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ASESORAMIENTO
DIETTICO
EN EL SOBREPESO
Y LA OBESIDAD
EN LA OFICINA
DE FARMACIA
Coordinacin:
Facultad de Farmacia
Instituto de Ciencias de la Alimentacin
www.auladelafarmacia.org
Mdulo 3:
5,1 crditos
Actividad acreditada
por la Comisin
Nacional de Formacin
Continuada
Mdulo 4:
5,1 crditos
DICIEMBRE 2010
FORMACIN ACREDITADA
Dietas milagro
DICIEMBRE 2010
Alteraciones gastrointestinales
Alteraciones cardiorrespiratorias
Alteraciones dermatolgicas
Trastornos neuropsquicos
para su salud.
Clasificacin
energtico e incremento del apetito, que conducen a la rpida recuperacin del peso (ma-
reciba ms grasa (incluso en una ingesta normal), la almacenar para prevenir que se pre-
sente en el futuro una nueva carencia energtica mediante otra dieta milagro. Por otra
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Dietas disociativas
Se basan en la teora de que los alimentos no engordan por s mismos, sino al consumirse en determinadas combinaciones. Permite
comer de todo, pero no en la misma comida.
Esta teora carece de rigor cientfico, ya que
no existe una digestin diferente para cada
uno de los nutrientes (hidratos de carbono,
grasas, protenas) por separado, sino que la
digestin acta globalmente. En este sentido,
un artculo publicado recientemente en The
New England Journal of Medicine ha confirmado que es ms importante la adherencia
a una dieta que una determinada combinacin de protenas, hidratos de carbono
y grasas que favorezca especialmente la
prdida de peso.
Otro error de este tipo de dietas es la clasificacin que hacen de algunos alimentos. Por
ejemplo, consideran el pan blanco como un
alimento exclusivamente hidrocarbonado
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pos:
Carr, etc.
Podemos considerar la dieta disociada
La ms emblemtica es probablemente la
de carbono y viceversa.
Dietas excluyentes
por lo que, segn esta errnea teora, el azcar es el alimento ms peligroso. Por el con-
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do consumo de protenas.
Este grupo incluye la dieta de Pemming-
Otras dietas
Este grupo incluye monodietas, dietas lquidas, dietas psicolgicas y otras dietas sin
hipocalrica.
ni grasa
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Suelen aparecer de forma estacional, especialmente en primavera (operacin bikini), bajo diferentes
presentaciones (sobre todo como alimentos o cosmticos) que prometen la disminucin de peso en poco tiempo.
Se acompaan de campaas publicitarias muy agresivas en medios de comunicacin (televisin, radio, revistas, etc.),
por un corto espacio de tiempo, y desaparecen tan pronto como las autoridades sanitarias actan contra ellos.
Suelen emplear la frase de venta en farmacias como reclamo publicitario, para intentar ofrecer la imagen de
seguridad y eficacia.
Productos alternativos
comercializados
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Otros ingredientes
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sustituyen por edulcorantes y sustitutivos de grasas respectivamente. Como sucede con los ali-
El agua no tiene caloras y por tanto no engorda. Es un elemento esencial, debe ingerirse
La sal engorda
No hay alimentos que adelgacen por s mismos y las denominaciones light, sin azcar aa-
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Resumen
tiene en el tiempo.
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Bibliografa
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