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MACROECONOMA I
CTEDRA:
MACROECONOMA
CATEDRTICO:
INTEGRANTES:
CAMARGO CASALLO, Edgar Joel
CUADROS HUAMAN, Karen
HIDALGO ACERO, Jozet Daniel
JUSTO VELIZ, Sonia Jimena
MORALES ESPINOZA, Mabhet Sheyla
VIVANCO SOLANO, KeikoYomira
SEMESTRE
HUANCAYO- PER
2016
INDICE
1
MACROECONOMA I
CAPTULO I..................................................................................................... 5
RACIONALIDAD DEL EMPRESARIO...................................................................5
CAPITULO II..................................................................................................... 7
FIJACIN DE PRECIOS.................................................................................... 7
2.1.
2.2.
CAPITULO III.................................................................................................. 16
COSTOS........................................................................................................ 16
3.1.
3.1.1.
EVIDENCIA EMPIRICA.................................................................................... 22
CAPITULO IV................................................................................................. 25
POLTICAS MACROECONMICAS..................................................................25
4.1.
4.1.1.
4.2.
4.2.1.
4.3.
4.3.1.
4.4.
POLTICA MONETARIA:................................................................................25
TIPO DE CAMBIO:........................................................................................25
TASA DE INTERS:......................................................................................27
REDUCCION DEL ENCAJE LEGAL.................................................................27
POLTICA FISCAL:........................................................................................28
Impuestos:................................................................................................... 28
Indicadores macroeconmicos:.......................................................................29
IMPACTO SOCIAL.......................................................................................... 39
Producir bienes y servicios para satisfacer las necesidades de la sociedad......................39
Generar riqueza...................................................................................................... 39
MACROECONOMA I
Ser actores importantes de la sociedad civil.................................................................40
CONLUCIONES.............................................................................................. 43
RECOMENDACIONES.................................................................................... 43
ANEXOS........................................................................................................ 44
PLAN DE TRABAJO........................................................................................ 44
OBJETIVOS:.......................................................................................................... 44
GENERAL:............................................................................................... 44
ESPECFICOS:......................................................................................... 44
META 44
ORGANIGRAMA DEL GRUPO..................................................................................45
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...........................................................................45
INFORMACION DE LA EMPRESA....................................................................48
DATOS DE LA EMPRESA PANADERIA Y PASTELERA LOS ANDES R.L....................48
BREVE RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA PANADERIA Y PASTELERALOS ANDES
R.L 49
MISIN.................................................................................................................. 49
VISIN.................................................................................................................. 50
VALORES.............................................................................................................. 50
OBJETIVOS........................................................................................................... 50
ANALISIS FODA..................................................................................................... 50
LNEAS DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA............................................................50
MERCADO OBJETIVO............................................................................................. 50
MERCADO POTENCIAL.......................................................................................... 51
PRINCIPALES CLIENTES........................................................................................51
ORGANIZACIN..................................................................................................... 52
PLAN DE CRECIMIENTO DE LA EMPRESA...............................................................53
ENTREVISTA......................................................................................................... 54
Cuestionario 1.................................................................................... 54
Cuestionario 2.................................................................................... 55
Cuestionarios 3.................................................................................. 57
Cuestionario 4.................................................................................... 58
LOCALES DE VENTA.............................................................................................. 60
LOCAL DE PRODUCCION.......................................................................................61
MACROECONOMA I
INTRODUCCION
En el siguiente trabajo de investigacin analizaremos la empresa panadera y
pastelera LOS ANDES dedicada y enfocada a la produccin de panes, tortas y
derivados en los lugares de Tambo, Chupaca, Pilcomayo y sus alrededores.
El documento se divide en ocho captulos. En el captulo I buscaremos identificar la
racionalidad con que nuestro empresario trabaja dentro de su empresa. En el
captulo II nos enfocamos en la obtencin de los factores productivos, mediante la
fijacin de precios y del mismo modo encontramos los bienes de capital de la
empresa. En el captulo III hallamos el tipo de mercado de la panadera pastelera
LOS ANDES. En el captulo IV encontramos la evidencia emprica mediante la
obtencin de los costos e ingresos as demostramos la racionalidad del empresario.
En el captulo V se encuentra la poltica monetaria como afecta el tipo de cambio y la
renta dentro de la empresa. En el captulo VI encontramos el impacto ambiental que
genera la empresa. En el captulo VII veremos el impacto social .Por ltimo en el
captulo VIII mencionaremos el plan de actividades por fechas mediante el cual
desarrollaremos en el transcurso de la investigacin para poder lograr los objetivos
planteados en el trabajo de investigacin y por ltimo los anexos donde encontramos
los datos generales de la empresa como la razn social, resea histrica, misin y
visin de la empresa del mismo modo encontramos las entrevistas realizadas, de la
misma manera la encuesta y los locales de produccin y venta.
CAPTULO I
RACIONALIDAD DEL EMPRESARIO
MACROECONOMA I
Mucho se habla de la racionalidad del ser humano, y muchos son los puntos
de vista para poder definir este concepto. En esta parte del trabajo buscamos
dar a conocer la racionalidad en un mbito econmico empresarial, con el fin
de poder entender encontrar la racionalidad de la empresa que se estudiar;
para lo cual vamos a basarnos en un concepto de racionalidad mencionada por
(Fernandez Baca, 2000) el cual nos dice que La racionalidad es la capacidad
que tiene cada persona para evaluar diferentes alternativas y elegir aquella
que maximic su satisfaccin, esto a su vez nos lleva a suponer que existe una
gama de alternativas de donde escoger. Esta gama de opciones est limitada
por fuerzas externas, que sin embargo no determinan el comportamiento en el
sentido en que no fuerzan a la persona a escoger una opcin especfica. En
otras palabras el rango de opciones no es tan amplio como uno lo desea, pero
de todas maneras existe. Entonces teniendo en cuenta este concepto,
explicaremos la racionalidad de la empresaria, lo cual a medida que vamos
desarrollando este tema, ser contrastado mediante los distintos cuestionarios
que se llev a cabo en cada una de las entrevistas que se le hizo a la gerente
de la empresa que se estudia. El cual nos resultara en una conclusin nica y
veraz acerca del tema a estudiar en este captulo.
Para definir la racionalidad de nuestra empresaria hemos trabajado bajo el
supuesto
de
considerar
solamente
dos
alternativas,
las
cuales
son
MACROECONOMA I
acerca de las dificultades que ella afronta y sus acciones ante estas, una de
estas dificultades es el alza de precio de los insumos, ya que a la pregunta
Qu acciones toma usted frente a un alza de los precios de los
insumos?, ella contesta: Cuando suben los precios de algunos de los
productos que se utiliza para la produccin de tortas yo no subo el precio de
venta de las tortas, lo que hago es sustituir la marca de la harina que utilizo,
que en este caso vendra a ser la harina Nicollini; la sustituyo por la harina
grano de oro. Otra de las cosas que tambin hago es reducir el peso de las
tortas que produzco; como por ejemplo reduzco la cantidad de algunos
insumos como la harina. Si antes de que suba el precio yo usaba 333
kilogramos de harina, cuando suben los precios de este bien yo reduzco esta
cantidad en 5 o 10 kilogramos, lo que me permite a m no subir el precio de
venta de las tortas y de este modo mantener la produccin de tortas al mismo
precio de venta. Teniendo en cuenta la respuesta de la empresaria,
contrastamos nuestra afirmacin acerca de la racionalidad, ya que cuando ella
toma estas medidas lo que busca es mantener sus ingresos totales.
6
MACROECONOMA I
A lo que ella
CAPITULO II
FIJACIN DE PRECIOS
Dentro de nuestro anlisis en la empresa panadera y pastelera Los Andes
llegamos a identificar la fijacin de precios de la torta clsica con este paso
logramos observar el objetivo de la maximizacin de los ingresos,
maximizacin de las ventas y la imagen de la calidad del producto a vender,
razn por la cual basamos nuestro estudio en la
MACROECONOMA I
REA INTERNA
REA EXTERNA
mercados (anexos).
tipos de cliente (anexos).
zonas geograficas (anexos).
costos (anexos).
cantidad (anexos).
precio (anexos).
medios de produccin
(anexos).
Harina
Huevo
Leche
Azcar
Aceite
Mantequilla
Eysi Queque
Frutos secos (Pasas, Castaa)
Crema de chantill
Otras frutas (uvas, fresas, etc)
Albaricoque
Manjar
Chocolate
Coco
Jaleas
MACROECONOMA I
BIENES DE CAPITAL
Horno de lea
Batidora
Mesa quirrgica
Moldes
CANTIDAD
2
1
2
45
Tabla 2
Costos Unitarios De Los Insumos De Una Torta Clsica
AZUCAR
HARINA
MANTEQUIILL
A
ACEITE
EYSI
PASAS
CASTAS
HUEVO
LECHE
MANGAR
SUB TOTAL
381 gramos
333 gramos
95 gramos
119 militros
286 gramos
95 gramos
38 gramos
333 gramos
333 mmltrs
167 gramos
GRAMOS)
gramos
AZUCAR
119 gramos
LECHE
167 mmltrs
FRUTA
86 gramos
ALBAROCOQUI 86 gramos
MANGAR
48 gramos
CHOCOLATE
38 gramos
COCO
CREMA
CHANTILLI
SUB TOTAL
TOTAL
P.Q
S/. 0.88
S/. 0.67
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
0.27
0.58
0.43
0.43
0.40
0.46
14 gramos
S/. 0.14
190 gramos
S/. 2.48
S/. 5.20
S/. 16.66
MACROECONOMA I
S/. 16.66
S/. 7.38
S/. 24.04
10
MACROECONOMA I
Dentro de los costos fijos asciende al monto de S/. 7.38 nuevos soles
mensuales. Haciendo una sumatoria de estos dos costos podemos hallar el
costo total en que incurre la empresa para la elaboracin de una torta en este
caso una clsica.
B. PRECIO DE VENTA AL PBLICO
Dentro de la empresa panadera y pastelera LOS ANDES el precio al que se
oferta la torta clsica y estn dispuestos a pagar los consumidores es de S/.
25.00 nuevos soles.
C. PUNTO MUERTO
Dentro de la empresa se genera ciertos ingresos en promedio de S/. 300.00
nuevos soles los cuales no generan ni perdidas ni beneficios a la empresaria,
estos ingresos son generados por derivados de las tortas para as no
desperdiciarlo.
2.4. FIJACIN DE PRECIO INCORPORANDO EL BENEFICIO DESEADO
P .V . P=CT +G(%ganaciacosto total)
DONDE:
P .V . P
CT : Costo total
G : Ganancia
Para poder obtener la ganancia que se incorpora al precio necesitamos calcular
el porcentaje de ganancia que la empresaria obtiene por la venta de las tortas,
para ello utilizaremos una regla de tres:
24.04 100
0.96 X
X =4
11
MACROECONOMA I
G=0.96
Como podemos observar la ganancia unitaria obtenida es de S/.0.96 centavos,
este monto con el cual la empresaria puede obtener mensual de S/. 606.60
nuevos soles por la cantidad de 21 tortas que se producen en el mes.
2.5. TIPO DE MERCADO
12
MACROECONOMA I
En un mercado real, nuestra empresa segn los productos que ofrece son los
bienes de consumo como panes, tortas, pasteles entre otros.
MACROECONOMA I
14
MACROECONOMA I
sus
decisiones
comparando
precios,
porque
todos
los
15
MACROECONOMA I
CAPITULO III
COSTOS
3.1. COSTOS DE LA ELABORACION DE UN TORTA CLASICA
Los estn elaborados por la utilizacin de todos insumos que entra en la
elaboracin de una torta clsica, y que esta es contrastada los precios
en la evidencia emprica que est en los anexos, para poder elaborar
estos hemos tenido que sacar en las sesiones anteriores y consultas
hecha a la empresaria, que para elaborar los costos necesitamos sacar
en una receta casera para preparar una torta y maquinas intervienen en
el proceso de elaboracin.
Para lo consecuente hemos divido los costos variables y fijos en este
captulo III:
Tabla 4
COSTOS FIJOS I
COSTOS FIJOS
COSTO MENSUAL
COSTO DIA
ELECTRECIDAD
AGUA POTABLE
LEA
TRANSPORTE DE
LEA
MANTENIMIENTO
DEL HORNO
PISOS
ALQUILER DE
LOCAL
S/. 300.00
S/. 60.00
S/. 250.00
S/.150.00
S/. 10.00
S/. 2.00
S/. 25.00
S/. 5.00
COSTO
UNITARIO POR
TORTA
S/. 0.48
S/. 0.10
S/. 1.19
S/. 0.24
S/. 83.30
S/. 2.78
S/. 0.13
S/. 315.00
S/. 800.00
S/. 10.50
S/. 26.76
S/. 0.50
S/. 1.27
16
MACROECONOMA I
SUELDOS
S/. 1890.00
S/. 2458.30
MENSUAL
S/. 63.00
S/. 144.94
DIA
S/. 7.38
S/. 3.00
S/. 4.90
S/. 0.48
En el siguiente tabla podemos notar que los fijos que estn presentes las
variables como electricidad, lea, sueldos, alquiler de local, etc. Y que estos
son muy importantes para la elaboracin de una torta clsica. Por decir el
alquiler de local est dado por S/. 800 mensuales y porque el local es de su
mam y por la empresaria toma como referencia al sueldo vital.
Tabla 5
COSTOS FIJOS II
COSTO DE CAPITAL
PRECIO
TOTAL
DEFLACION
S/.3600.
00
S/. 35.00
S/.60.00
S/. 10.50
BATIDORA
(4 und)
S/. 900.00
BALANZA
(1 und)
S/.35.00
MOLDES
S/. 30.00
S/. 1200.00
REFRIGERA
DORA
BOQUILLAS
(21
moldes)
(1 und)
(23 und)
S/.1.17
S/.630.0
0
S/.1200.
00
S/.27.00
PISTON
(1und)
S/. 20.00
S/. 20.00
S/. 0.83
ESCALIBRA
DOR
MESA
(1 und)
S/. 1500.00
S/.75.00
(1 und)
S/. 500.00
S/.1500.
00
S/.1500.
00
8512.00
CANTIDA
D
S/. 7560
S/.0.58
S/. 6.25
S/. 1.13
S/.
150.00
S/.304.2
9
MENSU
AL
17
S/.2.0
0
S/.0.0
2
S/.0.3
5
S/.
0.21
S/.0.0
4
S/.0.0
3
S/.2.5
0
S/.5.0
0
S/.10.
14
DIARI
O
D. POR
TORTA
S/.
0.10
S/.0.00
S/.0.02
S/.0.01
S/.0.00
S/.0.00
S/.0.12
S/.
0.24
S/.0.48
MACROECONOMA I
11
12
13
14
15
16
FRUTA
JALEA
MANJAR
CHOCOLATE
COCO
ALBACARACH
I
FUENTE: DATOS DE LAS ENTREVISTAS
ELABORACION: PROPIA
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
PRECIO
S/. 2.30
S/.2.00
S/. 10.00
S/.6.50
S/.8.00
S/.10.00
S/. 8.00
S/.6.20
S/. 3.50
S/. 13.00
S/.5.00
S/.6.00
S/.8.50
S/. 12.00
S/.10.00
S/.5.00
PRECIO
S/. 18.40
S/.14.00
S/. 20.00
S/.16.25
S/.48.00
S/.20.00
S/. 6.40
S/.43,40
18
MACROECONOMA I
LECHE
MANJAR
SUMA
AZUCAR
LECHE
FRUTA
ALBAROCOQUI
MANJAR
CHOCOLATE
COCO
CREMA
CHANTILLI
SUMA
lt
kg
7
3.5
S/.24.50
S/.29.75
S/.240.70
S/. 5.75
S/.12.25
S/. 9.00
S/.9.00
S/. 8.50
S/. 9,60
S/.3.00
S/.52.00
S/. 109.10
TOTAL
S/.349.80
En estos costos variables estn dados por mensuales y se puede que hay
insumos que son importados como por ejemplo la harina que tiene un costo de
S/. 2.00 por Kilo y que para la elaboracin de nuestras tortas necesitamos 7
kilos y que su costo es de S/. 14.00 soles para producir 21 tortas al da.
Y que este insumo se ve afecta por el tipo de cambio y frente a este cambio los
costos de la elaboracin de la tortas se ven afectas, pero hemos contrastado
en la racionalidad y la fijacin de precios lo hace mediante el mtodo de reducir
los gramos de una torta normal con esto contrarresta la subida de precio de
este insumo importante.
Tabla 8
COSTO UNITARIO POR UNA TORTA DE LOS INSUMOS
QUEQUE
AZUCAR
HARINA
MANTEQUILLA
ACEITE
EYSI
PASAS
CASTAS
HUEVO
LECHE
P.Q
S/.0.88
S/. 0.76
S/. 0.95
S/. 0.77
S/. 2.29
S/. 0.95
S/. 0.30
S/. 2.07
S/.1.17
19
MACROECONOMA I
MANGAR
SUB TOTAL
CREMA
AZUCAR
LECHE
FRUTA
ALBAROCOQUI
MANGAR
CHOCOLATE
COCO
CREMA
CHANTILLI
SUB TOTAL
TOTAL
mililitros
167 Gramos
119Gramos
167
mililitros
86 Gramos
86 Gramos
48 Gramos
38 Gramos
14 Gramos
190
Gramos
0.167
2.818
Q(gramos)
0.199
0.167
S/. 8.50
P
S/. 2.30
S/. 3.50
S/. 1.42
S/. 11.46
P.Q
S/.0.27
S/. 0.58
0,086
0.086
0.048
0.038
0.014
0.190
S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 8.50
S/. 12.00
S/. 10.00
S/. 13.OO
S/. 0.43
S/. 0.43
S/. 0.40
S/. 0.46
S/. 0.14
S/. 2,48
S/. 5.20
S/. 16.66
En este cuadro podemos ver los costos unitarios para poder producir una torta
y las ponderaciones en gramos de los costos variables que influyen en la
produccin de una torta
Tabla 9
PRODUCCION DIARIA DE LA EMPRESA PANADERIA Y PASTELERIA LOS
ANDES
PRODUCCION
UNIDADES
P. VENTA
CLASICA
21 unidades
S/. 25.00
SELVA NEGRA
2 unidades
S/. 30.00
TRES LECHES
2 unidades
S/. 35.00
FUENTE: DATOS DE LAS ENTREVISTAS
ELABORACION: PROPIA
UNIDADES
21 unidades
P. VENTA
S/. 25.00
PORCENTAJE
84%
20
MACROECONOMA I
SELVA NEGRA
TRES LECHES
2 unidades
2 unidades
S/. 30.00
S/. 35.00
8%
8%
PORCENTAJE
100 %
84 %
PAGO DIARIO
S/. 0.70
S/. 0.60
PORCENTAJE
100 %
84 %
Su ganancia diaria por producir 21 tortas equivale a S/. 20.16 soles y eso est
considerado sin el pago correspondiente que se hace mensualmente de S/. 20.
00 a la SUNAT
EVIDENCIA EMPIRICA
Despus de haber analizado el comportamiento de nuestra empresaria y haber
llegado a la conclusin de que ella tiene una racionalidad maximizadora de
ingresos pasamos a contrastar la veracidad de esta afirmacin mediante los
datos empricos que fueron recopilados durante las visitas establecidas por
cada integrante del grupo. Para lo cual hemos hecho uso de las boletas,
facturas y de un cuaderno contable que nos pudo brindar la seora Aylln.
21
MACROECONOMA I
Tabla 12
COSTOS CONSIDERADOS DIARIOS Y POR TORTA
COSTO DIARIO
COSTO POR TORTA
114.94
7.38
22
MACROECONOMA I
CU i
CU i=(ahi wi +ami Pmi E+a ei Pei + ati Pt + ah 20 Ph 20 +al Pl + amh P mh+ atrnsp Ptrnsp + a ps P ps )
De all tendramos que:
Pi=(ahi wi +a mi Pmi E+a ei P ei +ati Pt +ah 20 P h20 +a trnsp Ptrnsp )(1+ z)
DONDE:
al P l =Cantidad de leausada
a ps P ps =Cantidad de pisos
ahi wi
ami Pmi E
estn
23
MACROECONOMA I
24
MACROECONOMA I
CAPITULO IV
POLTICAS MACROECONMICAS
4.1.
POLTICA MONETARIA:
TABLA 13
TIPO DE CAMBIO
AO
2012
PROMEDIO
2.64
2013
2.70
2014
2.84
2015
3.19
2016
3.28
ANUAL
ELABORACIN: PROPIA
FUENTE:PROPIA
25
MACROECONOMA I
GRFICO 1
TIPO DE CAMBIO
3.28
3.19
2.84
2.7
2.64
PROMEDIO ANUAL
ELABORACIN: Propia
FUENTE: BCRP
los
26
MACROECONOMA I
Grfico 02
a los
TASA DE INTERS:
27
MACROECONOMA I
Grfico 03
i
MS 1
MS 0
F0
i0
i1
F1
Md 0
Md , Ms
Estas medidas que se encuentran dentro de la poltica monetaria no afectan de
manera directa a nuestra empresaria dado que ella es tendencia consumidora y
administradora de sus ingresos percibidos.
4.3.
POLTICA FISCAL:
4.3.1. Impuestos:
28
MACROECONOMA I
Indicadores macroeconmicos:
Inflacin Incremento general y sostenido de los precios de los bienes y
servicios generales
MACROECONOMA I
Tabla 14
PARA UNA TORTA
Q(unidad)
0.381
0.333
0.095
0.119
0.286
0.095
0.038
0.333
0.333
0.167
2.181
Q(unidad)
AZUCAR
0.119
LECHE
0.167
FRUTA
0.086
ALBAROCOQUI
0.086
MANGAR
0.048
CHOCOLATE
0.038
COCO
0.014
CREMA CHANTILLI
0.190
SUB TOTAL
AZUCAR
HARINA
MANTEQUIILLA
ACEITE
EYSI
PASAS
CASTAS
HUEVO
LECHE
MANGAR
SUB TOTAL
P
S/. 2.30
S/. 2.00
S/. 10.00
S/. 6.50
S/. 8.00
S/. 10.00
S/. 8.00
S/. 6.20
S/. 3.50
S/. 8.50
P
S/. 2.30
S/. 3.50
S/. 5.00
S/. 5.00
S/. 8.50
S/. 12.00
S/. 10.00
S/. 13.00
P.Q
S/. 0.88
S/. 0.67
S/. 0.95
S/. 0.77
S/. 2.29
S/. 0.95
S/. 0.30
S/. 2.07
S/. 1.17
S/. 1.42
S/. 11.46
S/. 0.27
S/. 0.58
S/. 0.43
S/. 0.43
S/. 0.40
S/. 0.46
S/. 0.14
S/. 2.48
S/. 5.20
30
MACROECONOMA I
TOTAL
S/. 16.66
ELABORACIN: PROPIA
Tabla 15
COSTOS FIJOS
COSTO
ELECTRICIDAD
AGUA POTABLE
LEA
TRANSPORTE DE LEA
MANTENIMIENTO DEL HORNO
PISOS
ALGUILER DEL LOCAL
SUELDOS
Total
S/. 300.00
S/. 60.00
S/. 750.00
S/. 150.00
S/. 83.30
S/. 315.00
S/. 800.00
S/. 1,890.00
S/. 2,458.30
MENSUAL
COSTO
S/. 10.00
S/. 2.00
S/. 25.00
S/. 5.00
S/. 2.78
S/. 10.50
S/. 26.67
S/. 63.00
S/. 144.94
DIA
S/. 7.38
COSTO
UNITARIO
POR TORTA
S/. 0.48
S/. 0.10
S/. 1.19
S/. 0.24
S/. 0.13
S/. 0.50
S/. 1.27
S/. 3.00
S/. 6.90
S/. 0.48
ELABORACIN: PROPIA
MACROECONOMA I
Grfico 4
NDICE DE COMPETITIVIDAD GLOBAL PARA PASES LATINOAMERICANOS
FUENTE: FMI
ELABORACIN: PROPIA
2012
2.64
2013
2.70
2014
2.84
2015
3.19
2016
3.28
0.46
0.46
0.5
0.49
0.49
FUENTE:
ELABORACION: PROPIA
Grfico 5
32
MACROECONOMA I
TIPO DE CAMBIO
FUENTE: FMI
ELABORACIN: PROPIA
MACROECONOMA I
34
MACROECONOMA I
35
MACROECONOMA I
y depsitos
36
MACROECONOMA I
INTENSIVO DE
B. SUGERENCIA DE SOLUCION:
Al observar los efectos desfavorables de la lea y evaluar su posible sustitucin
por gas licuado de petrleo (GLP); claro est que el cambio de lea por gas
requiere de inversin en hornos nuevos o la adaptacin y mejoramiento del
horno existente a fin de optimizar su eficiencia energtica.
RECURSOS INDUSTRIALES Y EMISIONES:
Los recursos que pudimos observar en nuestra empresa de estudios consisten
en materiales de empaques, como cajas de cartn y bolsas plsticas tambin
residuos orgnicos; tambin notamos que la empresa no genera desechos
peligrosos ni txicos. Al realizar nuestra encuesta pudimos deducir que se
desechan un promedio de 10 sacos cada mes y tambin empaques de cartn.
En estos casos los desechos que ya no tengan posibilidades de reciclaje son
enviados al botadero de basura recolectada por el servicio de basura. Para el
caso de los sacos de harina y cartones la empresaria se encarga de reciclarlos
37
MACROECONOMA I
para su posterior
utilizacin
IMPACTO SOCIAL
La empresa Los Andes, tiene que cumplir una responsabilidad de asumir
por las consecuencias de sus actos, esta responsabilidad social frente a sus
clientes y poblacin en general, con el objetivo de buscar contribuir a un
desarrollo sostenible de la sociedad. Comprometindose a gestionar sus
actividades buscando un crecimiento econmico individual y social, tratando de
invertir ms y mejor en capital humano, en el fomento ya la proteccin del
medio ambiente, esto permitir que aumente la competitividad, porque sin
embargo tratando de aportar ideas para las preocupaciones sociales y
medioambientales, no solo buscar un beneficio econmico, la principal funcin
de nuestra empresa consiste en crear valor con la produccin de bienes y
servicios que respondan a la demanda de la sociedad y generar de este modo
beneficios sostenibles para sus propietarios y accionistas, as como bienestar
38
MACROECONOMA I
Generar riqueza.
La empresa Los Andes cumple un rol importante en la generacin de
riquezas con la produccin de panes, pasteles y tortas. Siendo un agente
econmico que tiene como objetivo maximizar sus ganancias y as poder
obtener la mayor parte de ganancias posibles, sin embargo al realizar todo
este proceso, tambin contribuye a brindar empleo para la sociedad, por lo
tanto la movilizacin de capital entre los agentes en la economa nacional.
Ser actores importantes de la sociedad civil.
La empresa Los Andes es un agente econmico, que es parte de la
sociedad civil, siendo un actor relevante puesto que su intervencin dentro y
fuera del mercado local, puede ser con acciones positivas o negativas, como
empresa puede buscar respuestas a las preocupaciones sociales y
medioambientales , no solo se debera de enfatizar en el crecimiento
econmico sino al contario tener en la agenda su participacin creativa y
permanente en la bsqueda de soluciones a los problemas ya mencionado,
como agente puede contribuir a lograr cambios en sus sociedad.
39
MACROECONOMA I
MACROECONOMA I
capital
41
MACROECONOMA I
CONLUCIONES Y RECOMENDACIONES
En la racionalidad de la empresaria concuerda que es maximizadora de
ingresos ya que maneja una cartera de negocios que tambin le brinda
ganancias sustanciales pero se debera especializarse o enfocarse en un solo
rea de produccin ya que la especializacin genera ms utilidades , ya sea en
la produccin o en la comercializacin de su producto ya se vio en la necesidad
de poner sus propias tiendas , en estos tiempos de la globalizacin se puede
42
MACROECONOMA I
co 2
ANEXOS
PLAN DE TRABAJO
OBJETIVOS:
GENERAL:
43
MACROECONOMA I
ESPECFICOS:
META
Aportar
la
empresa
PANADERIA
PASTELERIA
LOS
Camargo
Casallo,edgar Joel
(COORDINADOR)
Vivanco Solano,
Keiko
(SUB
COORDINADOR)
Hidalgo Acero,
Daniel Jozet
(TESORERO)
Mabhet Morales
Espinoza
(CONTROL)
Cuadros
Huaman,Karen
(VOCAL)
Justo Veliz,Jimena
(SECRETARIO)
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
META
ACTIVIDAD
FECHA
RESPONSABLES
44
MACROECONOMA I
REALIZAR EL
OBJETIVO
DISPUESTO, EN
LA PANADERIA Y
PASTELERIA
LOS ANDES
CONTRASTACI
N DE LAS
POSIBLES
CAUSAS CON LA
INFORMACIN
OBTENIDA
ENCONTRAR LA
EMPRESA PARA
REALIZAR
NUESTRO
TRABAJO DE
INVESTIGACIN.
VISITAR AL
GERENTE DE LA
EMPRESA PARA
SOLICITAR EL
PERMISO Y
ACCEDER A SU
INFORMACIN
PIRIVILEGIADA.
ENTREVISTAR A
LOS MIENBROS
DE LA EMPRESA
PARA IDENTIFICAR
NUESTRO
OBJETIVO
PLANTEADO.
ENTREVISTAR A
LOS MIENBROS
DE LA EMPRESA
PARA IDENTIFICAR
NUESTRO
OBJETIVO
PLANTEADO.
PREPARACIN DEL
INFORME
06/04/2016
CAMARGO
CASALLO,EDGAR
JOEL EHIDALGO
ACERO, DANIEL
JOZET
08/04/2016
TODOS LOS
INTEGRANTES
09/04/2016
JUSTO
VELIZ,JIMENA Y
CUADROS
HUAMAN,KAREN
11/04/2016
VIVANCO
SOLANO, KEIKO Y
MORALES
ESPINOZA
MABHET
12/04/2016
TODOS LOS
INTEGRANTES
PRESENTACIN
DEL PRIMER
INFORME
15/04/2015
TODOS LOS
INTEGRANTES
CUESTIONARIO
N2
PRECIOSAUSENCIA DEL
PERSONALAVERIAS DE
MAQUINARIAS
18/04/2016
CAMARGO
CASALLO,EDGAR
JOEL YHIDALGO
ACERO, DANIEL
JOZET
45
MACROECONOMA I
OBTENCION DE
LOS COSTOS
DEL PROCESO
DE PRODUCIN
Y LA EVIDENCIA
EMPIRICA
POLITICAS
MACROECONOM
ICAS Y SU
EFECTO A LA
PRODUCIN DE
TORTAS,
COMPETITIVIDA
D
CUESTIONARIO
N3
RECOLECCION DE
DATOS DE
INSUSMOS(precio
s- sustitutos)
21/04/2016
JUSTO
VELIZ,JIMENA Y
CUADROS
HUAMAN,KAREN
CUESTIONARIO
N4
RECOLECCION DE
DATOS DE LOS
EMPLEADOS( Sanc
iones e
incentivos)
INGRESO Y
EGRESO DE LAS
VENTAS
25/04/2016
MORALES
ESPINOZA
MABHET Y
VIVANCO SOLANO
KEIKO
PREPARACIN DEL
INFORME
27/04/2016
TODOS LOS
INTEGRANTES
PRESENTACIN
DEL SEGUNDO
INFORME
TODOS LOS
INTEGRANTES
OBTENCION DE
FACTURAS Y
GUIAS
11/05/2016
CAMARGO
CASALLO,
EDGAR JOEL
18/05/2016
TODOS LOS
INTEGRANTES
PROCESO EN
EXCELL DE LA
INFORMACION
OBTENIDA
PRESENTACION
CUARTO
INFORME
CUESTIONARIO
ACERCA DE
POLITICAS
MACROECONOMIC
AS
OBTENCION DE
DATOS ACERCA
DE LA
COMPETITIVIDAD
TODOS LOS
INTEGRANTES
08/06/2016
JUSTO
VELIZ,JIMENA Y
CUADROS
HUAMAN,KAREN
15/06/2016
MORALES
ESPINOZA
MABHET Y
VIVANCO SOLANO
KEIKO
46
MACROECONOMA I
IMPACTO MEDIO
AMBIENTAL Y
RESPONSABILID
AD SOCIAL
OBTENCION DE
INFORMACIO
ACERCA DEL
CONOCIMIENTO
DE MEDIO
AMBIENTE
ORIENTACION
ACERCA DE LOS
IMPACTOS AL
MEDIO AMBIENTE
A LA EMPRESARIA
OBTENCION DE
INFORMACIO
ACERCA DE
RESPONSABILIDA
D SOCIAL
ORIENTACION
ACERCA DE LOS
IMPACTOS AL
MEDIO AMBIENTE
A LA EMPRESARIA
22/06/2016
29/06/2016
30/06/2016
06/07/2016
CAMARGO
CASALLO,EDGAR
JOEL YHIDALGO
ACERO, DANIEL
JOZET
JUSTO
VELIZ,JIMENA Y
CUADROS
HUAMAN,KAREN
MORALES
ESPINOZA
MABHET Y
VIVANCO SOLANO
KEIKO
CAMARGO
CASALLO,EDGAR
JOEL YHIDALGO
ACERO, DANIEL
JOZET
TODOS LOS
INTEGRANTES
TODOS LOS
INTEGRANTES
INFORMACION DE LA EMPRESA
DATOS DE LA EMPRESA PANADERIA Y PASTELERA LOS ANDES
R.L
NMERO DE RUS
: 10200171913
INDEPENDIENTE:
AyllonRoman Isabel
TIPO CONTRIBUYENTE
: RESPONSABILIDAD LIMITADA
RAZON SOCIAL
: 17-06-15
47
MACROECONOMA I
: Activo
: Habido
de la RENIEC) -CHUPACA-CHUPACA-JUNIN.
La empresa PANADERA Y PASTELERA LOS ANDES, tiene su Domicilio
enJr. Miguel Grau nro. 205(frente de la RENIEC) -distrito Chupaca,
provincia de Chupaca, departamento de Junn.
SISTEMA DE EMISIN DE COMPROBANTE: Manual
ACTIVIDAD DE COMERCIO EXTERIOR : Sin Actividad
SISTEMA DE CONTABILIDAD
: Manual
ACTIVIDAD ECONMICA
: Elaboracin de productos de
panadera
NUMERO DE TRABAJADORES
:3
ACTIVIDAD PRODUCTIVA
queques y tortas.
comenzaron
con
este
tipo
de
actividad
con
unos
48
MACROECONOMA I
OBJETIVOS
MACROECONOMA I
FORTALEZA
OPORTUNIDADES
Existe
sistematizado
Experiencia
laboral,
una
buena
comunicacin
experiencia en la produccin y
comercializacin
Sistemas financieros que otorgan
adquiridas
acuerdos
debido
nuestros
pedidos regulares.
DEBILIDADES
AMENAZAS
conocimientos empricos.
Infraestructura alquilada y reducida,
por el cual limita la implementacin
de maquinarias.
Falta
de
capacitacin
de
grandes
empresas
agresiva
Aparicin
el local.
Los insumos
materias
de
transporte
y regional.
primas
Panes
Pasteles
Tortas
50
MACROECONOMA I
MERCADO OBJETIVO
La
empresa
productora
de
pasteles,
distribuye
su
producto,
PRINCIPALES CLIENTES
ORGANIZACIN
ESCALA DE PRODUCCIN
Tabla
De 1 a 40 pasteles / da
Microempresa/artesanal:
Pequea empresa:
De 41 a 216 pasteles / da
Mediana empresa:
Gran empresa:
Ms de 586 pasteles / da
51
MACROECONOMA I
Fuente: Centro de estudios de mercado que realizo la COAC Cooperativa
tica
Elaboracin: El grupo
En la anterior
innovacin
tecnolgica
adecuada
hasta
el
momento,
EN UN CORTO PLAZO:
52
MACROECONOMA I
ENTREVISTA
El objetivo de esta entrevista es el reconocimiento e identificacin de
los posibles problemas que la empresa PANADERIA PASTELERIA
LOS ANDES L.R
Cuestionario 1
MACROECONOMA I
Cuestionario 2
1. QUE HACE USTED FRENTE ANTE LA AUSENCIA DE UN
DECORADOR, HORNERO, VENDEDOR?
De acuerdo a lo que nos coment la seora Isabel, nos dijo que un
administrador o un gerente tiene que saber a lo que se aventura ya que
por la falta de un personal encargado en la rea de produccin no se
puede paralizar lo planificado diariamente y por eso tuvo que aprender y
enfocarse en el negocio a profundidad hasta poder llegar saber de todo
lo que se enfoca la produccin de torta por necesidad.
Ella tuvo que aprender a hacer las labores que hace su personal, ya que
cuando le hace falta mano de obra, por ejemplo: un decorador de ella es
quien lo suplanta, tambin si el encargado del horno falta ella asume la
responsabilidad del horneado y ante la ausencia de un vendedor busca
54
MACROECONOMA I
por
otra
est
obligada
mantener
un
continuo
55
MACROECONOMA I
Cuestionarios 3
56
MACROECONOMA I
Cuestionario 4
57
MACROECONOMA I
58
MACROECONOMA I
LOCALES DE VENTA
59
MACROECONOMA I
LOCAL DE PRODUCCION
60
MACROECONOMA I
1 Kg
S/. 5.00
JALEA
1 Kg
S/. 6.00
MANGAR
1 Kg
S/. 8.50
CHOCOLATE
1 Kg
S/. 12.00
COCO
1 Kg
S/. 10.00
ALBAROCOQUI
1 Kg
S/. 5.00
PRODUCCION
CLASICA
21
SELVA NEGRA
TRES LECHES
TOTAL
AZUCAR
HARINA
MANTEQUII
LLA
25
unidade
s
unidade
s
unidade
s
unidade
s
P.VENT
A
S/.
25.00
S/.
30.00
S/.
35.00
61
MACROECONOMA I
ACEITE
EYSI
PASAS
CASTAS
Lt
kg
kg
2.5
6
2
0.8
S/. 16.25
S/. 48.00
S/. 20.00
S/. 6.40
kg
Lt
kg
7
7
3.5
S/. 43.40
S/. 24.50
S/. 29.75
S/.
240.70
800
gramos
HUEVO
LECHE
MANGAR
suma
PARA
AZUCAR
LECHE
FRUTA
ALBAROCO
QUI
MANGAR
CHOCOLATE
COCO
CREMA
CHANTILLI
suma
LA CREMA Y ACABADOS
kg
2.5
S/. 5.75
Lt
3.5 S/. 12.25
kg
1.8
S/. 9.00
kg
1.8
S/. 9.00
kg
800
gramos
300
gramos
kg
CF
S/. 8.50
S/. 9.60
0.3
S/. 3.00
S/. 52.00
S/.
109.10
TOTAL
CV
1
0.8
S/.
349.80
PRECIO VENTA
S/.
16.66
S/. 7.38
S/. 24.04
GANANCIA
UNITARIA
GANAN
CIA
S/. 0.96
S/.
606.60
en caso de
pedido
CARTERA DE NEGOCIOS
TORTAS
S/.
606.60
PASTELES
S/.
62
MACROECONOMA I
TIENDAS
PEDIDOS
ESPECIAL
HORNEADO
INGRESO
TOTAL
AZUCAR
HARINA
MANTEQUIIL
LA
ACEITE
EYSI
PASAS
381 gramos
333 gramos
95 gramos
CASTAS
HUEVO
LECHE
MANGAR
SUB TOTAL
38 gramos
333 gramos
333 militro
167 gramos
AZUCAR
LECHE
FRUTA
ALBAROCOQ
UI
MANGAR
CHOCOLATE
119 militro
286 gramos
95 gramos
GRAMOS)
gramos
119 gramos
167 militro
86 gramos
86 gramos
300.00
S/.
300.00
S/.
650.00
S/. 30.00
S/.
1,886.60
PARA UNA TORTA
Q(GRAMO
P
S)
0.381 S/. 2.30
0.333 S/. 2.00
0.095
S/.
10.00
0.119 S/. 6.50
0.286 S/. 8.00
0.095
S/.
10.00
0.038 S/. 8.00
0.333 S/. 6.20
0.333 S/. 3.50
0.167 S/. 8.50
2.181
Q(GRAMO
S)
0.119
0.167
0.086
0.086
48 gramos
38 gramos
0.048
0.038
COCO
14 gramos
0.014
CREMA
CHANTILLI
SUB TOTAL
TOTAL
190 gramos
0.190
P.Q
S/. 0.88
S/. 0.67
S/. 0.95
S/. 0.77
S/. 2.29
S/. 0.95
S/.
S/.
S/.
S/.
0.30
2.07
1.17
1.42
S/.
11.46
P
S/.
S/.
S/.
S/.
2.30
3.50
5.00
5.00
S/. 8.50
S/.
12.00
S/.
10.00
S/.
13.00
S/.
S/.
S/.
S/.
0.27
0.58
0.43
0.43
S/. 0.40
S/. 0.46
S/. 0.14
S/. 2.48
S/. 5.20
S/.
16.66
COSTO FIJO
63
MACROECONOMA I
costos de
capital
preci
o
batidora
(4 uni)
S/.
900.00
balanza
(1 uni)
moldes
refrigerad
ora
(21
moldes)
(1 uni)
boquillas
(23 uni)
S/.
35.00
S/.
30.00
S/.
1,200.0
0
S/. 1.17
piston
(1 uni)
escabilad
or
(1 uni)
mesa
(1 uni)
S/.
20.00
S/.
1,500.0
0
S/.
500.00
CANTI
DAD
DEPRECIACION
S/.
60.00
S/. 0.58
S/.
10.50
S/. 6.25
S/. 1.13
S/. 0.83
S/.
75.00
S/.
150.00
S/.
304.29
S/.
3,600.0
0
S/.
35.00
S/.
630.00
S/.
1,200.0
0
S/.
27.00
S/.
20.00
S/.
1,500.0
0
S/.
1,500.0
0
S/.
8,512.
00
7560
S/. 2.00
D.POR
TORTA
S/. 0.10
S/. 0.02
S/. 0.35
S/. 0.00
S/. 0.02
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
0.21
0.04
0.03
2.50
TOTAL
0.01
0.00
0.00
0.12
S/. 5.00
S/. 0.24
S/.
10.14
S/. 0.48
64
MACROECONOMA I
MENSU
AL
COSTOS FIJOS
ELECTRICIDAD
AGUA POTABLE
LEA
TRANSPORTE DE LEA
MANTENIMIENTO DEL
HORNO
PISOS
ALGUILER DEL LOCAL
SUELDOS
DIARIO
COSTO
S/.
300.00
S/.
60.00
S/.
750.00
S/.
150.00
S/.
83.30
S/.
315.00
S/.
800.00
S/.
1,890.0
0
S/.
2,458.3
0
MENSUA
L
COSTO
S/.
10.00
S/. 2.00
COSTO
UNITAR
IO POR
TORTA
S/. 0.48
S/. 0.10
S/.
25.00
S/. 5.00
S/. 1.19
S/. 2.78
S/. 0.13
S/.
10.50
S/.
26.67
S/.
63.00
S/. 0.50
S/.
144.94
S/. 6.90
DIA
S/. 0.48
S/. 0.24
S/. 1.27
S/. 3.00
S/. 7.38
CANTIDA
D
10
S/. 87.50
10
S/. 146.00
S/. 108.00
TOTAL
NETO
S/.
1,450.00
S/.
875.00
S/.
438.00
S/.
108.00
65
MACROECONOMA I
jalea frutileite fresa
S/. 108.00
S/. 26.00
S/. 108.00
1
1
t1
valor
TOTAL
S/. 7.63
144
CENTRAMERICA ORANGE
S/. 11.86
20
CENTRAMERICA PINK
STRANWBERRY
CARIBE WHITE DISC
S/. 11.86
20
S/. 11.86
20
CARABELLA COVER
EASY UP GR2 BON
S/. 15.25
S/. 0.00
5
12
valor
TOTAL
igv(18)
t2
easy keke
total
S/. 41.00
25
dulcerio
S/. 156.00
ambiente
S/. 146.00
10
bizcochuelo
S/. 104.00
S/. 72.00
mermelada sach
durazno
pasas
S/. 3.83
S/. 5.83
S/. 7.50
15
6
36
castas
S/. 1.33
120
S/. 0.75
S/. 3.08
S/. 8.00
S/. 46.00
S/. 2.40
60
18
1
1/4
50
S/. 1.88
S/. 103.00
50
1
tres leches
higos
gelatina royal
frutas secas
canela molida
azcar rubia
harina rosa
aceite cil
S/.
108.00
S/. 26.00
S/.
108.00
S/.
3,113.00
S/.
1,098.29
S/.
237.28
S/.
237.28
S/.
237.28
S/. 76.27
S/. 0.00
S/.
1,886.40
S/.
339.55
S/.
2,225.95
S/.
1,025.00
S/.
780.00
S/.
1,460.00
S/.
208.00
S/.
432.00
S/. 57.50
S/. 35.00
S/.
270.00
S/.
160.00
S/. 45.00
S/. 55.50
S/. 8.00
S/. 11.50
S/.
120.00
S/. 94.00
S/.
66
MACROECONOMA I
papel dospad
papel manteca
pisos
cocoa
cocoa economico
chocmas
costo variable
S/. 45.00
S/. 1.47
S/. 0.23
S/. 4.80
S/. 8.00
S/. 11.00
1
51
300
12
1
3
t3
total
costo variable
mes
S/.
10,491.05
103.00
S/. 45.00
S/. 75.00
S/. 69.00
S/. 57.60
S/. 8.00
S/. 33.00
S/.
5,152.10
Bibliografa
Desarrollo, C. C. (1998). Estado de los Recursos y del Ambiente en CentroAmerica.
Fernandez Baca, J. (2000). Microeconomia Teoria y Aplicaciones.
Perspetiva para la sustitucion de la lea. (1996). El Salvador.
Thompson, I. (22 de Junio de 2016). Ivan Thompson. Obtenido de
http://www.TipodeMercado.com
67