Consideraes sobre o armazenamento de sementes

Mriam Goldfarb1 e Vicente de Paula Queiroga2

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Biloga, Doutoranda em Biologia Celular e Estrutural pela Universidade Federal de Viosa-UFV. Av. Peter Henry Holfs, S/N, Campus
Universitrio, CEP 36570-000. Viosa, Minas Gerais. (miriam.gold@hotmail.com) 2Engenheiro Agrnomo, Doutor e Pesquisador da
Embrapa Algodo, Rua Osvaldo Cruz, 1143. Centenrio, CEP 58107-720. Campina Grande, Paraba. (queiroga@cnpa.embrapa.br)

Resumo - As condies do ambiente de armazenamento das sementes contribuem para manter a qualidade fisiolgica
deste material. Fatores como umidade e temperatura podem afetar o potencial fisiolgico das sementes. O teor de gua
no interior da semente pode variar de acordo com as condies de estocagem e elevados teores de gua resultam em
deteriorao nas sementes. O objetivo deste trabalho relatar os tipos de armazenamento, a influncia do teor de gua e
como as sementes so classificadas de acordo com o comportamento com relao ao perodo de estocagem. Essas
informaes so importantes para a obteno de um armazenamento eficiente que preserve a integridade deste produto
biolgico.
Palavras-chave: perodo de estocagem, conservao dos produtos biolgicos, potencial fisiolgico.

Considerations on the storage of seeds

Abstract - The environmental conditions during the storage of seeds contribute to maintain the physiological quality of this
material. Factors such as humidity and temperature can affect the physiological potential of the seeds. The water content
within the seed may vary depending on the storage conditions, and high contents of water can result in a deterioration of
the seeds. The objective of this study is to report the types of storage, the influence of the water content, and how the
seeds are classified according with the behavior in relation to the storage period. Those indications are important for
obtaining an efficient storage that preserves the integrity of this biological product.
Keywords: storage period, conservation of biological products, physiological potential.

Introduo
As condies ambientais durante o armazenamento dos
produtos agrcolas so fatores importantes para preservar a
longevidade do produto armazenado. Com relao s
sementes, a temperatura e umidade do ar em que as
sementes so armazenadas so os principais fatores que
contribuem para manter a qualidade fisiolgica deste
material biolgico. Marcos Filho (2005) ressalta que a
longevidade nas sementes varivel de acordo com o
gentipo, mas o perodo de conservao do potencial
fisiolgico depende, em grande parte, do grau de umidade e
das condies do ambiente de armazenamento.
Os autores Villela & Peres (2004) mencionaram que o
armazenamento das sementes deve ser iniciado na
maturidade fisiolgica, e o maior objetivo manter a
qualidade desse produto biolgico durante o perodo de
estocagem. O alto teor de gua a maior causa de reduo
na qualidade fisiolgica da semente armazenada. Segundo
Popinigis (1977), diferentes nveis de gua na semente
propiciam condies diversas durante o armazenamento.
De acordo com os nveis de gua contido nesses produtos,
ocorrem os seguintes eventos:

a) teor de gua superior a 45-60%: a semente germina;

b) teor de gua entre 18-20% e 45-60%: a velocidade
respiratria da semente e dos micro-organismos muito
elevada, ocorre o aquecimento, esse aquecimento pode
gerar temperatura suficientemente elevada, ocasionando a
morte da semente;
c) teor de gua entre 12-14% e 18-20%: pode ocorrer o
desenvolvimento de micro-organismos, principalmente de
fungos que podem infeccionar a semente, especialmente,
se esta apresentar danos fsicos;
d) teor de gua entre 8-9% e 12-14%: h uma reduo ou
supresso na atividade dos insetos;
e) teor de gua entre 4-8%: favorvel ao armazenamento
em embalagens impermeveis.
De acordo com Popinigis (1977), quanto maior o teor de
gua na semente armazenada, maior o nmero de fatores
adversos conservao de sua qualidade fisiolgica.
A temperatura e a umidade relativa do ar do local de
armazenamento so os principais fatores que afetam a
qualidade fisiolgica da semente. A umidade relativa do ar
controla o teor de gua da semente, enquanto a
temperatura afeta a velocidade dos processos bioqumicos.
O nvel de gua nas sementes em funo da umidade

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relativa do ar e temperatura. Sendo higroscpicas, as

sementes absorvem ou perdem umidade at alcanarem o
equilbrio com o ar ambiente. O teor de gua de equilbrio
especfico de acordo com a composio qumica da
semente. Dos compostos orgnicos presentes nestes
produtos, as proteinas so as mais higroscpicas, sendo em
menor grau as celuloses e o amido, os lipdeos so
essencialmente hidrofbicos. Ento, a uma mesma
umidade relativa do ar, uma semente com elevado teor de
proteinas ou amido e baixo teor de leo, apresentar um
teor de gua muito mais elevado que outras, com
composio prodominaneimente oleaginosa (Puzzi, 2000;
Popinigis, 1977).
Q u a nto a o co m p o rta m ento em rela o a o
armazenamento, as sementes so classificadas em
recalcitrantes e ortodoxas. As sementes recalcitrantes no
podem ser secas pelos mtodos tradicionais de secagem e,
quando armazenadas com elevado teor de gua, perdem a
viabilidade em curto espao de tempo. Grande nmero de
espcies frutferas e florestais possui sementes
recalcitrantes, o que complica a conservao do
germoplasma pela dificuldade de mant-las estocadas. As
sementes ortodoxas podem ser secas at baixos teores de
gua (5 a 7% b.u) e armazenadas em ambiente com baixas
temperaturas. Aps a colheita, podem sofrer secagem
artificial e so facilmente armazenadas em regies de clima
temperado e exigem intenso controle de armazenamento
em regies tropicais (Villela & Peres, 2004).
O presente trabalho teve por objetivos relatar os
mtodos de armazenamento de sementes e o que ocorre a
nvel fisiolgico e bioqumico neste material biolgico
durante o perodo de estocagem.
Aspectos fisiolgicos e bioqumicos das sementes
sob condio de armazenamento
Armazenadas em bancos no solo, em depsitos com
diferentes graus de controle ambiental ou em nitrognio
lquido, todas as sementes deterioram. A deteriorao, que
leva queda gradativa da viabilidade e do vigor, tambm
conhecida como envelhecimento da semente, trata-se de
um processo verificado com o decorrer do tempo,
determinando consequncias significativas para a indstria
de sementes. Ocorre decrscimo do potencial fisiolgico
que notado, principalmente, no momento da utilizao
das sementes, no perodo de ps-semeadura (Marcos Filho,
2005).
A deteriorao das sementes envolve uma srie de
alteraes fisiolgicas, bioqumicas e fsicas que,
eventualmente, causam a morte desse material. As
alteraes so progressivas e determinadas por fatores

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genticos, biticos, abiticos, procedimentos de colheita,

secagem, beneficiamento, manuseio e de armazenamento.
Dentre as principais alteraes envolvidas na deteriorao
das sementes, destacam-se o esgotamento das reservas
alimentares, a alterao da composio qumica, como a
oxidao dos lipdeos e a queda parcial das proteinas, a
alterao das membranas celulares, com reduo da
integridade, aumento da permeabilidade e desorganizao,
as alteraes enzimticas e as alteraes de nucleotdeos
(Villela & Peres, 2004).
Segundo Silva et al.(1995), durante o armazenamento
pode ocorrer o ataque de insetos e roedores que, junto aos
fungos, causam diminuio do peso do produto,
fermentao, rancificao dos lipdeos e outros processos
que alteram as propriedades organolpticas do material
armazenado. Atualmente os fungos so considerados os
principais causadores de danos e deteriorao de gros,
sementes e outros produtos agrcolas. A perda do produto,
provocada por micro-organismos durante o
armazenamento inadequado, pode chegar ao total da
massa armazenada.
A ocorrncia de diferentes tipos de reaes relacionadas
ao grau de hidratao das sementes conduz a pelo menos
duas constataes: o progresso da secagem no
corresponde, necessariamente, a benefcios longevidade
da semente e a conservao das sementes durante o
armazenamento est relacionada manuteno da
semente com grau de umidade favorvel minimizao das
reaes que conduzem deteriorao (Marcos Filho, 2005).
Tipos de armazenamento
Armazenagens convencionais
Sacos: De acordo com Puzzi (2000), o armazenamento de
gros em sacos (Figura 1), nos armazns a prtica
predominante no Brasil. O mtodo, alm de
dispendioso, apresenta outros inconvenientes, como os
seguintes: gros estocados em sacos, nos armazns,
ficam sujeitos s condies ambientais e, em regies
midas, a qualidade do produto prejudicada pela ao
de fungos; em condies de armazm, os gros no
podem ser conservados por longo tempo. Entretanto,
este tipo de armazenamento apresenta algumas
vantagens como manipular quantidades e tipos variveis
de produtos, formaes de lotes pertencentes ao
mesmo depositante e, ocorrendo fermentaes em um
ou mais sacos de gros, estes sacos podero ser
retirados, sem que haja necessidade de remoo de
todo o bloco empilhado.

Figura 1. Armazenamento de gros em sacos.

Armazns: Os depsitos nas fazendas destinados a
receber os produtos ensacados devem proteger os
gros, principalmente, contra a umidade, vazamento de
gua de chuva e infiltrao de vapor d'gua. Os gros
quando armazenados, devero estar secos e limpos
(Puzzi, 2000).
Silos: A implantao do manuseio e armazenamento de
gros a granel constitui uma tendncia universal.
Basicamente, os depsitos destinados ao
armazenamento de gros, a granel, so denominados de
silos. Os silos de mdia e pequena capacidade so
metlicos de chapas lisas ou corrugadas, de ferro ou
alumnio. Os silos metlicos hermticos, de mdia e
grande capacidade, oferecem resistncia s grandes
presses que os gros exercem sobre as paredes,
apresentam viabilidade econmica. Silos, com paredes
isoladas termicamente, podem evitar ou minimizar a
migrao de umidade. Contudo, este tipo de
armazenamento apresenta algumas limitaes
funcionais destacando as seguintes: necessidade de
manter a massa de gros com teor de umidade mais
baixo, emprego frequente da aerao mecnica e
dificuldades na descarga do produto armazenado (Puzzi,
2000).

propagao vegetativa, cereais e gramneas, plantas

ornamentais, frutferas tropicais e temperadas,
leguminosas e oleaginosas, medicinais e aromticas, entre
outras, foram publicados na literatura. A capacidade de
tecidos vegetais sobreviverem criopreservao depende
da sua tolerncia desidratao e temperatura do
nitrognio lquido (-196 oC). O teor de gua nas espcies
vegetais a serem armazenadas fator essencial para a
preservao desse material nas temperaturas criogncias.
Por isto, o desenvolvimento de um protocolo de
criopreservao requer conhecimento de mecanismos
bioqumicos e biofsicos associados com a resposta dos
tecidos desidratao e ao congelamento (Stushnoff &
Seufferheld, 1995).
A tcnica de crioconservao de sementes consiste em
submeter este material biolgico no interior de botijes
criognicos (Figura 2) isolados vcuo parcial o que confere
ao botijo, a capacidade de manter o nitrognio no estado (196C), com baixas perdas por evaporao viabilizando-se,
assim, a estocagem e o transporte de material biolgico
vivo, por longos perodos de tempo (Cavalcanti Mata, 2001).
Esta tcnica apresenta baixo custo, importante para a
manuteno de bancos de germoplasma de sementes para
assim serem desenvolvidas pesquisas nas mais diversas
reas.

Armazenagem criognica
De acordo com Santos (2000), a crioconservao
definida como a conservao de material biolgico em
o
o
nitrognio lquido a -196 C, ou em fase de vapor a -170 C,
por perodos considerados indefinidos. Nos ltimos vinte
anos numerosos relatos de criopreservao de plantas de

Figura 2. Botijo criognico.

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Consideraes Finais
Um armazenamento tecnicamente adequado depende
da boa qualidade do produto armazenado. Para obter
sementes de melhor qualidade, os cuidados devem ser
iniciados na lavoura, evitando-se a ocorrncia de danos
mecnicos, ataque de insetos e atraso na colheita. A limpeza
do local onde ser armazenado esse material biolgico de
grande importncia. Os produtos limpos podem ser
armazenados por mais tempo quando comparados queles
misturados com impurezas. Durante a estocagem, esses
produtos devem ser mantidos com um teor de gua que
evite o desenvolvimento de micro-organismos patognicos.
O emprego da tcnica de aerao para a diminuio e
manuteno de baixas temperaturas muito til para a
conservao de gros e sementes em condio de
estocagem.
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