Evidencia 1: Solucin de caso sobre: Diseo, descripcin y anlisis de

cargos
Formato de descripcin y anlisis de un cargo

Nombre: Administrador

Descripcin de un cargo
Seccin: Oficina
Resumen: encargada de la parte
administrativa,
financiera
y
comercial de la empresa, local y
alcanzar las metas trazadas.

Descripcin del cargo:

Debe controlar, ejecutar, analizar, comunicar, vincular, planificar, liderar, negociar,
motivar y tomar decisiones en pro de la empresa
manejar ptimamente los recursos materiales, humanos, financieros y
tecnolgicos que estn a su cargo.
Dirigir los recursos y esfuerzos de la organizacin hacia las oportunidades que le
permitirn obtener resultados econmicamente significativos
Ser capaz de trabajar con personas a cargo, comprender sus actitudes y
motivaciones y aplicar un liderazgo eficaz.
habilidad para comprender las complejidades de la organizacin global
Conocer a los clientes y saber diferenciarlos,
Descripcin de un cargo
Nombre:
Representante Seccin: Oficina
Resumen: Vender los bienes o
de Ventas
servicios de la compaa a
clientes,
industriales,
establecimientos comerciales y
profesionales,
y
tiendas
de
mayoristas o minoristas.
Descripcin del cargo:
Identificar clientes potenciales, p.ej., utilizando directorios de negocios, siguiendo
indicaciones de clientes ya existentes, participando en organizaciones y clubes, y
asistiendo a ferias comerciales y conferencias.
Contactar y visitar a clientes potenciales.
Hacer presentaciones, demostrar productos y exhibir muestras o catlogos.
Negociar precios y trminos de venta y acuerdos de servicios.
Analizar las necesidades de clientes y asesorarles sobre las capacidades y
limitaciones de los bienes o servicios que se han vendido, y hacer
recomendaciones.
Estar al da con los avances en productos o campo, y hacer seguimiento de las
condiciones de mercado y las actividades de los competidores.

Descripcin de un cargo
Seccin: Culinaria Resumen: encargada de elaborar los
postres y las masas reposteras
Descripcin del cargo:
Prepara los postres y las masas reposteras con las que se van a preparar los
ponqus, pasteles.
Tener conocimiento en todo tipo de masas Clsicas de la pastelera mundial
como son: Masas quebradas, Masas batidas livianas, Masas lquidas, Masas
batidas pesadas, Masas laminadas. Cremas preparadas en fro y caliente.
Merengues.
Tener conocimiento y saber aplicar las distintas recetas y los ingredientes de
manera idnea.
Ser responsable por la dotacin y control de la mercanca e insumos en la
cocina
Nombre: Pastelero

Anlisis del cargo N1 Administrador

A. Requisitos intelectuales:
Educacin: Profesional en administracin, mercadeo o carreras afines
Experiencia mnimo 2 aos administrando negocios, empresas del sector
panadera
Aptitudes: Tener buen manejo de personal, ser responsables, ordenado, creativo,
ser un lder con el personal a cargo, poder de decisin, trabajo en equipo
B. Requisitos fsicos:
Estar en constante movimiento con la parte delantera (recepcin) y trasera
(cocina) de la empresa,
C. Responsabilidad implcita:
Responsabilidad 100% de lo que suceda en la empresa, almacen, local, negocio.
D. Condiciones de trabajo:
Encargado de generar un buen ambiente laborar, las buenas realciones entre los
distintas reas y que todo el personal este enfocado en los objetivos.

Anlisis del cargo N2 Representante de Ventas

A. Requisitos intelectuales:
Educacin: Profesional en administracin, mercadeo o carreras afines,
Tcnico en actividades comerciales, Tcnico superior en gestin de ventas y
espacios comerciales
Experiencia: mnimo un ao en reas comerciales con productos o servicios
Aptitudes: ser Proactivo, creativo, buena presentacin, buena vocalizacin,
que sepa entablar conversaciones, convincente, no ser tmido, rapidez de
reaccin ante los estmulos, agudeza visual.
B. Requisitos fsicos:
Tener buen estado fsico ya que permanecer por fuera de la oficina en
constante movimiento de acuerdo a las visitas que debe realizar a los clientes,
ya sea en un medio de transporte pblico o particular
C. Responsabilidad implcita:
Es responsable de los datos, cuentas, informacin confidencial de la empresa
y de los clientes, responsable de que a la empresa le ingresa dinero y de
incrementar su portafolio de clientes
D. Condiciones de trabajo:
Ambiente: condiciones naturales del medio ambiente, estar acondicionado
para en caso de que llueva, estar expuesto a malos olores, ruido, fro y calor
(condiciones externas al trabajo).
Seguridad: aunque la empresa tenga a su personal asegurado es necesario
que cada persona cuide su integridad y ms un representante de venta que
est expuesto a muchas cosas estando por fuera de la oficina

Anlisis del cargo N3 - Pastelero

A. Requisitos intelectuales:
Educacin: Tecnico en culinaria
Experiencia minimo de 2 aos en empresas pasteleras siendo chef principal de
la cocina.
Aptitudes: ser creativo para realizar postres, pasteles y confecciones, mantener
el inventario de ingredientes y de elementos de la cocina.
B. Requisitos fsicos:
chef pastelero se mantenga en pie varias horas durante el da mientras crean
sus productos. Adems, la cocina estar caliente, hmeda y llena de otros
cocineros alrededor para completar los platillos con fuertes limitantes de
tiempo. Estar dispuesto a largas jornadas de trabajo en especial los fines de
semana
C. Responsabilidad implcita:
Encargado de realizar todos los platos, pedidos de la manera adecuada y que
los alimentos estn bien preparados, que los productos sean como los clientes
lo ordenan, en el tiempo que debe de ser
D. Condiciones de trabajo:
La cocina estar caliente, hmeda y llena de otros cocineros alrededor para
completar los platillos con fuertes limitantes de tiempo. Estar dispuesto a largas
jornadas de trabajo en especial los fines de semana