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La materia

1.
La materia. Propiedades de la materia.
Materia es todo aquello que tiene masa y volumen , por tanto, podemos decir que la masa y el
volumen son propiedades generales de la materia.
La masa es la cantidad de materia que posee un cuerpo, en el SI se mide en kilogramos
El volumen es el lugar que ocupa una sustancia en el espacio, en el SI se mide en m3
Para medir la masa de una sustancia utilizamos una balanza

22,00 g

10,00 g

Para medir volmenes de slidos utilizamos dos procedimientos

a) Si es regular se calcula el volumen mediante una frmula despus de realizar una
medida directa:

a
b
c

Cubo V= a3

paraleleppedo V= abc
R
h

Esfera V= 4/3 R3

Cilindro V= R2 h

b) Si es irregular podemos medir el volumen desplazado en una probeta

40 ml

46 ml

Volumen del slido= 46 ml - 40 ml= 6ml =6 cm3

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La materia

Propiedades especficas de la materia son aquellas que nos permiten identificarla y clasificarla,
por ejemplo: la densidad, el punto de fusin, el punto de ebullicin, la solubilidad, etc
Densidad: la densidad mide la relacin entre la masa de una sustancia y el volumen que
ocupa. Es una propiedad que tiene siempre el mismo valor para una sustancia pura y por
tanto, nos permite distinguirla de las dems.
Supongamos que tomamos distintas muestras de cobre:

8,90 g

V1=1 cm3

5,34 g

V2=0,6 cm3

22,25 g

V3=2,5 cm3

Si ahora calculamos la densidad en los tres casos:

dCu= 8,90 g/1 cm3 =8,9 g/cm3
dCu= 5,34 g/0,6 cm3 =8,9 g/cm3 dCu= 22,25 g/2,5 cm3 =8,9
3
g/cm
Si en lugar de cobre tomamos una muestra de plata:

10,50 g

V1=1 cm3

6,30 g

V2=0,6 cm3

Si ahora calculamos la densidad en los tres casos:

DAg= 10,5 g/1 cm3 =10,50 g/cm3
dAg= 6,30 g/0,6 cm3 =10,5 g/cm3
=10,5 g/cm3

26,25g

V3=2,5 cm3
dAg = 26,25 g/2,5 cm3

Punto de fusin, es la temperatura a la que una sustancia cambia de estado slido a estado
lquido. Depende de la presin
Punto de ebullicin, es la temperatura a la que una sustancia cambia de estado lquido a
estado gaseoso. Depende de la presin.
En la tabla se muestran algunos puntos de fusin y ebullicin de sustancias puras a 1
atmsfera de presin :
Sustancia
Agua
Etanol
Oro
Plata
Mercurio
Oxgeno

Punto de fusin (C)

0
-117,3
1063
960
-39
-210

Punto de ebullicin(C)
100
78,9
2857
2210
357
-183
2

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La materia

2.
Modelo cintico molecular y estados de agregacin de la materia
La materia est formada por partculas que estn en movimiento continuo. Cuando de
decimos que la materia es discontinua queremos indicar que las partculas al unirse dejan
huecos entre ellas y en estos huecos no hay nada.
Veamos algunos ejemplos:

Slido

Lquido

Gas

En los tres estados de agregacin las partculas estn en continuo movimiento y vemos que
entre ellas quedan espacios vacios en los que no hay nada.
En el estado slido las partculas el movimiento se limita a la vibracin alrededor de una
posicin fija, esto se debe a que las fuerzas que las unen son muy grandes.
En el estado lquido las partculas las fuerzas de cohesin entre ellas es menor que en el
estado slido y por tanto, tienen ms movilidad. En este caso se pueden deslizar unas sobre
otras.
En el estado gaseoso las partculas las fuerzas de unin son muy pequeas y se mueven con
bastante libertad.
Utilizando este modelo vemos que las propiedades de la materia se explican fcilmente:
ESTADO DE
AGREGACIN
SLIDO

PROPIEDADES
Forma
propios

volumen

LQUIDO

Volumen propio y
forma del recipiente
que lo contiene

GAS

Forma y volumen del

recipiente
que
lo
contiene

EXPLICACIN
Las partculas estn unidas por fuerzas muy grandes que las
mantienen en posiciones fijas, con un movimiento
constante de vibracin alrededor de esa posicin
Las fuerzas que unen las partculas las mantienen unidas,
por este motivo pueden fluir y tienen un volumen fijo. Sin
embargo, no son suficientemente fuertes para formar
estructuras rgidas y se adaptan al recipiente.
Las partculas se mueven a gran velocidad y se desplazan en
todas direcciones, chocando unas con otras y ocupando
todo el espacio.

Efecto de la temperatura sobre las partculas de un cuerpo

Cuando calentamos una sustancia las partculas adquieren ms energa y se mueven con
mayor velocidad. Por este motivo, decimos que la temperatura es una medida de la agitacin
de las partculas, o mejor an de la energa cintica media de las partculas de un cuerpo.

Se representa una mezcla de gases, como el aire, en este caso vemos que como hay
oxgeno(azul) y nitrgeno(rojo), hay dos tipos de partculas.

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La materia

3.
Cambios de estado.
Es posible cambiar de un estado a otro intercambiando energa con el exterior. En el siguiente
esquema se pueden ver los distintos cambios de estado y su relacin:
Sublimacin directa
Fusin
SLIDO
vaporizacin
LQUIDO
Solidificacin

GAS
Condensacin

Sublimacin inversa
Una curva de calentamiento es un grfico en el que se representa la evolucin de la
temperatura de una sustancia en funcin del tiempo cuando se le suministra calor:
El grfico siguiente representa la curva de calentamiento de una muestra de agua desde -10 C
hasta 100 C a la presin de 1 atmsfera.
Temperatura (C)
Vaporizacin

100
3

4
1

Fusin
0
Tiempo (min)
-10

En la grfica encontramos cuatro zonas:

Zona A (de -10 C a 0C): en este caso vemos que la energa se emplea en aumentar la
velocidad de las partculas, es decir aumenta su temperatura.
Zona B ( 0C) : Se produce la fusin y la temperatura permanece constante, aunque seguimos
aportando calor. La diferencia entre slidos y lquidos es la mayor fuerza de unin entre
partculas en el hielo, es necesario superar esas fuerzas para poder llegar al estado lquido y
este cambio requiere de un gasto de energa.
4

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La materia

Zona C (0C a 100C): sucede lo mismo que en la zona A la energa se invierte en aumentar la
velocidad de las partculas y por tanto aumenta la temperatura.
Zona D (100C): Ahora la energa suministrada se invierte en superar las fuerzas de unin entre
partculas del lquido para pasar al estado gaseoso y al igual que en la fusin la temperatura
permanece constante.

4.

Sustancias puras y mezclas

Las sustancias que hay en la naturaleza son muy diferentes: rocas, agua, aire, plsticos, etc. Sin
embargo, los cientficos han intentado clasificarlas desde el principio de los tiempos. El criterio
ms inmediato es su aspecto.
Hay sustancias en las que a simple vista observamos distintos componentes y otras tienen un
aspecto uniforme. Estas ltimas, a pesar de su aspecto uniforme, a veces estn formadas por
varias sustancias y otras contienen un solo tipo de sustancia.
La clasificacin de la materia podemos resumirla en el siguiente cuadro:

Para clasificar una sustancia necesitamos saber si hay un solo componente o hay varios, por
ejemplo: el agua o el hierro solo tienen un tipo de partculas y son sustancias puras. Sin
embargo, el aire o el granito, estn formados por varios componentes y son mezclas.
5

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La materia

Como podemos ver en los dibujos, si las partculas que forman la sustancia son todas iguales
entonces tenemos una sustancia pura. En este grupo podemos tener dos tipos de sustancias:
a) Elementos qumicos, son sustancias puras cuyas partculas estn formadas por un solo
tipo de tomos, son los llamados elementos qumicos y estn en la tabla peridica.
b) Compuestos qumicos, son sustancias puras cuyas partculas son todas iguales, pero
en este caso estn formadas por una agrupacin de tomos en una proporcin fija
El agua formada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno, o el amonaco est formado
por la agrupacin de un tomo de nitrgeno y tres tomos de hidrgeno.
Las mezclas pueden ser:
a) Heterogneas, los componentes se pueden distinguir por mtodos pticos sencillos y
tienen diferente composicin en todos sus puntos, como es el caso del granito

b) Mezclas homogneas, no podemos distinguir los componentes por mtodos

pticos sencillos y tienen la misma composicin en todos sus puntos

5.

Mezclas de especial inters: disoluciones acuosas, aleaciones y coloides

Una disolucin es una mezcla homognea, en general con dos componentes:

Llamamos DISOLVENTE al componente en mayor proporcin, y SOLUTO al componente en
menor proporcin en la mezcla. Es muy habitual encontrar en la naturaleza disoluciones en las
que el disolvente es el agua y el soluto es slido. Pero, no son los nicos tipos de disoluciones
que hay en nuestro entorno:
Soluto

Disolvente

ejemplos

Slido
lquido
gas

Gas
Gas
Gas

Humo
Niebla
Aire

Slido
Lquido
Gas

Lquido
Lquido
Lquido

Sal+agua
Alcohol+agua
Bebida carbnica

Slido
Lquido
Gas

Slido
Slido
Slido

Bronce
Metal + mercurio
Hidrgeno +metal

6.

Mtodos de separacin de mezclas

Para separar los componentes de una mezcla homognea, en general podemos utilizar
mtodos fsicos que dependern del estado fsico de los mismos,
Los mtodos ms habituales de separacin de mezclas son:
6

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La materia

a) Mezclas heterogneas:

Sirve para separar slidos de

lquidos mediante un filtro o
papel poroso, que retiene las
partculas slidas. En el
laboratorio el filtro se sita en
un embudo para facilitar la
separacin.

se utiliza en mezclas
constituidas por dos lquidos
inmiscibles entre s. Por ejemplo
el aceite y el agua. Para
separarlos, se coloca la mezcla
inmiscible en un embudo de
decantacin, se agita y
simplemente se le deja reposar
para que el lquido ms denso
(agua) se site por debajo del
lquido menos denso (aceite)

Sirve para separar slidos de

distinto tamao de partcula
mediante una criba, el enrejado
deja pasar las partculas ms
pequeas y retiene las ms
grandes

Imantacin: se utiliza cuando uno de los componentes de la mezcla tiene propiedades

magnticas:

b) Mezclas homogneas:

Se utiliza para separar

componentes de una mezcla de
lquidos miscibles o un slido
disuelto en un lquido, que se
basa en sus diferentes puntos
de ebullicin de los
componentes de la mezcla.

Consiste en la evaporacin lenta

del disolvente y la formacin de
cristales del slido disuelto.

La cromatografa es una tcnica

de separacin de sustancias
basadas en la distinta rapidez de
avance de los componentes de
la mezcla a lo largo de un
soporte slido cuando un
disolvente asciende por l

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7.

La materia

Actividades

1. Tenemos cinco cubos iguales (todos tienen un volumen de 15,0 cm3) de distintos
materiales y medimos la masa de cada uno de ellos obtenindose los siguientes
resultados:

Cobre
Masa =133,5 g

Oro
Masa =289,5 g

Hierro
Masa = 118,0 g

Mrmol
Masa =46,5 g

Aluminio
Masa =40,5 g

Calcula la densidad de cada uno de ellos y expresa el resultado en unidades del SI

2. Tenemos 5 cilindros de oro de distinto volumen y medimos la masa de cada uno de
ellos, obteniendo los siguientes resultados:

Volumen=25 cm
Masa =222,5 g

Volumen= 20 cm
Masa =178,0 g

Volumen=30 cm
Masa = 118,0 g

Volumen=10 cm
Masa =267,0 g

Volumen=15 cm
Masa =133,5 g

Calcula la densidad para cada uno de los cilindros y expresa el resultado en unidades del SI
Traslada los datos de masa y volumen a la siguiente tabla:
Volumen (cm3)

Masa (g)

Masa/volumen (g/cm3)

Representa en una grfica la masa de cobre frente al volumen. qu grfica obtenemos?

3. Qu conclusiones se pueden obtener de los resultados obtenidos en los dos problemas

anteriores?
4. A la vista de los datos del problema 1 completa los datos que faltan en la siguiente tabla:
sustancia
Oro
Cobre
Mrmol
Aluminio
Hierro

Masa (g)

Volumen(cm3)

200
150
10
50
300

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La materia

5. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

a) La materia est formada por partculas y en los huecos entre ellas hay aire
b) Si tenemos un gas encerrado en un recipiente y aumentamos el volumen sin variar la
temperatura, la presin disminuye porque al tener ms espacio las partculas del gas
chocan menos y hacen menos fuerza en las paredes del recipiente
c) Si aumentamos la temperatura de una sustancia la velocidad de sus partculas
aumenta independientemente de su estado de agregacin
d) Los lquidos se dilatan menos que los slidos porque las fuerzas que unen sus
partculas son muy grandes y no se separan fcilmente.
e) El aire caliente es menos denso que el aire fro porque al calentarlo sus partculas se
mueven ms rpido y se separan ms.
f) Los lquidos no tienen volumen propio porque las fuerzas de unin entre sus partculas
es tan pequea que ocupan todo el volumen del recipiente.
6. Como podemos explicar que al aumentar la temperatura de un gas encerrado en un
recipiente de volumen fijo, aumente su presin.
7. Completa los huecos que faltan en el esquema siguiente:

vaporizacin
LQUIDO
Solidificacin

GAS

8. La curva de calentamiento de una sustancia es:

Temperatura (C)
130

10

0
Tiempo (min)
-10

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La materia

a) Cul es el punto de fusin?Y el de ebullicin?

b) Qu estado fsico presenta a 0 C?y a 20 C?y a 100C?
c) Explica lo que sucede en los distintos tramos de la curva de calentamiento

9. Completa los huecos del siguiente esquema:

10. Completa los huecos del siguiente texto:

Si las partculas que forman la sustancia son todas iguales entonces tenemos una
___________ ______ . Pueden ser ____________ ________ , si sus partculas estn
formadas por un solo tipo de tomos y estn en la tabla ___________, o ______________
__________, si sus partculas estn formadas por una agrupacin de tomos en una
proporcin fija.
Si una sustancia tiene varios componentes decimos que es ___ __________. Pueden ser
_________________, si los componentes se pueden distinguir por __________ __________ ,
si no podemos distinguir los componentes por __________- ___________- decimos que es
una ________ ____________ .
Una caracterstica muy importante de las mezclas ____________ es que tienen la ________
composicin en todos sus puntos.
11. Clasifica las siguientes sustancias en el grupo que les corresponde:
Sustancias: una moneda, agua oxigenada, carbono, gasolina, aire, gaseosa, leche, oxgeno
Grupos:
Mezcla homognea
Mezcla heterognea Elemento qumico
Compuesto qumico

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La materia

12. Lee el texto siguiente:

El punto de ebullicin del agua y las ollas a presin.
"A qu temperatura hierve el agua? A: 10C; B: 80C; C: 100C; D: 200C". La respuesta
parece obvia, la C. Pero slo lo parece, porque la respuesta correcta es: A, B, C y D!
EL punto de ebullicin de una sustancia la temperatura en grados a la que esa sustancia cambia
de estado lquido a estado gaseoso. Creemos que el punto de ebullicin del agua es 100C, pero
esto no es del todo cierto. El punto de ebullicin de las sustancias depende de la presin
atmosfrica.
La presin atmosfrica es el peso del aire que tenemos sobre nosotros. Es fcil de deducir por
lo tanto que cuanto ms aire haya sobre nuestra cabeza, ms presin har el aire sobre ella y
viceversa, es decir, tendr ms presin de aire en Alicante al nivel del mar que en el pico del
Teide. Esta es la razn por la que se taponan los odos cuando se sube un puerto de montaa o
cuando despega un avin. El odo, acostumbrado a una presin de aire sobre el tmpano se
agarrota cuando esta presin cambia de forma brusca.
Cmo cambiar de estado "mejor" ( a menor temperatura) el agua, cuando existe mucha
presin atmosfrica o cuando existe poca? o preguntado de otra manera Cmo saltas ms
alto, desnudo o con un saco de patatas a cuestas? As de simple el agua cambia de estado a
menor temperatura cuanto menor sea la presin atmosfrica, es decir con menor peso de aire
sobre ella. Como ya hemos dicho cuanta ms altitud menor presin y por lo tanto menor
temperatura de ebullicin, por lo tanto el agua de la cazuela estar a menor temperatura.
La piel humana aguanta sin quemarse hasta unos 60C. En el pico del Everest aproximadamente
esa es la temperatura a la que hierve el agua, as que ser muy difcil cocinar all un guiso,
porque acaso alguien de vosotros cocina con agua que ni siquiera le quema?
Despus de toda la explicacin es sencillo entender cmo funciona una olla a presin. Lo
primero es saber que el agua en estado vapor ocupa muchsimo ms que en estado lquido
(porque las molculas se mueven mucho ms) de forma que si cerramos la olla de
hermticamente el vapor de agua har un presin sobre el agua cada vez mayor por lo que el
punto de ebullicin cada vez ser mayor, as que la temperatura que alcanzar el agua ser muy
grande, por eso es por lo que se cocinan antes los alimentos.
Texto adaptado del blog ciencia con paciencia:
http://cienciaconpaciencia.blogspot.com.es/2007/03/el-punto-de-ebullicin-del-agua-y-las.html

Despus de leer el texto responde a las siguientes preguntas:

1. Indica las palabras del texto que no conoces y busca su significado en un diccionario
2. Cul es el tema que plantea este texto de divulgacin cientfica?
3.Cul es la conclusin del autor en relacin con el tema?
4.Qu relacin tiene la olla a presin con el tema tratado?

13. Las tcnicas de separacin de mezclas son muy tiles en nuestra vida diaria, las utilizamos
a diario en la cocina, muchas industrias las utilizan en el proceso de preparacin de las
materias primas y forman parte fundamental en los procesos de tratamiento de residuos o
tratamiento de aguas.

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La materia

Vamos a realizar un trabajo de investigacin bibliogrfica sobre la aplicacin de las tcnicas de

separacin de mezclas en la vida diaria, para ello formaremos grupos de 3, de acuerdo con las
instrucciones del profesor.
Indicaciones para la realizacin del trabajo:
El tema elegido puede ser un estudio centrado en una aplicacin concreta o una
seleccin de aplicaciones que nos parezcan ms interesantes.
Cuando realizamos bsquedas en internet debemos tener en cuenta:
Utilizar varias palabras que representan lo ms importante de nuestra bsqueda.
Google no diferencia entre maysculas y minsculas.
Si variamos el orden en que ponemos las palabras se obtienen resultados
diferentes.
Si buscamos dos o ms palabras que deben aparecer juntas (por ejemplo, mezcla
homognea), debemos utilizar comillas
El trabajo final se presentar en el grupo y para ello se podr utilizar cualquier formato y es
aconsejable incluir imgenes, esquemas o videos que faciliten la comprensin del tema.
No se admitir una copia literal de informacin de pginas web y no se podr leer el texto
completo, aunque si se podr utilizar un guin en la presentacin.

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