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. SanMigueldeAbona,Tenerife
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SUMARIO
1.-
INTRODUCCIN
2.-
3.-
ESTRUCTURADELMANUAL
Ao2005
Texto e idea:
FelipeHernndez Luis
EDITA
Servicio TcnicodeAgricultura
yDesarrolloRural
readeAguas y Agricultura
CabildoInsular deTenerife
COLABORA
ServicioTcnicodeTurismo
CabildoInsular deTenerife
4A. LACOCINA
4B. ELBAO
4C. LALIMPIEZA
DISEOYMAQUETACIN
AgustndeLenMontaez
4D. LASCOMPRAS
4E. ELMANTENIMIENTO
4F. EL JARDN
4G. TRANSPORTE ECOLGICO
4H. INTEGRACIN DE LAS CASAS EN
EL ENTORNO
4I . F O R M A C I N E INFORMACIN
MEDIOAMBIENTAL
4.5.-
DIRECCIONES
BIBLIOGRAFA
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IMPRESIN:
Papelecolgico
1.INTRODUCCIN
incrementar su
eficientedelagua,adecuadagestindelosresiduos,
h i s t r i c o - c u l t u r a l y fortalecimiento del
protagonismodelosciudadanosenlaidentificacin
naturales,culturalesysociales.
medioambiental.
Talcomosedictaminaenladeclaracinde
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objetivos:
!Trabajarenequipo comoaspectocrucialparauna
adecuadaimplementacindelastareasdesarrolladas
enlaempresa.
!Mejorarlaformacin,tantoenlavertientetcnica
comoen loqueconcierne a la actitudde servicioy
elevarelniveldemotivacin.
!Promocionar
diferenciaentreel servicioesperadoporelclientey
elserviciorealmenteprestadoorecibido,quecumple
empleadoscomoformadeaumentarsucompromiso
conlamisma.
calidad"puedenconcretarseenlassiguientes:
!Lacalidadpredisponealclienteapagarmsporel
expectativas.
considerado comounvalorhumano,ynoslocomo
una herramienta tcnica o un procedimiento
encaminadoasatisfacercuatrotiposde necesidades:
incrementandoaslacuotade mercado.
!Lasdelosclientes.
!Lasdelentornomedioambiental.
!Las del personal. Y las de
!Permiteunamayoroptimizacindelosprocesosde
gestin.
!Fomenta
los resultados
personasquegestionanotrabajanenlaempresa.
econmicos
!Creaunespritudeequipoyunbuenclimalaboral,
Para trabajardeformaeficazenlamejorade
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2.-ELTURISMORURALYLASBUENAS
PRCTICAS AMBIENTALES
en los
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hoteles).
diferenciarsedelosantiguossinmimetizarlamateriaoriginal.
Lasintervencionesnohandealterarelvalorsignificativo
arquitectnicontegramente.
-
Elnuevousorespetarlosespaciosoriginalesymantendr
losmaterialesysistemasconstructivossignificativosquesean
susceptiblesdeserrestauradosorehabilitados.
-
Lasposiblesampliacionesnosupondrnunaalteracindel
!Darconformidadalasexigenciasdelosturistasen
materia de calidad ambiental en el servicio y de
respetoconelmedioambiente.
! Racionalizarelusodelosrecursosyelconsumode
energayagua.
3.ESTRUCTURADELMANUAL.
producenenlascasas.
!Eliminar
!Reducir
Importante:
Losclientesdebenestarenteradosde
todaslasbuenasprcticasambientalesquehayamos
implantado, pues esta informacin nos servir para
afianzar a losclientesyserunmotivodeatraccin
paranuevosclientessensibilizadosambientalmente.
A.- LA COCINA
!Minimizarlosvertidosdeaguasresiduales.
!Favorecerlareutilizacindelasaguasdepuradas.
!Mejorar la integracin de las edificaciones en el
entorno, teniendoencuentaque:
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A.- LA COCINA
Recomendacionesparacomprarunanevera.
Tipo
Electrodomsticos.
Deunapuerta
Ventajas
Eselmasadecuadopara
pequeasnecesidades
Desventajas
Bajorendimiento
Bajorendimiento
Dedospuertas
Bajoconsumo
(congeladorsuperior)
Dependenciaenregulacin
detemperaturaentre
compartimentos
Dedospuertas
(congeladorinferior)
Bajoconsumo
Rendimientomedio
Suficienteparacinco
Dependenciaenregulacin
detemperaturasentre
personas
Regulacin
Combinadas
compartimentos.
Preciodecompra
detemperaturasentre
compartimento.
Altorendimiento
Rapidezenenfriar
NoFrost
Temperaturahomoga
Temperaturadecongelacin
insuficiente
Notieneescarchani
Categoradeeficiencia
energtica
Consumodeenerga
<50%
55-75%
75-9 0 %
90-100%
Evaluacin
condesaciones
Consumoelevado
Muybuenaregulaciny
rendimientoenfrigorifico
!Mantenerlimpiaslasjuntasdelaspuertasconelfin
Bajoconsumodeenerga
Consumodeenerga
medio
100-110%
110-125%
>125%
Altoconsumodeenerga
!No
!Limpiaralmenosunavezalaoelserpentn.
!Mantener la parte trasera del frigorfico
y
congeladorlimpioybienventilado,situadolejosde
los focos de calor, evitando de esta forma que el
motorfuncionedeformacontinua(lainstalacinde
los frigorficos cerca de fuentes de calor puede
suponer un15% ms de gasto energtico).Entre el
frigorfico y la pared debe existir una separacin
mnimade15a20centmetros.
noseestnusando.
Frigorficos
No introducir alimentos muy calientes para evitar
queelmotortengaquetrabajaraplenorendimiento.
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!Limpiarelcongeladorcuandolacapadeescarchao !Enjuagar
condensacinalcance unespesorde 2 a 5 mm.Con
estegestoseahorrarhastaun25%deenerga.
!Evitar
!Elegirel programaadecuadoenaguayjabnpara
elgradodesuciedaddelavajillaquesevayaalavar.
!Colocarlaspiezasseparadasentres,parafacilitar
que el agua pueda llegar a ellas sin dificultad y
quedenbienlavadas.
amediacarga.Deestaformaseahorrardetergentey
energaysealargarlavidadelaparato.
Enunlavavajillasnormalseutilizanentre20
y40litrosdeagua(dependiendodelmodelo),conun
consumo por cubierto que puede superar los dos
litros de agua. Los modelos normales hacen e1
prelavado encaliente(60C),unoodosaclaradosen
fro, un aclarado en caliente con abrillantador y un
secado.Elconsumodeenergaesdealrededorde2
Kw/hporlavado.
!Limpiarlosfiltrosperidicamente.
Hornoconvencionalyhornomicroondas
!Noabririnnecesariamenteelhorno.Cadavezque
Veamosalgunasbuenasprcticas:
aguamximode1,85litros/cubiertoporlavado,yde
energa mximo de 1.5 Kw/h por lavado sin
prelavado. El consumo inferior de agua implicara
necesariamenteahorrodeenerga.
!Utilizar,enelcasodequedispongadeello,elreloj
avisador o programador del horno, pues permite
controlarelconsumoenergtico.
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!Limpiarcorrectamenteelinteriordelaparato.
!Noutilizarelaparatosiestvaco.
!Utilizarlosrecipientesadecuados.
ElusodelAguaenlacocina
Previamente se debe conocer el consumo
mediodeaguadelalojamiento.Serecomiendaeluso
yestudiodelastablasqueseproponenmsadelante.
Vitrocermica
loestviendo.
!Mantenerlimpiosloshornos,fuegosyplacaspara
LosResiduosenlacocina
Otroselectrodomsticos.
!Nomantener encendidoeltelevisorcuandonadie
g e n e r a m o s p a r a introducir prcticas de
minimizacin.
!Utilizarbaterasdecocinaconfondodifusor.
!Evitar el uso de tostadores que contengan, como !Utilizarmenajeyaccesoriosduraderos.
materialaislante,amianto,yaqueescancergeno.
!Instalar contenedores que permitan realizar
separacinselectivaderesiduos:materiaorgnica,
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la
Lunes
Martes
Mircoles Jueves
Viernes
Sbado
Domingo
Papel
Vidrio
Plstico
!Disponerenlacocinade servilletasymantelesde
Bricks
telaytalegaparaelpanylacompraensustitucinde
lasbolsasdeplstico.
Latas
Materia
envolverdichosalimentosen papeldealuminioyde
plstico.
orgnica
mermeladaydisminuirelconsumodelasporciones
individuales.
!Disponerdeunajarradecristal paraelagua.
!Utilizarenvasesretornables.
!ElegirbotellasdeplsticoPETfrentealPVC.
LaEnergaenlacocina
!Utilizarbaterasdecocinaconfondodifusor.
!Usar cacerolasy sartenesde dimetroalgo mayor
!Noverterelaceitedecocinausadoporelfregadero
quelazonadecoccin.
!Taparloscalderosparaevitarprdidasdecalor.Se
(1 litrodeaceitepuedecontaminar100.000litrosde
agua).Esmejordepositarlaenunabolsayllevarla a
unpuntolimpio.
consigueunahorroenergticodel25%.
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ElAguaenelbao
!No
CONSUMOSDEAGUA
Uso
Consumomedio
(litrosporpersonay da)
Ducha(5min)
Lavadomanos
Consumoeficiente
Reduccin
(litrosporpersonay da)
consumo
100
60
40
48
28
20
50
18
32
(4vecesx1min)
B.- ELBAO
Inodoro(5 usos/da)
Electrodomsticos.
Fuente:FundacinEcologayDesarrollo
Lavadora
Cadavezqueunalavadoranormalseutiliza
segastan100litrosdeagua(dependiendodelmodelo
y el programaqueseemplee)yentre1y2Kw/hde
energa).
y
difusores en lavabos y duchas. Con este ltimo
sistema se consigue la mismaeficacia en el lavado
peroconmenosaportedeagua.
!No
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apagadodelasbombillas.
C.- LALIMPIEZA
Agua
queunbao.
!Cerrar
la limpiezaengenerales la adecuada(habitaciones,
comedores,etc).
LosResiduosenelbao.
Msecologa
!Noutilizar elinodorocomobasurero.
!Colocar una papelera junto al inodoro para !No utilizar suavizantes en el caso de no ser
depositarpapeles,colillasyotrosresiduos.
totalmentenecesarios.
!Cuando la lavadora tenga una avera irreparable, !Evitar el uso de aerosoles. Sustituirlos por otros
debellevarsealospuntoslimpiosollamaralservicio
de recogida de residuos voluminosos del
ayuntamiento.
Colocar dosificadores para el jabn con el f i n d e
atenuar la generacin de residuos:jaboncillos y su
embalaje.
!
!
!
LaEnergaenelbao
!Potenciarlautilizacindelaluznatural.
!Instalar bombillas de bajo consumo.
Se debe
distanciar de una a dos horas el encendido del
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!Promover el usodeljabntradicionalquediluido
Madera
!Comprar
!
!
!
!
ParanuestrosalojamientosdeTurismoRural
debemosoptarporrealizarun consumoecolgico
comprometido con el desarrollosostenible,esdecir,
sin comprometer las opciones de las generaciones
futurasyconun consumosolidario osocialmente
responsable,paraquenuestroconsumonopongaen
peligroelbienestardeotraspersonas.
Electrodomsticos
!Comprar
Residuos
Favorecerlaadquisicindeenvasesretornables
!Comprobarquelosfrigorficosylavadorasquevan
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compra permitegenerarmenosbasura
Sustancias
explosivas
Xn
Sustancias
inflamables
Xi
!Comprar
Sustancias
Corrosivas
T+
ProductosEcolgicos
Sustancias
Nociv a s
Sustancias
Irritantes
Sustancias
Muytxicas
Sustancias
Txicas
!Adquirir
ecolgicos.
Lmparas
!Exigir informacincompletasobrelosproductos.
! Caractersticasdelaslmparas
Tipodelmpara
Incandescentes
Ventajas
Eletiquetadodelosproductostienequesercorrecto,
segnlalegislacincorrespondiente.
Desventajas
Barata
Cortavida
Mantienebiensu
Bajorendimiento
produccin
Granproduccin
!Elegir
Altamenteeficiente
Fluorescentes
Largavida
Altainversininicial
Luzclara
Halgenas
demercurio
Vidamedia
Buenareproduccin
!Rechazar
Altainversininicial
Bajaeficiencia
colores
Mantienebiensu produccin
!Evitarelusodeinsecticidasyherbicidas.
!Sustituirlosaerosolesporpulverizadores.
Residuos
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contienendemasiadosdisolventes.
necesidadesdeconsumo,yaquepequeas unidades
multiplican el nmero de envoltorios, envases y
embalajes,al igual que tamaosgrandes inducen al
consumo indiscriminado, generando una mayor
cantidadderesiduos.
!Asegurarse
!Elegir
!Comprarlasbebidasenenvasesretornablesoensu
defecto, enenvasesdevidrio,demodoquedespus
de su utilizacin puedan depositarse en los
contenedoreshabilitadosparasureciclaje.
!Evitarlacompradebebidasenenvasesmulticapas
(Brick).
EtiquetaEcolgicadelaUninEuropea.
EnEspaalaconcedelaAsociacinEspaola
deNormalizacinyCertificacin(AENOR)y,ensu
caso,por las entidades designadas por las
ComunidadesAutnomas.
El certificado europeo evala los efectos
medioambientales de un producto a lo largo de su
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AgriculturaEcolgica).
MarcaAenor-MedioAmbiente.
AvalVidaSana
LaAsociacinEspaoladeNormalizaciny
Certificacin (AENOR) concede su etiqueta a los
productosfabricadosenEspaaqueseadaptanalas
normas tcnicas voluntarias UNE de criterios
ecolgicos.Losproductoscertificadosgarantizanun
menor impacto ambiental que otros productos
homologadosalhabersidosometidosaunanlisisde
ciclo de vida. Se concede a pinturas y barnices,
bolsasdebasura,mquinasderepografayproductos
depapel.
CRAE, Espaa (Consejo Regulador de
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productos.
ngelAzulAlemn
Elsmbolodelastresflechasencrculoqueindica
queelmaterialpuedereciclarse.
Indicaqueelmaterialdeenvasesesreciclable
ForestStewardshipCouncil(FSC)
PuntoVerde
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Alimentacin
E.- ELMANTENIMIENTO
Energa
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CONSUMOENERGTICO
Electricidad
(kw/h)
Gas
(m3)
Gasoil
(litros)
Butanoopropano
(litros)
!Reservarelusodelaelectricidadparafuncionesen
!Informar a losclientesparaqueadoptenconductas
.....
Totalanual
quereduzcanelconsumodeenerga.
!Ventilarlashabitacionesdurante10minutos.
!Cada grado ms de temperatura supone
un
consumoextradeenergadealrededordel6%,
perdercaloryahorrarenerga.
!Siempre
!Colocarfocosde25Wdondenoserequieramucha
iluminacin(ej.Pasillos).
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Residuos
!
!
!
! Elegirlashorasenlasqueelsoltodavanocalienta
demasiado para regar las plantas, especialmente en
verano.Loidealesporlamaanaoaltimahorade
la tarde.El aguadebeirdirectamentealaszonasde
enraizamiento.
!Sisedisponederbolesopequeosarbustosenel
Agua
!Evitarelusodepesticidasyherbicidas.
!Combatir en la medida de lo posible las plagas y
F.- EL JARDN
enfermedadesdeformanatural.
!Informarsedelosrequerimientosencuantoa
!Alimentareljardnconabonoorgnicocompost
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(quepuedeserelaboradoconlamateriaorgnicaque
segeneraenlacasa)uotrosproductosnaturales.
Piscina
!Introducir todaslasmedidasquesuponganahorrar
ParaaquellosalojamientosdeTurismoRural
quedispongandepiscina, serecomienda:
agua.
aguaesttemplada.
!Nosedebenmezclarlosproductosqumicos.
!Aplicarlos por separado para evitar reacciones
#Por exudacin.
qumicas.
tiempoderiegoalascaractersticasdeljardnyalas
condicionesambientalesexistentes.etc.).
!Nosedebedosificar"aojo"losproductos.
!Utilizarsistemas automticos paraladosificacin
delosproductosqumicos.
!Colocarequiposautnomosdefiltrado segnlas
caractersticas delapiscina.
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deberealizarsedeformaprogresiva.
depuracin.
!Respetarloslmitesdevelocidad.Conducirams
!Cubrirlapiscinacuandonoseestutilizando.
!Pasarcuantoantesalasmarchaslargas,cambiando
deprisaysinagotarlasvelocidades.
!Evitarlosdesplazamientoscortos.
!Seleccionar itinerarios poco transitados, evitando
losatascosylaconduccinenhoraspunta.
!Utilizar
!Conducir con suavidad, adoptando un sistema de !Parar el motor y volverlo a arrancar cuando nos
conduccinanticipado,respetando las distanciasde
seguridad.
!Noirconprisaenrecorridosurbanos.Llegartres
cochealponerenmarchaelmotor.
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combustibledemsdel50%.
-Utilizacin de aislamiento trmico y
ventilacinnatural.
-Mximoaprovechamientodelaluznatural
-Evitar el uso del PVC como material de
construccin.
!Realizarunadecuadomantenimiento(neumticos
adecuadamenteinflados,filtrodelaire,etc)alcoche
ya que de esta forma se minimizan las emisiones
contaminantes, se ahorracombustibleyseaumenta
laseguridadylavidadelvehculo.
!Lavar
!Evitar
!Utilizar
I.-FORMACINEINFORMACIN
MEDIOAMBIENTAL.
!Introduciraspectos bioclimticos,como:
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enlagestinyorganizacindelascasasdeturismo
rural.
!Informaralosclientessobrequtipodeenvasesse
debendepositarenelcontenedoramarillo(envasesy
bolsas de plsticos, polietileno de alta y baja
densidad,latasdehierroyaluminio,etc.)
!Algunos
PARAELBAO
El agua es un recurso natural limitado e
Informara losturistas delaimportanciaquetiene imprescindible para la vida. Por ello le
elahorrodeaguaydeenergadurantesuestanciaen agradecemos:
lacasadeturismorural.
! Usarladeformaracional.
! Cerrarelgrifoduranteelafeitadoocepilladode
Evitar la publicidad medioambiental sobre
dientes.
productososerviciosquepuedallevaraequvocoso ! Noemplearelinodorocomounapapelera.
aengaos.
! Volver a pulsar la cisterna para interrumpir la
descarga,puestoqueesunsistemadeahorro.
Informaralosclientessobrequtipodeenvasesse
debendepositarenelcontenedorverde(nosedeben
PARALACOCINA
depositar cristales, bombillas, envases de pintura,
lmparas,etc.).
Leagradecemos:
! Nofregar losplatoscon elgrifo abierto.
Informar a los clientessobre qu tipo de papel se !
Nointroduciralimentoscalientesenlanevera.
debe depositar en el contenedor azul. No se debe ! Apagar la vitrocermica y terminar decocinar
depositar papel de autocopiado,papeltrmico para
conelcalorresidual.
fax, etiquetas adhesivas, papel encerado o
parafinado,papelhiginico,grapas,precintos,tintas,
!
!
!
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FundacinNatura
www.fundacionatura.org
4.-DIRECCIONES
InstitucionesyEntidades
AhorrodeAgua
AgenciaEuropeadeMedioAmbiente
www.local.es.eea.eu.int
MinisteriodeMedioAmbiente
www.mma.es
Centro Nacional de Educacin Ambiental
(CENEAM)
www.mma.es/edu/ceneam
Consejera de Medio Ambiente y Ordenacin
Territorial.GobiernodeCanarias
www.gobcan.es/medioambiente
www.agua-dulce.org
www.aguasdesevilla.com
www.h2ouse.org
www.ecodes.org
www.ugr.es (InstitutodelAgua)
www.adecagua.org (AsociacinparalaDefensadela
CalidaddelAgua).
AhorrodeEnerga
AsociacionesyGruposEcologistas
www.agecam.es
www.energuia.com
www.csostenible.net
AsociacinVidaSana
www.vidasana.org
EcologistasenAccin
www.ecologistaenaccion.org
Greenpeace
www.greenpeace.es
AmigosdelaTierra
www.tierra.org
ADENA
www.wwf.es
CientficosporelMedioAmbiente
www.cima.org.es
Residuos
www.redcicla.com
www.revistaresiduos.com
www.ecoembes.com
www.ecovidrio.es
www.fedemco.com
www.aluminio.org
www.ategrus.org
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ArquitecturaBioclimtica
Certificaciones
www.ambientum.com/revista/2003_04/arquitectur
a.htm
ConsejosReguladoresdelaAgricultura
Ecolgica
www.craega.es
EcoetiquetaEuropea
www.eco-labetourism.com
Fundacin GlobalNature
www.fundacionglobalnature.org
InstitutoparalaCalidadTursticaEspaola
www.icte.es
www.calidadturistica.es (InformacinGeneral
SistemasdeCalidadTursticaEspaola.)
Asociacin EspaoladeNormalizaciny
CertificacinAENOR
www.aenor.es
GreenGlobe21
www.greenglobe21.com
Consumo Responsable
Turismo Sostenible
www.setem.org
www.pangea.org/ropalimpia
www.from.mapya.es
www.greenpeace.org
www.gmo-ogm.org
www.ecoagroturismo.com
Publicaciones Ecolgicas
www.ambiente-ecologico.com
www.ambientum.com
www.ecoportal.com.ar
Energas Renovables
www.energiasrenovables-larevista.es
www.agores.org
Agricultura Ecolgica
Otras
PortalesdeMedioAmbiente
www.terra.org/home_revistas.phpl
www.turismosostenible.info
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5.-BIBLIOGRAFA
BuscadoresAmbientales
www.lineambiental.com
Elaboracin de JabnCasero
porCasa.2004.
www.anape.es/pdf/ficha4.pdf
SensibilizacinMedioambiental.2004.
CmoElaborarCompost
www.infoagro.com/abonos/compostaje.asp
TrucosCaseros
www.restamueble.galeon.com
InformacinparaPymes
www.empresasostenible.info
www.fundacionambiente.org
www-kaipachanews-blogspot.pe
Notas:
31
www-kaipachanews-blogspot.pe
32
www-kaipachanews-blogspot.pe
www-kaipachanews-blogspot.pe
www-kaipachanews-blogspot.pe
aadquirirsedisponendeunaetiquetaquecontengala
letraAoB(tipodeeficienciaenergtica).
ProductosdeLimpieza
Compuestos como el metilcloroformo,
percloetileno,hexaclorobenceno, cidoclorhdrico,
nitrobenceno, piretrina, etc, son componentes
qumicos de los productos de limpieza que
utilizamospara crearambienteslimpiosyestticos.
Nodebemosolvidar lasconsecuenciasque generan
estos productos: contaminacin de las aguas
residualesydelaireporelusodesustanciasvoltiles,
as como la produccin de alergias, irritaciones,
asma, dolores de cabeza, nuseas, envenenamiento
delhgado,etc.
!Renunciar
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