

Describir la relacin seal/ruido en el anlisis

instrumental as como analizar y discutir los
diferentes mtodos usados para incrementar la
relacin seal/ruido
Investigar los mtodos cuantitativos y
cualitativos en el anlisis instrumental
Realizar curvas de calibracin estndar
Realizar exposiciones, representaciones y
simulaciones en equipo y frente al grupo de los
diferentes fenmenos y propiedades de la luz
Realizar un investigacin documentada de los
diferentes mtodos instrumentales basados en
las diferentes radiaciones electromagnticas
Realizar operaciones y simulaciones de la
aplicacin de la ley de Beer-Lambert

Unidad 2: Turbidimetra y nefelometra

Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y Revisar los fundamentos de la refraccin y
relacionar la refractometra y
dispersin de la luz
nefelometra
Comparar los ndices de refraccin de diversas
sustancias en estado lquido y gaseoso
Identificar los diferentes instrumentos utilizados
para las determinaciones refractomtricas as
como los utilizados en el control de procesos
Identificar los factores que permiten determinar la
turbidez en muestras biolgicas (cultivos
microbianos,
metabolitos,
y
productos
industriales)
Identificar los diferentes instrumentos utilizados
para las determinaciones turbidimtricas
Unidad 3: Espectroscopia atmica

Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y Indicar
las diferencias existentes entre los
relacionar
la
espectroscopia
distintas mtodos de atomizacin y las fuentes de
atmica
emisin de la radiacin
Diferenciar la espectroscopia atmica de
absorcin de la de emisin en base a sus
transiciones
electrnicas,
as
como
la
interpretacin de los espectros de diferentes
sustancias y mezclas de sustancias, adems
identificar las los lmites de ambas tcnicas
Describir instrumentacin clsica y actualizada,
los conceptos de interferencia espectral, fsica,
qumica, por ionizacin y por absorcin no

especfica, y la manera de eliminarlas o

reducirlas; adems las ventajas del tipo de
solvente usado y la aplicacin de esta tcnica
Desarrollar simulaciones de los fenmenos
involucrados en la espectroscopia atmica as
como exponerlas frente a grupo
Buscar e identificar casos y situaciones reales y/o
simuladas publicadas en revistas cientficas
indexadas de la aplicacin de esta metodologa
para discutir en grupo
Proponer y desarrollar protocolos de anlisis de
muestras as como la forma correcta de reportar
los resultados
Investigar las aplicaciones para el control de
procesos

Unidad 4: Espectroscopia ultravioleta-visible

Competencia especfica a
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y
relacionar la espectroscopia por
absorcin molecular ultravioleta y
visible

Actividades de Aprendizaje
Describir la absorcin de la radiacin
electromagntica en el rango del UV-Visible
Entender y aplicar la ley de Beer-Lambert para el
anlisis cuantitativo
Explicar la absorcin de la radiacin UV-Vis, las
transiciones
electrnicas
y
el
efecto
solvatocrmico
Diferenciar los cromforos de los auxcromos,
as como su relacin con la absorcin de la
radiacin UV-Vis
Realizar investigacin documentada y la
exposicin al grupo del fundamento y simulacin
del funcionamiento y operacin de instrumentos
utilizados en la espectrofotometra UV-Vis
Identificar los instrumentos usados para
titulaciones fotomtricas, anlisis cualitativo y
cuantitativo
Conocer los alcances y limitaciones del anlisis
cualitativo para determinar estructura molecular
(por ejemplo: las reglas de Woodward-Fieser)
Asistir a sesiones de instruccin para la
operacin de fotmetros y espectrofotmetros
UV-Vis, preparacin de muestras, lmites de
concentracin de analitos y tipos de solventes
Investigar las aplicaciones para el control de
procesos

Unidad 5: Espectroscopia infrarroja

Competencia especfica a

Actividades de Aprendizaje

desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y
relacionar la espectroscopia en el
rango del infrarrojo

Investigar el fenmeno de la absorcin de la

radiacin en el IR y su aplicacin analtica en la
industria
Describir los tipos de vibraciones moleculares,
los instrumentos de IR, fuentes de radiacin IR,
tcnicas de manipulacin y preparacin de
muestras en estado slido, lquido o gas
Resolver e interpretar espectros IR por medio de
la comparacin y correlacin de frecuencias de
grupo, as como distinguir la regin de huella
digital
Operacin
y
cuidado
bsicos
de
los
espectrofmetros de infrarrojo
Investigar las aplicaciones para el control de
procesos

Unidad 6: Espectroscopia de resonancia magntica nuclear

Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y Investigar e interpretar la teora de resonancia
relacionar la espectroscopia de
magntica nuclear (rmn), los espectrmetros de
resonancia
magntica
nuclear
rmn de onda continua o de impulsos, el
(rmn)
desplazamiento qumico, desdoblamiento espnespn.
Realizar la interpretacin de los espectros de
primer orden en base a la absorcin de los
protones
Identificar los componentes bsicos de los
espectrmetros de rmn as como su principio
operacional: los imanes, sonda de la muestra,
detectores y procesadores de datos, preparacin
de muestras y tipos de solventes
Establecer las limitaciones y ventajas de la
espectroscopia de rmn respecto a sus
aplicaciones y su relacin con otros mtodos
instrumentales (por ejemplo con Espectroscopia
UV-Vis e IR)
Unidad 7: Espectroscopia de masas moleculares
Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y Investigar, diferenciar e interpretar la teora de
relacionar la espectrometra de
la espectrometra de masas atmica y
masas moleculares
molecular
Distinguir las diversas fuentes de iones (de
fase gaseosa y desorcin) y los tipos de
espectros generados

Identificar
las
aplicaciones
para
la
determinacin elemental de materia, la
estructura de molculas inorgnicas, orgnicas
y biolgicas, anlisis cualitativo y cuantitativo
de mezclas complejas y sustancias puras,
estructura y composicin de superficies
slidas, y las relaciones isotpicas de tomos
en muestras
Caracterizar los componentes bsicos de los
distintos
equipos
utilizados
en
la
espectroscopia de masas y analizadores de
masas acoplados a cromatgrafos de gases
Interpretar y diferencias los espectros
generados a partir del anlisis de muestras
Realizar un anlisis y reporte de las distintas
aplicaciones no convencionales ms actuales
de la espectrometra de masas molecular

Unidad 8: Mtodos de separacin y aislamiento

Competencia especfica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar, comprender, aplicar y Interpretar la teora de las separaciones por
relacionar
las
tcnicas
de
cromatografa de capa fina y de papel y su
separaciones
relacin como principios de los mtodos
cromatogrficos instrumentales
Identificar y diferenciar los mtodos de
cromatografa de gas-gas, gas-lquido, lquidolquido, lquidos de alto desempeo, de fludos
supercrticos
Interpretar, comparar y diferenciar el principio
fundamental de la electroforesis de protenas y
cidos nucleicos en su aplicacin para
separaciones e identificacin de peso molecular
y composicin.
Diferenciar los distintos mtodos de preparacin
y tincin de muestras de protenas y cidos
nucleicos durante el anlisis electrofortico
Analizar y discutir las aplicaciones y el
instrumental utilizado para los mtodos de
separacin en el anlisis cualitativo y cuantitativo
de las especies orgnicas y biolgicas
11.- FUENTES DE INFORMACIN
1. Brewer, S. (1987) Solucin de Problemas de Qumica Analtica, 1. ed., Limusa, Mxico,
D.F.
2. Day, R.A. y Underwood A.L. (1989) Qumica Analtica Cuantitativa 5. ed., Prentice Hall
Mxico, D.F.

3. EWING, G.W. Mtodos instrumentales de anlisis qumicos. Ed. McGraw Hill. Mxico,
1978.
4. Harris, D.C. (2006) Quantitative Chemical Analysis, 7. ed., W.H. Freeman, Nueva
York.(***)
5. Harris, D.C. (2007) Anlisis Qumico Cuantitativo, 6. ed. en Ingls, 3.en Espaol.,
Revert, Barcelona.
6. Kellner, R.,. Mermet J.M, Otto M.y. Widmer H.M (1998) Analytical Chemistry.- The
Approved Text to the Federation of European Chemical Societies FECS, 1. ed., WileyVCH, Weinheim.
7. SCHLEIF, R.F., WENSINK, P.C. Practical methods in molecular biology. Ed. SpringerVerlag, USA, 1981.
8. SKOOG, D.A., HOLLER, F.J., CROUCH, S.R. Principios de anlisis instrumental. Ed.
Cengage Learning, Mxico, 2008.
9. SKOOG, D.A., HOLLER, F.J., NIEMAN, T.A. Principios de anlisis instrumental. Ed.
McGraw-Hill, Espaa, 2001.
10. SKOOG, D.A., WEST, D.M. Anlisis instrumental. Ed. McGraw Hill. Mxico, 1989.
11. SKOOG, D.A., WEST, D.M., HOLLER, F.J. Qumica Analtica. Ed. McGraw Hill. Mxico,
1995.
12. STROBEL, H.A. Instrumentacin qumica. Ed. Limusa. Mxico, 1979.
13. The Journal of Chemical Education [http://jchemed.chem.wisc.edu/]
14. The National Center of Biotechnology Information [http://www.ncbi.nlm.nih.gov]
15. WALKER, J. The protein protocols handbook. Methods in Molecular Biology Series.
Humana Press, USA, 2002.
12.- PRCTICAS PROPUESTAS

Introduccin a la operacin de Fotocolormetros y Espectrofotmetros.

Seminario de Transductores (detectores) en Mtodos Opticos.
Espectroscopa y espectrofotometra de absorcin en el visible: desarrollo de un
espectro de absorcin y de una curva de calibracin o curva estandar.
Determinacin de Fe total en agua por el mtodo de la o-Fenantrolina (SMEWW).
Espectofotometra de absorcin en el Ultravioleta (UV): desarrollo de los espectros de
absorcin de una sol. acuosa y de una sol. alcalina de Vainillina; determinacin de
Absmax e interpretacin del fenmeno observado.
Seminario de anlisis de Multicomponentes
Espectofotometra de absorcin diferencial: determinacin del contenido total de
Antocianinas en extractos de Flor de Jamaica, Hibiscus sabdariffa. )
Taller de Espectroscopa Atmica: Prctica demostrativa, ej: Determinacin de
metales presentes en muestras de agua contaminada por medio de espectroscopia
de absorcin atmica
Mtodos pticos de dispersin: determinacin de Sulfatos en aguas (AOAC).
Taller de Lectura y anlisis del artculo: Tarquin, A.J., Tsimis, D. y Rittman, D. (1989)
Water Plant Optimizes Coagulant Dosage , J. of Water Eng. and Manage. Mayo 4345.
Seminario de Error Fotomtrico y Error Relativo de la Concentracin.
Refractometra: determinacin del ndice de Refraccin y % p/p STD de diferentes
muestras.
Taller de Identificacin de tipo de analizadores de proceso.
Polarimetra: medicin de , c y pureza ptica.
Polarimetria: determinacin de la cintica de reacin de hidrlisis qumica de la

Sacarosa.
Espectroscopa de rmn de H1 y de Masas: interpretacin de espectros.
Analizadores de Proceso basados en Mtodos pticos.
Cromatografa en Capa Delgada: Separacin de mezcla de colorante rojo comercial.
Cromatografa de Permeacin en Gel CPG o CEM: Separacin de una mezcla de
Azul de Dextrana de Azul de Bromofenol
Taller de Cromatografa de Lquidos de Alta Resolucin CLAR: Separacin de mezcla
de analgsicos (Cafena, Aspirina y Fenacetina).
Taller de Cromatografa Preparativa: Escalamiento.
Taller de Cromatografa de Intercambio Inico: Diseo de un sistema de intercambio
inico para tratamiento de un efluente de proceso industrial.
Seminario de escalamiento Cromatogrfico en Cromatografa de Lecho Fijo y Lecho
Expandido
CG-EM de Cafena en bebidas herbales.
Determinacin de metales presentes en muestras de agua contaminada por medio de
espectroscopia de absorcin atmica
Cuantificacin de micronutrientes metlicos en alimentos
Realizacin de curvas estndares por absorbencia en el UV-Vis
Anlisis bioqumico y espectrofotomtrico de pigmentos de plantas
Extraccin e identificacin de una mezcla de cafena y aspirina separados por
cromatografa en papel y seguida por espectroscopia UV-Visible e IR
Identificacin de la cafena presente en bebidas herbales por cromatografa de gases
acoplado a analizadores de masas molecular
Interpretacin de espectros de resonancia magntica nuclear
Cromatografa de afinidad de protenas por nquel inmovilizado en agarosa
Anlisis del perfil de protenas a partir de extractos vegetales por SDS-PAGE
Extraccin e identificacin de los cidos nucleicos de clulas de E. coli por
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