FUNDO EL

SAUCE

1.-

Planta
: Fundo el Sauce
Departamento
: Aseg. de la Calidad
Pgina
: 1 de 2
Revisin : 01
Fecha de Revisin: 20/05/13
Cdigo
: ESP/MP-02

ESPECIFICACIONES TECNICAS
PARA LA COMPRA DE LUCUMA Y
APLICACIN DE PESTICIDAS

Especificaciones Tcnicas para la compra de Lcuma

Tabla N1 INDICES DE MADURES DE LA LUCUMA

Variedad

Seda

Beltrn

Forma

Variada (Forma
de Tomate,
Trompo)

Redonda (con
presencia de
puntos
anaranjados)

Grado de
madurez

Color de
piel

Verde

Abeto
verde

Pintn

Abeto
verde

Maduro

Verde
oscuro

Sobre maduro

Verde
marrn

Verde

Verde
microsoft

Pintn

Amarillo
oscuro

Maduro

Rojo
microsoft

Sobre maduro

Verde
Amarillo

Pantone

A continuacin tenemos las muestras en sus diferentes etapas de maduracin:

Realizado por:
Jackeline Vila

Aprobado por:
Ana Maria Guarderas

Fecha de Aceptacin:

19/06/13

FUNDO EL
SAUCE

Beltrn Verde

Seda Verde

Planta
: Fundo el Sauce
Departamento
: Aseg. de la Calidad
Pgina
: 2 de 2
Revisin : 01
Fecha de Revisin: 20/05/13
Cdigo
: ESP/MP-02

ESPECIFICACIONES TECNICAS
PARA LA COMPRA DE LUCUMA Y
APLICACIN DE PESTICIDAS

Beltrn Pintn

Seda Pintn

Beltrn madura

Beltrn Sobre madura

Seda maduro

Seda Sobre madura

De acuerdo a lo anterior, la lcuma deber cumplir con los siguientes requerimientos al momento de su
recepcin:
1) Estar entera, fresca y sana.
2) Presentar color hasta grado de maduro.
3) Sin presencia de contaminantes.
4) Sin daos fsicos.
5) Dimetro superior a 4 cm. y longitud superior a los 5 cm
Se tolerarn:
1) Lcumas ligeramente rajadas por cada de la misma.
Descarte. No se admitirn:
6) Lcumas de un tamao inferior a 4cm de dimetro y 5cm de altura.
7) Lcumas que presenten olores diferentes al caracterstico.
8) Lcumas picadas por cualquier tipo de animal.
9) Lcumas aplastadas y/o desechas.

Recomendaciones/ Exigencias adicionales.Realizado por:

Jackeline Vila

Aprobado por:
Ana Maria Guarderas

Fecha de Aceptacin:

19/06/13

FUNDO EL
SAUCE

ESPECIFICACIONES TECNICAS
PARA LA COMPRA DE LUCUMA Y
APLICACIN DE PESTICIDAS

Planta
: Fundo el Sauce
Departamento
: Aseg. de la Calidad
Pgina
: 3 de 2
Revisin : 01
Fecha de Revisin: 20/05/13
Cdigo
: ESP/MP-02

1.- La zona de acopio debe estar lo ms limpia posible, cuidando que los desechos se mantengan a
unos 15 metros de distancia de la zona de recolecta.
2.- Para evitar mermas y por tanto, la prdida de peso, es importante que el transporte no se realice en
sacos para que el producto maduro semi-maduro llegue reventado, daado.
3.- El transporte siempre deber hacerse en vehculos que protejan la materia prima del viento y tierra.
Los camiones debern estar provistos de toldos.
4.- Las jabas debern estar limpias y en buen estado a fin de evitar contaminacin cruzada y dao
fsico en la lcuma.

2.-

Especificaciones para la aplicacin de Pesticidas.

La aplicacin de Pesticidas est controlada por nuestra empresa y slo podrn ser proveedores quienes
cumplan con la aplicacin adecuada de los Componentes Activos de los diversos Pesticidas existentes
en el mercado.
La siguiente es la lista de los Componentes Activos aprobados de acuerdo por el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA) y el CODEX ALIMENTARIUS sobre lmites mximos de residuos de
productos fitosanitarios, de la que se rige Fundo el Sauce S.R.L

Componente Activo

Dosificacin mxima por

hectrea

Spinosad
Buprofezin
Penconazol
Tebuconazole
Azufre micronizado
Metomil
Glifosato

Realizado por:
Jackeline Vila

1.6 L
200-300gr
100 -120cc
0.45 - 0.5 L
700-800gr
250-300gr
2.25 2.30 L

Aprobado por:
Ana Maria Guarderas

Fecha de Aceptacin:

19/06/13