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(Vissenaekens)
Savons chimiques
et naturels.
Histoire du savon :
Des documents crits datant de 1500 avant J.C nous rvlent que les
Egyptiens se fabriquaient du savon avec du sel alcalin (trouv naturellement dans le
Nil) et de lhuile animale ou vgtale des fins mdicales. Ils se lavaient
rgulirement en prenant des bains base dhuile parfume.
Cependant, les Egyptiens ntaient pas les seuls tre conscients de la
propret du corps. Les Grecs et les Romains ltaient aussi. Ils enrobaient leur corps
dhuile dolive contenant du sable. lpoque romaine, une lgende suppose que le
savon aurait t dcouvert par des femmes lavant leur linge le long du Tibre, rivire
situe au bas du mont Sapo Rome. Ces dames avaient remarqu que leurs
vtements devenaient plus propres et cela, avec moins defforts. La cause de ce
phnomne est trs simple : des chercheurs ont dcouvert que les graisses et les
cendres provenant de sacrifices danimaux, qui se faisaient dans les temples situs
au sommet du mont Sapo, se mlangeaient la pluie et formaient une substance
ayant la composition du savon qui scoulait jusqu la rivire. Lorigine du mot
saponification proviendrait, selon cette lgende, du nom de ce mont. On rencontre le
mot sapo pour la premire fois dans un texte de Pline lAncien (auteur latin du I
sicle aprs J.C.). Il sagit selon lauteur dun produit invent par les Gaulois pour se
teindre les cheveux en roux : il se prpare de prfrence avec de la cendre de htre
et du suif de chvre.
Avec le dclin de lempire romain, les habitudes dhygine corporelle suivent le
mme courant. Mais vers le VIIIe sicle apparat le savon base dhuile vgtale et
partir du XIIIe sicle, ce procd se dveloppe peu peu Marseille. Cette ville
devient au XVIe sicle le premier fabriquant franais de savon. Louis XIV, en 1688,
par ldit de Colbert, fixe les rgles de fabrication du savon de Marseille : lutilisation
de graisse est proscrite et il faut utiliser de lhuile dolive pure.
Lors de la Rvolution franaise, le savon de Marseille est concurrenc par
lAngleterre avec les savons jaunes lhuile de palme et ceux de lindustrie
parisienne base dhuile extraite de graine darachide et de ssame.
Aprs 1930, le savon subit la concurrence des poudres laver puis des
dtergents synthtiques, lis lvolution des tissus et des techniques de lavage. Ce
nest que pendant la seconde guerre mondiale que la production de dtergent a
rellement commence aux Etats-Unis, tant donn linterruption de
lapprovisionnement en corps gras et dhuile ncessaire la fabrication du savon.
Pour palier ce problme, un produit de remplacement synthtique a t invent
afin de fonctionner dans une eau froide et riche en minraux pour les besoins
militaires.
de soude ou de potasse,
Les alcalis sont utiliss dans la fabrication du savon et sont obtenus partir des
cendres de plantes .Le terme alcali dcrit une substance qui est chimiquement une
base qui ragit et neutralise les acides. Les alcalis les plus courants sont l'hydroxyde
de sodium et l'hydroxyde de potassium.
Lors de la saponification, des corps gras (graisses ou huiles) sont hydrolyss en
milieu alcalin par une base, gnralement de la potasse ou de la soude, une
temprature comprise entre 80 et 100C. L'hydrolyse des graisses produit du glycrol
et un mlange carboxylates (de sodium ou de potassium) qui constituent le savon.
Quand l'alcali est de l'hydroxyde de sodium, le savon est dur et quand l'alcali est de
l'hydroxyde de potassium le savon est plus mou, pteux et parfois liquide. Le savon
mou est plus nergtique que le savon dur et il irrite plus la peau. Le savon mou de
potasse a toujours exist, en parallle au savon dur. Il tait plutt utilis pour des
applications professionnelles demandant la fois une bonne dtergence et une faible
agressivit, pour l'industrie textile en particulier.
On sait maintenant que la raction chimique de la soude ou de la potasse avec un
corps gras donne du savon de sodium ou de potassium et du glycrol
Le processus chimique qui aboutit au savon peut s'crire ainsi :
HUILE ou GRAISSE + ALCALI => SAVON + GLYCERINE
la recette de base, on peut ajouter diffrents additifs facultatifs selon l'effet
recherch :
des agents anticalcaires qui s'opposent aux dpts calcaires dans les
canalisations. Dans une eau dure, les molcules du savon ragissent avec les
ions calcium et forment des dpts de sels de calcium. De plus, on a besoin
d'une plus grande quantit de savon pour nettoyer. Pour viter ces
inconvnients, on ajoute aujourd'hui aux savons des agents anticalcaires.
des conservateurs,
des colorants,
des parfums,
des agents trs gras (huile de coco, d'olive, de ricin, d'amande et la glycrine),
des abrasifs pour fabriquer un savon exfoliant (qui rpe pour enlever la
couche de peau morte),
Le savon biologique :
Il y a trois modes de fabrication du savon :
est que le film sert protger la peau et retenir son eau. Le lavage assche donc la
peau, jusqu' ce que le film se reconstitue, au bout de plusieurs heures. Cela est vrai
pour le lavage au savon mais aussi pour le lavage avec un gel douche.
VOCABULAIRE :
La saponification
La saponification est la raction chimique transformant le mlange d'un ester (acide
gras) et d'une base forte, gnralement de la potasse ou de la soude, en savon et
glycrol une temprature comprise entre 80 et 100C. L'hydrolyse des corps gras
produit du glycrol et un mlange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui
constitue le savon.
La raction de saponification est la suivante:
CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 NaOH --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3
R-CO2-Na
o R est une chane d'atomes de carbones et d'hydrognes. On peut avoir par
exemple R=(CH2)14 - CH3
En clair, cela donne:
Daprs le dictionnaire, il sagit dun produit qui nettoie en entranant les impurets
. Nous allons nous attacher expliquer ce processus.
Les dtergents sont des composs tensioactifs. Grce leur structure spcifique, ils
dveloppent aux interphases des actions particulires telles que labaissement de la
tension superficielle des liquides.
-Un tensioactif est un lment permettant daugmenter la capacit dtalement
dun liquide. On peut imaginer quil rend un liquide plus fluide.
-Une interphase est lespace o, par exemple, leau entre en contact (touche) avec
lair.
-La tension superficielle dun liquide est tout simplement la surface du liquide qui se
comporte comme une membrane emprisonnant ce liquide. On peut donc dire
quun dtergent est un produit qui, par procd chimique, dissout (fait
fondre) les taches et les salets.
-Une molcule est aussi compose datomes, mais elle est lectriquement neutre,
cest une particule de matire.
-Hydrophile : qui aime leau
-Hydrophobe : qui naime pas leau Un compos tensioactif est donc un
assemblage de petites particules avec un ct aimant leau et un autre
dtestant leau.
Mcanisme de dtergence.
QUEL EST LE MECANISME DE DETERGENCE ?
Illustration :
Ces produits liminent les salissures grce leur pouvoir dtergent. Ils peuvent
ainsi tre utiliss pour le nettoyage de la vaisselle, le lavage du linge ou lentretien
mnager
Rappel : un dtergent est un produit qui dissout les impurets, donc le pouvoir
dtergent est le qualificatif du degr de dissolution dun dtergent.
Le mcanisme de la dtergence, trs complexe, peut se rsumer comme suit : on
assiste tout dabord un mouillage des supports et des salissures, ce phnomne
tant particulirement important au cours du lavage des tissus, qui sont, ce stade,
largement pntrs par le bain; les agents de surface se dposent ensuite en
couches monomolculaires aux interfaces salissure-support-bain, leurs molcules
sorientant de sorte que les parties hydrophobes sloignent de la phase eau, donc
quelles pntrent dans la phase huileuse des salissures et quelles adhrent au
support. Les particules de salissure, entoures par les molcules dagents de surface,
sarrondissent alors, rduisant ainsi considrablement leur surface de contact avec le
support. Tous ces processus ont pour effet de fragiliser les liaisons salissure-support,
si bien quune action modre battage manuel ou rotation dans le tambour dun
lave-linge suffit les rompre. Les particules de salissure se trouvent alors
disperses dans le bain dune faon dautant plus stable quelles sont gnralement
charges ngativement, du fait de la prsence habituelle dlments tensioactifs
anioniques, et se repoussent donc mutuellement.
Exprience :
Verser dans un tube essais, 5 ml deau savonneuse et dterminer le pH laide
dun papier-pH.
Observation :
Le papier pH indique un pH suprieur 7.
Conclusion :
Leau savonneuse est un milieu basique.
Exprience :
Dans deux tubes essais, dans le premier verser 5 ml deau du robinet et de savon
et dans le deuxime verser 5 ml deau distille et de savon. Boucher et agiter de la
mme manire chacun des deux tubes. Observer et comparer.
Observation :
Il sest form moins de mousse dans le tube contenant leau du robinet que dans
lautre.
Conclusion :
Il nest pas recommand dutiliser un savon dans une eau dure puisquil perd une
partie de ses proprits lavantes.
5) Conclusion :
Le savon nest pas utilisable dans toutes les conditions car il perd une
partie de ses proprits.
Cest un problme que lon ne rencontre pas avec les dtergents de
synthse.
Le Potentiel Hydrogn.
Quest ce que le pH ?
pH et savon.
La principale proccupation propos du savon lheure actuelle est celle du pH.
La peau humaine ayant un pH de 5 en moyenne (acide) tandis que lon value le pH
moyen des savons 10(basique).
Cela peut paratre norme mais nous utilisons pourtant souvent ce type de savon.
Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau de pluie et dterminer le pH laide dun
papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :
Leau de pluie est un milieu neutre.
Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau de ville et dterminer le pH laide dun
papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :
Leau de ville est un milieu neutre.
Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml de savon (PH neutre) et dterminer le pH laide
dun papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 5.
Conclusion :
Le savon est un milieu acide mais trs proche du pH de la peau.
Conclusion :
Il est prfrable dutiliser un savon dit de pH neutre car son pH tant plus
proche de la peau, il provoquera moins dirritations de la peau.
(Mais, il vaut mieux lappliquer directement sur la peau)
La tension superficielle.
1) Introduction :
2) Exprience :
Maintenant que le trombone flotte, ajoutons dans leau quelques gouttes de savons
et nous remarquons que le trombone coule.
Explication :
Durant ces tapes, nous avons limpression que la surface de leau est recouverte
dune petite pellicule, cite dans certain cas : "film" qui est cre par la tension
superficielle.
Ce "film" invisible est fragile, nanmoins il peut supporter le poids d'un insecte ou
celui d'un trombone, pour peu que la pellicule n'ait pas t creve par des
manipulations trop brutales (c'est le cas lorsqu'on essaie de dposer le trombone
sans prcaution).
Lorsque lon rajoute du savon, le trombone coule car le savon provoque un
affaiblissement des liaisons entre les molcules deau la surface (voir raction de
saponification).
Remarque :
La feuille de papier hyginique qui une masse suprieure celui du trombone
peut tenir sans problme sur notre "film".
Nous savons que la pression exerce sur un corps est le rapport entre son poids et
sa surface.
Nous avons la formule suivante : Pression=poids /surface.
Comme la surface d'appui du papier hyginique est bien suprieure celle du
trombone, la pression exerce sur la feuille est plus faible que celle exerce sur le
trombone.
Conclusion :
Tout objet en contact avec la surface dun liquide, est soumis une force
de tension superficielle de la part de celui-ci.
3) La tension superficielle :
1) Dfinition de la tension superficielle :
Les forces intermolculaires s'exerant sur les molcules la surface libre de leau
ont tendance rduire au minimum la surface du liquide et donner cette surface
des proprits semblables celles d'une peau lastique, cette action est nomme la
tension superficielle (ou nergie de surface).
La tension superficielle est symbolis par
et se mesure en N/m.
2) Do vient la tension superficielle ?
La tension superficielle (ou nergie dinterface ou nergie de surface) est la
tension qui existe la surface de sparation de deux milieux.
3) Rle de la tension superficielle (+ applications) :
- Elle permet certains corps de tenir sur leau.
Exemple : certains insectes peuvent marcher sur leau.
(Gerris)
La rose ne s'tale pas sur les ptales de fleurs mais reste en gouttelettes
- Elle peut permettre aussi de remplir une cuillre de caf avec un liquide un
niveau un peu suprieur au bord de celle ci car la tension superficielle, qui
Il se forme une bulle de savon qui se dtache. Le film fin de savon prend une
forme sphrique emprisonnant de lair lintrieur.
Le fin film qui spare lair de la bulle de lair ambiant se forme grce la composition
du savon. En effet, la fabrication du savon demande deux composs, de lhuile qui
apporte une partie naimant pas leau (hydrophobe), et de la soude qui apporte une
partie qui aime leau (hydrophile). Lors de la cration de la bulle, les molcules de
mme affinit se placent tte bche et forment ainsi une fragile membrane
englobant de lair.
Dans lair, dans une pice par exemple, la pression est la mme partout, et la
plupart du temps, la temprature aussi. Ainsi, lorsque vous soufflez une bulle de
savon, les diffrentes forces sexercent de faon identique sur toute la surface de la
bulle. Ainsi, un quilibre se cre et la bulle prend une forme sphrique. En effet, cest
la seule forme qui permet un quilibre stable des diffrentes forces.
4) Pouvoir mouillant :
1) Dfinition du pouvoir mouillant :
Le pouvoir mouillant dun produit est sa capacit pntrer entre les fibres dun
tissu et staler sur une surface.
2) Exprience :
Prparer deux bchers, lun contenant de leau distille, lautre de leau
additionne de dtergent.
Poser la surface de leau de chaque bcher un petit morceau de tissu pais,
feutrine ou tissu de laine.
Observation :
Nous observons, dans le bcher avec leau distille, que leau se dpose la
surface du tissu, tandis quavec le bcher avec leau additionne de dtergent, leau
pntre immdiatement le tissu.
Interprtation :
Leau mlange avec le dtergent pntre trs vite dans le tissu car leau
savonneuse diminue les forces de tension superficielle et imprgne le tissu. Par
dfinition, le dtergent a un pouvoir mouillant c'est--dire quil peut permettre leau
dimprgner le tissu.
3) Influence du savon sur le pouvoir mouillant de leau.
Le savon a un caractre ambivalent du fait de la spcificit de ses molcules, mais
cest aussi un agent dtergent reprsentant le plus courant des tensioactifs, il est
donc capable de modifier les proprits de leau .En effet un corps tensioactif sert
donner un liquide un pouvoir mouillant vis--vis de leau.
Leau ne possde pas de pouvoir mouillant , la tension superficielle de leau est
relativement faible (0.07J/m*) et si on verse de leau sur un tissu, celle ci aura
tendance glisser .Donc si lon veut que leau "mouille" il faudra sarmer dun savon
afin que celui-ci augmente le pouvoir mouillant du liquide. Car lorsque nous
introduisons du savon dans leau, le savon empche les molcules deau de se
regrouper entre elles, ce qui provoque la diminution de la tension superficielle. Par
cette proprit, il permet ainsi leau de pntrer et de staler plus facilement sur
les surfaces des tissus.
La mousse.
Quest-ce que la mousse ?
Sans vouloir la faire mousser mauvais escient, force est de reconnatre que tout
est dans la bulle. Elle est la pierre angulaire d'un monde trange et droutant,
surtout pour les scientifiques. Les lois de la physique et de la chimie qui rgissent
son existence lui donnent d'ailleurs des caractristiques nul autre pareil. Car la
bulle trompe bien son monde. Un exemple : on la croit ronde comme une sphre
ce qu'elle est lorsqu'elle est seule alors que, la plupart du temps, elle prfre
adopter l'apparence d'un cube dans la mousse. Et sous son apparence fine et
fragile, la bulle cache des trsors d'ingniosit. Elle est l'une des fes de la matire
dite molle, la fois solide et liquide : elle forme des mousses capables de conserver
leur forme hors de tout rcipient, mais aussi de couler quand on leur demande.
Une bulle, c'est avant tout de l'air, ou un autre gaz, enferm dans une fine
membrane. Dans le cas de la mousse issue des savons et dtergents, la peau de la
bulle est compose de molcules qui ressemblent, vues de prs, des pingles, avec
une tte ronde et une longue pointe. La tte a une attirance irrpressible pour l'eau
dans laquelle elle adore se plonger tandis que l'extrmit de leur pointe refuse d'y
tremper le moindre bout d'orteil. En prsence d'eau, ces molcules-pingles vont
donc toutes mettre leur tte dans l'eau et, en se serrant les unes aux autres, elles
vont crer un fin film souple capable de se refermer en emprisonnant un gaz ou
d'autres corps. Et le savon est prcisment trs riche en ces molcules-pingles,
vritables missiles tte chercheuse de tout ce qui est gras.
Une recette vieille de 4000 ans
Qui fut le premier homme ou ne serait-ce pas plutt une femme qui, sans doute
par hasard, mlangea de la graisse animale avec de la cendre et s'aperut que, avec
un peu d'eau, cela moussait et nettoyait... L'histoire n'a retenu ni son nom ni la date
de la dcouverte. Tout juste sait-on que la recette existait dj il y a plus de 4 000
ans. Et elle est toujours, grosso modo, la base de la fabrication de ce qui porte
l'appellation de savons, solides ou liquides, les gels douche et autres bains
moussants tant pour la plupart d'origine ptrochimique.
L'un des savons les plus connus, dit de Marseille, doit cette dnomination sa
composition et non son lieu d'laboration : il faut de la soude, de l'huile d'olive et
une goutte de citronnelle. Lors de la fabrication (appele saponification), le mlange
de sels de sodium ou de potassium avec les acides gras de l'huile cre les fameuses
molcules-pingles.
Lorsque l'on frotte entre ses mains mouilles le savon, il se forme une mulsion entre
l'eau, les molcules-pingles de savon et... les particules de salet. Celles-ci sont des
proies de choix pour les molcules-pingles. Elles se prcipitent pour piquer ces
particules, s'agglutinant autour, leur tte restant en contact avec l'eau. Il se forme
donc trois types de bulle. Les propres, ne contenant que de l'air, les moins
propres avec air et un petit peu de salet, les sales avec trs peu d'air. Les
moins propres sont plus fragiles que les propres et durent moins longtemps,
tandis que les sales sont petites et peu visibles. A quantit gale de savon, une
eau propre donnera donc une mousse plus stable et plus abondante qu'une eau sale.
Plus sale, moins de mousse.
En variant les ingrdients du savon et leurs proportions, on peut jouer sur la quantit
de mousse produite. Un savon qui mousse beaucoup sur les mains ou le corps a une
meilleure image commerciale que celui qui ne le fait pas, bien que leur pouvoir lavant
ne soit pas li leur apparence. Et, si une mousse abondante est bienvenue pour les
produits destins aux soins corporels, elle est fortement dconseille pour, par
exemple, les lessives des machines laver. Il faut donc introduire des impurets
dans le dtergent pour fragiliser les bulles et limiter ainsi la formation de mousse.
En tant quagent tensioactif ,le produit de lessive va simmiscer entre lhuile et les
fibres constituant le tissu et ainsi ,petit petit, diviser les corps gras puis former des
micelles englobant de petites gouttes dhuile. On parle du pouvoir mulsifiant des
dtergents.
Exprience :
Dans 2 tubes essais contenant, lun de leau distille (tube 1) et lautre de leau
distille additionne de dtergent (tube 2) ajouter 5 gouttes dhuile .Agiter puis
laisser reposer.
Observation :
Les gouttes dhuile apparues dans les deux tubes restent en suspension dans le
liquide du tube 2 alors quelles se rassemblent rapidement la surface du tube 1.
Interprtation :
La prsence de dtergent provoque lmulsion des graisses.
Conclusion :
Lorsquon agite le contenu des deux tubes, lhuile se fragmente en gouttelettes.
Celles-ci se rassemblent rapidement en surface lorsque lagitation cesse.
D ans le tube 2, les molcules dagents tensioactifs entourent les gouttes dhuile et se fixent
celles-ci par leur partie hydrophobe. Lensemble goutte dhuile molcules dagents
tensioactifs forme une micelle.
Agents de blanchiments
Le plus souvent les agents blanchissants sont soit :
- le percarbonate de sodium
- le perborate de sodium
- blanchissants chlors (hypochlorite de sodium- NaClO)
Lors du lavage, ces substances librent du chlore ou de l oxygne actif grce une
raction doxydation. L oxygne et le chlore actif ragissent avec les particules de
taches et les dissolvent.
La blancheur du linge est due aux azurants optiques.
Les Colorants
Ce sont des substances chimiques fabriques dans lindustrie de la ptrochimie.
Ils ont comme les parfums un rle de marketing et nont aucune autre fonction
part attirer lil.
Lessive Una :
Conclusion :
Dans les 2 cas, nous retrouvons des tensioactifs non ioniques, des phosphonates, et
des enzymes pratiquement en mme proportion dans les 2 produits.
Le fait que les pr-dtachants agissent mieux sur les tches quune lessive ordinaire,
est bien due au fait que lon lapplique directement sur la tche, donc que sa
concentration est plus importante.
Biodgradabilit et pollution.
Lune des grandes diffrences entre le savon chimique et le savon bio est la non
biodgradabilit. Le savon fabriqu avec des corps gras naturels, que nous avons
principalement tudi jusqu'ici, a un impact assez rduit sur l'environnement.
Cependant les dtergents synthtiques, fabriqus partir des annes 1930 pour leur
grande efficacit, ont des proprits polluantes.
Ce qui mamne vous parler du phnomne deutrophisation d aux dtergents
synthtiques :
Eutrophisation :
Pour vous expliquer ce phnomne deutrophisation, je dois tout dabord vous
expliquer lvolution dun lac. Il passe par 3 stades :
-
le stade Oligotrophe :
Le stade Msotrophe :
La vie dans le lac se dveloppe de plus en plus et on voit apparatre diverses espces
animales. Ces animaux finissent un jour par mourir et leur cadavre tombe au fond du
lac. Ces cadavres vont peu peu commencer former une couche de vase au fond
du lac et sur les rebords. La vgtation va profiter de cet apport de vase sur les
cts pour se dvelopper. Au fond du lac, il ny a presque plus doxygne car celui-ci
est consomm par les bactries qui dgradent les cadavres sy trouvant. Leau est de
moins en moins claire.
-
Le stade eutrophe
A ce stade ci, la vgtation est trs dveloppe sur les cts du lac. Les organismes
microscopiques sont abondants. Il y a trs peu doxygne. Les animaux peuplent de
plus en plus le lac.
Cest pourquoi, la sdimentation va bientt compltement combler le lac et celui-ci
deviendra alors une tourbire ou un marais.
Ce qui faut savoir, Cest que ce phnomne deutrophisation naturelle se droule sur
des milliers dannes. Mais le problme, cest que les savons synthtiques, qui sont
rejets dans leau, librent une substance absorbe par les organismes
microscopiques.
Ceux-ci vont alors prolifrer beaucoup trop rapidement, et le lac sera beaucoup trop
peupl. Cest ainsi que les savons synthtiques acclrent considrablement le
phnomne deutrophisation.
Les 3 stades dun lac :
Fabrication du savon.
A) Fabrication artisanale
Il existe plusieurs manires de fabriquer du savon, les mthodes peuvent tre
artisanales ou industrielles.
Procd de fabrication :
-dissoudre 12 g de soude soit environ 40 pastilles dans 40 ml d eau
-mettre chauffer 100 ml d eau
-mlanger dans un bcher de 200 ml,20ml d huile dolive,20ml d thanol,10ml de
solutions de soude puis y ajouter l eau prcdemment chauff
-faire chauffer jusqu obtention d une masse paisse et jusqu disparition de lhuile
-laisser refroidir et plonger le bcher dans le cristallisoir rempli de glace
-ajouter ensuite ce bcher 40ml deau bouillante puis 50mldune solution sature
de chlorure de sodium
-filtrer le mlange obtenu et le mettre scher durant 10 jours
B) fabrication industrielle
-Lempattage : les huiles et les soudes sont mlangs dans un grand chaudron
pouvant contenir 20tonnes de matires premires
-la cuisson : la pte ainsi obtenue est cuite durant 10 jours a 120c
-le re largage : la pte est lave leau sale afin dliminer les excs de soude.
A la fin de cette opration, il ny a plus aucune trace de soude dans la pte
-la liquidation : la pte de savon est prte, on la laisse reposer durant 2 jours puis on
la lave de nouveau leau pure
-le schage : la pte est verse encore chaude dans les mises (bacs
rectangulaires). Le savon sche durant 48 heures.
-le dcoupage : le savon est dcoup en cubes.
(propane-1, 2,3-triol) et dacide gras .Les acides gras sont des acides carboxyliques a
chane non ramifie, comportant un grand nombre datomes de carbones (422).
Formule du triglycride : R1-COO-CH2
|
R2-COO-CH
|
R3-COO-CH2
Les groupes alkyls R1, R2etR3 peuvent tre diffrents comme identiques.
La raction qui a lieu est une raction de saponification.
La saponification est une hydrolyse chaud dun ester.
Lors de cette raction, on fait ragir des ions hydroxydes avec des triglycrides, le
plus souvent de la soude ou hydroxyde de sodium, mais on peut utiliser de la
potasse ou hydroxyde de potassium.
CH2-OH
|
CH-OH
+
|
CH2-OH
R1-COONa(s)
|
R2-COONa(s)
|
R3-COONa(s)
On obtient lors de cette raction des ions carboxylates ainsi que du glycrol ou propane-, 1,
2,3-triol.
Sources :
Internet
-
Livres
http://begote.free.fr
http://www.ac-nomeymetz.fr/enseign/physique/nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/Chimi&lavageCH.pdf
http://www.savon-leserail.com
http://www.ac-nancymetz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/TP_chim_lavage.p
df
http://operasavon.free.fr/fabrication.htm
http://ulpmultimedia.u-strasbg.fr/desscst/Scienceenappart/sdb/sdb_savon.htm
http://www.lefigaro.fr/sciences/20060215.FIG000000120_pourquoi_le_savon_mo
usse_t_il_.html
http://perso.wanadoo.fr/eddzyv/rub/scb/savon.htm
http://www.ulb.ac.be/inforsciences/pdscd2005/docs/HEFFsavonchimie_A4.pdf
Personnes ressources :
-