Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera

Curso: Transferencia de Momentum

Programa: Ingeniera de Alimentos

Cdigo: 211610

Gua Integrada de Actividades

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:
Para la gestin del aprendizaje las actividades se desarrollarn utilizando la estrategia de aprendizaje basada en problemas (ABP). En el ABP se fomenta la
autonoma cognoscitiva individual y colectiva, se aprende a partir de problemas que se desenvuelven en un contexto real. Adems se utiliza el error como una
oportunidad ms para aprender.

Temticas a desarrollar:
Unidad 1, 2 y 3

Nmero de semanas: 2

Fecha: Agosto 24 a Septiembre 6 de Momento de

2016
evaluacin: Inicial
Fase de la estrategia de aprendizaje: Fase 0 Identificar los conceptos fundamentales del curso

Actividad individual

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual
Puntaje mximo: 25 puntos

Cada estudiante actualiza el perfil y se presenta en el foro general del

curso abierto para este fin.
Cada estudiante hace una revisin del syllabus.
Leer el documento sobre conceptos generales de flluidos que se
encuentra en el siguiente enlace de Reyes, S. A. (2010), pp 1 -27.
La actividad de tipo cuestionario contiene preguntas tipo tericas de
seleccin mltiple. El objetivo de este cuestionario es realizar un
pequeo control de lectura respecto a conceptos bsicos que se deben
comprender para enfrentar el curso con xito.

Actividad
colaborativa*

Entorno: Evaluacin y
seguimiento

Productos acadmicos y ponderacin

de la actividad colaborativa

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Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera

Curso: Transferencia de Momentum

Programa: Ingeniera de Alimentos

Cdigo: 211610

Temticas a desarrollar:
Unidad 1. Operaciones Unitarias y Esttica de Fluidos.

Nmero de semanas: 4

Fecha: Septiembre 7 a Octubre 3 de

Momento de evaluacin:

Entorno: Evaluacin y

2016

Intermedio

seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje: Fase 1 Analizar las operaciones, procesos unitarios y la esttica de fluidos

Actividad individual

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual

Actividad colaborativa*

Leer el documento de conceptos generales de fluidos,

Analiza el documento, extrae los conceptos
captulo 1, pp 27 34 y captulo 3, pp. 65 100 de
fundamentales y se apropia de la metodologa
Reyes, S. A. (2010) que se encuentra en el siguiente enlace para resolver problemas de ingeniera.
Prepara e interviene en el foro de la unidad 1.
Operaciones unitarias y esttica de fluidos ,
debatiendo y consolidando el documento con
los tem solicitados

Puntaje asignado: 65 puntos

Los integrantes del grupo construyen un documento

con
los aportes realizados por cada integrante; dando
respuesta
a los problemas de esttica de fluidos
Problema 3,9
Problema 3,19
Problema 3,22
Problema 3,29
Problema 3,36
La resolucin de cada problema deber contener:
1. Esquema del problema.
2. Anlisis de la solucin:
3. En un prrafo describirn el planteamiento:
qu datos conozco, qu hago con esos
datos,
qu necesito.
4. Clculos.
5. Interpretacin de los resultados (si son
coherentes)

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa
Consolidan el documento y lo envan en
pdf, en el entorno de evaluacin y
seguimiento, Unidad 1. Operaciones
unitarias y esttica de fluidos, con el
siguiente nombre: Unidad 1_Grupo XX,
donde XX representa el nmero del
grupo.

Puntaje asignado: 60 puntos

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Curso: Transferencia de Momentum

Programa: Ingeniera de Alimentos

Cdigo: 211610

Temticas a desarrollar:
Unidad 2. Dinmica de Fluidos

Nmero de semanas: 4

Fecha: Octubre 4 a 31 de Octubre de Momento de evaluacin:

Entorno:

2016
Intermedio
Evaluacin y seguimiento
Fase de la estrategia de aprendizaje: Fase 2 Conceptualizar el comportamiento de los fluidos en movimiento y su relacin con fuerzas aplicadas

Actividad individual
Analiza el documento sobre la aplicacin de la ecuacin
de Bernoulli, captulo 3, pp. 51-110 de Reyes, S. A.
(2010), que se encuentra en el siguiente enlace.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual
Extrae los conceptos fundamentales y se
apropia de la metodologa para resolver
problemas de ingeniera; prepara e interviene
en el foro de la unidad 2 dinmica de fluidos.
Debate y consolida el documento con los tem
solicitados.

Puntaje asignado: 65 puntos

Actividad colaborativa*

Los integrantes del grupo construyen un documento

con los aportes realizados por cada integrante y
presentan los problemas resueltos de dinmica de
fluidos :
Problema 3,1 (pg 104)
Problema 3,6 (pg 106)

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa
Consolidan el documento y lo envan en
pdf, en el entorno
de evaluacin y seguimiento, unidad 2
dinmica de fluidos
con el siguiente nombre: Unidad 2_Grupo
XX, donde XX
representa el nmero del grupo.

La resolucin de cada problema deber contener:

1. Esquema del problema.
2. Anlisis de la solucin: En un prrafo Puntaje asignado: 60 puntos
describirn el planteamiento: qu datos
conozco, qu hago con esos datos, qu
necesito.
3. Clculos.
4. Interpretacin de los resultados (si son
coherentes)

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Cdigo: 211610

Temticas a desarrollar:
Unidad 3. Operaciones con slidos. Separacin por contacto de equilibrio, destilacin, extraccin lquido -lquido.

Nmero de semanas: 4

Fecha: Noviembre 1 a Noviembre 29 de 2016

Momento de
evaluacin:

Entorno:
Aprendizaje prctico y colaborativo

Intermedio

Fase de la estrategia de aprendizaje: Fase 3 Reconocer las operaciones unitarias que involucran cambios fsicos

Actividad individual

Ingresa al software virtual plant, y exploran y

analizan la
informacin sobre los equipos de transporte de
fluidos y
slidos, y realiza las simulaciones solicitadas.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual
Cada integrante debe realizar las simulaciones
de
Prdidas de presin por accesorios, filtracin a
presin constantes y a volumen constante, y
sedimentacin mediante el software Virtual
Plant
(el cual lo encuentran en el Entorno de
aprendizaje
prctico). Deben descargar y leer la caja de
herramientas, y posteriormente ingresar al
software;
que se encuentra en el siguiente enlace.

Puntaje asignado: 50 puntos

Actividad colaborativa*

Revisar los aportes de sus compaeros,

analizar la pertinencia y calidad de los
aportes, sugerir modificaciones o cambios
para ajustarse a lo solicitado.

Productos acadmicos y ponderacin de la

actividad colaborativa
Consolidan el documento y lo envan en pdf, en el entorno
de evaluacin y seguimiento, unidad 3 operaciones con slidos
con el siguiente nombre: Unidad 3_Grupo XX, donde XX
representa el nmero del grupo.

Ingresar por lo menos tres veces por

semana en el foro de la unidad 3 operaciones
con slidos,
para colocar aportes y hacer la evaluacin de Puntaje asignado: 50 puntos
los aportes
de sus compaeros.
Es muy probable que en la simulacin
obtengan datos
Idnticos, el grupo consolida una sola tabla
de valores,
a partir de los cuales entre todos los
integrantes del grupo
construirn las grficas y harn su respectivo
anlisis
acorde a los objetivos especficos de cada
prctica.
Al trmino de la consolidacin de los aportes,
aprobar el trabajo de grupo a subir.
Consolidan y construyen
un documento en pdf con los siguientes
tems:
1.
2.
3.

Portada.
Tabla de contenido
Objetivos generales y especficos
de cada prctica.
Datos obtenidos de la simulacin

4.

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5.

Representacin grfica de
datos
Anlisis de las tendencias.

6.

los

Nota: En el informe no se debe incluir la base

terica de las
Prcticas.
El documento final se debe entregar en el
entorno de evaluacin
Y seguimiento y se debe nombrar como:
Unidad 3_Grupo xx

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Cdigo: 211610

Evaluacin final por POA en relacin con la estrategia de aprendizaje: Basado en problemas
Nmero de semanas: 2
Fecha: Noviembre 30 a Diciembre 10 de 2016

Actividad individual

Ingresar al software virtual plant que se encuentra

en el siguiente enlace y desarrolla las evaluaciones
de identificacin de equipos, debe tener en cuenta la
descripcin, partes internas, usos de los diferentes
equipos industriales, debe analizar los equipos que
corresponden a transporte de slidos y fluidos.

Productos acadmicos y ponderacin de la

actividad individual
Cada integrante desarrolla las evaluaciones
de identificacin de las partes constitutivas de
los equipos usados para el manejo de fluidos y
procesamiento de slidos, (software virtual plant);
y los comparte con sus compaeros en el
foro del proyecto final, unificarn el documento
solicitado.

Momento de
evaluacin: Final
Actividad colaborativa*

Disear un algoritmo que permita la correcta seleccin

de una bomba centrfuga.
Aplicacin del algoritmo para seleccionar la bomba de
las condiciones del problema 3,6 (desarrollado en el
momento intermedio 2).
Documento en Word que contenga las imgenes de los
equipos.

Las evaluaciones a desarrollar son.

FLUIDOS
EDE-F-BC-001. Evaluacin piezas Bomba centrfuga.
EDE-F-BV-001. Evaluacin piezas Bomba de vaco.
EDE-F-C-001. Evaluacin piezas Compresor.
EDE-F-D-001. Evaluacin piezas Desaireador.
EDE-F-H-001. Evaluacin piezas Homogenizador.
EDE-F-V-001. Evaluacin piezas Viscosmetro.
SLIDOS
EDE-S-CN-001. Evaluacin piezas Cicln.
EDE-S-FP-001. Evaluacin piezas Filtro prensa.
EDE-S-M-001. Evaluacin piezas Molino de rodillos.
EDE-S-S-001. Evaluacin piezas Sedimentador.
EDE-S-T-001. Evaluacin piezas Tamz

Puntaje asignado: 65 puntos

El documento lo envan al entorno de evaluacin y

seguimiento: Proyecto Final.

Entorno: Aprendizaje
colaborativo

Productos acadmicos y
ponderacin de la
actividad colaborativa
Documento en Word
El informe deber contener:
1. Portada.
2. Algoritmo de clculo.
3. Aplicacin del
algoritmo
4. Imgenes de las
evaluaciones
desarrolladas
(mximo 1 pgina
por equipo).
5. Conclusiones

Puntaje asignado: 60 puntos

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*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Planeacin de actividades para el desarrollo del
trabajo colaborativo

Lectura de los recursos tericos

Preparacin de los aportes
Individuales
Interaccin del grupo con base en los aportes
individuales
Preparacin de los entregables
Revisin de los productos.

Roles a desarrollar por el estudiante dentro del grupo

colaborativo

Roles y responsabilidades para la produccin de

entregables por los estudiantes
Compilador: Consolidar el documento que se constituye como
el producto final del debate, teniendo en cuenta
Que se hayan incluido los aportes de todos los participantes y
que solo se incluya a los participantes que
intervienieron adecuadamente en el proceso. Debe informar a la
persona encargada de las alertas para que avise
a quienes no hicieron sus participaciones que no se les incluir
en el producto a entregar.

Compilador
Evaluador
Revisor
Entregas
Alertas

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de

presentacin de trabajos exigidas por el docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios
presentes en la rbrica. Debe comunicar a la persona encargada
de las alertas para que informe a los dems integrantes del
equipo en caso que haya que realizar algn ajuste sobre el
tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos
y enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los
recursos destinados para el envo e indicar a los dems
compaeros que se ha realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de
las novedades en el trabajo e informar al docente mediante el
foro de trabajo y la mensajera del curso que se ha realizado el
envo del documento.

Recomendaciones por el docente:

Comprendo que la temtica inicialmente es extensa y puede parecer compleja, sin embargo, deben afrontarla con disciplina y constancia para lograr el xito, nunca duden en consultar acerca de las
inquietudes que se vayan generando con respecto a los conceptos generales y al desarrollo del proyecto, cada grupo tendr un tema diferente. Les recomiendo siempre evadir la ruta fcil de la copia,
asuman el reto del curso con honestidad, y con seguridad en cuatro meses sentirn la satisfaccin del deber cumplido y el reflejo en sus calificaciones.

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

Toda la informacin encontrada en libros, artculos, pginas en internet, revistas y dems fuentes de bibliografa debe ser referenciada bajo las normas APA traducidas en la tercera versin. Para consultar
las Normas puede seguir el siguiente enlace.
http://normasapa.net/normas-apa-2016/

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Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo
sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante
que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto
de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms
adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que
el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente
asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese
caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201490/Normas/Politica_de_Plagio_Unad.pdf.