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3.
Este formato contiene la evaluacin de cada una de las reas del casino, en l se recopila la
informacin de la aplicacin de unas buenas prcticas de manufactura para garantizar la
calidad e inocuidad de los alimentos preparados.
La validacin de este formato se realiza mediante:
Auditoras externas: una empresa de calidad microbiolgica realiza inspecciones
trimestrales con expertos en el tema los cuales remiten un informe dando a conocer
las oportunidades de mejora.
Auditoras internas: El formulario se aplica en un periodo corto de tiempo.
Auditora por el cliente: El cual mediante vela para que se le est distribuyendo un
producto de ptima calidad.
4. Actividad para reconocer las etapas y procesos de construccin del plan de accin de mejora:
Elabore un cuadro sinptico en el que se describa el proceso para elaborar el Plan de Accin de Mejora al diagnstico.
Permite.
Analizar su viabilidad.
Establecer prioridades en
las lineas de actuacin.
PLAN DE ACCIN DE
MEJORA
Cojunto de medidas de
cambio que se toman en
una organizacin.
Disponer de un plan de
accion a desarrollar en un
futuro.
Se deriva de la
autoevalaucin.
Anlisis.
Diseo.
Se establecen los medios
que setan utilizados.
Metodologa
Desarrollo.
Fase en la caul se llevan a
cabo los cambios o ajustes.
Implementacin.
Valoracin de los cambios
efectuados y la
consecucin de las
competencias requeridas.
Evaluacin.
Solucin:
PLAN DE ACCIN DE MEJORA PARA EL PROCESO DE DIAGNSTICO
Al no reconocer el concepto de plan de accin de mejora, se
Anlisis.
detecta una falencia en el programa de capacin de la
organizacin.
Reforzar el programa de capacitacin:
Diseo.
Volver a capacitar a todo el personal sobre el tema.
Organizar de manera ms didcticas el material de
capacitacin.
Los medios y recursos utilizados para el desarrollo del plan de
Desarrollo.
accin de mejora continua sern los siguientes:
Cartillas didcticas para entregar a todo el personal.
Evaluacin continua del tema.
Charlas ms amenas y participativas para que el
personal entienda y aplique mucho mejor los
conceptos planteados.
Personal de talento humano.
Video beam
Computador.
Una vez detectada la accin de mejora se procede a elaborar
Implantacin.
el plan de accin de mejora continua y su respectiva
aplicacin lo ms pronto posible. El periodo sealado es:
Julio 01/2016-Julio 30/2016.
Para evaluar el plan de accin de mejora haremos uso de:
Evaluacin.
Auditoras internas: Para determinar si el aprendiz
desarrollo los saberes pertinentes del tema.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS