Teste de Intolerncia Alimentar

O Laboratrio Sabin inclui em seu portflio de exames o teste de Intolerncia Alimentar Mediada por IgG.
Realizado apenas em dois laboratrios do Brasil, alm do Sabin, o complexo exame investiga reaes e
identifica processos inflamatrios a 221 alimentos diferentes. Junto ao histrico clnico do paciente, o
teste auxilia no diagnstico em situao de intolerncia alimentar.
O ensaio tem como princpio a tecnologia Microarray, j utilizada pelo setor de Biologia Molecular do
Laboratrio
Sabin para estudos de DNA. A intolerncia alimentar (mediada por IgG) se difere da alergia clssica
(mediada por IgE) em diversos aspectos, um deles o aparecimento tardio dos sintomas. Por isso, a
intolerncia alimentar dificilmente reconhecida sem a realizao de testes laboratoriais.
Alimentos Investigados
Leite e Derivados: Alpha-Lactoalbumina, Beta-Lactolabumina, Caseina, Leite de Vaca, Leite de Cabra,
Leite de Bufala, Leite de Ovelha; Gema de Ovo e Clara de Ovo.
Peixes, Crustceos e Frutos do Mar: Alga Espaguete, Alga Wakame, Alga Espirulina, Anchova, Atum,
Craca, Carpa, Caviar, Calamar, Bass, Berbigo, Bacalhau, Buzio. Carangueijo, Sepia, Pargo, Enguia,
Hadoque, Hake, Arenque, Lagosta, Cavala, Mexilho, Molusco de Navalha, Pescada, Polvo, Ostra, Lucio,
Linguado, Marisco, Salmo, Sardinha, Vieiras, Camaro, Solha, Lula, Peixe Espada, Truta, Tamboril,
Rodovalho,
Frutas: Amora Preta (silvestre), Banana, Ma, Damasco, Abacate, Grapefruit, Goiaba, Kiwi, Tamara,
Figo, Uva, Limo, Lichia, Manga, Melo, Nectarina, Azeitona, Laranja, Papaia, Pessego, Pera, Abacaxi,
Ameixa, Rom, Passas, Framboesa, Ruibarbo, Morango, Tangerina, Tomate, Melania, Groselha Preta,
Mirtilo (uva do monte), Cereja, Cramberry, Lima.
Gros: Cevada, Milho, Cuzcuz, Trigo duro, Trigo serraceno, Linhaa, Gliadina, Malte, Paino, Aveia,
Polenta, Quinua, Arroz, Centeio, Trigo Vermelho, Transglutaminase, Trigo, Germe de Trigo.
Ervas e Especiarias: Aloe Vera, Anis, Mangerico, Louro, Camomila, Pimenta Vermelha, Canela,
Coentro, Cuminho, Dill, Alho, Gengibre, Ginko Biloba, Ginseng, Lupulo, Alcauz, Hortel, Urtiga, Noz
Moscada, Salsa, Pimenta do Reino, Menta, Pimeta Caiena, Aafro, Salvia, Estrago, Tomilho, Baunilha,
Cravo da ndia, Curry, Mostarda, Alecrim.
Carnes: Carne de Boi/ Vaca, Cabrito, Frango, Pato, Cavalo, Cordeiro, Avestruz, Perdiz, Codorna, Porco,
Coelho, Peru, Vitela, Cervo, Javali, Touro.
Nozes e Castanhas: Amendoa, Castanha do Par, Castanha de Caju, Coco, Avel, Nos de Macadmia,
Amendoin, Pinho, Pistache, Chufa, Noz.
Vegetais: Amaranto, Alcachofra, Aspargos, Beringela, Feijo Verde, Feijo Vermelho, Feijo Branco,
Fava, Beterraba, Brocoli, Couve de Bruxelas, Repolho, Repolho Roxo, Alcaparra, Cenoura, Couve-Flor,
Aipo, Acelga, Pepino, Erva-Doce, Lentilha, Alaface, Abobrinha, Cebola, Pimentes, Batata, Rabanete,
Rcula, Espinafre, Batata Doce, Nabo, Agrio, Agar-Agar, Cana de Acucar, Alfaroba, Castanha
Portuguesa, Cacau, Caf, Noz de Cola, Mel, Cogumelos, Gergelim, Girassol, Tapioca, Ch Preto, Ch
Verde, Levedura (po) , Levedura ( Cerveja), Gro de Bico, Chicria, Abbora Japonesa, Alho Por,
Ervilha, Chalota, Ica, Colza/Couve-nabia,
Informaes tcnicas
Existem relatos na literatura mdica de mais de 150 sinais e sintomas como depresso,
dermatite,constipao e diarreia associados a incompatibilidade, hipersensibilidade ou intolerncia
alimentar.

Sendo a remoo controlada dos alimentos intolerantes, em muitos casos, a melhor medida para melhora
dos sintomas, o conhecimento destes alimentos de muita importncia, auxiliando os profissionais de
sade em seus diagnsticos. Com este intuito, o Laboratrio Sabin implementou o teste de intolerncia
alimentar para 221 alimentos, que tem como princpio a metodologia Microarray (biochips de DNA) e
ensaio baseado na tcnica de E.L.I.S.A.
Diferentemente da alergia, medida por lgE, o teste de sensibilidade e intolerncia a alimentos medido
por lgG, com ensaios realizados frente a controles positivo, negativo e calibradores. Sendo um teste
quantitativo, a reao de intolerncia aos alimentos testados expressa pela concentrao do nvel de
lgG (U/ml) especfico
ao alimento, e classificada em:

Negativa: no identificao de nveis anticorpos lgG.

Positiva baixo: < 24 U/ml, baixo nvel de anticorpos lgG.

Positiva mdio: 24 a 30 U/ml, mdio nvel de anticorpos lgG.

Positiva alto: > 30 U/ml, alto nvel de anticorpos lgG.

Assim, o laudo liberado com sugestes para a orientao diettica do paciente, podendo, a critrio do
mdico, substituir, excluir ou alterar a ingesto do alimento causador de intolerncia.
Jejum:
Necessrio 12h de jejum para a realizao do teste.
Artigos Cientficos sobre o assunto:
Food Intolerance Testing
Cambridge Nutricional Sciences - Estudo de Caso
Food Detective - Rapid Test version
The Differential Diagnosis - Food Intolance