PARA QU SIRVE EL CUBREBOCA?

El cubreboca evita contaminacin microbigica proveniente de la nariz y la boca. Evita que

las gotitas de saliva que no se ven a simple vista y que se generan al momento de hablar,
toser o estornudar, sean esparcidas y lleguen a los alimentos. Es utilizado tambin para
proteger al personal de algunos alimentos o sustancias que pudieran causarle dao o
irritacin.
CMO SE USA?

El cubreboca es un instrumento de previsin. Para que ste

funcione como tal, debe cubrir tanto la nariz, como la boca, de lo contrario no ser efectivo.
El cubreboca debe mantenerse en las mejores condiciones y lo ms seco posible, y su uso
debe ser limitado.
Si estas condiciones no se cumplen los microorganismos pueden multiplicarse, ya que con la
humedad de la saliva, el calor del aliento y el oxgeno que se les aporta con la respiracin
se favorece su crecimiento.

ES OBLIGATORIO USAR CUBREBOCA?

De acuerdo a la mayora las referencias internacionales que establecen requisitos respecto a
la proteccin que deben de utilizar los empleados que trabajan con alimentos, el uso del
cubreboca no es obligatorio, pero s recomendable cuando se manipulan productos
microbiolgicamente sensibles como alimentos perecederos o alimentos listos para
consumir.

RECOMENDACIONES PARA EL USO CORRECTO DEL CUBREBOCAS:

1. Antes de colocarlo, lavarse las manos correctamente.
2. No dejar que entre en contacto con superficies que puedan estar contaminadas.
3. Es muy importante que las manos no toquen la parte interna del cubreboca.
4. Pasar por su cabeza las cintas elsticas y colocarlo buscando que quede cmodo pero
bien sujetado.
5. Ajustarlo a la cara, cubrir completamente boca y nariz.
6. Mientras se traiga puesto no tocarlo. Si por cualquier razn se llegara a tocar, debe
lavarse las manos y sanitizarlas.

7. El cubreboca no se comparte con nadie, es de uso personal.

8. Para comer o beber, debe retirarse el cubreboca.
9. An cuando se utiliza el cubreboca, se debe de estornudar o toser cubrindose la
boca y nariz con un pauelo o con el ngulo interno del codo.
10. Remplazar el cubreboca cada vez que sea necesario (punto que se explica ms
adelante).

En algunos establecimientos utilizan el cubreboca cuando el personal est enfermo con tos o
gripa, sin embargo lo adecuado es que un trabajador que est enfermo y tiene como
actividad manipular alimentos, debe ser retirado del rea hasta que est en condiciones
adecuadas de salud, de tal forma que no represente un riesgo para la inocuidad de los
alimentos.

EN QU MOMENTO SE DEBE CAMBIAR EL CUBREBOCA?

Cuando se ha humedecido o est sucio.

Si ste se rompe, se desgasta o tiene alguna perforacin.
Despus de haberlo tocado con las manos sucias, o si ste ha sido colocado en el cuello o en
la cabeza.
Si ste ha tenido contacto con alguna superficie que pudiera estar contaminada.
Por ningn motivo debe reutilizarse. Una vez retirado de la cara debe desecharse. Los
nicos cubrebocas que pueden lavarse y sanitizarse son los que son de uso mltiple, nunca los
desechables.

POR QU USAR EL CUBREBOCA?

 Se estima que existen 100 millones de bacterias por cada mililitro de saliva que contiene la
boca, los cuales estn conformados por ms de 600 especies de bacterias diferentes, de las
cuales
algunas
pueden
ser
patgenas.
El Staphylococcus aureus es una bacteria patgena y forma parte de la flora normal del ser
humano. El sitio ms frecuente de colonizacin es la zona de las vas nasales, aunque tambin
puede colonizar la piel (en particular si est lesionada) y la boca. Se sabe que entre el 25 y
50% de los sujetos sanos pueden estar colonizados por S. aureus de manera persistente o
transitoria, provoca intoxicacin alimentaria al liberar sus enterotoxinas en los alimentos y
produce el sndrome del shock txico al liberar superantgenos en el torrente sanguneo.

EL CUBREBOCA ES
MICROORGANISMOS?

EFECTIVO

PARA

EVITAR

CONTAMINACIN

DE

TODOS

LOS

No, en los cubrebocas normales que se usan en la industria de alimentos, los espacios entre
las fibras del cubreboca son de aproximadamente 0.1 micrones. Las bacterias miden de 0.1 a
0.2 micrones lo que significa que el cubreboca es de alta eficiencia de filtracin bacteriana
(mayor al 99%). Por el contrario, los virus son 1000 veces mas pequeos que las bacterias (<
300 nanmetros) por lo cual los cubrebocas nos son eficientes para evitar la transmisin de
virus.