DESCRIPCIN DEL ZAPALLO (criollo)

Este puede ser de distintas formas, tamao y

color.

Generalmente

es

ms

grande

en

comparacin con las dems plantas hortcolas,

con un peso entre 10 y 20 kilogramos. El tamao
de la cavidad donde se encuentra la placenta y
las semillas varia en las diferentes variedades;
mientras ms pequea es sta tanto mejor ser la
variedad. La pulpa, que es tejido parenquimatoso
de la cscara muy desarrollado, es compacta, de grosor variado, al igual que el color
de blanco con matriz amarillenta, blanco - amarillo, amarillo, amarillo - anaranjado,
anaranjado. Su contenido de celulosa vara, al igual que su consistencia. El pednculo
del fruto es el mejor indicativo de los diferentes tipos de especies. En la especie
Cucurbita moschata el pednculo es delgado de cinco aristas y ensanchado en su
fondo.
VALOR NUTRICIONAL DEL ZAPALLO:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Vitamina E:
B-caroteno
Fibra vegetal
Vitamina B1
Vitamina B2
Calcio
Hierro
cido flico
vitamina B12
cobre.

PROPIEDADES MEDICINALES:
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Protectora del corazn

Protege el sistema inmunolgico
Prevenir el envejecimiento
Mejorar el estreimiento
Beneficiosa para la tensin arterial.
Ulceras y acidez
Regulador del sistema digestivo
Beneficiosa para la anemia
Beneficiosa para los bronquios

PREPARACIN DEL TERRENO Y SIEMBRA

Los campos destinados a la siembra de este cultivo deben ser ricos en materia
orgnica y con buen drenaje. Si la siembra se realiza en poca lluviosa, el terreno
debe tener una pendiente moderada; si la siembra es en poca seca deben ser
terrenos planos para facilitar el riego.
El terreno debe prepararse con arado de disco o una rastra pesada a una profundidad
de 25-30 centmetros. A los 15 20 das despus, se hacen dos pases de rastra. El
surcado se realiza cada seis metros si es poca lluviosa; y a cinco metros si es poca
seca. La siembra es directa en el surco, depositando de dos a tres semillas por golpe,
cada metro, para luego raleara una planta y la distancia entre surco es entre 5 y 6
metros.

FASES DE DESARROLLO DEL CULTIVO

1. FASE VEGETATIVA: La semilla de zapallo depositada en la tierra necesita
temperaturas entre 10 y 12OC para su germinacin, la cual ocurre entre los 4 y 5 das
despus de la siembra (etapa 0). Luego contina el estado de plntula hasta que se
inicia la formacin de gua principal, y por ende el desarrollo de guas secundarias
(etapas 1 y 3)

2. FASE REPRODUCTIVA: La floracin ocurre bajo las diversas condiciones

climticas que permita el crecimiento vegetativo; sin embargo, temperaturas
superiores a 30C y das con duracin mayor a 10 horas luz, la favorecen.
Aproximadamente, se inicia a los 40 das (etapa 4). Del inicio de la floracin a la
formacin del fruto transcurren de 40 a 45 das; sta puede considerarse como etapa
de formacin o llenado de la fruta (etapa 5).

3. FASE DE MADURACIN Y COSECHA: La fase de maduracin del zapallo ocurre

por lo general, entre los 75 y 80 das despus la siembra. Cuando se presenta un
cambio en el color de la cscara es indicio de que los frutos estn aptos para la
cosecha, esto es, despus de los 80 das. Una seal inequvoca la constituye la
mancha formada en la zona donde el fruto ha estado en contacto con el suelo, ya que
esta se hace ms intensamente amarilla cuando el fruto est maduro. En la
recoleccin de los frutos debe evitarse daar los tallos y las guas.

MEDIDAS PREVENTIVAS
o
o
o

Sembrar preferiblemente al final de la estacin seca.

Uso de variedades resistentes.
Sembrar a distancias considerables de cultivos viejos de meln o cualquier

otra cucurbitcea.
Destruccin del rastrojo de cucurbitceas inmediatamente despus de la

o
o
o
o
o

ltima cosecha.
Utilizar el riego por goteo hasta donde sea posible.
Efectuar la rotacin de cultivos.
Controlar los insectos vectores como los fidos y crisomlidos.
Eliminacin de malezas hospedantes.
Utilizar semillas libres de patgenos

CARACTERISTICAS DE LA ZANAHORIA

Esta planta es muy conocida debido a su raz, la cual

es pivotante y almacena grandes cantidades de azcares y
nutrientes para la floracin de la planta. Esta raz mide
aproximadamente 20 centmetros y es de color anaranjado.
La contextura interior de la raz de la zanahoria tiene una
consistencia carnosa y muy fibrosa.

POSICION EN EL MERCADO
principales pases importadores de la zanahoria a nivel mundial

TIEMPO DE PLANTACIN

Primavera, otoo e Invierno

TIEMPO SE COSECHA DESDE SU PLANTACIN

2 a 3 meses.

PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA
Los minerales con mayor presencia en las zanahorias son:
o

Potasio

Sodio

Calcio

Fsforo

Magnesio

Hierro

Zinc

Yodo

selenio.

En cuanto a vitaminas, la zanahoria cuenta con

o

vitamina C, E.

niacina o B3.

piridoxina o B6.

tiamina o B1.

riboflavina o B2.

Carotenos.

cido flico o B9.

PASOS PARA LA PREPARACIN, CEMBRIO Y COSECHA DE LA ZANAHORIA

1. El suelo y la tierra para el cultivo de zanahoria es un limo ligero pero profundo
que no se seque con demasiada rapidez. No te recomendamos que le pongas
estircol fresco, ya que hace que no crezcan bien las races. Lo que s que
puedes hacer es poner un compost o estircol bien fertilizado removido en la
tierra unas dos semanas antes de la siembra de la zanahoria a razn de 70g
por m2. La raz principal debe adentrarse en el suelo, por lo tanto, la tierra tiene
que estar bien fertilizada hasta una cierta profundidad.
2. Si quieres sembrar zanahorias en una cajonera o vivero, si dispones de una
cajonera caliente, siembre las zanahorias redondas en enero, en cambio, si la
cajonera es fra sembrars siembra a mitad de febrero. Tienes que tener una
profundidad de unos 23 cm y pondrs las semillas muy esparcidas en hileras
de unos 15 cm de separacin.
3. Si quieres sembrar en el jardn de casa, tendrs que empezar en marzo hasta
julio, si es que estas en el hemisferio norte del planeta, si estas en el hemisferio
sur le tienes que sumar 6 meses. Haz las siembras intermedias de cultivo
principal en mayo o primeros de junio. Las zanahorias largas se tienen que
sembrar en mayo como lmite, para las siembras en la intemperie, deja de
entre 20-23 cm entre las hileras, para las variedades de zanahoria de cuernos
cortos y de 25-30 cm para los cultivos principales. La semilla se tiene que
poner a un centmetro de profundidad. Si siembras sin control, se emplearn
por rea unos 80 g de semillas, quedando la distancia definitiva entre plantas
de unos 15-20 cm, lo que hace suponer que, si se quedan a distancias
inferiores de lo recomendado, tendrs que proceder al aclareo de plantas.

4. En muchas ocasiones puedes dejar el aclareo hasta que las races son
bastante grandes para el consumo, pero te recomendamos que hagas un
aclareo preliminar a 2-5 cm. Clarea los cultivos principales a 8-10 cm de
distancia y las siembras de julia a 5 u 8 cm. Solo tienes que hacer esto cuando
las plantas tengan un tamao aceptable.

5. Si vives en un lugar seco, tienes que regar muy bien las hileras antes de
clarear. Luego presionas con el pie todo el suelo y riegas de nuevo. Una cosa
que no tienes que hacer, es recolectar antes de tiempo las hileras de cultivo

principal, porque esto fomentara la mosca de la zanahoria, debido a que

estas moscas ponen los huevos en los agujeros que quedan.

6. Para recolectar las zanahorias, levanta las races de cultivo principal a finales
de octubre. Con la ayuda de una pequea pala o horca, libera las races antes
de arrancarlas y frigalas para limpiarlas bien del resto de tierra. Corta las
races a unos 13mm de la corona. Separa todas las zanahorias daadas o
rajadas para el consumo.

MEDIDAS PREVENTIVAS
o

Para conservar zanahorias a la intemperie, dispngalas en un montn con las

races hacia dentro (ver ilustracin). Cbralas con una capa de heno o paja y otra de
tierra. Deje un puado del material de cobertura sobresaliendo por encima, a modo de
respiradero, para impedir que las zanahorias se descompongan. En marzo, retire la
tierra, o echarn rpidamente retoos. Raspe las races que puedan haberse formado
y pase las zanahorias a un cajn.

El follaje de las zanahorias sanas es lustroso. Si pierde su lozana, es que hay

pulgones o moscas de la zanahoria.

La Mosca de la zanahoria aparece entre abril y junio y pone los huevos cerca
de las races. Cuando salen las larvas las atacan, el follaje adopta un tinte rojizo y
luego amarillo. Te recomendamos que te prevengas pulverizando los surcos con BHC
antes de sembrar, o tratando las plantas jvenes con un spray de insecticida a base
de trichlophon. Las hortalizas no deben comerse en las tres semanas siguientes al
tratamiento.