Globalizacion Productiva Comercial Cuyes Truchas

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli
Huancavelica
ANEXO 13
FORMATO Y GUA PARA LA ELABORACIN DE PROPUESTAS DE SUBPROYECTOS DE
SERVICIOS DE EXTENSIN TIPO III
ANEXO 13.1: FORMATO DE PROPUESTA
(SUBPROYECTOS TIPO
AUTOR:
III)
JESUS ANTONIO JAIME PIAS
1) INFORMACIN GENERAL SOBRE EL SUBPROYECTO

1.1) SUBPROYECTO
1.1.1. Ttulo del Subproyecto: Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y
truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica
1.1.2. Palabras clave: CEPROD Ccasapata.
1.1.3. Actividad: Pecuaria Acucola.
1.1.4. Producto: Cuyes y Truchas.
1.1.5. Localizacin: Ccasapata Yauli Huancavelica.
1.1.6. Regin natural: Sierra
1.1.7. Circunscripcin
Huancavelica-Yauli.
poltica
(Departamento,
Provincia,
Distrito):
Huancavelica-
1.1.8. Duracin del subproyecto en meses: 10 meses

1.1.9. Fecha tentativa de inicio : Agosto
1.2) ENTIDAD PROPONENTE
1.2.1 Nombre de la Entidad Proponente Asociacin de Productores Agropecuarios
Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata.
1.2.2 Nombre de la Persona de Contacto: Astrid Maritza Jimnez Daz
1.2.3 Direccin de la Entidad Proponente : Poblado de Ccasapata Jr. Estadio S/N.
1.2.4 Localizacin de la Entidad Proponente : Huancavelica Huancavelica - Yauli
1.2.5 Telfono : No cuenta.
1.2.6 Fax : No cuenta.
1.2.7 Correo electrnico : <juanrogersito@yahoo.es>

Huancavelica
1.3) ENTIDADES PARTICIPANTES
1.3.1) ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DEMANDANTES
[1] Entidad Proponente
Nombre de la Organizacin: Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay
Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata.
Siglas de la Organizacin: No cuenta
Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito):Huancavelica Huancavelica - Yauli
Direccin: Poblado de Ccasapata Jr. Estadio S/N.
Telfono: No cuenta.
Fax: No cuenta.
Correo Electrnico: <juanrogersito@yahoo.es>
Fecha de Fundacin: 28 12 2,005
Inscripcin en Registros Pblicos:10 01 2,006
RUC: 20486436639
N total de Asociados: 15
N de Asociados que se espera atender con la presente propuesta: 15
Nmero total de clientes de servicios: 15.
Breve historia de la Organizacin: La agrupacin social viene trabajando en la produccin
agrcola pecuaria y acucola a partir del ao 2,002, su participacin activa se manifiesta en el
otorgamiento de la mano de obra y aportes para la adquisicin de insumos agropecuarios as mismo
su experiencia se basa en la gestin de proyectos como lo representa el que fue gestionado ante la
Municipalidad Distrital de Yauli (unidad ejecutora) del proyecto Centro Pisccola Artesanal
Iscomachay obra que fue realizada con el cofinanciamiento de la Asociacin; de igual manera el
funcionamiento de la granja de cuyes con recursos propios en su etapa constructiva e
implementacin con reproductores es una muestra del esfuerzo mancomunado de sus integrantes.
Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: La
Asociacin manifiesta experiencia emprica en la explotacin pisccola y de cuyes sin embargo la
oferta de estos productos en el mercado local de Yauli y Huancavelica no satisface la demanda local,
adems los socios son concientes que con mejores conocimientos del manejo de estos productos y
comercializacin se incrementaran los resultados econmicos a favor de los asociados dado la
calidad presente de sus productos.
Proyectos en ejecucin: Produccin de truchas en el Centro pisccola Iscomachay, Produccin
orgnica de cuyes Ccasapata,Implementacin planta de alevinos y Construccin local y
residencia Asociacin Iscomachay
[2] Organizacin de Productores Demandantes
Nombre de la Organizacin:
Siglas de la Organizacin:
Localizacin:
Direccin:
Telfono:
Fax:
Correo Electrnico:
Fecha de Fundacin:
Inscripcin en Registros Pblicos :
RUC :
N total de Pobladores:
Breve historia de la Organizacin:
Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta:
Proyectos en ejecucin:
1.3.2) ALIADO:
Nombre de la Persona: JESS ANTONIO JAIME PIAS
Grado de Instruccin: Superior Ing. AGRNOMO.
Especialidad: Formulacin y evaluacin de proyectos Agropecuarios, Conservacin de Aguas y
Suelos, Administracin Agropecuaria y Evaluacin econmica financiera de UPEs.
Tipo de Institucin /No aplica:

Huancavelica
Pblica o Privada /No aplica:
Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Huancavelica-( Acobamba, Huancavelica)(Acobamba, Paucara, Pomacocha, Caja Espiritu, Rosario, Yauli)
Direccin: Av. Manco Cpac N525 Acobamba.
Telfono y Fax: No cuenta.
Correo Electrnico: <admeapa@mixmail.com>
Pgina web /No aplica:
Breve historia de la Institucin/(No aplica):
-Proyecto culminado :
Produccin tecnificada y comercializacin de leguminosas de grano Concurso HUCHUY AYNI
Contrato N 08-2004-AG-INCAGRO/FTA/HA del 24-06-2004 el mismo donde ACDAIS-PERU participo
como Colaborador y Aliado.
-Investigacin Cientfica:
Proyecto de Investigacin.-Estudio de la Evapotranspiracin a Diferentes Niveles de Capa
Fretica en el cultivo de la papa ( Solanum tuberosum) dos variedades.
Proyecto de Tsis.-Evaluacin de tres tcnicas de riego para la Optimizacin del Sistema de
Irrigacin Sapallanga.
Proyecto de Investigacin.-Comparativo de Tres Tecnologas de Riego por Gravedad en la
Provincia de Acobamba.
Proyecto de Investigacin.-Dosis creciente del Superfosfato de calcio triple en el reciclaje
orgnico de la basura de reas Urbano marginales y Rurales para la obtencin del fosfo humus
de calidad.
Proyecto de Investigacin.-Evaluacin de Especies arbustivas y frutcolas para su
instalacin como barrearas vivas en reas de ladera.
Proyecto de Investigacin.-Determinacin de grados de infestacin de mosca blanca
Bemisia spp. En cultivos del distrito de Incapacchan-Acobamba.
Proyecto de Investigacin.- Reciclaje de Residuos Orgnicos (basura y heces humanas) y
su Efecto en la Disminucin de Agentes Patgenos e incremento de elementos Nutrientes
mayores
Proyecto de Investigacin.- Utilizacin de 10 Genotipos Comerciales de trigo como
alternativa de produccin bajo riego en campaa Chica (JUNIO)
Proyecto de Investigacin.- Respuesta del Cultivo de la Maca a la Aplicacin Fraccionada
de tres Niveles de nitrgeno en etapa de desarrollo del cultivo
Proyecto de Investigacin.- Conservacin y Utilizacin de reas en declive en el Alto
Huallaga Expuesto IV Congreso Nacional y I Congreso Internacional de la Ciencia
del Suelo.
Proyecto de Investigacin.- Efecto de la Materia Orgnica ( Gallinaza) en sistemas de
cultivos: Maz ( Zea mayz ) L. y Frijol Huallaguino ( Phaseolus vulgaris L.) en Tingo Mara.
Expuesto IV Congreso Nacional y I Congreso Internacional de la Ciencia del Suelo.
Proyecto de Investigacin.- .Fenologa del tomate de rbol en la Cuenca de Tingo Mara
Proyecto de Investigacin.- Promocin del Baculovirus para el control de las polillas de la
papa en almacenamiento.
-Proyecto de Inversin Pblica:
Crianza de animales menores ( CUYES).;beneficiarios 60 mujeres integrantes de la Asoc.
Indgena KILLA siendo los participantes: directos: Asoc. de Mujeres Indgenas de KILLA (45
integrantes) e
Indirectamente: INIA-MINAG HYO, UNH, SENASA-MINAG HVCA.
organizaciones de productores, AMARES. y Municipalidad Prov. de Acobamba.
Asesoramiento tcnico profesional:
Gestin y operatividad de los Proyectos: Produccin de truchas en la Punta Sapallanga
Huancayo,Produccin orgnica de cuyes en Tres de Diciembre, Promocin de forrrajes
migratorios anuales y permanentes en el sistema de riego Chupaca y Gestin y produccin
Empresarial en Yanacancha Junn
Proyectos o servicios en ejecucin:

Huancavelica
Produccin y Comercializacin de Caracoles Helix aspersa mediante el Fortalecimiento de
Capacidades, Tcnicas, Organizativas y de Negocios de las familias en Chanquil Acobamba
Agente participante Elaboracin Presupuesto Participativo 2,007 Municipalidad Provincial de
Acobamba.
Fortalecimiento de capacidades para incrementar los ndices productivos y comerciales del ganado
vacuno criollo mediante cruce con bvidos raza Brown swiss, manejo de biomasa forrajera y
agronegocios en la Provincia de Acobamba Huancavelica
Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia:
PROFESIONALES
Mg.Sc. Ing. Jess Alcazar Sedano
INSTITUCION DE TRABAJO
Telf/Fax/E.mail/
Direccin
de (01) 9907053
CIP-Lima
Departamento
Entomologa
Mg. Sc. Renan Socualaya Ziga
BAYER-representante MIPE
Ing. Jos Caldern Castillo
UPLA- Catedrtico
Lic. Luis Valdivieso Villavicencio
Gerencia Regional Huancavelica
Funcionario
Ing. Gustavo Osorio Pagn
UNCP- Facultad de Agronoma
Lic. Glodoaldo lvarez Or
Municipalidad
Provincial
de
Acobamba.
INSTITUCIONES
SIGLAS
MINAG (1979 1989)
PLAN MERIS I Etapa, JZ SC
Promocin y Desarrollo Rural
PRODER
Universidad Nacional de Hvca.- FCI- UNH- FCI- EAPA
Escuela Acadmico Profesional de
Agronoma.
(064) 630903
(064) 251472
(064) 233032
(067) 807062
(064) 241128
(067) 753243
1.3.3) COLABORADORES
Nombre de la Institucin:
Siglas de la Institucin:
Fecha de Fundacin:
Rol como Colaborador:
Aporta dinero para el cofinanciamiento de los servicios?:
Tipo de Institucin:
Pblica o Privada:
Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito):
Direccin:
Telfono:
Fax:
Correo Electrnico:
Pgina web:
Breve historia de la Institucin:

Huancavelica
1.3.4) OFERENTES DE SERVICIOS PROPUESTOS
1.3.4.1.-Institucin Oferente. Nombre de la Institucin: Asociacin Cientfica para el Desarrollo Agropecuario Industrial y
Social del Per ACDAIS-PERU
Siglas de la Institucin: ACDAIS-PERU.
Fecha de Fundacin: Creacin 02-09-1983, Constitucin jurdica 03-03-1999
Servicios que brindar:
Razones por las que se eligi al oferente de servicios: Porque actualmente viene apoyando a la
Asociacin y por su experiencia mostrada en labores de extensin referido a manejo de cuyes y
truchas.
Tipo de Institucin: ONG
Pblica o Privada: Privada.
Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Huancavelica-( Acobamba, Huancavelica)(Acobamba, Paucara, Pomacocha, Caja Espiritu, Rosario, Yauli)
Direccin: Av. Manco Cpac N525 Acobamba.
Telfono y Fax: No cuenta.
Correo Electrnico: <acdaisperu@mixmail.com>
Pgina web: No cuenta.
Breve historia de la Institucin: ACDAIS PERU Asociacin Civil sin fines de lucro inicio su vida
institucional el 02-09-89 y como Asociacin Civil el 03-03-99 con Personera Jurdica y Registros
Pblicos: Ficha 588 Libro de Asociaciones de Junn del 11/11/99 e inscrita en el Registro de
Organizaciones No Gubernamentales de Desarrollo Receptoras de Cooperacin Tcnica Internacional
- ONGD - PERU de la Presidencia del Consejo de Ministros con Resolucin Secretara Ejecutiva N
024-2000/PCM-SECTI del 21-01-2000,en los ltimos tres aos viene prestando asesoramiento
tcnico en organizacin, administracin y gestin de Unidades Productivas Empresariales UPEs y
Organizaciones de Usuarios de riego OURs de la Provincia de Acobamba como tambin continua con
la prestacin de servicios de extensin en Tcnicas de riego y asistencia tcnica el Sistema de Riego
Chupaca Junn.
-Proyecto culminado: Operatividad y Sostenibilidad Productiva del Sistema de riego Chupaca,
Subproyecto de Servicios de Extensin, aprobado con R.D.N 0048-2001-AG/INCAGRO del 13-122001, Contrato N 020-AG-INCAGRO/FTA.
-Proyecto culminado: Produccin tecnificada y comercializacin de leguminosas de grano Concurso
HUCHUY AYNI Contrato N 08-2004-AG-INCAGRO/FTA/HA del 24-06-2004 el mismo donde ACDAISPERU participo como Colaborador y Aliado.
-Piscigranja en jaulas flotantes de Pacococha proyecto que fue ejecutado con la comunidad de
Pacococha Castrovirreyna en el ao 2,000.
-Gestin y operatividad de los Proyectos: Produccin de truchas en el Centro pisccola
Iscomachay y Produccin orgnica de cuyes Ccasapata
- Crianza de animales menores ( cuyes) en galpones.ejecutado por la Municipalidad Provincial de
Acobamba con el objetivo de promocionar las cadenas Agro-comerciales, el proyecto en la
actualidad viene promoviendo la capitalizacin de la Asociacin de mujeres Indgenas KILLA
mediante la produccin, difusin y comercializacin de cuyes mejorados.
-Instalacin y manejo de crianza de cuyes en la EAP Agronoma, proyecto ejecutado al marco
del rea de extensin y Proyeccin Social de la Universidad Nacional de Huancavelica.
-Promocin del Baculovirus para el control de las polillas de la papa en almacenamiento.
-Comparativo de tres tecnologas de riego por gravedad en la Provincia de Acobamba.
-Produccin y Comercializacin de Caracoles Helix aspersa mediante el Fortalecimiento de
Capacidades, Tcnicas, Organizativas y de Negocios de las familias en Chanquil Acobamba
-Agente participante Elaboracin Presupuesto Participativo 2,007 Municipalidad Provincial de
Acobamba.
- Fortalecimiento de capacidades para incrementar los ndices productivos y comerciales del
ganado vacuno criollo mediante cruce con bvidos raza Brown swiss, manejo de biomasa forrajera
y agronegocios en la Provincia de Acobamba Huancavelica

Huancavelica
Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar la experiencia de ACDAIS-PERU:

PROFESIONALES
INSTITUCION DE
TRABAJO
Lic. Glodoaldo lvarez Or
Municipalidad Provincial
Acobamba.
INSTITUCIONES
SIGLAS
Asociacin Cientfica para el desarrollo ACDAIS&GEMA
agropecuario industrial y social & Grupo
ecologista y de Medio ambiente.
Asociacin de Productores Agropecuarios No cuenta
Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado
de Ccasapata
Telf/Fax/E.ma
il/Direccin
de (067) 807062
<admeapa@mix
mail.com>
<juanrogersito
@yahoo.es>
Profesionales de la Entidad Oferente ACDAIS-PERU (equipo profesional y tcnico):

NOMBRES Y APELLIDOS
PROFESION
ESPECIALIDAD
Jelly Zabeth JAIME MARMOLEJO
AGRONOMO
Extensin Agrcola
Teodosio SOLDEVILLA
HUAYLLANI
PESQUERO
Control de calidad en la
aplicacin de HACCP
agropecuaria.
Sanidad pecuaria y
Mejoramiento genetico.
Comercializacinagronegocios
fortalecimiento de UPEs.
Agro proceso
Jaime Antonio RUIZ BEJAR
ZZOOTECNISTA
Astrid Maritza JIMNEZ DIAZ
Contabilidad
Hctor ORTEGA SALAZAR
AGRONOMO
xxxxxxxxxx
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
Nancy Kajatt
ZOOTECNISTA
Ciria Noli Hinostroza
AGRONOMA
Andrs Gabino MEDINA

RAYMONDI
Roger HUAMAN TOVAR
Tco. AGROP.
ZOOTECNISTA
Ciro DELZO PALOMARES
AGRICOLA
Agro proceso pos

produccin.
Animales menores
Pastos Andinos y
Migratorios
Sanidad animales
menores
Manejo de animales
menores y mayores
Tecnologa de riego
SERVICIOS A
BRINDAR
Consultoria
especializada.
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Consultora
especializada
Capacitacin
Capacitacin
Capacitacin
1.3.4.1.-Profesionales Oferentes:
Nombre del Profesional:
Grado de instruccin:
Especialidad:
Servicios que brindar:
Razones por las que se eligi al oferente de servicios:
Tipo de oferente:
Pblica o Privada:
Direccin:
Telfono y Fax:
Correo Electrnico:
Pgina web:

Huancavelica
Breve hoja de vida:

1.3.5) OTROS SOCIOS ESTRATGICOS
Nombre de la Institucin:
Siglas de la Institucin:
Fecha de Fundacin:
Rol como Socio Estratgico No Oferente de Servicios:
Aporta dinero para el cofinanciamiento de los servicios?
Tipo de Institucin :
Pblica o Privada:
Direccin:
Telfono:
Correo Electrnico:
Breve historia de la Institucin:
2) PLAN DE NEGOCIOS QUE SUSTENTA EL SUBPROYECTO

2.1.1 Cmo est el agro negocio actualmente? (Descripcin de la situacin actual Sin
Proyecto): En el poblado menor de Ccasapata, ubicado en Yauli Huancavelica, un grupo de
productores se han organizado jurdicamente para dedicarse a la produccin de truchas y cuyes
orgnicos desde el ao 2005 como una alternativa econmica productiva para beneficio de 15 clientes
de dicha asociacin, el sistema de produccin mixto tiene el propsito de globalizar la obtencin de
productos actualmente con bastante demanda en el mercado local de Huancavelica.
La Asociacin viene recibiendo desde el ao 2,003 el apoyo de las ONGs ACDAIS-PERU habiendo
logrado en este periodo su constitucin jurdica y regularizacin financiera ante los RRPP y SUNAT
Huancavelica; actualmente vienen siendo asesorados en elaboracin de costos de produccin,
instalacin de pastos migratorios y repoblamiento de pasturas naturales, mediante programas de
extensin agrcola ( charlas y cursos ) preferentemente de produccin orgnica y gestin de proyectos.
Produccin de truchas.-El ao 2004 la asociacin, obtuvo la aprobacin y el financiamiento del
Proyecto construccin de la piscigranja Ccasapata a cargo de la Municipalidad distrital de Yauli,
beneficindose con la construccin de un sistema de captacin y filtracin, un estanque de alevinos,
tres pozas de crecimiento y dos de engorde, conduccin de tres sistemas de purificacin y oxigenacin
del agua ( tanque de sedimentacin y canal con cadas de agua), un canal de desague, un almacn y
guardiana, aprovechando de ese modo los recursos hdricos disponibles en calidad y volumen suficiente
que discurren por reas de propiedad de la asociacin, pasando a producir de 0 Kg. a 2,000 Kg. de
truchas cada cuatro meses. En junio del presente ao dio inicio a la implementacin de 01 planta de
alevinaje el mismo que de manera incipiente viene aportando alevinos al sistema productivo de truchas.
Produccin de cuyes.- Por otro lado, tambin la asociacin por decisin concertada y, con recursos
propios a construido un galpn con paredes de tapia y techo de calaminas de 6 m. de ancho x 25m de
largo implementado con pozas de diferentes dimensiones para la crianza de cuyes, actualmente se
encuentra en proceso de produccin con reproductores que fueron adquiridos del Huancayo sin
embargo la mortalidad de cras actual de las primeras camadas fueron mayores al 10% por insuficiente
conocimiento tecnolgico en sanidad y racin alimentara los productores saben que es posible revertir
esta situacin, calidad de cuyes, el rendimiento y su rentabilidad, mediante mejoras de su racin
alimenticia utilizando granos andinos propios de la zona, ensilado de forrajes y alimentacin
compensatoria con forraje verde, entendindose sta como produccin orgnica de cuyes. Actualmente
cuentan con 02 hectreas de pastos cultivados permanentes, 450 reproductores de cuyes en proceso de
produccin e incurren en un costo total por hectrea de pastos permanentes (instalacin) de S/. 1,500,
determinando un costo en chacra de S/. 0.015 por Kg. de forraje producido.

Huancavelica
La asociacin a pesar de contar con las ventajas de infraestructura instalada, recursos hdricos
disponibles sin intervencin de terceros y reas de tierras para incrementar el sistema productivo de
cuyes y truchas an adolecen de muchas falencias tcnico productivas y de comercializacin que deben
superarse con la ejecucin del sub proyecto.
Situacin tcnico productivo actual de truchas y cuyes.- Los productores son concientes que su
problema central es la baja capacidad competitiva y uso eficiente de su infraestructura instalada
contribuyendo al deterioro de la globalizacin productiva, comercializacin y servicios de cuyes y
truchas de la asociacin,.en perjuicio de su rentabilidad econmica debido a seis factores claves o
causas directas:
1.-Ineficiente provisin de alevinos para la produccin de truchas.- Ante la dificultad de
adquirir y trasladar alevinos de la estacin pesquera de Lircay a Ccasapata con recursos propios de la
asociacin Iscomachay se viene implementando una planta para la fertilizacin de ovas y produccin de
alevinos para as, incrementar la produccin y productividad de truchas, pero debido a una deficiente
implementacin y tecnologa la mortandad de ovas es del 60% y en alevinos 20 %.
2.- Las tcnicas post produccin de truchas son ineficientes para su comercializacin.- La
pesca lo realizan con baldes acopiando el producto de la pesca en canastas. no realizan la limpieza de
escamas, no practican el desviscerado, no clasifican, desconocen las exigencias de los consumidores, no
utilizan envases y empaques, trasladando al granel para su venta al mercado
3.-Inadecuadas tcnicas sanitarias, practicas nutricionales y manejo en la produccin de
truchas y cuyes.- motivado por el desconocimiento del control de enfermedades infectocontagiosas y
parasitarias, incorrecta e inoportuna utilizacin de medicamentos sanitarios, inapropiado balanceo de
biomasa forrajera y granos, dosificacin nutricional pobre y practicas de manejo deficientes.
4.-Inapropiadas destrezas en el manejo de pastos bajo riego, conservacin de forrajes y
preparacin de alimentos balanceados.- debido a los escasos conocimientos sobre la asociacin y
comportamiento de pasturas de especies naturales y migratorias en campo como tambin a falta de
pericias en tcnicas de conservacin de forrajes y preparacin de alimentos balanceados de granos
andinos.
5.-Inexistente articulacin comercial.- propiciado por las siguientes razones: aislamiento y falta de
concertacin institucional de la asociacin para su inclusin en cadenas de venta con mejores
expectativas econmicas, irregular e inoportuna oferta de productos por desconocimiento de mercados
y demanda, desinformacin de la globalizacin comercial e inexperiencia en la venta de cuyes y truchas
a mercados ms atractivos y rentables.
6.-Dbil organizacin funcional y administrativa de la unidad productiva.- situacin que se
fundamenta en la falta de planificacin operativa por desconocimiento en la elaboracin y anlisis de:
costos de produccin, crecimientos vegetativos, contabilidad de costos y evaluacin econmica y
financiera de sus actividades productivas situacin que se acrecienta en la falta de liderazgos de gnero
en el seno de la organizacin.
Comercializacin actual truchas.- Las truchas producidas actualmente se comercializan nicamente
en los mercados de Yauli y Huancavelica a campaa cerrada de tres meses, del total de truchas, el 2%
(0.019 Tm. ) se pierde; el 10% (0.09 Tm.) es destinado al autoconsumo; el 88% (0.87 Tm.) se destina
a mercados locales a un precio de S/. 8.0 por Kg., de trucha fresca, como se pudo observar el ltimo
trimestre, la venta trimestral en el presente ao fue de la siguiente manera: primer 775 kg, segundo
850 kg. y tercer trimestre 875 kg.; los gastos por transporte son de S/. 0.20 por kg., transportado hacia
su destino. En cuanto al resultado de sus ventas, los productores tienen un margen de ganancia por la
venta de truchas del 25% lo que significa una utilidad total de S/. 11,710 con una relacin B/C de
0.72; en ocasiones este ndice disminuye debido a que los consumidores rechazan la produccin o les
pagan un precio menor debido a su baja caracterstica de presentacin y, en otras debido al bajo nivel
de adquisicin de los compradores lo cual determina que la asociacin busque nuevos mercados en la
regin y ciudades desarrolladas como Huancayo y Lima.
Comercializacin actual cuyes.- La actividad productiva de cuyes recin empieza como se podr
apreciar en el crecimiento vegetativo de cuyes se estima una poblacin en el cuarto trimestre 2006 de
407 cbz., el mismo que durante la campaa 2007 deber llegar a 3000 cbz., estabilizndose este
negocio ofertando 0.2 Tm., mensuales, es decir vendiendo de 1,000 a 900 cbz., (400 a 450 g.,de peso
cada uno).
La Asociacin an no ha podido tener acceso a mercados de la capital sin embargo dado la calidad de
sus productos demostrado por la demanda local se vislumbra que incorporando mejoras en el proceso

Huancavelica
de presentacin para la comercializacin de estos semovientes a nuevos mercados de la capital stos
tendrn bastante aceptacin por su potencial orgnico presente.
En el mbito del proyecto, los recursos agua y suelo no estn degradados pues el uso de agroqumicos
es mnimo manteniendo sus condiciones fsicas, qumicas, biolgicas y sanitarias en condiciones ptimas
que favorecen la condicin de produccin orgnica favorable de la zona.
Ante, esta realidad se necesita reorientar las capacidades tcnico productivos y de organizacin de la
Asociacin para superar los problemas presentes, existe la posibilidad de mejorar el agro negocio con
miras a satisfacer la demanda de cuyes y truchas orgnicos, que es el tipo de alimentos que la nueva
sociedad de consumidores selecta exige de los productores. Asimismo, de alcanzarse estas metas se
lograra mejorar las condiciones socio econmicas de los pobladores de Ccasapata.
2.1.2 Ideas principales sobre cmo mejorar el agro negocio (Resumen del Plan de Negocios
a mejorar Con el Proyecto):
La reconversin del agro negocio emprendido por la asociacin ser fortalecida por tres campos de
extensin y capacitacin (componentes), teniendo en cuenta el fin del proyecto que es lograr un Alto
nivel productivo y adelanto socio econmico capitalizado de la Asoc. de productores
Agropecuarios Iscumachay Yauli Huancavelica, y cuyo propsito (objetivo) es Mejorar el uso
eficiente de la infraestructura instalada, capacidad tcnico productiva y de gestin
comercial competitiva contribuyendo al incremento de la globalizacin productiva y
rentabilidad econmica de cuyes y truchas.
Componentes :
I.-Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa
forrajera instalada de la Asoc- Iscumachay como organizacin productiva empresarial
fortalecida:
-Optimizando la implementacin y operatividad tcnica de la planta de produccin de alevinos con
ndices de mortandad menores en ovas al 5% y en alevinos al 3 % para as, incrementar la produccin
y productividad de truchas mediante una pasanta para la capacitacin en produccin de
alevinos.
-Mejorando las destrezas en el manejo y conservacin de forrajes naturales, migratorios y anuales bajo
riego, fortaleciendo sus pericias en tcnicas de conservacin nutritiva balanceada de forrajes; para lo
cual se conducirn pastos bajo riego tecnificado as como se realizara una pasanta en
prcticas de ensilado en el rea del proyecto.
II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo
vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas:
-Fortaleciendo las tcnicas sanitarias mediante el conocimiento del control y prevencin de
enfermedades infectocontagiosas y parasitarias, racional utilizacin de medicamentos sanitarios
convencionales y orgnicos; destrezas que sern adquiridas por los clientes mediante practicas
demostrativas de extensin en campo y asistencia tcnica.
-Mejorando las practicas nutricionales con apropiadas tcnicas de preparacin y balanceo de biomasa
forrajera, granos andinos y dosificacin nutricional idnea en el manejo y produccin de cuyes y
truchas; esta meta se busca lograr mediante la participacin en un curso residenciado del personal
tcnico del sub proyecto 02, posterior rplica en el sistema productivo Ccasapata e
implementacin de prcticas de preparado y balanceo de alimentos.
III.-Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero
acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay.
-Emponderamiento de conocimientos tcnicos en post produccin referidas a: desviscerado, clasificado,
congelado, envasado, empacado y etiquetado en condiciones sanitarias ptimas de cuyes y truchas lo
que se pretende lograr mediante una visita guiada y un taller en calidad comercial, agro
proceso y presentacin de productos.
-Globalizacin y articulacin comercial sostenible mediante la concertacin institucional de la asociacin
e inclusin en cadenas de ventas de cuyes y truchas con mejores expectativas econmicas,
instruyndoles en marketing estratgico, diseando una nueva imagen comercial, estabilizndose la
oferta de stos productos a mercados atractivos econmicamente. Esta potencialidad se busca lograr
mediante el curso sobres sistemas de informacin de mercados y agro negocios conjuntamente
con la ejecucin del taller de contabilidad de costos y evaluacin econmica financiera
empresarial.

Huancavelica
-Fortalecimiento organizacional, funcional, administrativo y gerencial de la unidad productiva.- situacin
que se obtendr mediante la planificacin operativa de la UPE., entendindose como tal: la elaboracin
de costos de produccin, elaborar crecimientos vegetativos de cuyes y truchas, conocimientos de
contabilidad de costos y evaluacin econmico financiero de las actividades productivas de la asociacin
con presencia de liderazgo de gnero en la organizacin, instaurando instancias de concertacin entre
los socios para la gestin de proyectos, apertura del mercado de servicios y su consolidacin
empresarial mediante su inscripcin ante la Agencia Peruana de Cooperacin tcnica Internacional
APCI. Se tiene previsto para alcanzar este objetivo realizar un taller de liderazgo en administracin
gerencial y planificacin operativa empresarial, como tambin cumplir con una gira para ver
organizaciones consolidadas y ms desarrolladas.
De manera indubitable el cumplimiento adecuado de todas estas actividades conexas al Plan de
negocios generara otros beneficios complementarios como: capacidad de manejo financiero y
rentabilidad que le permita su capitalizacin, crecimiento sostenido de la actividad productiva y
empresarial, insercin y potencialidad comercial a otros mercados, generacin del mercado de servicios,
oferta de re reproductores de cobayos y venta de alevinos, inclusin en el sistema de cooperacin
internacional, fortaleza institucional para generar, gestionar y ejecutar proyectos mejorando su
capacidad de inversin en infraestructura productiva, generacin de empleo y posibilidad de rplica por
instituciones afines se espera contribuir al desarrollo agrcola, pecuario y pisccola de Ccasapata y
poblaciones circunvecinas por la experiencia que la asociacin adquiera para contratar servicios de
extensin.
2.2 Producto a mejorar (Oferta)
a) Informacin detallada sobre el producto que se quiere obtener con el proyecto:
-Mejorar la calidad comercial de truchas y cuyes orgnicos: capacitndolos en tcnicas de produccin
racionalizando la operatividad de la planta de alevinos, pozas pisccolas, galpones, especies forrajeras,
alimentacin suplementaria, manejo sanitario y post produccin de productos que les permita una
mejor garanta comercial y mayor valor agregado por la oferta de cuyes y truchas a nuevos mercados
para su venta.
-El negocio concreto que se espera lograr es la venta de truchas y cuyes orgnicos a mercados
exclusivos que validen la calidad de stos productos como: a).-Seor Mario Jess Prez ngeles,
productor y exportador de cuyes orgnicos ,y b).-Alianza estratgica de produccin y comercializacin
de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes y la Asociacin Civil San
Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de , Piscifactora los Andes la compra del
90% de la produccin de Huancavelica.,y c).-Hipermercado de la capital, por los mayores mrgenes de
ganancia y la llegada a un gran nmero de consumidores. En los dos primeros casos se ha
suscrito Carta de intencin de apoyo Institucional entre Asociacin de Productores
Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N
20486436639 domicilio en Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica y la Direccin
Regional de Produccin de Huancavelica DIREPRO HVCA, as como Carta de intencin de
apoyo Institucional entre Asociacin de Productores Agropecuarios
Iscumachay
Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N 20486436639 con domicilio en
Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica y la Municipalidad Distrital de Yauli con RUC
20183984196 con domicilio en la Av. 23 de Junio, Plaza Principal S/N-Yauli,
debidamente representado por su gerente Municipal Lic. Aquiles Patio Crdenas
con DNI N 19999094.
Sustento del proceso de comercializacin de cuyes y truchas: El proceso de comercializacin de
ambos productos que se obtendrn con la ejecucin del sub proyecto se sustenta en la firma de las
siguientes Cartas de Intencin de apoyo institucional (compromiso de compra y venta):
NOMBRE DE LA INSTITUCIN
Municipalidad Distrital de Yauli
Municipalidad Distrital de Yauli
Direccin Regional de la Produccin
PRODUCTO
Cuyes
Truchas
Cuyes
CANTIDAD
1,200 und., trimestral
800 kg., mensual.
0.2 tm., mensuales
10

Huancavelica
Huancavelica DIREPRO-HVCA.
Direccin Regional de la Produccin Truchas
3.0 tm., trimestrales
Huancavelica DIREPRO-HVCA.
b) Informacin detallada sobre el proceso de produccin del producto que se quiere obtener
con el proyecto:
Los socios de la Asoc. Iscomachay conjuntamente con las ONGs ACDAIS-PERU y ACDAIS&GEMA-PERU y
tcnicos en produccin de truchas y cuyes del Ministerio de Pesquera Huancavelica e INIA Huancayo
establecieron las etapas del proceso productivo de ambas actividades econmicas con el fin de
visualizar los puntos crticos que deben ser considerados.
Tareas
(Produccin; Post
cosecha/Post produccin;
Procesamiento)
Produccin de cuyes:
1.-Empadre.
2.-Gestacin o preez
3.-Parto o paricin
4.-Lactacin
Detalles
(Tiempos, Riesgos, etc.)
Este proceso productivo se realiza agrupando en las pozas de

empadre un macho con un grupo de hembras que hayan alcanzado
550g. de peso o tener 3 meses de edad, el cuy macho debe ser
mayor pudiendo iniciar el empadre con 4 meses de edad. Slo cuando
la hembra est en celo es apta para que el macho la cubra. Las
reproductoras deben mantenerse con el macho todo el tiempo para
un empadre continuo. Para aprovechar el celo despus del parto las
hembras deben parir en presencia del macho. El celo se presenta
cada 16 das. El tipo de empadre controlado nos permite obtener 04
pariciones al ao.
La Gestacin en promedio dura 68 das. Se inicia cuando la hembra
queda preada y termina con el parto. Durante ste tiempo las cras
se desarrollan dentro del vientre, pudiendo las madres duplicar su
peso. Durante este perodo las hembras no deben ser movidas, no
debe cogrselas del cuello y mantenerlas colgadas, por que esta
situacin puede producirles el aborto. Las hembras preadas
necesitan estar en lugares ms tranquilos del modulo, cualquier ruido
o molestia puede hacer que corran y se maltraten. Se debe tambin
tener presente que si la hembra gestante no es bien alimentada
(forraje de buena calidad y nutrientes) o no cuenta con agua en
cantidad suficiente puede abortar.
En el Parto o paricin cada hembra puede parir de 1 a 5 cras el
lograrlas depende de la tranquilidad con que cuenten las madres y la
disponibilidad del alimento. Luego del parto, la madre come la
placenta y limpia a las cras. Los cuyes nacen completos, es decir con
pelo, con los ojos abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos.
La mayora de los partos se presentan por la noche teniendo especial
cuidado para las hembras que paren durante el da puesto que deben
estar tranquilas para que limpien a sus cras rpidamente. Es
recomendable completar la racin diaria de las madres con alimento
concentrado, afrecho o granos partidos, si hace mucho calor debe
colocarse agua a su disposicin.
Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen.
Las dos primeras semanas despus del parto las hembras producen
buena cantidad de leche. La lactacin puede durar de 2 a 3 semanas
dependiendo del tamao de las cras y del clima donde son criados en
climas fros deben dejarse a las cras con sus madres durante tres
semanas, con la finalidad que le proporcionen calor. una caracterstica
especial en los cuyes es que las madres permiten el amamantamiento
de otras cras. La lactacin colectiva es ms ventajosa porque se
logran ms cras teniendo varias hembras con sus cras juntas en una
11

Huancavelica
5.-Destete.
6.-Recra
7.-Seleccin
8.-Identificacin.
9.-Sanidad.
10.-Alimentacin.
Pos produccin cuyes:

11.-Recepcin camal
misma poza donde las hembras de camadas menos numerosas, de

una o dos cras amamantan a las de otras madres con tres o ms.
Durante el periodo de lactacin debe protegerse a las cras para poder
lograr el mayor nmero de gazapos recomendndose utilizar
protectores o gazaperas con lo que se evita el atropello de las cras y
la falta de alimento.
El destete es una prctica que debe hacerse siempre y consiste en
separar a los lactantes de las madres agrupndolos por sexo edad y
tamao. Se debe realizarse entre la 2da y 3ra semana de edad. Al
hacerlo ser necesario ver el tamao de las cras, donde estas
duplican su peso entre el nacimiento y el destete. As mismo ser
necesario determinar el sexo para ubicarlas en las pozas de recra.
Para saber si es macho o hembra, se tomara al animal de espaldas,
luego presionando ligeramente la zona de la ingle, de adelante haca
atrs si el cuy es macho se observara la forma de U con un punto en
el centro, si es hembra, la forma de una Y.
La Recra es la ms critica puesto que corresponde a la etapa de
crecimiento desde el destete hasta que salen al mercado o entran al
empadre, a los cuyes en esta etapa se les denomina gazapos. La
recra dura 8 semanas ( dos meses) durante las dos primeras el
crecimiento es muy rpido pudiendo los gazapos duplicar el peso de
destete, los machos pueden agruparse en lotes de 10 y las hembras
en grupos de 15, siempre ubicarse a los animales de acuerdo con el
tamao, ubicando separado a los grandes, los medianos y los chicos.
La Seleccin se realiza paralelo a la etapa de recra se apreciar el
buen crecimiento de los animales para seleccionarlos y mejorar
nuestro plantel de cuyes. La seleccin de cuyes para consumo debe
provenir de cuyes de recra, con un peso de 700g., para lograr 4
buenas presas, las hembras reproductoras tambin se debern seguir
seleccionado a travs de su vida reproductiva sino tienen cras o no
logran debe eliminarse.
La Identificacin o marcacin se har utilizando aretes metlicos de
colores: machos en la oreja derecha y hembras en la oreja izquierda,
esta identificacin se har en animales del plantel. Tambin se
utilizarn tarjetas para todos los animales y planillas para realizar la
evaluacin y prueba de progenie.
La Sanidad o control enfermedades es factor vital y esencial para el
aumento de la produccin de cuyes para lo cual ser imprescindible
mejorar los mtodos y tcnicas de manejo de cuyes. Se debe prevenir
a los animales contra las enfermedades mediante limpieza,
desinfeccin y buena alimentacin durante todo el periodo de
desarrollo de los cuyes.
Tambin quedo establecido que la Alimentacin de los cuyes es crtico
y que no debe ser descuidado durante el proceso de produccin se
considera una alimentacin consistente en forraje verde o ensilado
(150g /cuy /da + alimento concentrado orgnico a base de cereales
andinos 87.50g /cuy / da) + alimento balanceado 12.50 g / cuy / da
+ agua a libre disposicin).
La recepcin se realiza en jaulas con capacidad para 20 cuyes siendo
los estndares para la oferta de cuyes
-Peso cuy vivo : 1,200 gramos.
-Edad
: 2 meses.
-Sexo
: Machos o hembras descartadas para
reproduccin (vrgenes)
-Color
: Pelajes claros (colorado, blanco, bayo) con
12

Huancavelica
orejas claras.
-Sanidad
parasitarias.
- Externas
12.-Sacrificio
13.-Clasificacin y pesado.
14.-Embalado y etiquetado
Produccin de truchas:
1.- Siembra de alevinos.
2.-Seleccin y clasificacin.
3.-Inventario.
4.-Crianza de juveniles.
: Libre de enfermedades infecciosas o

: Sin lesiones en la piel ( cortes y heridas)
Labor que comprende las etapas de matanza, pelado, limpieza,

desviscerado, lavado y oreado colocando los cuyes en bandejas de
plstico no sobreponiendo ms de cuatro filas.
Consiste en la clasificacin por tamao, peso y calidad de terminado.
Valor agregado del producto a ofertar:
Requisitos de envases:
Se utilizarn tapers de teknoport con cubierta transparente de 01 Kg.
de capacidad para presentacin en piezas que debern ser cerrados
con una selladora manual.
Etiquetado.La presentacin del producto, se har con un diseo de las etiquetas
donde se debe incluir una imagen natural y vistosa del producto
orgnico que se oferta (cuyes). Asimismo, se tendr en cuenta las
normas de etiquetado donde se registrara lo siguiente: Nombre del
producto, contenido neto, valor nutritivo, fecha de vencimiento,
cdigo de barras, cdigo de lote, nombre y direccin del fabricante,
RUC, Registro sanitario y un recetario de preparacin.
Exigencia sanitaria.Se implementara un sistema de control sanitario con el objetivo de
prevenir o reducir al mnimo cualquier peligro que pueda afectar al
producto y garantizar su inocuidad.
Se identificaran todos los peligros en cada etapa y determinaran
las medidas preventivas.
Tambin se identificaran los puntos crticos de control
establecindose un sistema de monitoreo para cada punto critico
de control.
Se debe implementar un programa de saneamiento e higiene el
que debe contar con procedimientos que especifica las labores de
limpieza y desinfeccin que se debe realizar en el procesamiento
de los productos..
La produccin y siembra de ALEVINOS se har en la planta de la

asociacin. Se emplearn de 7 a 10 cm.,de talla, con peso promedio
de 4 gr., los que debern haber tenido un periodo de cra de 3 meses
despus de haber nacido. Es necesario una adecuada seleccin por
tamao, para evitar problemas de canibalismo lo que redundar
negativamente en el proceso productivo.
Una crianza intensiva tcnicamente realizado, exige que la poblacin
del estanque sea lo ms homognea posible. La disparidad en la talla
de la especie dificultan los controles, el racionamiento de las dietas.
La seleccin o clasificacin por tallas es una labor necesaria ( cada 15
das) dentro del programa de actividades en la acuicultura. Se emplea
una serie de materiales denominados seleccionadores cuya luz de
separacin es predeterminada a travs de los cuales se hace
atravesar a los peces segn el tamao.
El Inventario de la poblacin en una crianza intensiva de truchas
tcnicamente realizado es bsico toda vez que se requiere que la
poblacin sea lo ms homognea posible. La disparidad en la talla de
la especie dificulta los controles, el racionamiento de las dietas.
La primera siembra de alevinos ser con pesos unitarios de 3.17 gr.
de peso promedio, talla de 6.56 cm. en promedio, los mismos que se
13

Huancavelica
5.-Engorde
6.-Sanidad.
7.-Alimentacin
8.-Produccin de truchas
Pos produccin truchas:

9.-Recepcin camal
10.-Manejo camal
11.-Clasificacin y pesado.
12.-Embalado y etiquetado
criarn durante dos meses; hasta alcanzar un peso promedio de 11.29

gr. de peso y una talla de 16.18 cm en un espejo de agua de 25 m2.
Cada uno con una carga poblacional inicial y final de 1.03 y 5.03 Kg
/m2 respectivamente. Para esta etapa se ha considerado una
mortalidad de 6% distribuidos equitativamente debindose obtener
posteriormente 5,640 truchas en total.
Finalizada la etapa de juveniles, estos se distribuirn en pozas de
engorde diseados especialmente para este periodo con un espejo de
agua de 25 m2. Con una densidad poblacional inicial y final de 2.87 y
18 kg/m3 respectivamente con esta densidad final se obtendr una
produccin de 1200 Kg/ poza de 6 meses.
Durante todo el periodo debiendo cumplir con actividades de limpieza
y desinfeccin de pozas y estanques, preventivamente se utilizaran
productos sanitarios para evitar problemas mayores.
No debe descuidarse en la crianza de truchas. El programa alimenticio
se basa en el uso de alimento balanceado propio de la zona logrando
obtener un aumento de peso y rpido crecimiento, gracias a una
buena distribucin del alimento en el proceso de crecimiento.
Para el clculo de alimentacin se tendr en cuenta :
- Conversin alimenticia: Cantidad de alimento que come y transforma
en peso (C.A 1.6: 1).
- Tasa Alimenticia: es el % de biomasa/ poza en relacin al peso (T.A.
Desde 7.0 a 1.8 % ).
La produccin de truchas de tamao comercial 225 a 250 gr. de peso
y de 27 cm. de talla promedio se obtendr utilizando un tipo de
infraestructura tipo pozas en andenes de concreto, para ello
dividiremos el tiempo de crianza en fases de cultivo de acuerdo a las
caractersticas de la infraestructura de crecimiento respectivo.
La recepcin se realiza en bandejas de plstico con capacidad de 10
kg. , siendo los estndares para la oferta de truchas:
-Variedad a
:Arco Iris.
-Tamao
: 15 a 20 cm.
-Peso
: 250 a 280 gramos.
-Sanidad
: Libre de enfermedades infecciosas o parasitarias.
-Externas
: Sin lesiones en la piel ni deformaciones.
-Producto
: Fresca con vsceras ( ao 1 )
: Fresca sin eviscerada (ao 1 )
: Trucha eviscerada congelada (aos 2)
: Trucha deshuesada congelada (ao 3)
Comprende limpieza de escamas, eviscerado lavado y oreado
colocando los truchas en bandejas de plstico no sobreponiendo ms
de cuatro filas.
Consiste en la clasificacin por tamao, peso y calidad de terminado.
Valor agregado del producto a ofertar:
Requisitos de envases:
Se utilizarn tapers de teknoport con cubierta transparente de 01 Kg.
de capacidad para presentacin en piezas que debern ser cerrados
con una selladora manual.
Etiquetado.La presentacin del producto, se har con un diseo de las etiquetas
donde se debe incluir una imagen natural y vistosa del producto
orgnico que se oferta (trucha). Asimismo, se tendr en cuenta las
normas de etiquetado donde se registrara lo siguiente: Nombre del
producto, contenido neto, valor nutritivo, fecha de vencimiento,
cdigo de barras, cdigo de lote, nombre y direccin del fabricante,
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Huancavelica
RUC, Registro sanitario y un recetario de preparacin.
Exigencia sanitaria.Se implementara un sistema de control sanitario con el objetivo de
prevenir o reducir al mnimo cualquier peligro que pueda afectar al
producto y garantizar su inocuidad.
Se identificaran todos los peligros en cada etapa y determinaran
las medidas preventivas.
Tambin se identificaran los puntos crticos de control
establecindose un sistema de monitoreo para cada punto critico
de control.
Se debe implementar un programa de saneamiento e higiene el
que debe contar con procedimientos que especifica las labores de
limpieza y desinfeccin que se debe realizar en el procesamiento
de los productos..
c) Informacin sobre los problemas productivos que pueden ser solucionados mediante
capacitacin y asistencia tcnica (gracias al proyecto):
Tareas
A.-MODULO CUYES:
Produccin
1.-Empadre.
2.-Gestacin o preez
3.-Parto o paricin
4.-Lactacin
5.-Destete.
6.-Recra
7.-Seleccin
8.-Identificacin.
9.-Sanidad.
10.-Alimentacin.
Pos
cuyes:
Problemas
Cmo se llega a la Solucin
Problemas
-Falta tecnologa.
-Falta tecnologa.
-Falta tecnologa.
-Falta tecnologa.
-Falta tecnologa.
-Hacinamiento de crianza
-Degradacin gentica
-Ningn problema
Altos ndices de mortalidad.
-Adultos > al 5%
-Cras > a 10%
Labores de extensin
-Practicas de extensin en campo.
-Asistencia tcnica permanente en
practicas de sanidad.
-Taller manejo sanitario cuyes.
-Instalacin y manejo de pastos
permanentes bajo riego tecnificado.
-Pasanta en prcticas de ensilado y
conservacin de forrajes.
-Curso residenciado de tcnicas y
practicas nutricionales, alimentos
suplementarios, balance de biomasa
forrajera y dosificacin nutricional de
granos andinos.
-Dficit de forraje verde.

-Irracional uso de pasturas.
-Des balance alimenticio
-Saca con pesos <s a 500 g
produccin
15

Huancavelica
11.-Manejo
pos
produccin
(recepcin
camal,
sacrificio,
clasificacin, embalado)
Produccin
de
truchas:
1.- Siembra de alevinos.
2.-Seleccin
clasificacin.
-Desconocimiento de tcnicas
mnimas de manejo terminal
de cuyes (traslado, recepcin,
camal, desviscerado, corte en
piezas, envasado, congelado,
empacado, etiquetado.) y uso
de equipos.
-Falta tecnologa
-Pasantia y visita guiada para

conocer tcnicas de manejo terminal
de cuyes traslado y recepcin en
camal en condiciones sanitarias
ptimas ( tcnicas de desviscerado,
corte en piezas, clasificacin por
tamaos
y
peso,
congelado,
envasado empacado y etiquetado.
-Curso taller sobre calidad comercial,
agro proceso y presentacin de
productos.
-Falta tecnologa.
-Insuficiente provisin
alevitos
-Falta tecnologa.
-Mediante pasanta y capacitacin en

fertilizacin
y
produccin
de
alevinos.
mtodos de seleccin, mejoramiento
y clasificacin por clases.
utilizacin de fichas de sacas,
Kardex, evolucin probable.
manejo de juveniles.
-Curso residenciado en tcnicas y
practicas nutricionales, dosificacin
nutricional de granos andinos.
-Rplica curso en Ccasapata.
-Asistencia tcnica en preparacin y
balanceo de alimentos concentrados
con granos andinos.
-Practicas demostrativas de sanidad
en piscigranja y asistencia tcnica
continua.
de
3.-Inventario.
-Falta tecnologa.
4.-Crianza de juveniles.
-Falta tecnologa.
5.-Engorde
-Dbil
conocimiento
de
tcnicas de preparacin de
alimentos balanceados con
granos andinos
Saca con pesos <s a 200 g
6.-Sanidad.
-Mortalidad.
Adultos > al 3%
Juveniles > del 5%.
Cras > a 10%
Saca con pesos <s a 200 g
-Falta tecnologa.
7.-Alimentacin
8.-Produccin de truchas
Pos
produccin
truchas:
9.-Manejo
pos
produccin (recepcin,
manejo, clasificacin y
embalado camal.)
-Incipiente tecnologa.
-Curso residenciado en racin

compensatoria de alimentos truchas
-Asistencia tcnica en manejo
racional de truchas.
-Visita guiada de extensin para
conocer: tcnicas de traslado,
recepcin en camal en condiciones
sanitarias ptimas, conocer tcnicas
de desviscerado y corte en filetes*,
tcnicas de clasificacin por tamaos
y peso, tcnicas de congelado,
envasado empacado y etiquetado.
-Curso taller sobre calidad comercial,
agro proceso y presentacin de
productos.
* Trucha deshuesada congelada.
16

Huancavelica
d) Informacin sobre otros productores de este bien o producto en la regin:
d.1).-Poblacin y produccin de cuyes en Huancavelica.Segn datos de INCAGRO del Ministerio de Agricultura (2003) se estima un poblacin de 259,785
promedio de los 5 ltimos aos distribuidas en todas las provincias, manifestando un rendimiento de
0295 kg. / cbz.. Es importante sealar que en los fenmenos migratorios del campo a la ciudad de las
ultimas dcadas no han incluido el abandono de esta actividad es as, que se estima que en ms de 90
mil hogares urbanos se mantiene la crianza de cuyes estimndose en ms de un milln de cabezas
criadas en la ciudad. La carne de cuy es de excelente sabor y calidad, y se caracteriza por tener un alto
nivel de protenas (20,3%), bajo nivel de grasa (7,8%) y minerales (0,8%). El rendimiento en camal
vara entre el 54,4% (cuy criollo) y el 67,4% (cuy mejorado). Actualmente los pequeos productores
viene efectuando el cruzamiento obteniendo cuyes mejorados que superan en un 4% en rendimiento en
camal a los cruzados, y en un 13% a los criollos como el que se obtiene en la granja del Seor Mario
Jess Prez ngeles, productor y exportador de cuyes orgnicos de Huancavelica. Que desde
el ao 2000 viene exportando 500 Kg., mensuales de carcasas empacadas al vaco con destino
principalmente a Estados Unidos y Japn, cumpliendo con las especificaciones tcnicas y de calidad
exigidas por estos mercados para satisfacer la demanda por dicha carne, sin embargo todava existe
mucho camino para que se consolide como negocio de agro exportacin. La venta de cuyes en el
mercado interno esta asegurada pues el estimado semanal comercializado de cuyes en los mercados
mayoristas es de 15,300 cuyes. Las granjas comerciales mueven 800 cuyes a la semana. Esta
produccin es constante y se puede aproximar a la produccin a 222,000 anuales (Datos Estadsticos
del MINAG),a la Parada llegan 800 a 1000 cuyes a la semana de provincias, especialmente de Arequipa
y Huancayo, y se estima que la demanda de este producto aumente en este mercado. Actualmente en
el distrito de Paucara Huancavelica viene operando una asociacin que se dedica a la compra y venta
de cuyes quienes han implementado un camal rstico para la matanza, limpieza y embalaje con destino
a la ciudad de Huancayo, ellos acopian los cuyes todos los domingos aprovechando la feria de este
distrito a precios irrisorios de S/. 5.00 y S/. 6.00 por cabeza, manifestando un claro monopolio comercial
y abuso en perjuicio del pequeo productor de la zona, adquieren no menos de 200 cuyes
semanalmente, las granjas existentes en la localidad de Ccasapata y lugares aledaos como Chopcca,
Yauli y Huancavelica en su mayora se caracterizan por ser familiares dedicadas exclusivamente para
autoconsumo donde los campesinos cran cobayos desmejorados que son comercializados para cubrir
sus necesidades econmicas especialmente en las ferias semanales de Yauli y Huancavelica a razn de
480 cuyes con pesos que varan entre los 250 y 350 g.,y son vendidos a S/. 6.00 .
d.2).-Poblacin y produccin de cuyes en el Pais.La produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar el 95 % y slo el 5
% de la produccin es comercial, de acuerdo a la informacin que el Plan Ganadero Nacional reporto en
el ao 2,005 la poblacin Nacional de cuyes es de 41000,000, y que en el ao 1,994 era alrededor de
6000,000 lo que nos permite concluir que el productor agropecuario se ha interesado mas en la
explotacin de cuyes, en la actualidad la poblacin se esta incrementando a pasos agigantados por
ejemplo el ao 2,005, no exista la crianza del Sr. Julio Favre de 10,000 madres y del Sr. Fukuda una
poblacin de 10,000 madres al igual que nuevos criadores a nivel Nacional tienen inters en la
explotacin como as lo reporta el Ministerio de la Produccin por intermedio del Sr. Lus Paz Silva quien
maneja el grupo de impulsadores de la cadena productiva de cuyes, mencionndose que en la
actualidad la poblacin de cuyes a nivel Nacional es de 65000,000, este incremento es un indicativo de
que el consumo nacional va en aumento y que el requerimiento es mayor, en tal estudio, sobre
mercado podremos ver que la demanda del producto es superior a la oferta por lo que se requiere
producir unos 60000,000 mas para as cubrir el mercado nacional, por otro lado existe nichos de
mercado en el exterior lo que nos permite proyectarse a la exportacin de carne de cuyes, por ello es
que el presente proyecto es factible y econmicamente rentable.
Actualmente existe una planta de beneficio que pertenece a la empresa Inversiones Peruanas SAC, que
esta apostando por la produccin e incluso paga los precios de cuy vivo mas altos a nivel nacional (
para carne), su demanda de la empresa es de 4,000 cuyes por mes, con tendencia a subir, pero la
oferta para este mercado es insuficiente. El mercado local es un gran consumidor. Primero debemos
incrementar la produccin con fines de abastecer el mercado local, luego para la compra de exportacin
que es el que paga mejores precios frente al mercado local, existen pequeas empresas de corte
17

Huancavelica
artesanal que compran los cuyes y lo comercializan beneficiado al mercado de Lima, Agrocap SRL., Tras
Andina SRL, entre otras totalmente informales que entre todas ellas comercializan 3,000 cuyes
semanales.
d.3).-Poblacin y produccin de truchas en Huancavelica.Los escasos niveles de capacitacin de los productores de truchas de la regin no les han permitido
conformar una estructura empresarial competitiva, lo que se refleja en las condiciones de
funcionamiento de la mayora de las piscigranjas existentes que son, bsicamente artesanales y
dedicadas al autoabastecimiento del propietario y su familia.
CATASTRO DE CONCESIONES PISCICOLAS OTORGADAS
Ministerio de la Produccin
Razn social
Ubicacin
Recurso
Asociacin de truchicultores y
productores
agropecuarios
Virgen del Carmen de Ocopa
Piscigranja Clemente (Carlos
Clemente Rojas)
Junta de administracin local de
la comunidad del anexo de
Tarcarpampa, Carhuapata
Piscigranja
Valle
Hermoso
(Faustino Crdenas Taype)
Comunidad de Atura Quihuam
(Felimon Cutti Sancas)
Piscigranja Santa Rosa (Palca)
Piscigranja
La
Cabaa
Challhuas Eirl
Piscigranja Misin Novia del
cordero
Apolonio Alfonso Inga
Juvenal Ilizarbe Vega
Lircay, Angaraes
No especifica
Tipo de
desarrollo
No especifica
Santa
Castrovirreyna
Lircay, Angaraes
Ana, No especifica
Subsistencia
Paucarbamba,
Churcampa
Secclla, Angaraes
Palca, Huancavelica
Acostambo, Tayacaja
Laguna
Toctococha
Subsistencia
No especifica
Menor escala
No especifica
Subsistencia
Subsistencia
Mayor escala
Acostambo, Tayacaja
Manantial
Challhuas
No especifica
Huando, Tayacaja
Acostambo, Tayacaja
No especifica
No especifica
Subsistencia
Subsistencia
Marcelo Ramrez Pariona

Rogelio Rodrguez Arrese
Colcabamba, Tayacaja No especifica

San
Marcos
de No especifica
Rocchac,
Tayacaja
Subsistencia
Subsistencia
Cirilo Rojas Huamn
Santa Ana,
Castrovirreyna
Subsistencia
No especifica
Subsistencia
d.4).-Poblacin y mercado objetivo futuro.En los ltimos aos los pases de mayor consumo de trucha congelada son: Japn, Estados Unidos,
Unin Europea y otros pases en menor escala tales como Brasil, Mxico y Colombia; particularmente
los productores actuales de Pomata especficamente el Faro, viene efectuando su comercializacin al
mercado de la repblica de Bolivia en cantidades considerables de 20 a 25 TM mensuales mediante
empresas informales; lo cual nos permite orientar primeramente a este mercado con productos de
calidad y en mayor escala, y luego abrir mercados hacia los dems mercados de mayor consumo. Los
estndares de consumo mundial son:
- Consumo per cpita mundial al ao 2002: 0.39 Kg / persona/ao . Tasa de crecimiento consumo per
cpita del mundo 1996-2002: 0.02 el 2% Consumo per cpita Colombia 2002: 0.20 Kgrs/persona/ao
Tasa de crecimiento consumo Colombia 1996-2000: 11% Aunque el consumo per cpita del grupo de
salmones y trucha es relativamente marginal frente a la demanda de otros pescados (20.54
18

Huancavelica
Kg./persona en el ao 2002), ha crecido considerablemente a una tasa del 4% promedio anual pasando
de 0,16 Kg./persona en 1970 a 0,39 Kg./persona en 2002.
Comercio internacional Volumen de exportaciones 2003: 138 mil toneladas Mayor exportador del
mundo: Chile con 38 mil toneladas Segundo exportador del mundo: Dinamarca con 28 mil toneladas
Las cifras de comercio internacional de trucha muestran una evolucin ascendente del volumen mundial
transado, especialmente en la ltima dcada. Entre 1990 y el 2000 el intercambio comercial de trucha
creci a un ritmo del 10% promedio anual pasando de 44 mil toneladas a 138 mil toneladas. En
Amrica, Chile representa el 92% de las exportaciones; le siguen Estados Unidos, Canad y Colombia
pases que participan marginalmente en el comercio mundial. Los pases mayores importadores del
Mundo son:
Mayor importador del mundo: Japn con 60 mil de toneladas.
Segundo importador del mundo: Alemania con 17 mil toneladas Amrica slo participa con el 2%
de las importaciones mundiales de trucha. Los principales importadores de Amrica son Estados Unidos,
Canad y Brasil con participaciones de 63%, 27% y 6%, respectivamente.
e) Informacin sobre cunto cuesta la produccin del producto que se quiere obtener con el
proyecto:
COSTOS DE PRODUCCIN CUYES
COSTOS DE INSTALACION GALPON DE CRIANZA Y PASTOS

Rubro
Unidad
Total
Precio
Total por
(S/.) Total rubro
Unidad
40
Metros
23
Ao
Detalle
1. Instalaciones pecuarias
Tablas de eucalipto 1"x10"x3 m.
Malla metlica 1" cocada cuadrada
Cuartones 2"x3"x3 m.
Clavos x 2" y 3"
Gasapera metlica cuadrada de
0.5m x 0.5m
Ao 0 Inversin
340
Ao 0 Inversin
115
Unidad
1.2
80
kilos.
30
Unidad
30
23
Unidad
30
15
Comederos circulares metlico
Instalaciones pecuarias (Costos totales en S/.)
Ao 0 Inversin
96
Ao 0 Inversin
195
Ao 0 Inversin
675
Ao 0 Inversin
450
1,871
19

Huancavelica
2. Siembra de pastos
Preparacin de tierras.
Semilla de pastos permanentes.
Siembra
hh/maq
14
38
Kilos
25
38
Jornales
26
12
Ao 0 Inversin
532
Ao 0 Inversin
950
Ao 0 Inversin
312
Siembra de pastos (Costos totales en S/.)
1,794
3. Abonamiento
Fertilizantes ( compost y otros
orgnicos)
Aplicacin
Kilos
500
Jornales
12
Ao 0 Inversin
250
Ao 0 Inversin
60
Abonamiento (Costos totales en S/.)
310
COSTOS DE INSTALACIN GALPON DE CRIANZAY PASTOS 3,975

COSTOS DE MANTENIMIENTO PASTOS / ha Y MANEJO CUYES POR CAMPAA
Rubro
Unidad Total
Precio Total Total por

(S/.)
rubro
3. Labores culturales y manejo

cuyes
Riegos
Jornales
24
12
Deshierbos
Jornales
24
12
Corte
Jornales
36
12
Fertilizacin
Jornales
12
Sacos
20
148
Tm.
500
Meses
12
150
288
432
2,960
4,500
1,800
Labores culturales y manejo cuyes(Costos totales en S/.)

4. Control de plagas y enfermedades pastos y
sanitario cuyes
Pesticidas orgnicos, entre otros
Kilos
120
Aplicacin
Cal viva x 20 kg.

Oxomid
Negubon
Jornales
12
Bolsas
18
Kilos
35
Kilos
38
Detalle
24/ao Costo por

campaa
24/ao Costo por
campaa
24/ao Costo por
campaa
24/ao Costo por
campaa
12/ao Costo por
campaa
12/ao Costo por
campaa
6 / ao Costo por
campaa
288
48
Alimentos concentrados cuyina
(10%)
Alimentos concentrados (granos
andinos)
Manejo cuyes (destete, marcacin,
etc)
Ao
10,316
120
24
36
35
38
4 / ao Costo por
campaa
4 / ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
6 / ao Costo por
campaa
6 / ao Costo por
campaa
20

Huancavelica
Aplicacin
Jornales
12
6 / ao Costo por
campaa
96
Control de plagas y enfermedades pastos y sanitario cuyes

(Costos totales en S/.)
349
Costo del mantenimiento de pastos / ha y manejo cuyes por

campaa
10,665
COSTOS SACA CUYES

Rubro
Unidad
Total

(S/.)
rubro
Jaulas de saca en galpn.
Unidad
45
Recojo, eleccin, pesado.
Jornales
20
12
Ao
Detalle
5. Saca
12/ ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
270
240
Saca cuyes (Costos totales en S/. por campaa)
510
COSTOS DE POSPRODUCCIN CUYES
COSTOS DE POSPRODUCCIN
Rubro
Unidad
Total
Jornales
20
Precio
Total por
(S/.) Total rubro
Ao
Detalle
1. Recojo y traslado a camal.

Acopio
12
12/ ao Costo por

campaa
240
Recojo y traslado a camal (Costos totales en S/.)
1. P
2. Recepcin en camal
O
Recepcin
S
Jornales
12
240
Recepcin en camal (Costos totales en S/.)
P
3. Sacrificio de semovientes
R
Cuchillos
O
Sacrificio
D
Tinas de plstico y otros.
U
Unidad
72
12
12/ ao Costo por

campaa
12/ ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
72
Jornales
20
12
Unidad
10
25
240
250
Sacrificio de semovientes (Costos totales en S/.)
C
4. Pelado y desviscerado
C
Pelado y desviscerado
I
Limpieza y desecado
12/ ao Costo por

campaa
72
Jornales
20
12
Jornales
10
12
Pelado y desviscerado (Costos totales en S/.)
562
12/ ao Costo por

campaa
12/ ao Costo por
campaa
240
120
360
21

Huancavelica
5. Seleccin
Uniformes
Unidad
35
Seleccin
Jornales
12
12
4 / ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
70
144
Seleccin (Costos totales en S/.)
214
6. Pesado:
Uniformes
Unidad
35
Pesado
Jornales
12
4 / ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
35
24
Pesado (Costos totales en S/.)
59
7. Empaque y envasado
Uniformes
Unidad
35.00
Envases x 1 y 2 kilos obtenidos
Unidad
400
1.50
Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg

obtenidos
Envasado
Bolsas
400
0.30
Jornales
12.00
12/ ao Costo por

campaa
12/ ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
12/ ao Costo por
campaa
70
600
120
24
Empaque y envasado (Costos totales en S/.)
814
8. Almacenamiento
Almacenar
Jornales
16
Almacenamiento (Costos totales en S/.)
15
12/ ao Costo por

campaa
240
240
2,561
INVERSIN DE POSPRODUCCIN CUYES

Rubro
Unidad
Total
Mejora de Infraestructura (pozas)
Unidad
Balanza
Unidad
Unidad
Unidad
40
Unidad
Selladora manual
Bandejas de desecado ( 5 kilos
capacidad)
Anaqueles (para 40 bandejas de 5
kilos procesados)
CO
ME
RCI
ALI
ZA
CI
N
Inversin (Costos totales en S/.)
Precio
Total por
(S/.) Total rubro
2,000
2,000
84
84
95
190
5
200
192
192
Ao
Detalle
Ao 0 Inversin
Ao 0 Inversin
Ao 0 Inversin
Ao 0 Inversin
Ao 0 Inversin
2,666
COMERCIALIZACIN CUYES
22

Huancavelica
Rubro
Unidad
Total
Tm.
2.4
1. Transporte 200 kg / 12 veces

(S/.)
rubro
4. Gastos de gestin
Gestin
200
200
1,160 1,160
Costo total de comercializacin
Detalle
Costo
/
kilo.
Vendido
exportador
Costo
Ao anual
Costo
Ao anual
Costo
Ao anual
200.00 480
2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. Unidad
cap.)
3. Promocin
Paquete
Ao
1,840
TOTAL
22,217
VBP
52,800
INGRESO NETO
30,583
B/C
1.38
e.1.- Descriptivo de los costos cuyes

-
Terreno.- Se cuenta con 04 has disponibles en posesin de la asociacin de productores.

Siembra de pastos asociados 1 ha. Al inicio 1 posterior, actualmente 2.0 has instaladas.
Compra de mdulo de 407 con proyeccin a 3,000 a fines del 2,007
Instalacin de galpones se cuenta con ambientes para una capacidad total de 3,000 cuyes.
Implementacin de galpones.- Se han implementado pozas de crianza para 1,100 cuyes.
Compra de un camin cisterna con cmara de fro al 5 ao ao.( actualmente el comprador utilizara su
propia cmara de fri para la conservacin del producto.)
- Ejecucin de un programa de capacitacin (el proyecto implica esta accin importante.)
INDICES TECNICOS:
-
Partos al ao
Promedio de cras por parto
% de cras macho
% de cras hembra
Frecuencia entre partos
Promedio de mortandad
:
:
:
:
:
:
4.5
3.1
50 %
50 %
67 das.
5%
:
:
:
:
250 g.
30 %
70%
Da / cuy
ALIMENTACION:
-
Promedio da / cuy
Alimento balanceado
Forraje
Costo
75 g. / cuy / da
175 g / cuy / da
0.10 de sol
COMERCIALIZACION
- Edad de comercializacin
- Peso de comercializacin
- Precio de comercializacin
: 8 semanas
: 750 a 1,000 g Peso vivo y de 450 a 750 g. carcaza.
: 8 a 10 nuevos soles peso vivo y S/. 22.00 / kg.,en carcaza.
CRECIMIENTO POBLACIONAL
23

Huancavelica
El clculo se realiza a partir de las madres (ver crecimiento vegetativo Anexo N 1)
Ejemplo madres 1,000 : Primer parto 3,100 gazapos : Poblacin 4,100
Se venden 1,550 los machos y se reserva las hembras para el incremento de madres en el plantel. Se debe
considerar la rotacin de los machos para evitar la consaguinidad y degradacin gentica.
PRODUCCION
La produccin de cuyes que se tiene planificado obtener es de 0.2 tm mensuales, que comprende 2.4 tm./
ao ( 2,400 kg ) el mismo que ser comercializado a un costo de S/. 22.00 / kg., como cuy carcaza fresca
y/o refrigerada gracias al Convenio de Alianza Estratgica de Produccin y comercializacin de cuyes entre
el Gobierno Regional de Huancavelica, y Sr. Mario Jess Prez ngeles productor y exportador de cuyes
COSTOS DE PRODUCCIN TRUCHAS
COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS

Rubro
Unidad Total
Precio
(S/.)
Total Total
por
rubro
Ao
Detall
e
1. Instalaciones planta de alevinos

y equipos
unidad
50
Unidad
50
Unidad
35
metros
12
Mdulo
80
Unidad
65
Unidad
120
Malla cogedora de alevinos.

Balanza manual
Termmetro
Malla separadora de nylon
Sistema de circulacin agua.
Tanque de purga
Contenedor de ovas
Ao 0
100
Ao 0
50
Ao 0
70
Ao 0
36
Ao 0
160
Ao 0
65
Ao 0
240
Instalacion planta de alevinos y equipos (Costos totales en S/.)
Inversi
n
Inversi
n
Inversi
n
Inversi
n
Inversi
n
Inversi
n
Inversi
n
721
2. Produccin de alevinos
Jornales
Produccin de ovas
36
12
Ao 0
432
Inversi
n
24

Huancavelica
Jornales
Manejo de ovas y alevinos.
Pesado y clasificacin alevinos
24
12
Ao 0
288
Jornales
12
Inversi
n
12
Ao 0
144
Produccin de alevinos (Costos totales en S/.)
Inversi
n
864
3. Siembra de alevinos
Siembra de alevinos
Jornales
12
12
Ao 0
144
Inversi
n
Siembra de alevinos (Costos totales en S/.)
144
COSTOS DE INSTALACIN Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS
1,729
COSTOS DE MANTENIMIENTO SISTEMA Y MANEJO TRUCHAS POR CAMPAA

Rubro
Unidad Total
Precio
(S/.)
Total Total
Detalle
por Ao
rubro
3. Manejo truchas
Limpieza pozas de crianza.
Jornales
16
12
pares
48
Mantenimiento pozas
Jornales
12
Implementacin aperos pisccolas
unidades
158
Meses
12
12
Botas altas
Mano de obra
4/ Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
192
96
96
316
144
sacos
15
142
2,130
Nicovita - alevinaje x saco de 48 kg.

sacos
15
142
2,130
Crecimiento x saco de 48 kg.

sacos
20
140
2,800
Desarrollo x saco de 48 kg.

sacos
20
140
Tm.
20
500
12
150
Engorde x saco de 48 kg.
Granos andinos
Manejo truchas (alivenaje, juveniles, Meses
adultos.)
Manejo truchas(Costos totales en S/.)
2,800
10,000
1,800
22,504
25

Huancavelica
4. Sanidad truchas
Kilos
160
1.20
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
4/ Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
192
Productos sanitarios (orgnicos)

sacos
25
50
Sal de piedra. x 50 kg.

Unidad
15
60
Escobas
Unidad
18
Pares
32
Jornales
12
Baldes
Botas de jebe
Aplicacin
72
192
96
Sanidad truchas (Costos totales en S/.)
662
Costo del mantenimiento de pozas y manejo truchas por campaa
23,166
COSTOS SACA TRUCHAS

Rubro
Unidad Total
Precio
(S/.)
Total Total
Detalle
por Ao
rubro
5. Saca
Pesca (pozas de engorde).
Jornales
40
45
4 / Costo
ao por
campaa
4 / Costo
ao por
campaa
1,800
Recojo, seleccin, pesado.
Jornales
20
12
240
Saca truchas (Costos totales en S/. por campaa)
2,040
COSTOS DE POSPRODUCCIN TRUCHAS
COSTOS DE POSPRODUCCIN
Rubro
Unidad Total
Precio
(S/.)
Total Total
Detalle
por Ao
rubro
1. Traslado a camal de truchas.

Traslado
Jornales
12
12
4 / Costo /
ao campaa
144
Traslado a camal (Costos totales en S/.)
144
Recepcin
Jornales
12
96
4 / Costo /
ao campaa
26

Huancavelica
Recepcin en camal (Costos totales en S/.)
96
4. Limpieza (escamas) y
desviscerado
Cuchillos
Unidad
12
12
Unidad
20
25
Delantal de hule
Unidad
36
Limpieza (escamas) y desviscerado
Jornales
36
12
Limpieza y desecado
Jornales
10
12
144
500
72
432
120
Limpieza (escamas) y desviscerado (Costos totales en S/.)
4/
ao
4/
ao
4/
ao
4/
ao
4/
ao
Costo /
campaa
Costo /
campaa
Costo /
campaa
Costo /
campaa
Costo /
campaa
4/
ao
4/
ao
Costo /
campaa
Costo /
campaa
4/
ao
4/
ao
Costo /
campaa
Costo /
campaa
4/
ao
4/
ao
4/
ao
4/
ao
Costo /
campaa
Costo /
campaa
Costo /
campaa
Costo /
campaa
1,268
5. Seleccin
Uniformes
Unidad
35
Seleccin
Jornales
16
12
140
192
Seleccin (Costos totales en S/.)
332
6. Pesado:
Uniformes
Unidad
35
Pesado
Jornales
12
70
96
Pesado (Costos totales en S/.)
166
Uniformes
Unidad
35
140
Envases ( 1 y 2 kilos capacidad)
Unidad
400
1.50
Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg

obtenidos
Envasado
Bolsas
400
0.30
Jornales
12.00
600
120
24
Empaque y envasado (Costos totales en S/.)
884
8. Almacenamiento
Almacenar
Jornales
Almacenamiento (Costos totales en S/.)
16
15
4 / Costo /
ao campaa
240
240
3,130
INVERSIN DE POSPRODUCCIN TRUCHAS
27

Huancavelica
Rubro
Unidad Total
Precio
(S/.)
Mejora de Infraestructura alevinos
Unidad
2,000
Balanza
Unidad
84
Selladora manual
Unidad
95
Total Total
Detalle
por Ao
rubro
Ao
0
Ao
0
Ao
0
Ao
0
2,000
168
190
Bandejas de desecado (5 kilos

procesados)
Unidad
Anaqueles (para 2 bandejas de 5 kilos Unidad

superpuestos)
300
242
1,500
Inversin
Inversin
Inversin
Ao Inversin
0
242
Inversin (Costos totales en S/.)
Inversin
4,100
COMERCIALIZACIN TRUCHAS
COMERCIALIZACIN
Rubro
1. Transporte 3,000 kg / 4 veces
Unidad Total
Tm.
Precio
(S/.)
12
200.00
2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. Unidad
Cap.)
3. Promocin
Paquete
Gestin
TOTAL
V.B.P
2,400
200
Costo
Ao anual
1,160
Costo
Ao anual
1
1,160
Costo /
kg.
vendido a
Piscifacto
ra los
Andes.
Costo
Ao anual
1
200
4. Gastos de gestin
Total Total
Detalle
por Ao
rubro
3,760
37,925
102,000
INGREO NETO
64,075
B/C
1.69
e.2.- Descriptivo de los costos truchas

PRODUCCION TRUCHAS.- Referente a la produccin de trucha la variedad arco iris Oncorhynchus
mykiss es la especie que se viene utilizando en Ccasapata por ser la mas apropiada para el cultivo
industrial y para la produccin de truchas de consumo, esta especie es de fcil adopcin, domesticacin y
alimentacin artificial, es resistente a enfermedades, es de rpido desarrollo y con periodo corto de
incubacin; es rica en protenas y vitaminas la cual sirve como fuente de alimentacin y degustacin de
28

Huancavelica
exquisitos potajes para el poblador local regional, nacional e internacional.
El problema actual de los productores de trucha en forma intensiva; semi-intensiva extensiva son los
costos de produccin que son altos sobre todo referido a costos de alimentacin, razn por la
cual en el presente se considera por campaa anual la utilizacin de 20 tm de granos andinos (maz,
caihua, quinua, kiwicha, muy abundantes en la zona de intervencin producidos por la Asociacin que
ser complementado con tan solo 70 sacos de alimentos concentrados provenientes de la capital (3,500
kg.), los granos andinos sern utilizados partidos en tamaos adecuados para el consumo segn etapa de
crecimiento de la trucha en ( los clculos de cantidad y calidad de alimentos tcnicamente recomendados
para su normal desarrollo se obtendrn con la capacitacin y asistencia tcnica que recibirn los
productores de esta especie. Asimismo es necesario indicar, que es deficiente el apoyo tcnico y financiero
por parte de instituciones pblicas y privadas dedicadas a esta actividad, por tanto el productor por falta de
estos incentivos nicamente produce para su subsistencia y autoconsumo, y en muchas casos fracasan y
se retiran de esta actividad; por tanto no hay tendencia de crecimiento en la produccin de trucha. En
consecuencia, el presente proyecto abaratando los costos de produccin tiene las expectativas de
superar todas estas restricciones fomentando la crianza de truchas con la tecnologa adecuada y
controlada, aprovechando los recursos hidrobiolgicos, granos andinos de la zona de Ccasapata y
experiencia de manejo, para mejorar la calidad de trucha en peso, talla y tiempo del producto acabado
para el consumo.
Los costos de produccin de semovientes nace teniendo como base la experiencia de los productores que
actualmente de manera artesanal conducen la piscigranja desde el proceso de larvaje, ovas, alevinos,
juveniles, adultos para el consumo y reproduccin; en los costos se considera el equipamiento mnimo
indispensable toda vez que comprendemos que para capitalizar adecuadamente nuestra UPE debe ser
austera e invertir menos en los costos fijos pero racionalizando su utilizacin; de ese modo lograremos
producir en forma constante y sostenida.
La produccin que se tiene planificado obtener es de 12 tm / ao, que comprende 04 sacas de manera
trimestral de 3 tm./ trimestre ( 3,000 kg ) el mismo que ser comercializado a un costo de S/. 8.50 / KG.,
como trucha fresca y/o refrigerada gracias al Convenio de Alianza Estratgica de Produccin y
comercializacin de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes S. A., y la
Asociacin Civil San Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de la Piscifactora los
Andes S. A la compra del 90 % de la produccin regional de Huancavelica.
Truchas.-compuesto de:
- Promedio da / trucha : 40 g.
- Alimento balanceado : 30 %
12 g. / trucha / da
- Granos andinos
: 70%
28 g / trucha / da
- Costo
: Da / trucha 0.15 de sol
e.3.-Participacin de los clientes.
De manera similar a lo explicado para el caso de los cuyes en la explotacin pisccola el aporte de la mano de
obra que incluyo incluso la captura de alevinos en ros circundantes a Ccasapata, participacin con la mano de
obra, acopio de materiales de construccin para la construccin de la infraestructura fsica, gestiones ante la
Administracin tcnica del Distrito de Riego Huancavelica, Ministerio de Pesquera, implementacin de planta de
alevinaje y otros que compromete esta actividad fue asumido por los socios de la Asociacin, con excepcin del
presupuesto que fue asignado por la Municipalidad Distrital de Ccasapata para la construccin de la Piscigranja.
2.3 Comercializacin del producto (Demanda)

a) Informacin detallada sobre la forma de comercializacin del producto que se quiere obtener
con el proyecto:
Caractersticas de la Comercializacin
Detalles
PRODUCCIN DE CUYES
1. Dnde vendern.- (ANEXO Modelo N 1 Y N 2
Cartas de intensin firmados)
Inicialmente en el mercado interno Yauli,

Huancavelica
estableciendo
un
flujo
29

Huancavelica
2. A quin vendern
3. Cantidad que vendern
4. Precio de venta
5. Frecuencia de venta
6. Modalidad de venta
7. Promocin del producto (propaganda para

hacerlo conocido)
8. Cmo venden los competidores
9. Posibles nuevos compradores y/o nuevos

mercados
10. Capacidad de los productores para producir
ms y poder vender a estos nuevos compradores
y/o nuevos mercados
comercial continuo a fin de atender las

necesidades del mercado local, as como
estableciendo
una
cadena
de
comercializacin sostenido en convenio con
la Gerencia de Servicios Municipales del
Distrito de Yauli, mediante la Unidad de
Promocin y Desarrollo Rural UPDR
luego Mercado de productores orgnicosHuancayo - Lima- a partir del 2do trimestre
de ejecucin del sub proyecto ( Se cuenta
con carta de intensin de apoyo Institucional
suscrito) ver Anexo.
Convenio de Alianza Estratgica de
produccin y comercializacin de cuyes
Huancavelica con el Sr. Mario Jess Prez
ngeles productor y exportador de cuyes
para atender la demanda insatisfecha y
necesidades de los mercados de Huancayo y
la Capital ( Bioferias ) inicialmente y
exportacin
articulado
la
cadena
correspondiente en una 2da etapa.
Segn la carta de intencin de venta hecha
con DIREPRO esta deber articular la venta
de 0.2 Tm., mensuales de cuy orgnico
entero y fresco con peso aproximado de 400
a 450 g. y documento suscrito con la
Municipalidad distrital de Yauli atender una
demanda mensual de 0.1 Tm., mensuales
8 a 10 nuevos soles peso vivo y S/.
22.00 / kg.,en carcaza. . (ao 1)
La venta ser mensual.
Mediante articulacin comercial de oferta de
cuyes a entidades de comercializacin
Nacional e Internacional Lderes de este
sector econmico en el Per., y cumplimiento
del Convenio de Alianza Estratgica de
produccin y comercializacin de cuyes con
Mario Jess Prez ngeles a cargo de la
DIREPRO*y cadena de comercializacin
suscrito con la municipalidad Distrital de
Yauli.
Difusin radial, volantes y documentos de
acreditacin por correo electrnico sobre sus
bondades y caractersticas dietticas y
culinarias.
A granel a intermediarios en los mercados
Yauli, Hvca., Huancayo y Lima. Venden
productos de baja calidad, de ah la
necesidad de implementar el plan de
servicios que nos permita ofrecer un
producto crnico de mejor calidad, higiene y
presentacin.
Mercado de productores orgnicos de la
capital ( Bioferias).
La capacidad instalada actual: Galpn pastos
instalados (02 has ), pozas de crianza (24) y
UPE con ambiciones productivas, vislumbra
30

Huancavelica
que estabilizado el sistema de produccin en
el 1er ao 2,007 se podr ofertar de manera
sostenible 0.2 Tm., Kg., de carne mensuales
(1,000 a 900 cbz de cuyes con pesos de 750
a 1,000 g. peso vivo y de 450 a 750 g., de
carcaza cada uno).
11. Riesgos en la comercializacin
La deficiencia del agro proceso pos
produccin exige de nuestros clientes
bastante seriedad, eficiencia, cumplimiento
de las normas de calidad, abastecimiento
sostenido del mercado de acuerdo a la
calidad de carne solicitada.
*Direccin Regional de la Produccin Huancavelica.
PRODUCCIN DE TRUCHAS
1. Dnde vendern.- (ANEXO Modelo N 1 Y N 2 Inicialmente en el mercado interno Yauli
Cartas de intensin firmados)
Huancavelica para lo cual se tiene pactado
compromiso de venta mensual con la
Municipalidad Distrital de Yauli, Huancavelica,
luego Mercado de productores orgnicosHuancayo - Lima- a partir del 2do trimestre
de ejecucin del sub proyecto.
2. A quin vendern
Convenio de Alianza Estratgica de
produccin y comercializacin de truchas
entre el Gobierno Regional de Huancavelica,
Piscifactora los Andes y la Asoc. Civil San
Javier del Per, donde se estipula dentro de
las obligaciones de Piscifactora los Andes la
compra del 90 % de la produccin regional
de truchas de Huancavelica para atender la
demanda insatisfecha y necesidades del
mercado Huancavelicano y la Capital (
Bioferias ) inicialmente y exportacin futura
articulado a la cadena correspondiente en
una 2da etapa
3. Cantidad que vendern
3.0 Tm. Trimestrales.
4. Precio de venta
S/. 9.00 / Kg. ( ao 1)
5. Frecuencia de venta
La venta ser Trimestral.
6. Modalidad de venta
Ser directa mediante su articulacin
comercial de oferta de truchas a la
Piscifactoras de los Andes S.A. Lder del
sector y principal Empresa Exportadora en el
Per, a cargo de la DIREPRO*
7. Promocin del producto (propaganda para
Difusin radial, volantes y documentos de
hacerlo conocido)
acreditacin por correo electrnico sobre sus
bondades y caractersticas dietticas y
culinarias.
8. Cmo venden los competidores
A granel a intermediarios en los mercados
Yauli, Huancavelica y Lima. Venden
productos de mediana calidad, de ah la
necesidad de implementar el plan de
servicios que nos permita ofrecer un
producto crnico de mejor calidad, higiene y
presentacin.
9. Posibles nuevos compradores y/o nuevos
Mercado de productores orgnicos de la
mercados
capital ( Bio ferias).
10. Capacidad de los productores para producir
Capacidad instalada actual: Pozas para
ms y poder vender a estos nuevos compradores crianza de juveniles, engorde, produccin y
31

Huancavelica
y/o nuevos mercados
en proceso de implementacin sala de

incubacin, disponibilidad de agua propia,.
Asociacin constituida jurdicamente con
ambiciones productivas, vislumbra que
estabilizado el sistema de produccin en el
1er ao 2,007 se podr ofertar de manera
sostenible 3.0 Tm.,de trucha trimestralmente
con pesos de 225 a 250 g., cada uno,
ofreciendo carne de excelente calidad.
La deficiencia del agro proceso pos
produccin exige de nuestros clientes
bastante seriedad, eficiencia, cumplimiento
de las normas de calidad, abastecimiento
sostenido del mercado de acuerdo a la
calidad de carne solicitada.
11. Riesgos en la comercializacin
OBSERVACIN: *Direccin Regional de la Produccin Huancavelica.

b) Informacin sobre los problemas en la comercializacin que pueden ser solucionados mediante
capacitacin y asistencia tcnica (gracias al proyecto):
Caractersticas de
la Comercializacin
1. Dnde vendern
2. A quin vendern
3. Cantidad que
vendern
4. Precio de venta
5. Frecuencia de
venta
6. Modalidad de
venta
7. Promocin del
producto
8. Cmo venden los
competidores
9. Posibles nuevos
compradores o
nuevos mercados
10. Capacidad de los
productores para
producir ms y poder
vender a estos
nuevos compradores
y/o nuevos mercados
11. Riesgos en la
comercializacin
Problemas
Cmo se llega a la Solucin
Des articulacin y baja

capacidad
comercial
en
ventas estas se realizan de
manera aislada debido a una
estructura
de
negocios
deficiente debido a la poca
informacin sobre negocios y
procesamiento de productos.
-Curso
sobre
sistemas
de
informacin de mercados y agro
negocios.
-Asistencia tcnica y asesoramiento
inclusin de UPE en cadenas de
comercializacin de cuyes y truchas.
Desconocimiento de canales
de comercializacin, irregular
oferta de productos, carencia
de marketing comercial, dbil
experiencia en mercados ms
atractivos y rentables.
-Firma de convenios y alianzas de

integracin comercial.
-Asistencia tcnica en mercadeo y
ventas.
-Tller: liderazgo en administracin
gerencial y planificacin operativa
de UPEs en promocin y ventas.
-No conocen otros mercados

fuera de Huancavelica.
-Insatisfecha utilizacin de la
capacidad instalada para
crianza de cuyes y truchas.
- Equipos inadecuados para la
conservacin y transporte del
producto.
-Capacitacin en implementacin y
operatividad
funcional
de
instalaciones productivas de la UPE.
32

Huancavelica
c) Informacin sobre cunto cuesta la comercializacin del producto que se quiere obtener con el
proyecto:
Tareas
1. Transporte
Costo por ao
2,880.00
2. Envases
3-Promocin Propaganda
4-Gastos de gestin
-Administrador contable
-tiles de oficina.
-Gastos de seguimiento y
evaluacin (UPSE y aliado).
Costo total de
comercializacin
400.00
2,500.00
900.00
360.00
1,240.00
S/.5,780.00
Detalle del costo

(Costos directos, indirectos, inversiones, etc.)
-Viticos y flete.(1 Tm., de trucha + 0.2 Tm., de
cuyes a S/. 0.2 / kg.)
-Envases y etiquetas no se consideran en los
costos de produccin (2,400.00).
-Radial, volantes y se notificaran por correo
electrnico.
Este costo se prorratear mensualmente.
33
Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica
SUBPROYECTO: GLOBALIZACIN PRODUCTIVA, FINANCIERA Y COMERCIAL DE CUYES Y TRUCHAS EN CCASAPATA YAULI HUANCAVELICA
PRODUCTO CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS
Componente
Costo Mensual del Plan de Servicios

M1
I.-Consolidacin de la operacin ptima de

la infraestructura productiva y biomasa
forrajera instalada de la Asoc- Iscumachay
como organizacin productiva empresarial
fortalecida.
1.1.-Instalacin y manejo de pastos permanentes
bajo riego tecnificado
1.2.-Pasantia: Prcticas de ensilado y
conservacin de forrajes.
1.3.-Pasantia: Manejo de planta de alevinos y
produccin de truchas.
1.4.-Asistencia tcnica en balance de biomasa
forrajera
Sub Total
II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y
validadas de manejo para el desarrollo
vegetativo sostenible e incremento de los
ndices productivos de cuyes y truchas.
2.1.-Asistencia tcnica en practicas de sanidad y
preparacin de alimentos concentrados de granos
andinos para cuyes y truchas.
2.2.-Taller: Manejo sanitario cuyes.
2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas
nutricionales de alimentos suplementarios y
dosificacin nutricional de granos andinos.
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
1,200
1,200
1,200
1,200
1,600
1,600
600
-
1,200
TOTAL
600
2,400
600
600
1,600
1,200
4,600
600
1,200
600
600
2,400
34

2.4.-Curso residentado : Racin compensatoria
de alimentos de truchas.
Sub Total
1,200
-
III.-Fortalecimiento del servicio de gestin

comercial, administrativo y manejo
financiero acrecentado su visin a nuevos
horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay.
3.1.-Curso: Sistemas de informacin de
mercados y agronegocios.
3.2.-Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin
de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes
y truchas.
3.3.-Extensin en mercadeo y ventas (alianzas,
500
convenios de integracin comercial)
3.4.-Taller: Liderazgo en administracin gerencial
y planificacin operativa de UPEs en promocin y
ventas
3.5.-Capacitacin
en
implementacin
y
operatividad
funcional
de
instalaciones
productivas.
3.6.-Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos
produccin.
3.7.-Curso taller: Calidad comercial, agroproceso
y presentacin de productos.
Sub Total
3,000
1,200
1,200
1,200
600
500
500
500
500
500
600
500
500
5,400
500
2,500
500
2,500
800
800
600
600
1,600
1,600
750
750
500
500
500
500
500
500
2,100
1,100
1,250
1,100
800
9,350
Lder del subproyecto
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
2,400
Extensionista Cuyes
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
2,400
Extensionista Truchas
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
1,800
5. Servicios no personales
35

Asistente tcnico comercializacin
610
Aliado (elaboracin de propuesta tcnica

300
para Incagro y asesoramiento)
Sub Total
1,460
610
610
610
610
3,050
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
3,600
850
1,460
850
1,460
850
850
1,460
850
850
850
1,460
13,250
6. Bienes duraderos
Computadora Pentium IV y accesorios
2,500
2,500
Cmara digital
1,000
1,000
Picadora de pastos
1,200
1,200
Sub Total
4,700
4,700
4. Gastos de gestin (in cluye gastos de

aliado S/. 180.00 )
208
208
208
208
208
208
208
208
208
208
208
208
2,500
Total en S/.
6,868
2,758
5,168
2,158
4,968
2,758
4,358
2,768
2,308
2,158
1,858
1,668
39,800
Total CUYES en S/.
3909.1667
1854.2
2459.2 1254.17
959.17 1554.17 2654.17
1259.2
1029.2 954.167
804.17
709.17 19,400
Total TRUCHAS en S/.
2,959
904
2,709
904
4,009
1,204
1,704
1,509
1,279
1,204
1,054
959
20,400
Total CUYES + TRUCHAS en S/.
6,868
2,758
5,168
2,158
4,968
2,758
4,358
2,768
2,308
2,158
1,858
1,668
39,800
COSTO CUYES
COSTO TRUCHAS
COSTO CUYES + TRUCHAS
Gastos de gestin Aliado : Seguimiento y evaluacin interna del sub proyecto
36

2.4 Clculo de la rentabilidad neta gracias al Proyecto (Evaluacin Econmica y Financiera Incremental)
a) Situacin actual de los ingresos y los costos (situacin sin proyecto):
a.1.- Ingresos actuales Cuyes (situacin sin proyecto):
PRODUCTO
LUGAR DE VENTA
CUYES ORGANICOS
VENTA MERCADOS YAULI-HUANCAVELICA Y ACOPIADORES
Primer ao
DATOS M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
Mes/Detalle
Mdulo involucrado
1
Produccin carne de cuy (kilos)
600 50
Kilos a vender a mercados Yauli- Huancavelica
70% 35
Kilos a vender a los acopiadores Yauli30% 15
Huancavelica
Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- 16.00
Huancavelica
Precio de venta (S/.) - acopiadores
15.00
Total Ingresos (A1)
785
Mes/Detalle
M1
Costo
Costo
Costo
Costo
Costo
Costo
total
total
total
total
total
total
de instalacin e inversion
de produccin
de post produccin
de procesamiento
de transporte
de comercializacin
Total Costos (A2)
Ganancias Netas
2,500
4,500 375
200 16.7
120
M9
M10
M11
M12
Total ao
1
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
50
35
15
600
420
180
785
M2
785
M3
785
M4
785
M5
785
M6
785
M7
785
M8
785
M9
785
M10
785
M11
785
M12
9,420
Total ao
1
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
375
16.7
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
2,902
402
402
402
402
402
402
402
402
402
402
402
2,500
4,500
200
120
7,320
-2,117
383
383
383
383
383
383
383
383
383
383
383
2,100
37

a.2.- Ingresos actuales Truchas (situacin sin proyecto):
PRODUCTO
TRUCHAS ORGANICOS
LUGAR DE VENTA
VENTA EN YAULI Y HUANCAVELICA
DATOS
M1
M2
Primer ao
M6
M7
M8
M9
1,000
1,000
1,000
1,000
4,000
M3
M4
M5
M10
M11
M12 Total ao
1
Mes/Detalle
Mdulo de Piscigranja.
Produccin truchas por campaas (kilos)
1
4,000
80%
800
800
800
800
3,200
Kilos a vender a los acopiadores Yauli- Huancavelica
20%
200
200
200
200
800
Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- 8.00

Huancavelica
7.00
Total Ingresos (A1)
Mes/Detalle
Costo total de instalacin e inversion
Costo total de produccin
7,800 -
7,800 -
7,800 -
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
542
542
542
542
542
542
542
542
542
542
7,800 31,200
M12 Total ao
1
41,058.6
6,500
542
41,059
6,500
542
Costo total de post produccin (si corresponde)
Costo total de procesamiento (si corresponde)
Costo total de transporte
120.00
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
120
Total Costos (A2)
41,610
552
552
552
Ganancias Netas
-41,610
-552
7,248 -552
552
552
552
-552
7,248 -552
552
552
552
-552
7,248 -552
552
552
-552
7,248 -16,479
OBSERVACION : El proyecto "Centro Piscicola artesanal Iscomachay" fue financiado por la Municipalidad Distrital de Yauli por S/. 41,059.00
38
47,679
a.2.- Ingresos actuales cuyes y truchas (situacin sin proyecto):

CONSOLIDADO DE FLUJO DE CAJA CUYES Y TRUCHA (SIN PROYECTO)
PRODUCTO
CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS
LUGAR DE VENTA
VENTA MERCADOS YAULI-HUANCAVELICA Y ACOPIADORES
Primer ao
DATOS
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
Mes/Detalle
M10
M11
M12 Total ao 1
Mdulo involucrado
1
600
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
600
70%
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
420
30%
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
180
Precio de venta (S/.) - mercados Yauli-Huancavelica
16.00
15.00
785
785
785
785
785
785
785
785
785
785
785
785
9,420
Total Ingresos CUYES (A1)

1
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000 4,000
80%
800
800
800
800
3,200
20%
200
200
200
200
800
Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- Huancavelica 8.00

Total Ingresos TRUCHAS (B1)
7.00
31,200 -
7,800 -
7,800 -
7,800 -
7,800 31,200
Total Ingresos CUYES + TRUCHAS (A1 + B1)
785
785
8,585 785
785
785
785
785
785
785
785
8,585 40,620
Mes/Detalle
M1
M2
M3
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
M4
Total ao 1
39

43,558.6
43,559
11,000 917
917
917
917
917
917
917
917
917
917
917
917
11,000
Costo total de post produccin
200
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
16.7
200
16.7
Costo total de procesamiento

240
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20

Total Costos CUYES + TRUCHAS (A2 + B2)
Ganancias Netas
240
-
44,512
953
953
953
953
953
953
953
953
953
953
953
54,999
-43,727 -168 7,632 -168 -168 7,632 -168 -168 7,632 -168 -168 7,632 -14,379
40
b) Situacin futura de los ingresos y los costos, despus de recibida la capacitacin y asistencia tcnica con el
proyecto):
b.1.- Ingresos futuros Cuyes (situacin con proyecto):
PRODUCTO
CUYES ORGANICOS
LUGAR DE VENTA
ALIANZA ESTRATEGICA PEREZ ANGELES-DIREPRO Y BIO FERIAS LIMA
Primer ao
DATOS
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
Mes/Detalle
Mdulo involucrado
1.00
2,400
200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00
Kilos a vender alianza estratgica Prez ngeles80% 160
160
160
160
160
160
160
160
160
DIREPRO
Kilos a vender en Bio ferias Lima.
20% 40
40
40
40
40
40
40
40
40
Precio de venta (S/.) alianza Prez ngeles
22.00
Precio de venta (S/.) Bio ferias- Lima.
25.00
Total Ingresos (B1)
4,520
4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520
Mes/Detalle
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
Costo
Costo
Costo
Costo
Costo
Costo
Costo
total
total
total
total
total
total
total
de instalacin e inversin
de produccin
de post produccin
de procesamiento
de proyecto
de transporte
de comercializacin*
Total Costos (B2)
proyecto (situacin con
M10
M11
M12
Total
ao 1
200.00 200.00 200.00 2,400

160
160
160
1,920
40
40
40
480
4,520 4,520 4,520 54,240

M10 M11
M12
Total
ao 1
6,641
6,641
11,175.00 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 11,175
2,561
213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 2,561
19,310
3,901
1,846 2,451 1,246 951
1,546 2,646 1,251 1,021 946
796
709
19,310
1,930
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
1,930
11,848 3,152 3,757 2,552 2,257 2,852 3,952 2,557 2,327 2,252 2,102 2,015 41,617
Ganancias Netas
-7,328
1,369 764
1,969 2,264 1,669 569
1,964 2,194 2,269 2,419 2,506 12,623
* Se han prorrateado los costos comerciales anuales en meses

OBSERVACION : Financiamiento total del Proyecto S/. 39,800
41

Costo total :
Primer Ao
(S/.)
Fuente/Ao
Dinero propio de los productores para el agro negocio
(aparte del dinero para el proyecto)
Prstamo (si es que hay)
Dinero de los productores para el proyecto
Dinero de los colaboradores para el proyecto (si aportan)
Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si
aportan)
Dinero de INCAGRO para el proyecto
Total
Segundo
Ao
(S/.)
-34,523
-78,334
2,000
2,487.50
17,412.50
12,623
-78,334
42

b.2.- Ingresos futuros Truchas (situacin con proyecto):
PRODUCTO
TRUCHAS ORGANICOS
LUGAR DE VENTA
VENTA A PISCIFACTORIA LOS ANDES- SAN JAVIER-GOBIERNO REGIONAL HUANCAVELICA Y MERCADOS BIOFERIA LIMA.
Primer ao
DATOS M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
Total
ao 1
Mes/Detalle
Kilos a vender a Piscifactora los Andes- San JavierGobierno Regional de Huancavelica..
Kilos a vender en mercados Bio Feria Lima.
1
12,000
3,000
3,000
3,000
3,000
80%
2,400
2,400
2,400
2,400
20%
600
600
600
600
Precio de venta (S/.) - Piscifactora los 9.00

Andes- San Javier-GR.
Precio de venta (S/.) - mercados Bio Feria 9.00
Lima.
Total Ingresos (B1)
Mes/Detalle
27,000 -
27,000 -
27,000 -
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
27,000 108,00
0
M12 Total
ao 1
5,829
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
2,101
5,829
25,206
Costo total de post produccin (si corresponde)
3,130
12,000
2,101
783
783
783
25,206
783
3,130
Costo total de procesamiento (si corresponde)

Costo total de proyecto
20,490 2,966

Costo total de comercializacin*
3,850
321
911
321
2,716
911
4,016
1,211
1,711
1,516
1,286
1,211
1,061
974
20,490
321
321
321
321
321
321
321
321
321
321
3,850
Total Costos (B2)
11,216 3,332 5,920 3,332 6,437 4,415 4,132 3,937 4,490 3,632 3,482 4,178 58,505
Ganancias Netas
-11,216 -3,332 21,080 -3,332 -6,437 22,585 -4,132 -3,937 22,510 -3,632 -3,482 22,822 49,495
43

Primer
Ao (S/.)
Fuente/Ao
Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte del dinero para el -71,395
proyecto)
Segundo
Ao
(S/.)
-81,814
2,000
2,487.50

Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si aportan)
17,412.50
Total
-49,495
-81,814
44

b.3.- Ingresos futuros Cuyes y Truchas Truchas (situacin con proyecto)::
CONSOLIDADO DE FLUJO DE CAJA CUYES Y TRUCHA (CON PROYECTO)
PRODUCTO
CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS
LUGAR DE VENTA
ALIANZA ESTRATEGICA PEREZ ANGELES-DIREPRO Y BIO FERIAS LIMA - PISCIFACTORA LOS ANDES - SAN JAVIER GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA.
Primer ao
DATOS
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
M12
Mes/Detalle
Mdulo involucrado
1.00
Produccin carne de cuy
2,400
200.00
(kilos)
Kilos a vender alianza estratgica
80% 160
Prez ngeles-DIREPRO
Kilos a vender en Bio ferias Lima.
20% 40
Precio de venta (S/.) alianza 22.00
Prez ngeles
Precio de venta (S/.) - Bio 25.00
ferias- Lima.
Total Ingresos CUYES (A1)
54,240
1
Produccin truchas por
12,000
campaas (kilos)
Kilos a vender a Piscifactora los
80%
Andes- San Javier-Gobierno
Regional de Huancavelica..
Kilos a vender en mercados Bio
20%
Feria Lima.
Precio de venta (S/.) - 9.00
Piscifactora los Andes- San
Javier-GR.
Precio de venta (S/.) - 9.00
mercados Bio Feria Lima.
4,520
Total
ao 1
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
2,400
160
160
160
160
160
160
160
160
160
160
160
1,920
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
480
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
4,520
54,240
12,000
3,000
3,000
3,000
3,000
2,400
2,400
2,400
2,400
600
600
600
600
45

Total Ingresos TRUCHAS
(B1)
Total Ingresos CUYES +
TRUCHAS (A1 + B1)
Mes/Detalle
Costo total de instalacin
inversion
Costo total de post produccin
108,000 -
27,000
27,000
27,000
27,000
108,000
4,520
4,520
31,520
4,520
4,520
31,520
4,520
4,520
31,520
4,520
4,520
31,520
162,240
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
M10
M11
36,381.00 3,031.75 3
031.75
031.75
031.75
031.75
031.75
5,691
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
474.25
162,240
M12
12,470
474.25
474.25
12,470
36,381
Costo total de procesamiento

Costo total de proyecto
39,800
Costo total de comercializacin* 5,780
Ganancias Netas
5,691
-
6,867
2,757
5,167
2,157
4,967
2,757
4,357
2,767
2,307
2,157
1,857
1,683
Total Costos CUYES +

TRUCHAS(A2 +B2)
Total
ao 1
39,800
-
482
482
482
482
482
482
482
482
482
482
482
482
5,780
23,326
6,746
9,156
6,146
8,956
6,746
8,346
6,756
6,296
6,146
5,846
5,656
100.122
-18,806 -2,226 22,364 -1,626 -4,436 24,774 -3,826 -2,236 25,224 -1,626 -1,326 25,864 62,118

46
Costo total :
Fuente/Ao
Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte
del dinero para el proyecto)
Primer Ao
(S/.)
-105,918
Segundo
Ao
(S/.)
-46,148
4,000
4,975.00

Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si aportan)
Total
34,825.00
-62,118
-46,148
47

Huancavelica
c) Comparacin de la situacin futura con la situacin actual: Clculo de las ganancias netas
que resultarn de haber mejorado el agro negocio mediante la contratacin de servicios de
capacitacin y asistencia tcnica gracias al proyecto (Anlisis Incremental):
c.1.- Comparacin de la situacin futura con la situacin actual Cuyes-Truchas
Ingresos totales
Situacin futura
(Primer ao) Situacin actual Diferencia
162,240
40,620
121,620
Costos totales
100,122
54,998
45,124
Ganancias Netas
62,118
-14,378
76,496
d) Informacin sobre cmo harn los productores para financiar el agro negocio mejorado:
Fuente/Ao
Dinero propio de los productores para el agro
negocio (aparte del dinero para el proyecto)
Dinero de los colaboradores para el proyecto
Dinero socios no oferentes para el proyecto )
Total
Primer Ao (S/.)
60,142.00
Segundo Ao (S/.)
4,000.00
4,975.00
34,825.00
103,942.00
OBSERVACIN.- El costo de S/. 60,142.00 corresponde aporte en insumos, materiales, mano de obra y
implementacin de mdulos de cuyes y truchas, construccin de instalaciones etc.
En caso haya uno o ms prstamos, se debe sealar lo siguiente para cada prstamo:
Dato solicitado
Persona o Institucin que presta:
Cunto presta:
Por cunto tiempo presta el dinero:
Cunto de inters cobrar por el dinero que prestar:
Qu condiciones ha puesto para prestar el dinero:
Otros comentarios:
Respuesta
-Caja Municipal Pisco agencia Huancavelica
4,000.00
12 meses
4.2% mensual
Garantas prendaras y aval.
48

Huancavelica
3) PLAN DE SERVICIOS
3.1 Actividades que conforman el Plan de Servicios
a) Actividades para atacar los problemas productivos que pueden ser solucionados mediante
capacitacin y asistencia tcnica con el proyecto .:
Actividad
A)
MODULO
DE CUYES1.
1.-Manejo
tecnificado de
cuyes.
2.-Seleccin y
mejoramiento
3.- Manejo de
pastos y racin
alimenticia.
4.-Pos
produccin
A)
MODULO
DE TRUCHAS.
1.-Produccin
de
ovas
y
siembra
de
alevinos.
2.-Manejo
y
engorde
de
truchas.
3.-Sanidad
programada
4.-Racin
balanceada de
Detalle
(Sobre la forma en que se
realizar la actividad)
-Extensin en campo.
-Asistencia tcnica permanente
en practicas de sanidad.
-Taller manejo sanitario cuyes .
-Extensin y practica de campo.
Problemas Productivos
que resolver
(En produccin; post
cosecha/post produccin;
procesamiento)
-Disminucin de los altos
ndices de mortalidad en
adultos y cras.
-Adultos > al 5%
-Cras > a 10%
-Degradacin gentica
Miembro del
equipo tcnico
responsable de la
actividad
Ing. Nancy Kajatt

D. MINAGHyo
Ing.Roger Huaman
Tovar.- EAPA-UNH
Ing. Ciria Noli
Hinostroza. MINAG
-Instalacin y manejo pastos

permanentes
bajo
riego
tecnificado.
-Pasanta Prcticas de ensilado
y conservacin de forrajes.
-Curso Tcnicas y practicas
nutricionales,
alimentos
suplementarios y dosificacin
nutricional de granos andinos.
(Residentado)
-Asistencia tcnica en balance
de biomasa forrajera.
-Dficit de forraje verde.

-Irracional uso de pasturas.
-Saca con pesos <s a 500 g
-Pasantia y visita guiada:

Tcnicas pos produccin.
-Tecnologa
incipiente.
-Pasantia: Manejo de planta de

alevinos y produccin de
truchas.
-Tecnologa incipiente.
-Insuficiente provisin de
alevinos
Piscifactora
Ingenio Hyo
-Curso Tcnicas y practicas

nutricionales granos andinos.
(residenciado
-Rplica curso en Ccasapata.
-Asistencia tcnica manejo de
truchas y preparacin de
alimentos concentrados con
granos andinos.
-Practicas demostrativas de
sanidad en piscigranja y
asistencia tcnica continua.
-Tecnologa de manejo
incipiente.
-Dbil conocimiento de
tcnicas de preparacin de
alimentos balanceados con
granos andinos
UNALAM Lima. --Ing. Teodosio

Soldevilla
Huayllani. GRHvca.
-Mortalidad.
Adultos > al 3%
Juveniles > del 5%.
Cras > a 10%
Saca con pesos <s a 200 g.
Profesionales
de
Piscifactora Lircay.
-Curso Racin compensatoria

de alimentos para truchas
Ing.Jess A. Jaime
P. EAPA-UNH.
Ing.Roger Huaman
Tovar.- EAPA-UNH
UNALAM Lima
de
manejo
MINAG- Hyo
el
UNALAM.- Lima
Centro de
49

Huancavelica
alimentos.
5.-Pos
produccin
(residenciado)
-Pasantia y visita guiada:
Tcnicas pos produccin.
-Tecnologa
incipiente.
de
manejo
capacitacin Turn
MINAG
Huanta
ONG. San Javier
b) Actividades para atacar los problemas en la comercializacin que pueden ser solucionados
mediante capacitacin y asistencia tcnica con el proyecto :
Detalle
(Sobre la forma en que se
realizar la actividad)
Problemas en la
Comercializacin que
resolver
1.-Ventas: mercados y
cartera de clientes
(concertacin,
asistencia tcnica, y
entrenamiento
comercial) cuyes y
truchas.
Dnde vendern?
A quin vendern?
-Curso sobre sistemas de

informacin de mercados y
agro negocios.
-Asistencia tcnica e inclusin
de UPE en cadenas de
comercializacin de cuyes y
truchas.
-Des articulacin y baja

capacidad comercial en
ventas estas se realizan
de manera aislada debido
a una estructura de
negocios deficiente y
poca informacin sobre
negocios y procesamiento
de productos.
2.-Mercadeo:
Promocin y marketing.
Cantidad de venta?
Precio de venta?
Frecuencia de venta?
Modalidad de venta?
Promocin producto?
Cmo
venden
los
competidores?
3.-Extensin operativa
productiva, ventas y
econmica empresarial.
Posibles nuevos
compradores o nuevos
mercados?
Capacidad de los
productores para
producir ms y poder
vender a estos nuevos
compradores y/o
nuevos mercados?
Riesgos en la
comercializacin?
-Extensin en mercadeo y
ventas ( alianzas y convenios
de integracin comercial.)
-Tller: liderazgo en gerencia,
administracin y planificacin
operativa
de
UPEs
en
promocin y ventas.
-Desconocimiento canales
de comercializacin.
-Irregular oferta y venta
de productos.
-Carencia de marketing
comercial.
-Dbil experiencia en
mercados ms atractivos
y rentables.
-Inexperiencia en ventas
fuera de Huancavelica.
-Insatisfecha
utilizacin
de la capacidad instalada
para crianza de cuyes y
truchas.
-Equipos
inadecuados
para la conservacin y
transporte de productos.
-Impericia presentacin
de productos para venta
-Ignorancia en evaluacin
econmica y financiera de
su gestin productiva.
Actividad
-Capacitacin en operatividad
funcional de instalaciones
productivas y econmicas de
la UPE.
-Curso
taller:
Calidad
comercial, agroproceso y
presentacin de productos.
Miembro del
equipo tcnico
responsable de la
actividad
-DIREPRO-Hvca.
-Maritza Jimnez D.
-DIREPRO-Hvca.
-Hctor
Ortega
Salazar.
-Maritza Jimnez D.
-Profesionales de
Piscifactora Lircay.
-Jess
Antonio
Jaime P.
50

Huancavelica
3.2 Tema(s) prioritario(s) de INCAGRO para los concursos del FTA que ser desarrollado(s) en
el proyecto
Tema(s) que se desarrollar(n):
Explicacin de cmo se incorporar el tema en

las actividades del Plan de servicios:
-Promocin tecnolgica, administracin

y gestin comercial.
-Proteccin del medio ambiente y
economa familiar.
-Fortalecimiento empresarial.
-Fortaleciendo la organizacin de
productores en tecnologa innovada,
administracin y gestin comercial para
la sostenibilidad econmica productiva
de
las
actividades
propugnadas
promoviendo el mercado de servicios de
asistencia
tcnica
de
manera
permanente.
-Motivar e instaurar el uso de alimentos
concentrados
orgnicos
granos
andinos como alimento de cuyes y
truchas basado en los principios de
alimentacin
compensatoria
y
prevencin de riesgos que no perjudique
el medio ambiente, salud humana y
minimice las prdidas econmicas de los
productores.
-Afianzar conocimientos productivos
administrativos y contables de la UPE
con perspectivas de agronegocios y
futuro protagonismo en las ventajas que
ofrece el tratado del libre comercio
actualmente en proceso de convenio por
el Gobierno Peruano.
3.3 Resultados o impactos que se esperan con el proyecto:

- Promocin y Sostenibilidad productiva de cuyes y truchas orgnicas.-La rentabilidad productiva y
comercial se manifiesta debido al incremento de la produccin, uso racional de la capacidad instalada
representando una relacin B/C ( beneficio costo) para cuyes de 1.38 y truchas de 1.69 manifestado en el
incremento de los ingresos econmicos de S/. 9,420 a S/.54,240 y de S/.31,200 a S/.108,00 el primer ao
para cuyes y truchas respectivamente.
- Fortalecimiento organizacional de los productores clientes de los servicios.- La propuesta
acrecentar la forma de trabajo social mancomunado y reciproco fortaleciendo la gestin administrativa,
tcnico productivo y de gestin de la UPE y organizaciones sociales dispuestas a involucrase activamente en
el logro productivo y sostenible de cuyes y truchas.
- Promocin del empleo.- Las actividades que comprende el Subproyecto a mediano plazo aseguran una
fuente de trabajo permanente en cada campaa econmica productiva de l asociacin.
- Promocin de la equidad.- Los clientes directos e incluso indirectos gozaran sin discriminacin alguna
la oportunidad de adquirir conocimientos tecnolgicos en igualdad de condiciones puesto que el hecho de
ser miembros de una organizacin de productores organizados garantiza efectuar replicas de la innovacin
aprendida dentro y fuera de la localidad de Ccasapata. De igual manera la comercializacin de cuyes y
truchas se efectuara a precios de promocin a fin de generar igualdad de oportunidades para el sector
consumidor de la localidad y zonas aledaas. La propuesta busca fortalecer la equidad participativa en el
trabajo de manera racional aprovechando la materia prima, recursos naturales, infraestructura y experiencia
en comercializacin ( aun incipiente ), generando empleo permanente para jvenes de ambos sexos hijos
de campesinos con tradiciones y/o costumbres en estas actividades productivas.
- Participacin de gnero.- Es conocido que en el Departamento de Huancavelica la participacin de la
51

Huancavelica
mujer an no logra la preponderancia deseada sin embargo el Subproyecto busca la equidad participativa
en el plano tcnico, administrativo y de clientes. La participacin de la mujer; en las diferentes etapas
de formulacin de la propuesta fue esencial por considerar un factor importante la igualdad de derechos en
beneficios y tareas que se cumplir, adems de que ellas participaron en las constantes, discusiones,
debates, apreciaciones y las conclusiones arribadas respecto a la importancia de la produccin de truchas y
cuyes, Se considera una participacin de 31.3 % de mujeres..
- Sostenibilidad Tcnica y replicabilidad.- Los mdulos de produccin cuyes y truchas debidamente
implementado y funcionando mediante un proceso de autogestin Empresarial autnomo permitir una
produccin constante de cuyes y truchas orgnicos para atender las demandas del mercado local, provincial
y de la Capital y prestacin de servicios de asistencia tcnica. La replicabilidad esta asegurada debido a su
bajo costo de implementacin; estandarizacin y eficiencia de accin as como por la metodologa utilizada
que es replicable y se adecua a las caractersticas socioeconmicas de los pequeos productores de
Ccasapata.
Cuadro de resultados o impactos que se esperan con el proyecto:
Tipo de impacto
Sobre el producto o agro negocio:
Productividad cuyes V.B.P
Productividad truchas V.B.P
Costo de produccin cuyes
Costo de produccin truchas
Precio de cuyes
Precio de truchas
Cantidad de cuyes que se vende Kg. / ao.
Cantidad de truchas que se vende Kg./ ao.
Rentabilidad de cuyes B/C
Rentabilidad de truchas B/C
Sobre la gestin de los agro negocios:
Mayores capacidades de los productores para manejar
mejor sus agro negocios
Manejo econmico financiero de su actividad productiva.
Sobre el mercado de servicios:
Mayores capacidades de los productores para una mejor
participacin en el mercado de servicios: para expresar sus
demandas por servicios de innovacin (capacitacin y
asistencia tcnica), para identificar y contratar oferentes de
servicios, para controlar la calidad de los servicios, etc.
Mejores capacidades de los oferentes para brindar servicios
de calidad y de manera sostenible
Coherencia entre la mayor rentabilidad por productor
gracias al proyecto, el costo de los servicios por productor
y el cofinanciamiento por productor
Fortalecimiento de la cultura de pago de los productores
Promocin de la inversin de otros actores (Colaboradores
y/o Socios Estratgicos No Oferentes de Servicios) en el
cofinanciamiento de los servicios
Sobre el medio ambiente:
Manejo ecolgico d suelos ( incorporacin guano de corral)
Eficiencia de riego
ndice de uso de los suelos.
Organizaciones de productores
Tamao del impacto

(magnitud)
Punto de
partida
(Situacin
actual)
54,240
108,000
42,117
57,825
22.00
9.00
2,400
12,000
1.38
1.69
9,420
31,200
7,320
47,679
16.00
8.00
600
4,000
0.28
- 0.34
2 cadenas de venta
Venta local
100 %
0%
01 UPE formada y
fortalecida.
03 proyectos en gestin
01 UPE formada
20 productores aptos en
manejo de cuyes y
truchas.
01 proyecto de
produccin.
Productores sin
sin capacidad
tcnica.
100 %
100 %
60 % asistencia tcnica.
0%
0%
18.0 Tm / ha
65%
1.25
2 fortalecidos
2.5 Tm / ha
30%
0.6
0
52

Huancavelica
3.4.- Responsabilidad Ambiental:

- Impacto Ambiental.- La produccin y oferta de cuyes y truchas orgnicos es ambientalmente aceptable
debido a los concentrados orgnicos que se utilizaran para consumo de los semovientes puesto que stos
no generan contaminacin ambiental ni perjudican nuestra ecologa, si protege la salud de las personas y es
suficientemente eficiente para incrementar los ndices productivos a bajos costos por ende incrementando la
rentabilidad, su empleo sostenible evitar el uso de alimentos concentrados comerciales pocos garantizados
que incrementan los costos de produccin por sus altos costos y principalmente afectan la calidad de carne
a obtener.
La Asociacin Iscumachay contara con dos centros de produccin comercial de cuyes y truchas para
atender una demanda creciente de alimentos orgnicos. El Subproyecto permitir que los productores
adquieran conocimientos en tcnicas de produccin sin perjuicio del medio ambiente a bajos costos y por
ende incrementando la rentabilidad de ambas actividades; como tal indubitablemente no comprometer la
ecologa ni el medio ambiente del rea jurisdiccional del poblado de Ccasapata puesto que el
funcionamiento de los mdulos de produccin de cuyes y truchas utilizara solo equipos bsicos e insumos
mayormente naturales para la produccin de alevinos y crianza nada contaminantes pero que sin embargo
si permitirn la fabricacin de abonos orgnicos que introducidos a los suelos revitalizaran su actividad y
vida orgnica de manera favorable.
3.5 Responsabilidad Social:
La propuesta tiene el respaldo solidario de los clientes quienes estn convencidos que la puesta en marcha
del Subproyecto permitir una mejora econmica y social de las familias puesto que la produccin,
productividad y calidad comercial de cuyes y truchas estn garantizados de ah que los clientes consideran
un reto aprovechar esta oportunidad y se sienten comprometidos en brindar su participacin activa y apoyo
organizado puesto que es parte del Plan de Desarrollo Estratgico a Nivel del Sector Agrario de la Provincia
de Huancavelica al 2,015 y esta comprendido en el Plan de accin presentado por el Ministerio de Pesquera
y Direccin de Produccin del Gobierno Regional de Huancavelica. En el plano cultural los pequeos
productores desde pocas ancestrales practican la crianza familiar de cuyes con alimentos propios de cada
familia situacin que facilita nuestra intervencin sin perjuicio de su idiosincrasia autctona.
3.6 Marco Lgico del Subproyecto:

RESUMEN NARRATIVO
FIN
Alto nivel productivo y adelanto socio
econmico capitalizado de la Asoc. de
productores Agropecuarios Iscumachay Yauli
Huancavelica.
INDICADORES VERIFICABLES
-Un ao despus de finalizado el proyecto, la
Asoc. Iscumachay habr incrementado su
capacidad productiva y margen de utilidad de
cuyes y truchas por ao.
-Finalizado el proyecto la oferta de cuyes y
truchas de tipo orgnico se habrn reconvertido
a nuevos mercados.
PROPSITO
Mejorar el uso eficiente de la infraestructura -Los ingresos de los socios de la asociacin se
instalada, capacidad tcnico productiva y de incrementan en 100% de S/. 00 a S/. 2,148.20
gestin comercial competitiva contribuyendo al al trmino del proyecto.
incremento de la globalizacin productiva y
rentabilidad econmica de cuyes y truchas.
COMPONENTES:
I.-Consolidacin de la operacin ptima de la -El 2007 el 100% de los clientes ha recibido
infraestructura productiva y biomasa forrajera extensin en gestin administrativa, anlisis
instalada de la Asoc- Iscumachay como econmico financiero y agronegocios.
organizacin productiva empresarial fortalecida.
53

Huancavelica
II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y

validadas de manejo para el desarrollo
vegetativo sostenible e incremento de los
-Al final del proyecto el 80% de los clientes

estn capacitados y la unidad productiva cuenta
con manejo tecnolgico adecuado.
-La oferta de reproductores y alevinos de truchas
se incrementa de 0 % a 100 %
III.-Fortalecimiento del servicio de gestin

comercial, administrativo y manejo financiero
acrecentado su visin a nuevos horizontes a
nivel de la Asoc. Iscumachay.
-La asociacin de produccin integral de cuyes y

truchas de calidad orgnica comprobada
comercializa al mercado de productores
orgnicos de la capital
-Se suscriben 02 convenios con exportadores de
cuyes y truchas.
-El 2008 se comercializa la trucha y cuyes en dos
presentaciones, incrementndose la rentabilidad
en un 60% de la asociacin.
ACTIVIDADES:
1.1.-Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo
riego tecnificado.
1.2.-Pasantia: Prcticas de ensilado y conservacin de
forrajes.
1.3.-Pasantia: Manejo de planta de alevinos y
produccin de truchas.
1.4.-Capacitacin en balance de biomasa forrajera
2.1.-Asistencia tcnica en practicas de sanidad y
preparacin de alimentos concentrados de granos
2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas
nutricionales
de
alimentos
suplementarios
y
dosificacin nutricional de granos andinos.
2.4.-Curso residentado : Racin compensatoria de
alimentos de truchas.
01 Mdulo de pastos asociados

con tecnologa de riego instalado.
01 Pasantia al quinto y sptimo
mes / 04 das.
01 Pasantia al segundo mes / 15
das.
01 capacitacin al tercer mes.
S/. 1,200.00
S/. 1,200.00
S/. 1,600.00
S/.
600.00
02 Visitas tcnicas al tercer y sexto S/. 1,200.00

mes
01 Curso taller al quinto mes
S/. 600.00
01 Curso residentado al segundo
mes / 15 das.
S/. 2,400.00
01 Curso residentado al sexto mes
/ 7 das.
S/. 1,200.00
3.1.-Curso: Sistemas de informacin de mercados y 01 Curso al quinto mes

S/. 600.00
agronegocios.
3.2.-Visita tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en 01 visita tcnica (en el cuarto S/. 2,500.00
cadenas de comercializacin de cuyes y truchas.
mes)
de
asesoramiento
y
formalizacin
legal
para
la
comercializacin
3.3.-capacitacin en mercadeo y ventas (alianzas, 01 capacitacin al octavo mes
S/. 2,500.00
convenios de integracin comercial)
3.4.-Taller: Liderazgo en administracin gerencial y 01 Taller al octavo mes.
planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas
S/.... 800.00
54

Huancavelica
3.5.-Capacitacin en implementacin y operatividad 01 Capacitacin local y presencial S/.

funcional de instalaciones productivas.
al primer mes.
3.6.-Pasantia
produccin.
visita
guiada:
Tcnicas
pos 01 Pasantia y visita guiada al S/. 1,600.00

cuarto mes.
3.7.-Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y 01.Curso taller al sptimo mes.

presentacin de productos.
Presupuesto Total
*
*
*
*
Costo de actividades
Servicios No Personales
Equipos y Bienes duraderos
Gastos de gestin
TOTAL :
600.00
S/.
S/.
750.00
19,350.00
9,600.00
7,700.00
2,500.00
38,855.00
55
4) PRESUPUESTO
4.1 Costo unitario por actividad .-
Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida.
Actividad
Unidad
de
medida
Bienes de
consumo
(a)
1050.00
Detalle
Otros
servicios
(b)
1.1.- Instalacin y manejo de

pastos permanentes bajo
riego tecnificado.
Tecnologa
1.2.- Pasanta: Prcticas de

ensilado y conservacin de
forrajes
Pasanta
1,200.00
1.3.- Pasantia: Manejo de

planta de alevinos y
produccin de truchas
Pasanta
1,600.00
1.4.- Asistencia tcnica en

balance de biomasa forrajera
Visita
100.00
Detalle
Mdulo de
riego =
800
Semillas
pastos =
250
Servicios
de
Terceros
(c)
150.00
Pasajes =
3 pers x
120
Viticos =
3 x 40 x 7
das
Comunicac
in =50
Pasajes =
2 pers x 45
Viticos =
3 x 40 x12
das
Comunicac
in = 70
Pasajes =
40
Detalle
Servicios de
Consultoras
(d)
Instalacin
= 100
Refrigerio
= 50
Detalle
Costo
unitario
(a+b+c+d)
1,200.00
1,200.00
1,600.00
500.00
Pago por
asesoramie
Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica
600.00
56
Viticos =
60
nto tcnico
x 2 das x
250
Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los
Actividad
Unidad
de
medida
Bienes de
consumo
(a)
Detalle
Otros
servicios
(b)
2.1.- Asistencia tcnica en

practicas de sanidad y
preparacin de alimentos
concentrados de granos
Asistente
300.00
Materiales de uso
zootecnico = 2
und x 60
360
kg. x 0.5 de
granos andinos
200.00
2.2.-Taller: Manejo sanitario

cuyes.
Taller
100.00
Compra de video
= 60 Impresin
cartillas = 40
100.00
2.3.-Curso residentado:
Tcnicas y prcticas
nutricionales de alimentos
suplementarios y dosificacin
nutricional de granos andinos
Curso
630.00
570.00
2.4.- Curso residentado :

Racin compensatoria de
alimentos de truchas.
Curso
300.00
45 kg. x 1.20 de
sales minerales.
600 kg. x 0.5 de
granos andinos
para rplica.
276 de materiales
de uso
zootecnico.
Insumos y sales
= 120 Equipos
menores = 180
400.00
Detalle
Servicios
de
Terceros
(c)
Pasajes =
2 veces x
60
Viticos =
1 x 2 das
x 40
Pasajes =
60
Viticos =
40
Pasajes =
45 x 2
Viticos =
2 x 6 x 40
700.00
Pasajes =
50 x 2
Viticos =
2 x 5 x 30
500.00
400.00
1,200.00
Detalle
Servicios
de
Consultor
as
(d)
Detalle
Costo
unitario
(a+b+c+d)
Pago por
servicio de
asistencia
tcnica por
dos das = 2 x
350.
Pago ponente
300 Alquiler
Data y otros
100
Costo curso
= 650 Costo
visitas = 550
1,200.00
Costo del
curso =500
1,200.00
600.00
57
Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos
Actividad
Unidad
de
medida
Bienes
de
consumo
(a)
Detalle
Otros
servicios
(b)
3.1.- Curso: Sistemas de

informacin de mercados y
agronegocios
Curso
100.00
Cartillas
impresas = 100
100.00
3.2.- Asistencia tcnica y

asesoramiento inclusin de
UPE en cadenas de
comercializacin de cuyes y
truchas
Asistencia
100.00
1,600.00
3.3.- Extensin en mercadeo y

ventas (alianzas, convenios de
integracin comercial)
Capacitaci
n
200.00
Materiales de
escritorio (Libro
de actas, y
costos
contables) =
100
Cartillas de
mercadeo y
ventas =100
impres x 2
3.4.- Taller: Liderazgo en

administracin gerencial y
planificacin operativa de
UPEs en promocin y ventas
Taller
100.00
Materiales
bibliofrficos =
50 x 2 c/u.
150.00
3.5.- Capacitacin en
implementacin y operatividad
funcional de instalaciones
productivas.
3.6.-Pasantia y visita guiada:
Tcnicas pos produccin
Capacitaci
n
300.00
Materiales sala
de incubacin =
300
100.00
Pasanta
500.00
Adquisicin
materiales de
800.00
1,100.00
Detalle
Servicios
de
Terceros
(c)
Detalle
Servicios
de
Consultor
as
(d)
Detalle
Costo
unitario
(a+b+c+d)
Pasajes =
60
Viticos =
40
Pasajes = 10
veces x 80
Viticos = 10
das x 40
Comunicacin
= 400
Pasajes = 8
veces x 60
Viticos = 10
das x 40
Internet,
telfono =
220
Pasaje =
50 x 2 veces.
Viticos = 50
x 1 da.
400.00
Pago ponente
= 200 Equipo
tcnico = 200
600.00
800.00
Pago serv. legal

= 200
Pago
capacitacin
equipo tcnico
= 600.
Pago equipo
tcnico = 5
veces x 240
2,500.00
800.00
Pasajes = 50
x 1 vez
Viticos = 50
x 1 da.
Pasajes = 4 x
80 x 2
200.00
Pago ponente
= 200 Pago
350 personal
de apoyo
tcnico.
Pago ponente
= 200
Pago de Guia
Profesional
1,600.00
1,200.00
550.00
300.00
2,500.00
600.00
58
3.7.- Curso taller: Calidad

comercial, agroproceso y
presentacin de productos
Curso
150.00
post produccin
cuyes y truchas
= 500
Materiales de
enseanza y
prcticas = 50 x
3
Viticos = 2
das x 40 x 2
200.00
Pasajes = 50
x 1 x 2 pers.
Viticos = 50
x 1 x 2 pers.
Tcnico = 300
x2
400.00
Pago ponente
= 200 Pago
personal de
apoyo = 200
750.00
4.2 Detalle por actividad
Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida.
Actividad
1.1.- Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado.
1.2.- Pasanta: Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes
1.3.- Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas
1.4.- Asistencia tcnica en balance de biomasa forrajera
Unidad de
medida
Tecnologa
Pasanta
Pasanta
Visita
Costo
unitario
1,200.00
1,200.00
1,600.00
600.00
2
1
Mes unidades
5 6 7 8 9
10
11
12
1
1
1
Total
Fsico
1
1
1
1
Monto
Total
1,200.00
1,200.00
1,600.00
600.00
Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de
los ndices productivos de cuyes y truchas.
Actividad
2.1.- Asistencia tcnica en practicas de sanidad y preparacin de alimentos
concentrados de granos andinos para cuyes y truchas.
2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas nutricionales de alimentos
suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos
2.4.- Curso residentado : Racin compensatoria de alimentos de truchas.
Unidad
de
medida
Asistente
Costo
unitario
1,200.00
0.5
Taller
Curso
600.00
2,400.00
Curso
1,200.00
Mes unidades
5 6
7 8 9
10
11
12
Total
Fsico
Monto
Total
0.5
1,200.00
1
1
600.00
2,400.00
1,200.00
59
Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos
Actividad
3.1.- Curso: Sistemas de informacin de mercados y
agronegocios
3.2.- Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en
cadenas de comercializacin de cuyes y truchas
3.3.- Extensin en mercadeo y ventas (alianzas, convenios
de integracin comercial)
3.4.- Taller: Liderazgo en administracin gerencial y
planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas
3.5.- Capacitacin en implementacin y operatividad
funcional de instalaciones productivas.
3.6.-Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin
3.7.- Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y
presentacin de productos
Unidad de
medida
Curso
Costo
unitario
600.00
Asistencia
2,500.00
Capacitacin
2,500.00
Taller
800.00
Capacitacin
600.00
Pasanta
Curso
0.2
0.2
Mes unidades
6
7
8
1
0.2
0.2
0.2
Honorarios de Aliado Jess Antonio Jaime Pias: Elaboracin de proyecto, asesoramiento tcnico productivo, gestin, elaboracin costos de produccin de
actividades productivas, crecimiento vegetativo cuyes y truchas, coordinacin inter
institucional, elaboracin de PAO de la UPE, asesoramiento elaboracin de informes
sub Proyecto y acompaamiento permanente.
Honorario Lider Equipo Tcnico Juan Roger Soto Sotacuro, responsable del proyectoconcertacin tcnico productivo, promotor de lneas de capacitacin y responsable de
la ejecucin de las actividades.
Honorario Asistente Tcnico Cuyes Margarita Soto Sotacuro: Manejo cuyes y forrajes
nativos y migratorios
Honorario Asistente Tcnico Truchas Mauro Soto Ataypoma: Manejo planta de
alevinos y produccin de truchas
Unidad
de
medida
Servicio
10
0.2
0.2
11
12
0.2
0.2
0.2
1
1
1,600.00
750.00
4.3 Servicios No Personales.Detalle
1
1
Total
Fsico
1
Monto
Total
600.00
2,500.00
2,500.00
800.00
600.00
1
1
1,600.00
750.00
Costo
unitario
Mes unidades
5 6 7 8 9
10
11
12
Total
Fsico
300.00
12
3,600.00
Servicio
200.00
12
2,400.00
Servicio
200.00
12
2,400.00
Servicio
150.00
12
1,800.00
60
Monto
Total
Honorario Asistente Tcnico Comercializacin Astrid Maritza Jimnez Daz Coordinador de comercializacin-Convenios cadenas de comercializacin.
4.4 Equipos y Bienes Duraderos.Detalle
Computadora Pentium IV y accesorios
Cmara digital
Picadora de pastos
Unidad de medida
Equipo
Equipo
Equipo
Servicio
Costo
unitario
2,500.00
1,000.00
1,200.00
1
1
1
1
610.00
Mes unidades
5 6 7 8 9
Total Fsico
10
11
3,050.00
Monto Total
12
1
1
1
2,500.00
1,000.00
1,200.00
61

Huancavelica
4.5 Gastos de Gestin.Porcentaje
6.3%
Total
2,500.00
4.6 Presupuesto Total

4.6.1 Presupuesto Total por Componentes y Partidas Generales
DETALLES
Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la
infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida.
Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de
manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los
Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial,
administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos
Componente 4:
Componente 5:
GASTOS DE GESTIN
SERVICIOS NO PERSONALES
EQUIPOS Y BIENES DURADEROS
Total presupuesto a cofinanciar
TOTAL
PORCENTAJE
S/. 4,600.00
11.56%
S/. 5,400.00
13.57%
S/. 9,350.00
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 2,500.00
S/. 13,250.00
S/. 4,700.00
S/. 39,800.00
23.49%
0.00%
0.00%
6.28%
33.29%
11.81%
100%
4.6.2 Presupuesto Total por partidas especficas y partidas:

DETALLES
Bienes de consumo
Otros Servicios
Servicios de terceros
Servicio de consultora
GASTOS DE GESTIN
SERVICIOS NO PERSONALES
EQUIPOS Y BIENES DURADEROS
Total presupuesto a cofinanciar
TOTAL
PORCENTAJE
S/. 3,830.00
9.62%
S/. 8,220.00
20.65%
S/. 7,300.00
18.34%
S/. 0.00
0.00%
S/. 2,500.00
6.28%
S/. 13,250.00
33.29%
S/. 4,700.00
11.81%
S/. 39,800.00
100%
4.6.3 Presupuesto Total por fuente de financiamiento:

DETALLES
INCAGRO
Productores
Entidades colaboradoras
Socios Estrategicos no oferentes de servicios
TOTAL
TOTAL
S/ 33,998.13
S/. 4,856.88
S/. 0.00
S/. 0.00
S/. 38,855.00
PORCENTAJE
87.50%
12.50%
0.00%
0.00%
100%
Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av.
Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica
62

Huancavelica
4.7 Descripcin de la Estrategia de Cofinanciamiento

Fuente
Comentario
Acciones para garantizar el cumplimiento del

cofinanciamiento
de
los
productores
demandantes:
Mediante Acta de asamblea general de socios la

Asociacin Iscomachay y compromiso firmado en
el anexo N 6 se comprometen cofinanciar el
sub proyecto con S/. 4,856.88
No se cuenta.

cofinanciamiento de los colaboradores (si los
hubiere):
cofinanciamiento de los socios estratgicos no
oferentes de servicios (si los hubiere):
Cmo harn los productores para conseguir el
dinero para el cofinanciamiento
Cmo harn efectivo su aporte monetario los
productores (momento, modalidad)
No se cuenta.
Se solicitara un prstamo a la Caja Municipal
Pisco por valor de S/. 4,000.00
Mediante cuota establecida al inicio del Proyecto
segn formato anexo 06 de compromiso con
INCAGRO
Ccasapata 05 de Octubre del 2,008

Ing. JESS ANTONIO JAIME P.
ALIADO
Reg. CIP 17084
63

Huancavelica
ANEXOS
64
Cuadro N 1: DESARROLLO VEGETATIVO CUYES AO 2007

ENERO-FEBRERO-MARZO 2007
(407 cuyes Diciembre 2,007)
CONCEPTO
Exist. Inicial
Nacimientos
Cambio de
Clase.
TOTAL
CONCEPTO
Exist. Inicial
Nacimientos
Cambio de
Clase.
TOTAL
CONCEPTO
Exist. Inicial
Nacimientos
Cambio de
Clase.
TOTAL
RH GAZAP. DM. DH. tM

60
108
50
50
60
108
50
50

58
6
30
105
49
49
6
58
105
55
79

56
6
29
6
102
27
47
47
6
84
102
53
77
12
tH
RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH

12
72 Ventas
44
20
108 Mortalidad
2
7
101 Cambio de
101
Clase
RM
TOTAL
64
0
9
101
0 Exist.final
58
6
30
12
106
0
12
281 TOTAL
60
108
50
50
0
0
12
281
ABRIL-MAYO-JUNIO-2007
tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL
12
106 Ventas
43
20
63
105 Mortalidad
2
7
2
0
11
29
133 Cambio de
98
6
29
133
Clase
0 Exist.
56
6
29
6 29
11
138
29
12
343 TOTAL
58
105
55
79
6 29
12
343
JULIO-AGOSTO-SETIEMBRE-2007
tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL
29
11
138 Ventas
22
42
19
83
102 Mortalidad
2
7
1
1
0
12
28
156 Cambio de
95
6
28
6 27
162
Clase
57
11
0 Exist. Final
395 TOTAL
60
84
102
6
53
28
77
6
12
28
57
11
11
139
395
65
CONCEPTO
Exist. Inicial
Nacimientos
Cambio de
Clase.
TOTAL
OCTUBRE.-NOVIEMBRE-DICIEMBRE-2007
RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL
60
6
28
6
28
11
139 Ventas
22
44
20
87
108
108 Mortalidad
2
7
1
1
0
12
26
50
50
6
27
160 Cambio de
101
6
27
6 26
166
Clase
86
108
56
79
12
55
11
0 Exist. Final
407 TOTAL
63
86
108
6
56
30
79
6
12
27
55
11
11
142
407
66
Cuadro N 2 PROGRAMA MENSUAL CUYES

(407 cuyes Diciembre 2,007)
ACTIVIDADES
ALIMENTACION
Forrajes
Concentrado
Suplemento mineral *
Sal yodada *
Ultravit + minerales *
MANEJO
Paricin
Marcacin
Destete
Aretado remplazo
Mortalidad
Venta:
Reproductores hembras
Destetados machos
Destetados hembras
Empadre
U.M.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
TM
Kg
Kg
Kg
Sobre
0,36 0,36
150 150
0,8 0,8
2,4 2,1
1
cbz.
cbz.
cbz.
cbz.
Und.
108
108
101
0
cbz.
cbz.
cbz.
Madre
64
0,36
150
0,8
2,4
0,36
150
0,8
2,4
1
0,36 0,36 0,36

150 150 150
0,8 0,8 0,8
2,4 2,4 2,4
1
0,36 0,36 0,36

150 150 150
0,8 0,8
0,8
2,4 2,4
2,4
1
105
105
98
102
102
101
108
108
101
12
9
0
44
20
Unid.
Unid.
Unid.
Unid.
MEJORAMIENTO
Registro num/camada
cbz.
43
20
60
SANIDAD
Control ectoparsitos
Control Salmonelosis
Control Coccidiosis
Curaciones diversas
63
12
11
0
61
12
12
22
22
42
19
58
56
87
22
44
20
12
12
0
4,32
1800,0
9,6
28,5
4,0
422
422
400
48
44
296
235
60
x
x
x
x
0,36 0,36
150 150
0,8 0,8
2,4 2,4
TOTAL
x
x
x
67
Cuadro N 3: PROGRAMA ANUAL CUYES

DETALLE
MANO DE OBRA
Jornales
U.M. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL
jornal
12,00
ALIMENTO
Cuyina
Bolsa
38
38
38
38
38
38
38
38
38
38
38
38
456
MEDICAMENTOS
Azymicin *
Oxomid *
Sulfato de cobre *
Emicina *
Bolfo *
Alcohol *
Cal
Colo-Rev *
Algodn *
ml
Kg
Kg
ml
Kg
Lt.
Kg
Sob
Kg
2
3
3
0,1
3
2
5
2
2
3
3
2
3
3
1
1
1,9
3
1
3
1
5
2
1
1
1
4
10
10
2
10
5
11
4
2
OBSERVACION: * Ser asumido por la asociacin si es estrictamente necesario.
68
GRAFICO N 1:DISPOSICION DE GALPONES PROYECTO "CRIANZA DE ANIMALES MENORES (CUYES)
1.00m
2.00m.
1,5
1,5
1,5
1,5
Reproductor
Reproductor
Reproductor
Reproductor
Paricin
Paricin
6.00m.
69
2.00m.
Gasapos
Gasapos
Gasapos
Gasapos
1.00m
Destete
Destete
Destete
Destete
1.5m.
7.5m
70

Huancavelica
Fotografa N 1.-Piscigranja Ccasapata en pleno funcionamiento
Fuente de
agua.
Fotografa N 2.- Vista panormica Ccasapata
Planta de
alevinos
71

Huancavelica
Fotografa N 3.- Manejo de alevinos Ccasapata
Fotografa N 4.- Modulo de cuyes en proceso de mejoramiento Ccasapata
72

Huancavelica
MODELOS DE CARTA DE INTENCION FIRMADOS:
MODELO N 1 .-CARTA DE INTENCION DE APOYO INSTITUCIONAL
Conste por el presente documento que celebran de una parte MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
YAULI con RUC 20183984196 con domicilio en la Av. 23 de Junio, Plaza Principal S/N-Yauli,
debidamente representado por su gerente Municipal Lic. Aquiles Patio Crdenas con DNI N
19999094, en
adelante la ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
ALLINJAMUCUY DEL CENTRO POBLADO DE CCASAPATA , con RUC. 20486436639, con
domicilio en Jr. Estadio S/N del Centro Poblado Ccasapata-Chopcca, debidamente representado por el
Presidente seor Agapito Soto Ataypoma con DNI. N. 23251637 en adelante.
1.-ANTECEDENTES:
La MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YAULI a travs del Gerencia de Servicios Municipales,
mediante el rea de Unidad de Promocin de Desarrollo Rural UPDR a fin de atender las
necesidades del mercado requiere de la provisin de materias primas y en este caso
especficamente de CUYES en condiciones adecuadas; con tal propsito viene coordinando con
instituciones, empresas y organismos no gubernamentales para establecer cadenas productivas que
beneficien a los productores y a la MUNICIPALIDAD para lo cual es necesario el apoyo de
instituciones que brinde la capacitacin, consultora y acompaamiento para el logro de sus
objetivos.
2.-DE LOS CONSORCIANTES:
La MUNICIPALIDAD es un institucin pblica, creado por Ley N 14164, con persona jurdica de
derecho publico debidamente constituida con RUC N 20183984196.
La ASOCIACION DE PRODUCTRORES AGROPECUARIOS ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY
es una Asociacin sin fines de lucro, debidamente constituida e inscrita segn TITULO N 200600000034. Partida N 11003848.-Asiento N A0001. de la Zona Registral N Sede Ica Oficina
Registral Huancavelica; que se dedica a la crianza de truchas en la regin Huancavelica.
3.- COMPROMISOS :
1. La Municipalidad se compromete a desarrollar un Plan Regional y Nacional de Articulacin
comercial para promover la comercializacin de CUYES , buscar el mercado y apoyar a los
productores de incrementar su produccin.
2. La MUNICIPALIDAD mediante el rea de UPDR, se compromete a adquirir hasta 1,200
unidades de cuyes trimestrales para la venta con el estndar de calidad requerido.
3. La
ASOCIACION
DE
PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
ISCUMACHAY
ALLINJAMUCUY se compromete a capacitarse; recibir accesoria tcnica para el buen manejo
de Cuyes y seleccin adecuada para la venta al proveedor. destinara cada trimestre 1,200
unidades a la Municipalidad mediante el rea de UPDR.
4.- RATIFICACION:
Estando de acuerdo las partes firman el presente documento en la ciudad de Yauli a los 24 das
del mes de Enero del 2007.
________________________________
AQUILES PATIO CARDENAS
DNI N 19999094
Gerente Municipal
______________________________
SR. AGAPITO SOTO ATAYPOMA
DNI N 23251637
Por asociacin
Lic.
73

Huancavelica
MODELO N 2.-CARTA DE INTENCION DE APOYO INSTITUCIONAL
Conste por el presente documento que celebran de una parte la Direccin Regional de la Produccin
Huancavelica, con domicilio legal en Jr. Victoria Garma S/N., del Distrito, Provincia y Departamento de
Huancavelica debidamente representado por su Director el Ing. TEODOSIO SOLDEVILLA HUAYLLANI,
con DNI. N 08668493 en adelante ser DIREPRO y de la otra parte el Asociacin de Productores
Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N 20486436639
domicilio en Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica, debidamente representado por el Sr..AGAPITO
SOTO ATAYPOMA, de nacionalidad Peruana, identificado con DNI N 23251637 Presidente de la
Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado
de Ccasapata en adelante PROVEEDOR.
1. ANTECEDENTES :
LA DIREPRO a fin de atender la demanda insatisfecha y necesidades del mercado Huancavelicano
mediante la oferta de protenas de carcter alimentario requiere incrementar su provisin de TRUCHA
entera fresca con un peso unitario de aproximado de 225 g. a 250 g. Y, de ese modo contribuir al
mejoramiento de los niveles nutricionales de la poblacin; con tal propsito viene coordinando con
Instituciones, Empresas y Organismos no gubernamentales para establecer cadenas de comercializacin
que beneficien a los productores, consumidores y a la empresa para lo cual es necesario el apoyo de
instituciones que brinden financiamiento para la capacitacin, consultora y acompaamiento para el
logro de sus objetivos.
2. DE LOS CONSORCIANTES
DIREPRO es una persona jurdica de derecho pblico con autonoma poltica, econmica y
administrativa en asuntos de su competencia. Es un rgano descentralizado del Ministerio de la
Produccin y desconcentrado del Gobierno Regional de Huancavelica, que esta encargado de
promover y hacer cumplir los lineamientos de poltica del sector en el mbito de su jurisdiccin
para propiciar el desarrollo de las actividades industriales y pesqueros. Forma parte de este
trabajo el de buscar la unificacin entre los agentes econmicos de la cadena productiva de
truchas en el proceso de construir ventajas competitivas guiando la gestin hacia el logro de
objetivos comunes
PROVEEDOR es una Asociacin Asociacin de Productores Agropecuarios ISCUMACHAY
ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata. con TITULO N 2006-00000034.-Partida N
11003848.-Asiento N A0001. de la Zona Registral N XI Sede Ica Oficina Registral Huancavelica.
que se dedica a la produccin de Trucha de la especie ARCO IRIS as, como brinda servicios de
extensin agropecuaria en el Centro Poblado de Ccasapata.
3. COMPROMISOS:
1. DIREPRO se compromete a desarrollar un Plan Regional, Nacional e Internacional de
articulacin comercial para promover la comercializacin de Trucha para cuyo efecto deber
asesorar al PROVEEDOR Asociacin de Productores Agropecuarios
ISCUMACHAY
ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata la obtencin de la certificacin productiva
de la Piscigranja Ccasapata a cargo de una institucin acreditada as, como articulando
comercialmente la oferta de truchas de la asociacin a Piscifactoras de los Andes S.A. Lder
del sector y principal Empresa Exportadora del Per.
2. LA DIREPRO se compromete a articular la venta de 3 toneladas trimestral mediante el
cumplimento del Convenio de Alianza Estratgica de produccin y comercializacin de truchas
entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes y la Asociacin Civil San
Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de Piscifactora los Andes la
compra del 90% de la produccin regional de Huancavelica.
74

Huancavelica
3. PROVEEDOR se compromete con gestionar el cofinanciamiento del Proyecto de

Investigacin y Extensin Agrcola PIEA, Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano
INCAGRO MINAG que ser destinado para mejorar el agro negocio actual de truchas, a
travs de servicios de extensin para la innovacin que mejore su produccin y / o
articulacin al mercado de la produccin de truchas de la Asociacin de Productores
Agropecuarios ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata.
RATIFICACION :
Estando de acuerdo las partes firman la presente Alianza en la ciudad de Huancavelica a los 04 das
del mes de agosto del 2006.
EL DIRECTOR REGIONAL DE LA
PRODUCCION DE HVCA.
Ing. Teodosio Soldevilla Huayllani.
Sr. Agapito Soto Ataypoma

DNI N 23251637
PRESIDENTE
Cuadro N 5 :Costo de Produccin pastos Sin Proyecto / ha

RUBRO
N DE
JORNALES
COSTO
UNIT. S/
COSTO
TOTAL S/,
10
A. GASTOS DE CULTIVO
1. Preparacin de Terreno
- Limpieza de campo.
882,00
10
440,00
10,00
10
35
350,00
- Desterronado.
10
20,00
- Melgueo.
10
50,00
- Construccin (canales de riego)
10
10,00
- Roturacin y cruzada.
2. Siembra y Abonamiento
COSTO
TOTAL US$
252,00
10,00
- Inoculacin, siembra abonamiento y tapado
10
3. Labores culturales
10,00
432,00
- Riegos
12
12
144,00
- Deshierbo
10
12
120,00
- Corte
12
12
144,00
12
- Fertilizacin manual
B. GASTOS ESPECIALES (Insumos)
kg/sac/lts.
24,00
312,00
1. Semilla/ has.
89,14
300,00
-10 kg. Rye grass ingls
10
30
300,00
12
12,00
2. Fertilizacin N-P-K (00-00-00)

3. Pesticidas orgnicos
C. GASTOS GENERALES
0,00
- Asistencia tcnica
50
0,00
-Gastos de administracin
40
0,00
- Imprevistos
0,00
TOTAL :
S/ .
1194,00
341,14
75

Huancavelica
APORTE BENEFICIARIOS
S/.
1194,00
APORTE FINANCIERA
S/.
0,00
TIPO DE CAMBIO US$
S/. 3,50
341,14
SOPORTABILIDAD
RENDIMIENTO
PRECIO / kg.
V.B,P.
B/C
1,2 U.V.R. / ha.
S/.
18
0,12
2160
0,81
tm.
Cuadro N 6 :Costo de Produccin pastos con Proyecto / ha

RUBRO
N DE
JORNALES
A. GASTOS DE CULTIVO
COSTO
UNIT. S/
26
COSTO
TOTAL S/,
COSTO
TOTAL
US$
1852,00
529,14
1. Preparacin de Terreno
604,00
- Limpieza de campo.
12
24,00
- Roturacin y cruzada.
38
304,00
- Desterronado.
38
152,00
- Melgueo.
38
76,00
- Construccin (canales de riego)
12
48,00
2. Siembra y Abonamiento
240,00
- Inoculacin, siembra abonamiento y tapado
20
12
- Riegos
24
12
288,00
- Deshierbo
24
12
288,00
- Corte.
36
12
432,00
3. Labores culturales
B. GASTOS ESPECIALES (Insumos)
240,00
1008,00
kg/sac/lts.
1452,00
414,86
1. Semilla/ has.
25
950,00
-15 kg. Rye grass ingls
13
38
494,00
- 6 kg. Rye grass Italiano
38
228,00
- 4 kg. Trebol blanco
38
152,00
- 2 kg. Trebol rojo
38
76,00
2. Fertilizacin orgnica.
358,00
- Compost (fosfo compost, biol y otros

orgnicos).
- Aplicacin compost.
- Aplicacin biol
500
0,5
250,00
12
60,00
12
48,00
3. Pesticidas.
144,00
Pesticidas orgnicos, entre otros
120
Aplicacin
12
C. GASTOS GENERALES
41,14
120,00
1
24,00
2
0,00
-
76

Huancavelica
- Asistencia tcnica
0,00
-Gastos de administracin
0,00
- Imprevistos
0,00
TOTAL :
S/ .
3304,00
985,14
APORTE BENEFICIARIOS
S/.
396,48
113,28
12,00 %
APORTE FINANCIERA
S/.
2907,52
830,72
88,00
TOTAL
S/.
3304,00
TIPO DE CAMBIO US$
S/. 3,50
SOPORTABILIDAD
RENDIMIENTO
PRECIO / kg.
V.B,P.
B/C
944,00
100,00
3,5 U.V.R. / ha.
S/.
60
0,12
7200
1,18
tm.
Cuadro N 7 :Costo de Produccin manejo cuyes con Proyecto

DESCRIPCION
UNIDAD
MEDIDA
CANT.
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
3.041,00
A. GASTOS INSTALACIONES PECUARIAS
Tablas de eucalipto 1"x10"x3 m.

Malla metalica 1" cocada cuadrada
Clavos x 2" y 3"
Ladrillos
Cemento Andino
Arena Gruesa
Malla metalica 1" cocada cuadrada
Grapas
Bisagra
Fibra forte
Calamina
Clavos p/ calamina
Clavos x 2" y 3"
unidad
40
8,50
340,00
mts
23,00
115,00
Unidad
1,2
80,00
96,00
kg.
30
6,50
195,00
1,00
450,00
450,00
5,00
23,00
115,00
1,20
80,00
96,00
22,00
8,00
176,00
30,00
6,50
195,00
2,50
12,00
30,00
44,00
1,50
66,00
2,00
30,00
60,00
30,00
22,50
675,00
30,00
9,80
294,00
12,00
10,00
120,00
4,00
4,50
Mll
Bls
m3
Und
mts.
kg.
Und.
Und
Und
Und
Kg
Kg
B. GASTOS ESPECIALES PECUARIOS
18,00
11.800,00
Gasapera metlica cuadrada de 0.5m x

0.5m
Unidad
30
22,50
Comederos circulares metlico

Alimentos concentrados cuyina (10%)
Unidad
30
15,00
450,00
sacos
20
148,00
2.960,00
Tm.
500,00
4.500,00
Alimentos concentrados (granos andinos)

Manejo cuyes (destete, marcacin,etc)
675,00
Meses
12
150
77

Huancavelica
1.800,00
Oxomid
Kilos
35,00
35,00
Negubon
Kilos
38,00
38,00
Bolsas
18,00
36,00
Cal viva x 20 kg.

Aplicacin productos sanitarios
Jornales
12,00
96,00
Adquisicin Reproductores machos 60 dias

Adquisicin Reproductores hembras 60 dias
Adquisicin Reproductores machos 40 dias
Adquisicin Reproductores hembras 40 dias
Cbz.
Cbz.
Cbz.
Cbz.
25,00
50,00
20
25,00
500,00
20,00
60,00
30
20,00
C. GASTOS SACA CUYES
600,00
510,00
Jaulas de saca en galpn.
Unidad
45,00
270,00
Recojo, eleccin, pesado.
Jornales
20
12,00
240,00
5.227,00
Acopio
Jornales
20
12,00
240,00
Recepcin
Jornales
12,00
72,00
Cuchillos
Unidad
12,00
72,00
Sacrificio
Jornales
20
12,00
240,00
Unidad
10
25,00
250,00
Pelado y desviscerado
Jornales
20
12,00
240,00
Limpieza y desecado
Jornales
10
12,00
120,00
Uniformes
Unidad
35,00
70,00
Seleccin
Jornales
12
12,00
144,00
Uniformes
Unidad
35,00
35,00
Pesado
Jornales
12,00
24,00
Uniformes
Unidad
35,00
70,00
Envaces x 1 y 2 kilos obtenidos
Unidad
400
1,50
600,00
Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos
Bolsas
400
0,30
C. GASTOS POS PRODUCCION
120,00
Envasado
Jornales
12,00
Almacenar
Jornales
16
15,00
240,00
Mejora de Infraestructura (pozas)
Unidad
2.000,00
2.000,00
Balanza
Unidad
84,00
84,00
Selladora manual
Unidad
95,00
190,00
Bandejas de desecado ( 5 kilos capacidad)
Unidad
40
5,00
200,00
Unidad
192,00
Anaqueles (para 40 bandejas de 5 kilos

procesados)
192,00
D. GASTOS COMERCIALIZACION
1. Transporte 200 kg / 12 veces
24,00
1.930,00
Tm.
2,4
200,00
480,00
2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. cap.)
Unidad
3. Promocin
Paquete
200,00
200,00
4. Gastos de gestin
Paquete
1.250,00
1.250,00
22.508,00
TOTAL
APORTE PROPIO
S/.
S/.
3.505,00
3505,00
15,57
78

Huancavelica
APORTE PROYECTO
TOTAL
RENDIMIENTO MENSUAL
PRECIO / kg.
V.B,P.
INGRESO NETO
B/C
TIPO DE CAMBIO US$
S/.
S/.
S/.
200
22,00
52800,00
84,43
19.003,00
22508,00
kg
100,00
30.292,00
1,35
S/. 3,50
Cuadro N 8 :Costo de Produccin manejo truchas con Proyecto

Rubro
Unidad
Total
COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS

1.-Instalaciones planta de alevinos y equipos
unidad
2
Malla cogedora de alevitos.
Unidad
1
Balanza manual
Unidad
2
Termmetro
metros
3
Malla separadora de nylon
Mdulo
2
Sistema de circulacin agua.
Unidad
1
Tanque de purga
Unidad
2
Contenedor de ovas
2.-Produccion de alevitos
Jornales
36
Produccin de ovas
Jornales
24
Manejo de ovas y alevinos.
Pesado y clasificacin alevinos
Jornales
12
3. Siembra de alevitos
Siembra de alevitos
Jornales
12
COSTOS DE MANTENIMIENTO SISTEMA Y MANEJO TRUCHAS POR
CAMPAA
3. Manejo truchas
Limpieza pozas de crianza.
Jornales
16
Botas altas
pares
2
Mantenimiento pozas
Jornales
8
Implementacin aperos pisccolas
undades
2
Mano de obra
Meses
12
sacos
15
Nicovita - alevinaje x saco de 48 kg.
sacos
15
Crecimiento x saco de 48 kg.
sacos
20
Desarrollo x saco de 48 kg.
sacos
20
Engorde x saco de 48 kg.
Tm.
20
Granos andinos
Manejo truchas (alivenaje, juveniles,
Meses
12
adultos.)
4. Sanidad truchas
Kilos
160
Productos sanitarios (orgnicos)
sacos
2
Sal de piedra. x 50 kg.
Unidad
4
Escobas
Unidad
4
Baldes
Precio
(S/.)
Total
50
50
35
12
80
65
120
721
100
50
70
36
160
65
240
12
12
12
864
432
288
144
12
144
144
12
48
12
158
12
142
142
140
140
500
150
22.504
192
96
96
316
144
2.130
2.130
2.800
2.800
10.000
1.800
1,20
25
15
18
662
192
50
60
72
79

Huancavelica
Botas de jebe
Aplicacin
COSTOS SACA TRUCHAS
5. Saca
Pesca (pozas de engorde).
Recojo, seleccin, pesado.
COSTOS DE POS PRODUCCION
1. Traslado a camal de truchas.
Traslado
Recepcin
4. Limpieza (escamas) y desviscerado
Cuchillos
Delantal de hule
Limpieza (escamas) y desviscerado
Limpieza y desecado
5. Seleccin
Uniformes
Seleccin
6. Pesado:
Uniformes
Pesado
Uniformes
Envaces ( 1 y 2 kilos capacidad)
Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos
Envasado
8. Almacenamiento
Almacenar
INVERSION DE POS PRODUCCION
Mejora de Infraestructura alevinos
Balanza
Selladora manual
Bandejas de desecado (5 kilos procesados)
Anaqueles (para 2 bandejas de 5 kilos
superpuestos)
COMERCIALIZACION TRUCHAS
1. Transporte 3,000 kg / 4 veces
2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. cap.)
3. Promocin
4. Gastos de gestin
TOTAL
S/.
Pares
Jornales
6
8
32
12
192
96
Jornales
Jornales
40
20
45
12
2.040
1.800
240
Jornales
12
12
144
144
96
Jornales
12
96
Unidad
Unidad
Unidad
Jornales
Jornales
12
20
2
36
10
12
25
36
12
12
1.268
144
500
72
432
120
35
12
332
140
192
Unidad
Jornales
4
16
166
Unidad
Jornales
2
8
35
12
70
96
Unidad
Unidad
Bolsas
4
400
400
35
1,50
0,30
884
140
600
120
Jornales
12,00
24
Jornales
16
15
240
240
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
2
2
300
2.000
84
95
5
4.100
2.000
168
190
1.500
Unidad
242
242
Tm.
Unidad
Unidad
Paquete
12
200,00
1
1
200
1.250
3.850
2.400
200
1.250
38.015
80

Huancavelica
Cuadro N 9 :Resumen de costos del Proyecto
RUBRO
PRODUCCION CUYES
1.-PASTOS CULTIVADOS CON PROYECTO
A. Gastos de cultivo
APORTE
PROPIO
TOTAL S/.
9945,00
COSTO
COSTO
TOTAL
TOTAL S/.
S/,
15666,00
25611,00
1852,00
1.852,00
B. Gastos especiales (Insumos)
1452,00
1.452,00
2.-MANEJO DE CUYES CON PROYECTO

A. Gastos instalaciones pecuarias
2840,00
B. Gastos especiales cuye
1135,00
2.840,00
10665,00
11.800,00
510,00
510,00
2561,00
2.561,00
C. Gastos saca cuyes

D. Gastos pos produccin
E. Inversin pos produccin
2666,00
2.666,00
F. Gastos comercializacin
1930,00
PRODUCCION TRUCHAS
1.-MANEJO DE TRUCHAS CON PROYECTO
A. Gastos instalacin y produccin de alevinos
5829,00 32186,00
1.930,00
38015,00
1729,00
1.729,00
B. Costos de mantenimiento sistema y manejo truchas por

campaa
C. Costos saca truchas
D. Costos de pos produccin
E. Inversin pos produccin
F. Comercializacin truchas
23166,00
23.166,00
2040,00
2.040,00
3130,00
3.130,00
4100,00
4.100,00
3850,00
3.850,00
34825,00
34.825,00
INCAGRO
COFINANCIAMIENTO 12.5% DEL TOTAL COFINANCIADO

S/ 39800.00
TOTAL
APORTE PROPIO
APORTE INCAGRO
APORTE EN EFECTIVO CLIENTES
TOTAL
4.975,00
4975,00
15774,00 87652,00 103426,00
63626,00
34825,00
4975,00
103426,00
81

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Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

JESUS ANTONIO JAIME PIAS

1) INFORMACIN GENERAL SOBRE EL SUBPROYECTO

1.1.8. Duracin del subproyecto en meses: 10 meses

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar la experiencia de ACDAIS-PERU:

Profesionales de la Entidad Oferente ACDAIS-PERU (equipo profesional y tcnico):

Jelly Zabeth JAIME MARMOLEJO

Jaime Antonio RUIZ BEJAR

Astrid Maritza JIMNEZ DIAZ

Hctor ORTEGA SALAZAR

Ciria Noli Hinostroza

Andrs Gabino MEDINA

Ciro DELZO PALOMARES

Agro proceso pos

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Breve hoja de vida:

1.3.5) OTROS SOCIOS ESTRATGICOS

2) PLAN DE NEGOCIOS QUE SUSTENTA EL SUBPROYECTO

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Este proceso productivo se realiza agrupando en las pozas de

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Pos produccin cuyes:

misma poza donde las hembras de camadas menos numerosas, de

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

: Libre de enfermedades infecciosas o

Labor que comprende las etapas de matanza, pelado, limpieza,

La produccin y siembra de ALEVINOS se har en la planta de la

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Pos produccin truchas:

criarn durante dos meses; hasta alcanzar un peso promedio de 11.29

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Cmo se llega a la Solucin

-Dficit de forraje verde.

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

-Pasantia y visita guiada para

-Mediante pasanta y capacitacin en

-Curso residenciado en racin

* Trucha deshuesada congelada.

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Marcelo Ramrez Pariona

Colcabamba, Tayacaja No especifica

Cirilo Rojas Huamn

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

COSTOS DE INSTALACION GALPON DE CRIANZA Y PASTOS

Comederos circulares metlico

Instalaciones pecuarias (Costos totales en S/.)

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli

Siembra de pastos (Costos totales en S/.)

Abonamiento (Costos totales en S/.)

COSTOS DE INSTALACIN GALPON DE CRIANZAY PASTOS 3,975

Precio Total Total por

3. Labores culturales y manejo

Labores culturales y manejo cuyes(Costos totales en S/.)

Cal viva x 20 kg.

24/ao Costo por