Professional Documents
Culture Documents
BIOTEHNOLOGII INDUSTRIALE
Coordonator:
STUDENT:
Munteanu Madalina
2015-2016
Facultate de Inginerie Chimic i Protecia Mediului
Acidul Glutamic
Coordonator:
STUDENT:
Munteanu Madalina
2015-2016
Cuprins
Capitolul I....................................................................................................................................4
Memoriu tehnic........................................................................................................................4
Capitolul 2. Tehnologia de fabricaie..........................................................................................5
2.1 Domeniile de utilizare i proprietaile produsului............................................................5
2.2 Variante tehnologice.........................................................................................................11
2.3 Alegerea variante optime.................................................................................................14
2
Capitolul I
Memoriu tehnic
Aminoacizii sunt combinaii organice care conin n molecul una sau mai multe
grupri amino i carboxilice. Aminoacizii sunt folosii de ctre organism pentru obinerea
proteinelor.
Acidul glutamic (abreviat Glu sau E) este un alfa monoaminoacid dicarboxilic alifatic,
neesenial (deoarece poate fi sintetizat i de ctre organism). Este codificat de codonii
GAA/GAG din lanul peptidic. Are un pH de 4,1.
L-aminoacizii pot fi obinui, industrial, din hidrolizate proteice (ex. L-cistein din
hidrolizat de pr), dar n urma unor procese laborioase i poluante; sinteza chimic e o alt
cale de producere a aminoacizilor, dar n form racemic (rezult ambele forme D,L).
n prezent, majoritatea aminoacizilor se produc prin biosintez cu ajutorul bacteriilor
sau al enzimelor, cu avantajul obinerii selective numai a izomerului asimilabil de ctre
organismul uman: L-aminoacid.
Acidul glutamic a fost descoperit i identificat pentru prima dat n gluten de dr. Karl
Ritthausen (Germania, 1866). n 1883 Schultze i Bosshard i-au descris proprietile, dup ce
l-au separat din sucul de sfecl.
Profesorul Kikunae Ikeda (1864-1936) a ntreprins nc din 1907 cercetri privind
corelaia ntre coninutul n acid glutamic natural al unor produse alimentare japoneze i gustul
specific al acestora. Reueste s identifice prezena unui coninut de peste 1% glutamat n
unele tipuri de combu (condiment utilizat n Japonia). Concomitent vizeaz aspectele practice,
nregistrndu-i descoperirea ca patent industrial (14805 din 1907).
Ikeda fundamenteaz trei aspecte: coninutul natural de acid glutamic din alimente,
determinarea unui gust specific (numit de el umami- dup cuvntul japonez gustos sau
delicios) i stabilirea compusului glutamic cel mai solubil n ap, respectiv cel mai stabil,
anume glutamatul de sodiu.
n 1917, la iniiativa sa, firma Ajinomoto Co. Inc. condus de Saburosuke Suzuki
asimileaz i pune la punct pn n 1920 o producie industrial de glutamat de sodiu de
biosintez obinut prin fermentarea melasei, separat i purificat. Pn n prezent, aceast
companie nc mai produce o treime din cele 1,5 milioane tone ale produciei mondiale de
MSG (glutamat monosodic). n anii 1920 deinea ns monopolul absolut al acestui produs,
care s-a rspndit n perioada interbelic n toat Asia i a devenit un ingredient de baz al
preparatelor culinare japoneze i chinezeti.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial MSG este tot mai mult utilizat i n SUA, ca
urmare a rspndirii restaurantelor chinezeti, afluxului de populaie asiatic pe coasta de est i
deprinderilor alimentare ale militarilor americani care i-au efectuat serviciul n Extremul
Orient.
prezent n alimente ca:pete,ou,carne i este responsabil pentru cele 5 gusturi principale ale
omului.n Australia glutamatul este interzis, ns este tolerat n Statele Unite. Majoritatea
persoanelor sunt sensibile la glutamat invocnd simptome ca grea, dureri de cap, ameeli,
palpitaii, slbiciune i oboseal. Toate acestea sunt cunoscute sub denumirea generic de
simptomul mncrii chinezeti.
Acidul glutamic este un valoros medicament utilizat n tratamentul unor afectiuni ale
sistemului nervos central. Acidul glutamic este necesar pentru dezvoltarea lactobacililor,
amestecul acestui acid i 'asparagin' nlocuiesc amida nicotinei n dezvoltarea Bacteriei
dysenteriae i celelalte organisme. Acidul glutamic are 10 celule difereniale, acestea activeaz
metoda de 'nvaare' pentru obolani, face parte din reaciile de transaminare. Este benefic n
tratamentul 'petit mal' i atacuri nervoase. Sarea din acidul glutamic este unic, aroma din
carne este perceptibil n 3000 pri higroscopice.
n concluzie acidul glutamic este folosit n industria alimentar i farmaceutic sub
form de sruri de sodiu, pentru aromatizarea supelor concentrate, stimularea secreiei
gastrice, ameliorarea activitii sistemului nervos central i a ficatului cirotic.
Proprieti fizice
- rotaia specific n ap :
[ ]tD = 11.5;
Solubilitatea acidului glutamic crete odat cu deplasarea pH-ului n mediu acid sau
bazic;n mediu acid este solubil n ap sub form de clorhidrat,iar n mediu bazic este solubil
sub form de sare.
Solubilitatea n alcool etilic:insolubil n alcool etilic absolut i n eter.
n stare pur acidul glutamic,se prezint sub form de pulbere alb, cristalin, cu gust
acru i fr miros,avnd urmtoarea structur chimic:
HO-CO-CH2-CH2-CH-COOH
NH2
Proprieti chimice
unde:
Proprieti biologice
2.2Variante tehnologice
Obinut n anul 1866 de ctre Ritthansen prin hidroliza glutenului, iar n 1890 Wolff
realizeaz sinteza acidului d,l-glutamic din acid levulinic. Mai trziu(1908), Ikeda obine acid
l-glutamic prin hidroliza la cald a unor alge(laminaria) i constat c acestui acid i se
datoreaz gustul plcut al algei. Aceast observaie a constitiut punctul de plecare al
cercetrilor privind dezvoltarea produciei de acid l-glutamic n Japonia,principala
productoare a acestui acid.
10
Aer+CH4+NH3
Sinteza oxo
Combustie parial
CN-CH2-CH2-CH-CN
NH2
d,l-glutamat
11
Hidroliza alcalina
NH3
12
-fermentaii discontinue
-fermentaii continue.
1) Procedeul culturii n suprafa a fost folosit la nceputul fabricrii pe scar
industrial a produciei de antibiotice.El s-a realizat prin cultivarea microorganismelor la
suprafaa unui mediu nutritiv lichid cu grosimea stratului de 1-2 cm ntr-un mare numr de
aparate cu mrimi i forme diferite.Procedeul are productivitate mic,motiv pentru care cultura
n suprafa a fost abandonat n practica industrial[Corneliu Oniscu,1978].Fermentaiile n
suprafa se practic mai rar i,de obicei,pentru microorganisme anaerobe[Corneliu Oniscu i
Dan Cacaval,2002].
Procedeul culturii n profunzime const n cultivarea microorganismelor n
fermentatoare din oel V2A,n care mediul supus unei aeratii i agitri continue.n aceste
condiii,procedeul culturii n profunzime ofer o serie de avantaje, fa de cultura n
suprafa,printre care : randament mai mare,produs omogen,economie de spaiu,economie de
munc[Corneliu Oniscu,1978].Fermentaia n profunzime se utilizeaz n majoritatea
proceselor de cretere a ,microorganismelor.Industrial,acest tip de fermentaie poate fi realizat
prin procedee de fermentaie discontinu i procedee de fermentaie continu[Corneliu Oniscu
i Dan Cacaval,2002].
2) Fermentaia discontinu, este ntalnit n literatura de specialitate i sub denumirea
de sistem de cultivare batch,se caracterizeaz prin aceea c microorganismele parcurg ntrun singur bioreactor toate etapele de dezvoltare ,dup care procesul se reia de la capt.Acest
mod de operare conduce la consumuri sporite de utiliti,deoarece de fiecare dat este necesar
stabilirea ntregii nstalaii.
Fermentaia continu ofer o serie de avantaje comparative cu procedeul discontinuu:
Procesul de fermentaie continu poate fi realizat ntr-un bioreactor sau ntr-o baterie de
bioreactoare,cu un debit constant(viteza de diluie constant) ,caz n care acest sistem mai este
13
ntalnit n literatura sub denumireacultivare continu tip turbidistat sau chemostat n funcie
de stadiul de dezvoltare al microorganismului[Corneliu Oniscu i Dan Cacaval,2002l].
valoarea 7,6-8,5 ,pH optim pentru fermentaia acidului l-glutamic ,conduce la randamente mai
mici.Folosind ureea ca sursa de azot i ca agent de corectare a pH-ului se obin randamente
mari n acid l-glutamic. Creterea se explic prin faptul c ureea este descompus uor, n
prezena bacteriilor , n CO2 i NH3 care sunt utilizate apoi n formarea moleculei de acid lglutamic.
Celelalte dou metode nu sunt economice deoarece prima metod(extracia din surse
naturale ) prezint un randament sczut(se consum 12 t de gluten din gru sau 18 t gluten din
soia pentru 1 t acid) utilizeaz intalaii mari care fac acest procedeu scump i puin utilizat,cea
de-a doua metod pare a fi cea mai economic ntruct folosete ca materie prim
acrilonitrilul.
Pe plan mondial se produc, prin cele trei metode,peste 100 000 t/an acid l-glutamic ,din
care 65 800 t/an se produc n Japonia[Corneliu Oniscu,1978].
15
16
Uree
Fosfai
Sulfai Ap
Mediu de cultur
Aer
Inocul
Micrococcus glutamicus Inocularea mediului de cultur
H2SO4
Sterilizare aer
Fermentaia
Aer steril
Filtrare biomas
Concentrare
Substan tensioactiv
Ap
NaOH
Cristalizare
Crbune activ
Biomas celular
Ap
HCl
Centrifugare primar
Soluie impur
Dizolvare
Crbune activ
Filtrare
Reziduu
Cristalizare avansat
Ap
Splare
Uscare
Ambalare
17
Ap evaporat
18
se multiplic formnd colonii. O colonie crete n locul n care o singur celul a fost
inoculat. O colonie este ca o clon. Ea poate fi pur dac nu exist n jurul ei alte tipuri de
microorganisme n colonii care o pot contamina.
n funcie de natura i sursa componentelor care intr n alctuirea lor ,mediile de
cultur sunt:sintetice,semisintetice si naturale.
Mediile de cultur selective sunt medii definite sau complexe, cu o compoziie chimic
bine definit, care permit dezvoltarea unui numr restrns de microorganisme sau chiar a unei
specii. Aceste medii conin pe lng substane nutritive i inhibitori ai altor microorganisme
nsoitoare din microbiota din care se face izolarea culturii care se dorete a fi selecionat.
n prezent, n locul glucozei tehnice se folosete melasa ca surs de carbon sau un
amestec deglucoz i zaharoz, care dau rezultate mai bune dect glucoza pur. Aceasta se
datoreaz prezenei n melas a acizilor organici.
Pentru sinteza acidului L-glutamic se vor utiliza bacterii aparinnd genului
Brevibacterium lactofermentum.
*Sterilizarea mediului de cultur
Procesele de cretere a biomasei microbiene impun, n marea lor majoritate, absena
total a sporilor de microorganisme strine, provenite din ap, aer sau materii prime, care s-ar
putea dezvolta n faza de fermentaie, infectnd cultura unic a microorganismului util.
Aceast cerin tehnologic se poate realiza prin sterilizare i, mai rar, prin pasteurizare.
Sterilizarea este,procesul prin care are loc distrugerea sau ndeprtarea
microorganismelor patogene sau apatogene (att a formelor vegetative, ct i a sporilor) din
substane, preparate, spaii nchise, obiecte[Corneliu Oniscu i Dan Cacaval2002]. .
Sterilizarea termic prezint o serie de inconveniente generate n special, de reaciile
secundare de degradare care au loc n timpul procesului de sterilizare:
- denaturarea proteinelor i inactivarea lor;
- denaturarea vitaminelor i a unor factori de cretere;
19
20
Instalaia pentru sterilizarea continu a mediului de cultur la 120C ,este compus din
trei pari distincte: coloana de sterilizare,mentinator si racitor.
Coloana de sterilizare 1 este format din dou evi concentrice: prin eava interioar
circul aburul de 5 ata,iar prin spaiul inelar circulmediul supus sterilizrii.n coloana de
sterilizare are loc nclzirea mediului pn la 120C,dup care acesta este trecut prin
menintorul 2 i rcitorul eav n eav 3,pentru desvrirea procesului de sterilizare i
rcire pn la 35-40C.
Din diagrama timp-temperatur pentru sterilizarea continu la 120C rezult c
nclzirea mediului cu abur direct de 5 ata n coloana de sterilizare se face n 4-5 s,iar timpul
de meninere (de 15-20 min) permite o distrugere a tuturor microorgamismelor patogene
capabile de multiplicare n condiiile din fermentator.n acest procedeu ,contribuia perioadei
de nclzire i rcire fiind mai mic (5-6 %) dect n sterilizarea discontinu ,se poate
considera c procesul de sterilizare are loc numai n menintor.
21
*Sterilizarea aerului
Sterilizarea aerului tehnologic necesar n fermentaia aerob constitue una din
problemele de importan major n industria biochimic,de rezolvarea creia depinde buna
desfurare a procesului de biosinteza.Dificultile de sterilizare a aerului sunt generate de
varietatea mare de microorganisme coninute (bacterii,spori bacterieni,fungi,virui), de
rezistena lor la temperaturi uscatei de limitele largi ale dimensiunilor acestora.
Pentru sterilizarea aerului au fost propuse urmatoarele metode:
-sterilizarea termica
-sterilizarea cu raze ionizate sau ultra-violete
-sterilizare cu ageni chimici
-sterilizare prin filtare.
La sterilizarea aerului prin utilizarea procesului termic se cer temperaturi ridicate
deoarece microorganismele au rezisten mare la temperaturi uscate.Astfel ,dupa Decker,sporii
din aer sunt distrui n 24 s la 218-220C.Aceast temperatur poate fi obinut fie prin
nclzirea aerului ntr- un schimbtor de caldur,fie prin comprimarea aerului n compresor
adiabatic.
22
23
Conform acestei scheme, aerul, separat de impuriti n filtrul (1), trece prin
compresorul (2), unde este comprimat adiabatic la 3 - 3,5 at, temperatura crescnd la 150 160C. Dup rcire n (3), aerul este introdus n separatorul de picturi (4), filtrul principal cu
24
material fibros (5) (prima treapt de sterilizare), filtrul individual cu material fibros (a doua
treapt de sterilizare), dup care ptrunde n fermentator.
Rcirea aerului n rcitorul (3) se face pn la apariia condensului, iar, dup separarea
lui, aerul saturat se prenclzete cu aer fierbinte pn cnd temperatura de ieire din filtrul
individual (6) depete cu cel puin 12C temperatura punctului de rou. Stabilirea
parametrilor de funcionare ai instalaiei de sterilizare se face numai n funcie de parametrii
termodinamici ai aerului.
Pentru explicarea mecanismului de sterilizare a aerului prin filtrare pe material fibros i
stabilirea ecuaiilor de proiectare a filtrelor,este necesar s se cunoasc modelul de curgere a
aerului n jurul unei fibre cilindrice i modul de separerea particulelor solide.
25
* Fermentaia
Bioreactorul pentru producerea acidului glutamic este de tipul, acelai cu inoculatorul.
Fermentaia are loc n dou etape: n prima etap are loc multiplicarea
microorganismului i dureaz ntre 18 i 24 ore, n inoculator; iar n cea dea doua etap are loc
acumularea acidului L-glutamic i are loc n intermediar. Durata fazei finale este de 12-16 ore,
procesul fiind ncheiat n 30-40 ore.
n ambele faze fermentaia se consider terminat atunci cnd coninutul de zahr este
consumat pn la aproximativ 0,8-0,9% din valoarea iniial. pH-ul se menine constant la
valoarea de 7,5-8,5, iar temperatura trebuie s fie de 29-310C.
Aeraia bun reprezint un factor foarte important n desfurarea procesului cu
randament de transformare ridicat. Debitul de aer steril administrat este de aproximativ 1 litru
aer/litru mediu de cultur/minut, sub o intens agitare.
Procesele industriale de fermentaie sunt, aproape n totalitate, procese aerobe i, n
marea lor majoritate, aseptice. Necesarul orar de aer steril variaz ntre 60 i 120 m 3 aer/m3
mediu de cultur. n sterilizarea acestor debite mari de aer apar dificulti generate, pe de o
parte, de varietatea microorganismelor prezente (virui, bacterii, spori bacterieni, fungi), iar pe
de alt parte, de rezistena lor la temperaturi uscate.
*Filtrarea biomasei
n procesul de biosintez ,procesul de sterilizare a masei celulare este legat ,n
majoritatea cazurilor ,de dificulti tehnologice considerabile,datorit naturii miceliului care
poate fi fibros ,mucilaginos sau sub form de past.Alegerea utilajului pentru filtare este
determinat de urmtorii factori :caracterul suspensiei,productivitate,rezultatele cerute i
materialul de construcie.
26
Glucoza este o sursa excelent de carbon i energie ,foarte mult utilizat pentru
stimularea creterii microbiene,uneori constituind chiar precursorul n biosintez (obinerea
glicozidelor ,a macrolidelor i glicoproteinelor) [ Dan Cacaval i Corneliu Oniscu,2002].
Aspect : este o substan solid, cristalizat, incolor i solubil n ap. Are un gust
dulce. Punctul su de topire este foarte ridicat, deoarece ntre numeroasele sale gruprihidroxil
se formeaz multe legturi de hidrogen. Cnd sunt nclzite, toate monozaharidele (nu numai
glucoza) se descompun nainte de a se topi, n carbon i ap, reacie numit carbonizare.
Glucoza are 75% din puterea de ndulcire a fructozei (care este luat ca unitate)
[https://ro.wikipedia.org/wiki/Glucoz%C4%83].
28
Extract de porumb
Se obine din apele de nmuiere a cerealelor (mai ales porumb) din procesul de obinere
a amidonului industrial i a fungilor de porumb, prin concentrare la cald, filtrare i sterilizare
cu bioxid de sulf. Este o surs foarte echilibrat de C,N,S, sruri minerale.
Utilizarea sa a produs o spectaculoas mrire de randament n biosinteza penicilinei
(1943) i s-a impus apoi n ntreaga industrie de biosintez, ca ingredient principal al mediilor
de cultur. Este un lichid vscos, brun, cu un coninut de circa 4% azot aminic, corespunde
unei cantiti de 40-42% proteine, format din 25% alanin, arginin i acid glutamic, fiecare
cu cte 8%, leucin 6%, fenil-alanina 2%, prolina 5%, izoleucina, valina si treonina cate 3,5%
metionina si cistina cate 1%.
Mai conine 15-30% acid lactic, 3% fosfor, 1% calciu i 15% potasiu, vitaminele B 2,
B6, biotina, gume polizaharidice.
Prezint aspect lichid cremos de culoare galben nchis.Mirosul este caracteristic unei
fermentaii lactice. Sedimentarea are loc dup 24 ore ntr-un cilindru de 100 ml de 100 %.n
frotiu colorat prezint o mas bacterian tipic bacililor lactici,n proporie de peste 90
%.Substana uscat este de minim 50 %.Extractul de porumb prezint un pH de 3,54.Coninutul n acid lactic este de minim 20 g la 100g substan uscat.Cantitatea de zahr
coninut este de maxim 2,5 %.
Uree
Ureea este acel compusul organic cu formula molecular CO(NH2)2. De fap ureea este,
diamida acidului carbonic, deci o amid. Se numete aa deoarece se obine din acidul
carbonic (sifon), printr-o dubl reacie a acidului cu amoniacul.
Aspect:este o substan solid, cristalizat, solubil n H2O. Chimic vorbind, ea se
comport ca amidele.Ureea prezint culoare alb avnd :umiditate maxim: 0,2 % i masa
molecular relativ: 60,05. Se folosete, de obicei, ca ngrmnt agricol, datorit
coninutului ridicat de N, n industria medicamentelor i la obinerea de produi
macromoleculari de policondensare cu aldehida formic [https://ro.wikipedia.org/wiki/Uree].
29
30
- funcia de virulen;
- funcia de protecie mpotriva desicaiei.
Cilii sau flagelii
Cilii sau flagelii sunt formaiuni filamentoase, cilindrice, lungi, subiri, situate la
suprafaa celulei bacteriene i reprezint organite de micare ale acesteia. Prezena cililor este
caracteristic numai anumitor specii de bacterii, mobile.
Numrul cililor este variabil, funcie de specie, de la unu pana la o suta.
n funcie de inseria pe corpul bacteriei cilii pot avea urmatoarele poziii:
- monotriha, un cil la un singur pol;
- amfitricha, cu cate un cil la ambii poli ai celulei;
- peritricha, cu cili dispui n jurul bacteriei;
- lophotricha, cu cili dispui la un pol sub forma de mnunchi.
Cilii sunt organite lungi de 16-18 mm i subiri, cu diametrul de 0,01-0,02 mm pe toata
lungimea, de obicei ondulai. Implantarea lor se face n citoplasma printr-un corp bazal situat
ntre peretele celular i membrana citoplasmatica.
La bacteriile Gram-pozitive corpusculul bazal este format din doudiscuri (inele),
angrenate mpreun sub forma butonilor de manseta.
Lungimea cililor depaeste pe cea a celulei, n mod excepional pn la de 10 ori. Cu
ajutorul cililor, bacteriile se pot deplasa linear sau se pot rostogoli. Viteza de naintare este
mare, parcurgnd ntr-o secund o distan de la 10 pn la 40 ori mai mare dect diametrul
longitudinal al bacteriei.
Aparatul fimbrial. Fimbriile sunt formatiuni filamentoase prezente pe suprafaa
bacteriilor imobile sau mobile, n numar mare, de ordinul sutelor (100-400). Ele au o poziie
radial i sunt mai scurte ca cilii; nu servesc la micare ci au rol de fixare pe diferite substrate
solide sau pe hematii, pe care le aglutineaz.
Fimbriile sunt de natura intracelulara deoarece dup ndeprtarea peretelui celular,
rmn fixate pe protoplati.
31
Pilii sunt, dupa Ottow, apendice filamentoase care au un canal prin care se face
transferul cromozomului bacterian de la celula mascula (F+) la celula femela (F-), fiind
denumite si 'pili de sex'.
Peretele celular
Este invizibil sau foarte greu vizibil la microscopul fotonic i reprezint aproximativ
20 % din greutatea uscat a celulei si 25 % din volumul ei.
Peretele celular are rol:
- de sustinere mecanica;
- asigura individualitatea morfologica;
- ofera protectie fata de socul osmotic;
- participa la procesul de diviziune celulara;
- contine receptori de virus;
- mediaza schimbul de substante cu mediu.
Peretele celular este absent la micoplasmatale.
Membrana citoplasmatica, acopera citoplasma bacteriilor si o separa de fata interna a
peretelui celular. Are o grosime de 7,5 nm si este constituita din doua straturi fosfolipidice.
Analiza chimica a membranei evidentiaza trei tipuri de molecule: lipide, proteine si
glucide. Proteinele reprezinta peste 50 % din total.
Membrana citoplasmatica este o bariera osmotica de permeabilitate care regleaza
patrunderea in celula si eliminarea selectiva a diferitelor substante.
Ea mentine in celula o concentratie ridicata de macromolecule, molecule mici si chiar
ioni impedicandu-le difuzarea in mediu desi concentratia extracelulara este mai mica. Contine
permeazele care asigura transportul activ in interiorul celulei a unor substante organice polare
din mediu.
Membrana citoplasmatica are rol in cresterea si diviziunea celulara; la nivelul sau ia
nastere semnalul care declanseaza initierea replicarii cromozomului bacterian.
32
33
34
MICROCOCCUS GLUTAMICUS
Sruri minerale
KH2 P04-solubil n ap, insolubil n acool.
(NH4)2 S04-se prezint sub form de cristale de culoare alb-glbuie pn la portocaliu.
ZnCl2-este o sare a zincului cu acidului clorhidric cu formula chimic ZnCl2. Substana este
incolor sau alb i este foarte solubil n ap.Totodat, ea este higroscopic, i
delicvescent.Prezint masa molar: 136,315 g/mol i densitate: 2,91 g/cm.
Acidul sulfuric
Acidul sulfuric (H2SO4) este un lichid vscos i incolor ce se solidific la o temperatur
de 3 C atunci cnd este de concentraie 100%. n rest, punctul de ngheare depinde de
concentraie: la 93% acesta este de -32 C, la 78% este -38 C i la 65% este de -64 C. Acidul
sulfuric tehnic poate avea adesea o culoare maronie datorat impuritilor organice. nclzit
deasupra punctului de fierbere de 279,6 C, acidul sulfuric se vaporizeaz, iar n forma acesta
de vapori exist trioxid de sulf n exces. La o temperatur de 338 C, vaporii au un coninut de
98,3% acid i corespund unui amestec azeotropic de ap i acid sulfuric. nclzit mai mult, la
450 C, acidul sulfuric se disociaz n ap i trioxid de sulf complet.Cldura specific a
soluiilor apoase de acid sulfuric scade odat cu creterea coninutului de mare de acid i se
mrete odat cu ridicarea temperaturii. Vscozitatea acidului este de 24,6
mPaS[https://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_sulfuric].
35
Carbunele activ este folosit ca material de umplutur pentru a reine mai uor
catalizatorul de filtrare.Se obine din mangal sau turb prin tratarea la cald cu vapori de ap
sau rumegus de lemn prin impregnare cu ZnCl 2 sau H2 P04 si calcinare ulterioara [Corneliu
Oniscu,1978].
Acidul clorhidric
Acidul clorhidric este un gaz incolor, cu miros puternic, iritant. Densitatea sa relativ
este de 1,12601 i greutatea unui litru de 1,6394 g. Gazul fumeg la aer cu formare de picturi
hidratate de HCl. Rcit la 10 C i la o presiune de 40 atm se condenseaz sub forma unui
lichid incolor. Punctul de fierbere este de -83,7 C, iar cel de topire este de -112 C.
n stare solid se prezint ca o mas alb cristalin. Cristalizeaz ntr-o reea cubic
molecular. Temperatura i presiunea critic au valorile 51,46 C i, respectiv, 81,6 atm. n
stare lichid nu conduce curentul electric[https://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_clorhidric].
Solutia care este trecut n cristalizator se aciduleaz cu HCl pn la punctul izoelectic
al acidului L-glutamic ,apoi se adaug o substan tensioactiv ce are rolul de a favoriza
cristalizarea[Corneliu Oniscu,1978].
NaOH
Hidroxidul de sodiu, cunoscut i drept sod caustic sau leie, are formula
chimic NaOH. Ca form de agregare este un corp solid, higroscopic, de culoare alb.Este un
puternic elctrolit favoriznd electroliza apei.Se dizolv n substanele polare degajndu-se
cldur de diluare.Neutralizeaz acizii formnd srurile corespunztoare radicalului nemetalic
i ap.Proprieti:masa molar 39,997 g/mol, densitate 2,130 g/cm3, punct de topire 322C,
punct de fierbere 1.388C.Masa cristalin care se obine se filtreaz pe centrifug ,dup care se
dizolv n ap ,se adaug o soluie de NaOH pn la pH 6,5 i carbune activ[Corneliu
Oniscu 1978].
36
Pentru elucidarea mecanismului de biosintez a acidului l-glutamic s-a plecat de la ceto-glutaric ,intermediar n ciclul Krebs ,produs prin conversia zahrului n proporie de 5060 % i s-a supus procesului de transaminare.
Enzima care catalizeaz aceast recie (transaminoza) este mult rspndit n esuturile
animale, vegetale i microorganism.Procesul de transaminare poate fi reprezentat astfel:
HOCO-CHl-2Transaminaza
glutamica
NH3
HOCO-CH2-CH2-C-COOH
NH3
O
HOCO-CH2-CH2-CH-COOH
NH2
Dehidrataza lglutamica
Acidul glutamic este unul dintre cei mai importani donori de grupe aminice n
procesul de transaminare la nivel celular, favoriznd apariia altor aminoacizi.
n mecanismul de biosintez rolul biotinei este stabilit i const n orietarea
metabolismului microorganismelor M.glutamicus pe calea acumulrii anormale a acidului
glutamic, favoriznd deci creterea randamentului n faza de biosintez.
Plecnd de la mecanismul de biosintez au fost propuse dou procedee de biosintez:
1) procedeul ntr-un singur stadiu, n care acidulglutamic este produs direct n biomas
de ctre un singur tip de microorganism.
2) procedeul n doua stadii, n care se obine mai nti acidul -ceto-glutaric care este
mai apoi tramsformat n acid glutamic, fie cu ajutorul altui microorganism, fie prin metode
enzimatice[ Cornelui Oniscu,1978].
37
38
k+1
E+S
E+S
P+E
k-1
n care: E-este enzima liber;
E-S*-complexul activat enzim-substrat;
S-substrat;
P-produs;
k+1-constanta de vitez la formarea produsului;
k-1-constanta de vitez la formarea enzimei i a substratului din complexul enzim-substrat;
k2-constanta de vitez la formarea produsului din complexul enzim-substrat.
Procesul de cretere a microorganismelor se urmrete prin determinarea masei
celulare sau a densitii celulare i prin determinarea numrului de microorganisme sau a
concentraiei celulare.Msurarea creterii se face prin metoda turbidimetric sau cu analizor
continuu infrarou (prin determinarea CO2 din gazele care prsesc cultura aerat).
n practic, este foarte comod s se urmreasc ciclul de cretere prin determinarea
numrului de miroorganisme sau a acumulrii acestora n timp.Dac se reprezint grafic
creterea n timp a numrului de microorganisme se obin curbe,alura acestora fiind
influenat de metoda de msurare utilizat.
39
populaia microbian pare s rmn constant, dup care apare o pronunat tendin de
reducere a viabilitii, etap care corespunde fazelor morii accelerate i a morii
logaritmice[Corneliu Oniscu i Dan Cacaval,2002].
maxC S
K S +C S
(1)
max
41
(2)
(3)
n dou etape.n prima etap, viteza de reacie este dependent direct cantitatea de substrat, iar
n a doua, n care are loc formarea produsului i eliberarea enzimei, care este capabil s reia
+1
ciclul descris de sistemul de reacie,viteza kdepinde
de concentraia complexului enzimsubstrat:
E+S
E-S
k-1
k2
E-S
P+E
dCp
=k 2C c (4)
d
dCc
=k +1( C E Cc )C sk 1Cc k 2C c
d
(5)
43
(6)
C c=
C EC s
k 1 +k 2
+C s
k +1
(7)
n care : V
d CP
k C C
V Cs
=k 2C c = 2 E s =
d
k 1 +k 2
k
+C s K s + 2 +C s
k +1
k +1
k 2C E
(9)
k1
k +1 -constanta de echilibru la disocierea complexului enzim- substrat
K M =K s +
k2
k +1
-constanta Michaelis-Menten.
d C p VC S
=
d
K M +C S
(10)
44
KM
Fig. 2.6.3.1Reprezentarea grafic a ecuaiei Michaelis-Menten
Din reprezentarea grafic se observ c KM este acea valoare a concentraiei
substratului CS pentru care reacia pornete cu jumtate din viteza maxim ,V.
Pentru determinarea constantei KM i a vitezei maxime V, se utilizeaz metodele de
liniarizare. Una dintre acestea este metoda Lineweaver-Burk, care folosete inversul ecuatiei
(10):
1 KM
=
vp V
1 1
+
* CS V
(11)
1
v p i
1
Cs
se obine dia-
45
p=
V
KM
+1
Cs
sau
v p=V K
Mv p
Cs
(12)
VP
CS
este o dreapt,
Figura 2.6.3.1.4 Reprezentarea grafic a vitezei reaciei enzimatice dup metoda EadieHofsee.
O alt reprezentare a ecuaieie Michaelis-Menten a fost propus de Woolf. Autorul
pornete de la ecuaia Lineweaver-Burk pe care o nmulete cu C S,obinnd ecuaia (13),
redat n figura 2.6.3.1.4
Cs K M 1
=
+ C s
vp V V
(13)
46
Figura 2.6.3.1.5 Reprezentarea grafic a ecuaiei Michaelis-Menten dup metoda lui Woolf.
Modelul Michaelis-Menten a fost conceput ca un model ideal i descrie viteza de
formare a produselor n procese de fermentatie perfecte. ns, acest model, care abordeaz
cinetica enzimatic n regim staionar, poate fi extins i la procesele n care, alturi de
transformarea enzimatic a substratului n produs, intervin reacii de inhibiie competitiv sau
necompetitiv a enzimelor. Prezena inhibitorilor nu se poate evita, deoarece ei apar ca urmare
a degradrii mediului nutritiv n timpul sterilizrii, a unor reacii secundare i nu numai.
Principalele tipuri de inhibiii ntlnite curent n procesele fermentative sunt:
- inhibiia competitiv;
- inhibiia necompetitiv;
- inhibiie de substrat;
- inhibiie de produs.
Procesul de transformare enzimatic a substratului n produs nsoit de inhibiie
competitive este descries prin reaciile:
(14)
Caracteristic pentru procesul de transformare enzimatic nsoit de inhibiie
competitiv este faptul c enzima pus n libertate prin disocierea complexului enziminhibitor, E-I, si pierde capacitatea de a cataliza transformarea substratului n
produs.
47
Viteza de formare a produsului este proporional cu concentraia complexului enzimsubstrat, de aceea este necesar cunoaterea valorii acesteia, n regim staionar. n acest scop,
se scriu constantele de echilibru, pentru situaia n care :
C
(C cC C c )C s
s=
K
(15)
EC cC
C I
K I =
(16)
C=
CE C s K I
KI Ks + Ks C +K
I
IC
s
(17)
p=k 2 C c =
k 2 C E C K I
V Cs
=
Ks KI +K C Cs K
K
s
I +K
M + C s+
KI
C I
(18)
KM
(
)C I datorat efectului
Michaelis- const n prezena la numitor a termenului
KI
generat de inhibitor. n concluzie, viteza de formare a produsului fiind invers
proporional cu concentraia inhibitorului, se impune ca la sterilizarea mediului s se
evite, pe ct posibil, degradarea acestuia, degradare care conduce la apariia
inhibitorilor. De asemenea, trebuiesc evitate toate reaciile chimice generatoare de
inhibitori enzimatici n procesul de fermentaie.
1
vp
1
i C s
49
Pentru cazul n care Cs>>CE i CI>>CD*CF constantele de echilibru ale sistemului (18) se
calculeaz cu expresiile urmatoare:
EC C C D C F
C C s
K s=
(19),
D C F
EC c C
C C I
(20),
K I =
KI=
Cc CI
CF
(21),
K
s=
C D C s
CF
(22)
(23)
50
p=k 2 Cc =
V Cs
( s+ Cs )( K I +C I )=
(24)
( K M + Cs ) 1+ K I
v
n care: KM=KS deoarece k2<<k+1.
Din ecuaia (24) rezult cviteza de formare a produsului ntr-un proces de fermentaie
nsoit de inhibiie necompetitiv este mai mic dect viteza procesului far inhibiie (ecuaia
Michaelis-Menten) i a procesului de fermentaie nsoit de inhibiie competitiv (ecuatia 25).
Aplicndu-se i acestei expresii metoda de liniarizare Lineweaver-Burk, se obine
ecuaia unei drepte:
KM 1 1
+
V
CS V
1
=
vp
CI
(1+
)
)
KI
(25)
1
V p i
1
Cs
51
52
53
fosfatul terminal. De asemenea, este necesar de precizat c ATP-ul nu este numai un rezervor
de energie chimic, ci este n primul rnd, un transmitor de energie chimic n celulele v
transportnd energia sa la alte molecule, acest compus pierde gruparea fosfat terminal,
trecnd n ADP, care, la rndul su, poate accepta energie chimic i reface ATP-ul, primind o
grupare fosfat.
Figura 2.6.5.1 Ciclul ATP ADP i modalitile de utilizare a energiei eliberate de ATP
54
Conditii de fermentatie
Moli ATP/moli
substrat
Glucoza
Aeroba
38
Aeroba
30
Piruvat
55
Palmitat (C16)
Aeroba
130
Moleculele de ATP i ADP fiind puternic ionizate, datorit faptului c pH-ul lichidului
intracelular are valoarea 7, formeaz n prezea ionilor de Mg 2+ (aflat n cantitate ridicat n
lichidul intracelular) compleci de tipul celui prezentat mai jos, compleci care constituie, de
altfel, chiar forma activ a ATP-ului:
56
TRC folosete, ca mrime de execuie, debitul de agent termic vehiculat prin mantaua
reactorului;
presiunea ,cu bucla PIC ce manipuleaz debitul de evacuare a gazelor;
pH-ul, un parametru ce are puternic influen asupra desfurrii procesului de
fermentaie, cu bucla pHRC, n care parametrul de reglare este debitul uneia dintre
sunstanele chimice adugate (acid sau baz) ; pentru msurarea pH-ului, electrodul
de pH se monteaz, de preferin, exterior reactorului, ntr-o celul plasat pe o
conduct de recirculare. n acest fel, calibrarea i ntreinerea electrodului n condiiile
asigurrii sterilitii mediului msurat sunt mai uor de realizat.
concentraia oxigenului dizolvat, cu bucla de reglare ARC-O2 n care se manipuleaz
debitul de aer steril introdus n fermentator ; msurarea acestui parametru se poate face
prin msurarea presiunii pariale cu un traductor galvanic de oxigen dizolvat sau cu un
analizor polarografic,steril cu abur;
nivelul, cu bucla de reglare LICA, n special pentru prevenirea formrii spumei; ca
mrime de execuie se folosete debitul de agent antispumant (ulei) ,sterilizat n
prealabil, care se injecteaz n fermentator. Pentru diminuarea nivelului de spum
reactorul este prevzut i cu dispozitive de distrugere mecanic a spumei.
57
i\sau se nregistreaz, cu aparatur n flux sau prin analiza n laborator a probelor prelevate,
unii dintre urmatorii parametri tehnologici:
spectrometre de mas;
compoziia mediului de fermentare n gazele dizolvate (O 2,CO2,CH4 ) i n compuii
n procesele din industria chimic, cldura este transferat prin radiaie, prin
amestecarea fluidelor reci i calde sau, cel mai frecvent, prin conducie prin pereii utilajelor.
Variabila manipulat este, de regul, debitul de agent termic.
Pentru schimbtoarele de cldur montate orizontal se recomand plasarea ventilului
de reglare pe conducta de alimentare cu abur (figura 3.1.1 ), iar pentru cele montate vertical,
pe conducta de evacuare a condensului (figura 3.1.2 ).
n primul caz, (figura 3.1.1) la o micorare a temperaturii lichidului nclzit, sub
valoarea de referin, regulatorul comand creterea debitului de abur. Aceast cretere
conduce la ridicarea rapid a presiunii n spaiul de abur i, ca urmare, la o mrire a
temperaturii de condensare i la un transfer de cldur mai intens ctre lichidul tehnologic.
n al doilea caz (figura 3.1.2), dac temperatura lichidului nclzit depete referinta,
regulatorul comand nchiderea parial a ventilului de reglare de pe conducta de condens. n
consecina, crete nivelul condensului, acesta acoperind o suprafaa mai mare a tuburilor
nclzitoare.
58
2
1
1
Figura 3.1.1
Figura 3.1.2
1-schimbtor de cldur
2-ventil de reglare
3-bucla de reglare temperatur TC
Deoarece timpul de retenie a condensului este apreciabil, rspunsul sistemului de
reglare este mai lent decat al celui din primul caz.
Dac reglarea automata temperaturii trebuie realizat rapid i schimbatorul de
caldureste supradimensionat, se recomand utilizarea schemei din figura 3.1.3. Aici 10%
pn la 30% din fluxul de lichid tehnologic este trimis pe o cale ocolitoare i amestecat, la
ieire, cu lichidul nclzit.
1
Figura 3.1.3
1-schimbtor de cldur
59
2-ventil de reglare
3-bucla de reglare temperature TC
Stabilizarea temperaturii n vaporizatoare folosete o schem de reglare n cascad:
temperatura (bucla supraordonat)-debit (bucla subordonat) ca in figura 3.1.4.Bucla de debit
stabilizeaz debitul de abur (la valoarea de referin dat de regulatorul de temperatur) nainte
ca abaterea acestui debit (ca perturbaie pentru vaporizator) s influeneze temperatura care
este parametrul reglat principal.
4
3
2
Figura 3.1.4
1-vaporizator
2-ventil de reglare
3-bucla de reglare debit FC
4-bucla de reglare temperature TC
Sisteme de reglare evoluat (mai ales n cascad) sunt curent utilizate i pentru
stabilizarea temperaturii n reactoare chimice.
60
61
Figura 3.1.5
3. existena, n bucl, a unor ntrzieri (timp mort i ntrzieri de capacitate)
apreciabile.
ntrzierea pur este dat, n principal, de timpul necesar transmiterii semnalului de la
punctul de adugare a reactivului de neutralizare (punctual A) pn la punctul de msurare
(punctual B ). Apropierea celor 2 puncte, ca n schema de reglare din figura3.1.6, n scopul
reducerii timpului mort, este limitat de necesitatea de a asigura un timp de reacie suficient de
lung.
62
1
2
Figura 3.1.6
1-bucla de reglare pH
2-ventil de reglare
A-punct de adugare a reactivului de neutralizare
B-punct de msurare
ntrzierea de capacitate este introdus att de traductorul de pH ct, mai ales, de
capacitatea rezervorului tampon de amestec, impus de acea necesitate de a asigura timpul de
reacie, ca n schema de reglare din figura 3.1.7.
Figura 3.1.7
1-rezervor tampon de amestec
2-bucla de reglare pH
63
3-ventil de reglare
Dac timpul de reacie este tr [s] atunci volumul rezervorului tampon, Vr [m3], se
calculeaz cu relatia :
Vr=F tr
unde : F[m3/s] - este debitul de soluie ce ntr n vas.
Mrind volumul vasului tampon atenum oscilaiile pH-ului soluiei reglate, avnd ca
rezultat creterea preciziei de reglare; n acelai timp, ns, crete ntrzierea de capacitate
introdus de rezervor n bucla de reglare, ceea ce mrete dificultatea reglrii;
O calitate bun a reglrii pH-ului este condiionat de o bun amestecare a soluiei
cu reactivul de neutralizare i, n fine, de o curire periodic a electrodului de masur a pHului.
Schema de reglare din figura 3.1.8 este utilizabil, ndeosebi, n situaiile n care
debitul soluiei al crei pH trebuie stabilizat este constant i reacia de neutralizare este rapid.
Dac reacia de neutralizare este lent i este nsoit de variaii mari de debit ale
mediului reglat se utilizeaz schema de reglare n cascad.
Ambele regulatoare ale cascadei sunt regulatoare de pH; cel din bucla supraordonat,
pHC-1, careeste informat asupra valorii msurate la punctual final, B, furnizeaz referina
celui din bucla subordonat, pHC-2, care stabilizeaz pH-ul n punctual A, imediat dup
ieirea din vasul tampon.
4
Figura 3.1.8
64
1-vas tampon
2-bucla de reglare pH 2
3-bucla de reglare pH 1
4-ventil de reglare
Pentru cazuri mai dificile, cum sunt cele ntlnite n neutralizarea apelor reziduale al
cror pH se poate abate n ambele sensuri, ceea ce impune utilizarea a 2 medii de reglare
diferite se poate folosi schema de reglare din figura 3.1.8 , o combinaie de reglare n cascada
cu o reglare cu divizarea comenzii.
Regulatorul supraordonat pHC-1, informat asupra pH-ului n punctual final B,
comand debitul de reactiv bazic, ca variabil manipulat i, n acelai timp, furnizeaz
referin pentru regulatorul subordonat pHC-2 care stabilizeaz pH-ul n punctul intermediar
A. Regulatorul subordonat va comanda, n regim de divizare, dou mrimi de execuiedebitele celor 2 reactivi disponibili.
3.1.3Reglarea automat a concentraiei
Reglarea automat a concentraiei n reactoare este realizat de cele mai multe ori
indirect, stabiliznd direct ali parametri care influeneaz defurarea procesului de reacie:
temperatura, debitele de reactani, timpii de staionare n reactor.Deseori nici nu este nevoie de
o reglare a concentraiei n reactor deoarece se urmrete obinerea conversiei maxime
posibile.
Reglarea automat direct a concentraiei este justificat n cazurile n care viteza de
reacie fluctueaz, datorit modificrii activitii catalizatorului, a temperaturii sau a puritii
fluxurilor de alimentare i abaterile concentraiei produsului au efecte economice
semnificative.De exemplu, concentraia unui produs poate trece printr-un maximum dup care,
creterea conversiei reactanilor duce la descompunerea acestuia ntr-o serie de produse
secundare. n acest caz, reactorul trebuie automatizat avnd ca scop obinerea unei concentraii
optime a produsului care, n mod obinuit, poate fi mai mic dect valoarea maxim.
Utilizarea schemelor de reglare bazate pe msurarea automat a concentraiei este,
nc, puin practicat deoarece:
65
analizoarele automate au, de regul, un domeniu limitat de aplicare; ele pot analiza
1
2
Figura 3.1.9
1-amestector de lichide
2-bucla de reglare a concentraiei
3-ventil de reglare
4-bucla de reglare debit
66
Figura 3.1.10
1-ventil de reglare
2-bucla de reglare concentraie AC
3-bucla de reglare debit FC
n figura 3.1.10 se folosete drept aparat de masur un analizor de compoziie a
amestecurilor de gaze analizor specific tipurilor de componente care se amestec montat,
deasemenea, pe o derivaie a conductei de ieire a produsului; variabila manipulat n bucla I
este debitul unuia dintre componeni (gaz A).
n ambele situaii, stabilizarea concentraiei este uurat adugnd, la buclele I, circuite
de stabilizare ale debitelor componentelor care nu sunt mrimi de execuie (diluant, respective
gaz B, buclele II); n acest fel se elimin fluctuaiile de debit ale acestor componente, fluctuaii
care se manifest ca perturbaii pentru sistem.
1.-catod
2.-anod
3.-membrana
4.-electrolit
5-proba
Figura 3.1.11 Aparat pentru determinarea oxigenului dizolvat
68
69
70
Acest senzor prezint ns un rspuns histerezis; rspunsul este mai rapid pentru
msurtori ale unor concentraii cresctoare fa de msurtori ale unor concentraii
descresctoare n oxigen (figura 3.1.14). Aceast comportare, care const n stabilizarea mai
nceat a rspunsului senzorului la efectuarea msurtorilor unor soluii cu un coninut mai
mic de oxigen fa de proba precedent, a fost explicat prin difuzia lateral a O 2, ctre
rezervorul de electrolit, care este foarte aproape de catod. Pentru eliminarea acestui fenomen
au fost realizai o serie de senzori cu cantiti mici de electrolit n rezervor, sau prin localizarea
rezervorului ntr-o poziie mai departat de catod.
71
1-vas tampon
2-ventil de reglare
3-bucla de reglare nivel LC
Figura.3.1.15
Aici, nivelul va fi meninut ntre limitele date de poziiile A i B;n aceste cazuri, mai
important dect stabilizarea nivelului este stabilizarea debitului de ieire din rezervoare;
2. mrimea manipulat disponibil: debitul fluxului de intrare,Fi,sau debitul fluxului de
iesire, Fe,din rezervor.
Alegerea variabilei manipulate este dictate de poziia rezervorului n schema
tehnologic din care face parte. Astfel, dac principala perturbaie apare pe calea de evacuare a
lichidului (rezervor intermediar care alimenteaz alte utilaje), ventilul de reglare se plaseaz
pe conducta de intrare (fig. 3.1.16 ) i invers, dac variaia debitului de intrare este perturbaia
major (rezervoare de depozitare, rezervoare tampon n coloane de distilare, reactoare cu
amestec) variabila manipulat va fi debitul de evacuare (fig. 3.1.17 ).
1
3
Figura 3.1.16
Figura 3.1.17
1-vas tampon
72
1
2
3
Figura 3.1.18
1-vas tampon
2-bucla de reglare nivel LC
3-ventil de reglare
Pentru aceste situaii se recomand reglarea nivelului cu SRA evaluate, n cascad i
nivel-debit ca n figura 3.1.18.
Dac perturbaia este modificarea debitului Fi, atunci abaterea nivelului este eliminat
prin aciunea cascadei nivel-debit dac perturbaia este variaia suprapresiunii, atunci bucla
de debit reacioneaz rapid, modificnd debitul Fe, nainte ca perturbaia s provoace abateri
semnificative ale nivelului;
73
74
1.- nivelul lichidului mediu de cultura;2.- spuma;3.- corpul senzorului;4.- sursa electric;5.avertizor optic;6.- avertizor acustic
Figura 3.1.19 .Principiul constructiv al unui senzor de contact pentru controlul formrii
spumei
n cazul sistemelor de contact, de control al formrii spumei, au fost descrise i
dispozitive bazate pe utilizarea unor electrozi capacitivi acoperii cu teflon.
La toate aceste sisteme cu electrozi de contact, dup scderea nivelului spumei, prin
acionarea mecanic, fizic sau chimic, se produce implicit deschiderea circuitului electric i
ntreruperea sistemelor de combatere a formrii spumei. n acest mod, ori de cte ori are loc o
cretere a nivelului spumei peste o anumit limit la care este plasat senzorul, are loc
declanarea sistemelor de avertizare i combatere a spumei, iar dup scderea nivelului
spumei, sunt deconectate sistemele respective (figura 3.1.20).
75
Figura 3.1. 20. Reprezentarea schematic a unui sistem automat de control al formrii
spumei i reglare automat a antispumanilor
1.-senzor
2.-spuma
3.-lichid
4.-sistem de amplificare
5.-electrovalva
6.- rezervor de lichid antispumant
7.-sisteme de egalizare a presiunii
76
77
Reactivii folosii pentru analiza trebuie s fie de calitatea pentru analiza sau de
calitate echivalent. Apa trebuie s fie distilat.
Glucoza
Examenul organoleptic
Examenul organoleptic se face asupra probei aduse la temperatura de 20oC.
Pentru verificarea aspectului, culorii i a corpurilor strine, o parte din proba de
glucoz lichid se introduce ntr-un vas de sticl incolor cu diametrul de 7-12 cm, iar proba
de glucoz solid se secioneaz cu un cuit n buci de circa 250 g. Verificrile respective se
fac la lumina natural a zilei sau la o surs de lumina, pe fondul unei hrtii albe.
Gustul i mirosul se apreciaz asupra probei respective prin degustare i mirosire.
Determinarea culorii glucozei
Principiul metodei: se adaug soluia de iod 0,1 n n ap, n condiii determinate, pn
se obine o culoare identic cu cea a glucozei lichide de analizat.
Mod de lucru: ntr-un pahar de laborator se introduc 100 ml din proba de glucoz
lichid. ntr-un alt pahar identic se introduc 100 ml ap, n care se adaug cu ajutorul unei
biurete, pictur cu pictur, soluie de iod, pn cnd coloraia din cele dou pahare este
identic. Compararea se face la volume egale de lichid. Coloraia celor dou pahare se
constat cu ochiul liber la lumina zilei, pe fondul unei hrtii albe.
Exprimarea rezultatelor:Culoarea se exprim prin volumul soluiei de iod 0,1 n
folosit pentru egalarea culorii, n ml.
Determinarea aciditatii
Principiul metodei: proba de analizat, dizolvat n ap, se titreaz cu hidroxid de
sodiu, soluie 0,1 n n prezen de fenolftalein soluie 1% n alcool etilic 70% vol.
Mod de lucru: se msoar cu pipeta 100 ml din soluia de lucru obinut anterior i se
introduc ntr-o capsul de porelan. Se titreaz cu soluie de hidroxid de sodiu n prezen
fenolftaleinei, pn la apariia coloraiei roz, care persist timp de 1 minut. Se execut n
paralel dou determinri din aceeai soluie de lucru.
79
V 2 0,1
V
100= ,[grade ]
40
2
80
c V
100
m100
81
c 40
100
100
m1000 100U
Extractul de porumb
Metoda de analiza a aminoacizilor
aminoacizii, n prezena ninhidrinei, formeaz un compus albastru violet, care
prezint un maxim de absorbie la 570 nm sau prin descompunere enzimatic ionii de amoniu
formai pot fi dozai spectrofotometric, permind dozarea direct a azotului din aminoacizi
(metode spectrofotometrice).
Cromatografia cu gradient de pH st la baza funcionrii unor analizoare automate
pentru aminoacizi (figura 3.2.1).
83
6 spectrofotometru ;
7 nregistrator;
8 pompe;
9 proba de analizat.
Aceste analizoare folosesc n general separarea pe o coloan cromatografic
termostatat (1) umplut cu schimbtori de ioni, iar eluarea se face cu soluie tampon (2), cu
diferite valori ale pH ului, dup un program prestabilit obinerea unui gradient de pH cu
rezoluie maxima, ntr-un timp minim.
Detecia se efectueaz spectrofotometric, pe baza reaciei de culoare pe care o dau
aminoacizii eluai de pe coloana, cu ninhidrina.
- din tancuri marine n timpul pomprii, fie lund la intervale de timp egale, cantiti
egale de produs, fie fcnd un mic orificiu n conducta de pompare prin care s curg un jet
subire de ulei pe toata durata pomprii. Probele luate se omogenizeaz, iar din proba
omogenizat se ia o cantitate de circa 1L care se mparte n dou butelii de sticl curate i
uscate care se nchid etan i se prevd cu etichete cu urmtoarele specificaii:
- marca de fabricare;
- denumirea produsului, calitatea i STAS 2710-70;
- numarul lotului, cisternei sau tancului marin;
- data lurii probelor;
- numele i semnatura persoanelor care au luat probele.
Una din cele dou probe se analizeaz n ntreprinderea productoare iar cealalt se
pstreaz 3 luni.
Ureea tehnica
Verificarea calitii ureei tehnice se face pe loturi. Prin lot se ntelege producia unui
schimb, dar nu mai mult de 300 t produs de acelai tip i acelai sort. Probele elementare
pentru verificarea calitii produsului se iau manual, mecanic sau automat, din or n or, n
timpul ambalrii produsului. Din ambalaje, probele elementare se iau din 5% din numrul
ambalajelor care alctuiesc lotul, dar nu din mai puin de 5 ambalaje, cu ajutorul unei sonde
metalice, curate i uscat, care se introduce ncet, n aa fel nct s se umple toat nlimea
stratului de produs. Borcanul sau punga cu proba se sigileaza i se prevede cu eticheta, care
trebuie s conin urmtoarele specificaii:
- marca de fabrica a ntreprinderii productoare;
- denumirea produsului, tipul, sortul i STAS 5698-87;
- numrul lotului;
- data lurii probelor;
- numele i semntura persoanelor care au luat probele.
Verificarea aspectului i culorii se determin vizual.
85
87
- identificarea arsenului;
- determinarea coninutului de produsi clorurai ai metanului i etilenei ;
- determinarea coninutului de produi clorurai ai acetilenei;
- determinarea coninutului de benzeni i produi clorurai ai benzenului;
- determinarea coninutului de cloral.
Metode de anliza
Determinarea aspectului i culorii se verific cu ochiul liber, n timpul lurii
probelor pentru verificarea calitii.
Determinarea acidului clorhidric
Se titreaz aciditatea total cu o soluie de NaOH n prezena de metiloraj. Din
aciditatea total se scade aciditatea datorit acidului sulfuric.
Mod de lucru : circa 2 g prob acid clorhidric se cntresc ntr-o pipeta Lunge-Ray
sau ntr-o fiol de cntrire cu dop slefuit. Se trece acidul clorhidric ntr-un vas conic care
conine circa 100 ml ap, dup care se cntrete pipeta Lunge-Ray respectiv fiola de
cntrire, pentru a stabili cantitatea exact de HCl luat n lucru. Se spal cu ap peretii
vasului conic i se tireaz cu soluie de NaOH, n prezena a 3 sau 4 picaturi de solu ie de
metiloranj. Coninutul de HCl se exprim n procente.
Determinarea acidului sulfuric
Coinutul n acid sulfuric poate fi determinat prin dou metode:
- metoda gravimetric;
- metoda turbidimetric.
Metoda gravimetrica
Se precipita ionii sulfat cu clorura de bariu n mediu slab acid formnd un precipitat
alb de sulfat de bariu care se filtreaz, se spal, se calcineaz la 850C i se cntrete.
Mod de lucru: circa 10 g prob HCl se cntresc ntr-o pipeta Lunge-Ray s-au ntr-o
fiola de cntrire cu dop lefuit. Se trece acidul intra-un pahar de 400 ml, ce con ine 100 ml
88
ap, dup aceea se recntrete pipeta de cntrire. Soluia din pahar se neutralizeaz cu
soluie de amoniac n prezen de metiloranj, apoi se aciduleaz cu 1 ml acid clorhidric 25%.
Se nclzete la fierbere i sub agitare se adaug pictur cu pictur circa 10 ml solu ie de
clorur de bariu. Se fierbe 2 minute i se las 6 ore pe baia de ap pentru depunerea
precipitatului format. Se verific dac precipitarea este complet, adugnd cteva picturi de
soluie limpede pe deasupra precipitatului. Dac se mai formeaz precipitat, se mai adaug
soluie de clorura de bariu apoi se las soluia 1 ora pe baia de ap. Se filtreaz prin decantare
pe hrtie de filtru cu pori fini, se spal fierbinte, nti n pahar i apoi pe filtru, pn la
dispariia n filtrate a ionilor de Cl (verificare cu soluie de azotat de argint, n prezen de acid
azotic). Filtrul mpreun cu filtratul se introduce ntr-un creuzet de porelan adus n prealabil la
masa constant, prin calcinare la 850C. Creuzetul se nclzete pe flacra pentru a carboniza
hrtia de filtru, fr s se aprind. Se introduce creuzetul n cuptorul electric i se calcineaz la
temperatura de 850C. Se las creuzetul s se rceasc n exicator i se cntre te. Se repet
calcinarea i rcirea, pn la mas constant.
Identificarea clorului 5 ml prob de acid clorhidric se introduce ntr-un pahar de 100
ml ce conine circa 50 ml ap. Se adaug 10 15 picturi de soluie de iodura de potasiu, 5
10 picturi de acid sulfuric i 5 ml soluie amidon. Clorul se consider lips, dac dup 5
minute, soluia nu se coloreaza n albastru.
Acid sulfuric tehnic
Calitatea acidului sulfuric tehnic se verific prin:
- verificri de lot;
- verificri periodice.
Verificri de lot: mrimea unui lot este de maximum 3000 t produs de acela i tip, sau
corespunztoare capacitaii unei cisterne.
Verificrile de lot constau in:
- verificarea aspectului;
- verificarea culorii;
- determinarea coninutului de acid sulfuric monohidrat.
89
Verificrile periodice se execut lunar, pe unul din loturile supuse verificrilor de lot n
perioada respectiva i constau n:
- determinarea densitii;
- determinarea coninutului de SO2;
- determinarea coninutului de fier;
- determinarea coninutului de arsen;
- determinarea reziduului de calcinare.
Crbune activ
Verificarea calitii crbunelui activ vegetal praf se face pe loturi. Mrimea unui lot
este de maxim 800 kg produs de acelai tip. n fiecare lot se verific toate condi iile tehnice de
calitate. La verificarea produsul trebuie s corespund tuturor condi iilor tehnice de calitate.
Pentru verificarea calitii se iau probe elementare de cte 20 50 g produs, din 50% din
numrul ambalajelor care constituie lotul, dar nu din mai puin de 2 ambalaje, cu ajutorul unei
sonde metalice care se introduce pn la fundul ambalajului. Probele elementare se unesc, se
omogenizeaz i se reduc prin metoda sferturilor la o cantitate de 250 g, care se mparte n
dou pri aproximativ egale n dou cutii sau pungi de polietilena, curate, uscate i care se
inchid etan. Borcanele, cutiile sau pungile cu proba, nchise etan, se sigileaz i se prevd cu
etichete avnd urmtoarele specificaii:
- marca de fabrica a ntreprinderii productoare;
- denumirea produsului, tipul, STAS 3682-80;
- numrul lotului;
- data lurii probelor;
- numele si semntura persoanelor care au luat probele.
Una din cele dou probe se trimit laboratorului pentru analiza, iar a dou se pstreaz
de ctre ntreprinderea productoare timp de dou luni.
Metode de analiza
90
Din procesul de obinere a acidului glutamic prin biosintez rezult la faza de filtrare
un reziduu ce conine: restul de acid glutamic, restul de zaharuri nereacionate (crbune,
biomasa epuizat, ap). Deasemenea, n urma proceselor de centrifugare i concentrare, se
elimin vapori de ap ca i la uscare.
Principalul deeu rezultat al acidului glutamic cu excepia lizinei este miceliul separat
prin filtrarea lichidului de fermentaie.Miceliul se usuc, se trateaz cu mediu alcalin, se
amestec cu lizin,obinndu-se o mas proteic important pentru zootehnie.
Apele cu urme de solvent sunt supuse ndeprtrii acestuia apoi se epureaz.Apele
acide rezultate n urma proceselor de extracie sunt neutralizate .
O alta surs de poluare n industria chimic,o constitue eliminarea de gaze i vapori.De
cele mai multe ori acestea sunt amestecate cu particule solide sau lichide.Prin interac iunea
chimic a acestor substane din aer cu diverse forme fizice ale apei,rezult de obicei substan e
chimice foarte toxice cum ar fi: SO2, SO3, oxizi de azot, oxizi ai carbonului (CO i CO2 ).
Procesul de epurare const n ndeprtarea din apele uzate a substanelor toxice,
microorganismelor, n scopul proteciei mediului nconjurtor; o epurare corespunztoare
91
92
93
4.
5.
dc este necesar un transport continuu sau intermittent i dc materialul
poate fi depozitat;
6.
7.
8.
caracteristicele speciale ale materialului: umiditatea, corozivitatea i
inflamabilitatea.
Utilajul pentru manipularea materialului trebuie s serveasc, pe ct posibil, n mai
multe scopuri, dar uneori acest utilaj devine o parte component a utilajului de producie.
Cele mai multe instalaii pentru manipularea materialului din industria chimic apar in
anumitor grupe clasice de aparate de transport; n cadrul acestor grupe se selec ioneaz utilajul
cel mai indicat pentru rezolvarea problemelor tehnologice.
n general, aparatele de transport se construiesc fr s se in seama de
umiditatea i corozivitatea care constituie condiiile specifice instalaiilor chimice i se
aleg utilaje normale, recomandndu-se ca materialul s fie transportat ambalat. Cnd
aceasta nu este posibil, se recurge la utilaje de construcie special.
94
Factorii care influeneaz alegerea utilajului special pentru aparate de transport sunt:
1.
2.
3.
4.
pericolul de otrvire;
5.
95
Pericolul de foc i de explozie apare adeseori n diferite ramuri ale industriei chimice.
n astfel de cazuri trebuie evitate contactul materialului manipulate cu scantei sau cu
flcri. Cnd acest lucru nu este posibil, materialul se depoziteaz ntr-o ncpere
etans sau n ncperi speciale.
Aparatul de transport se leag de obicei la pmant, pentru a se evita descrcrile
electrice sau electrostatice.
Cnd exist praf inflamabil, pericolul de foc sau de explozie se evit prin urmtoarele
mijloace:
Substantele toxice sau care emit vapori toxici prezint un pericol pentru muncitorul
care deservete aparatul de transport; n asemenea cazuri se adopt un ambalaj care poate fi
manipulat de la distana i dc este posibil, n mod automat.
Avnd de rezolvat probleme foarte diferite, aparatele de transport sunt numeroase i
variate. O prima clasificare a acestor mijloace de transport este urmatoarea:
96
2)
depozite de combustibil;
3)
depozite de semifabricate;
4)
depozite de scule;
5)
6)
ntr-o uzina exista depozite pentru ntreaga fabric, n care se pstreaz stocurile
principale de materiale, n vederea alimentarii tuturor seciilor, i depozite de ateliere n care se
gsesc materiale semifabricate i produse specifice seciei.
Aezarea depozitelor este n funcie de modul n care a fost rezolvat problema
transporturilor, fiindc ele se construiesc lng ci ferate sau drumuri. Numai cnd exist
materiale inflamabile sau explozibile, se recomand amplasarea depozitelor n afara
nterprinderii.
La proiectarea depozitelor se pleaca de la normativele de stocuri de materii prime i
auxiliare necesare procesului tehnologic, de la planul de producie i de la consumurile
specifice.
n funcie de proprietile materialelor de depozitat, se deosebesc urmtoarele tipuri de
depozite :
a) depozite descoperite ;
b) soproane ;
c)
97
98
Silozurile sunt celule cu seciunea ptrata, poligonal sau circular, avnd n partea de
jos o poriune conica pentru descrcare i putnd fi ncrcate, cu ajutorul aparatelor de
transport pe la partea superioar.
La silozurile mici, numite buncre, raportul este mare, pe cnd la silozurile mari,
raportul este mic; linia taluzului ntlnete peretele vertical opus nainte de ntretierea sa cu
superfaa materialului vrsat.
Pentru crbune i cocs se recomand buncre, iar pentru materialul pulverulent se
recomand silozuri mari, cu o presiune lateral asupra pere ilor de 0,3 0,16 din presiunea
vertical.
Depozitarea lichidelor se face n rezervoare sau n recipiente ; din aceasta categorie fac
parte combustibilii lichizi, lubrifianii, lacurile, vopselele, solvenii i diveri reactivi.
Rezervoarele se clasific n :
subterane ;
semisubterane ;
terestre.
Depozitele subterane au punctul cel mai nalt cu 0,2 m mai jos dect cota terenului
nvecinat.
Rezervoarele semi subterane au fundul rezervorului la o adncime mai mare dect
jumtatea nlimii, iar nivelul n rezervor nu poate depi cota terenului nvecinat cu mai mult
de 2 m.
Celelalte rezervoare intr n categoria rezervoarelor terestre.
Rezervoarele terestre se construiesc izolate sau n grup ; ele pot fi cilindrice verticale,
sudate sau nituite.
Depozitele de materiale n stare solid , care trebuie s conin un stoc corespunztor
nevoilor ntreprinderii pe cteva luni, se aaz, n funcie de condiiile locale, lng secia
consumtoare i n apropierea cii ferate.
99
Modul de construcie a unor astfel de depozite n aer liber trebuie s asigure nlturarea
pierderilor prin oxidare, prevenirea autoaprinderilor i mecanizarea ncrcrii i descrcrii.
Depozitele de crbuni prezint, n general, pericolul de autoaprindere i de aceea, n
normele sovietice, crbunii se clasific n crbuni periculoi i crbuni stabili , i se
recomand limitarea nlimii de aezare, prin ndeprtarea crbunilor ncini i prin ndesarea
crbunilor in stiva pentru a mpiedica infiltrarea aerului. Se recomanda sa nu se amestece
crbunii, ci s se depoziteze pe resorturi diferite, n stive separate.
Pentru depozitele n aer liber se rezerv terenuri neinundabile, iar cota apelor subterane
va fi coborta prin anuri de drenaj sau prin puuri absorbante. Nivelarea terenului trebuie s
asigure evacuarea apelor de ploaie n afara terenului depozitului.
Terenul se prevede cu un strat acoperitor, bun conductor de cldur, pentru a nu
favoriza nmagazinarea de cldur n stive prin oxidarea materialelor depozitate.
Se prescrie durata maxima de depozitare a diferitelor materiale, pentru a se evita
autoaprinderea.
Depozitele trebuie mecanizate n ce privete transportul, pentru ca ncrcarea,
descrcarea, transportul i repartizarea n stive s se poat face pe tot teritoriul depozitului.
n general se utilizeaz benzi de transport, scrapere, transportoare cu jghiab i masini
mobile de transport. Se utilizeaz depozitele cu cai ferate normale i nguste de tip permanent
sau provizoriu.
100
101
maini de rulare ;
maini de umplut tuburi, cutii, saci, sticle.
102
a) Glucoza: glucoza lichid se ambaleaz n butoaie de lemn sau de metal, iar cea
solid nearomatizat, n lzi de lemn cptuite cu hrtie de ambalaj sau alte materiale
corespunztoare. Tabletele de glucoz aromatizat se nvelesc n hrtie pergaminat i apoi n
hrtie velina. Pentru transport, tabletele de glucoza aromatizat se introduc n lzi de lemn
cptuite cu hrtie de ambalaj.
Glucoza se depoziteaz n magazii curate, aerisite si uscate, la temperatura de maxim
20sC si umiditatea relativa a aerului de maxim 80%.
Transportul glucozei se face n vehicule acoperite, curate, uscate i fr miros strin.
Fiecare transport va fi nsoit de un certificat de calitate.
b)Acidul clorhidric tehnic : se livreaz n ambalaje i materiale de ambalare stabilite
prin normativul de ambalare pe produse i grupe de produse destinate consunului
intern,aprobat de organul central coordonator.
Ambalajele din sticl i din material i din material plastic vor fi nchise cu dopuri de
sticl,respectiv din material plastic.Ambalajele din sticl vor fi etanate cu ipsos.
Marcarea ambalajelor se face prin ablonare sau etichetare n mod vizibil cu
urmtoarele specificaii:
-marca de fabric a ntreprinderii productoare;
-denumirea produsului,tipul,sortul,calitatea i STAS 839-80;
-masa brut;
-tara sau masa net (pentru ambalaje mici);
-numul lotului;
-viza organului de control tehnic al calitii;
Pe fiecare ambalaj i mijloc de transport se va aplica semnul avertizor pentru produse
caustice.
Acidul tehnic se depoziteaz,se transport i se manipuleaz cu respectarea
prescripiilor n vigoare referitoare la securitatea muncii privind produsele corozive.
Ambaljele de sticl se vor transporta n couri metalice,de lemn sau de nuiele,protejate
cu un strat de paie sau tala,prevzute cu capace de protecie.
103
Capitolul 6. UTILITI
104
Aburul, apa, aerul comprimat, gazele inerte, solele de rcire i energia electric, folosite n
industria chimic sunt uzual nglobate in denumirea de utiliti. Toate acestea sunt considerate
ca fcnd parte din sfera problemelor energetice ale unei intreprinderi.
Apa : funcie de utilizarea care se d apei se deosebesc mai multe categorii : ap tehnologic,
ap de rcire, ap potabil, ap de incendiu, ap de nclzire.
Apa de rcire poate proveni din fntni de adncime, temperatura ei se menine ntre 10-15C
n tot timpul anului, sau apa de la turnurile de rcire, cnd se recircul avnd temperatura n
timpul verii 25-30 C. Pentru evitarea formrii crustei, temperatura cu ap industrial se pot
realiza pn a 35-40C.
Apa ca agent de ncalzire poate fi :
-ap cald cu temperatura pna la 90C ;
-ap fierbinte, sub presiune, pn la temperatura de 130-150C ;
Apa este un agent termic cu capacitate caloric mare, uor de procurat. Pentru nclzire, se
prefer apa dedurizt, n scopul evitrii depunerilor de piatr.
Aburul : este cel mai utilizat agent de nclzire i poate fi : abur umed, abur saturat, abur
supranclzit.
Aburul umed conine picturi de ap i rezult de la turbinele cu contra presiune sau din
operaiile de evaporare, ca produs secundar. Este cunoscut sub denumirea de abur mort.
Aburul saturat este frecvent folosit ca agent de nclzire, avnd cldur latent de condensare
mare i coeficieni individuali de transfer de caldur mari. Temperatura aburului saturat poate
fi uor reglat prin modificarea presiunii. nclzirea cu abur se poate realiza direct, prin
barbotare, sau indirect, prin intermediul unei suprafee ce separ cele doua fluide.
Aburul suprancalzit cedeaz, n prima faz, caldur sensibil de rcire, pn la atingerea
temperaturii de saturaie, cnd coeficientul individual de transfer de cldur este mic i apoi
cldura latent prin condensare.
Aburul, ca agent de nclzire este, n general, scump.
Energia electric : acesta reprezint una din formele de energie cele mai folosite din industria
chimic datorit uurinei de transport la distane mari i la punctele de consum i
randamentelor mari cu care poate fi transformat n energie mecanic, termic sau luminoas.
105
temperaturi ridicate.
codul muncii;
Decretul 400/1981;
107
cldirilor. Una din msurile de baz ale tehnicii securitii la amplasarea cldirilor industriale
este izolarea corect a cldirilor, a construciilor i depozitelor.
Normele departamentale de protecie a muncii elaborate de Ministerul Industriei
Chimice cuprind att normele de tehnica securitii muncii ct i normele de igien a muncii.
Masurile de tehnica securitii muncii se pot clasifica n:
- Msuri generale care se refer n principal la alegerea amplasamentului
ntreprinderii, la planul general al acesteia i la protecia muncii n cldirile industriale;
-
108
109
111
112
materialului aprins un strat de sare care se topete, iar n unele cazuri se dezagreg. n urma se
degaj gaze necombustibile care reduce concentraia oxigenului n zona de ardere, contribuind
astfel la stingerea incendiului.
Soluiile de sruri se folosesc la stingtoarele manuale.
Tetraclorura de carbon. Are proprietatea de a stinge focul, ns folosit n ncperi
nchise poate da natere fosgenului, gaz foarte toxic. n scopul reducerii formrii fosgenului se
adaug n CCl4, diferite substane ca: aniline, amoniac, benzen.
Tetraclorura de carbon se utilizeaz la stingerea incendiului la instala ii electrice de
nal tensiune, la motoarele cu ardere intern, la substanele lichide i solide pe o suprafa a
mica.
Bioxidul de carbon. Nu arde i este un slab conductor de electricitate, ceea ce permite
folosirea lui la stingerea incendiilor n instalaiile electrice. Introdus n zonele de ardere,
CO2 dilueaz atmosfera, reducnd concentraia substanei combustibile i a oxigenului din
atmosfera de ardere, micornd sau oprind arderea.
Bioxidul de carbon nu poate opri arderea pentru o serie de substan e ca bumbacul,
peliculele cinematografice, care pot sa ard i n mediu inert.
Spumele stingtoare. Spuma este format din bule de gaz nconjurate de un strat
subire de lichid. In prezent se folosesc dou feluri de spume: chimice i mecanice
(aeromecanice). Spuma chimic este rezultatul unei reacii chimice i se compune din trei bule
de gaz (CO2) care au un nveli din soluii apoase de sruri. Spumele mecanice se realizeaz
prin amestecarea mecanic a soluiei. Densitatea spumelor este mic i n consecin a plutesc
pe suprafaa lichidelor uoare separnd flacra de substana combustibil.
Prafuri stingtoare. n compoziia acestor prafuri intr diferite sruri (CaCO 3,
bicarbonate de sodium, alaun ) substane care prentmpina aglomerarea srurilor (talc,
kiselgur, praf de azbest) i substane care contribuie la topirea lor( NaCl, CaCl2).
Prafurile stingtoare mpiedic dezvoltarea arderii prin acoperirea suprafeelor solide
aprinse cu un strat izolator care prin topirea sri contribuie mai activ la stingerea incendiului.
Degajarea unor sruri, produce gaze incombustibile care contribuie la stingerea
incendiului.
Stingtoarele de incendiu cu praf sunt acionate prin presiunea unui gaz incombustibil
(CO2), jetul de praf acionnd mecanic asupra zonei de ardere. Jeturile de praf avnd o
conductivitate electric mic pot fi utilizate pentru stingerea incendiilor instalaiilor electrice.
113
114