Ciguatera

La ciguatera es un intoxicacin que lleva a cabo por el consumo de pescados,

los cuales se alimentan de algas marinas y algunos dinoflagelados. Esta
intoxicacin se da principalmente en las zonas del caribe y zonas tropicales.
La intoxicacin por ciguatera se da por un conjunto de toxinas, las cuales se
acumulan en un husped, en este caso el pescado, tambin llamado
transvector. Este transvectro se clasifica como primario y secundario.
Los transvectores primarios que son los peces que acumulan la toxina por
ingestin directa de ella, generalmente son los peces hervivoros que se
alimentan de restos coralinos y algas. Los transvectores secundarios los que se
alimentan de los transvectores primarios, son principalmente peces carnvoros.
Los transvectores secundarios son mas peligrosos, ya que acumulan las toxinas
de cada transvector primario que consumen.
Las ciguatera se encuentra presente en pescados como el huachinango,
barracuda, tiburn, robalos.
Antivitaminas
Son compuestos que disminuyen o anulan el efecto de una vitamina en una via
especifica, pueden ser anlogos estructurales o bien sustancias que
modifiquen la estructura de la vitamina.
Son similares estructuralmente y compiten con la vitamina.
Modifican la estructura de la molecula, destruyndola o disminuyendo su
efecto
TIAMINA
PARA GENERAR ATP
Antitiamina
Presente en las viceras y carne de animales acuaticos
Biotina
Es una vitamina B8 que por medio de la unin con la lisina forman la biocitina,
esta esta molecula intervienen en el metabolismo de las grasas y
carbohidratos.
La avidina es una proteina capaz de formar un derivado insoluble con la biotina
Impide la basorcion de esta vitamina