PIZZA EN SARTN lista en 7 minutos!!!!

PIZZA, PIZZAS CALZONES Y OTROS

En el ao 1991 una de mis tas paternas, que fue cocinera, me ense a hacer esta
pizza rica y rpida. Como ya ramos 5 y me era mas prctico hacer las grandes, la
dej un poco de lado.
Ahora, con los chicos ya grandes, conviene volver a hacerla y an siendo varios,
como me pas la vez pasada, prepar unas cuantas y fueron un xito, ya que
queda muy rica la masa, vale la pena probarla.
Es muy fcil de hacer y admite mil variantes, claro est. Yo les doy la receta bsica.
Vern que no van a dejar de hacerla por lo prctica y al no tener que encender el
horno, es mejor para la poca de calor.
Ingredientes: (salen 2 pizzas en una sartn de 20 cms)
Para la masa:

200 gramos de harina 000 (comn)

125 cc de agua

1 cucharada de aceite de girasol (u otro aceite neutro)

1 cucharadita de polvo Royal (polvo de hornear o levadura qumica)

1/2 cucharadita de sal fina

Para la salsa:

1/2 lata de tomates perita

1 cucharada no muy llena de aceite

1/2 cucharadita o menos de albahaca deshidratada

sal a gusto

1 cucharadita de azcar

Varios:

Mozzarella para cubrir, aproximadamente 100 gramos, rallada o en trozos

Aceitunas

Organo a gusto.

Aceite de oliva a gusto.

Preparacin:
Pisamos con tenedor los tomates y les dejamos el jugo. Debe quedar un pur, pero
no totalmente deshecho, como muestro en la foto. Bueno, esto es a gusto, claro. Le
agregamos la albahaca, la sal y el aceite. Mezclamos bien y reservamos.

En un bol colocamos la harina y el polvo de hornear o levadura qumica. Mezclamos.

Aadimos la sal y el agua tibia. Por ltimo el aceite. Mezclamos bien con cuchara.
hasta que se forme un bollo.

Pasamos a la mesada espolvoreada con harina suficiente y amasamos un poco

hasta formar un bollo elstico y liso.
Dividimos la masa en dos.
Estiramos con palote.

Calentamos un poco la sartn con roco vegetal o untada en aceite. Colocamos la

masa.
Le agregamos la salsa de tomate y el queso.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 7 minutos.

Controlamos (la foto no sali ntida, pero es para mostrar como hizo base)
levantando con esptula como est cocida la base. Una vez que ya est lista y el
queso est derretido, est lista.
La retiramos del fuego y le agregamos unas aceitunas, un poco de organo y un
hilito de oliva. Glup!

Sugerencias:
Pueden agregar 1 diente de ajo picadito que le da muy buen sabor, o albahaca y
ajo, o solamente albahaca, o jamn, morrones, huevo duro, anan, palmitos,
chorizo, etc.
Para hacer pizza de espinaca y salsa blanca recomiendo darle 2 o 3 minutos de
coccin sola a la masa, luego agregar la espinaca cocida muy bien escurrida y la

salsa blanca sobre ella. Espolvorear con queso rallado o provolone y seguir
cocinando unos 4 o 5 minutos mas.
Para la de cebolla, caramelizar la cebolla con un poco de aceite y azcar. Agregar
un toque de organo y volcarlo sobre la masa, escurrido de jugo pero caliente,
colocar la mozzarella y cocinar los 7 minutos