Perejil: beneficios, propiedades y

contraindicaciones
El perejil es una hierba aromtica con increbles beneficios nutricionales y
muchas propiedades medicinales y curativas. Pero tambin con algunas
contraindicaciones, en cuyo caso su consumo no estara recomendado.
El perejil es una planta que la encontramos fcilmente en muchos huertos y
jardines, destaca por ser el ingrediente principal en muchas partes del mundo, por
sus cualidades aromticas, de ah que sea muy usada como condimento. Sabas
que su cultivo se conoce desde hace ms de 300 aos?
Desde entonces, el perejil se ha venido cultivando para su uso medicinal (por sus
distintas cualidades curativas, preventivas y teraputicas reconocidas
cientficamente), as como para su uso gastronmico en la cocina de muchas
casas del mundo, gracias a su increble poder aromtico, tan delicado como
maravilloso.

Beneficios nutricionales del perejil

El perejil es un alimento natural que destaca por su gran riqueza nutricional.
De hecho, cuando se consume crudo, aporta interesantes cantidades tanto de
vitaminas como de minerales. Entre sus vitaminas, nos encontramos con la
vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o cido flico y K), y las
vitaminas C y D. Tambin aporta minerales, entre los que nos encontramos con el
potasio, calcio, zinc, fsforo, hierro y magnesio.
En lo que se refiere a su contenido en nutrientes esenciales, destaca
especialmente la presencia de vitamina C y vitamina A. No en vano, 100 gramos
de perejil aportan 133 mg. de vitamina C y 421 ug. de vitamina A. Tambin destaca
por su bajo contenido tanto en caloras como por tanto en grasas, ya que 100
gramos de perejil aportan 1 gramo de grasa y apenas 36 caloras.
Podemos resumir su contenido nutricional en el siguiente apartado (por cada 100
gramos de perejil):

Caloras: 36

Hidratos de carbono: 6.4 gr.

Protenas: 3.0 gr.

Grasas: 1 gr.

Fibra: 3 gr.

Vitaminas: A (421 ug), B1 (0.1 mg), B2 (0.2 mg), B3 (1.3 mg), B5 (0.4 mg),
B6 (0.2 mg), B9 (153 ug), C (133 mg) y K (1640 ug).

Minerales: potasio (555 mg), calcio (138 mg), fsforo (58 mg), magnesio (50
mg), hierro (6.3 mg) y zinc (1.1 mg).

Propiedades del perejil ms importantes

1. Bueno para la digestin y para el trnsito intestinal
El perejil es considerado como una planta digestiva, que ayuda a la hora de
hacer mejor la digestin, previniendo o aliviando los espasmos intestinales y los
sntomas tan molestos causados por las digestiones lentas.
Adems de estas cualidades digestivas, por su contenido en fibra se convierte en
una opcin natural interesante a la hora de regularizar el trnsito intestinal.
Para disfrutar de estos beneficios se recomienda tomar una taza de infusin de
perejil antes de las 3 comidas principales.

2. Ayuda a reforzar el sistema inmunolgico

Si buscas reforzar el sistema inmunolgico y aumentar las defensas de forma
completamente natural, no hay duda que encontrars en el perejil a un gran aliado.
Y es que el perejil es muy rico en vitamina C, un nutriente esencial con
reconocida accin sobre nuestro sistema inmune.
Por otra parte, por su contenido en esta vitamina tambin es ideal aumentar su
consumo en pocas como el otoo o el invierno, por ejemplo con la preparacin de
caldos y sopas, gracias a sus cualidades frente a la gripe y los resfriados (que si
bien es cierto que no nos ayuda a evitarlos, s es til para aliviar sus sntomas y
acortar su duracin).

3. Bueno para los riones

El perejil es ideal para limpiar los riones, de manera que nos encontramos
ante un excelente alimento para depurar los riones de forma completamente
natural. El motivo es que sus propiedades diurticas favorecen que el perejil
estimule la funcin renal, de forma que ayudamos a que nuestros riones
realicen mejor sus funciones de depuracin y desintoxicacin del organismo.
Tambin ayuda en caso de hipertensin arterial, al ayudar a regular los niveles
altos de presin arterial.
Aunque el perejil sea bueno para los riones no se aconseja su consumo en caso
de piedras del rin o en personas con tendencia a clculos renales, ya que
contiene gran cantidad de cido oxlico (un componente implicado en su
formacin). Tampoco en caso de insuficiencia renal.

4. Adecuado en caso de anemia, fatiga y cansancio

Aunque esta cualidad no es del todo conocida, sabas que el perejil es ideal
para personas con anemia, fatiga y cansancio fsico? La respuesta a este
beneficio lo encontramos en su riqueza en minerales, al aportar interesantes
cantidades de hierro, fsforo y calcio.

Contraindicaciones del perejil, quines no

pueden consumirlo?
El consumo de perejil no est aconsejado en caso de:

Piedras en el rin o tendencia a formar clculos renales.

Insuficiencia renal.

Embarazo: puede estimular el tero.

El consumo de aceite de perejil no se recomienda en caso de:

Nios.

Personas con estmago delicado, lceras duodenales o gastritis.