IDIA XXI Cult Industriales 2

Editorial
Para este nmero de la revista IDIA XXI se han seleccionado temticas que muestran las
diferentes acciones llevadas a cabo en los proyectos del Programa Nacional de Cultivos
Industriales del INTA.
Ing. Agr.
Nstor Oliveri
Director Nacional,
INTA
El concepto de un cultivo industrial en la actual megacadena definida por el INTA se circunscribe a seis cadenas productivas convencionales que han tenido significacin estratgica, impacto y proyeccin: algodn, caa de azcar, man, tabaco, t y yerba mate. Otros
cultivos menores son tambin motivo de exploracin y tratamiento por parte de diferentes
grupos de trabajo en nuestra institucin.
La intervencin del INTA en este tema deriv en los ltimos aos en aportes concretos y de
gran significacin, que sirvieron para promover y sustentar la mejora de la competitividad
de los productos y la sostenibilidad de los agroecosistemas como bases del desarrollo regional en distintas zonas del pas. Mediante la mejora gentica han surgido nuevas variedades
capaces de superar progresivamente los potenciales productivos, calidad industrial y resistencias a contingencias biticas y abiticas incidentes. Desarrollando tecnologas y diseando estrategias de manejo integrado para mejorar la calidad sobre bases sustentables.
Asesorando, orientando y asistiendo a los sectores involucrados para mejorar la competitividad y sustentabilidad de los sistemas rentables. Y tambin valuando las demandas actuales y potenciales de la agroindustria con el fin de ajustar las capacidades y acciones institucionales en funcin de las prioridades definidas por cada sector.
No hay dudas de que este Programa, es uno de los que a futuro promete consolidar la generacin de conocimientos y tecnologas innovadoras que sirvan al sustento para una
produccin ms competitiva en las cadenas agroindustriales, sobre la base de aportes que
contribuyan a una mayor productividad y calidad.
idiaXXI
Contenido
Editorial
Ing. Agr. Nstor Oliveri, Director Nacional, INTA
Introduccin
Ing. Agr. Jorge A. Mariotti, Coordinador del
Programa Nacional de Cultivos Industriales
34
Riego Localizado Sub-superficial en Caa

de Azcar
Mara Correa de Sal, Recursos Naturales- EEA
Famaill
40
Efecto de la Fertilizacin de Arranque en el

Despeje de la Planta de Algodn
Ing. Jorge R. Faria Nez, INTA - EEA
Reconquista.
42
Enfermedades Causadas por Hongos del

Suelo en Man
Estrategias de Manejo
Guillermo J. March, Silvina Vargas Gil;
Instituto de Fitopatologa y Fisiologa VegetalINTA. Adriana D. Marinelli, Claudio M. Oddino,
Mnica Zuza; Facultad de Agronoma y
Veterinaria-Universidad Nacional de Ro Cuarto
46
La Produccin de Algodn en Surcos

Estrechos: una Nueva Alternativa para
Mejorar la Competitividad del Cultivo
Mario Mondino, Oscar Peterlin y Nstor Gmez
51
Caa de Azcar: Raquitismo de las Socas en

los Caaverales de Tucumn
Alejandro M. Rago; Enrique Fernndez de
Ullivarri; Roberto A. Sopena; Daniela P.
Fontana; Sergio Perez Gomez; Arturo Felipe;
Martn Issa Joya; Martn Acreche y Jorge A.
Mariotti, INTA - EEA Famaill,Tucumn
55
El "Gusano del Tronco" (Naupactus cinereidorsum);(Coloptera: Curculinidae) en

Caaverales del Norte Santafesino
Sosa, M. A.; D. E. Vitti Scarel, INTA EEA
Reconquista, Wuthrich,A.; Deambrosi, A., AER
Las Toscas
58
El reemplazo del bromuro de metilo en el

sector tabacalero argentino
Ing. Agr. (MSc.) Alejandro Valeiro, CR
Tucumn- Sgo. del Estero
63
Produccin de Plantas de Tabaco en

Bandejas Flotantes
Alejandro Valeiro, CR Tucumn, Sgo. del Estero
Mara Cristina Biaggi y Nidia Leiva, INTA, EEA
Famaill, Gabriela Valdez, Juan Regazzoni,
Marcelo Rodrguez y Fernando Lacci, INTA, EEA
Salta, Marcelo Mayol y Domingo Alberto Sosa,
INTA, EEA Cerro Azul
A - NUEVAS TECNOLOGIAS DE BASE GENETICA

6
Aplicacin de Tcnicas Isoenzimticas y

Moleculares en el Programa de
Mejoramiento Gentico de la Caa de
Azcar
N. G. Collavino, M. I. Pocov, F. M. Locatelli,
Facultad Ciencias Naturales, Universidad
Nacional de Salta
M. G. Pacheco, D. Daz, R. D. Ros, INTA IGEAF
J. A. Mariotti, INTA EEA Famaill
10
Aplicacin de Marcadores de ADN en el

Mejoramiento Gentico de Algodn
Gmez, Guillermo M.; Etchart, Royo, Olegario,
Bonacic, Ivn
EEA-INTA Senz Pea
Valeria J.; Pacheco, Mara G.; Daz, Daniel G.
Instituto de Gentica Ewald A. Favret
CICVyA, CNIA, INTA, Castelar
14
19
23
Contribucin al Control de las

Contaminaciones con el Transgen Bt en las
Multiplicaciones Comerciales de los
Cultivares Convencionales de Algodn del
INTA
Olegario M. Royo; Ariela J. Gonzalez.; Juan A.
F. Poisson;
Gentica de algodn. Laboratorio de
Biotecnologa y Recursos Genticos. INTA
Mara A. Simonella.; Elisa Martinez
rea de Proteccin Vegetal. Laboratorio de
Entomologa. INTA
Introduccin, Conservacin y
Caracterizacin de Germoplasma de
Algodn
Olegario M. Royo, Juan A. F. Poisson y Walter
J. Chain
Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
Est. Exp. Agrop. Senz Pea, Chaco
Mejoramiento Gentico de Caa de Azcar
Sopena , R.A .
EEA FAMAILLA,
INTA
C - MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD
B - MANEJO INTEGRADO SUSTENTABLE Y
GESTION AMBIENTAL
29
idiaXXI
Enfermedades de Man Causadas por Virus

Soledad de Breuil y Sergio Lenardon
69
Anlisis Estructural de la Produccin y

Comercio Mundial del Man
Martn Giletta, Rodolfo Bongiovanni, Proyecto
PNIND 3262 INTA Manfredi
75
Los Cultivos Industriales y el Cluster de

Man en Crdoba
Rodolfo Bongiovanni, Martn Giletta, Proyecto
PNIND 3262 INTA Manfredi
79
Economa del Man Bajo Diferentes

Rotaciones y Sistemas de Labranza
Rodolfo Bongiovanni, INTA Manfredi, Proyecto
PNIND 3262, Ricardo Pedelini, e Ignacio
Severina, INTA AER General Cabrera
83
Agricultura de Precisin en Caa de Azcar

PNIND 3262, Luis Vicini, INTA Famaill,
Proyecto AP
119
Investigacin e Innovacin Tecnolgica

como Bases para Mejorar la Productividad y
Competitividad de la Agroindustria de la
Caa de Azcar en Argentina
J. A. Mariotti, EEA Famaill, Tucumn
123
Evaluacin de Tcnicas de Desmote y

Calidad de Fibra del Sistema de Cosecha
Stripper
Montenegro, Alex; Paz, Jorge; Fernndez,
Patricia, INTA EEA Senz Pea
129
Mercado Mundial de Azcar.

Visin global
Liliana Ros, Proyecto Anlisis econmico y de
mercado, Oportunidad, riesgo y competitividad
para los sistemas Productivos y los productos
agroindustriales
INTA Famaill, Tucumn.
135
Anlisis Sensorial y Nutricional del Grano

de Man Confitera para Exportacin en la
Argentina
Silva, M.; Martnez, M. J.; Casini, C.; Aguilar,
R.; Tomasoni, M. Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria, INTA. R. Grosso,
Universidad Nacional de Crdoba. UNC.
Sphan G., Badini, R., Ceprocor
89
Agricultura de Precisin en Man

PNIND 3262
95
Efecto de la Densidad de Siembra, sobre el

Rendimiento y la Calidad del Man (Arachis
hypogaea L.) Apto para Alimento Humano
Casini, C., INTA EEA. Manfredi, Rolando, R.;
Haro, R. ; Yacci,M.R., Universidad Nacional de
Crdoba.
99
Un Trabajo en Conjunto para Beneficios de

Todos. (Una experiencia con pequeos productores de Tucumn)
Agr. Cosme Cusumano, Jefe AER INTA Simoca,
Tucumn
141
Efecto de Labranzas y Cultivos Antecesores

Sobre la Produccin y Calidad del Grano de
Man
Ricardo J. Haro, Cristiano C. Casini, EEA INTA
Manfredi
Evaluacin de la Calidad de Fibra de

Algodn por Parmetros Tecnolgicos y
Comerciales
Montenegro, Alex; Paz, Jorge; Fernndez,
Patricia, INTA EEA Senz Pea
145
Los Riesgos en el Cultivo del Algodn

Gabriel ngel Lacelli
105
111
Desinfeccin de Almacigos de Tabaco con

Metanes
Nidia Alejandra Leiva
Ao VIII - N 10 - Julio de 2008
Cultivos
industriales
idiaXXI
Introduccin
El Programa Nacional de Cultivos Industriales del INTA en su actual concepcin, se estableci
a partir de 2006, como resultante de los procesos de planificacin estratgica de mediano y
largo plazo definidos por la institucin. El PNIND comprende actualmente seis Cadenas
Productivas tradicionales con fuerte impacto social y significacin en economas regionales,
particularmente en el NOA-NEA.
Ing. Agr. Jorge A.

Mariotti,
Coordinador del
Programa Nacional
de Cultivos
Industriales
Las cadenas productivas integradas en el PNIND son las del ALGODN, CAA DE AZCAR,
MANI, TABACO, TE y YERBA MATE. Otros Cultivos Industriales son motivo de consideracin y
evaluacin exploratoria en varias unidades del INTA. Es factible que en el futuro otras nuevas
cadenas podran definirse e incorporarse formalmente al PNIND.
El PNIND en su actual versin, ha sido diseado sobre una Matriz en la que se cruzan componentes disciplinarios, estratgicos y de cadenas productivas. Esta concepcin novedosa, sirve
el propsito de complementar y potenciar las capacidades y recursos institucionales, favoreciendo la interaccin de los grupos, la actividad interdisciplinaria y la cooperacin con terceros (sectores de la produccin, organizaciones de C&T, gobiernos provinciales).
Las actividades que se desarrollan confluyen en la prosecucin de los grandes objetivos
definidos como prioridades en los niveles regionales y programticos para las cadenas.
Comprenden acciones de investigacin bsica y aplicada, desarrollo, transferencia, asistencia
tcnica, informacin estratgica, servicios y capacitacin.
Para este Nmero Especial de IDIA se han seleccionado diferentes contribuciones que reflejan
la diversidad de las acciones desarrolladas en los diferentes Proyectos dentro del PNIND. Estas
son slo una pequea muestra ilustrativa de las muchas actividades y progresos alcanzados en
el Programa. Es interesante mencionar que en una reciente evaluacin de impactos del PNIND
(Diciembre 2007), han podido detectarse ms de 20 acciones que ya representan impactos
actuales y potenciales de significacin sobre todas las cadenas productivas. Estos impactos
son las resultantes de las nuevas tecnologas desarrolladas y de la implementacin de exitosos
sistemas de control de gestin en diferentes componentes de las cadenas productivas.
Debe destacarse el alto nivel de compromiso de los profesionales y personal de apoyo
participantes en las actividades del PNIND. En esta instancia corresponde una mencin especial a los autores de los artculos y contribuciones que integran este nmero especial de IDIA.
Resulta asimismo destacable la atencin y colaboracin recibida desde la Gerencia de
Comunicacin, como as la revisin y aportes del equipo de trabajo liderado por el Ing. Agr.
Carlos Senigagliesi, lo que ha permitido adaptar y mejorar la presentacin del conjunto.
Tucumn, Junio 2008.
idiaXXI
Nuevas Tecnologas de
Base Gentica
Aplicacin de Tcnicas Isoenzimticas y

Moleculares en el Programa de
Mejoramiento Gentico de la Caa de
Azcar
N. G. Collavino, M. I.
Pocov, F. M.
Locatelli,
Facultad Ciencias
Naturales, Universidad
Nacional de Salta
M. G. Pacheco, D.
Daz, R. D. Ros,
INTA IGEAF
J. A. Mariotti, INTA
EEA Famaill
Uno de los ms importantes desafos que se propone el programa de mejora

gentica de la caa de azcar del INTA, pasa por la necesidad de sostener y en
lo posible superar techos productivos y adaptativos. Este objetivo est
necesariamente asociado con la exploracin e incorporacin de mayor
diversidad gentica y en el diseo de procedimientos que permitan su
aprovechamiento efectivo para los fines de la mejora.
Aunque el programa de Mejora Gentica de caa
de azcar ha logrado obtener cultivares mejor
adaptados y con mayor potencial productivo, se
observa tambin una creciente dificultad para
lograr nuevos progresos. En gran medida esto se
debe a la estrecha base gentica de los
materiales utilizados en Argentina, ya que solamente se ha podido recurrir a aquellos genotipos que se adaptan bien a condiciones
subtropicales de cultivo que definen un ciclo
vegetativo corto.
Argentina cuenta con un importante Banco
Nacional Activo de Germoplasma de Caa de
Azcar, administrado por el INTA y localizado en
la EEA Famaill (Tucumn), que mantiene una
apreciable cantidad de accesiones (390) con
diversidad y buena adaptabilidad a las condiciones subtropicales de cultivo. Los materiales
presentes en dicho banco fueron caracterizados
principalmente con procedimientos clsicos en
relacin a su adaptabilidad, resistencia a enfer medades y calidad industrial. Los marcadores
morfolgicos utilizados poseen la ventaja de ser
fciles de evaluar y aceptados internacionalmente como descriptores para la inscripcin
de variedades, pero su expresin est fuertemente influenciada por el ambiente y si bien
reflejan indirectamente la diversidad gentica,
su nmero es limitado y por lo general poseen
bajo nivel de polimorfismo.
Actualmente se intenta mantener la diversidad
mediante la restriccin de las combinaciones
entre progenitores presuntamente emparentados de manera cercana segn sus pedigres
registrados. Estos datos de parentesco no siempre son confiables debido a posibles contaminaciones con polen extrao, siendo mucho ms
grave todava en los progenitores de las generaciones antecesoras, cuando los sistemas de
idiaXXI
registro, control y aislamiento, eran menos

estrictos. Por este motivo, la deteccin y cuantificacin de la diversidad gentica existente es
de crucial inters ya que permitir la identificacin de las relaciones genticas entre los
materiales, facilitando la seleccin de aquellos
progenitores genticamente ms distantes y
asegurando la variabilidad en la progenie resultante. Por otro lado, el conocimiento de la base
gentica de los materiales es de gran utilidad
para descartar aquellas accesiones genticamente redundantes y establecer una coleccin
ncleo representativa.
La diversidad gentica puede ser estudiada tambin a nivel bioqumico y molecular. Marcadores
bioqumicos como las isoenzimas presentan
ventajas con respecto a los morfolgicos ya que
si bien son producto de la expresin de los
genes, y por lo tanto marcadores fenotpicos,
muestran penetrancia completa y ausencia de
efectos pleiotrpicos y epistticos. Adems su
patrn de herencia mendeliana codominante
permite el reconocimiento unvoco de genotipos
por lo que se ha utilizado para la descripcin de
materiales y la identificacin de variedades. En
caa de azcar, existen antecedentes de estudios isoenzimticos que demuestran su potencial como herramienta en la caracterizacin
varietal y deteccin de variabilidad en los programas de mejora (Gleice et al., 2006).
Nuevas tcnicas moleculares como AFLP
(Amplified Fragment Length Polymorphism)
constituyen un instrumento valioso para los
estudios genticos en plantas por su alto nivel
de polimorfismo, sumando la ventaja de que
cubre ampliamente el genoma del individuo y no
presenta influencia ambiental. Actualmente se
utilizan exitosamente en programas de mejora
de caa de azcar con el fin de cuantificar la
Base Gentica
diversidad gentica y establecer las relaciones

genticas entre accesiones de un banco (Cai et
al., 2005; Singh et al., 2006).
En funcin de estas necesidades y estrategias,
el INTA en colaboracin con el Laboratorio de
Marcadores Moleculares de la Universidad
Nacional de Salta, trabajaron en una primera
etapa en la caracterizacin de 12 variedades de
caa de azcar y en la identificacin de las relaciones genticas existentes entre ellas a travs
de la estimacin de coeficientes de similitud
gentica con datos tanto isoenzimticos como
de AFLP. Las variedades includas en el estudio
fueron: CP 65-357, HoCOP 85-845, HoCOP 89888, Fam 81-77, LCP 85-376, LCP 85-384, L 7533, L 91-281, RA 87-2, RA 87-3, RA 89-686 y
TUCCP 42.
Si bien se analizaron cinco sistemas isoenzimticos slo el de Peroxidasas (PRX), permiti
la deteccin y diferenciacin por medio de bandas diagnsticas de 5 cultivares. (Fig. 1 y 2). Se
considera que estos marcadores resultan insuficientes en el propsito de identificar y diferen-
ciar un elevado nmero de accesiones en el

Banco de Germoplasma.
Los coeficientes de similitud gentica de
Jaccard (GSJc) calculados a partir de 27 datos
isoenzimticos, variaron desde 0,55 a 0,95 x
=0,69), siendo las variedades genticamente
ms cercanas, RA 87-2 y RA 87-3 , mientras que
TUCCP 77-42 y CP 65-365 demostraron ser las
ms divergentes. El dendrograma construido a
partir de la matriz de similitud y a travs del
mtodo de agrupamiento UPGMA (unweighted
pair-group method with arithmetic averages)
muestra dos grupos definidos (Fig. 3b). El
primer cluster incluye un total de cinco
variedades y el segundo, agrupa las siete
restantes.
Sobre un total de 880 bandas AFLP investigadas, 323 (36.7%) resultaron ser polimrficas.
El porcentaje de polimorfismo es inferior al
informado en otros trabajos (57.97% segn
Arencibia et al. ,2006 y 77.55% segn
Srivastava y Gupta, 2006), lo que puede explicarse por tratarse de un subgrupo de materiales
con adaptacin subtropical.
Figura 1. Fotografa de un gel de PRX.
Figura 2. Zimograma del sistema PRX. Se enmarcan las variedades discriminados por este sistema
idiaXXI
Base Gentica
Los coeficientes de similitud gentica de

Jaccard (GSJc) calculados a partir del total de
datos AFLP tuvieron valores dentro del rango de
0,80 a 0,96 (X= 0,84) siendo L 75-33 y CP 65357 las variedades ms cercanas mientras que
RA 89-686 y L 91-281 las ms dismiles.
El alto grado de similitud detectado entre las
accesiones analizadas, tanto por isoenzimas
como por AFLP, confirman la estrecha base
gentica de los materiales debida en parte a que
todas provienen de zonas subtropicales de cultivo.
En el dendrograma construdo a partir de los
880 datos AFLP, se identific un nico grupo
mayor subdividido en dos subgrupos, claramente definidos (Fig.3a). La escasa correlacin
(r=0.22) entre las matrices de similitud
construidas a partir de datos isoenzimticos y
de AFLP se refleja en los diferentes patrones de
agrupamiento observados en ambos dendrogra-
mas. Al incluir un mayor nmero de marcadores

distribudos al azar por todo el genoma, es
probable que el dendrograma construido a partir de datos AFLP refleje mejor las relaciones
genticas entre los individuos.
El Anlisis de Componentes Principales (ACP) y
el rbol de Mnima Distancia (MST) realizados
sobre la base de la matriz de similitud generada
a partir de datos AFLP, permitieron una mejor
comprensin de las relaciones entre las
variedades estudiadas, indicando que la primera
componente explicara el 60,8% de la variacin
total (Fig 4). Los mismos seis clones agrupados
por el dendrograma fueron estrechamente relacionados, quedando las cinco variedades
restantes sin ningn tipo de vinculacin entre
s. En la actualidad se contina trabajando con
marcadores AFLP para el anlisis de otras accesiones de inters para su uso potencial como
progenitores.
Figura 3. Dendrograma mostrando las relaciones entre las 12 variedades de caa de azcar en base al coeficiente de similitud de Jaccard. (a: datos de AFLP; b: datos de isoenzima)
Figura 4: rbol de Mnima Distancia. R1: Componente 1; R2: Componente 2.
idiaXXI
Base Gentica
Bibliografa
Arencibia, A., M. Delgado, H. Jorge, O. Coto, I. Jorge and H. Garca, 2006: Caracterizacin molecular de variedades cubanas
de caa de azcar (Saccharum spp) mediante AFLP. Revista Fitotcnica Mexicana, 29 (001): 19-25.
Cai , Q., K. S. Aitken, Y. H. Fan, G. Piperidis, P. Jackson and C. L. McIntyre, 2005: A preliminary assessment of the genetic
relationship between Erianthus rockii and the "Saccharum complex" using SSR and AFLP markers. Plant Science 169: 976984.
Gleice, O. and M. F. Pires da Silva, 2006: Isohyets diversity in RB (Republic of Brazil) sugarcane (Saccharum spp) varieties.
Maring,25: 213-219.
Singh, R. K., P. Singh, S. P. Singh, T. Mohapatra and S. B. Singh, 2006: Proc. Internl. Symp. On Technologies to Improve
Sugar Productivity in Developing Countries, China, 646-654.
Srivastava, S. and P. Gupta, 2006: Low level of genetic diversity in sugarcane varieties of India as assessed by RAPD markers.
Proc. Internl. Symp. On Technologies to Improve Sugar Productivity in Developing Countries, China, 574-578.
idiaXXI
Base Gentica
Aplicacin de Marcadores de ADN

en el Mejoramiento Gentico de
Algodn
Gmez, Guillermo
M.; Royo, Olegario,
Bonacic, Ivn
EEA-INTA Senz Pea
Etchart, Valeria J.;
Pacheco, Mara G.;
Daz, Daniel G.
Instituto de Gentica
Ewald A. Favret
CICVyA, CNIA, INTA,
Castelar
La implementacin de los marcadores moleculares por parte del grupo de

mejoramiento de algodn de INTA para la caracterizacin molecular de
variedades y el mapeo gentico de caracteres de inters agronmico, tiene
como objetivo obtener informacin gentica que permita definir las
estrategias de accin en el programa de mejoramiento.
Estimacin de la variabilidad gentica
En la creacin de una nueva variedad se aplica
un conjunto de conocimientos biolgicos,
genticos, biomtricos y econmicos. En el
aspecto gentico, se trata de utilizar la
variacin gentica entre caracteres para lograr
las plantas ms eficaces y mejor adaptadas para
su utilizacin, por lo tanto, el conocimiento de
la variabilidad existente en el material de un
programa de mejoramiento resulta fundamental
para su xito.
El rendimiento del algodn en Argentina tuvo
un marcado incremento, pasando de 900 Kg/ha
en la dcada del 60 a 2000 Kg/ha en la dcada
del 80. Sin embargo, en los ltimos aos se
observ un estancamiento del rendimiento
debido principalmente a la reduccin de la
variabilidad gentica en el material de mejoramiento.
Esta situacin no es exclusiva de Argentina,
tambin se la ha sealado en los programas de
mejoramiento de Estados Unidos, Australia y
Paquistn. Esta uniformidad es el resultado del
proceso de mejoramiento convencional, caracterizado por la frecuente reseleccin dentro de
variedades, el uso extensivo de las mismas
variedades por distintos mejoradores, como as
tambin, la utilizacin de genotipos
estrechamente relacionados para generar nuevas
variedades. En este sentido, el desarrollo de
mtodos que permiten estimar la variabilidad a
partir del ADN representa un poderoso auxiliar
en el mejoramiento.
Distintos Centros de Investigacin han logrado
un progreso significativo, identificando 5484
microsatlites en algodn. La informacin
pblica sobre estos marcadores se encuentra
disponible en la base de datos de microsatlites
de algodn (Cotton Microsatellite Database;
http://www.cottonssr.org). De este total, 1056
10
idiaXXI
se caracterizaron en 12 genotipos silvestres y

cultivados que se consideran representativos de
la diversidad presente en el gnero. La utilizacin de la variedad Guazuncho 2-INTA como
progenitor de una poblacin en estudio en el
CIRAD (Centre de Coopration Internationale en
Recherche Agronomique pour le Dveloppement)
permite disponer de un mapa gentico operativo en el programa de mejoramiento de algodn
de INTA.
Como corolario de estas investigaciones de
desarrollo y aplicacin de marcadores de ADN,
se puede decir que el algodn Upland
(Gossypium hirsutum) presenta un bajo nivel de
polimorfismo y que el mismo es mayor entre las
especies de algodn que dentro de ellas. En el
caso de los algodones Upland esta poca
variabilidad sera el resultado de por lo menos
tres cuellos de botella acontecidos durante su
evolucin.
El primero est dado por la poliploidizacin en
s, debido a que es un proceso del que participa una fraccin reducida de la variabilidad
disponible en los genomios A y D. El segundo
cuello de botella est dado por la domesticacin
que se supone que ocurri a partir de un
pequeo conjunto de genotipos silvestres. El
tercero fue impuesto recientemente por el hombre al recolectar genotipos de algodn
tetraploide en su centro de diversidad en
Amrica central para introducirlos en EE.UU. y
desde all difundirlos como variedades mejoradas hacia el resto del mundo.
Con el fin de estimar el grado de variabilidad
disponible en el Banco de Germoplasma de algodn de INTA, el grupo de trabajo conformado
por tcnicos de la EEA INTA Senz Pea (Chaco)
y del Instituto de Gentica Ewald A. Favret
(INTA-CNIA, Castelar) caracteriz 70 entradas
con 49 marcadores microsatlites.
Base Gentica
Para estimar la distancia gentica se emple el

ndice propuesto por Nei y Li (1979), cuya frmula es:
ij
2
N
DNij = 1 i
N +Nj
Donde: Dij N = distancia gentica entre la entrada i y j; Nij = nmero de bandas comunes entre
la entrada i y j; Ni = nmero de bandas en la
variedad i.; Nj = nmero de bandas en la
variedad j.
Este ndice calcula la distancia gentica entre
pares de entradas dando lugar a una matriz con

la cual se realiza el anlisis de agrupamiento.
En este caso se utiliz el mtodo UPGMA y se
obtuvo el dendrograma de la figura 1.
Como se observa, los valores de distancia entre
las entradas son pequeos, pero del mismo
orden de magnitud que el observado en otros
estudios similares.
No obstante, es posible identificar trece grupos
(I - XIII) en base a una clasificacin visual del
dendrograma y con un punto de corte de 0,295
de distancia gentica.
Dendograma (figura 1)
idiaXXI
11
Base Gentica
Si se consideran slo las variedades liberadas

por INTA desde 1969 que integran la muestra
analizada, se obtiene el dendrograma de la figura 2. En ste se observa que la variedad Toba-2
(liberada en 1969) present la mayor distancia
con respecto a aquellas variedades de liberacin
ms reciente: Por (1982), Guazuncho-2 (1989),
Cacique (1994), Chaco-520 (1994), Oro Blanco
(1999), Guazuncho-2000 RR (2001). Entre las
variedades liberadas en 2004, Chaco-530 y Oro
Blanco-2 son las ms prximas, mientras que
Guazuncho-3 es la ms distante.
DENDROGRAMA (figura 2).
Una forma de analizar la variabilidad de distintos programas de mejoramiento es comparar las

medianas de las distancias genticas entre las
variedades de cada uno de ellos. Los programas
considerados son: Stoneville (Stoneville-825,
Stoneville-453 y Stoneville-474), Reba (Reba-B
50 y Reba-P279), Australia (FM958, FM966 y
CS189), Deltapine (Deltapine-50, Deltapine50B, Nucotn-33B, Deltapine-16 y Deltapine41), Acala (Hopicala, Acala-4-42, Acala-1517C y
Acala-SJ-3) e INTA (Guazuncho-2, Guazuncho2000 RR, Por, Chaco-520, Gringo, Cacique, Oro
Blanco, Toba-2, Oro Blanco-2, Chaco-530,
SP33950 y Guazuncho-3).
Cuadro 1: Mediana de las distancias genticas entre variedades de diferentes orgenes basados en la distancia
gentica de Nei y Li (1979).
Variedades
Stoneville
Reba
Stoneville
0.174
Reba
0.352
0.175
Australianas
0.338
0.306
0.187
Deltapine
0.254
0.276
0.28
0.194
INTA
0.291
0.222
0.328
0.273
0.204
Acala
0.331
0.330
0.377
0.343
0.333
Si bien algunos grupos tienen pocos

participantes, en el Cuadro 1 se observa que las
variedades Acala son las que ms difieren dentro y entre grupos, mientras que las dems presentan valores similares de distancia gentica
entre s. Estos datos de variabilidad en el ADN
son complementarios de los estudios de
12
idiaXXI
Australianas
Deltapine
INTA
Acala
0.337
caracterizacin morfolgica y agronmica ya

realizados. Esta informacin permitir la seleccin de progenitores de modo que se maximice
de varianza gentica en las poblaciones segregantes y as concentrar los recursos en los
cruzamientos ms promisorios.
Base Gentica
Identificacin de regiones cromosmicas

que controlan caracteres de importancia
agronmica: QTLs (Quantitative Trait Loci)
La mayora de las caractersticas heredables de
importancia agronmica tales como rendimiento, calidad, resistencia a condiciones de estrs
bitico y abitico estn determinadas por la
accin conjunta de varios genes y puede
depender de condiciones que el mejorador no
siempre puede controlar. En estos casos,
disponer de marcadores de herencia simple y no
influenciados por el ambiente, constituyen una
herramienta sumamente til para asistir a los
programas de mejoramiento, dado que permite
la seleccin de un carcter en estadios muy
tempranos de la planta, facilita la manipulacin
y seleccin de alelos recesivos y, finalmente,
facilita (agiliza?) la formacin de pirmides
genticas para acumular alelos favorables en un
mismo genotipo.
Las regiones que contienen a estos genes se
denominan QTLs por Quantitative Trait Loci, y se
localizan e identifican por medio de marcadores. La localizacin de QTLs comprende formar poblaciones por cruzamientos entre lneas
puras que posean fenotipos contrastantes para
el carcter de inters, su anlisis molecular y
fenotpico y la determinacin de asociacin
entre ambos tipos de datos.
En algodn, se encuentra en marcha un proyecto para identificar marcadores asociados con la

enfermedad azul, la cual es provocada por un
virus que necesita de un vector, el pulgn del
algodonero, para transmitirse. Esta caracterstica hace que no siempre se pueda infectar y
seleccionar el material de mejoramiento por lo
que constituye un caso tpico para el uso de
marcadores para asistir a la seleccin. Hasta el
momento, se construy una poblacin segregante de 200 plantas F2, provenientes del
cruzamiento
entre
Guazuncho-2
INTA
(resistente) y Nucotn-33B (susceptible) y se ha
determinado el genotipo de estas plantas para
25 microsatlites para los que diferan los
padres.
Otras actividades que incluyen la aplicacin
de marcadores moleculares
Relacin entre distancia gentica y heterosis.
Se inici la determinacin de la relacin entre
estos dos parmetros para caracteres asociados
con el rendimiento y calidad tecnolgica de la
fibra utilizando 16 variedades. Esta relacin ha
sido sealada en varios cultivos, sin embargo en
algodn no est bien establecida. Los resultados de esta actividad contribuirn a incrementar la eficiencia del programa de mejoramiento
de algodn.
Identificacin varietal. Desde 1956 hasta la
actualidad, INTA ha liberado 22 variedades de
algodn. Las ltimas cuatro variedades
liberadas (Chaco-530, Guazuncho-3, La Banda300 y Oro Blanco-2) que fueron inscriptas en el
INASE en el ao 2004, tienen ttulo de
propiedad y estn siendo caracterizadas
mediante microsatlites. De este modo, ser
posible la identificacin inequvoca (fingerprinting) de estas variedades comerciales, lo
cual facilita el control de la pureza varietal en
los lotes de multiplicacin, as como el control
de la comercializacin y la salvaguarda de los
derechos de propiedad.
Bibliografa
Guo W., T. Zhang, X. Shen, J. Z. Yu, and R. J. Kohel. (2003) Development of SCAR Marker Linked to a Major QTL for
High Fiber Strength and Its Usage in Molecular-Marker Assisted Selection in Upland Cotton. Crop Sci. 43:2252-2256.
Gutirrez O. A., S. Basu, S. Saha, J. N. Jenkins, D. B. Shoemaker, C. L. Cheatham, and J. C. McCarty, Jr. (2002) Genetic
Distance among Selected Cotton Genotypes and Its Relationship with F2 Performance. Crop Sci. 42:18411847.
Jenkins J. N., and S. Saha. (2001) Genetic Improvement of Cotton: Emerging Technologies. Science Publishers, Inc..
Nei M. and Li W. H. (1979) Mathematical Model for Studying Genetic Variation in Terms of Restriction Endonucleases.
Proc. Natl. Acad. Sct. USA., 76 (10), 5269-5273.
Ranjekar P. K., A. P. Davierwala and V. S. Gupta. (2002) DNA markers and heterosis, In Molecular Techniques in Crop
improvement. Edited by Jain S. M., D. S. Brar and B. S. Ahloowalia. Kluwer Academic Publishers.
Nota al pie: Este trabajo se financi con fondos del Proyecto PICTO 08-12941 de la Agencia Nacional de Promocin
Cientfica y Tecnolgica.
idiaXXI
13
Base Gentica
Contribucin al Control de las

Contaminaciones con el Transgen Bt
en las Multiplicaciones Comerciales
de los Cultivares Convencionales de
Algodn del INTA
Olegario M. Royo;
Ariela J. Gonzalez.;
Juan A. F. Poisson;
Gentica de algodn.
Laboratorio de
Biotecnologa y
Recursos Genticos.
INTA
Mara A.
Simonella.; Elisa
Martinez
rea de Proteccin
Vegetal. Laboratorio
de Entomologa.
INTA
La acelerada difusin mundial y en Argentina de los cultivos transgnicos

de la ltima dcada, y las preocupaciones asociadas a esta nueva
tecnologa por sus impactos en el ambiente y en la sociedad, junto a
observaciones propias sospechosas de ser contaminaciones en los
materiales comerciales del INTA, determinaron que se desarrolle una
metodologa econmica de deteccin de materiales con el transgen Bt y se
la aplique a un muestreo de las semillas comerciales de los cultivares
principales de INTA difundidos en la regin algodonera argentina.
Consisti en utilizar un sistema de cra de la
oruga Alabama argillacea (lepidoptera: noctuidae)
susceptible al Bt transgnico en discos foliares
cuadruplicados de plntulas surgidas de las semillas muestreadas, y evaluar 24, 48 y 72 horas posteriores a la aplicacin de las orugas neonatas. Si
las 4 rplicas quedan intactas y las orugas mueren
se la considera transgnica con Bt.
El sistema de evaluacin fue calibrado con
material conocido que portaba el transgen Bt y
con material sin el transgen Bt.
Se ha comprobado la existencia de altos valores
de contaminacin con el transgen Bt en las
primeras multiplicaciones fiscalizadas de cultivares convencionales de algodn de INTA, tanto
para los valores promedios globales de todo el
rea (6,5%) como por la cantidad de desmotadoras (71,4%) y de muestras (56,3%) contaminadas.
14
idiaXXI
de casos reportados en la literatura cientfica y

pblica de contaminacin, plantacin
y
liberacin ilegal de OGM (organismos genticamente modificados), y efectos colaterales negativos en la agricultura desde que los cultivos GM
(genticamente modificados) fueron cultivados
comercialmente por primera vez a gran escala
en 1996. Un total de 39 pases han sido afectados por uno o ms incidentes desde esa fecha.
Esto es casi el doble que la cifra de pases que
siembran cultivos GM (21 pases).
Esto demuestra la amplia difusin y potencialidad de incremento de las contaminaciones de
OGM y esto representa solo una muestra de
todos los casos reales de contaminacin con
OGM, muchos de los cuales no son detectados o
revelados porque son parte de los sistemas de
control de calidad.
Este estudio cuantitativo reconoce la existencia

del problema y la necesidad de mejores controles desde el laboratorio y a travs de las
diversas categoras de incrementos de semilla
para siembra, y en este sentido es una contribucin para un auto-control de la calidad de
la semilla que el INTA puede implementar.
Los datos de este exhaustivo informe muestran

que la contaminacin GM (con organismos
genticamente modificados) puede surgir en
cada etapa del desarrollo, desde el laboratorio,
el campo y hasta el plato (en alimentos).
Tambin se dice que ningn sistema de control
es perfecto y que el error humano siempre produce incidentes.
En el GM Contamination Register Report 2005

difundido por GeneWatch UK y Greenpeace
Internacional (Annimo 2005) se hace revisin
Se informan casos de errores de identificacin,

pobre control de calidad y falta de conocimiento y conciencia de controles adecuados en los
Base Gentica
laboratorios. Para los incidentes de contaminacin en semillas, la polinizacin cruzada, el

escaso control de calidad y la falta de separacin post-cosecha juegan un rol importante.
Este informe reclama tambin que el inters
pblico deber pesar ms que las razones estrictas de confidencialidad, que las importaciones
de semillas de pases que cultivan OGM deberan
pasar por tests rutinarios de control, y que se
deben introducir normas internacionales y
nacionales para adjudicar responsabilidad por el
dao econmico, ambiental y a la salud que surjan de la contaminacin con OGM y del cultivo
ilegal. La compaa biotecnolgica que produce
el causante del incidente debera asumir
responsabilidad a menos que pueda demostrar
negligencia de otra parte.
De este modo, con el avance y difusin creciente de los OGM en el mundo, se avisora que
se demandarn por parte del pblico, cada vez
ms, mayores controles y garantas en la calidad
e inocuidad de los productos OGM y de los que
se desean que no sean OGM; y que los gobiernos
y los comercios mundiales incrementarn los
mismos. Este trabajo contribuye a que el INTA
avance en ese sentido.
Es de importancia, para un programa de calidad
de algodn en el pas, asegurar la pureza
varietal. El objetivo de este estudio fue evaluar
y disponer de un sistema de control de la pureza

gentica de los materiales convencionales de
algodn del INTA (Guazuncho2 INTA y Por
INTA) apuntando sobre todo a las contaminaciones con el transgen del Bt difundido en la
regin algodonera en otros cultivares de otras
compaas semilleras. Tambin otro objetivo
fue validar una metodologa econmica y masiva de deteccin de la contaminacin.
Materiales y mtodos
Muestreo en las desmotadoras: Se realiz un
muestreo en el ao 2004, tomando muestras de
semillas de primera multiplicacin de lotes fiscalizados en desmotadoras de las provincias de
la regin algodonera: Corrientes, Santa Fe,
Chaco, Santiago del Estero, Formosa y Crdoba.
Se tomaron 3 muestras de alrededor de 300 a
400 gramos de semillas para cada uno de los
cultivares Guazuncho 2 INTA y Por INTA.
Las muestras fueron almacenadas lo antes posible, previas a su siembra, en cmaras del banco
de germoplasma situado en la misma estacin
experimental donde se realiz el ensayo
(temperatura de almacenamiento: - 4 C).
El muestreo super el 25% de las desmotadoras
de algodn del pas (8 desmotadoras
muestreadas de entre 20 a 25 desmotadoras
idiaXXI
15
Base Gentica
observacin son a las 24, 48 y 72 horas. La

muerte de las orugas en cada pocillo del cuadruplicado implica un resultado positivo para la
presencia del transgn Bt, lo que ocurre normalmente entre las 24 y 48 horas de observacin. Se evidencia la muerte de las orugas por
cambios visibles en sus caractersticas de movilidad y aspecto. La planta se considera transgnica positiva (+) cuando las 4 rplicas permanecen intactas. Ante la duda una planta era
descartada del conteo. Las plantas no transgnicas eran muy evidentes por la ingestin
casi total de los tejidos foliares.
estimadas que procesan semillas para siembra

en la regin algodonera). Debido a la disponibilidad de larvas para los anlisis, los resultados
se obtuvieron en 2005 y 2006.
Siembra: Para utilizar el mtodo de evaluacin
de algodn transgnico, antes fue necesario
sembrar las semillas muestreadas.
Esto se realiz en invernculo, sembrando en
macetas independientes cada muestra de cada
desmotadora, que segn su capacidad contenan
50 o 100 semillas, distribuidas en dos pequeos
surcos. Cada maceta estaba rotulada con la
totalidad de los datos de origen.
La variedad objetivo de estudio en esta primera
fase fue Guazuncho 2 INTA, aunque para las
desmotadoras F y H tambin se evalu la
variedad POR INTA. En la desmotadora F, solo
se muestre la variedad Por INTA.
De lo antes expuesto se desprende la necesidad

de tener una cra eficiente de la oruga de la
hoja del algodn, lo que se logra relativamente
fcilmente si bien requiere de mucho esfuerzo y
tiempo para que la produccin sea ptima.
Tambin es necesario controlar variables como
humedad y temperatura bajo condiciones
climticas adversas, ya que estos factores inciden en la biologa de la plaga (Polak et al.
2000; Polak et al. 2001). El sistema de
evaluacin fue calibrado con material conocido
que portaba el transgen Bt y con material sin el
transgen Bt. No se us anlisis de PCR ya que al
momento del estudio no se dispona de
equipamiento completo para el mismo en la EEA
Senz Pea.
Las macetas se regaron regularmente, debido a

las altas temperaturas registradas con la consiguiente rpida evaporacin y con el objetivo
de promover el desarrollo.
No se adicion ningn compuesto qumico o
biolgico para el control de insectos plaga o
malezas, debido a que stos podran actuar
como interferentes en la identificacin de algodn transgnico.
Se adicion fungicida en las ltimas macetas
sembradas debido a incidentes de contaminacin con hongos del ambiente.
RESULTADOS Y DISCUSIN
Mtodo de evaluacin: El mtodo utilizado para
evaluar el porcentaje de contaminacin con el
transgn Bt es el que utiliza a la oruga de la
hoja Alabama argillacea (lepidoptera: noctuidae)
como criterio de identificacin. Consiste en
enfrentar larvas de la oruga a fragmentos de
hojas de algodn en una placa multi-pocillo y
luego observar los resultados de la ingestin a
tiempos predeterminados. Para cada muestra de
1 planta se realiza un cuadruplicado, es decir
que habr cuatro pocillos que alojen discos
foliares de la misma planta. Las placas se
preparan colocando en cada pocillo agar-agar,
una porcin circular de hoja de algodn,
denominada disco foliar y una oruga. La placa
se sella con papel de film y los tiempos de
Cultivar
16
idiaXXI
Nmero
Nmero de
de
larvas
muestras en 4 rplicas
por muestra
Nmero
de
larvas
vivas
La tasa de mortalidad de larvas neonatas de

Alabama argillacea en muestras de calibracin
Bt y no Bt fueron las siguientes:
La columna placas sin larvas representa los
casos en que las larvas escapan de las placas o
son atrapadas por el papel film durante el sellado de las mismas. Aunque es alto, ello representa las tasas iniciales, que disminuyeron
considerablemente cuando la investigacin
avanz. Para el cultivar con Bt Deltapine 404
BG, el porcentaje de supervivencia cero signific que ninguna larva sobrevivi a la
ingestin de tejidos foliares para todas las
muestras analizadas. Las tasas de mortalidad no
Nmero Placas
de
sin
larvas
larvas
muertas
%
Mortalidad
%
placas
sin
larvas
%
supervivencia
Guazuncho
2 INTA
38
152
138
3.9
5.3
90.8
Deltapine
404 BG
39
156
150
96.2
3.8
Base Gentica
alcanzan el 100 % debido a lo mencionado

anteriormente. Para el cultivar no Bt Guazuncho
2 INTA, la mortalidad de 3.9 % se asocia con
causas no relacionadas con la expresin del
transgen, sino con el estado sanitario de la
larva, por ejemplo ataque fngico o viral proveniente del ambiente.
Para la variedad Guazuncho 2 INTA :
Variedad
Guazuncho 2
INTA
Plantas
transgnicas
N total de
plantas
524
30
% de
Contaminacin
5.72
Porcentaje de Contaminacin Global: Se

incluyen todas las plantas analizadas de cada
provincia en relacin con la cantidad total de
plantas transgnicas encontradas.
N total de plantas
analizadas
657
Plantas transgnicas
% de Contaminacin
39
5.94
Si se descartan las muestras analizadas para la

desmotadora F.
% Global de contaminacin
6,5 % de
plantas
transgnicas
Provincias Muestreadas Vs. Provincias con

Contaminacin Bt: De las 6 provincias
muestreadas, 4 de ellas presentaron plantas
transgnicas por lo que 2 de 3 estn contaminadas (66.7%) de las provincias muestran contaminacin.
Desmotadoras con contaminacin Bt: Se encontr que 5 de las 8 desmotadoras analizadas contenan semillas transgnicas, lo que implica
que un 62.5% de las desmotadoras present
algn nivel de contaminacin con el transgn
Bt. Si se descarta la desmotadora F, se tiene un
resultado an superior, siendo 5 desmotadoras
contaminadas contra 7 totales (71,4%)
Muestras analizadas: En total, se pudieron

analizar 19 muestras del conjunto de desmotadoras, de las cuales se encontr 9 de ellas con
distintos grados de contaminacin Bt, lo que
asciende a un total de 47,4 % de muestras contaminadas. Si se descartan las muestras
tomadas para la desmotadora F tengo 16 muestras de las cuales 9 presentan contaminacin Bt
lo que da 56,3% de muestras contaminadas.
La regin algodonera presenta dos grandes subregiones de acuerdo a condiciones de Riego y
Secano. Haciendo estas consideraciones para
evaluar la Contaminacin con el transgen Bt:
idiaXXI
17
Base Gentica
Regin
Algodonera
Secano
Riego
Provincias
Chaco,
Formosa,
Corrientes
Crdoba,
Santiago del
Estero
N total de
plantas
analizadas
Plantas
transgnicas
324
11
3.39
333
28
8.41
Hay que destacar que en las provincias de

Corrientes y Santa Fe con sus respectivas
desmotadoras (A y B) no mostraron signos de
contener alguna planta considerada transgnica. Aunque si bien, estas dos provincias no presentan una gran actividad algodonera.
Para la desmotadora H, que presenta el mayor
porcentaje de contaminacin (12,15 %), se
tienen mayor cantidad de datos, debido a que
ellos son la sumatoria de los aos 2005 y 2006.
Se encontr la misma tendencia del porcentaje
de contaminacin en ambos aos. Adems para
esta desmotadora tambin se tienen algunos
resultados de variedad POR INTA que no hacen
variar significativamente el valor total de contaminacin.
Para la provincia de Santiago del Estero se
extrajeron muestras de dos desmotadoras; E y F,
con la desventaja de no poder realizar personalmente el muestreo en la desmotadora F.
CONCLUSIONES
La conclusin ms importante que resulta de
este estudio es que se ha comprobado la existencia de altos valores de contaminacin con el
transgen Bt en las primeras multiplicaciones
% de
Contaminacin
fiscalizadas de cultivares convencionales de

algodn de INTA, tanto para los valores promedios globales de todo el rea (6,5%) como por
la cantidad de desmotadoras (71,4%) y de
muestras (56,3%) contaminadas.
Otra conclusin es que con estos valores se
debera verlo como un problema y analizar los
diversos niveles que pueden ir incrementando la
contaminacin. Con esta metodologa validada
y econmica, se debera ir evaluando por contaminacin desde las primeras categoras a fin
de descartar los lotes ms contaminados. Por
otro lado, se debera estimular a separar desmotadoras que procesan preferentemente o nicamente material transgnico.
El porcentaje de contaminacin informado en
este trabajo es un dato parcial hasta el momento, dado que es necesario aumentar el pool de
test realizados para poder aproximar a un valor
ms representativo de la poblacin total de
semillas de siembra. No obstante, sirve como
indicador de la necesidad de reconocer el
problema y su importancia. Lo desarrollado
hasta aqu es recin la fase inicial en la
evaluacin de la situacin actual del pas
respecto de las contaminaciones con transgenes
en el cultivo de algodn.
Bibliografa
Annimo. 2005. GM Contamination Report 2005. GeneWatch UK and Greenpeace
Internacional. En: www.gmcontaminationregister.org
Polak M. et al. 2000. Incidencia de Allabama argillacea (lepidoptera: noctuidae) en algodn y la relacin entre su fenologa, la del cultivo y las condiciones climticas. . En: Comunicaciones Cientficas y Tecnolgicas 2000, Universidad
Nacional del Nordeste.
Polak M., Pruse J., Contreras G., Caram G. E. 2001. Plagas del cultivo de algodn Gossipyum hirustum (L.) (Malvales:
malvaceae) en relacin a condiciones ambientales y sus estados fenolgicos. En: Comunicaciones Cientficas y
Tecnolgicas 2001, Universidad Nacional del Nordeste.
Royo O., Gonzalez A. J., Simonella M. A., Martinez, E. 2005. Deteccin de la contaminacin con el transgen Bt en las
primeras multiplicaciones de cultivares convencionales de algodn de INTA. Proyecto Nacional de Algodn. Informe de
avance N1. 2 Reunin anual. Pag. 21.
18
idiaXXI
Base Gentica
Introduccin, Conservacin y
Caracterizacin de Germoplasma
de Algodn
Ante el desarrollo constante y creciente de nuevas tecnologas genticas,
el acceso y disponibilidad de recursos genticos amplios es crucial para
cualquier programa de investigacin y desarrollo. Integrando la Red
Nacional de Bancos de Germoplasma del INTA e integrado al Programa de
Mejoramiento Gentico del Algodn, en este artculo se presentan las
actividades de conservacin y caracterizacin fenotpicas en la coleccin
de germoplasma de algodn del Banco Activo de Germoplasma (BAG) de la
Estacin Experimental Agropecuaria Senz Pea en los ltimos 3 aos.
En la historia del algodn, desde 1900 a 1990,
han habido eventos que afectaron el desarrollo
de cultivares. Ejemplos de ello fueron dar
prioridad a cultivares de ciclos cortos para combatir al picudo del algodonero, desarrollar plantas de arquitectura compacta para favorecer la
cosecha mecnica, y siempre enfatizando
rendimientos altos incluso a expensas de otros
caracteres (Chee 2004). Estos y otros eventos
han desplegado una presin de seleccin intensa sobre el germoplasma de algodn que fue a
expensas de la diversidad gentica (Chee 2004).
Olegario M. Royo,
Juan A. F. Poisson y
Walter J. Chain
Instituto Nacional de
Tecnologa
Agropecuaria Est. Exp.
Agrop. Senz Pea,
Chaco
En la Repblica Argentina la principal base de

recursos genticos es la red de bancos de germoplasma del INTA. Las acciones iniciadas en el
rea adems de responder a las demandas de
materiales por parte de los usuarios, contribuyen tambin al relevamiento, conocimiento y conservacin de la biodiversidad (Pengue
2000).
Como parte del programa de mejoramiento
gentico de algodn y tambin integrando la
Red de Bancos de Germoplasma del INTA, se fue
conformando una coleccin donde se integraron
dos tipos de germoplasma: las variedades difundidas, obsoletas y actuales, en la mayora de los
pases productores de algodn del mundo, y
lneas de descarte del programa de mejoramiento con alguna o algunas caractersticas
consideradas fuertemente genticas y que
podran reutilizarse en el futuro en nuevos
ciclos de breeding. Las actividades desarrolladas
se financiaron tanto por el proyecto de los bancos de germoplasma como por el proyecto algodn mdulo gentica.
La importancia de un banco de germoplasma
radica en la disponibilidad de genes que ante
situaciones de nuevas enfermedades, plagas o
nuevas demandas del mercado, se podran incorporar a las variedades difundidas a travs del
mejoramiento convencional o la biotecnologa
(Royo 1998). Por lo tanto las dos tareas fundamentales para el uso futuro son la conservacin
y la caracterizacin del germoplasma.
El objetivo de este trabajo es presentar los
resultados de las actividades del Banco Activo
de Germoplasma de Algodn de la EEA Senz
Pea en los 4 ltimos aos.
idiaXXI
19
Base Gentica
Materiales y Mtodos
Conservacin
Los materiales vegetales se conservaron en
forma de semilla en cmaras provistas de un
equipo de fro a una temperatura de entre 4C
y 0 C en equilibrio con una humedad relativa
del aire que oscil entre 30 y 40 %. Se conser varon en bolsas de lienzo de tamao medio con
un sistema de doble etiquetado. Los descriptores de pasaporte, de caracterizacin y de
evaluacin se almacenaron en computadora utilizando el software de Visual Fox Pro ver. 3 y
adaptada posteriormente a la versin 5.
Durante 2004 y 2005 se realiz un inventario de
todos los materiales conservados pesndose
ms de 3000 bolsas a fin de discriminar aquellas
con igual o menos de 100 gramos para ser destinada a regeneracin y multiplicacin. Adems
se realiz un muestreo de semillas a travs de la
coleccin conservada por campaa agrcola con
la finalidad de monitorear la viabilidad del ger moplasma conservado en cmaras a partir del
ao 1994 en que se pusieron en funcionamiento las mismas. Simultneamente se mand confeccionar bolsas de lienzo especiales ms
pequeas con cierre marinero y etiqueta exter na con cierre de abrojos, con el objetivo de
reemplazar las viejas bolsas de lienzo de
cosecha ms grandes, y as disponer de mayor
espacio en las cmaras de conservacin y con
mayor seguridad en la identificacin de las
accesiones.
20
idiaXXI
Caracterizacin
La caracterizacin morfolgica efectuada en la
coleccin relev la morfologa foliar (normal u
okra); pilosidad foliar (alta, intermedia, baja o
sin pelos); la morfologa de la brctea (normal
o frego); la forma de la cpsula (redondeada,
oval, cnica, redondeada-cnica o redondeadaoval); la presencia de nectarios (presente o
ausente); el porcentaje de desmote; el ndice de
semilla; el peso de cpsula; el nmero promedio
de ramas fructferas; altura promedio a primera
rama; longitud promedio de entrenudos;
resistencia a la traccin de la fibra; longitud de
la fibra e ndice de micronaire. Los caracteres y
sus estados se agruparon segn que los mismos
fuesen contnuos (cuantitativos) o discontnuos
(cualitativos). Cada carcter puede manifestarse en un estado concreto de dos o ms estados posibles para el mismo. Por ejemplo: se
tomaron 4 estados para el carcter pilosidad
foliar: alta, intermedia, baja y sin pelos. Se
relevaron 485 accesiones de germoplasma de
Gossypium hirsutum.
Tambin se evalu por expresin o no de sntomas de enfermedad azul en dos aos y sitios
distintos (Royo 2004b) en la coleccin de germoplasma de algodn.
Resultados y Discusin
Los resultados de los caracteres cuantitativos se
presentan en la Tabla N2 y de los cualitativos
en la Tabla N1.
Base Gentica
Respecto de la caracterizacin para enfermedad azul la lista completa se public en

Royo 2004b. Un 43% del germoplasma evaluado
no present sntomas de la enfermedad en
ambas localidades y ambos aos; 26,5% presen-
t sntomas en al menos uno de los 2 sitios; y

30.5% desarroll sntomas en ambas localidades.
Tabla N 1: Caracteres discontinuos y frecuencias de sus estados.
Caracteres
Discontinuos
Estado 1
frecuencia
Estado 2
frecuencia
Morfologa
foliar
Okra
2.68 %
Normal
97.32 %
Pilosidad
foliar
Alta
10.72 %
Intermedia
50.52 %
Morfologa de
la brctea
Fre go
1.44 %
Normal
98.56 %
Forma de la
cpsula
Redondeada
46.60 %
Oval
13.81 %
Presencia de
nectarios
Presente
96.70 %
Ausente
3.30 %
Estado 3
frecuencia
Estado 4
frecuencia
Estado 5
frecuencia
Baja
36.49 %
Sin pelos
2.27 %
Cnica
28.6 %
Redondeada
cnica
8.04 %
Redondeadaoval
2.89 %
Tabla N 2: caracteres continuos con valores mximos, mnimos, promedios, variancias y coeficientes de variacin.
Caracteres
continuos
Mximo
Promedio
Variancia
Coeficiente
de
variacin
Mnimo
Porcentaje de
desmote
46.8
38.39
7.28
19.0
28.15
ndice de semilla
12.5
9.61
0.73
7.6
7.25
Peso de cpsula (g r.)
6.25
4.69
0.20
4.3
3.59
Nmero promedio de
ramas fructferas
20.33
13.94
4.12
29.6
9.33
Altura promedio a
primera rama (cm.)
Longitud de
entrenudo promedio
(cm.)
24.17
15.13
7.48
49.4
7.47
6.27
4.56
0.26
5.7
3.09
Resistencia de la
fibra T (1/8) ( g/tex.)
35.9
26.84
7.64
28.5
19.5
Longitud de la fibra
2.5 % span (mm)
32.9
28.44
2.52
8.9
22.95
ndice de micronare
5.35
3.94
0.14
3.6
2.95
idiaXXI
21
Base Gentica
Conclusin
El sistema de conservacin de germoplasma en
cmaras a temperaturas promedios de 0C ha
demostrado ser eficaz y econmico en el plazo
evaluado (10 aos) con relativamente baja pr dida de viabilidad en el mediano plazo y en las
condiciones de equilibrio con la humedad de las
cmaras. Quiz la prxima investigacin deba
apuntar a tecnologas de conservacin de ger -
moplasma ms seguras como puede ser la crioconservacin y que se cuenta con recursos
humanos y equipos en la regin.
Se ha iniciado la caracterizacin morfolgica y
de susceptibilidad a enfermedades de la coleccin y, paso muy importante, mediante ello se
ha pasado a mejoramiento materiales destacados en calidad y rendimiento de la fibra.
Bibliografa
Chee P. et al. 2004. Changes in genetic diversity of U.S. upland cotton. In:
http://www.cotton.org/beltwide/proceedings/2004/abstracts/G008.cfm. Reprinted from Proceedings of the 2004
Beltwide Cotton Conferences.
Pengue, W.A. 2000. Consideraciones ambientales. En: Cultivos transgnicos Hacia
dnde vamos? Lugar Editorial UNESCO. Pginas 113-165.
Royo, O. 1998. Catlogo 1998, Coleccin de Algodn, Banco de Germoplasma EEA Senz Pea, Informaciones Tcnicas,
reas de Gentica y Proteccin Vegetal, Serie: Gentica N 1, Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, Centro
Regional Chaco-Formosa, Estacin Experimental Agropecuaria, Pres. Roque Senz Pea.
Royo, O. et al. 2004a. Morphological traits characterisation and some yield and fiber quality components evaluation of
the Argentinian cotton genetic resource collection. Proceedings of the World Cotton Research Conference-3. Pretoria,
South Africa, pp. 267-270.
Royo, O. et al. 2004b. Screening of cotton germplasm for "blue disease" under natural field infestation. Proceedings
of the World Cotton Research Conference-3. Pretoria, South Africa, pp. 305-316.
22
idiaXXI
Base Gentica
Mejoramiento Gentico de Caa de

Azcar
La historia del cultivo y el aprovechamiento de la caa de azcar en
Argentina, se remonta a mas de 200 aos atrs, en donde el crecimiento
del rea de produccin agrcola acompaada por un parque industrial de
mayor escala, generaron las bases para el asentamiento de la
agroindustria de mayor impacto socioeconmico en la regin NOA,
especialmente en las provincias de Tucumn, Salta y Jujuy.
En caa de azcar los primeros trabajos relacionados al mejoramiento y en particular aquellos ligados a la obtencin de hbridos del gnero
Saccharum, se remontan a fines del siglo XIX, en
Java, actual Indonesia. Las experiencias por ese
entonces fueron conducidas por fitomejoradores
holandeses, en donde se destacan las ventajas de
las combinaciones obtenidas de los diferentes
progenitores o padres utilizados, en la produccin
del cultivo. (Heinz and Tew, 1987).
La caa de azcar, siendo una especie de reproduccin clonal, permitira fijar o estabilizar la
variabilidad a travs de la seleccin de individuos
o familias superiores que son aceptadas y avanzan
a las siguientes etapas del programa.
Desde 1920 en adelante, se establecieron en

todo el mundo azucarero diferentes centros o
instituciones publicas y privadas, estas ultimas
sostenidas especialmente por la industria, que
se enfocaron en el mejoramiento del cultivo, con
el propsito de asegurar un progreso continuo
en los rindes, tanto de tipo cultural, es decir a
la produccin de caa por unidad de superficie,
como a los rendimientos fabriles o de calidad
industrial, lo que significa azcar obtenida por
tonelada procesada.
incremento de 6.25 toneladas de caa por

ha.,cada 10 aos
Los cultivares de caa de azcar implantados en

la actualidad son hbridos, por lo general de
sexta a dcima generacin, en cuya constitucin
gentica predominan Saccharum officinarum, y
con menor grado de participacin Saccharum
spontaneum, Saccharum sinense y Saccharum
barberi (Matsuoka et al ,1999).
La variabilidad gentica disponible o generada
por la hibridacin, proviene de cruzamientos
sexuales que se efectan en condiciones controladas de temperatura y fotoperodo. Los tipos
ms utilizados son los cruzamientos simples o
biparentales, con participacin de 2 progenitores generalmente, conocidos por sus
caractersticas combinatorias o por su aptitud
per se, con el fin de obtener poblaciones con un
nivel apropiado de variabilidad y con el propsito de seleccionar individuos genticamente
superiores. Por lo general se incorporan nuevas
cruzas o progenitores a modo exploratorio, en
un porcentaje apropiado que no supera el 20 %
del total.
Sopena , R.A .
EEA FAMAILLA,
INTA
En Argentina, de acuerdo a proyecciones de

Mariotti , 2001 , el progreso gentico que se
pudo registrar para los principales componentes
se pueden resumir de este modo:
incremento de 3,175 kilos de azcar por

tonelada de caa, cada 10 aos.
incremento de 0.85 toneladas de azcar
por ha. , cada 10 aos.
El mejoramiento gentico fue siempre de vital
importancia para sostener la rentabilidad de la
actividad azucarera, lo que permiti superar
problemas sanitarios, suplir demandas de la
industria como el aumento de la calidad y
proveer materiales genticos adaptados a diversas condiciones agro ecolgicas y de manejo.
El programa de mejoramiento de INTA y su
evolucin
El INTA desde sus inicios abordo la temtica de
la mejora gentica del cultivo en forma ininterrumpida hasta hoy en da. La exitosa labor
durante mas de 20 aos encarada por el Ing.Agr.
Roberto F. de Ulivarri , basada en la incorporacin de variedades originadas en otros centros
de mejoramiento del pas y del exterior , especialmente de EEUU ,y evaluadas por su desempeo en el medio local , permiti que la institucin estuviera siempre presente con oferta de
materiales genticos adaptados a diferentes
reas de cultivo con caa de azcar en
Argentina, (Domnguez,J.A.,1989).
A continuacin se pueden mencionar los logros
idiaXXI
23
Base Gentica
obtenidos en el programa de mejora gentica, a

travs de la introduccin, evaluacin y
recomendacin al cultivo de diversos materiales
que se consideran exitosos, por haber ocupado
un rea importante de la superficie cultivada
y/o durante varios aos, en las diferentes zonas
caeras del pas.
Plantines de caa de azcar en bandejas de siembra.
Variedades introducidas desde otros centros

de investigacin
a- de origen extranjero
CP 34-120 CP 48-103 NCo 310
CP 65-350 CP 65-357 CP 68-350
CP 70-1133 CP 72-2086
b- de origen nacional
NA 56-30
Clones a campo, implantados en parcelas selectivas.
NA 56-79 NA 63-90
Variedades obtenidas por INTA, producto de

la seleccin a partir de semilla
sexual de origen hbrido
Fam 63-18 Fam 81-77
Fam 81-701 Fam 85-5
En la actualidad, los principales objetivos del
programa de mejoramiento gentico de INTA
son:
Lote semillero ncleo de nuevas variedades.
Incrementar el tonelaje por unidad de

rea.
Mejorar la calidad industrial.
Obtener precocidad madurativa.
Lograr adaptacin a condiciones adversas
para el cultivo, como ser sequa, anegamiento,
heladas, salinidad, etc.
Obtener tolerancia a las principales plagas
y enfermedades.
24
idiaXXI
Base Gentica
Esquema simplificado del programa de mejoramiento gentico de caa de azcar conducido por INTA.
Etapa I
Se parte de 25.000 plantines, originados a partir de semilla obtenida sexualmente, por hibridacin de
progenitores escogidos e inducidos a floracin, bajo condiciones controladas.
Etapa II
Se evalan entre 1500-2500 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior.
Implantados en parcelas de un surco de 5 m. por lnea , sin replicas.
En evaluacin durante 2 campaas consecutivas.
Etapa III
Implantados en parcelas de 3 surcos de 5 m. por lnea , con 2 replicas .
Etapa IV
Implantados en parcelas de 3 surcos de 10 m. por lnea , con 3 replicas .
Etapa V
Se evalan entre 12 15 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior e
implantados en varias localidades , representativas del rea caera del NOA.
Implantados en parcelas de 3 surcos de 10 m por lnea, con 3 replicas.
En evaluacin durante 3 a 4 campaas consecutivas.
Multiplicacin de Incremento
Los mejores clones ingresan a una etapa de multiplicacin, en donde se constituyen lotes semilleros
ncleos en diferentes reas, y se incrementa bajo control sanitario y de pureza varietal garantizada, a los
efectos de que el sector productivo disponga de suficiente material para su utilizacin.
La obtencin de variedades con las siglas Fam, se

inicia en forma continua a partir del ao 1978,
con la incorporacin de semilla proveniente de
Sudfrica, hasta el ao 1983.
Desde el ao 1985 hasta 1993, se recibe la
colaboracin de Chacra Experimental Colonia
Santa Rosa, centro de mejoramiento privado, que
se financia econmicamente con los principales
ingenios de la provincia de Salta y Jujuy y que
asiste a INTA con la cesin de entre 40 a 60
cruzamientos por ao. Esta vinculacin se
reanudo desde el ao 2004.
Entre 1995 y el ao 2004, se trabajo en el marco
de una Unidad Integrada para el mejoramiento
gentico de la caa de azcar, entre INTA y la
Estacion Experimental Agroindustrial Obispo
Colombres, de la provincia de Tucumn, (EEAOC).
Los materiales genticos resultantes de esta
integracin se denominan con las siglas RA.
de INTA se reflejo en la adopcin a gran escala

de la variedad LCP 85-384 , cultivada en mas del
60 % de la superficie de Tucumn y con una
tasa anual de crecimiento muy importante en
Salta , Jujuy y Santa Fe . Este material fue introducido en 1993, y su evaluacin, desarrollo y
recomendacin para el cultivo comercial se efectu en forma conjunta con la EEAOC.
En el ao 2004 se recomendaron para su
implantacin las variedades L 91-281, introducida de E.E.U.U y RA 87-3, (INTA-EEAOC).
Para la presente campaa 2007, las variedades
Fam 89-686 y HoCP 89-888, tambin introducida
de E.E.U.U, se estn difundiendo para su cultivo
comercial en Tucumn.
La siguiente tabla representa a las variedades

mas cultivadas en el pas, la provincia y/o zona
que ocupan en forma predominante al menos con
un 10 % de superficie con esta variedad, y a la
vez expresar la tendencia en la intencin de rea
plantada para cada una de ellas, que sirve como
medida del grado o nivel de adopcin por parte
del sector productivo.
En los ltimos 10 aos , la accin del programa
idiaXXI
25
Base Gentica
Variedades
Provincia / Regin
Tendencia
Tucumn
Creciente
Salta ( regin Ingenio Tabacal)
Creciente
Jujuy ( regin Ledesma San Pedro)
Creciente
Santa Fe
Creciente
Tucumn
Estable
Salta (regin Ingenio San Isidro)
Estable
Estable
Santa Fe
Decreciente
Estable
Estable
Santa Fe
Creciente
Jujuy ( regin San Pedro)
Creciente
Estable
Santa Fe
Decreciente
Tucumn
Creciente
Creciente
Jujuy ( regin San Pedro)
Estable
Estable
NA 84 -3920
Creciente
NA 89-1090
Estable
HoCP 85 -845
Creciente
CP 65-357
Tucumn
Decreciente
Fam 85-5
Santa Fe
Estable
LCP 85-384
TucCP 77 -42
NA 85-1602
Fam 81-77
RA 87-3
CP 65-350
Bibliografa
Dominguez, J. A , 1989. Semblanza profesional del Ing.Agr. Roberto Fernndez de Ulivarri. Publicacin especial. INTA,
Centro Regional Tucumn- Santiago del Estero.12p.
Heinz,D.J and T.L.Tew,. Hybridization procedures, In:Sugarcane improvement through Breeding (Ed. D.J. Heinz),
Elsevier Ed., pp. 313-342.
Matsuoka, S., A.A.F.Garca y H.Arizono.1999. Melhoramento da cana de azcar In: Melhoramento de especies cultivadas. Alvizio Borm.Editor. Viosa, UFV, 1999. : 205-251.
Mariotti, J.A , 2001. Comunicacion personal.
26
idiaXXI
Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
Enfermedades de Man Causadas por

Virus
El cultivo de man es afectado por diversas enfermedades de origen viral,
algunas de las cuales bajo condiciones epidemiolgicas adecuadas pueden
ocasionar severas prdidas en la produccin y calidad de los granos cosechados.
Las virosis, a diferencia de los hongos y bacterias,
no pueden ser tratadas una vez que han infectado el cultivo, por lo que las nicas medidas para
el control de las mismas son preventivas.
Para poder implementar adecuadas pautas de
manejo de estas enfermedades, la primera etapa
es la correcta identificacin de los distintos
virus patgenos que estn presentes en el cultivo. En el Instituto de Fitopatologa y
Fisiologa Vegetal (IFFIVE) del INTA, se trabaja
en la caracterizacin de las virosis que infectan
naturalmente el man.
Soledad de Breuil y
Sergio Lenardon
Sintomatologa
El sntoma caracterstico de esta enfermedad es
un moteado suave (Fig.1) que tiende a desaparecer en estados fenolgicos avanzados del
cultivo, por lo que la planta no manifiesta
ningn sntoma a pesar de estar infectada.
Figura 1.
En el rea manisera de la provincia de Crdoba,

principal productora de este cultivo, se han
identificado las siguientes virosis: Peanut
mottle virus, Cucumber mosaic virus y Groundnut
ringspot virus. En la provincia de Salta, existen
evidencias de que el cultivo es afectado por una
enfermedad cuyo agente causal sera Cowpea
mild mottle virus.
Una breve resea de cada virosis, los sntomas
que ocasionan, las formas en que se dispersan
en la naturaleza y las pautas de manejo, son
discutidas en este trabajo.
Peanut mottle virus (PeMoV)
El moteado del man fue observado por primera
vez en 1973 en Ro Tercero, Tancacha, Gral.
Cabrera, Oncativo y Manfredi (provincia de
Crdoba). En 1985, el agente causal fue identificado como PeMoV. La importancia econmica
de esta enfermedad depende principalmente de
la raza del virus presente y del estado fenolgico en el que la planta es infectada (4).
En la actualidad, PeMoV se encuentra ampliamente distribuido, encontrndose presente en
la mayora de los departamentos que integran el
rea manisera de la provincia de Crdoba.
Posiblemente, el uso de semillas de sanidad no
controlada ha contribuido a esparcir la virosis e
introducir la misma en reas sin antecedentes
de la enfermedad (2).
Dispersin y sobrevivencia
PeMoV es transmitido por algunas especies de
pulgones que actan como vectores transmitiendo la virosis desde plantas enfermas a plantas sanas de manera no persistente.
Este virus tambin es transmitido en la naturaleza a travs de las semillas de man, asegurando de esta manera la transmisin a las
siguientes generaciones de plantas.
Numerosas especies vegetales son susceptibles
a la infeccin con PeMoV y pueden actuar como
reservorios de la enfermedad. De esta manera,
tanto las plantas provenientes de semillas
infectadas como las especies vegetales infectadas con PeMoV que se encuentran en el
campo, actan como fuente de inculo primario, mientras que los pulgones son los
responsables de la diseminacin de la enfermedad dentro del cultivo.
idiaXXI
29
Manejo Integrado
Ambiental
Pautas de manejo
Figura 2.
Una prctica comn en el sistema productivo de

man, es que los agricultores guarden granos
cosechados de sus lotes para ser usados como
semillas en la prxima campaa.
Las semillas de man infectadas contribuyen al
mantenimiento de la fuente de inculo para el
desarrollo de la enfermedad, y en el caso de esta
virosis, se suma el hecho de que plantas
aparentemente sanas pueden estar enfermas y
dar origen a semillas infectadas.
Por ello, para prevenir la ocurrencia de la enfermedad, es de suma importancia el uso de semillas certificadas libre de virus.
Figura 3.
El uso de insecticidas no resulta efectivo para

controlar la diseminacin de la enfermedad,
debido a la modalidad de transmisin de este
virus por los pulgones.
En Argentina, an no hay estudios tendientes a
la seleccin de germoplasmas resistentes /
tolerantes a esta virosis pero cabe destacar que
en EE.UU. se han identificado genotipos de man
en los cuales PeMoV no se transmite a travs de
las semillas.
Cucumber mosaic virus (CMV)
Figura 4.
El achaparramiento del man fue observado por

primera vez durante la campaa agrcola
1999/2000 en lotes de este cultivo ubicados en
la localidad de Alejandro Roca, provincia de
Crdoba, provocando serias prdidas en los
rendimientos y produccin de granos confitera.
Posteriormente, el CMV fue detectado en la
localidad de Ital, Crdoba, durante la campaa
2005/2006
ocasionando
prdidas
de
considerable importancia.
Su aparicin podra estar relacionada con el
desplazamiento que el rea manisera ha ido
sufriendo en los ltimos aos a regiones
ganaderas donde CMV probablemente estaba
presente en otros hospedantes (leguminosas)
(2).
Sintomatologa
Las plantas infectadas se caracterizan por un
marcado achaparramiento (Fig. 2), moteado
clortico severo, reduccin del tamao de fololos y deformacin de la lmina foliar (Fig. 3).
Adems, las plantas infectadas originan cajas y
granos de tamao reducido lo que se refleja en
prdidas de rendimiento (Fig. 4).
CMV es uno de los virus fitopatgenos de mayor
importancia a nivel mundial, est ampliamente
distribuido, posee un numeroso rango de
hospedantes y es transmitido por ms de 80
especies diferentes de pulgones de manera no
persistente. Los pulgones capaces de transmitir
el virus pueden provenir de lotes cultivados
adyacentes a los de man y/o malezas que alberguen la virosis.
La virosis es transmitida a travs de semillas en
aproximadamente 2.5%, siendo los granos de
menor calibre los que la transmiten en mayor
proporcin.
CMV es capaz de infectar ms de 1000 especies
30
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
vegetales pertenecientes a distintas familias

botnicas, incluyendo cultivos de inters
agropecuario, hortalizas, ornamentales, cultivos
perennes y malezas. Estas plantas hospedantes
actan como reservorios para el virus durante el
tiempo que el man no se encuentra cultivado.
Sintomatologa
Los sntomas consisten en una clorosis severa de
hojas (Fig. 5), anillos clorticos y diseos
lineares en hojas (Fig. 6), superbrotacin de
yemas axilares (Fig. 7) y reduccin del
crecimiento de la planta.
Pautas de manejo
Figura 5.
CMV es uno de los virus ms dificultosos de controlar. El mayor nfasis debe hacerse en prcticas que minimicen las fuentes de inculo primarias. Por ello, es imprescindible el uso de
semillas de sanidad controlada que sean libres
de virus. Asimismo, semillas provenientes de
lotes de man infectados con CMV no deben ser
utilizadas como simientes.
Es conveniente no sembrar man en lotes cercanos a pasturas de leguminosas perennes
(alfalfares / trboles) que pueden servir como
reservorio de la virosis y sus vectores. Antes de
sembrar el man, se deben eliminar plantas
guachas y malezas que son hospedantes del
virus y de los fidos vectores.
Figura 6.
No se dispone de ninguna variedad

resistente/tolerante a CMV pero se realizan
estudios tendientes a la bsqueda de genes de
resistencia a esta enfermedad.
Groundnut ringspot virus (GRSV)
En 1985, Tomato spotted wilt virus (TSWV) fue
identificado como agente causal de la necrosis
del brote de man, enfermedad observada en
lotes de man de las localidades de Laguna
Larga, Manfredi y Oncativo de la provincia de
Crdoba.
La identificacin de TSWV fue realizada en base
a hospedantes diferenciales, estabilidad del
virus en savia y morfologa de las partculas
virales (5).
Recientemente, plantas de man con sntomas
similares a los descriptos para TSWV, fueron
procesadas en laboratorio y analizadas por PCR
(Reaccin en Cadena de la Polimerasa), secuencindose una porcin de su genoma.
Estas tcnicas moleculares, que se caracterizan
por su alta sensibilidad y especificidad,
mostraron que GRSV es el responsable de la sintomatologa observada actualmente en man
(1). Desde la campaa 2003/04 hasta la fecha,
esta virosis se ha observado en lotes de la
regin centro y norte del rea manisera, pero
con bajos niveles de incidencia (2).
Figura 7.
En la naturaleza, GRSV se transmite desde una
planta a otra por medio de algunas especies de
trips de manera persistente propagativa, es
decir que el virus se multiplica en el vector, el
cual tiene la capacidad de adquirir el virus slo
en estadios larvales tempranos y permanece
infectivo hasta que muere. El virus no pasa a la
idiaXXI
31
Manejo Integrado
Ambiental
progenie. Los nicos trips vectores para GRSV

identificados hasta el presente son: Frankliniella
schultzei, F. occidentalis y F. gemina, siendo F.
schultzei el vector ms eficiente.
GRSV no se transmite a travs de la semilla.
El virus puede permanecer en plantas
hospederas y en trips adultos infectados mientras no se cultiva el man.
Figura 9.
Pautas de manejo
Se recomienda mantener los cultivos libres de
malezas para erradicar potenciales fuentes de
infeccin.
El uso de insecticidas para el control de los trips
ha demostrado poco xito adems de ser una
prctica muy costosa.
Una de las medidas de control ms eficiente es
la resistencia gentica, sin embargo, en nuestro
pas no se dispone an de germoplasmas con
resistencia incorporada.
Figura 10.
Cowpea mild mottle virus (CPMMV)

En lotes de man de la localidad de Senda
Hachada, provincia de Salta, durante la campaa
agrcola 2004/05, se observaron plantas con
sntomas tpicos de una enfermedad viral. Para
identificar el agente causal, las plantas sintomticas fueron sometidas a estudios citolgicos y serolgicos. Los resultados obtenidos arrojaron evidencias de la presencia de CPMMV (3).
Esta virosis ha sido tambin detectada en la
provincia de Salta infectando naturalmente el
cultivo de poroto.
Sintomatologa
Esta enfermedad produce mosaico severo (Fig.
8), anillos clorticos (Fig. 9) y ampollamiento
de la lmina foliar (Fig. 10).
Figura 8.
CPMMV est ampliamente distribuido en
regiones tropicales, infectando naturalmente
especies cultivadas y malezas pertenecientes
principalmente a las familias Fabaceae y
Solanaceae.
Esta virosis es transmitida por la mosca blanca
Bemisia tabaci de manera no persistente. La
capacidad del vector de transmitir la virosis es
retenida en la mayora de los casos por un
mximo de 20-60 minutos.
La transmisin a travs de semillas depende de
la interaccin entre la raza del virus, el genotipo
de la planta, la duracin de la infeccin y posiblemente las condiciones ambientales. Estudios
realizados indican que CPMMV no se transmite a
travs de las semillas de man.
Pautas de manejo
Para evitar que la enfermedad alcance niveles
elevados de incidencia en el cultivo de man,
32
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
ste no debe sembrarse en lotes adyacentes a

los de cultivos que son colonizados por B. tabaci
y son susceptibles a ser infectados con CPMMV,
como cultivos de soja y/o poroto.
Debido a la modalidad de transmisin de esta
virosis, el control de la mosca blanca no es una

prctica muy eficaz, la decisin de utilizar
insecticidas debe basarse en un anlisis de la
relacin costo/beneficio dentro de un programa
integrado de manejo.
Bibliografa
de Breuil S, Abad JA, Nome CF, Giolitti FJ, Lambertini PL, and Lenardon S. (2007) Groundnut ringspot virus, an emerging
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Agrarias. Catamarca. 28 al 30 de junio. pp: 206-207.
Giorda LM, Nome SF, y Laguna IG. (1985) El virus del moteado del man en la Argentina. IDIA N 433-436: 53-57.
Nome SF, Giorda LM, Truol de Izaurralde G, y Laguna IG. (1985) Necrosis del brote del man causada por el virus de la marchitez manchada del tomate. IDIA N 433- 436: 29-33.
idiaXXI
33
Manejo Integrado
Ambiental
Riego Localizado Sub-superficial en

Caa de Azcar
La regin del NOA es la principal productora de caa de azcar del pas.
En Tucumn es una de las actividades agroindustriales ms importantes
por la superficie ocupada y por la incidencia econmico-social, ya que
involucra principalmente a pequeos y medianos productores. La superficie
cultivada en el 2007 (EEAOC, 2007) fue de 217.000 ha, localizndose en
las regiones del pedemonte y llanura deprimida. Casi toda la superficie se
cultiva en secano y el rendimiento promedio de azcar/ha est en el
orden de los 6.250 kg.
Mara Correa de Sal

Recursos NaturalesEEA Famaill
La caa de azcar se desarrolla en climas tropicales y subtropicales; se adapta a diferentes

condiciones de suelos, rangos de temperaturas,
radiacin solar y precipitaciones (Jones et al.
1990). La mayor acumulacin de materia seca se
da con temperaturas entre 20 C - 30 C, alta
radiacin solar, sin dficit de agua y nutrientes
y, cobertura completa de suelo.
Este aspecto es relevante ya que la cosecha se

extiende de otoo a fin de primavera y comienza la brotacin con una condicin de dficit
hdrico en el suelo. Por lo tanto el cultivo responde a la aplicacin de riego complementario,
para poder expresar al mximo el potencial productivo de los materiales genticos disponibles.
El crecimiento y el rendimiento sacarino dependen directamente de la temperatura y la radiacin solar cuando suelo, agua y cantidad de
nutrientes son los adecuados. Pero, si la limitante es disponibilidad de agua, el crecimiento
y el rendimiento de azcar estarn correlacionados con la cantidad de agua recibida. El consumo de agua crece con la edad de la planta,
alcanza el mximo cuando ocurre la mxima
elongacin del tallo y, decrece cuando inicia la
maduracin (concentracin de azcares). La
produccin de 1 kilogramo de azcar demanda,
alrededor de 1.500 litros de agua.
Efectos de la deficiencia de agua en el

cultivo
En series pluviomtricas histricas, el rea caera central de Tucumn, registra un dficit hdrico acumulado superior a los 220 mm entre septiembre y diciembre.
El dficit de agua en el cultivo de caa produce

efectos ms o menos importantes segn el
momento fenolgico en que ocurra y la duracin
del mismo.
Un perodo muy susceptible al estrs hdrico se
da luego de las plantaciones, llegando en algunos casos a prdidas considerables en el nmero de plantas y, en el macollaje y canopeo de las
socas. Las plantaciones de agosto-setiembre y
las brotaciones luego de cosecha, son las ms
expuestas a este efecto en la zona caera tucumana.
Las hojas de los macollos manifiestan sntomas
DFICIT DE AGUA EN LA REGIN CAERA CENTRAL DE TUCUMN

300
200
100
0
jul
ago set
oct nov
-100
LLUVIA (mm)
CONSUMO (mm)
DFICIT (mm)
34
idiaXXI
dic ene feb mar
abr may jun
Manejo Integrado
Ambiental
de estrs antes que las del tallo principal, debido a que tienen poco desarrollo de races y no
pueden explorar gran volumen de suelo. La
expansin de la hoja y la elongacin de los
entrenudos tambin sufren alteraciones por
falta de agua. Sin embargo la caa de azcar,
puede ajustar su funcionamiento frente a perodos de estrs hdrico (prolongados o recurrentes), bajando la tasa respiratoria y disminuyendo el crecimiento. Este cultivo responde a la
aplicacin de riego, herramienta til como
complemento, cuando las demandas superan al
aporte de agua en zonas hmedas y sub-hmedas.
parmetros como: tipo de suelo (textura, infiltracin), profundidad, topografa, disponibilidad de agua en cantidad y calidad y, mano de
obra. El riego superficial por surcos es el ms
difundido en todas las zonas caeras del
mundo, particularmente en la provincia de
Tucumn (12-15% del rea cultivada). Si bien
en la forma tradicional de aplicacin el mtodo
tiene baja eficiencia (no mayor a 50 - 60%); en
los ltimos aos se incorporaron una serie de
variantes y mejoras que permiten un mejor
aprovechamiento del agua aplicada y mayor uniformidad en la distribucin del agua en el perfil del suelo.
El agua es un recurso de vital importancia para

el hombre, por lo no se lo puede malgastar o
contaminar y la agricultura es la actividad
humana que consume ms del 60% del total disponible hoy, por lo tanto hay que usar eficientemente el recurso (Barth, HK, 1999). La distribucin de las races de la caa en el suelo
depende del cultivar, del tipo de suelo y de su
contenido de humedad; por ello riegos con
intervalos cortos evitan la prdida de humedad
superficial y, permiten el desarrollo de races
cerca de la superficie del suelo, segn lo cita
Jones et al 1999.
Otra modalidad utilizada para regar caa de

azcar es el goteo o riego localizado, que tecnolgicamente hace un aprovechamiento ms
eficiente del agua. La aplicacin lenta y frecuente de agua, permite mantener un nivel
ptimo de humedad para el desarrollo del cultivo. Hay numerosas experiencias de riego por
goteo en zonas caeras como Hawai, donde ms
del 60% de la caa se riega por este sistema. Se
observaron ventajas comparativas respecto al
riego superficial, en produccin de caa y azcar, con una inversin no muy alta. En experiencias realizadas desde 1979 al 84, Bui y
Kinoshita (1985) y Young (1985), reportaron
incrementos en la produccin de caa del orden
de 22% y de azcar del 26%. Se logra alta eficiencia de riego y de uso de fertilizantes,
menor costo de aplicacin de fertilizantes y
La caa de azcar se puede regar con cualquiera de los mtodos de riego conocidos: superficial por surcos, aspersin o goteo. La decisin
de adoptar alguno deber considerar algunos
Vista del ensayo: antes de cosechar soca
idiaXXI
35
Manejo Integrado
Ambiental
control de malezas (Jones et al, 1999). El fertilizante se aplica en funcin a la demanda del
cultivo segn
perodo de crecimiento y
desarrollo.
Australia y Sudfrica son otros de los pases que
estn implementando el sistema de riego localizado, los mayores rendimientos fsicos de caa
son del 20% y se incrementa la eficiencia del
uso de agua en un 40% (Jones et al, 1999).
Experiencia en Tucumn
En 1996 se implant un ensayo en la EEA
Famaill para evaluar la respuesta al riego localizado y fertirrigacin subsuperficial en caa de
azcar.
El ensayo se condujo 8 campaas; un ao de
caa planta y 7 socas, en Padilla, (Famaill,
Tucumn). La zona corresponde a la llanura
caera central de la provincia, dentro de regin
de la llanura deprimida.
La plantacin se realiz sobre un suelo Argiudol
acuico profundo, con material original aluvional
sobre loess y relieve normal a subnormal.
Se usaron las variedades: Canal Point 65-357
(CP 65-367) la ms difundida en la provincia y
Famaill 81-77 (Fam 81-77), material gentico
local. Se aplicaron 2 niveles de N: 100 (N1) y
155(N2) kg /ha, con urea como fuente. Las aplicaciones semanales fueron desde comienzo de
brotacin hasta la segunda quincena de enero;
con el 50 % de la dosis aplicada hasta fin de
noviembre.
Las cintas de riego se colocaron a 30 cm de profundidad debajo del surco de plantacin y a 40
cm de profundidad en trocha (una cinta regaba
2 surcos).Los goteros de flujo turbulento estaban espaciados 20 cm, y tenan un caudal de 1
litro/hora. Se plant el 17 de Setiembre de
1996, con 3 caas cruzadas con 3 yemas, en
surcos a 1,60 m entre s.
Se evalu fertilidad de suelos y calidad de agua.
El riego repona el consumo (EP), se control la
tensin de humedad de suelo con tensimetros
colocados a 30 y 60 cm. La tensin lmite para
regar fue 30cb a los 30 cm de profundidad. Al
iniciar el ensayo se aplicaron concentraciones
mnimas de H3PO4 para la lavar los goteros.
Pero, a medida que aumentaba la extraccin en
las sucesivas socas, se decidi aplicar una dosis
de P, en funcin al anlisis de suelo, de 20 kg
P2O5 /ha.
En el cultivo se midieron factores de rendimiento: nmero de tallos/ha, peso, dimetro y longitud de tallos molibles; rendimiento cultural
(tn caa/ha) y rendimiento sacarino (tn az-
36
idiaXXI
car/ha). Se evalu concentracin foliar de N, K,

P, Ca y Mg; y en las ltimas socas se midi el
contenido de N, P, K en jugo.
El diseo experimental usado fueron bloques
aleatorizados y el anlisis estadstico (ANOVA)
se hizo en arreglo factorial para evaluar las
interacciones de los factores considerados, utilizando SAS.
El manejo del cultivo se hizo con herbicidas, de
acuerdo al paquete tecnolgico disponible en la
EEA Famaill. Solamente se pas un subsolado
poco profundo en dos oportunidades durante los
8 aos de duracin del ensayo.
Las caractersticas inicial y final de fertilidad
del suelo se presentan en el cuadro 1.
Estos parmetros tambin se midieron anualmente luego de la cosecha, antes de fertilizar.
La reaccin del suelo (pH) disminuy debido a
las fuentes de fertilizacin usadas; en el mediano
plazo tanto la urea como el cido fosfrico acidifican el suelo. Tanto el N total como el P bajaron
los niveles, a pesar de las fertilizaciones. Ambos
cayeron ms en los tratamientos con goteo bajo
cada surco. El potasio intercambiable tambin
disminuy respecto a los valores iniciales, llegando en la capa superficial a un nivel cercano al
que se considera como lmite para respuesta a la
fertilizacin (0,25 cmol kg-1).
Las evaluaciones de rendimiento se hicieron
anualmente en la segunda quincena de julio,
siguiendo la metodologa que se usa en los
ensayos de caa en la EEA Famaill. La cosecha
comercial del lote (2 ha) se realiz entre fin de
agosto y la primera quincena de setiembre,
salvo en la campaa 2002 que se hizo a fin de
octubre y esto afect en cierto grado el rendimiento de la campaa siguiente.
Los rendimientos de la caa planta (julio de
1997), se observan a continuacin:
Cuadro 2: Rendimiento cultural y sacarino en toneladas de caa planta
Tratamiento
CP 65 - 357
FAM 81 - 77
CP 65 - 357
CP 65 - 357
FAM 81 - 77
FAM 81 - 77
Testigo
Testigo
MS
MT
MS
MT
M S (MANGUERA BAJO SURCO

TROCHA); TESTIGO SIN RIEGO
caa/ha
azcar/ha
53,18
63,72
52,17
63,79
58,77
66,68
5,3
6,3
5,7
6,0
6,5
6,2
DE PLANTACIN);
MT (MANGUERA EN
Manejo Integrado
Ambiental
Cuadro 1: Fertilidad del lote
Profundidad
MO
cm
K
-1
-1
pH
mg kg
cmol kg
0-30 inicial
6.4
3.38
0.18
24
1,02
0-30 final
5,8
2,51
0,12
6,8
0,26
30-60
inicial
6.9
2.20
0.12
19
0.85
FL
30-60
final
6,4
0,90
0,05
7,3
0,30
FL
Textura
El rendimiento en caa planta, no tuvo diferencias estadsticas entre tratamientos. El primer ao de cultivo, no se reg, debido a las
altas precipitaciones, 1.600 mm (Registros EEA
Famaill) cadas en el ciclo hasta fin de marzo.
Tampoco se fertiliz con N, siguiendo lo que
menciona Fogliata (1995) en funcin a la textura y al nivel de N total que tena el suelo.
Las diferencias que se observaron en los rendimientos se debieron a variaciones en la fertilidad del suelo y al efecto de la variedad. Luego
de cosechar la caa planta, a partir de septiembre se iniciaron los riegos, cuando se generaliz
la brotacin se comenz con la fertirrigacin
nitrogenada.
generalmente, con la edad de las socas; en este

ensayo las socas 2,3 y 4 fueron las de mayor
produccin de azcares; la 6 soca tuvo la
produccin ms baja del ciclo, porque la soca 5
se cosech tarde. El retraso en la cosecha incide en el rendimiento futuro, porque al aumentar la temperatura, comienza la brotacin de los
macollos que son cortados al momento de cosecha. En la ltima soca cosechada (7), los rendimientos volvieron a aumentar, por lo que se
poda esperar por lo menos una cosecha ms.
Normalmente en condiciones de secano, las
plantaciones duran 4 5 socas y comienza a
declinar el rendimiento, entonces se renueva el
caaveral.
Desde la primera soca, en 1998 se manifestaron

diferencias entre tratamientos. Los rendimientos se muestran en dos cuadros (3 y 4 de pgina siguiente) el primero con las socas consideradas jvenes y el otro con las socas viejas y la
soca del 2004 (se levant el ensayo).
Al analizar los componentes del rendimiento, en

algunos aos hubo diferencias estadsticas y en
otros no. En general los tallos molibles por hectrea y el peso inciden directamente en el rendimiento cultural (tn caa/ha); esto explicara
parte del mayor rendimiento cultural de la
variedad CP 65-357, que hacia el final del ensayo tuvo ms nmero de tallos molibles. En
El rendimiento sacarino en caa va creciendo,
Cuadro 3: Rendimientos Cultural y Sacarino tn/ha en las primeras socas
Tratamientos
1 Soca
Caa
CP 65-357 MS
Azcar
2 Soca
Caa
Azcar
3 Soca
Caa
Azcar
N1
88,14
10,20
147,56 **
15,70
97,13
10,65
CP -65357 - MS N2
81,24
9,55
148,29 **
15,57
94,20
10,84
CP -65357 - MT N1
71,19
8,08
144,83**
15,18
96,17
10,36
CP -65357 - MT N2
FA M 81 -77 MS N1
FAM 81 -77 MS N2
FAM 81 -77 MT N1
FAM 81 -77 MT N2
FAM 81 -77 Testigo
CP -65357 Testigo
57,04
77,78
80,39
88,98
75,92
69,75
63,37
6,66
9,98
9,40
9,74
8,52
8,03
7,35
133.07 *
139,52 *
142,60 *
141,86 *
103,55 NS
1 39,58 *
145,32 **
13,84
14,57
15,14
14,39
10,37
13,20
14,12
94,14
102,17 **
91,5 0
94,25
103,6 2 **
88,48
98,87
10, 20
11,36
10,44
10,37
11,49
9,99
11,30
Diferencias altamente significativas **, diferencias significativas *
idiaXXI
37
Manejo Integrado
Ambiental
Cuadro 3: Rendimientos Cultural y Sacarino tn/ha en las primeras socas
4 Soca
Tratamientos
Caa
CP 65 -357 MS 103,93
N1 100
CP -65357 MS 98,53
N2 155
CP -65357
90,99
MT N1
CP -65357
91,05
MT N2
FAM 81 -77
111,70
MS N1
FAM 81 -77
96,32
MS N2
FAM 81 -77
104,42
MT N1
FAM 81 -77
90,34
MT N2
FAM 81 -77
90,26
Testigo
CP -65357
98,04
Testigo
5 Soca
6 Soca
Azcar
Caa
Azcar
Caa
12,21
97,59
10,93
11,67
114,2 7
10,81
7 Soca
Azcar
Caa
Azcar
74,35
8,81
97,57
10,98**
13,06
68,63
8,79
100,81
12,21**
72,55
8,98
68,42
8,09
98,91
11,62**
11,10
76,62
9,67
51,89
6,69
79,49
9,72*
12,49
84,20
9,77
63,94
7,92
68,43
7,3 9
10,95
76,42
8,92
75,41
8,51
90,94
10,21 *
11,51
78,98
9,05
63,46
7,41
84,04
9,18*
12,27
52,38
6,54
49,72
5,78
68,31
7,76
10,28
79,37
9 ,66
65,75
8,01
78,83
8, 00
12,54
79,59
9,73
61,95
8,04
86,91
8,41
Diferencias altamente significativas **, diferencias significativas *
cuanto al rendimiento fabril, los resultados mostraron que es un factor que depende ms del
material gentico, que del manejo agronmico.
Las diferencias ms importantes en rendimientos se lograron con las aplicaciones de riego y
38
idiaXXI
fertilizacin temprana en la primavera. Esto es

concordante con lo expresado en un trabajo de
Pedraza y Perera (2006), que indica que la primavera tiene una frecuencia media de lluvias de
27,8% para la zona caera central.
Manejo Integrado
Ambiental
Los anlisis foliares y de jugo realizados en las

ltimas campaas, dieron resultados variables,
sin marcar una tendencia muy definida. Cabe
mencionar que la experiencia se realiz en un
lote de 2 ha, utilizando el mismo sistema de
plantacin que se hace en secano y con cosecha
semimecanizada.
Conclusiones:
El ensayo dur 8 campaas; esta longevidad en
la cepa no se obtiene en condiciones de secano
ni de riego superficial.
Al cabo de las 7 socas el rendimiento promedio
de azcar/ha para el tratamiento con cintas
bajo los surcos fue de 11 tn y en trocha 9 tn.
Las parcelas con riego prcticamente se manejaron con labranza mnima. En las parcelas con
mangueras bajo el surco hubo baja incidencia de

malezas.
La fertilizacin fraccionada permiti el eficiente
uso del N aplicado.
La ganancia de rendimientos se logr con riegos y fertilizacin tempranos en primavera. En
aos con alta precipitacin no hubo diferencias
entre tratamientos.
Si bien hay una alta inversin inicial, este sistema es recomendable para las zonas con menor
precipitacin, con suelos ms pobres y, con
limitaciones de agua en calidad y cantidad.
Permite un uso ms eficiente del agua, sin contaminacin y/o degradacin de acuiferos y
mayor aprovechamiento de superficie cultivada
Bibliografa
Barth, HK .1999. Sustainable and effective irrigation through a new subsoil irrigation system (SIS) - Agricultural water
management - Vol. 40 N 2-3 (May 1999) 283-290. Elsevier
Bui, W. and C. M. Kinoshita. 1985. Has drip irrigation in Hawaii lived up to its expectations. In Drip/trickle irrigation
in action. Vol.1. Proc. Third Int. Drip/Trickle Irrig. Congress ASSAE, St. Joseph, Mi. p. 84-89.
Fogliata, Franco A. 1995. Fertilizacin. En Agronoma de la caa de azcar. Tomo III. Ediciones El Graduado. SM
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Jones, C.A; L.T: Santo; G. Kingston and G.J. Gascho. 1999. Sugarcane. In Irrigation of Agricultural Crops. Ed. B.A.
Stewart and D.R. Nielsen . Agronomy N 30. ASA, CSSA, SSSA. P. 835-852
Pedraza, J. y J. Perera. 2006. Probabilidad y frecuencia de precipitaciones decdicas, mensuales y estacionales en la
EEA INTA Famaill "Ing. Agr. Fernndez de Ullivarri. Actas Jornadas de Meteorologa
Thompson, G. D. 1977. Irrigation of sugarcane. S. Afr. Sugar J. 61:126-131.
Young, D. 1985. Operation and maintenance of Hawai systems. In Drip/trickle irrigation in action. Vol.1. Proc. Third
Int. Drip/Trickle Irrig. Congress ASSAE, St. Joseph, Mi. p. 90-95.
idiaXXI
39
Manejo Integrado
Ambiental
Efecto de la Fertilizacin de
Arranque en el Despeje de la
Planta de Algodn
Ing. Jorge R. Faria
Nez
INTA - EEA
Reconquista.
El empleo de fertilizantes en dosis bajas, utilizados como arrancadores, es

una herramienta sencilla que nos brinda un cultivo con suficiente despeje,
facilitndonos la aplicacin dirigida de herbicidas no selectivos y as
controlar a las malezas en la lnea de siembra.
En siembras tempranas la tasa de crecimiento de
las plantas jvenes de algodn es baja, y puede
reducir la competitividad con las plantitas de
malezas. La utilizacin de fertilizantes minerales
como arrancadores, a menudo incrementan el
crecimiento de la planta en distintas especies en
estadios tempranos.
La colocacin de fertilizantes cerca del surco en
los cultivos es necesaria para esperar aumentos en
el rendimiento, principalmente cuando se emplean
dosis no muy elevadas. Ubicando el fertilizante en
bandas 5 cm abajo y 5 cm al costado de las semillas en el momento de la siembra se incrementan
los rendimientos comparados con la aplicacin al
voleo. Tambin la aplicacin de franjas angostas
incrementa los rendimientos en comparacin al
voleo.
Los productores que utilizan cultivares de algodn
no transgnicos, emplean a menudo herbicidas no
selectivos, como el glifosato que afecta a las plantas, por lo que deben ser dirigidos, protegiendo la
parte de la canopia para minimizar el contacto del
qumico con el cultivo. Una insuficiente altura
diferencial entre el cultivo y la maleza podra
influir en la efectividad del uso de este tipo de
herbicidas.
Para evitar daos al cultivo, el empleo de

maquinaria muy especial y tambin para alcanzar
un diferencial de altura entre el cultivo y las
malezas que se establezcan en la lnea de siembra,
la aplicacin dirigida de herbicidas requiere una
altura adecuada de las plantas de algodn.
Se realizaron varias experiencias para determinar
la existencia de una altura diferencial de las plantas de algodn, entre el nivel del suelo y la
primera rama vegetativa (despeje) con la utilizacin de fertilizantes minerales en dosis bajas
conteniendo nitrgeno, fsforo o la combinacin
de ambos, como promotores del crecimiento en
etapas tempranas de plantas de algodn
(fertilizacin de arranque). As, se probaron
tratamientos fertilizantes que incluyeron urea,
fosfato diamnico y superfosfato triple de calcio,
en dosis de 25 kg ha-1 de cada uno de ellos, aplicados en bandas 5 cm abajo y 5 cm al costado de
la lnea de semillas en el momento de la siembra.
Los resultados obtenidos en las experiencias estn
presentados en el Cuadro 1, donde puede apreciarse que los tratamientos que recibieron la adicin
de fertilizantes, se diferencian significativamente, en despeje, del testigo sin fertilizantes,
siendo mayor el valor obtenido con el tratamiento
de fosfato diamnico, ubicndose la urea y super-
Cuadro 1. Efecto del fertilizante de arranque en despeje, altura de plantas a los 40 das despus de emergencia y rendimiento de algodn en bruto.
Promedios seguidos de igual letra no difieren significativamente
40
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
fosfato en un escaln inferior. Lo mismo ocurri

con la altura de las plantas.
Con respecto a los rendimientos, no se encontraron diferencias entre los tratamientos fertilizados, ni de ellos con respecto al que no recibi adicin de fertilizantes
Promedios seguidos de igual letra no difieren
significativamente
Podemos concluir diciendo que la utilizacin de
nutrimentos minerales en cantidades bajas, como
fertilizantes de arranque, pueden proveer de un
diferencial de altura positivo, considerando desde
el nivel del suelo hasta la primera rama vegetativa (despeje), posibilitando la realizacin de pulverizaciones dirigidas con mayor comodidad. Y que
los tratamientos fertilizantes no tuvieron efecto
en la expresin de los rendimientos alcanzados.
Bibliografa
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J. Cotton Sci. 8:33-41.
idiaXXI
41
Manejo Integrado
Ambiental
Enfermedades Causadas por Hongos

del Suelo en Man
Estrategias de Manejo
Guillermo J. March,
Silvina Vargas Gil;
Instituto de
Fitopatologa y
Fisiologa VegetalINTA
Adriana D.
Marinelli, Claudio
M. Oddino, Mnica
Zuza;
Facultad de
Agronoma y
VeterinariaUniversidad Nacional
de Ro Cuarto
En todas las reas productoras de man (Arachis hypogaea) del mundo,

las enfermedades por hongos del suelo ocasionan elevadas prdidas de
cosecha. Estas enfermedades fueron la causa principal del abandono de
este cultivo en el rea productora de Crdoba durante la dcada del 90, y
la posterior expansin del mismo hacia "nuevas" regiones productoras
ubicadas al sur del rea histrica.
Las enfermedades ms importantes son el tizn (Sclerotinia minor, S.
sclerotiorum), el marchitamiento (Sclerotium rolfsii) y la podredumbre
parda de la raz (Fusarium solani).
La prevalencia (% de lotes con cada patgeno),
distribucin e incidencia (% de plantas enfermas) de los patgenos causantes de estas
enfermedades varan entre las regiones productoras del rea manisera.
Mientras en las regiones con tradicin del cultivo se registraron los cuatro patgenos, en las
de reciente incorporacin a este cultivo

prevaleci S. sclerotiorum (Figura 1).
Entre los cultivos que se siembran en las
regiones de reciente expansin del cultivo de
man en el sur de Crdoba se destacan soja y
girasol, que son frecuentemente afectados por
S. sclerotiorum causando la podredumbre hme-
Figura 1. Prevalencia de hongos patgenos causantes de enfermedades en man.
42
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
da del tallo y la podredumbre del captulo

respectivamente. Por el contrario, los muy
bajos registros de cultivos de man afectados
por S. minor y F. solani en estas regiones del
sur, marcan claramente la dispersin de ambos
patgenos por semilla de man. Esto se debe a
que la semilla no es de buena calidad sanitaria
y a que los fungicidas curasemillas utilizados
no son lo suficientemente eficaces. Esto ltimo
se debe en gran medida a que el inculo esta
presente en partes internas de la semilla
(cotiledones y embrin) y no solo en el tegumento, lo que dificulta la accin de los fungicidas (Cuadro 1).
Estrategias para el Manejo del Marchitamiento

- Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad controlada y tratada con un fungicida curasemillas adecuado.
- Si en el lote se han registrado epidemias de marchitamiento con anterioridad, realizar una rastra de
disco previo a la siembra (Figura 3).
- Evitar el excesivo laboreo del suelo y el aporcado.
- Sembrar sobre rastrojo de maz.
- Siembras posteriores en directa.
- Atemperar situaciones de estrs hdrico por sequa
(siembra directa, riego).
Cuadro 1. Porcentaje de semillas infectadas con Sclerotinia minor y Fusarium solani y ubicacin de los patgenos en
semillas obtenidas de plantas enfermas.
A partir de informacin biolgica y

epidemiolgica fundamentales sobre estas
enfermedades, generada en nuestra principal
regin productora en forma permanente, se disean y evalan cada campaa agrcola estrategias de manejo integrado sustentable en lotes
donde estas enfermedades se han presentado
con caractersticas epidmicas.
Marchitamiento (Sclerotium rolfsii)
Factores Favorables a Epidemias del
Marchitamiento
- Dos a tres esclerocios cada 500 gramos de suelo
en los primeros 5cm (Figura 2).
- Semilla obtenida en cultivos con marchitamiento.
- Excesivo laboreo superficial y aporque durante el
cultivo.
- Defoliaciones causadas por viruela u otros factores.
- Perodos de sequa (15-20 das) en coincidencia
con elevadas temperaturas
(>27C) que causan estrs al cultivo, y posterior
ocurrencia de lluvias.
- Rotaciones con escaso aporte de rastrojo.
35
30
Incidencia (%)
Estrategias de Manejo 2007
Figura 2. Potencial inculo e incidencia del marchitamiento del man (Sclerotium rolfsii).
25
20
15
10
5
0
0
1
2
3
4
Potencial inculo
(N esclerocios/500grs suelo)
Figura 3. Incidencia del marchitamiento segn sistemas de labranza. Mdulo Exp. Fundacin Man Argentino.
30
25
Incidencia (%)
La paulatina introduccin de estos patgenos a

travs de la semilla en lotes nuevos para el
man, va construyendo gradualmente el potencial inculo que luego de algunos aos y condiciones ambientales favorables, significar
importantes prdidas de cosecha.
Siembra directa
Cincel
Paratill
Rastra de disco
20
15
10
5
0
idiaXXI
43
Manejo Integrado
Ambiental
Podredumbre parda de la raz (Fusarium

solani)
Factores Favorables a Epidemias de la
Podredumbre Parda de la Raz
- Elevado potencial inculo (>300 UFC/gr suelo)
(Figura 4).
- Semilla obtenida en cultivos afectados con
podredumbre parda de la raz.
- Temperatura del suelo inferior a la ptima para
la germinacin de la semilla (<17C).
- Capa subsuperficial del suelo compactada.
- Perodos prolongados de sequa durante el
desarrollo del cultivo.
Figura 4. Potencial inculo e incidencia de la podredumbre parda de la raz (Fusarium solani).
Incidencia (ln (1/1 - prop.)
3,0
2,5
(92%)
2,0
1,5
(78%)
0,5
(40%)
100
150
200
250
300
350
400
450
Potencial inculo (UFC/gr suelo)
Figura 5. Incidencia de la podredumbre parda de la

raz segn cultivo antecesor y labranzas.
Mdulo Exp. Fundacin Man Argentino.
25
Incidencia (%)
20
15
10
5
0
idiaXXI
Tizn (Sclerotinia minor)

Factores Favorables a Epidemias del Tizn
- Elevado potencial inculo (esclerocios/gr suelo).
- Semilla obtenida en cultivos con tizn.
- Cultivares de ciclo largo.
- Retraso de la cosecha.
- Lluvias de >130mm en 2-3 semanas desde los
45-60 das de emergencia.
- Mal drenaje, capa subsuperficioal compactada.
- Perodos de sequa (15-20 das) en coincidencia
con elevadas temperaturas (>27C) que causan
estres al cultivo, y posterior ocurrencia de lluvias.
1,0
0,0
44
Estrategias para el Manejo de la Podredumbre

Parda de la Raz
- Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad controlada y tratada con un fungicida curasemillas
adecuado.
- Sembrar con temperatura ptima del suelo
(>17C).
- Siembra en directa (Figura 5).
- En caso de capa subsuperficial compactada, usar
paratill antes de sembrar (Figura 5).
- Atemperar situaciones de estrs hdrico (riego).
- Incluir maz o sorgo en las rotaciones sin utilizacin del rastrojo.
Maz cincel
Maz rastra de disco
Maz paratill
Soja cincel
Soja directa
Soja paratill
Estrategias para el Manejo del Tizn

- Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad controlada y tratada con un fungicida curasemillas
adecuado.
- Siembra en directa sobre rastrojo de maz (Figura 6).
- Siembra en directa de todos los cultivos de la rotacin (Figura 6)
- Favorecer la infiltracin del agua.
- Evitar retraso de la cosecha.
- Siembra temprana y evitar retraso de la cosecha.
Importancia de la Biodiversidad en el
Manejo de Enfermedades
Las poblaciones de biocontroladores y la incidencia de la podredumbre parda de la raz del
man estuvieron fuertemente influenciados por
el cultivo antecesor a man y las labranzas
empleadas (Figura 7).
Bajo siembra directa se registr menor incidencia de podredumbre parda que bajo labranza
reducida, correspondiendo la mayor incidencia
a labranza convencional. Generalmente se
encontraron mayores poblaciones de biocontroladores en siembra directa que bajo labranza
reducida, siendo menores en labranza conven-
Manejo Integrado
Ambiental
Figura 6. Incidencia del tizn del man segn cultivo antecesor y sistemas de labranza.
Mdulo Exp. Fundacin Man Argentino.
60
Man-directa/Maz-directa
Man-directa/Maz-cincel
Man-directa/Soja-directa
Man-cincel/Soja-directa
Indidentes (%)
50
40
30
20
10
0
2003/04
2005/06
Figura 7. Incidencia de podredumbre parda de la raz del man y poblaciones de biocontroladores en parcelas de man
bajo diferentes sistemas de labranza (siembra directa, labranza reducida, labranza convencional) y dos cultivos antecesores a man (maz, soja). Promedio de cuatro campaas agrcolas, Gral. Cabrera. *UFC: unidades formadoras de colonia
(hongos expresados x102, actinomicetes x104). Las barras con el mismo color y la misma letra no difieren significativamente segn test de Fisher (P<0.05).
cional. Al estar los biocontroladores favorecidos por los sistemas de labranza conservacionista, la incidencia de podredumbre parda
podra haber sido menor debido al incremento
de estas poblaciones.
Teniendo en cuenta el cultivo antecesor no
hubo una relacin directa entre las poblaciones
de biocontroladores y la incidencia de
podredumbre parda. Las poblaciones de bio-
controladores fueron menores cuando el cultivo previo fue maz; sin embargo, la incidencia
de podredumbre fue menor con soja como cultivo antecesor en comparacin con maz.
Estos resultados muestran la importancia que
tiene el manejo del cultivo de man sobre la
incidencia de enfermedades causadas por hongos de suelo, a travs de modificaciones en las
poblaciones microbianas que habitan en el
suelo.
Bibliografa
March, G.J. y Marinelli, A (eds.). 2005. Enfermedades del Man en Argentina. Biglia Impresores, 142pp. ISBN 987-43-8755-6.
Marinelli, A., March, G.J., Rago, A. and Giuggia, J. Assesssment of crop loss in peanut caused by Sclerotinia sclerotiorum, S.
minor and Sclerotium rolfsii. Internacional J. of Pest Management 44: 251-254.
Oddino, C.M., Marinelli, A.D., Zuza, M. y March, G.J. 2007. Influence of crop rotation and tillage on incidence of brown root
rot of peanut caused by Fusarium solani in Argentina. Canadian J. of Plant Pathology (in press).
Vargas Gil, S, Haro, R., Oddino, C., Kearney, M., Zuza, M., Marinelli, A, and March, G.J. 2007. Crop management practices in
the control of peanut diseases caused by soilborne fungi. Crop Proptection 27: 1-9.
Zuza, M., Oddino, C., Marinelli, A., Garca, J., y March, G.J. 2007. Efecto de fungicidas curasemillas en la emergencia del man
y en la incidencia de la podredumbre parda de la raz. Resmen 140, en: Memorias Congreso Latinoamericano de Fitopatologa,
Mxico.
idiaXXI
45
Manejo Integrado
Ambiental
La Produccin de Algodn en Surcos

Estrechos: una Nueva Alternativa para
Mejorar la Competitividad del Cultivo
Mario Mondino,
Oscar Peterlin y
Nstor Gmez
A comienzos de la actual dcada en el rea algodonera nacional, se

registraban una serie de caractersticas que hacan poco atractiva la produccin
de algodn entre las que se pueden mencionar:
- Rendimientos inestables y altamente variables que distaban
significativamente de los rendimientos potenciales.
- Los esquemas de produccin aplicados estaban muy condicionados por
factores econmicos adversos como bajos precios y altos costos de produccin.
- Un acentuado deterioro del recurso suelo en sus aspectos fsicos, qumicos y
biolgicos, acrecentados por la masiva habilitacin mediante desmontes de
suelos con algunas limitaciones para la agricultura algodonera.
- Falta de adopcin generalizada de prcticas conservacionistas sustentables
originadas por variables econmicas, financieras y climticas puntuales.
Esta grave crisis del sector algodonero que se
manifestaba con una tendencia a la disminucin
de la superficie, origin la necesidad de adquirir
competitividad mediante una renovacin de las
estrategias productivas a fin de lograr una mejora de la rentabilidad del cultivo sobre la base de
mayores rendimientos y menores costos. El
desarrollo de un sistema productivo basado en
configuraciones espaciales diferentes a las convencionalmente realizadas en Argentina (de un
metro de distanciamientos entre surcos) permiti el logro de los objetivos propuestos.
Este sistema que es conocido como surcos
estrechos y ultra estrechos, est basado fundamentalmente en el acortamiento de la distancia
entre hileras y requiere para ser implementado
ajustes particulares de las variables de manejo
de cultivo como variedades, densidad de plantas,
fertilidad, riego, etc.
Las experiencias realizadas en las ltimas campaas, permitieron disear un conjunto de prc ticas de manejo de cultivo en surcos estrechos
que posibilitan aumentar los rendimientos y disminuir los costos, optimizando la relacin entre
las caractersticas agronmicas y fisiolgicas de
los cultivares disponibles, en las condiciones y
potencialidades agro ecolgicas de las diversas
reas y sistemas productivos.
Fundamento ecofisiolgico de la propuesta
tecnolgica
Cada vegetal para satisfacer sus requerimientos,
46
idiaXXI
necesita una determinada cantidad de recursos

tanto areos como subterrneos (aire, luz, agua
y suelo) por lo en presencia de otros individuos
vegetales compite con ellos para obtener dichos
recursos.
La productividad de un cultivo est definida por
cmo el conjunto de individuos aprovechan los
recursos disponibles en una determinada rea y
est caracterizado por la integracin de un conjunto de factores que determinan el crecimiento
del cultivo y que es proporcional a la cantidad
de radiacin solar incidente, a como esa
radiacin es interceptada por el cultivo, a la eficiencia con que esa radiacin interceptada es
transformada por el sistema fotosinttico en
hidratos de carbono y como los mismos son particionados en los distintos rganos de la planta
y fundamentalmente en aquellos que representan el rendimiento econmico del cultivo
Rendimiento = Rfa * Ef. In. * Ef. Co * Ef. Pa
Rfa: Radiacin fotosintticamente activa.
Ef. In: Eficiencia de intercepcin de la
radiacin.
Ef. Co.: Eficiencia de conversin de la
radiacin.
Ef.Pa.: Eficiencia de la particin.
Si a esta compleja interaccin de factores
ambientales le sumamos la influencia de los factores genticos y de manejo del cultivo, los
mejores resultados se consiguen combinndolos
de forma que mejoren los rendimientos.
Manejo Integrado
Ambiental
Una forma de aprovechar mejor la radiacin

disponible, es logrando una plena coincidencia
entre el momento de mxima radiacin incidente
con el momento de mxima produccin fotosinttica del vegetal, que en el cultivo del algodn
se alcanza al principio de la floracin. Es por
ello que la determinacin de la fecha de siembra
adecuada para que esto suceda, cumple un rol
importante.
Sin embargo, no toda la radiacin incidente
durante el perodo de crecimiento del cultivo es
utilizada por el mismo, debido a que en los
primeros estados del desarrollo la planta carece
de un rea foliar suficiente como para interceptar toda la radiacin que esta llegando al lugar
donde est implantado el cultivo.
Esta limitacin es una insuficiencia que puede
ser corregida a travs de la eleccin de genotipos adecuados y de la aplicacin de prcticas de
manejo que permitan una cobertura ms rpida.
Los genotipos ms adaptados son aquellos con
estructura de planta compacta, ramas de
entrenudos cortos con ngulos de insercin agudos y hojas ms erectas.
La prctica cultural que contribuye a lograr una
mayor intercepcin es la modificacin de la distribucin espacial de las plantas sobre el terreno
basada en el acortamiento de la distancia entre
surcos y/o el aumento de la densidad de plantas.
A fin de que esa mejora en el aprovechamiento
de la radiacin incidente se traduzca en mejoras
del rendimiento es necesario un uso eficiente de

los restantes recursos tales como agua y
nutrientes del suelo.
El sistema de cultivo de surcos estrechos al distribuir un mayor nmero de plantas sobre el
terreno permite una exploracin ms completa
del perfil del suelo y una rpida cobertura, lo
que reduce sustancialmente las prdidas de agua
por evaporacin directa.
Debido a que para obtener altos rendimientos es
necesaria una elevada produccin de materia
seca por hectrea, la distribucin de esta materia en una mayor cantidad de individuos permite
eficientizar el uso de los recursos destinndolos
en mayor proporcin al incremento de los
rendimientos.
Descripcin de la tcnica de produccin

El cultivo de algodn en surcos estrechos est
inserto en un sistema de produccin agrcola
sustentable basado en tres aspectos principales:
Siembra directa.
Rotaciones con cultivos de soja y maz.
Reduccin del distanciamiento entre surcos.
La siembra directa mantiene y/o mejora las
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del
suelo y optimiza la captacin, almacenamiento y
disponibilidad de agua.
idiaXXI
47
Manejo Integrado
Ambiental
Las rotaciones conservan y/o acrecientan el

nivel de materia orgnica en el suelo y posibilita la complementacin de manejos de malezas,
insectos, enfermedades y nutrientes entre los
diferentes cultivos participantes.
La reduccin de la distancia entre surcos permite
obtener mejoras en los rendimientos y disminuciones de los costos de manejo que posibilitan
un mayor beneficio econmico.
El aumento de los rendimientos se produce por
la mejora que se logra de las eficiencias con que
se desenvuelven los factores ecofisiolgicos que
lo definen, mientras que la reduccin de costos
se basa en un menor uso de insumos para el control de plagas y malezas fundamentado en el
hecho de que por un lado el cierre del entresurco anticipado permite a las plantas de algodn
competir mejor con las malezas por efecto de
sombreo y por el otro al acortarse el ciclo de
fructificacin permite al cultivo escapar mas
fcilmente del ataque de las plagas.
Los diferentes distanciamientos que se
pueden implementar en el cultivo del algodn
son:
- Super Espaciados: 1,56 m
- Convencionales: 1,04 m - 1,00 m - 0,96 m
- Estrechos: 0,75 m - 0,70 m - 0,52 m
- Ultra Estrechos: 0,45 m - 0,38 m - 0,26 m 0,175 m
En la siguiente tabla pueden observarse las principales caractersticas a lograr de acuerdo al
tipo de espaciamiento seleccionado.
Dentro de un sistema de rotaciones con los

cultivos de soja y maz se propone el
distanciamiento a 0,52 m empleando una nica
sembradora de siembra directa para todos los
cultivos, ya que permite una mejora en el
rendimiento del 15 a 20 % superior al distanciado a 1,00 m.
Planta de cultivo que responde a las
caractersticas requeridas para el distanciamiento
de 0,52 m.
Para lograr estas caractersticas se debe implementar un sistema de manejo que tenga en
cuenta los aspectos principales del cultivo en lo
relativo al manejo de malezas, insectos, regulacin del crecimiento, fertilidad, precosecha y
cosecha.
Manejo de malezas
La inclusin de los cultivos de maz y soja en la
rotacin posibilita un mejor control del espectro
de malezas en el cultivo del algodn, especialmente si se utiliza como antecesor a la soja
transgnica resistente al herbicida no selectivo
glifosato.
El esquema bsico para el manejo de malezas en
un cultivo de algodn en surcos estrechos en
siembra directa se basa en el uso de productos
qumicos aplicados al momento de la siembra
denominados herbicidas preemergentes que se
caracterizan por un espectro de control de
malezas amplio y persistente por unos 30 a 35
das, momento a partir del cual el entresurco
debera estar cerrado.
Distanciamientos
Densidad
por ha
Alturas
(cm)
Nmero de
Nudos
Super Espaciados
( 1,56 m )
70.000
< 120
26 - 28
< 200
> 60
Convencional
( 1,00 m )
100.000
90 - 100
23
180
65 - 70
Estrechos
200.000 a
(0,52 m)
22 0.000
65 - 75
16 - 18
140
> 70
< 65
<16
1 30
> 80
Ultra
Estrechos
(0,26 m)
>250.000
Ciclo en
das
Retencin
FP1 % (*)
(*) Representa el nmero de frutos retenidos en la primera posicin (primer nudo) de cada rama fructfera
expresado en porciento del total de frutos de la planta.
48
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
En caso de producirse algn escape de malezas

problemas, puede recurrirse al uso de herbicidas
selectivos para el control de gramneas y latifoliadas que al ser aplicados sobre las plantas de
algodn no provocan efectos fitotxicos.
Se debe evitar la aparicin de malezas en el
momento de maduracin del cultivo
(enredadera, amor seco, chinchilla, etc.) debido
a los inconvenientes que pueden generar en el
momento de la cosecha (atoramiento del
material vegetal en la plataforma stripper).
Se podra ampliar con la propuesta de sembrar
Guazuncho 2000 (RR), incluyendo tambin el
uso de herbicidas especiales y de glifosato en
plena madurez para la limpieza precosecha.
Manejo de insectos
Se da especial importancia al tratamiento de la
semilla con insecticidas de accin sistmica para
evitar ataques tempranos de trips y pulgones y
tambin al control de los ataques tempranos de
capullera a fin de evitar daos del brote apical
del tallo y la formacin de plantas en candelabro
en las que el tallo principal es reemplazado por
dos a tres ramas vegetativas.
Durante el cultivo a fin de poder realizar los
tratamientos con insecticidas en forma oportuna
y especfica optimizando los momentos de aplicacin y la eficiencia de los productos, es
recomendable realizar monitoreos semanales de
la presencia de insectos plagas dando nfasis a
los recuentos de pulgn Aphis gossypii, capullera
Complejo Heliothis - Helicoverpa, oruga de la
hoja Albama argillacea, cogollero Spodoptera
frugiperda, lagarta rosada Pectinophora
gossypiela y mosca blanca Bemisia tabaci.
Manejo del crecimiento
Es de fundamental importancia en cultivos de
surcos estrechos realizar un manejo ajustado del
crecimiento con el objetivo de concentrar la
produccin en un perodo de dos a dos semanas
y media y sobre la primer posicin de las ramas
fructferas.
Para realizar la regulacin del crecimiento en
forma adecuada se debe cumplir con las
siguientes pautas:
Desde el inicio del pimpollado, monitorear dos
veces por semana, la altura y el nmero de nudos
a fin de determinar el largo de entrenudos
(Altura/Nmero de nudos).
Aplicar regulador cuando el largo promedio de
los entrenudos del tallo principal alcance los 4,0
cm.
Luego del final de floracin efectiva, momento

en que se define la carga final de cpsulas, y con
el fin de evitar rebrotes que son perjudiciales en
la cosecha es necesario repetir las aplicaciones
de regulador del crecimiento. Estas adquieren
mayor relevancia luego de lluvias de altos
volmenes durante el perodo de maduracin de
cpsulas.
Entre una y otra aplicacin deben transcurrir no
menos de 15 das.
Manejo de la fertilidad
Este sistema requiere la implementacin de un
manejo ms exigente en cuanto a cantidad y
calidad de nutrientes a fin de satisfacer las
necesidades de un mayor nmero de plantas.
Para esto es necesario tener en cuenta el
momento de aplicacin, el tipo de nutrientes y
sus dosis.
Los fertilizantes pueden ser aplicados previos a
la siembra o en el momento de la siembra en
cuyo caso debe evitarse el contacto del mismo
con la semilla. Para los fertilizantes slidos no
se considera conveniente realizar la aplicacin
durante el cultivo debido a la posibilidad de
generar daos a las plantas con el equipo fertilizador y a la escasa posibilidad de efectuar una
distribucin uniforme del producto.
El nutriente de mayor requerimiento por el cultivo de algodn es el nitrgeno y en menor
medida el potasio y fsforo. A fin de establecer
las dosis de fertilizante adecuadas, es conveniente realizar un anlisis previo del suelo para
establecer el contenido de nutrientes
disponibles y elaborar un programa de
fertilizacin en funcin de los rendimientos
esperados. En lneas generales puede tomarse
como referencia que las necesidades de
nutrientes son mayores a los requeridos por cultivos con surcos distanciados a un metro.
Manejo de precosecha y cosecha
Debe lograrse la apertura del total de cpsulas
en el menor tiempo posible para lo cual se debe
recurrir al uso de sustancias qumicas con
accin defoliante que provocan la cada de las
hojas con el complemento de otras que aceleren
la maduracin y apertura de cpsulas.
Al tener las plantas un menor nmero de
capullos, el momento de la aplicacin de estos
productos debe ser mas preciso y oportuno.
Previendo una carga de 6 a 7 cpsulas por planta, la aplicacin podra efectuarse cuando se
observe la apertura de 2 a 3 capullos en las mismas.
En caso de retrasarse la cosecha y presentarse
idiaXXI
49
Manejo Integrado
Ambiental
nuevos rebrotes en la porcin superior de la

planta, ser necesaria la aplicacin de un producto desecante a fin de conseguir la eliminacin de los mismos.
El sistema de cosecha mecnica para este tipo
de cultivo se diferencia de las cosechadoras
despojadoras, en dos aspectos fundamentales:
La plataforma es del tipo arrancadora.
A lo cosechado
limpieza.
se le realiza un proceso de
La plataforma consiste en una serie de puntones

acanalados separados entre s por un espacio
que permite el pasaje de la planta. Debido a la
posicin inclinada hacia delante, al avanzar se
genera un peinado de la planta de abajo hacia
arriba arrancando todos los capullos, los que son
50
idiaXXI
transportados por un mecanismo acarreador

hacia el equipo de limpieza.
El equipo de limpieza es similar al que se utiliza
en las desmotadoras, mediante el cual el
material cosechado es despojado de sustancias
extraas que acompaan al algodn en bruto
cosechado como lo son brcteas, ramas, porciones de hojas secas, frutos no abiertos y
carpelos que son arrojados al suelo.
Es importante destacar que el INTA ha
desarrollado el primer prototipo experimental
argentino de cosechadora de arrastre con tractor
de mediana potencia y que utiliza un acoplado
comn para almacenamiento del algodn que se
cosecha. A posteriori la industria metalrgica
algodonera ha cumplimentado esta accionar
mediante la fabricacin o adaptacin de
diferentes plataformas y limpiadoras.
Manejo Integrado
Ambiental
Caa de Azcar: Raquitismo de las

Socas en los Caaverales de Tucumn
El raquitismo de las socas es una enfermedad bacteriana producida por
Leifsonia xyli subsp. xyli que se encuentra distribuida en los caaverales de
todo el mundo, registrndose prdidas de hasta un 30% de produccin en lotes
de variedades susceptibles infectadas (Guillaspie and Davis, 1992).
El raquitismo es una enfermedad que no produce sntomas evidentes en las
caas infectadas (Steindl, 1962), por lo que es necesario recurrir a algn
mtodo de diagnstico para determinar la presencia del patgeno.
Si un caaveral se planta con semilla infectada,
la incidencia de la enfermedad se incrementa con
los sucesivos cortes. El control ms eficaz se realiza mediante un tratamiento de hidrotermoterapia (HTT) de la caa semilla y un adecuado manejo de semilleros saneados, metodologa utilizada
en la mayora de los pases productores de caa
de azcar (Guillaspie and Teakle, 1989).
Se estima que en Tucumn la enfermedad afecta al
60% del caaveral comercial (Rago et al., 2004)
por lo que se implementaron medidas tendientes a
disminuir la incidencia de la enfermedad.
Semilleros
Como el raquitismo es una enfermedad sistmica
que se trasmite principalmente mediante la caa
semilla, adquiere suma relevancia el estado sanitario de la misma al momento de la plantacin.
Alejandro M. Rago;
Enrique Fernndez de
Ullivarri; Roberto A.
Sopena; Daniela P.
Fontana; Sergio Perez
Gomez; Arturo Felipe;
Martn Issa Joya;
Martn Acreche y
Jorge A. Mariotti
INTA - EEA Famaill,
Tucumn
Desde el ao 2000 la EEA Famaill del INTA realiza

tratamientos de hidro termo terapia (HTT) para el
control de la enfermedad en la caa semilla,
habindose tratado desde entonces ms de 800tn
para la implantacin de semilleros ncleos saneados. Estos semilleros proveyeron caa para implantar aproximadamente 16,000 ha de semilleros
comerciales, desde donde el productor puede obtener semilla de calidad para plantar el caaveral
comercial. La tasa de multiplicacin esperada a partir de estos materiales implica un potencial reproductivo que servira para sostener holgadamente la
renovacin anual de caaverales comerciales.
A travs del servicio de diagnstico de raquitismo
que ofrece la EEA Famaill para semilleros comerciales implantados por los productores, se analiz
la evolucin de la incidencia de la enfermedad en
la caa semilla desde 2001 (Cuadro 1), utilizando
Tissue Blot Immunoassay como metodologa de
diagnstico (Davis et al, 1994).
Cuadro 1: Evolucin de la incidencia de raquitismo en caa semilla proveniente de semilleros de las principales
variedades comerciales
idiaXXI
51
Manejo Integrado
Ambiental
Desde la implementacin del sistema de tratamiento de caa semilla, se observa un mayor

inters de los productores en conocer el estado
sanitario de la caa semilla destinada a plantacin. La incidencia general del raquitismo fue
disminuyendo sensiblemente en lotes semilleros
hasta 2004 estabilizndose en valores cercanos
al 20%.
Si se consideran individualmente las principales
variedades comerciales de caa de azcar susceptibles a raquitismo (Cuadros 3, 4, 5 y 6), se
observa que la variedad LCP85-384 fue la ms

analizada en el perodo 2001/2006 y donde se
registra la mayor reduccin de incidencia de la
enfermedad (Cuadro 2).
En cuanto a los semilleros de la variedad CP65357, que durante el perodo analizado disminuy
su rea plantada, tambin disminuy considerablemente la infeccin de raquitismo (Cuadro 3).
La variedad RA 87-3, liberada al cultivo comercial
en 2001 y en adopcin desde entonces por los
Cuadro 2: Caa semilla analizada e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la variedad LCP 85-384
Cuadro 3: Muestras de caa semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la variedad CP 65-357
52
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
productores, tambin muestra la misma tendencia

en cuanto al saneamiento logrado (Cuadro 4).
Si bien la sanidad en lotes semilleros respecto a
raquitismo disminuy sensiblemente desde que se
aplican medidas de control, los valores alcanzados no son los deseables de alcanzar en lotes
semilleros, ya que en este nivel debera lograrse
la eliminacin total de la infeccin.
Caaveral comercial
De la misma forma que se analizan lotes semilleros, desde 2000 se realiza un relevamiento general en el caaveral comercial en toda el rea caera de Tucumn, para determinar la incidencia de
la enfermedad y poder analizar su evolucin en el
tiempo (Cuadro 5).
Cuadro 4: Muestras de caa semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la variedad RA87-3.
Cuadro 4: Muestras de caa semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la variedad RA87-3.
idiaXXI
53
Manejo Integrado
Ambiental
Como se observa en el cuadro 5, a pesar de

haberse implementado tcnicas de saneamiento
adecuadas y logrado una disminucin importante de la infeccin en lotes semilleros, esa disminucin no se ve reflejada en la sanidad del caaveral comercial.
Estrategias de manejo del raquitismo de las

socas
Queda demostrado que para eliminar el raquitismo del caaveral comercial no alcanza con recurrir solo a la implantacin de semilleros saneados.
La tecnologa del semillero libre de la enfermedad
debe ir acompaada de una serie de medidas que
aseguren que la caa semilla que va a ser utilizada en plantaciones comerciales est libre de
raquitismo, las cuales se detallan a continuacin:
-Un lote semillero saneado debe plantarse en suelos con un barbecho de por lo menos tres meses,
evitando que sobrevivan plantas de caa del cultivo anterior, posibles fuente de inculo. Se ha
demostrado que plantaciones realizadas en lotes
sin barbecho alcanzan hasta 30% de incidencia el
primer ao de cultivo.
-Luego de descepar un lote comercial sera recomendable una rotacin con otro cultivo, preferentemente soja, interrumpiendo el ciclo de multiplicacin de la bacteria en el suelo.
-Los lotes semilleros deben utilizarse preferentemente durante dos cortes, planta y soca 1, ya
que en los sucesivos cortes se aumentan las
posibilidades de infeccin.
-Analizar la sanidad de los lotes semilleros antes
de utilizarlos para la extraccin de semilla, descartando aquellos donde se detecten muestras
infectadas.
-Desinfectar los elementos de corte de semilla,
principalmente machetas.
-Todas las labores culturales realizadas en el semillero con implementos que produzcan dao en partes de la planta, como races, cepas, tallos u hojas,
deben desinfectarse antes de iniciar la labor.
Si se tienen en cuenta todas estas medidas recomendadas para un adecuado manejo de semilleros
saneados ser posible disminuir la incidencia del
raquitismo de las socas en el caaveral comercial de
Tucumn, logrando mayor produccin de azcar.
Bibliografa
Davis, M.J., Dean J.L., Miller, J.D. and Shine, J.M.Jr., 1994. A method to screen for resistance to ratoon stunting disease of sugarcane. Sugar Cane 6:9-16.
Guillaspie, A.G.Jr. and Davis, M.J., 1992. Ratoon stunting of sugarcane. In: Plant Diseases of International Importance.
Diseases of Sugar, Forest, and Plantation Crops, Vol. 4. A.N. Mukhopadhayay, J. Kamar, H.S. Chaube and U.S. Singh
(Eds), p. 41-61. New Jersey, USA, Prentice Hall.
Guillaspie, A.G.Jr. and Teakle, D.S., 1989. Ratoon stunting disease. In: Diseases of Sugarcane. Major Diseases. C.
Ricaud, B.T. Egan, A.G. Guillaspie and C.G. Hughes (Eds), p. 59-80. Amsterdam, The Netherlands, Elsevier Science
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Rago, A.M. Acreche, M.M., Sopena, R.A. and Mariotti J.A., 2004. A survey of ratoon stunting disease (Leifsonia xyli
subsp. xyli) in commercial sugarcane fields at Tucumn (Argentina). Sugar Cane International 22 (6): 12-14.
Steindl, D.R.L., 1961. Ratoon stunting disease. In: Sugar-Cane Diseases of de World, Vol. 1. J.P. Martin, E.V. Abbott
and C.G. Hughes (Eds), p. 433-459. Amsterdam, The Netherlands, Elsevier Publishing Company.
54
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
El "Gusano del Tronco" (Naupactus

cinereidorsum);(Coloptera: Curculinidae)
en Caaverales del Norte Santafesino
La Cuenca Caera Santafesina se localiza en el extremo Noreste de la provincia
de Santa Fe, a lo largo de 70 km al Oeste del Ro Paran. Actualmente, el
cultivo de la caa de azcar Sacharum officinarum L. ocupa 8.281 ha
de la superficie cultivada en el norte Santafesino.
En las tres ltimas campaas, se observaron daos en cepas de caa de azcar
de soca 1 a 4. stas plantaciones no cumplan un ciclo normal de produccin y
tenan que ser destruidas con anticipacin debido a su prdida de poblacin de
tallos por unidad de superficie, a consecuencia de esto, se obtuvieron menores
rendimientos por hectrea y aumentos de costo de produccin, (Masin, 2007).
En Diciembre del 2005, a travs de recorridas en
los caaverales junto a los profesionales Ing. Agr.
Elvio Lovisa, Pedro Masn y Aldo Wuthrich, se
observ la presencia Spodotera frugiperda y gorgojos alimentndose de las hojas de la caa o de
las malezas gramneas presentes. Al extraer cepas
o tallos de lo caa se encontraron larvas de colepteros pertenecientes a diferentes especies, gorgojos (Curculionidae), gusanos blancos
(Scarabeidae) y gusanos alambre (Elateridae).
Pampa. Tambin est presente en Uruguay. Se

asocia con vegetacin silvestre tpica de la zona
chaquea y pampeana. Se ha reportado como
perjudicial para alfalfa en Crdoba, y se asocia
tambin con el cultivo de girasol (Lanteri, et al
2002) sin ser reportada como perjudicial en caa
de azcar.
Las especies de gorgojos encontradas en el cultivo fueron identificadas por la Dra. Anala Lanteri,
(Departamento de Entomologa, de la Universidad
Nacional de La Plata). Las especies halladas fueron: Naupactus purpureoviolaceus Hustache,
Naupactus verecundus Hustache y Naupactus cinereidorsum Hustache, (Coleoptera: Curculionidae)
siendo esta ltima la dominante.
Las larvas (Foto 2) son apodas, curculioniformes,

en forma de C, de color blanco cremoso, viven en
el suelo, y es cuando causan el mayor dao. En
la planta se ubican en el cuello y en el sistema
radicular, alimentndose de las races y yemas
vegetativas. A medida que avanza la edad del
caaveral se incrementan las poblaciones de
insectos del suelo. Cuando las poblaciones son
altas se observan claros, manchones sin plantas
en la lnea de siembra, y cepas con escaso
desarrollo radicular debido a la accin destructiva
de los insectos de suelo.
El "gusano del tronco", as conocido en la regin

a N. cinereidorusum H. (Foto 1) se distribuye en
las provincias de Santiago del Estero, Chaco,
Tucumn, Santa Fe, Entre Ros, Crdoba y La
Foto 1. Gusano del tronco
Sosa, M. A.; D. E.
Vitti Scarel
INTA EEA
Reconquista
Wuthrich,A.;
Deambrosi, A.
AER Las Toscas
Hbitos y ciclo biolgico
Foto 2. Las larvas
idiaXXI
55
Manejo Integrado
Ambiental
El gorgojo adulto tiene una particularidad, cuando se lo molesta se tira al suelo y se "hace el
muerto". Se trata de una especie ampliamente
distribuida en la Argentina, adaptndose a diferentes ambientes.
Los adultos nacen en el verano gradualmente, son
polifitfagos, es decir se lo observ alimentndose de ms de 200 especies de plantas. Produce
daos en plantas forrajeras, hortalizas, ornamentales, industriales, arbustos, rboles frutales y
diversas malezas de hoja ancha. En nuestra zona
es comn encontrar adultos en los cultivos de
girasol y soja. En la caa de azcar, fue observado sobre el follaje ocasionando escotaduras en las
hojas (Foto 3).
Foto 3.
parte de profesionales y productores de estrategias

de manejo de esta plaga en el norte santafesino.
Ante la escasez de informacin disponible, se
consider conveniente iniciar estudios sobre el
complejo de insectos de suelo que atacan a los
caaverales, poniendo especial nfasis en el
"gusano del tronco", por ser la especie causante
de mayor dao. Para ello se cont con la colaboracin de los profesionales de INTA AER Las
Toscas, de la Unin Agrcola Avellaneda, Sucursal
Villa Ocampo, del Centro Operativo Tacuarend,
de INAZA S. A. y de productores de la regin y se
realizaron los primeros relevamientos de insectos
de suelo a fines de septiembre y principios de
octubre del 2006.
Se realizaron monitoreos en las localidades de
Villa Ocampo, Tacuarend y Las Toscas (Santa Fe).
En cada lote elegido se extrajeron al azar 10
cepas y se contaron los insectos presentes.
De 150 cepas que fueron revisadas en el relevamiento se contaron un total de 888 insectos, de
los cuales el 96,9 % de las larvas pertenecen a los
gorgojos del tronco, el 1,8 % a gusanos blancos y
el 1,2 % a gusanos alambre, lo cual muestra que
el principal agente perjudicial es el gorgojo y es
el enemigo que es necesario aprender a manejar y
controlar.
La hembra pasa por un perodo de preoviposicin

de aproximadamente dos semanas, coloca los
huevos en el suelo en grupos. El nmero total de
huevos es de aproximadamente 350. Dos a tres
semanas despus nacen las larvas, las que permanecern en ese estado enterrado en el suelo,
requiriendo entre 9 y 11 meses para pasar a pupa.
Este estado transcurre en una celda pupal y dura
unas dos semanas. Finalmente, desde principios
de verano a otoo, emergen los adultos. Estos no
pueden volar porque tienen soldados sus litros,
por lo que se desplazan caminando por el suelo
hasta llegar al cultivo para su alimentacin.
idiaXXI
El lote ms atacado estaba ubicado en la localidad de Villa Ocampo con un promedio de 24,3 larvas (lv) de gorgojo por cada cepa revisada, con
un rango entre 13 lv y 40 lv.
Entre los insectos colectados se detectaron larvas
con una coloracin ocre, que en laboratorio se
comprob que estaban parasitadas por nematodos
probablemente pertenecientes a la familia
Steirnematidae.
Por su ubicacin resulta difcil el control de las larvas, pero no de adultos, pues stos al permanecer
sobre la superficie quedan expuestos a la accin de
insecticidas, pero la emergencia escalonada de los
gorgojos puede afectar la eficacia de control.
Con el objetivo de analizar la fecha de emergencia de los adultos, las larvas capturadas en el
campo, en la segunda quincena de septiembre de
2006 fueron llevadas a laboratorio y colocadas en
micro-jaulas (macetas con tierra con plantas de
cebollas), tapada con tela de tul sostenida por
una estructura de alambre. Diariamente se registr la emergencia de los adultos.
Debido a las altas poblaciones de gusanos del tronco N. cinereidorsum detectadas en el norte santafesino, a fines de diciembre y principios de enero
en la campaa 2005-06, surge la demanda por
Entre la primera semana de Noviembre y la ltima

de Febrero se produjo la eclosin de los adultos
(ad), coincidiendo con lo observado a campo. En
la segunda semana de Diciembre se produjo el pico
Qu se est haciendo para conocer mejor a

esta plaga?
56
En cada cepa se registr un promedio de 5,74 gorgojos, con un rango de 0 a 40 individuos, 0,11
gusanos blancos y 0,07 gusanos alambres, en
ambos casos con un rango de 0 a 2.
Manejo Integrado
Ambiental
mximo de emergencia (31 ad/semana) y un

segundo pico en la ltima semana de diciembre y
primera de enero (16 ad/semana), (ver Grfico 1).
lo registrado en la regin. Las condiciones

ambientales secas, favoreceran el desarrollo de
la plaga.
Estudios realizados en lotes de alfalfa, en la provincia de Crdoba, reportan que se detectan adultos de la misma especie en los cultivos desde
octubre hasta marzo, pero el pico de poblacin
ocurre principalmente en diciembre, al igual que
Se estima conveniente continuar analizando la

dinmica poblacional y los momentos de emergencia de los adultos, debido a que es la nica
etapa del ciclo de vida en que est expuesto y
podra ser controlado con insecticidas.
Grfico 1. Emergencia de adultos del N. cinereidorsum en macetas en laboratorio
Bibliografa
Dughetti, A. C. 1996. El gorgojo de la alfalfa Naupactus leucoloma Boheman (Coleoptera: Curculionidae) ataca al cultivo de cebolla. XIX Congreso Argentino de Horticultura. San Juan 15 al 19 de septiembre de 1996. Pg.16.
Lanteri, A. A. 1994. Bases para el control integrado de los gorgojos de la alfalfa. Dpto. Cientfico de Entomologa.
Museo de La Plata. Universidad Nacional de La Plata. Ed. De la Campana. 120 Pg.
Lanteri, A.A., A. Marvaldi, S. Surez. 2002. Gorgojos de la Argentina y sus plantas Huespes. Tomo I: Apionidae y
Curculionidae. Publicacin especial de la SEA, N1. 2002. Pg. 54.
Masin, P.J. 2007. Monografa: Gusano del tronco en caaverales santafesinos. UAA. Suc Villa Ocampo.
Sosa, M.A., D. Vitti Scarel, A. Wuthrich, A. Deambrosi. 2006. Insectos de los caaverales del norte santafesino, en
Voces y Ecos. Ao VII N 18. Diciembre, 2006. Ed. INTA. Pg. 13.
Wilcox, O. W. 1961. Recent technical progress in the sugar industry. Sugar y Azcar Yearbook. Pg. 42-111.
idiaXXI
57
Manejo Integrado
Ambiental
El Reemplazo del Bromuro de

Metilo en el Sector Tabacalero
Argentino
Ing.Ag r (MSc.)
Alejandro Valeiro
CR Tucumn- Sgo. del
Estero
El problema del bromuro de metilo

El bromuro de metilo es un fumigante, que ha sido usado comercialmente por
ms de 40 aos para el control de hongos, insectos, caros, nemtodos,
semillas y malezas en los suelos.
Se utiliza tanto en fumigacin de suelos, en tratamientos cuarentenarios o de
productos almacenados, as como para la desinfeccin de estructuras.
Sin embargo, el bromuro de metilo tiene repercusiones serias sobre el medio
ambiente. Despus de la fumigacin, el pesticida pasa a las capas superiores
de la atmsfera, donde daa la capa de ozono, destruyendo sus
molculas a un ritmo 50 veces superior que los CFCs.
El efecto de la disminucin del ozono sobre la superficie terrestre es el
aumento de los niveles de radiacin ultravioleta-B. Este tipo de radiacin
daa a los seres humanos, animales y plantas. Hoy se estima -por ejemploque los ndices de cncer de piel aumentaron a nivel global debido
a la disminucin del ozono estratosfrico.
Compromiso internacional de eliminacin
En 1987, el reconocimiento de que el cloro y el
bromo tenan el potencial de destruir el ozono
estratosfrico llev a las naciones a firmar el
"Protocolo de Montreal sobre las Sustancias que
agotan la Capa de Ozono", conducente a reducir la
produccin y consumo mundial de esas sustancias.
El bromuro de metilo es el nico de uso agrcola
en un listado de ms de 100 gases controlados.
Se establece as un calendario de eliminacin del
bromuro de metilo, con responsabilidades diferenciales, que defina el fin de la produccin y
consumo en los pases desarrollados en 2005 , y
para los pases en desarrollo en 2015.
Independientemente de los plazos acordados
inicialmente, muchos pases en desarrollo2 entre ellos la Argentina- han realizado importantes esfuerzos en el ajuste y difusin de alternativas y se han comprometido frente a la comunidad internacional a anticipar la eliminacin,
realizando un aporte fundamental para la recuperacin de la capa de ozono.
El bromuro de metilo utilizado en cuarentena y

fumigaciones de preembarco se encuentra -hasta
el momento- exceptuado de las restricciones del
Protocolo de Montreal.
Uso de bromuro de metilo en Argentina

En la Argentina, el uso de bromuro de metilo creci vertiginosamente en los aos 90s (Grfico 1),
asociado a la expansin de la agricultura bajo
plstico y el riego por goteo.
La generacin y transferencia de tecnologas
alternativas sumada al efecto de algunas regulaciones contribuyeron a bajar significativamente
el consumo nacional de este agroqumico (Grfico
1 - ver pgina siguiente).
En 1999, cuando el INTA comenz a trabajar en
esta problemtica, el tabaco, como cultivo individual, era el sector de ms alto consumo de este
fumigante (230 ton anuales).
1 Salvo casos excepcionales considerados "usos crticos" en la Decisin IX/6 del Protocolo.
2 Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Bolivia, Per, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Cuba, Repblica Dominicana, Jordania,
Lbano, Turqua, Macedonia, Marruecos, etc.; son algunos ejemplos.
58
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
idiaXXI
59
Manejo Integrado
Ambiental
Grfico 1. Importaciones argentinas de bromuro de

metilo (toneladas); Fuente: OPROZ-SAyDS.
po- a las especficas condiciones climticas de las

provincias tabacaleras y a los tipos de productores de las diferentes regiones:
a)El metam sodio (Vapam o Vendaval
Fumigante) -un producto registrado hace
muchos aos- fu suficientemente efectivo sin
implicar un brusco cambio en los mtodos de
produccin. Si bien requiere un mayor perodo de
tiempo previo a la siembra, resulta una buena
alternativa en reas donde la presin de plagas
lo permite.
Definicin de las alternativas

La Argentina produce tabaco en siete provincias
del norte: Jujuy, Misiones, Salta, Tucumn,
Corrientes, Catamarca y Chaco. El valor de la cosecha anual es de cientos de millones de dlares.
Ms de 20 mil agricultores que van desde el
pequeo campesino hasta la gran empresa capitalizada hacen del tabaco su principal fuente de
ingresos.
El INTA, inici su trabajo en este tema en 1998,
en el marco del Proyecto INTA PROZONO en coordinacin con la Oficina del Programa Ozono
(SAyDS), y el Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo (PNUD).
En una primera etapa (1998-2000) el equipo del
Proyecto compar experimentalmente diferentes
tcnicas de almcigo y lleg a la conclusin de
que dos de las alternativas probadas controlaban
o evitaban eficientemente las plagas y malezas en
almcigos de tabaco adaptndose -al mismo tiem-
Foto 1. Sistema de bandejas flotantes en invernadero
b)El sistema de bandejas flotantes de poliestireno expandido (Telgopor) fu hallado como la

mejor alternativa para tabaco en trminos de su
eficiencia. Provee a las plantas de humedad y
nutrientes a travs de un manto de agua en una
pileta donde flotan las bandejas. Estas son previamente llenadas con un sustrato sobre el cual se
siembra la semilla en cada una de las celdas. Las
plantas van creciendo en ese medio sobre el que
se hacen las aplicaciones de fitosanitarios y fertilizantes. Cuando llegan al tamao adecuado se
realiza el trasplante al terreno definitivo. Como el
sistema evita el suelo, no es necesaria la fumigacin con bromuro de metilo.
Participacin y transferencia de tecnologa

c)La segunda etapa del Proyecto se inici en
2001, cuando la Argentina acuerda con el
Protocolo de Montreal la eliminacin del uso de
bromuro de metilo en el cultivo de tabaco en
2007; y recibe una importante donacin de recursos para facilitar la transicin.
La fecha de eliminacin anticipada -con la consiguiente
definicin
del
perodo
de
transferencia/adopcin de la nueva tecnologafue consensuada con las organizaciones de productores, empresas tabacaleras y gobiernos de
provincia
El INTA firm convenios de implementacin con
los Gobiernos de cada una de las siete provincias
tabacaleras, constituyndose una "Comisin
Coordinadora Provincial" con representantes de
productores, de los mismos gobiernos y -en algunos casos- de las empresas tabacaleras. Estas
comisiones toman las principales decisiones
estratgicas del Proyecto.
El objetivo de la segunda etapa del Proyecto
INTA PROZONO -actualmente en su fase finales
la eliminacin del bromuro de metilo usado en
almcigos de tabaco que ya representaba 268
toneladas en 2000.
60
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
El Proyecto tiene tres componentes que son

implementados simultneamente:
1. Adquisicin y distribucin de equipamiento e
insumos: El Proyecto INTA PROZONO invirti
2.100.000 US$ en insumos que se distribuyeron
entre un promedio de 15.000 productores por ao
en el perodo 2002-2006.
Por tratarse de una estrategia indita entre las
prcticas de transferencia de tecnologa del
INTA, requiri del equipo tcnico y administrativo del Proyecto un esfuerzo singular. Cada una
de las siete Comisiones Coordinadoras
Provinciales definan qu insumos comprar, las
cantidades y los criterios para la distribucin
entre los productores. Cada uno de los cuatro
aos, se llam a licitacin internacional, se realizaron sendos actos de apertura de sobres de
ofertas y seleccin de las ms convenientes con
un sistema de calificacin construido al efecto y
que asegur la mayor transparencia. Un desafo
no menor lo constituy la operacin logstica
necesaria para distribuir los insumos entre miles
de agricultores dispersos geogrficamente en el
norte argentino. En algunos casos, esta labor
qued en manos de cooperativas de productores
o empresas tabacaleras, pero en otros tuvo que
ser realizado por el mismo equipo del Proyecto.
A los insumos entregados desde el Proyecto se
les sumaron los provistos complementariamente
por empresas tabacaleras (Misiones), cooperativas (Salta, Misiones y Jujuy) o gobiernos provinciales (Tucumn y Corrientes).
2.Generacin, transferencia de tecnologa y capacitacin: Desde un comienzo se constituyeron equipos regionales para coordinar e implementar las
acciones del Proyecto en cada regin tabacalera.
Mientras el equipo estable es reducido, anualmente -durante la poca de almcigos- se contrata una cantidad variable de extensionistas de
acuerdo a las circunstancias. Durante el ao de
mayor intensidad del trabajo (campaa
2002/2003), 35 tcnicos fueron contratados para
realizar el acompaamiento individual y en finca
de los productores que recibieron insumos del
Proyecto. A este trabajo se sumaron tambin
importantes esfuerzos de los equipos tcnicos de
empresas y cooperativas que acompaaron el proceso de difusin.
Se organizaron una cantidad muy importante de
acciones de capacitacin: 7.318 productores
tabacaleros y 338 tcnicos recibieron capacitacin en diferentes instancias (cursos, jornadas,
das de campo, etc.) acerca de la mejor implementacin de las alternativas.
En forma complementaria se desarroll una intensa campaa de comunicacin: se publicaron 2

libros; 3 manuales; decenas de folletos tcnicos y
materiales de difusin del problema de la capa de
ozono y el bromuro de metilo. Se realizaron dos
videos, una obra de tteres y un libro infantil que
se utilizaron en instancias de concienciacin de
la poblacin infantil. Ms de 7.000 alumnos de
escuelas primarias de las reas tabacaleras asistieron a funciones y trabajaron con sus docentes
la temtica. Se hicieron cientos de intervenciones
pblicas en programas de radio, TV, congresos,
seminarios, exposiciones rurales, etc.
Desarrollo tecnolgico
Se conformaron equipos de investigacin y
desarrollo, primero en la EEA Cerro Azul
(Misiones) y ms tarde en la EEA Salta, donde se
constituyeron sendos "centros de experimentacin", adems de un "centro demostrativo" en
Tucumn.
Merece destacarse el desarrollo de un sustrato a
base de corteza de pino molida y compostada en la
EEA Cerro Azul, cuyo uso comercial implicara un
importante ahorro en un insumo que representa el
40% del costo de produccin de los almcigos flotantes, adems de tratarse de un recurso renovable
de abundante disponibilidad local, si comparado
con la turba de los sustratos tradicionales.
En estos Centros de Experimentacin, se ajustan
permanentemente las tcnicas de manejo del sistema de acuerdo con las necesidades que los productores van manifestando. As, en Salta por
ejemplo, se desarroll un plan de fertilizacin y
tecnologas adecuadas a los sistemas de
produccin de la zona del Valle de Lerma; o en
Tucumn sistemas de siembra con semilla no
pelletizada (ms barata) para facilitar el acceso a
los productores con menos recursos.
Empresas proveedoras y productores emprendedores tambin desarrollaron innovaciones. En Jujuy,
por ejemplo, un empresario metalrgico y productor dise una mquina de tratamiento del suelo
con calor, y ahora presta servicios a los agricultores de su zona. Otro, decidi aprovechar el vapor
generado por la caldera de las estufas de secado
de tabaco para aplicarlo al suelo de sus almcigos.
Mientras que al comenzar el Proyecto, por ejemplo,
los sustratos eran 100% importados, hoy en da
hay al menos seis empresas nacionales que los producen. De la misma manera, dos empresas fabrican
las bandejas de poliestireno y una las hace de plstico para el sistema apoyado. Otra empresa viene
desarrollando -junto con el Proyecto - diseos de
idiaXXI
61
Manejo Integrado
Ambiental
Foto 2. Centro de Experimentacin EEA INTA

Cerro Azul
Resultados
Adems de los ya descriptos, en trminos de eliminacin concreta del uso de bromuro de metilo
los logros alcanzados hasta el momento por el
sector tabacalero, en el marco del Proyecto INTA
PROZONO pueden resumirse de la siguiente forma:
- A pesar de que la superficie plantada con tabaco creci un 15% desde que comenz el proyecto, el consumo de bromuro de metilo disminuy en un 78,7%: de 268 ton mtricas en 2000
pas a 56,88 ton. en 2006.
piletas con llenado automatizado y un modelo de

bandejas plsticas flotantes.
3.Paquete de Polticas: A pesar de no tratarse del
campo de trabajo especfico de la institucin, el
Proyecto sugiri, colabor, y contribuy al diseo de algunas medidas regulatorias de la oferta
de bromuro de metilo que permitieran acercarse al
objetivo final de su eliminacin en el sector tabacalero. El 16 de Setiembre de 2003, por ejemplo,
se firm el "Compromiso del Sector Tabacalero
Argentino con la Capa de Ozono" mediante el que
todas las organizaciones de productores, empresas tabacaleras y Gobiernos Provinciales comprometieron en un acto pblico la eliminacin del
bromuro de metilo hacia 2007.
- El uso de bromuro de metilo por almcigo

para una hectrea cay 82% de 3,6 kg. en 2000
a 0,69 kg. en 2006.
- 20.200 productores de tabaco (93,7% de un
total de 21.604) han dejado de usar bromuro de
metilo y adoptaron las alternativas transferidas.
- El tabaco de tres provincias (Misiones,
Corrientes y Chaco) est 100% libre de bromuro.
- La distribucin porcentual de superficie de tabaco proveniente de almcigos con las distintas
alternativas se presenta en el siguiente grfico:
Grfico 2. Distribucin porcentual de superficie

con alternativas y BM (2006).
Cuatro provincias ya prohibieron -en el marco de sus

leyes provinciales de agroqumicos- el uso de bromuro de metilo en tabaco (Corrientes y Tucumn) y para
todos los usos (Salta y Misiones) a partir de 2007.
La SAGPyA, por su parte, emiti la Resolucin
77/2006 prohibiendo el uso de formulaciones
que contengan ms del setenta por ciento de
bromuro de metilo, a partir de 2007.
Tcnicamente, esta resolucin implica la prohibicin de las latas de una libra que los productores
tabacaleros usaban.
Fuente: Relevamientos Proyecto PROZONO, FET e informacin acopiadores
Bibliografa
Biaggi C. y Valeiro A.; Agricultura y ambiente global: el problema de la capa de ozono y el Bromuro de Metilo en
"Alternativas al Bromuro de metilo para el sector Tabacalero Argentino"; Proyecto PNUD ARG/98/G63;
OPROZ/PNUD/INTA; Julio 2001.
Biaggi, C.; Sosa, D.; Kryvenki, M.; Mayol, M. y Valeiro A.; Manual de Produccin de plantas de tabaco en bandejas flotantes; Proyecto PROZONO: alternativas al bromuro de metilo; Ediciones INTA; Buenos Aires; 2003.
UNEP; Protocolo de Montreal sobre las Sustancias que Agotan la Capa de Ozono"; Nairobi, 1992.
Valeiro A; Effective Technology Transfer Methods for Adoption of Methyl Bromide Alternatives in the Soil Sector in
Projects Funded by the Montreal Protocol: the case of Argentina; Proceedings of the Fifth International Conference on
Alternatives to Methyl Bromide; Lisboa, 2004
Valeiro A.; Evaluation of Methyl Bromide Phase-out Projects, Sub-sector Reports and Country case Studies: Tobacco sector; Multilateral Fund for the Implementation of the Montreal Protocol; Montreal, 2005.
62
idiaXXI
Manejo Integrado
Ambiental
Produccin de Plantas de Tabaco

en Bandejas Flotantes
La produccin de buenas plantas o plantines para el transplante, es el
primer paso para la obtencin de una buena cosecha de tabaco. La
tcnica de produccin en bandejas flotantes es un mtodo sencillo y
confiable, que requiere poca mano de obra especializada para
obtener plantas uniformes, de alta calidad.
El INTA, inici su trabajo en este tema en 1998,

en el marco del Proyecto PROZONO relacionado
con la problemtica del reemplazo del uso del
bromuro de metilo en la Argentina; un gas de uso
generalizado -en ese entonces- en la desinfeccin
de suelos, que genera grandes riesgos para la
salud y destruye la capa de ozono.
Este proyecto coordinado entre con la Oficina del
Programa Ozono (Ministerio de Relaciones
Exteriores, Culto y Comercio Exterior; Secretara
Ambiente y Desarrollo Sustentable; y Secretara
de Industria de la Nacin), y el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), compar diferentes tcnicas de produccin de plantines y lleg a la conclusin que el sistema de
almcigos flotantes era la ms apropiada para el
heterogneo sector tabacalero argentino. Desde
ese entonces el INTA -en el marco del Programa
Nacional de Cultivos Industriales- contina trabajando en el desarrollo y la difusin de esta tecnologa, acompaando iniciativas de gobiernos
provinciales, empresas tabacaleras y organizaciones de productores.
Como resultado principal de esta labor, en 2007
95% de un total de 21.604 productores de tabaco han dejado de usar bromuro de metilo y aplican las alternativas. Un 46% de la superficie
tabacalera nacional utiliza ya la tcnica de almcigos flotantes, mientras el resto aplica otros
fumigantes alternativos.
poliestireno expandido (ms conocido como

Telgopor), que por sus caractersticas fsicas flotan
en el agua desde la siembra hasta el transplante.
Alejandro Valeiro
CR Tucumn, Sgo. del
Estero
Mara Cristina Biaggi
y Nidia Leiva
INTA, EEA Famaill
Gabriela Valdez, Juan
Regazzoni, Marcelo
Rodrguez y Fernando
Lacci
INTA, EEA Salta
Marcelo Mayol
y
Domingo Alberto Sosa
INTA, EEA Cerro Azul
Las plantas en bandejas flotantes pueden producirse utilizando piletas en micro tneles o en invernculos dependiendo de la superficie de tabaco a
plantar y la inversin inicial necesaria. Cualquiera
sea la eleccin, la secuencia a seguir es ms o
menos la misma y se describe a continuacin:
a)Construccin de la pileta
La pileta propuesta consta de una estructura rgida como permetro exterior y un revestimiento
con lmina de polietileno negro de 150 a 200
micrones sobre el que se aade el agua. La construccin se puede hacer con diversos materiales
(madera, ladrillos, bloques, o incluso estacas y
alambre tensado). El suelo donde se va a colocar
la lmina debe estar nivelado, sin irregularidades,
eliminando piedras y troncos que podran daar el
polietileno.
Tomando como referencia la bandeja de 288 celdas, la superficie necesaria para producir plantas
para 1 ha, considerando un remanente por posibles prdidas, es la siguiente:
Tcnica de produccin
b)Llenado de la pileta y calidad del agua

El agua es un factor fundamental en el sistema.
Por lo tanto, conocer su calidad -pH y conductividad elctrica- es importante para hacer las correcciones necesarias para la optimizacin del mismo.
El tabaco es un cultivo sensible a altos contenidos
de sales durante el primer mes de vida.
La produccin de plantas con el mtodo de almcigos flotantes se basa en el uso de bandejas de
La altura del agua en la pileta debe mantenerse

alrededor de 10 cm. La propuesta es que las ban-
idiaXXI
63
Manejo Integrado
Ambiental
dejas sobresalgan por encima del borde para favorecer la aireacin superficial del sustrato evitando una condensacin en exceso sobre la bandeja,
lo que permitira el desarrollo de las algas en la
superficie de los alvolos.
c)Llenado de bandejas con sustrato y siembra
La bandeja ms utilizada en Argentina para el
tabaco es la de poliestireno expandido de 288
celdas. Cada celda tiene un orificio en la base, a
travs del cual el agua entra y sube a travs del
sustrato por capilaridad. Los ensayos realizados
por el INTA muestran que es posible obtener plantines viables con celdas de 11-12 cm, reduciendo sustantivamente las cantidades de sustrato y
en consecuencia el costo de produccin.
De la misma manera, en los centros de experimentacin adaptativa de las EEAs INTA Salta y
Cerro Azul (Misiones) se vienen realizando ensayos con distintos modelos y materiales de bandejas. Las bandejas plsticas utilizadas comnmente en almcigos de hortalizas funcionan muy
bien, pero apoyadas sobre el piso de la pileta, a
la que se le agrega una lmina de agua de unos
2 cm, lo cual requiere de un manejo tcnico ms
preciso.
La limpieza de la bandeja es clave para un buen
manejo sanitario. Debe realizarse despus del
transplante y seguidamente, se procede a sumergirla en una solucin al 10% de lavandina comer-
64
idiaXXI
cial o amonio cuaternario en solucin al 0,5%,

para su desinfeccin.
Los sustratos son mezclas de componentes orgnicos y minerales. Para el tabaco, los ms usados
son turbas en combinacin con vermiculita y perlita. Sin embargo, el equipo del Proyecto PROZONO en la EEA Cerro Azul (Misiones) ha
desarrollado un sustrato a base de corteza de
pino molida y compostada. Esto permitir en el
futuro cercano la utilizacin de un recurso renovable y abundante en el norte argentino. Las celdas de las bandejas se deben llenar uniformemente con el sustrato y no debe compactarse para
favorecer el normal crecimiento de las races.
En la siembra de almcigos flotantes se utiliza
preferentemente semilla pelletizada (para realizar una siembra precisa como la que se requiere
en este sistema), de tamao uniforme y poder
germinativo superior al 95%.
Es posible utilizar semilla "desnuda", pero en ese
caso se requiere de un raleo manual posterior a la
emergencia, dejando slo una planta en cada
celda, o usar sembradoras semiautomticas similares a las usadas en especies hortcolas.
d) Cubierta protectora y manejo de temperatura

En los microtneles as como en los invernculos,
las piletas.
Manejo Integrado
Ambiental
Deben estar cubiertas por una proteccin plstica

transparente con la finalidad de generar un
ambiente adecuado para la germinacin y posterior desarrollo del Fig. 4 Sembradora manual neumtica plantn.
agua de la pileta distribuyndose lo ms uniformemente posible. El fertilizante ms usado es el

NPK 20-10-20 soluble, a una dosis general calculada considerando 200 mg L-1 de Nitrgeno fraccionada en dos aplicaciones.
La apertura y cierre de la ventilacin debe realizarse en funcin de las temperaturas adecuadas a

la etapa de desarrollo en la que se encuentre la
produccin. Para obtener la mxima germinacin,
debe ponerse especial cuidado en mantener la
temperatura en el interior del invernculo entre
21 - 24 C durante los primeros 15 das.
La conductividad elctrica (CE), es un indicador

usado comnmente para conocer los niveles de
sales de fertilizantes en el sustrato y en el agua.
Es aconsejable un monitoreo semanal de la conductividad del agua, sobre todo a partir de la
cuarta semana. Esto permitir fertilizar a tiempo
y con la cantidad necesaria, o decidir no hacerlo.
Con relacin a la temperatura, como se observa

en el Grfico 1, la misma debe mantenerse entre
21C y 24 C al nivel de las bandejas para los primeros 15 das o hasta que la emergencia de la
mayora de las plntulas haya ocurrido. Despus
de la mxima emergencia, se recomienda que la
temperatura no sea inferior de 12,8 C - 15,5 C
a la noche y entre 26,6 C a 29,4 C durante el
da. Cuando las temperaturas exceden los 35C se
producen daos por calor (quemado de hojas y
muerte de plantines).
f) Tratamientos fitosanitarios
Las enfermedades ms comunes en los sistemas
flotantes son: damping-off causado por
Rhizoctonia sp., podredumbre del cuello provocada por Sclerotinia sp. y el "amarronamiento" de
races originado por Phytium sp.
Grfico 1. Rangos de temperatura adecuados al

desarrollo de la planta; Fuente: Smith et al.; 1999
Las condiciones de higiene, una ventilacin adecuada y tratamientos preventivos son fundamentales para prevenir estas enfermedades de los
invernculos. Niveles excesivos de nitrgeno promueven un desarrollo rpido de los plantines, lo
cual resulta en hojas suculentas que son ms susceptibles a las enfermedades.
Los tratamientos pueden ser aplicados por va foliar
o en el agua, dependiendo de las caractersticas del
producto. La recomendacin bsica es no aplicar
ms que un fungicida sistmico al llenar la pileta y
contar con un insecticida si es que se presenta
algn problema de trips o pulgones.
g) Poda o "desmoche" y transplante
La poda de hojas es necesaria y beneficiosa para
obtener una planta de calidad debido a la alta densidad con la que se trabaja (>900 plantas/m2.). Es
una prctica que favorece el vigor, la altura y el
dimetro uniforme de los tallos.
e) Fertilizacin
La necesidad de fertilizacin depende principalmente del tipo de sustrato, ya que algunos vienen
con una carga de nutrientes de base. En estos
casos, se aconseja fertilizar a los 10 - 12 das de
germinado.
Es importante tener en cuenta la calidad del agua
en el momento de la fertilizacin, porque en los
casos donde el pH sean altos es necesario corregir
el agua antes de fertilizar. En el caso de CE altas,
es recomendable fraccionar la dosis de fertilizante.
En este tipo de almcigo, se utilizan fertilizantes
solubles (lquidos o slidos), que se aaden al
La recomendacin es comenzar las podas -a intervalos de 3 a 5 das- cuando la altura de la planta

total es de 5 a 6 cm. Por encima de la bandeja y
colocar la altura de la hoja de la cortadora entre
2,5 a 3,8 cm. encima del cuello de la planta.
En el sistema de produccin de bandejas flotantes, la semilla en condiciones normales comienza
a germinar en una o dos semanas luego de la
siembra, estando el plantn listo para el transplante a los 65 a 75 das aproximadamente. Las
condiciones ideales del plantn para ser transplantado, son las siguientes:
a) 15 cm de altura;
b) 0,7 cm de dimetro del tallo y
c) 4 - 5 hojas en total.
idiaXXI
65
Manejo Integrado
Ambiental
Foto 2. Podadora para invernculos montada sobre bastidor
Ventajas del almcigo flotante:

-Mayor nmero de plantas por metro cuadrado.
-La fase de transplante es ms rpida, cmoda y
eficaz (menor reposicin).
-No hay que eliminar malezas.
-Disminucin de la mano de obra necesaria
-Economa en el uso del agua
-Mayor control del plantn.
Para ampliar esta informacin y ver imgenes del

sistema, consultar el "Manual de Produccin de
plantas de tabaco en bandejas flotantes" en
http://www.inta.gov.ar/prozono
Bibliografa
Biaggi, C.; Sosa, D.; Kryvenki M.; Mayol, M.; Rodrguez M.; Valeiro A; "Manual de Produccin de plantas de tabaco en
bandejas flotantes"; Ediciones INTA; Buenos Aires; 2003. 139p.
Kryvenki M.; Mayol M.; Sosa D.; Ohashi D; Valeiro A. Alternativas para la sustitucin del bromuro de metilo en el cultivo de tabaco en "Alternativas al Bromuro de metilo para el sector Tabacalero Argentino"; Proyecto PNUD ARG/98/G63;
OPROZ/PNUD/INTA; 2001. p.21-36
Mayol M.; Kryvenki M.; Sosa D.; Ohashi D; Valeiro A.; Evaluacin de sustratos para produccin de plantines de tabaco
en bandeja en "Alternativas al Bromuro de metilo para el sector Tabacalero Argentino"; Proyecto PNUD ARG/98/G63;
OPROZ/PNUD/INTA; 2001. p.37-58
Smith, W. D.; Peedin, G F. y Fisher, L R. Cooperative Extension Service. North Carolina State University. College of
Agriculture and Life Sciences; 1999.
66
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Anlisis Estructural de la Produccin

y Comercio Mundial del Man
En el mundo existen 21 millones de hectreas implantadas con el cultivo de
man. India con 8 millones de ha (39%), es seguido por China con 5,5
millones ha (26%) y Nigeria con 1,2 millones ha (8%). China es el principal
productor mundial, con 14 millones de t (40%). India ocupa el segundo lugar
con 7 millones de t (20%); Nigeria 3 millones de t (8%); EE.UU. 2 millones de
t (5%). El principal exportador es China con 800 mil t (Figura 1). Argentina
ocupa el segundo lugar, con exportaciones de 200 a 400 mil t/ao. La posicin
de Argentina se explica por el bajo nivel de consumo domstico, que permite
destinar el 90% de la produccin al mercado internacional; y por los atributos
de calidad, que le confieren a las exportaciones nacionales un grado diferencial
de competitividad por sobre las exportaciones de China, India y EE.UU.
El mercado europeo es el principal importador

mundial y tiene un elevado nivel de proteccionismo estructurado sobre medidas sanitarias y fitosanitarias, donde las exportaciones argentinas
tienen una clara ventaja de acceso respecto a las
exportaciones de Asia y frica (stas ltimas, con
presencia frecuente de aflotoxinas). La especializacin exportadora argentina se orienta hacia
man confitera (sin cscara y preparados), revelando en los ltimos cinco aos una mayor importancia relativa en el captulo manes preparados,
Martn Giletta
Rodolfo Bongiovanni
Proyecto PNIND 3262
INTA Manfredi
en desmedro de las exportaciones de man con

cscara. Las exportaciones de aceite de man se
mantienen estables, mientras que las exportaciones de harinas y pellets se redujeron en los ltimos aos.
Despus del mximo volumen exportado del ao
1998, las exportaciones argentinas se redujeron
significativamente hasta el ao 2004, a partir de
cuando se revierte la tendencia. En el ao 2005
se registraron volmenes exportados de 18 mil
Figura 1: Comercio mundial de man, principales exportadores (www.camaradelmani.com.ar, 2007).
idiaXXI
69
Mejora de la
competitividad
toneladas de harinas y pellets; 55 mil toneladas

de aceite; y 256 mil toneladas de man comestible (Figura 2).
Siendo que el man no se considera un commodity, dado que reviste caractersticas de un producto elaborado y diferenciado, fundamentalmente en trminos de calidad segn procedencia (se
considera una manufactura de origen agropecuario -MOA), no existe un mercado internacional de
referencia para el mismo. No obstante el parmetro que se utiliza frecuentemente al momento de
analizar tendencias de precios es el mercado de
Rtterdam (cotizaciones Costo, Seguro & Flete CIF- del mercado de Rtterdam). La Bolsa de
Cereales de Crdoba tambin publica la cotizacin
local
del
man
en
caja
(http://www.bccba.com.ar/bcc/index.asp).
Sobre esta base se deduce una marcada volatilidad del mercado internacional que traduce lo que
sucede en los principales pases productores mundiales, aspecto ste que confronta con lo que
sucede en el mercado interno, que revela naturalmente una mayor estabilidad.
la la tendencia opuesta, fortaleciendo el nivel de

precios hacia los ltimos cinco aos, situndose
por encima del precio de man en grano (sin cscara) (Figura 3).
Un aspecto destacable del desempeo exportador del cluster de man se refiere a la cualificada insercin externa de las exportaciones del
complejo, en trminos de mercado de destino.
Para los dos principales productos exportados
(manes sin cscara y manes preparados), el
mercado europeo absorbe ms del 60% de las
exportaciones registradas promedio en el perodo 1995-2005, de los cuales el 90% se destina
al mercado de Holanda (por dos razones: por el
alto nivel de consumo y por la incidencia del
mercado de Rtterdam, que distribuye a toda
Europa). Dentro de estas exportaciones figuran
adems como destinos relevantes: EE.UU.;
Chile, Mxico y Canad para las exportaciones
de man procesado.
Holanda tambin es importante como destino
de otros productos, absorbiendo en promedio el
60% de las ventas externas argentinas de acei-
Figura 2. Exportaciones argentinas del complejo man 1990-2005 (SENASA, 2008)
Si se analiza la evolucin de las cotizaciones

internacionales antes referida, se advierte para el
caso de man descascarado (tipo Runner) una
tendencia declinante en los precios despus de
los mximos valores alcanzados en los primeros
aos de la dcada pasada (en torno a los 1300
USD/t) convergiendo en torno a los 900 USD/t
hacia los ltimos aos del perodo considerado.
La cotizacin de aceite de man, en cambio, reve-
70
idiaXXI
te de man en el perodo considerado. No obstante, hacia los ltimos aos, comienza adquirir importancia relativa el mercado de EE.UU.,
destino del 36% de las exportaciones argentinas
de aceite correspondientes al ao 2005. Las
harinas y pellets, revelan una prdida de importancia en la participacin de Holanda, a favor
de Chile que explic en el ao 2005, el 62% de
las exportaciones de estos productos.
Mejora de la
competitividad
Figura 3. Cotizacin internacional de granos y aceites (Oil World, 2007)
ndices de competitividad estructural

Complementariamente al anlisis de las estadsticas presentadas hasta aqu, se elaboraron una
serie de ndices del sector externo, como una
aproximacin cuantitativa a la competitividad del
cluster de man, para las exportaciones de los
productos seleccionados del complejo, en el perodo comprendido entre 1991 y 2005. En primer
lugar se calcul el ndice de Ventajas
Comparativas Reveladas -IVCR- (Balassa, 1965),
definido como:
donde:
XAi= Exportaciones totales del bien i por pas A.
XA= Exportaciones totales del pas A.
Xmundo(i)= Exportaciones totales mundiales del bien i.
Xmundo= Exportaciones totales mundiales.
El numerador representa la participacin de cada

producto en las exportaciones totales nacionales,
mientras que el denominador expresa la misma
relacin en trminos de las exportaciones mundiales. Vale decir, se compara la importancia relativa del producto en cuestin, en ambas estructuras exportadoras. Por consiguiente si el ndice
es mayor a 1 se afirma la existencia de ventajas
comparativas, mientras que para valores menores
a 1 existen desventajas comerciales.
Siendo que por su construccin, este ndice puede
tomar valores positivos indeterminados a partir
de 0, se calcula complementariamente el ndice
de Ventajas Comparativas Reveladas Simtricas IVCRS- propuesto por Laursen (1998), donde el
umbral de competitividad esta vez esta dado a
partir del valor 0, pudiendo tomar el ndice valores entre -1 y +1.
Finalmente, y en trminos de anlisis sectorial, se

construy el ndice de Comercio Intra-sectorial ICI- (Fuchs y Kosacoff, 1992) definido por:
donde:
Xi= Monto de Exportaciones correspondientes al sector i
Mi= Monto de Importaciones correspondientes al sector i
Por su construccin puede tomar valores entre
0 y 2. Si toma valor cero indica que el tipo de
comercio es absolutamente inter sectorial y
exportador. Cuando el resultado es igual a dos,
se dice que hay comercio inter sectorial importador. Finalmente, si el ndice toma el valor de
uno, se habla de comercio intra sectorial
pleno.
En base a lo anteriormente sealado, se confeccion un ndice por producto y ao (los tres

ndices seleccionados se aplicaron a cada uno
de los productos del complejo, y para cada uno
de los aos 1990 a 2005). A su vez y con el
propsito de facilitar mostrar la mayor cantidad
de informacin posible, se definieron tres perodos quinquenales a saber: 1991-1995; 1996-
idiaXXI
71
Mejora de la
competitividad
2000; 2001-2005, expresando la informacin y los ndices- en trminos de promedios para

cada uno de estos quinquenios.
Del anlisis de la informacin de la Tabla 1, se

deduce el notable desempeo del sector externo
del cluster de man. El IVCR destaca claramente
Tabla 1. ndice de ventajas comparativas reveladas del complejo exportador man. Serie 1990-2005. (miles de USD FOB)
http://www.doctaconsulting.com.ar/intacomunidad/
72
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
las ventajas comerciales del complejo manisero

en la mayora de sus productos exportados.
Los productos del complejo con fuertes ventajas
comerciales resultaron: aceite de man; man en
grano (con cscara y preparados); harinas y
pellets, ordenados segn ndice. En cuanto a la
variacin del ndice promedio quinquenal, estos
continan la tendencia comercial del complejo que
revela una disminucin en el valor promedio exportado hacia el ltimo quinquenio, despus de un
aumento registrado en los dos anteriores. El nico
producto que mantiene crecimiento inter-quinquenal sostenido es el de manes preparados. Si se
considera el ltimo quinquenio (2000-2005) los
productos con mayores ventajas resultaron, ordenados por ndice: aceite de man; manes preparados; manes sin cscara y harinas y pellets. En el
caso de los restantes productos del complejo: manteca de man y man con cscara, el ndice revela
desventajas, dados los irrelevantes volmenes
exportados por Argentina en todo el perodo.
Trayectoria exportadora reciente (2005-2008)

En las ltimas campaas, el sector manisero profundiz su notable desempeo exportador, registrando volmenes rcord de ventas externas. Las
cifras del ao 2006, registraron un volumen
exportado de 408.000 t, por un monto superior a
280 millones de dlares, lo que representa en trminos interanuales, un incremento del 57% tanto
en volumen como facturacin (Tabla 2).
Tabla 2. Exportaciones argentinas de man
2005-2008. Principales cambios.
Un aspecto destacable, es que las exportaciones

argentinas de man en grano continan revelando
claras ventajas comerciales en un contexto de
fuerte crecimiento de las exportaciones mundiales
del producto, aspecto ste diferente a lo que
sucede con las ventajas reveladas de las exportaciones de aceites y harinas de man, donde el
crecimiento mundial decrece en este perodo.
En trminos sectoriales, el ICI revela para el sector
manisero un sesgo netamente intersectorial y
exportador, aportando en consecuencia significativos saldos positivos a la balanza comercial nacional, particularmente relevante en la dcada pasada.
idiaXXI
73
Mejora de la
competitividad
Continuando con esta tendencia, las cifras del

ao 2007 dan cuenta de un volumen exportado de
man que super el ao 2006, registrndose ventas externas por casi 423.000 t, y un valor prximo a los 400 millones de dlares (el incremento
interanual, result de 4% en volumen y 39% en
valor) (Tabla 3).
Los datos correspondientes al primer trimestre del
ao 2008, permiten ser optimistas respecto a la
continuidad de la performance exportadora. En
comparacin a las cifras registradas en igual perodo del ao anterior, el volumen exportado result superior en un 27%, mientras que el incremento en el valor de las ventas externas fue del 66%.
Entre las razones que explican la firmeza en la tendencia exportadora del sector manisero nacional,
se destaca la restriccin de oferta mundial del producto por los problemas en la cosecha de EE.UU. y
la sostenida disminucin de los saldos exportables
de China, aspectos stos que tienden a repetirse.
Lo anterior permite afirmar que la Argentina se
posiciona claramente como el primer proveedor
mundial de man de alta calidad, profundizando su
calificada insercin internacional y capitalizando
los beneficios de una demanda internacional sostenida que se manifiesta en el factor precio.
De este modo, el cluster manisero local logra
diferenciarse de los actores de peso en el mercado mundial de man, con una oferta exportable en
franco crecimiento y con atributos de calidad que
hacen del man argentino un producto exportable
lder en los mercados estratgicos de alto valor.
Tabla 3. Exportaciones argentinas de man. Principales cambios segn mercados de destino (2006-2007).
Fuente: SENASA (2008)
Bibliografa
Balassa, Bela (1965). Trade Liberalization and 'Revealed' Comparative Advantage. The Manchester School of Economics
and Social Studies 33: 99-123.
Fuchs, M. y Kosacoff, B. (1992). Balance del comercio internacional de manufacturas de Argentina: las tendencias al
incremento del comercio intrasectorial 1974-1990. Documento de trabajo de la CEPAL N 47. Buenos Aires
Laursen, K. (1998). Revealed Comparative Advantage and Alternatives as Measures of Internacional Specialization.
DRUID Working Paper 98-30
Oil World (2007). http://www.oilworld.biz/ (Consultada 12/06/07)
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) (2008). Base de datos de comercio exterior de Man.
(Consultada 12/6/07 y 6/5/08). Exportaciones argentinas fiscalizadas. Oficina de Estadsticas de Comercio Exterior.
Reporte Comparativo del Comercio Exterior de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Vegetal. http://www.senasa.gov.ar/estadistica.php.
74
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Los Cultivos Industriales y el

Cluster de Man en Crdoba
Las cadenas de valor de algodn, caa de azcar, t, yerba mate, tabaco y
man tienen gran relevancia socioeconmica por su gran impacto en la
generacin de empleo, y por los importantes efectos multiplicadores sobre el
resto de la economa, tanto regional como nacional.
Segn los ltimos datos oficiales disponibles de

la Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y
Alimentacin (SAGPyA) a Junio 2007, que son los
correspondientes a la Campaa Agrcola
2004/2005, el valor bruto de la produccin de los
cultivos industriales es de $ 2758 millones de
pesos, o de 887 millones de dlares estadounidenses (Tabla 1).
Rodolfo Bongiovanni
Martn Giletta
Proyecto PNIND 3262
INTA Manfredi
mercado internacional como el segundo exportador mundial, despus de China, y desplazando de

ese puesto a los Estados Unidos.
El man argentino es un patrimonio casi exclusivamente cordobs, ya que el 94% de la
produccin nacional se realiza en esta provincia,
seguida por Salta 2,95%, San Luis 1,39%,
Tabla 1. Valor bruto de la produccin de los cultivos industriales, Campaa 2004/05.
Los precios informados en la tercera columna de

la Tabla 1 son los valores promedio que recibe el
productor por el producto primario, sin industrializacin. Como se puede observar, el mayor volumen en cantidad est dado por la caa de azcar,
mientras que el producto de mayor precio es el
tabaco, seguido por el man.
El sitio web del proyecto Anlisis Econmico de
los Cultivos Industriales http://www.cultindustriales.org.ar/ permite visualizar esta informacin
estadstica para todos los cultivos, para una serie
de variables y campaas disponibles.
El cluster de man en Crdoba

El reconocimiento del producto "man de origen
argentino" en el exterior, la inversin en plantas
industriales con sistemas que garantizan y aseguran la calidad, posicionan a nuestro pas en el
Formosa 0,56%, Santa Fe 0,52%, Jujuy 0,36%, y

Corrientes 0,18%.
En Crdoba, la actividad manisera se concentra en
el centro-sur de la Provincia, constituyendo una
economa regional exclusivamente dedicada a la
exportacin. La industria manisera exporta el
90% de su produccin. De acuerdo a Hermida
(2006), la actividad manisera es mucho ms que
una cadena productiva y que un proceso lineal de
empresas transformadoras; sino que rene todas
las caractersticas de un cluster: proximidad geogrfica, red, especializacin e innovacin.
Un cluster es, segn Porter (1998), una concentracin geogrfica de compaas e instituciones
en un campo determinado, interconectadas entre
s. El cluster permite a las empresas desarrollar
ventajas competitivas a travs de mejoras en un
ambiente externo, en el que se potencian los
esfuerzos individuales, y en el que se tienen ms
idiaXXI
75
Mejora de la
competitividad
posibilidades de xito que las situadas en un

ambiente poco coordinado. Las relaciones entre
empresas pueden venir por el lado de la integracin vertical, o por usar los mismos recursos e
infraestructura. El cluster es una alternativa a la
organizacin en cadena de valor, ya que implica
una visin renovada de la importancia de la ubicacin geogrfica y las estrechas relaciones entre
empresas e instituciones del rubro. El cluster
abarca los conceptos de cadena y de red, ya que
se trata de un ambiente, en el que una cadena de
valor, convertida en red, puede expresar todo su
potencial y su mxima capacidad competitiva
(Zorraquin, 2005).
El cluster manisero tambin se extiende a la

industria de fabricantes de maquinaria agrcola,
la que produce insumos de capital para la
produccin manisera de la regin: arrancadoras,
descapotadoras y otros implementos, como as
tambin maquinaria industrial para las industrias
procesadoras. Al estar establecidas en la misma
zona, les da la oportunidad de contactarse directamente con los usuarios, atendiendo sus demandas y desarrollando soluciones en procesos de
aprendizaje bidireccionales (Hermida, 2006).
Por proximidad se entiende una localizacin geogrfica definida y acotada, que se encuentra comprendida en el tringulo determinado por las ciudades de Villa Mara, La Carlota y Ro Cuarto.
El man no es un oleaginoso. Botnicamente es

una legumbre, pero en el marco del comercio
internacional est inscripto en el captulo de las
nueces, junto con las avellanas, castaas, pistachos, macadamias y pecanas. Asimismo, el Man
Confitera no es un commodity, sino un producto
alimentario elaborado, una manufactura de origen
agrcola (MOA) con un extraordinario componente de valor agregado. Slo los granos de baja calidad son destinados a molienda para la elaboracin de aceite.
La red es el conjunto de vnculos que se establecen entre los actores econmicos del cluster, los
que no se limitan a relaciones contractuales formales, sino que -principalmente- incluyen las
relaciones informales basadas en la confianza
mutua, y la palabra como garanta. La red incluye
relaciones con eslabones que no estn directamente conectados entre s, pero que reconocen su
mutua interdependencia. Eso genera una conciencia de socios estratgicos en un negocio que
necesita el aporte de todos para alcanzar una
sinergia conjunta.
La especializacin se da como parte del proceso
de creacin del cluster. A medida que la regin
fue creciendo en sofisticacin, se fue dando una
economa compleja dentro del mismo, donde cada
agente logr el mayor nivel de concentracin en
su propio negocio, colaborando de ese modo a la
competitividad global del cluster manisero.
La innovacin es la clave del proceso y es el que
da valor agregado al cluster. La propia dinmica
del cluster fue generando nuevos negocios, nuevos productos y nuevas maneras de hacer. La
competitividad actual no se basa en los costos
ni en la localizacin geogrfica de las empresas,
sino que surge de la productividad con la que se
utilizan los recursos. Hermida (2006) destaca la
diferencia entre "capacidad productiva"y "capacidad tecnolgica", en la que la primera se refiere a la capacidad de produccin de una empresa
con una tecnologa determinada, mientras que la
segunda se refiere a la capacidad de la empresa
de generar y administrar la innovacin tecnolgica. La actividad manisera de Crdoba presenta
un alto grado de innovacin que se refleja en la
alta capacidad tecnolgica del cluster del man
cordobs.
76
idiaXXI
Produccin primaria
En los ltimos cuarenta aos la produccin total

de man ha sido oscilante, aunque los rendimientos promedio han ido creciendo hasta superar los
21 q/ha en la campaa 2004/05 (SAGPyA, 2007),
en la que se produjeron 418 mil toneladas. El
rcord de cantidad producida fue en la campaa
1997/98, con 626 mil toneladas (Figura 1).
Por sus caractersticas de cultivo, el monocultivo
de man implica riesgo de degradacin de suelos,
porque debe ser arrancado de la hilera por una
arrancadora-invertidora para luego ser cosechado
por una descapotadora que separa las vainas del
resto de la planta. Tambin se suele usar un
removedor para acelerar el secado en la hilera o
quitar el exceso de tierra adherida a las vainas.
Este aspecto de la cosecha mecnica agresiva al
suelo, ms la aparicin de enfermedades del suelo
-hongos- cuando se repite el cultivo en el mismo
lote, obliga al productor a no sembrar man en el
mismo lote por tres o cuatro aos, rotndolo con
maz, soja o pasturas.
Esto hace que aproximadamente el 80% de la
produccin se realice en campos alquilados, ya
que pocos productores pueden realizar la rotacin
de cultivos necesaria, generando una competencia
muy grande por el alquiler de tierras, pagando en
promedio 20 q/ha de soja, lo que eleva los costos
de implantacin del cultivo a unos 680 USD/ha.
Adems, el estudio de costos debe incluir los gastos de estructura, que son unos 125 USD/ha.
Mejora de la
competitividad
Figura 1. Produccin y rendimiento del man en Crdoba, Campaas 1969/70 a 2004/05
Sector industrial
Industrializacin
Los costos y el riesgo inherente de la produccin

del man han incentivado a productores e industriales a buscar sinergias asociativas, haciendo
que la mayora de los productores tenga alguna
forma de asociacin con la industria procesadora
de man. Existen numerosos beneficios para el
productor que se asocia con empresas industriales, desde el financiamiento de la semilla y agroqumicos hasta el asesoramiento tcnico especializado. A su vez, la industria est interesada en
hacer un seguimiento de los cultivos, para asegurarse que la calidad del man sea ptima, y pueda
cumplir con las normas sanitarias internacionales
(Hermida, 2006).
La industria manisera cordobesa elabora las

siguientes manufacturas:
Segn la CAM, en las ltimas campaas, la industria ha sembrado ms del 80% del rea por su
cuenta, ya sea en campos propios o alquilados,
para asegurarse la produccin en tiempo y forma.
Por otra parte, algunos productores estn muy
vinculados al sector industrial a travs de la
produccin bajo contrato, asumiendo menos riesgos, aunque menores mrgenes. Otros pocos productores prefieren ser independientes, enfrentando mayores riesgos, pero con mejores resultados
econmicos.
Ms all de la concentracin de la actividad en
pocos actores, la ausencia de un mercado internacional de referencia -dadas las caractersticas
del producto-, y las barreras de entrada y salida
al sector industrial, el cluster manisero revela
condiciones de transparencia de mercado, en
funcin de aspectos tales como el acceso a la
informacin, y la formacin de precios internos
en base a los mercados internacionales, principalmente Europa.
1. Man confitera entero (Shelled)

2. Man confitera partido (Split)
3. Man blancheado (Blanched). Es el man blanco, sin piel o tegumento, que se obtiene por
calentamiento y enfriamiento sbito. Es apto para
man frito, salado, con cobertura, etc.
4. Manes preparados y/o saborizados
5. Pasta de man. Producto semislido obtenido
por molienda del man blancheado y tostado. Se
envasan en tambores metlicos, cajas de cartn o
potes plsticos.
6. Manteca de man. Se obtiene y comercializa de
forma similar a la pasta de man.
7. Grana de man
8. Aceite de man. Usa como insumo los granos
que no cumplen la norma de calidad y/o contienen aflatoxinas. Hay cuatro empresas que producen aceite de man: Aceitera General Deheza,
Prodeman, Bunge Argentina y Lorenzatti Ruesch.
9. Harina y pellets de man. Subproductos de la
produccin de aceites.
Los porcentajes de la produccin que se dedican
a cada producto dependen del volumen, calidad,
y sanidad de la cosecha. En aos buenos, la gran
mayora se dedica a consumo directo, es decir, a
las siete primeras categoras. En aos malos, se
destina un porcentaje mayor a la elaboracin de
aceites, harinas y pellets.
Las plantas procesadoras de man reciben la
materia prima siguiendo la Norma de Calidad para
la Comercializacin de Man, del Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Posteriormente se realiza una limpieza preliminar,
idiaXXI
77
Mejora de la
competitividad
secado, clasificacin por calibre (segn el nmero de granos contenidos en 28,35 gramos), descascarado, y seleccin electrnica. Las plantas
han incorporado tecnologa para realizar la seleccin final, que usualmente se haca por seleccin
visual y "picoteo". Los granos se embolsan en
bolsas de 25 50 kg, o en bolsones de 600
1250 kg, que se almacenan en cmaras.
Subproductos de la industria
De las 400.000 a 500.000 toneladas de man en
caja que se cosechan anualmente, quedan unas
120.000 toneladas de cscara. Qu se hace
con ellas? Se las quema a cielo abierto, pero
cuando el viento sopla hacia los pueblos arrastra el humo y nace un problema que ha sido
fuente de frecuentes quejas de los habitantes
urbanos.
La cooperativa Cotagro -que en el 2006 export
30.000 toneladas de man confitera- ya no
quema la cscara sino que la usa como insumo
para producir 1200 toneladas de carbn activado. En el mundo se consumen por ao 850.000
toneladas de carbn activado. Estados Unidos
produce y utiliza algo ms de 200.000 toneladas. La Argentina emplea 4500 toneladas, hasta
hace poco todas importadas. El uso ms corriente es medicinal, aunque tambin se usa en elaboracin de vinos, mostos, jugos, cervezas,
sodas y gaseosas; en la potabilizacin del agua;
en la produccin de jarabes y de cido tartrico;
en la industria azucarera, en la minera y en la
industria farmacutica.
Por otra parte, desde hace una dcada, la
Aceitera General Deheza utiliza dos tercios de
cscara de man y un tercio de cscara de girasol para generar energa elctrica, utilizando
unas 120 mil t/ao de cscara de man y 60 mil
t/ao de cscara de girasol, representando una
alternativa limpia de generacin de energa. La
energa anual generada es de 63.360 MWh.
La Figura 2 resume el encadenamiento productivo
del man.
Figura 2. Encadenamiento productivo del man (Adaptado de Hermida, 2006).
Bibliografa
Ackermann, B. 2005. Historia del sector manisero. Cmara Argentina del Man. Gacetilla. Noviembre 2005.
Hermida, R. (Dir.) (2006). El Balance de la Economa Argentina 2006. Captulo 15: Man. Instituto de Investigaciones
Econmicas de la Bolsa de Comercio de Crdoba. CD.
Porter, M. (1998). "Clusters and the new economics of competition". Harvard Business review; Boston; Nov/Dec 1998.
Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin (SAGPyA) (2007). Base de datos:
http://www.sagpya.mecon.gov.ar/ (consultada 12/06/07)
Zorraquin, T. (Coord.) (2005). Agroalimentos Argentinos II. . Captulo 26: Man. Asociacin Argentina de Consorcios
Regionales de Experimentacin Agrcola. AACREA. Buenos Aires, Argentina. www.aacrea.org.ar (consultada 12/06/07)
78
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Economa del Man Bajo Diferentes

Rotaciones y Sistemas de Labranza
Las condiciones de mercado que enfrentan los productores y la industria de
cultivos industriales son voltiles y tienen un riesgo inherente que requiere que
tanto productores como empresarios tengan que tomar decisiones previas para
que la actividad sea eficiente y sustentable desde el punto de vista econmico,
ambiental y social. En este contexto, el INTA ha lanzado el proyecto Anlisis
Econmico de los Cultivos Industriales (PNIND3262),
http://www.cultindustriales.org.ar/, cuyo principal objetivo es el de generar
conocimiento e informacin sobre las caractersticas y comportamiento de los
sistemas de produccin, uno de los primeros eslabones de la
cadena agroindustrial.
En los ltimos aos se han detectado bajos rendimientos en el corazn de la regin manisera,
los que se atribuyen a problemas fitosanitarios y
de erosin, motivando el desplazamiento del
rea sembrada hacia el Sur. Esto ha generado
preocupacin en todos los sectores de la cadena
agroindustrial del man, por el deterioro econmico que significan los menores rendimientos,
mayores costos de transporte, y esencialmente
por la falta de materia prima en las plantas procesadoras de la regin. Esta situacin determin
una menor produccin de man para ofrecer al
mercado mundial.
Por ese motivo, el INTA General Cabrera, condujo
una serie de cinco aos de ensayos, entre las
campaas 1999-2000 y 2003-2004, con el objetivo de determinar el efecto de diferentes alternativas de rotaciones y sistemas de labranza sobre
los rendimientos y los mrgenes brutos.
Materiales y Mtodos
Se evaluaron cinco rotaciones, una bianual (T1:
man-maz), dos rotaciones trianuales (T2: mazman-soja; T3: maz - soja - man), una rotacin
cada cuatro aos (T4: man-maz-soja-maz), y
una cada cinco aos (T5: maz-soja-maz-manmaz). A su vez, cada una de estas rotaciones se
evaluaron bajo tres sistemas de labranza: a: convencional, con laboreo primario de inversin del
suelo, laboreo secundario de refinamiento y repaso previo a la siembra; b: reducido, bajo cubierta,
con laboreo subsuperficial, repaso y siembra; y
por ltimo c: siembra directa. La combinacin de
las cinco rotaciones y los tres sistemas de labranza determin quince tratamientos.
Para hacer el anlisis econmico de estos datos,
se sigui en primer lugar la metodologa de
Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
Proyecto PNIND 3262
Ricardo Pedelini, e
Ignacio Severina
INTA AER General
Cabrera
Mrgenes Brutos, segn la planilla estndar utilizada por los estudios econmicos de INTA. La
"base de labores" fue calculada en base a datos
publicados por Mrgenes Agropecuarios (2007), la
que informa un valor de la UTA de USD 17,31 y un
tipo de cambio de $ 3,12/USD.
El costo de las labores de sembradora de grano
grueso de man, arrancado y removedor de hileras
fue provisto por INTA General Cabrera, a valores
de Marzo 2007. La misma fuente se us para estimar el valor promedio de la semilla, en $2,25 el
kg, y el precio de venta de man en caja, en
$1050 la tonelada neto de costos de comercializacin. El costo de descapotado se estim en
10% del valor bruto de la produccin. El costo de
herbicidas, insecticidas, fertilizantes y fungicidas
se tom de Mrgenes Agropecuarios (2007), y en
caso de no figurar algunos productos, se sigui
Agromercado (2007). El costo de cosecha de maz
y de soja que se utiliz fue del 8%, y el costo de
comercializacin fue de 19,76% para el maz, y de
12,62% para la soja.
Por su parte, el precio de referencia informado por
Mrgenes Agropecuarios (2007), para el maz fue
de $369,70 la tonelada, y de $ 613,40 para soja.
A su vez, para capturar el efecto del precio de la
tierra sobre los costos de produccin, y para reflejar el hecho de que un alto porcentaje de man se
hace bajo arrendamiento, se us un costo de
alquiler de 15 q/ha de soja para man, y de 12
q/ha para el caso de maz y de soja.
En segundo lugar, como los 75 Mrgenes Brutos
se calculan para cada ao y tratamiento, es necesario tener en cuenta el valor del dinero en el
tiempo. Es decir, se usan algunas herramientas de
matemtica financiera, asumiendo la postura del
productor que frente a los resultados agronmicos
obtenidos, se plantea cul de los 15 tratamientos
idiaXXI
79
Mejora de la
competitividad
es, en su conjunto, el que ms le conviene desde

el punto de vista econmico.
En este marco, el criterio para evaluar las 15 diferentes alternativas es el Valor Actual Neto (VAN),
porque es el mtodo ms conocido y el ms aceptado. Se asumi una tasa de inters nominal
anual del 15%, la que llevada a periodos mensuales representa una tasa de inters mensual del
1,17%. A los efectos de lograr una mejor comunicacin, todos los valores se expresan en pesos por
ha por ao, usando el valor anualizado del VAN.
La Tabla 1 y la Figura 1 muestran los resultados
de los 75 Mrgenes Brutos estimados para los 15
tratamientos en los cinco aos que dur el ensa-
yo, usando para cada caso el detalle tcnico de

las labores e insumos realizados, y el precio a
valores de Marzo 2007, como se describi en
Material y Mtodos. Tambin se muestran los
resultados de VAN ($) y de VAN anual ($/ao).
Conclusiones
Los resultados obtenidos muestran que las rotaciones ms rentables fueron la Rotacin 4 (manmaz-soja-maz-man), con man cada cuatro
aos; y la Rotacin 5 (maz-soja-maz-manmaz), con man cada cinco aos. En tercer lugar
sigue la Rotacin 1 (man-maz). Las rotaciones
trianuales, T2 (maz-man-soja) y T3 (maz-manmaz-soja-man) obtuvieron mrgenes negativos,
con la excepcin de T2b en labranza reducida.
Tabla 1. Margen Bruto por ha por tratamiento y ao, VAN y VAN anual por ha.
Figura 1. VAN por ha para los 15 tratamientos de

rotaciones y sistemas de labranza.
80
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Se realiz un anlisis de sensibilidad, mostrando

en primer lugar los resultados sin incluir los costos de alquiler del suelo agrcola. En este caso
todos los valores son positivos, aunque la tendencia con respecto a las rotaciones ms rentables es la misma.
En segundo lugar, es estudi el efecto de una
cada del 15% en el precio de los granos, siendo
rentable solamente la rotacin con man cada
cuatro aos bajo labranza convencional y labranza reducida; y la rotacin con un man cada cinco
aos con labranza convencional, que fue la que
obtuvo la VAN ms alta.
En tercer lugar, se simul una suba del 15% en el
precio del man, caso en que todos los tratamientos aparecen como rentables, con el mismo ran-
king que en la situacin base. Es interesante

notar que se puede presentar una VAN positiva
aunque en los aos 2, 3 y 5 hay algunos Mrgenes
Brutos con resultados negativos.
En cuarto lugar, se simul una suba del costo de
arrendamiento, pasando de 15 q/ha a 20 q/ha de
soja, un costo que es considerado promedio para
la campaa 2006/07. Slo las rotaciones con
man cada cuatro aos o cada cinco aos son rentables, pero nicamente en labranza convencional
o reducida.
Los resultados econmicos de este ensayo indican
que si se tienen en cuenta todos los costos de
produccin, incluyendo el arrendamiento de la
tierra, es difcil recomendar rotaciones de corto
plazo. Segn estos resultados, la siembra directa
idiaXXI
81
Mejora de la
competitividad
tampoco es econmicamente conveniente, ni

siquiera a largo plazo.
Esto confirma en cierta forma la informacin
publicada por Hermida (2006), que indica que el
80% de la produccin se realiza en campos alquilados. Esto genera una competencia muy grande
por el alquiler, pagando en promedio 20 q/ha de
soja, lo que eleva los costos del cultivo a un promedio de 680 USD/ha. Adems, el estudio de costos debe incluir los gastos de estructura (costos
fijos), que son unos 125 USD/ha.
Por ltimo, cabe mencionar que este estudio se
ha basado en los datos de un ensayo con algunos
cambios en las variables tcnicas (insumos, tratamientos, etc.) segn requeran las condiciones
particulares de cada cultivo en cada ao, por lo
que sus resultados pueden estar afectados por
dichas condiciones. Un estudio en mayor profundidad requerira un diseo experimental en condiciones controladas.
Bibliografa
Agromercado. 2007. No. 263. Marzo 2007. ISSN 1514-2213.
Hermida, R. (Dir.). 2006. El Balance de la Economa Argentina 2006. Captulo 15: Man. Instituto de Investigaciones
Econmicas de la Bolsa de Comercio de Crdoba. CD.
Mrgenes Agropecuarios. 2007. Ao 22, No. 261. Marzo 2007.
Nassir Sapag Chain. 2001. Evaluacin de proyectos de inversin en la empresa. Editorial Prentice Hall, Argentina, 416
p. ISBN: 987-9460-19-7
82
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Agricultura de Precisin en Caa

de Azcar
La caa generalmente se cultiva en grandes reas, que se dividen en
"tablones", donde se asume que el rea dentro del mismo es homognea y se
trata de forma uniforme. Las dosis de aplicacin de fertilizantes y otros
insumos se calculan en base a los valores medios de fertilidad, y la aplicacin
se hace uniformemente en toda su extensin, ocurriendo lo mismo para las
dems prcticas agrcolas. Este tratamiento uniforme puede generar prdidas
econmicas, principalmente en grandes reas, e inclusive puede llegar a causar
daos ambientales (Magalhes et al., 2005).
Por el contrario, si se tienen en cuenta la variabilidad de los factores productivos, tales como el
ambiente donde se va a implantar el cultivo, tipo
de suelo, fertilidad, rendimientos histricos, etc.,
se puede hacer un manejo ms eficiente del cultivo, permitiendo la aplicacin de insumos de
acuerdo a las necesidades y al potencial de cada
punto, para lo que se puede recurrir a las tcnicas de la agricultura de precisin (AP).
Dado el inters mundial en la produccin de etanol
a partir de la caa de azcar, la AP es una innovacin tecnolgica que est siendo considerada por los
productores y por la industria, aunque mundialmente est muy poco desarrollada para este cultivo.
La AP cuenta con una serie de herramientas, entre las
que se cuenta el sistema de posicionamiento global
(GPS), el monitoreo de rendimiento y mapeo, el muestreo dirigido de suelos, la percepcin remota, los sis-
Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
Proyecto PNIND 3262
Luis Vicini
INTA Famaill,
Proyecto AP
temas de informacin geogrfica (GIS SIG); la dosis

variable de insumos, y el banderillero satelital. El objetivo de este trabajo es brindar una revisin sobre los
trabajos ms relevantes realizados en el cultivo de caa
de azcar con algunas de las tcnicas citadas. Para
mayor informacin, consultar el libro de AP del PROCISUR:
http://www.procisur.org.uy/data/documentos/135050.pdf, y la edicin especial sobre AP en
Latinoamrica de la revista Computadoras y Electrnica
en Agricultura: www.elsevier.com/locate/compag.
1. Monitoreo de rendimiento y mapeo.

El monitor de rendimiento es, en general, la
herramienta ms difundida de la AP, lo que permite obtener datos precisos del cultivo, para confeccionar un mapa de rendimiento. En la actualidad, todava no existen monitores de rendimiento comerciales para caa de azcar disponibles en
idiaXXI
83
Mejora de la
competitividad
el mercado argentino, aunque se han realizado

importantes avances en Australia, USA y Brasil.
En caa, el rendimiento de puede ser estimado
mediante:
a. Sensores hidrulicos (Cox et al., 1996);
(Wendte et al., 2001)
b. Sensores de celdas de carga (Pierossi & Hassuani,
1997); (Pagnano & Magalhes, 2001); (Benjamin,
2002); (Cerri, 2005); (Molin et al., 2005).
c. Cosecha de parcelas pequeas con posterior
pesado del producto recogido, medicin del rea
cosechada, y georeferenciacin de los datos
(Saraiva et al., 1999); (Molin et al., 2003); (Molin
et al., 2005); (Vicini, 2007).
d. Variacin de ndices vegetativos obtenidos con
imgenes satelitales (SPOT, 2007).
En Tucumn, la Agencia de Extensin Banda Ro
Sal del INTA gener el primer mapa de rendimiento de caa de azcar en la campaa 1999-2000, a
travs de la cosecha manual de parcelas pequeas
de 3,2 m x 20 m (64 m2) con posterior pesado del
producto recogido, y georeferenciacin de los
datos (Figura 1). Los 416 puntos de rendimiento
obtenidos en las 5,8 ha del tabln arrojaron variaciones de ms de 50 t, entre las franjas de mayor
y menor rendimiento (Vicini, 2007).
En Australia, Cox et al. (1996) desarrollaron un
sensor de flujo de masa, basado en la determinacin de presiones hidrulicas, flujo de aceite y
velocidad de avance de la mquina. Con esta informacin determinaron la demanda de potencia,
tanto del elevador como del picador, y la relacionaron con el flujo de caa. El error de medicin con
los camiones pesados en el ingenio fue del 2%.
En Brasil, y con el objetivo de generar mapas de
rendimiento, Pierossi & Hassuani (1997) montaron sobre cuatro celdas de carga de compresin,
Figura 1. Mapa de rendimiento de caa de azcar
84
idiaXXI
una canasta de descarga superior, permitiendo de

esta forma la lectura de la carga total de la canasta, independientemente de la distribucin del
material en su interior. El trabajo se hizo en conjunto con el Case Tech Center y la Cooperativa
Copersucar. Tambin en Brasil, Saraiva et al.
(1999) desarrollaron un dispositivo dinmico ubicado en el cargador de caa entera, con el objetivo de obtener la cantidad de caa cargada y
puesta en el camin. Durante los ensayos, el sistema present una gran variabilidad en la obtencin de los rendimientos.
Siguiendo esta misma lnea de trabajo, Molin et
al. (2003) evaluaron la regularidad del peso de las
cargas realizadas por cargadoras mecnicas de
caa entera, en sistemas de cosecha de corte
manual con quema previa, a fin de verificar la viabilidad de utilizacin de la informacin del peso
de las cargas en el manejo de la variabilidad de
los tablones. Concluyeron que existe una determinada constancia en el peso promedio de las
cargas, por lo que la carga recogida en cada ciclo
y la georreferenciacin de cada carga puede brindar la informacin necesaria para elaborar mapas
de rendimiento.
En EE.UU., Wendte et al. (2001) patentaron un
monitor de rendimiento para caa de azcar, consistente en un sensor de peso instantneo y en
una unidad de control; con una variante consistente en una placa que mide el impacto de las
caas que golpean, antes de ser transferidas al
vehculo de trasbordo. Un GPS registra la localizacin de la cosechadora en el rea correspondiente.
Por otra parte, en Brasil, Pagnano & Magalhes
(2001) desarrollaron un sistema automtico de
medicin de rendimiento para cosechadoras auto-
Mejora de la
competitividad
propulsadas de caa de azcar. El sistema utiliza

celdas de carga como instrumento de determinacin del peso de la materia prima recogida y
puede medir el flujo de las caas, antes de ser
lanzadas al vehculo de trasbordo. Esto, juntamente con la informacin obtenida por un GPS
instalado en la cosechadora, permite la elaboracin de un mapa digital que representa una
superficie de produccin para el rea recogida.
En su tesis de maestra de Louisiana State
University, Benjamin (2002) desarroll y evalu
un monitor de rendimiento de caa de azcar
durante las cosechas 1999 y 2000. El sistema fue
montado en una cosechadora CAMECO CH 2500
(de John Deere), ao 1997, consistente en una
balanza, un sistema de adquisicin de datos y un
DGPS. La balanza consisti en un plato de pesaje
apoyado por celdas de carga, todo fijado al elevador de la cosechadora. Esta balanza registraba
medidas instantneas de rendimiento de caa de
azcar en la computadora de la cabina (Figura 2).
Paralelamente, se us una tolva con bscula como
patrn de comparacin. Se evaluaron diferentes
niveles de madurez de caa, variedades, duracin
del corte, y tasa de flujo, comparando las lecturas obtenidas por la balanza de la cosechadora y
las obtenidas por la tolva con bscula. Los resultados indicaron que el error promedio de este sistema de monitoreo fue del 11% con respecto a la
tolva con bscula (R2=0,966), y que las lecturas
estuvieron influenciadas por las variedades de
caa, pero no por las otras variables analizadas.
Figura 2. Computadora del monitor de rendimiento
de caa de azcar
ser lanzado al vehculo de trasbordo. Estos datos,

juntamente con la informacin obtenida por un GPS
instalado en la cosechadora permiten, y con la
ayuda de un GIS, permiten la elaboracin de un
mapa digital de rendimiento. Adems, posee sensores para indicar la velocidad del acarreador, la velocidad de avance de la cosechadora y el ngulo de
inclinacin del elevador, para que una computadora instalada a bordo de la cabina, y con un programa especfico se pueda procesar la informacin y
generar un banco de datos que represente el rendimiento de la superficie cosechada. La comparacin
entre los pesos medidos por balanzas estticas y el
sistema desarrollado arrojaron un error promedio
inferior al 1%.
Figura 3. Computadora del SIMPROCANA
Siguiendo con el trabajo desarrollado en Brasil,

Molin et al. (2005) (citado por Magalhes et al.,
2005) evaluaron un monitor pre-comercial
desarrollado por la empresa Case IH/Austoft
(Figura 4) en el Ingenio Guaira (SP) en el ao
2002, observando diferencias de rendimiento de
hasta 40 toneladas por hectrea en reas con
produccin media de 120 t ha-1.
Figura 4. Computadora del monitor de rendimiento
Case IH/Austoft
En su tesis doctoral de la Universidade Estadual de

Campinas UNICAMP (SP, Brasil), Cerri (2005) concluy con xito el trabajo iniciado por Pagnano &
Magalhes (2001), patentando el "Sistema de
mapeamento de produtividade de cana-de-acar",
SIMPROCANA (Figura 3). Este monitor actualmente
se encuentra en su etapa industrial, financiado por
la Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So
Paulo FAPESP, de Brasil. El sistema desarrollado utiliza celdas de carga como instrumento de determinacin del peso de la materia prima recogida y mide
el flujo de caa que pasa por el elevador antes de
idiaXXI
85
Mejora de la
competitividad
2. Muestreo intensivo de suelos.

En caa de azcar, Sparovek & Schnug (2001)
encontraron que el control de la erosin mediante tcnicas de manejo sitio especfico permite
reducir los costos en un 3%. Por otra parte, tambin encontraron que la dosis variable de fsforo
no es rentable, si se considera solamente este
insumo en particular.
En su tesis doctoral, adems de generar mapas de
rendimiento, Cerri (2005) tambin realiz un
mapeo de atributos fsicos y qumicos del suelo
en lotes de caa (granulometra, macro y micronutrientes, acidez, densidad y resistencia a la
penetracin) en base a muestreos en dos aos
consecutivos, el primero en grillas de 50 x 50 m,
y en el segundo, en grillas de 100 x 100 m.
Realiz un anlisis de correlacin entre los datos
de rendimiento y de suelo, pero obtuvo bajos
valores. Los mayores ndices se obtuvieron para
cobre (0,55), elevacin (-0,47%) y tenor de arcilla (0,51%). A pesar de estas bajas correlaciones,
fue posible recomendar una aplicacin variable de
insumos para caa basndose exclusivamente en
los atributos qumicos del suelo.
3. Percepcin remota y sistemas de informacin geogrfica.

Con una planta como la caa, en la que la biomasa est tan directamente relacionada a la
produccin, y que crece tan alto -que es prcti-
86
idiaXXI
camente imposible hacer un seguimiento a pie-,

las imgenes satelitales y areas tienen muchas
posibilidades de desarrollo.
Algunos posibles usos de la percepcin remota en
caa de azcar incluyen: a) la identificacin de
manchones debido a problemas de labranza, de
cosecha; dficit nutricionales; o por daos causados por plagas y enfermedades; b) prediccin de
rendimiento; c) estudio de suelos; y d) planificacin del riego, entre otros.
El INTA (2007), a travs de su proyecto
ProReNoa, utilizando imgenes LandSat (actualmente fuera de servicio) provistas por la
Comisin Nacional de Actividades Espaciales
(CONAE), relevaba en tiempo real la superficie
ocupada por caa de azcar y otros cultivos en
el noroeste argentino (NOA), estimando su
produccin. Este proyecto gener bases de datos
con informacin georeferenciada para realizar
estudios y anlisis de tendencias, seguimiento y
dinmica del cultivo, publicando dicha informacin en informes peridicos.
Por su parte, el INTA Famaill (Tucumn) tiene
previsto realizar a partir del 2008 una serie de
ensayos de fertilizacin nitrogenada en caa, y
estimar la respuesta de rendimiento a travs de
sensores de nitrgeno Green Seeker, y a travs de
informacin cartogrfica, geomorfolgica, de suelos, modelos de elevacin digital del terreno
(DEM), ortocartografa area y satelital, imgenes
Landsat, Spot para situaciones de nubes del vera-
Mejora de la
competitividad
no Tropical, y de los Sensores Ikonos 4x4 color y

1x1 metros de resolucin Blanco y Negro; fotogrametra area, mapas y cartas del Instituto
Geogrfico Militar.
Asimismo,
la
Estacin
Experimental
Agroindustrial Obispo Colombres, EEAOC, de
Tucumn, emplea sensores remotos para determinar lugares con problemas en el cultivo, como
la cada de su rendimiento, y luego poder verificar el problema en la posicin exacta. Olea et
al. (2003) y Figueroa et al. (2004) usaron imgenes areas para ayudar al manejo y control de
"Tupulo" (Sicyos poliacanhus). Con una metodologa sencilla, identifican en primer lugar los
manchones de malezas en la fotografa area
georeferenciada. Posteriormente, se corrobora
que el manchn se corresponda con la maleza
problema, a travs de la visita al sitio infectado. Por ltimo, se elabora un mapa de aplicacin binario, que consiste en zonas de aplicacin y de no aplicacin, para de esta forma ahorrar herbicida en aquellas zonas que no requieren tratamiento.
Por otra parte, en Colombia, el Centro de
Investigacin de la Caa de Azcar (Cenicaa)
tambin lleva adelante un sistema colectivo de
informacin geogrfica, en el que mantiene
datos actualizados de cultivos, produccin, e
industrializacin. Asimismo, impulsa la aplicacin de herbicidas en forma sitio-especfica.
Esta asociacin se mantiene con un aporte del
0,55% del valor de la cosecha que se retiene a
los productores, con el objetivo de financiar los
programas de investigacin y extensin en caa
de azcar. Cenicaa tiene un elevado prestigio
entre productores e ingenios, y la informacin
se comparte libremente en ambas direcciones.
Registran todos los lotes de cultivo del Valle de
Cauca, Colombia, y analiza la informacin para
evaluar los resultados de diferentes variedades,
fechas de siembra y de cosecha, mtodos de
cultivo, fertilizacin y otros. La informacin se
mantiene en una base de datos a la que se accede va Web, para que los productores e ingenios
puedan consultar e interpretar informacin
actualizada.
Probablemente el proyecto ms ambicioso en
el mundo sea el proyecto Sucrette (SPOT,
2007), un emprendimiento de la empresa de
imgenes satelitales SPOT Image, del Centre de
coopration Internationale en Recherche
Agronomique pour le Dveloppement (CIRAC)
de Francia, y otros organismos gubernamentales, con la finalidad de generar informacin
precisa y actualizada de las plantaciones de
caa a lo largo del ao usando imgenes satelitales de alta definicin. Dentro de sus obje-
tivos se incluye a) la generacin de bases de

datos que describan reas cultivadas, tamao
de los lotes, lmites, atributos descriptivos,
etc.; b) el desarrollo de informacin para
monitorear la produccin, como ser estadios de
crecimiento, diagnstico de la variabilidad
dentro y entre tablones, prediccin de rendimiento, evolucin de las reas de corte; y d) la
generacin de herramientas para visualizar y
distribuir informacin cartogrfica.
4. Dosis variable de fertilizantes.

Un aspecto de la agricultura de precisin que
tiene gran potencial de desarrollo es la dosis
variable de insumos, aplicando slo lo necesario
en cada parte del lote segn sea necesario. Para
ello existen numerosas herramientas y tcnicas.
Para mayor informacin, consultar el Captulo 6
del
libro
"Agricultura
de
Precisin"
(Bongiovanni et al., 2006).
En caa de azcar, los costos de fertilizacin
son relativamente bajos, porque los costos
totales estn fuertemente influenciados por los
costos de la maquinaria agrcola y del transporte. Sin embargo, existe el potencial de
aumentar la rentabilidad a travs de la dosis
variable de fertilizantes y de encalado (Roloff &
Focht, 2006).
Cerri (2005) encontr que el costo de aplicacin
con dosis variable de fertilizantes fosfatados y
potsicos en caa es un 50% menor que el costo
de aplicacin con dosis fija. El ahorro fue de 29
USD/ha en fsforo y de 9 USD/ha en potasio. En
encalado, no encontr diferencias significativas
en los costos de aplicacin.
En otro trabajo Menegatti et al. (2006) evaluaron un sistema de dosis variable de cal, yeso y
fsforo, el que result en una reduccin de costos del 36 % en trmino de ahorro de productos y menor rea de aplicacin, ya que no toda
la superficie tratada requiri ambos tipos de
fertilizantes evaluados (cal y fsforo). En este
estudio, la reduccin total de costos fue de
USD 215.000 en el primer ao, suficiente para
pagar la inversin. La reduccin de costos fue
del 15% en encalado, asociado con un aumento del rendimiento del 9% para dosis variable.
El aumento del rendimiento promedio del ingenio fue del 4,5% el que estuvo influenciado por
la eficiencia de la dosis variable. Para los productores, el margen bruto aument en 118
USD/ha, quedando demostrada la rentabilidad
de la AP, por reduccin de costos en enmienda,
fertilizacin, y por aumento del rendimiento de
caa de azcar.
idiaXXI
87
Mejora de la
competitividad
Conclusiones
Los productores de caa de azcar continan
buscando formas de reducir costos, aumentar la
productividad y los rendimientos, pero en general, son pocas las herramientas de AP que se
estn aplicando. Si contina la alta demanda de
azcar y sus productos, impulsada por las plantas de etanol, es muy probable que las empresas
lderes lancen al mercado los prototipos de

monitores de rendimiento que han sido ensayados con xito en Australia, EE.UU. y Brasil.
A mediano y largo plazo, las nuevas leyes
ambientales y la innovacin tecnolgica en los
equipos de labranza y de cosecha pueden impulsar la incorporacin de tecnologas de AP en
caa de azcar.
Bibliografa
Bongiovanni, R.; E.C. Mantovani; S. Best; y A. Roel (eds.). 2006. "AGRICULTURA DE PRECISIN: Integrando conocimientos para una agricultura moderna y sustentable". PROCISUR/IICA. Montevideo, Uruguay. ISBN 92-9039-741-1;
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Roloff, G.; and D. Focht. 2006. Brazil. Chapter 22, pp. 635-656, in: Srinivasan, A. (ed.). Handbook of Precision
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88
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Agricultura de Precisin en Man

El potencial de la agricultura de precisin en man es el de aumentar la
rentabilidad a travs de un aumento del valor del rendimiento (cantidad o
calidad), de una reduccin en la cantidad de insumos, o de ambos
simultnemente. Los monitores de rendimiento tambin se pueden usar como
una herramienta para diagnosticar problemas de malezas, pestes,
enfermedades, fertilidad, salinidad, diferencias en sistemas de labranza, etc.
Por lo tanto, es una herramienta de ayuda para la toma de decisiones en la
gestin de la empresa agropecuaria. La agricultura de precisin permite
satisfacer una de las exigencias de la agricultura moderna: el manejo ptimo
de grandes extensiones.
Los ensayos realizados en USA por Watson y colaboradores (2005), indican que los rendimientos
aumentaron un 2,32% cuando se usaron tcnicas
de AP, y que el manejo sitio especfico de nitrgeno y fsforo aumentaron los rendimientos un
2,54% con respecto al manejo convencional.
Estos autores encontraron que un productor
manisero podra llegar a gastar un costo extra de
hasta USD 29/ha (punto de equilibrio) para percibir beneficios econmicos por la adopcin de
AP. La bibliografa consultada indica que la agricultura de precisin es ms rentable cuanto
mayor sea la escala de explotacin y la cantidad
de aplicaciones que se usen. Es probable que la
AP no sea rentable para productores que quieran
emplearla solamente para el cultivo de man, o
para controlar una solo factor de la produccin. El
objetivo de este trabajo es brindar una revisin
de los trabajos ms relevantes realizados en man.
Para mayor informacin, consultar el libro de AP del
PROCISUR: http://www.procisur.org.uy/data/documentos/135050.pdf, y la edicin especial sobre AP
en Latinoamrica de la revista Computadoras y
Electrnica en Agricultura (COMPAG): www.elsevier.com/locate/compag
1. Monitoreo de rendimiento y mapeo.

El monitor de rendimiento es el componente
esencial de la agricultura de precisin. Es un sensor -o un grupo de sensores- instalado sobre la
cosechadora (descapotadora) que mide y graba el
rendimiento de pequeas reas o "sitios" dentro
del lote en forma continua, a medida que se cosecha el grano. Cada sitio tiene un ancho especfico (el ancho de las hileras del cultivo cosechado),
un largo especfico (la distancia recorrida por la
cosechadora en el intervalo de grabacin: 1 a 5
segundos), y una ubicacin nica (coordenadas x,
Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
Proyecto PNIND 3262
y). El monitor de rendimiento tambin estima y

graba el contenido de humedad y la cantidad de
grano de cada sitio. El rendimiento, ya sea base
"seca" o base "hmeda", se calcula como la cantidad de grano de cada sitio dividida por el rea
de ese sitio de cosecha en particular. Con la
ayuda de un programa de computadora se pueden
hacer mapas que muestran la ubicacin de estos
sitios de cosecha, con sus respectivos rendimientos y humedades. Estos mapas son muy tiles
para visualizar la variabilidad del rendimiento
dentro de un lote.
El monitor de rendimiento debe ser colocado en
un lugar tal que permita monitorear todo el cultivo que pasa a travs de la cosechadora. Dentro
de una descapotadora, hay varias posiciones posibles, de las cuales las que han prosperado son
sensores en el elevador de cajas limpias y celdas
de carga en la tolva-canasta.
a) Sensores
Hay varios estudios que evaluaron conceptos y
tecnologas pticas, acsticas, dielctricas, y de
impacto fsico para cuantificar el flujo de man
que es elevado por aire hasta la tolva-canasta de
man limpio (Vellidis et al, 2001). Las vainas
pasan a travs del elevador impulsadas por aire, a
una velocidad de unos 30 m/s, junto con una
importante cantidad de material extrao, como
polvillo, cascotes, clavos, piedras, restos de
tallos, y eventualmente roedores. El 1 a 5% de la
masa que pasa por el elevador es material extrao, por lo que el ambiente dentro del elevador es
extremadamente abrasivo y daa los sensores. En
consecuencia, los estudios que evaluaron sensores ubicados en el elevador de vainas no han sido
muy promisorios.
Dentro de los sensores pticos, uno de los que ha
demostrado mejor comportamiento es el monitor
idiaXXI
89
Mejora de la
competitividad
de rendimiento AgLeader para algodn (Figura 1),

aunque los sensores pticos deben ser limpiados
peridicamente para evitar errores en la medicin
(Rains and Perry, 2007).
La descarga se realiza por el efecto de dos cilindros hidrulicos montados sobre dichos brazos y
unidos a la tolva-canasta descargable, que descargan el man acumulado en tolvas que se colocan al costado de la descapotadora. Durante la
Figura 1. Sensor de rendimiento ptico instalado en el elevador de cajas de una descapotadora KMC
b)Celdas de carga
El concepto de monitoreo de rendimiento que
mejor funciona es el basado en celdas de carga,
que pesan la masa de man que se acumula en
la tolva-canasta de vainas limpias durante la
cosecha. Todos los modelos de descapotadoras
que usan tolva-canastas descargables soportan
dicha tolva-canasta a travs de dos brazos en
forma de L.
descarga, la tolva-canasta pivota sobre las dos

puntas de los brazos en forma de L. Las celdas de
carga se colocan como lo muestra la Figura 2,
tomadas con una abrazadera diseada especficamente para evitar que se produzca juego por desgaste o por falta de ajuste. El montaje de las celdas de carga produce que la tolva-canasta se ubique unos 10 cm por encima de su posicin original durante la posicin de descanso.
Figura 2. Tolva-canasta descargable de la descapotadora
Uno de los monitores de rendimiento para man

en el mercado estadounidense, en base a celdas
de carga, es el Peanut Yield Monitoring System
(PYMS), desarrollado por el National
Environmentally Sound Production Agriculture
Laboratory (NESPAL) de la Universidad de
Georgia (USA).
El PYMS usa celdas de carga para medir cargas instantneas de la tolva-canasta de man cosechado,
junto con un sistema de posicionamiento global
(GPS) y una computadora en la cabina para registrar la informacin. El PYMS trabaja con una preci-
90
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
sin del 97-98% con respecto al peso de cada descarga, y con una precisin del 99% con respecto a
la verdad de campo. Fue evaluado entre 1996 y
1999, ao en el que fue probado por productores y
lanzado al mercado por la empresa WAG
Corporation en el 2000.
La precisin de los monitores de rendimiento y de
las estimaciones de rendimiento por hectrea no
depende solamente de la capacidad del sensor
para medir el flujo de cultivo, sino tambin en la
capacidad de reubicar esas mediciones en el rea
o "sitio" en el cual se originaron. El flujo de vainas que se mide en un momento en el tiempo es
el resultado de la convolucin de todo el material
que entra a la descapotadora en un momento, y
que despus se mezcla con otro material, a travs
de los procesos internos de trilla, separacin, limpieza y transporte de la descapotadora. Este proceso de convolucin es inherente a todas las
cosechadoras, y tiene dos componentes: (a) el
espacio de tiempo que transcurre entre que el cultivo es recolectado por el cabezal y la medicin,
y (b) el efecto mezcla de material.
Vellidis et al. (2001) determinaron que el tiempo
que transcurre entre la recoleccin y el ingreso de
todo el material a la tolva-canasta es de hasta 45
segundos, para una descapotadora de dos hileras.
A los efectos de calcular el espacio de tiempo
entre ingreso y medicin, estimaron en 14 segundos el tiempo necesario para que el 50% del
material ingrese a la tolva-canasta.
Por otro lado, el efecto mezcla de material se produce porque una vaina que se traslada dentro de
una descapotadora tiene diferentes caminos
alternativos desde que es tomada por el recolector hasta que llega al flujo de aire que la lleva a
la tolva-canasta. El camino que toman las vainas
no es totalmente aleatorio, sino que es determinado por la interaccin entre los procesos de trilla y separacin, y por el grado de adhesin entre
la vaina y el tallo de la planta de man.
El resultado neto es que las vainas de una misma
planta pueden llegar al flujo de aire elevador en
diferentes momentos, y mezclarse con vainas
recolectadas en otro momento. Este tema no es
de fcil resolucin y los algoritmos que se crearon para resolver este problema no fueron muy
robustos. Por lo tanto, el monitor PYMS, comercializado por WAG Corporation, usa solamente el
retardo de 14 segundos para corregir el efecto
de la convolucin.
Las mediciones y sus respectivas correcciones
son almacenadas en una memoria CompactFlash
del Peanut Yield Monitor Data Acquisition
System (PYMDAS), que consiste bsicamente en
una computadora personal sin parte mviles ubicada en la cabina del tractor. El inicio de la
cosecha se tiene que indicar manualmente en el
tablero del monitor.
El monitor PYMDAS se puede conectar a cualquier GPS / DGPS para registrar las coordenadas
de cada medicin (latitud y longitud), adems
de la hora, velocidad del equipo y calidad de
recepcin satelital.
El monitor tiene un programa con varias pantallas.
La primera, "cosecha", indica el funcionamiento
del equipo, el rendimiento instantneo (kg/ha) en
promedios de 5 segundos, la velocidad de avance,
el peso total de la tolva-canasta, el nmero de
hileras que se cosechan, el estado del GPS, y las
hectreas cosechadas. El usuario puede aumentar
o disminuir el nmero de hileras cosechadas
mediante flechas. En una pantalla secundaria, el
usuario puede registrar el nmero de tolvas que se
van llenando, y otros datos, como ser el nombre
del lote y la variedad de man cosechada.
Por lo general el usuario da inicio a la grabacin de
informacin al inicio de una hilera y la detiene al
final de la misma. Cada vez que se inicia la grabacin se crea una nueva "carga" o archivo de datos.
La calibracin del PYMS se realiza cosechando y
llenando la tolva-cesta entre 1/2 y 2/3 de su
capacidad. El usuario tiene que abrir el programa de calibracin del PYMDAS, vaciar la tolvacesta en un acoplado-tolva y pesar su contenido
mediante bsculas porttiles o fijas. Ese peso se
tiene que ingresar al programa de calibracin, y
luego el PYMDAS corrige automticamente las
diferencias entre la medicin de las celdas de
carga y el peso determinado con la balanza.
Posteriormente se cosecha hasta llenar la tolvacesta y se vuelven a comparar ambos valores
para asegurarse de que la calibracin es correcta. Una diferencia menor al 0,5% indica que el
sistema est calibrado.
Los datos generados se trasladan del monitor a
una computadora con la tarjeta CompactFlash. El
PYMDAS incluye un programa que convierte las
mediciones en un solo archivo de formato binario,
en forma de texto delimitado por comas. Este
archivo puede ser ledo por cualquier programa
GIS, y permite crear un mapa de rendimiento.
Hay dos variables que el PYMS no mide y que
pueden afectar la precisin de los datos de rendimiento: el contenido de humedad de las vainas
y el porcentaje de material extrao. El % de
humedad puede variar en un 10% dentro de un
lote, y el % de material extrao puede variar
entre 0 y 6%. El rendimiento neto se podra
idiaXXI
91
Mejora de la
competitividad
corregir a partir de la informacin que brindan

las plantas procesadoras de man por cada acoplado-tolva entregado por el productor.
El monitor de rendimiento de man tambin se utiliza en los EE.UU. como una herramienta de investigacin en la lucha contra los patgenos del suelo y
enfermedades del man (Perry et al., 2002), Figura 4.
2. Percepcin remota.
Es la ciencia y el arte de obtener informacin
sobre un objeto, rea o fenmeno a travs del
anlisis de datos obtenidos con un aparato
(sensor remoto) que no est en contacto fsico
con ese objeto, rea o fenmeno bajo estudio.
Figura 4. Uso del monitor de rendimiento en ensayos de investigacin
El sensor remoto puede estar a pocos centmetros o a varios kilmetros, dependiendo del sistema usado y de la informacin deseada. Ej.:
sensor de nitrgeno, fotografas areas, imgenes satelitales, etc.
La tasa de maduracin del man puede estar
afectada por variaciones en el relieve y en el
tipo de suelo. Normalmente lleva unos 120 a 140
das de ciclo de cultivo para que el man est
listo para ser arrancado. Esa diferencia de 20
das dentro de un mismo lote afectan la calidad
y los rendimientos, por lo que arrancar una
semana antes o una semana despus del punto
ptimo puede afectar la rentabilidad, es decir, el
margen que percibe el productor. Una alternativa es usar fotografas areas para identificar
zonas de diferente grado de madurez, realizando
una cosecha manual en c/u de esas zonas para
determinar la madurez de cosecha en cada zona
y realizar el arrancado por separado. Rains y
Perry (2007) recomiendan usar esta tcnica seis
semanas antes de la fecha de cosecha y hacer un
muestreo manual por zonas, pudiendo determinar el inicio del arrancado en zonas de mayor
madurez hasta dos semanas antes que en otra
zona del lote donde el cultivo todava no est
listo. Esto permite mejorar la calidad y obtener
mayores rendimientos.
En Argentina, en el INTA Manfredi se realizaron
ensayos exploratorios con imgenes satelitales
para detectar stress en man, y lo relacionaron
con la presencia de aflatoxinas. El objetivo fue
92
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
evaluar la implementacin de un sistema de

teledeteccin para determinar la variabilidad de
estrs en un lote y correlacionarlo con la presencia de aflatoxinas en man. Durante la cosecha 2001, se realiz una prueba piloto con tres
lotes cultivados con man. A partir de una imagen Landsat 5, se ensayaron diferentes ndices
indicadores de estrs, determinando que el que
mejor se adaptaba es el MSI (Moisture Stress
Index). Se delimitaron zonas de diferentes
niveles de estrs en cada uno de los lotes, a
travs de una escala donde el azul indica menor
estrs, y en orden creciente amarillo, verde y
rojo. El muestreo se llev a cabo despus del
arrancado del man, realizando anlisis sitio
especfico de magnitud de inculo del suelo con
especies de Aspergillus seccin Flavi y contaminacin con aflatoxinas en man, en aquellos
lugares que presentaron diferente nivel de
estrs segn el MSI. Los niveles de inculo fueron similares an en lotes con diferente nivel
de estrs, sin embargo se encontr una asociacin entre niveles de contaminacin con aflatoxinas y niveles de estrs detectados por el
MSI. Los resultados obtenidos fueron promisorios, indicando que son necesarios estudios
posteriores para ajustar la tcnica aplicada con
el fin de realizar una cosecha diferencial dentro
de un lote y separar las zonas contaminados de
aquellas que no lo estn.
3. Dosis variable
Los ensayos realizados por Watson et al. (2005),
indican que con dosis variable conjunta de
nitrgeno (N) y fsforo (P) en man, aumentaron
los rendimientos un 2,54% con respecto al
manejo convencional. En el caso de N solo, no
encontraron diferencias en promedio, ya que en
algunas zonas se aplic un 42% ms y en otras
zonas un 81% menos fertilizante, dependiendo
del potencial de rendimiento y de rentabilidad.
Los fertilizantes que mejor resultado demostraron en los ensayos de dosis variable en man
fueron el Manganeso, hasta los 15 cm de profundidad, el Potasio, hasta los 30 cm, y el Sodio,
hasta los 30 cm.
idiaXXI
93
Mejora de la
competitividad
4. Control del secado de man.
Conclusiones
El ltimo componente de AP en man es el control del secado a travs de computadoras, para

aquellos productores que cuentan con acoplados-tolva de doble piso y secadoras. Existen
equipos relativamente baratos para monitorear
el secado / aireacin, y mantener el mejor
ambiente para un producto de calidad. Permite
reducir los problemas por altas temperaturas y
por mal control de la humedad.
La agricultura de precisin, como estrategia de

manejo en man, tiene algunas limitantes y problemas que resolver, pero hay diversas aplicaciones disponibles comercialmente, y otras bajo
estudio y desarrollo. Antes de adoptar algunas de
las herramientas de la AP, conviene realizar un
anlisis de beneficios y costos para cada caso en
particular. Los beneficios de la agricultura de precisin son sitio-especficos.
Bibliografa
Bongiovanni, R.G. (Editor) 2007. Special issue: "Precision Agriculture in Latin America" Journal Computers and
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94
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Efecto de la Densidad de Siembra,

sobre el Rendimiento y la Calidad
del Man (Arachis hypogaea L.)
Apto para Alimento Humano
Las diferentes densidades de siembra ensayadas no afectaron el rendimiento y
la calidad del grano de man para confitera. Para lograr una buena
implantacin del cultivo es necesario obtener 9 plantas por metro lineal de
hilera de siembra. El aumento de la densidad de siembra incrementa los costos
de implantacin sin mejorar la productividad del cultivo.
Introduccin
En la actualidad el Man Argentino se exporta
casi en su totalidad a diferentes pases del
mundo altamente exigentes en la calidad del
grano. All, el grano de man de "Origen
Argentino" es altamente competitivo por su
aspecto y sabor. Para poder seguir aprovechando estas ventajas en el mercado externo, es
necesario perfeccionar la tecnologa empleada
hasta la actualidad e incluir un manejo del cultivo que permita incrementar los rendimientos
y mejorar la calidad del producto obtenido en el
campo.
Del rea manisera argentina, el 94% se encuentra en la zona centro y sur de la provincia de
Crdoba, siendo la deficiencia hdrica la limitante ms importante. Ante este escenario, los productores tienden a sembrar una elevada densidad de siembra, argumentando obtener mayor
seguridad en la implantacin del cultivo y mayores rendimientos, pero esta prctica afecta
negativamente los costos de produccin. En
numerosos estudios (Hauser and Buchman,
1981; Mozingo and Cuffelt, 1984; Jaaffar and
Gardner, 1988; Mozingo and Steele, 1989) determinaron que diferentes densidades de siembra
alteraron las caractersticas morfolgicas de las
plantas, el rendimiento y la granometra de los
cultivares evaluados, concluyendo finalmente
que a mayor densidad, las plantas desarrollan
mayor altura, disminuye el nmero de granos por
planta y el peso seco del grano, pero finalmente
aumenta el rendimiento por unidad de superficie. En nuestro pas, los primeros estudios realizados por el INTA (Pedelini y Casini, 1996)
demostraron que la densidad de 8 plantas por
metro lineal de hilera de siembra sera la mni-
Casini, C.
INTA EEA. Manfredi
Rolando, R.; Haro,
R. ; Yacci,M.R.
Universidad Nacional
de Crdoba.
ma para obtener ptimos rendimientos,

independientemente de las condiciones climticas. No obstante, aquellos estudios no mencionan el efecto de la densidad sobre la calidad
fsica del grano. Considerando los escasos antecedentes en Argentina sobre este aspecto, se
llev a cabo un estudio durante tres aos cuyo
objetivo fue analizar el efecto de la densidad de
siembra sobre el rendimiento y la calidad fsica
del grano de man para consumo humano.
Materiales y mtodos
Ubicacin del ensayo: el estudio se llev a cabo
durante tres aos (1997/1998, 1998/1999 y
1999/2000) en el campo experimental de la
E.E.A. Manfredi del INTA (Crdoba, Argentina),
en condiciones de secano. El tipo de suelo es un
Haplustol tpico desarrollado sobre sedimentos
elicos (Loess Pampeano), de textura franco
limosa, profundo y bien drenado.
Material gentico: cultivar Florman INTA, de
porte rastrero y ciclo de crecimiento de 150155 das.
Manejo cultural: la cama de siembra se realiz
con doble pasada de rastra de discos y una pasada de vibrocultivador. Las malezas y enfermedades fueron controladas mediante el uso de agroqumicos especficos para este cultivo.
Densidad de siembra: el nmero de semillas por
metro lineal sembrado fue ajustado de acuerdo a
la calidad de las semillas, las que fueron previamente analizadas segn Normas ISTA. La distancia entre hilera fue de 0,7 m y los tratamientos
evaluados fueron los siguientes:
idiaXXI
95
Mejora de la
competitividad
A: 9 plantas por metro lineal.

B: 14 plantas por metro lineal.
C: 17 plantas por metro lineal.
Estos tratamientos fueron logrados luego de efectuar un raleo manual para uniformar la densidad
en todas las parcelas, considerando la equidistancia entre plantas.
Tamao de las parcelas: las mismas consistieron
en 4 surcos x 5 m de largo para cada tratamiento
y se cosecharon los dos surcos centrales, quedando los dos restantes como bordura.
Anlisis de calidad fsica del grano: se realizaron
las siguientes determinaciones:
-relacin grano/cscara (Gr/C).
-granometra (fraccin man confitera, expresada
en granos por onza).
Ambas determinaciones se realizaron segn los
procedimientos establecidos por la SAGPyA
(Resol. 1075/94).
-peso de mil semillas (PMS).
Anlisis de Rendimiento: se realiz sobre la totalidad de los granos cosechados luego del descascarado y los resultados se expresaron en kg/ha.
Los anlisis de calidad fsica como de rendimiento se ajustaron al 9% de humedad del grano,
representando la humedad de comercializacin.
ndice de rea Foliar (IAF) y Materia Seca (MS):
en la ltima campaa productiva evaluada
(1999/2000) se realizaron mediciones de MS y
determinacin de IAF de la planta. El muestreo
para tales determinaciones fue realizado a los 125
das de la siembra, momento que correspondi a
llenado de granos.
*) MS: se realiz el muestreo sobre 1 m. lineal
por repeticin. Las plantas se separaron en las
hojas y tallos, y fueron secadas en estufa a 80C
hasta peso constante. Los resultados se expresaron en Tn/ha.

*) IAF: se calcul como el cociente entre el rea
foliar y la superficie de cultivo muestreada. El rea
foliar se midi sobre los fololos cosechados para la
medicin de biomasa. Para la determinacin de la
superficie de hoja se emple un medidor de rea
foliar porttil Area Meter LI-3000 A (Li-Cor, USA).
Diseo experimental y anlisis estadstico: se
emple un diseo de parcelas en bloques completamente aleatorizados. Para comparacin de las
medias se emple un anlisis de varianza (ANOVA)
para cada ao y se utiliz el test de comparacin
de medias a posteriori (S-N-K), con un nivel de
significancia de ?: 0.05.
Resultados y discusin
El experimento se llev a cabo durante tres aos.
Para cada caso, se determinaron tres tratamientos
de densidades de siembra. Los resultados se analizaron de forma independiente en cada ao.
Como se observa en los Cuadros N 1, 2 y 3, no
existieron diferencias significativas entre tratamientos en los parmetros evaluados. En el rendimiento se cuantific una leve tendencia a favor
de la densidad ms alta, mientras que en los parmetros de calidad fsica el comportamiento no
evidencia una tendencia definida.
Los resultados obtenidos en 3 aos de estudio
indican que las diferentes densidades empleadas
no afectaron significativamente al rendimiento ni
la calidad fsica del grano de man. Estos comportamientos se manifestaron en el transcurso de las
tres campaas productivas ante un amplio rango
de variacin (56%) en la densidad de siembra.
Estos datos permiten inferir que para lograr una
buena implantacin del cultivo se debe adecuar la
Cuadro N 1. Efecto de la densidad de siembra sobre la produccin y calidad fsica del man sembrado en secano en 1997/1998.
Promedios que tienen la misma letra no difieren signif. por SNK, = 0.05
* Granom. = se consider a los granos mayores a 60 granos por onza.
96
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Cuadro 2. Efecto de la densidad de siembra sobre la calidad fsica y rendimiento del man sembrado en secano
en 1998/1999
Granom. = se consider a los granos mayores a 60 granos por onza.
Cuadro 3. Efecto de la densidad de siembra sobre la calidad fsica y rendimiento del man sembrado en secano
en 1999/2000
Granom. = se consider a los granos mayores a 60 granos por onza.
densidad de siembra para obtener 9 plantas por

metro lineal de hilera de siembra. El aumento de
la densidad incrementa los costos de implantacin
sin mejorar la productividad del cultivo.
En la produccin de MS e IAF, durante la campaa 1999/2000, no existieron diferencias significativas entre tratamientos (Grfico 1), lo
que explic parcialmente la ausencia de dife-
Grfico 1. ndice de rea Foliar (IAF) y Materia Seca (MS) de tres densidades de siembra (pl/m) del cultivo de
man en el perodo 1999/2000.
idiaXXI
97
Mejora de la
competitividad
rencias en el rendimiento y la calidad fsica del

grano de man. El leve mayor nivel de MS
(tallo+hojas) en el tratamiento de 17 pl/m
lineal y el similar IAF entre tratamientos,
sugieren que este aumento en la MS fue debido
principalmente por el aporte de la fraccin
tallo, sugiriendo la posibilidad de que las plantas presentaron mayor altura bajo este tratamiento (variable no medida en este experimento). Esto concordara con numerosas investigaciones realizadas en otros cultivos, en las se
demuestran que ante mayor densidad de siembra existe mayor altura de planta, como respuesta del tipo de luz incidente sobre las hojas.
Conclusin
- Las diferentes densidades de siembra evaluadas
no afectaron el rendimiento y la calidad fsica del
grano de man tipo confitera.
- Con los datos obtenidos es posible confirmar que
para obtener una ptima implantacin del cultivo
se debe adecuar la densidad de siembra para lograr
9 plantas por metro lineal de hilera de siembra.
- El aumento de la densidad de siembra incrementa los costos de implantacin sin mejorar la
productividad del cultivo.
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Pedelini, R. y C. Casini. 1996. Manual del Man. INTA E.E.A. Manfredi, Crdoba, Argentina.
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Anexo XIII Norma XIII (Modif. Res. N 814/00) Anexo A y B.
98
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Un Trabajo en Conjunto para

Beneficios de Todos
(Una experiencia con pequeos productores
de Tucumn)
Tucumn, reconocida a nivel nacional e internacional como una de las
principales regiones productoras de caa de azcar del pas, presenta adems
el mayor nmero de medianos y pequeos productores (alrededor de 1500)
establecidos mayoritariamente en la zona central de la Provincia (llanura
deprimida central) en los Departamentos de Simoca y Monteros.
Debido a la importancia social y econmica
que representa este sector productivo, el
INTA Famailla ha definido dentro de sus objetivos principales, el apoyo tecnolgico a la
pequea y mediana produccin, con la instrumentacin de varios Proyectos dirigidos a
mejorar los ingresos de los productores y su
evolucin en trminos de organizacin y
autogestin.
En el Proyecto que se describe, adems de los
contenidos de transferencia de tecnologa,
capacitacin y fortalecimiento de la organizacin, se ha impulsado con nfasis el trabajo en el rea de la agroindustria rural artesanal. Entre los principales logros obtenidos
hasta ahora, se verifica que hay productores
que incorporan valor agregado a la
produccin primaria, permitindoles mejorar
su competitividad y sostenibilidad frente a
las crisis econmicas, con aumento de sus
ingresos y mayor bienestar de vida para la
familia de los minifundistas.
Trapiche inicial de madera de los pequeos productores
Agr.Cosme Cusumano
Jefe AER INTA Simoca,
Tucumn
Antecedentes
La Agencia de Extensin Rural de Simoca que
depende de la EEA Famaill est llevando a cabo
desde el ao 1996, en el Departamento de Simoca
un Proyecto Minifundio destinado a Pequeos
Productores Caeros titulado "Promocin de la
Organizacin y Desarrollo Integral de los
Pequeos Productores Caeros de los
Departamentos de Simoca y Monteros de
Tucumn".
Su objetivo principal es: contribuir al desarrollo
socio econmico de las familias caeras, eficientizando la produccin de caa de azcar, diversificando sus predios e incorporando o mejorando
la produccin para el autoconsumo. Sus contenidos principales estn orientados al fortalecimiento de la organizacin, capacitacin, transferencia
y adopcin de tecnologas adecuadas, agroindustria rural artesanal en productos derivados de la
caa de azcar.
Trapiche elctrico adquirido con el proyecto
idiaXXI
99
Mejora de la
competitividad
Horno para elaboracin de mial de caa construido con

fondos del proyecto
Se destaca el antecedente que desde hace 10

aos el tema de la agroindustria les permiti adecuar sus estrategias de vida para enfrentar un
proceso de transformaciones econmicas acelerados y estar en condiciones de ser competitivos, al
lograr incorporar valor agregado a la produccin
primaria tradicional.
Entre los principales logros obtenidos, los beneficiarios del Proyecto incorporaron la plantacin
de ms de 200 ha con caa de azcar en base de
nuevas variedades con mayor potencial productivo, alcanzando una produccin de 4.500 a 6.000
Kg de azcar/ha. Tambin adquirieron maquinarias para el trabajo pasando del arado de mancera (traccin a sangre) a tractores y equipos para
la labranza.
En cuanto al fortalecimiento de la organizacin,
los resultados tambin se evalan en forma positiva desde el aspecto humano, con la formacin
de un total de 21 grupos de productores caeros
que nuclear a 250 familias.
En el marco del Proyecto la premisa planteada por
los mismos beneficiarios fue la de "organizarnos
para capacitarnos", lo que permiti el crecimiento
y desarrollo de las familias de pequeos productores caeros a travs de algunas acciones y estrategias que a continuacin se describen.
Productor elaborando miel de caa
- Otras actividades que apuntan a lograr los objetivos propuestos y as alcanzar la meta deseada.
Agroindustria artesanal
La miel de caa es un producto que se elabora a
partir del jugo de caa que se produce en forma
artesanal desde antao en la Provincia de
Tucumn y especialmente en la zona del departamento de Simoca.
La miel de caa tiene sin embargo enormes posibilidades de ser comercializada en diversos destinos en virtud de sus cualidades nutritivas (segn
anlisis realizado en el INTA Famaill contiene
calcio, hierro, fsforo, magnesio, etc.) rica en
hidratos de carbono y protenas y requerida por su
sabor caracterstico regional. A partir de ella pueden elaborarse adems diversas golosinas (tabletas, caramelos, licores, etc.) en un proceso industrial artesanal que genera ingresos a las familias
de Pequeos Productores Caeros.
Un eslabn muy importante dentro de ste Proyecto
es desarrollar actividades en lo que respecta a la
agroindustria de la caa de azcar, especialmente
la produccin de miel de caa y sus derivados.
Proceso de elaboracin de la miel de caa

- Cursos y talleres para recuperar el nivel productivo de los caaverales por medio de mejoras tecnolgicas (variedades adecuadas a la zona, tcnicas de plantacin, control de malezas,
fertilizacin, etc.)
- Jornadas de educacin cooperativa.
- Talleres sobre la produccin, comercializacin y
conservacin de la miel de caa y sus derivados.
- Jornadas y visitas guiadas sobre la implantacin
de huertas familiares, escolares, comunitarias en
todos los grupos de productores.
100
idiaXXI
El primer paso del proceso de elaboracin de esta

miel es la molienda, una operacin que consiste
en la extraccin de los jugos de la caa al hacerla pasar entre los rodillos del molino que la comprimen fuertemente. Existen en la zona muchos y
muy variados tipos de molinos (trapiches) que
van desde los tradicionales de madera en forma
vertical, accionados con animales, hasta los construidos con hierro, horizontales y elctricos.
Mejora de la
competitividad
Los hechos enteramente en madera, los trapiches

originales de la zona tienen tres rodillos verticales, ubicados uno a la par del otro y con dientes,
a la manera de engranajes, en la parte superior.
La masa del medio est ligada a un palo largo
donde va ubicado el caballo o mula que, al girar,
acciona ese rodillo y hace mover a los restantes.
Todo el sistema se lubrica con grasa de cerdo para
evitar el desgaste de las piezas.
La ltima innovacin en Simoca son los trapiches

elctricos, construidos en metal, que funcionan
con un motor que hace girar los rodillos mediante una corona y poleas. La colocacin de los rodillos es en tringulo, pero las masas se ubican en
forma horizontal. Bien regulado, este modelo permite un rendimiento superior al 50 por ciento. Se
necesitan tres horas de trabajo para moler una
tonelada de caa y una persona para que recoja
el bagazo que se acumula rpidamente.
La Fabricacin
La segunda operacin del proceso de elaboracin

de la miel es la coccin de los jugos de la caa.
En esta etapa, se llevan a cabo la evaporacin del
agua y la concentracin de los jugos. La evaporacin se practica en recipientes sometidos a presin atmosfrica, en tanto que el calentamiento
se realiza a fuego directo, porque los recipientes
se colocan directamente sobre las llamas.
La caa es prensada dos veces entre las masas.

Para moler una tonelada de caa con este tipo de
trapiche se necesitan cinco a seis horas de trabajo y dos personas dedicadas a esta tarea. La fabricacin artesanal determina que las mazas nunca
estn bien ajustadas entre s, lo que complica la
compresin de la caa y permite un nivel de rendimiento de solo un 20 por ciento. Sin embargo
el mismo tipo de trapiche, pero fabricado con la
ayuda de un torno o con engranajes de metal,
incrementa la produccin a ms del doble. La ubicacin de los rodillos en tringulo tambin mejora los resultados, principalmente, porque el productor puede trabajar slo, aunque, por lo general se hace necesario contar con una persona para
poder sacar el bagazo y para vaciar los recipientes de jugo en la paila.
Horno para elaboracin de mial de caa construido con

fondos del proyecto
La calidad
La coccin se realiza dentro de un horno, cuyo
fuego debe ser alimentado permanentemente.
Durante este proceso, la ebullicin del
agua
arrastra hacia la superficie las impurezas que contienen los jugos,. Es indispensable eliminar toda
esta suciedad (cachaza), para poder obtener as
una miel limpia y cristalina y, adems, se la puede
Elaboracin de alfeiques
idiaXXI
101
Mejora de la
competitividad
conservar sin riesgos de fermentacin. Durante las

dos primeras horas de coccin, se produce la
mayor cantidad de espuma que contiene las impurezas, y que deber extraerse para evitar la contaminacin del jugo. El productor tiene que prestar
mucha atencin a este punto, por ser un factor
determinante para la calidad el producto final.
Las impurezas
La operacin de limpieza se realiza con una herramienta llamada la "espumadera", compuesta por
un mango de un metro y medio de largo y un cuerpo con los bordes ligeramente doblados de material metlico perforadas en toda su superficie. Los
orificios que presentan en toda su superficie permiten retener las impurezas dejando pasar el jugo
limpio. El tamao de loa agujeros, finalmente, va
a determinar la calidad de la limpieza.
El control de acidez en el proceso de elaboracin
es importante para la conservacin de la miel de
caa. El objetivo es aumentar la acidez de la miel
bajando el ph alrededor de 4.0 a 4.5 par favorecer
el desdoblamiento de la sacarosa en glucosa y fructuosa e impedir la cristalizacin de la miel, lo que
comnmente se llama azucaramiento y para limitar
el mximo las posibilidades de fermentacin.
de que tienen mucha prdida de calor por sus aberturas laterales, por lo que requieren ms lea para
la combustin. Adems producen mucho humo,
con las consiguientes dificultades para el trabajo.
En los primeros pasos para mejorar el proceso de
fabricacin el INTA Simoca construy un horno
experimental en la finca de un pequeo productor
caero de la zona, de acuerdo con los modelos
colombianos y tailands, pero adaptado a las condiciones locales.
Entre las principales caractersticas de este
horno, se destacan su cmara de combustin
totalmente cerrada, fabricada con ladrillos refractarios, su parrilla que permite la cada de las
cenizas en un cenicero y su ducto de humo, que
evacua los gases de la combustin hasta una chimenea. A partir de esta mejoras sin duda accesibles, se logra un ahorro en el consumo de lea,
un aprovechamiento de los residuos de la molienda (bagazo) como combustible, una disminucin
del tiempo de coccin, la obtencin de una miel
ms limpia y mayor comodidad en el trabajo.
Cuadro N 1. Composicin de la miel de caa
Para controlar el nivel de acidez de la miel, algunos de

los productores poseen un pehachmetro de campo.
La mayora utilizan un mtodo emprico para saber
si la miel esta a punto, que est basado en la
experiencia, que consiste en levantar un poco de
miel con la espumadera y observar como se comportan las gotas al caer. Si stas forman una telaraa o una banderita, significa que ya est lista.
Un instrumento de control del punto ms seguro
es el densmetro o brixmetro, el primero de los
cuales mide la densidad de la miel y el otro, la
cantidad de azcar que tiene la miel. El densmetro es relativamente barato, fcil de usar y preciso. Permite la produccin de una miel homognea
y sin problemas de conservacin. El brixmetro es
un instrumento tan prctico y preciso como el
otro, pero bastante ms caro, por lo que casi ningn productor de la zona lo utiliza.
Los hornos
Los tradicionales hornos de barro estn compuestos por dos paredes de ese material que sostienen
tachos de 300 litros de capacidad. Se encuentran
abiertos en las puntas y el fuego se hace por los
dos costados. El tiempo de coccin vara entre 7 a
10 horas. Estos hornos presentan el inconveniente
102
idiaXXI
Uno de los propsitos dentro de ste Proyecto es

mejorar el proceso de elaboracin el sistema organizativo, tipificar el producto y su proceso de envasado. Las Figuras 1-3 muestran de manera esquemtica los procesos de fabricacin de miel artesanal,
"alfeiques" (caramelos de miel) y tabletas dulces.
En los primeros pasos para mejorar el proceso de
fabricacin de la miel de caa el INTA Simoca,
con el apoyo de Organismos de Investigacin
Internacionales como el CIRAD - SAR (Centro de
Internacional de Investigacin en Agronoma
para el Desarrollo) y el CNEARC (Centro Nacional
de Estudios en Agronoma para las Regiones
Calientes) de Francia, la Municipalidad de Simoca
Mejora de la
competitividad
y la Unidad de Minifundio del INTA se construy

una Unidad Demostrativa ubicada en Campo
Volante Departamento de Simoca en un predio de
un Pequeos Productor Caero. Esta Unidad est
compuesta por un trapiche elctrico, un horno
mejorado y diversos instrumentos de medicin.
Este desarrollo de la tecnologa permiti la
reconversin de esta actividad pasando de un
trapiche a traccin animal a uno elctrico, lo
que implica un menor tiempo de molienda,
mayor extraccin de jugo y humanizacin de las
tareas. Tambin se construy un horno mejorado con cmara de combustin, ducto de humo
para la coccin de los jugos, finalizando el proceso con el uso de los aparatos de medicin
(densidad y acidez).
Esta Unidad Demostrativa sirvi como instrumento motivador e impulsor para la organizacin de
varios grupos de pequeos productores interesados en desarrollar esta actividad de agroindustria
y generar ingresos adicionales a la caa de azcar, agregndole valor al producto primario.
des de produccin de miel de caa y subproductos

ubicadas en Balderrama, Campo Volante, La Tuna y
Los Guchea todas en el Departamento de Simoca.
En la actualidad se encuentran en pleno funcionamiento 3 unidades de produccin que elaboran
de manera artesanal miel de caa y subproductos.
La produccin es colocada en mercados regionales de
toda la provincia como as tambin en provincias
vecinas: Catamarca, La Rioja, Crdoba, entre otras.
Analizando los siguientes datos econmicos, se
refleja en trminos de ingresos la ventaja comparativa que representa la transformacin del producto primario:
1 TN de caa puesta en cargadero representa
para el productor un ingreso bruto de $ 40
(valores del ao 2006).
1 TN de caa rinde alrededor de 100 litros de
miel de caa. El litro de miel en el mercado
local se vende entre $ 4 a $ 4.50. Esto implica
que a partir de 1 TN de caa de azcar se puede
lograr un ingreso bruto de entre $ 400 a $ 450.
Grupos productores de miel de caa

Despus de realizar un diagnstico en la zona y con
el financiamiento y el apoyo del Programa Social
Agropecuario, complementado con la asistencia
tcnica del INTA Simoca se organizaron 4 unida-
Los clculos econmicos demuestran claramente

que la produccin de miel de caa y sus subproductos constituyen una alternativa mas que interesante para la produccin de caa de azcar en
la provincia de Tucumn.
Figura 1. Etapas para el procesamiento de la miel de caa
idiaXXI
103
Mejora de la
competitividad
Figura 2. Elaboracin de los alfeiques
Figura 3. Elaboracin de tabletas
104
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Efecto de Labranzas y Cultivos

Antecesores Sobre la Produccin y
Calidad del Grano de Man
El intenso laboreo de los suelos maniseros ha producido el deterioro de su
calidad fsico-qumica. Por tal motivo, los productores debieron explorar nuevos
horizontes para la siembra del man. En bsqueda de la sustentabilidad, la
siembra directa y la rotacin de cultivos se presentan como una herramienta
efectiva para lograrla.
El objetivo de este experimento fue evaluar el
efecto de la siembra directa de man, dentro de
un sistema de labranza cero de soja y maz, sobre
la produccin y calidad del grano. El cultivar
Florman INTA fue sembrado sobre un diseo de
parcelas divididas, en el cual se implementaron
tipos de labranzas y cultivos antecesores. Se
midi la evolucin de materia seca, intercepcin
de la radiacin, plegamiento foliar, rendimientos
y sus componentes, y la calidad fsica del grano.
La produccin de materia seca e intercepcin de
la radiacin fueron mayores en los sistemas de
siembra directa y ambas variables respondieron a
la mayor disponibilidad de agua a la siembra y
durante el ciclo del cultivo. Como consecuencia,
tambin la eficiencia en el uso del agua, el rendimiento y sus componentes, y la calidad fsica
del grano fueron mayores respecto a los obtenidos en el sistema labranza reducida.
Introduccin
La intensificacin de las actividades agrcolas en
las zonas maniseras de Crdoba ha provocado el
rpido deterioro de la condicin fsica, qumica y
biolgica de los suelos, generando el desplazamiento del man hacia nuevos ambientes. La
ausencia de rotaciones, el empleo de labranzas
convencionales y la elevada tasa de extraccin de
nutrientes sin reposicin son algunos de los factores que explican tal deterioro. Adems, habitualmente el cultivo est expuesto a frecuentes
perodos de dficit hdricos principalmente durante las etapas reproductivas, siendo estos un factor adicional limitante del rendimiento y la calidad fsica del grano (fraccin man tipo confitera) (Collino et al., 1998; Collino et al., 2000;
Reddy et al., 2003). La labranza convencional
basada en un intensivo uso de maquinarias, agrava an ms las restricciones hdricas al deteriorar
aspectos claves de la economa del agua en el
Ricardo J.Haro,
Cristiano C. Casini
EEA INTA Manfredi
suelo (ej. infiltracin, erosin, compactacin),

reflejndose en una escasa disponibilidad de agua
de estos sistemas productivos. El uso de prcticas
conservacionistas que aumenten la cobertura
superficial (ej. labranzas reducidas y adecuado
manejo de cultivos antecesores) podra mejorar
significativamente la economa del agua en el
suelo, principalmente durante el perodo crtico
del cultivo. En este sentido, Peterson y Wetsfall
(1991) resaltan que la prioridad de los sistemas
agrcolas de zonas semiridas debe ser el eficiente aprovechamiento del agua de lluvia y destacan
que los residuos en superficie, propios de la
labranza cero, maximizan la captura del agua de
lluvia y minimizan la erosin del suelo. Dan
Towery (1998) analizando diversos sistemas de
laboreo concluy que mediante el empleo de la
labranza cero es posible disminuir hasta un 50%
el escurrimiento superficial respecto de la labranza reducida y que la ausencia de roturacin del
suelo mejora las propiedades del suelo (estructura, densidad aparente, permeabilidad y actividad
biolgica). Observaciones realizados por Peiretti
(1991) confirman que la siembra directa y las
rotaciones permiten conservar el agua donde precipita y disminuir las diferencias entre lomas y
bajos en un mismo lote, y sostiene que en los sistemas productivos de Crdoba es posible adicionar 100 mm de agua disponible por ao slo
manejando mayores volmenes de coberturas
superficiales a los actuales. Esa cantidad de agua
representa 700 kg de man (Dardanelli, 1998).
Finalmente, Peiretti (1991) destaca que la siembra directa y las rotaciones constituyen uno de
los mecanismos ms valiosos para alcanzar, dentro de un marco de equilibrio y sustentabilidad, el
funcionamiento eficiente de los agro-sistemas.
Por consecuencia, las ventajas de la siembra
directa y la rotacin de cultivos, ya probadas en
la mayora de los cultivos, deberan ser una fundamental herramienta para combatir el actual
deterioro de los suelos maniseros. No obstante,
idiaXXI
105
Mejora de la
competitividad
en la actualidad no existen estudios sobre el comportamiento del man bajo siembra directa con
diferentes antecesores. Por ello, este estudio
tiene el Objetivo evaluar el efecto de la siembra
directa de man, dentro de un sistema de labranza cero de soja y maz, sobre la produccin y calidad del grano.
Materiales y Mtodos
El experimento se llev a cabo en la E.E.A.
Manfredi del INTA. La siembra se realiz el 12 de
Noviembre del 2004 y la cosecha el 14 de Abril
del 2005. Se sembr el cultivar Florman INTA, de
caractersticas tipo runner con ciclo de
crecimiento de 150-155 das. El suelo es un
Haplustol Tpico (USDA Soil Taxonomy) y no present limitaciones fsicos-qumicas para el cultivo. Las parcelas fueron mantenidos libres de
malezas mediante la aplicacin de agroqumicos e
igualmente se aplicaron fungicidas para la prevencin de la viruela del man. La siembra se realiz con una sembradora neumtica. La distancia
entre hileras fue de 0.7 m y la densidad de plantas fue de 14 plantas m-2. Se establecieron dos
secuencias de cultivos: 1) soja - maz - man y
2) maz - soja - man; y dos tipos de labranzas en
las parcelas de man: a) siembra directa (SD) y b)
labranza reducida (Lr). El diseo experimental fue
el de Parcelas Divididas con 3 repeticiones. La
parcela principal la constituy el cultivo antecesor y la sub-parcela, el tipo de labranza. Los tratamientos evaluados fueron producto de la combinacin de cultivos antecesores y tipos de
labranzas (Tabla 1). Las parcelas consistieron en
franjas de 20 m. de ancho x 70 m. de largo por
cada tratamiento y repeticin.
Tabla 1. Sistemas de produccin de man.
Se realizaron muestreos de biomasa y mediciones

de intercepcin de la radiacin desde floracin
hasta madurez de cosecha. En cada fecha de
muestreo se cosecharon plantas de 1,43 m lineal
(1 m2) de suelo y fueron separadas en hojas +
tallos (biomasa vegetativa) y vainas (biomasa
reproductiva), y secadas a 80 C hasta peso constante. A cosecha, el nmero total de vainas con
granos y nmero de granos fueron contados
manualmente, y los granos fueron pesados para
determinacin del rendimiento. La intercepcin
de la radiacin fue determinada en cada parcela
por 10 mediciones de radiacin activa para la
fotosntesis (PAR) encima y debajo de las hojas y
para ello se emple un radimetro (AccuPAR
radiometer; Decagon Devices, Inc., Pullman, WA).
El rea foliar se midi sobre los fololos cosechados para la determinacin de biomasa y para ello
se emple un medidor de rea foliar porttil rea
Meter LI-3000 A (Li-Cor, USA). El ndice de rea
foliar (IAF) se calcul como el cociente entre el
rea foliar en 1 m2 de suelo. El ndice de plegamiento foliar o "Folding" fue determinado del
cociente entre: f/?IAF; donde f corresponde a
intercepcin de la radiacin. La relacin entre la
biomasa de vainas y la biomasa total determin el
ndice de cosecha. La relacin grano-caja result
del cociente entre la biomasa de granos y la biomasa de vainas + granos. Para la determinacin
de granometra se emplearon zarandas nmeros
6-7-8-9-10-11 y se consider man tipo confitera
a la fraccin ? 60 granos onza-1. Se determin
madurez mediante el mtodo visual de coloracin
interna de la vaina y se consider vaina madura
cuando al menos presentaba un punto de coloracin marrn en el interior de la cscara de la
vaina. Se realizaron muestreos de gravimetra
hasta 2 m de profundidad para la determinacin
de humedad del suelo a la siembra y a cosecha, y
el consumo fue determinado como: AI + pp efectiva - AF, donde AI corresponde al "agua inicial",
pp a las "precipitaciones" y AF al "agua final".
El porcentaje de rastrojo superficial se determin

mediante el empleo de una cinta de 10 m de longitud que posea marcas de 1 cm cada 1 m. Se
observ si por debajo de dicha marca existi la
presencia o no de rastrojo de un dimetro ? 5mm
y de esta manera se obtuvo el porcentaje de rastrojo en superficie. Para dicha determinacin se
realizaron 10 mediciones por parcela.
106
idiaXXI
Los niveles de cobertura de rastrojo (Tabla 2)

influyeron sobre la temperatura de la cama de
siembra, determinando disparidad en los ritmos
de emergencia y establecimiento del cultivo.
Suelos ms fros estuvieron asociados con
mayores porcentajes de cobertura de rastrojo,
Tabla 2. Porcentaje de rastrojo superficial en sistemas de produccin de man.
Mejora de la
competitividad
los que indujeron una lenta germinacin, emergencia de las plntulas y establecimiento del
cultivo. Este comportamiento se manifest
fuertemente en el sistema man siembra directa antecesor maz. Un efecto contrario se
observ en el sistema man labranza reducida
antecesor soja, donde los niveles de cobertura
superficial fueron menores a los del sistema
anteriormente mencionado, lo que permiti un
rpido establecimiento del cultivo que se reflej en mayores niveles de materia seca e intercepcin de la radiacin en las etapas iniciales
del cultivo (Fig.1, 2). Una vez establecido el
cultivo en los diferentes sistemas, la tendencia
a mayor produccin de materia seca evidenciada en el man labranza reducida antecesor soja
fue atenundose con el transcurso del ciclo del
cultivo, manifestndose este comportamiento a
partir del da 86 desde la siembra y hasta la
cosecha. El agua fue el factor fundamental que
determin tal comportamiento. Los sistemas de
siembra directa dispusieron de mayor cantidad
de agua inicial respecto, fundamentalmente, al
sistema de labranza reducida antecesor soja
(Tabla 3), lo que les permiti generar altas
tasas de crecimiento y altos niveles de materia
seca (Fig. 1). Esto ltimo tambin se reflej en
la radiacin interceptada, la que se mantuvo
por encima del IAF crtico (IAF correspondiente a ? 95% de intercepcin de la radiacin)
durante gran parte del perodo reproductivo
(desde crecimiento de la vaina -R3- hasta cosecha -R8-) (Fig. 2). Contrariamente, en man
labranza reducida antecesor soja, los niveles de
radiacin fueron marcadamente menores res-
pecto a los restantes sistemas productivos, evidencindose el efecto negativo de la sequa

sobre la disposicin de las hojas (plegamiento
foliar o Folding) y la produccin de materia
seca. El mayor consumo de agua en los sistemas de siembra directa anteriormente mencionado fue producto principalmente de la mayor
cantidad de agua disponible a la siembra (Tabla
3), ya que las precipitaciones fueron de 538,8
mm de agua por precipitaciones durante el
ciclo del cultivo (similar para todos los sistemas), cuyo valor fue similar al promedio histrico de la regin (539 153 mm), y el agua
residual, a la cosecha, en el perfil del suelo, no
difiri significativamente entre sistemas productivos (40.1 8,4 mm). Esto refuerza la evidencia que los sistemas de siembra directa proporcionan mayor disponibilidad de agua durante el ciclo del cultivo mediante dos vas de
accin. La primera de ellas es que disponen de
mayor cantidad de agua en el perfil de suelo a
la siembra del cultivo, situacin que se manifest en este estudio; y la segunda es que ante
lluvias de alto milimetraje, en un perodo corto
de tiempo, estos sistemas permiten mayores
niveles de infiltracin y disminuyen la escorrenta superficial como consecuencia de presentar mayores niveles de rastrojo superficial.
Figura 1. Evolucin de la produccin de materia

seca en sistemas de man
Figura 2. Evolucin de la intercepcin de la radiacin en sistemas de man.
En relacin a esta ltima caracterstica, nosotros sospechamos que los contrastantes niveles de rastrojo superficial debieron contribuir a
la existencia de una graduacin de prdida de
agua por evaporacin entre los sistemas evaluados. Esta graduacin estimamos que demos-
idiaXXI
107
Mejora de la
competitividad
Tabla 3. Disponibilidad de agua a la siembra, consumo durante ciclo de cultivo y eficiencia en el uso del agua
en sistemas de produccin de man.
trara que los sistemas de siembra directa con

altos niveles de rastrojo (SD antecesor maz)
presentaron los menores niveles de evaporacin, y en extremo contrario situaramos a la
labranza reducida con escaso niveles de rastrojo (Lr antecesor soja). Un importante aspecto
a considerar en estas rotaciones y que puede
contribuir sustancialmente al agua inicial es
que, la precoz cosecha del maz respecto a la
de soja permite que en aquellos sistemas
donde el man ser sembrado sobre el antecesor maz exista un mayor perodo de tiempo
entre la cosecha del maz y la siembra del
man, lo cual permitira almacenar en su totalidad el agua de lluvia cada durante ese perodo y por consecuencia, esos sistemas almacenaran mayor cantidad de agua en el perfil del
suelo. Este aspecto pudo haber contribuido
sustancialmente a los mayores milmetros de
agua registrados en los sistemas de siembra
directa (Tabla 3). El mayor consumo obtenido
en los sistemas de siembra directa se reflej en
altos niveles de produccin de biomasa y final-
mente en mayores eficiencias en el uso del

agua (EUA; Tabla 3).
Tabla 4. Altura de plantas de man en diferentes

sistemas de produccin. Medicin correspondiente a los
108 das desde la siembra
Figura 3. ndice de plegamiento foliar o Folding de

plantas en sistemas de man
Tabla 5. rea (cm2) de fololos de man en diferentes sistemas de produccin de man. Medicin
correspondiente a los 108 das desde la siembra.
108
idiaXXI
Ante perodos de ausencia de lluvias, escasa

disponibilidad de agua en el suelo y alta
demanda ambiental, el man manifest sntomas de sequa con intensidades graduales
segn los sistemas. La altura de planta y rea
de fololos fueron menores en los suelos roturados y con escasos niveles de rastrojo superficial, lo que reflej la reduccin en la expansin
celular (primer sntoma del estrs hdrico)
(Tabla 4, 5). Otro sntoma del estrs hdrico fue
el plegamiento de las hojas o Folding. El man
en labranza reducida antecesor soja fue el sistema que manifest mayor plegamiento (menor
ndice) de hojas del cultivo (Fig. 3, Fotografa
1). Mediante esta reaccin el cultivo disminuye
la carga radiativa (radiacin solar) sobre la
superficie de la hoja, minimizando los daos
sobre su aparato fotosinttico. Los comportamientos del cultivo antes mencionados confirmaron las diferentes intensidades de estrs
Mejora de la
competitividad
Fotografa 1. Man en labranza reducida antecesor

soja (izquierda) y en siembra directa antecesor maz
(derecha). Ntese el color blanquecino producido por el
reflejo de la radiacin sobre el envs de la hoja producto del plegamiento foliar o Folding.
hdrico que experiment el man en los sistemas de produccin evaluados en este experimento y pusieron de manifiesto la importancia
de implementar prcticas de manejo que involucren la eficiente captura del agua de lluvias y
su conservacin.
El rendimiento se relacion positivamente con
el agua a la siembra (r2= 0,74) y la radiacin
acumulada (r2= 0,85) durante el ciclo del cultivo, indicando que aquellos sistemas que dispusieron de mayor cantidad de agua a la siembra
e interceptaron mayores niveles de radiacin
durante el ciclo del cultivo, lograron los mayores rendimientos. El rendimiento fluctu entre
2974 - 5264 kg ha-1 y el man en siembra direc-
ta antecesor maz fue el sistema con mayor

nmero y peso de los granos (Tabla 6).
Contrariamente a lo esperado, no existi compensacin entre los componentes del rendimiento, ya que aquellos sistemas con bajo
nmero de granos, tambin presentaron bajo
peso en los granos. Esta merma en ambos componentes del rendimiento reflej el efecto del
estrs hdrico. Los mayores ndices de cosecha y
fraccin man confitera fueron obtenidos en los
sistemas de siembra directa y labranza reducida
antecesor maz, y reflejaron la mayor particin
hacia vainas y granos en estos sistemas respecto al man en labranza reducida antecesor soja
(Tabla 6). Adems, el sistema con mayor estrs
hdrico vio tambin afectado negativamente su
proceso de maduracin (Tabla 6), lo que demostr que el estrs hdrico no slo afecto el
crecimiento del cultivo, sino que tambin al
desarrollo. La relacin grano/caja no sufri
variaciones significativas entre los sistemas
(Tabla 6- ver pgina siguiente).
Conclusin
1)- Ante marcadas condiciones de estrs hdrico
durante parte de la etapa vegetativa y reproductiva, el sistema man siembra directa con antecesor
idiaXXI
109
Mejora de la
competitividad
maz fue el ms eficiente en la captura y aprovechamiento de los recursos ambientales (agua y

radiacin), lo que finalmente se tradujo en aumentos del rendimiento y de algunas variables fsicas.
2)- En ambientes de secano cuando existe poca

cantidad de agua (lluvias), el rendimiento es
fuertemente influenciado por el agua inicial y
por consiguiente, por el barbecho otoo-invernal y el cultivo antecesor.
Figura 3. ndice de plegamiento foliar o Folding de plantas en sistemas de man
Bibliografa
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110
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Desinfeccin de Almcigos de
Tabaco con Metanes
El bromuro de metilo es un producto agro txico para la salud humana, altera
el equilibrio de los ecosistemas y el ambiente, siendo un fuerte destructor de
la capa de ozono, es por ello que en el rea tabacalera a travs del Proyecto
Prozono se trabaja en el uso de alternativas para su reemplazo. Entre las
alternativas qumicas para su sustitucin tenemos el uso de metanes, dentro
de los cuales el METAM SODIO es el ms utilizado y recomendado.
Pero tambin contamos con el METAM POTASIO y METAM AMONIO,
los cuales cumplen con accin desinfectante.
Se realizaron ensayos para ver la accin desinfectante de estos tres productos en fincas de
Productores tabacaleros en el sur la provincia de
Tucumn (rea Tabacalera).
Objetivo:
Comparar la accin de los metanes como desinfectantes de suelo en el control de hongos de
suelo, malezas y aporte nutricional en almacigos
de tabaco.
Caracterstica de los metanes:

Principios activos:
- METAM SODIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE
SODIO
- METAM POTASIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE
POTASIO
- METAM AMONIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE
AMONIO
Clasificacin qumica general:
- Ditiocarbmicos
Accin:
- HERBICIDA
- NEMATICIDA
- FUNGICIDA
- INSECTICIDA
Clase Toxicolgica:
- C (banda azul) moderadamente txico
Modos de accin:
- Desinfectantes de suelo : sus principios activos se
descomponen en presencia de humedad en Metil iso-
Nidia Alejandra
Leiva
tiocianatos y otros compuestos al estado gaseoso.

- Son Prcticos: al ser solubles en agua se aplican
fcilmente al aire libre con regaderas, carros regadores o por goteo con cintas de riego por debajo
del mulching.
- Son ms seguros : al ser moderadamente txicos
y menos peligroso en su manipuleo .
- Son ms Ecolgicos: al no AFECTAR LA CAPA DE
OZONO.
Ensayos de desinfeccin:
Se trabajo en siete fincas de productores tabacaleros.
La superficie de ensayo fue de 50 mts2 /productor y por tratamiento.
Se realizo anlisis de suelo de las muestras de
mantillo y de patgenos, utilizadas en los almcigos antes y despus de los tratamientos de desinfeccin.
Las dosis utilizadas de metanes para cada tratamiento fueron las siguientes:
- Metam Sodio : 1250 cc por cada 10 mts cuadrado de almcigo
- Metam Potasio : 700 cc por cada 10 mts cuadrado de almcigo
- Metam Amonio : 700 cc por cada 10 mts cuadrado de almcigo
Procedimientos de desinfeccin:
- Preparado de los Almcigos : se realizo un desterronado, nivelado, despalillado y abonado de
los almcigos (1mt ancho x 0,35 mt alto y largo
variable)
- Se regaron al 50% de capacidad de campo.
- Se cubrieron con plsticos cristal (los plstico
utilizados fue de la campaa anterior ) durante
10 das para la germinacin de malezas y esporas
de hongos.
idiaXXI
111
Mejora de la
competitividad
- El cubrimiento con plsticos es conveniente en

perodos de bajas temperaturas. antes y despus
de la aplicacin es la forma ms eficiente para el
control de malezas y hongos.
- Aplicacin se realizo con regaderas, se destaparon
los almcigos y se aplicaron los METANES ( Sodio ,
Potasio y Amonio ) en suelo hmedo a razn de
1250 cc para metam sodio y 700 cc para metam
potasio y amonio en regaderas de 10 lts completando con agua por cada 10 mts2 de cantero .
- Luego se procedi al SELLADO aplicando 40 lts
de agua con regadera por cada 10 mts2 de cantero para incorporar los producto en profundidad.
- Se cubrieron con plsticos cristal inmediatamente despus de la aplicacin y se dejo tapado
durante 10 das.
- Se Destap luego de cumplido los 10 da de la
aplicacin para favorecer la liberacin de gases
112
idiaXXI
remanentes moviendo el mantillo del cantero con

un rastrillo desinfectado previamente (en solucin de lavandina)
- Finalmente ANTES DE SEMBRAR se realizaron
prueba de germinacin en cada tratamiento usando semillas de rabanito en distintos sectores de
los almcigos para comprobar que no quedaron
restos de producto ya que la accin herbicida
puede ocasionar problemas .
- La germinacin y la presencia de hojas verdes
de rabanito en el test germinativo, indico que no
haba restos de de los productos con accin herbicida y los almcigos estaban en condiciones de
sembrarse.
Resultados de los tratamientos :
Control de Patgenos de suelo con Metam Sodio :
Mejora de la
competitividad
idiaXXI
113
Mejora de la
competitividad
En todos los tratamientos se puede observar el

control de hongos patgenos y en algunos de
ellos un aumento en la poblacin de Trichoderma
sp muy importante por tratarse de un hongo
114
idiaXXI
benfico y adems aumento de hongos saprofitos

lo que indica la accin desinfectante del producto y no esterilizante.
Control de Patgenos de suelo con Metam Potasio:
Mejora de la
competitividad
En la desinfeccin con Metam Potasio se observa

control de hongos de suelo y una disminucin de
Trichoderma sp y aumento de hongos saprofitos
en un 60 % poniendo de manifiesto la accin desinfectante del producto.

Control de Patgenos de suelo con Metam Amonio:
idiaXXI
115
Mejora de la
competitividad
En la desinfeccin con Metam Amonio se observa

un muy buen control de hongos de suelo, disminuye de manera acentuada la poblacin de
Trichoderma sp y tambin de hongos saprofitos.
Conclusin
Los tres metanes actan como desinfectante de
suelo al permitir que quede una poblacin de
hongos benficos en el suelo.
116
idiaXXI
El Metan Sodio es el ms utilizado en desinfeccin

de almcigo y los otros dos Metanes (potasio y amonio) tambin tiene buena respuesta al tratamiento
El Metan Potasio no controla de manera total
Fusarium como puede observarse en el 80 % de
los tratamientos realizados.
Aporte de Nutrientes con Metam Amonio y Metam
Potasio :
Anlisis de muestra de Mantillo (compuesta)
Antes y despus de los Tratamientos:
Mejora de la
competitividad
Dosis utilizadas
Metam Sodio:
a) 1250 cc / 10 mts2
b) 1500 cc/ 10 mts2
Metam Potasio y Metam Amonio:
a) 700 cc/ 10 mts2
b) 1000 cc/ 10 mts2
Malezas identificadas: cebollin ,quimpe, pasto
blanco, ataco.
idiaXXI
117
Mejora de la
competitividad
En el caso del Metam sodio se puede observar que

a mayor dosis hubo un mejor control.
En el caso del Metam Potasio y Amonio el aumento
de dosis no modifico de manera significativa la
poblacin de malezas.
teniendo en cuenta la incidencia de mano de obra

y plstico por mt 2.
Conclusin
En control de malezas la accin herbicida del
Metam Sodio resulta ser ms eficiente que la de
los otros Metanes.
- Costo de aplicacin:
Agradecimientos
Los costos son estimativos realizados en base los

costos actuales de una garrafita de Br.Me de 500
grs a $ 35 y de Metam Sodio ( el utilizado en la
desinfeccin de almcigos de tabaco) al 51 %
(p.a.)de $ 13,5/ lts y al 32,7% (p.a.) de $ 10/lts,
A los Productores participantes en el ensayo.

Proyecto Prozono por su trabajo en el reemplazo
de Br.Me. en el rea tabacalera.
Empresa Sntesis Qumica por el aporte de los
Productos.
Fotos de tratamiento en fincas

Fotografa 1. Momento de aplicacin de Metanes
con regadera
118
idiaXXI
Fotografa 2. Almacigo listo para la siembra luego de

la desinfeccin con Metam Sodio.
Mejora de la
competitividad
Investigacin e Innovacin Tecnolgica

como Bases para Mejorar la Productividad
y Competitividad de la Agroindustria de la
Caa de Azcar en Argentina
La agroindustria de la caa de azcar es de muy significativa importancia
particularmente en las provincias del NOA (Tucumn, Jujuy y Salta), por su
fuerte incidencia los PBI regionales y en los indicadores
econmicos, sociales y territoriales.
Durante gran parte del siglo XX la industria del
azcar tuvo un comportamiento de gran inestabilidad, atravesando crisis peridicas y recurrentes,
con una fuerte intervencin del Estado. Esta poltica intervencionista, sin embargo, prob ser
ineficaz para promover el establecimiento de una
agroindustria saludable y competitiva.
La produccin de azucarera argentina tuvo por
principal destino el mercado nacional. En el
pasado, las exportaciones de azcar fueron ocasionales y generalmente asociadas con excedentes de produccin. El mercado interno es relativamente inelstico, mantenindose en un consumo promedio por habitante de 38.6 k/ao. En los
ltimos aos la produccin de azcar se increment notablemente, estabilizndose en algo
mas de 2 millones de toneladas/ao.
Simultneamente el mercado internacional se
presenta con buenas oportunidades y proyeccin,
de donde la alternativa de la exportacin de azcar se torna atractiva para la agroindustria nacional. En este contexto la Argentina tiende convertirse en un exportador permanente de azcar,
con una base de 600,000 t/ao.
Algunas tendencias de la produccin nacional

azucarera.
La caa de azcar ocupa actualmente unas
300,000ha, concentrndose en un 98% en las
provincias del NOA (Tucumn, Jujuy y Salta). La
mayor rea cultivada y produccin se concentra
en la provincia de Tucumn, que contribuye con
alrededor del 65% de la produccin nacional.
Tambin concentra la mayor cantidad de pequeos y medianos productores caeros.
J. A. Mariotti
EEA Famaill,
Tucumn
La produccin nacional de azcar en el ao 2006

(mas representativo de la actual capacidad productiva) fue de 2,47 millones de toneladas
(equivalente en azcar crudo) por un valor de
aproximadamente u$s 900 millones de dlares.
La Figura 1 ilustra la reciente evolucin de las
producciones azucareras en las principales zonas
productoras del pas. Tambin muestra las tendencias en los rendimientos (azcar recuperada
en el proceso industrial). Es interesante sealar
que estos incrementos productivos se logran en
prcticamente la misma rea cultivada. Como
consecuencia, estos progresos se explican como
resultantes de la inversin y mejora tecnolgicas
en campo y fbrica. Aunque variable en relacin
con las actuales brechas tecnolgicas, puede
esperarse que la generacin y aplicacin afectiva de nuevas y mejores tecnologas por parte del
sector productivo impulsar en los prximos 5
aos, un progreso adicional de entre 5-10%
sobre los actuales niveles productivos (ver figura 1, pgina siguiente).
Con la finalidad de ilustrar sobre el impacto de
estas mas recientes tendencias, se presenta como
caso testigo, los datos disponibles (de carcter
pblico) referidos a una empresa azucarera de
Tucumn*, que procesa cerca del 22% del total
de la caa entregada a fbrica en la Provincia. En
la Figura 2 se compara la evolucin reciente en
la recuperacin industrial de azcar lograda por
esta fbrica con las alcanzadas en el promedio
por las dos ms importantes reas productivas
del NOA. Estos significativos progresos diferenciados son consecuencias de importantes inversiones realizadas en campo y fbrica, la adopcin
de tecnologas ms eficaces y un mejor control
de todas las operaciones productivas. Por otra
* Ingenio Concepcin, Tucumn. Fuente: Datos pblicos del Centro Azucarero Argentino.
idiaXXI
119
Mejora de la
competitividad
Figura 1. Evolucin de la produccin de azcar y recuperacin fabril media (%) en Argentina. Total nacional y
de las principales reas productivas.
(MTRE: Equivalente Toneladas de Azcar Crudo x 1000)
parte, este caso testigo resulta una elocuente

ilustracin del potencial regional para mejorar la
productividad y la competitividad en plazos temporales relativamente cortos (ver figura 2).
Algunas tendencias y principales factores limitantes de la mejora de la productividad y la

competitividad
La mayor parte de las reas productivas con mejor
aptitud agro ecolgica para la caa de azcar ya
se encuentran implantadas con el cultivo. Nuevas
expansiones horizontales seran factibles de
implementar en condiciones marginales que
requeriran de importantes inversiones en infraestructuras productivas. Pueden en cambio esperarse importantes progresos sobre el uso eficiente
de los recursos suelo y la mejora tecnolgica. En
efecto, se detecta significativas asimetras en
relacin con la adopcin de tecnologas que afectan la productividad y la competitividad, particularmente en el caso de los pequeos y medianos
productores caeros.
Una reciente evaluacin realizada por la EEAOC**
estableci para el ao 2006 una produccin estima-
** Informe publicado por la EEAOC en 2006.
120
idiaXXI
da promedio de 71,34t/ha de caa sobre un total de

203,170ha cultivadas en la Provincia de Tucumn.
Sin embargo solamente el 18% de esa rea registraba altas producciones por unidad de rea (por
arriba de 76t/ha), mientras que el 36% corresponda a niveles productivos bajos (por debajo de
56t/ha). En muchos casos las menores producciones estn asociadas a pequeas y medianas
explotaciones con mayor dificultad para incorporar eficazmente nuevas tecnologas. Alrededor de
4,400 pequeos productores caeros por debajo
de 25ha, producen caa de azcar en menos del
20% del rea cultivada en Tucumn, mientras que
980 caeros ocupan el 80% de esa misma rea.
Resulta muy interesante destacar que an los productores actualmente mas competitivos y avanzados en cuanto a las aplicaciones tecnolgicas,
presentan una continua y creciente demanda por
nuevas y mejores tecnologas productivas. Una
reciente evaluacin realizada por el INTA, muestra que estos productores consideran haber alcanzado apenas un 80% de su potencial productivo
real y tienen la expectativa y la intencin de
implementar tecnologas que les permitan alcanzar su ptimo productivo.
Mejora de la
competitividad
Figura 2. Evolucin comparative de la recuperacin industrial de azcar (%) en las principales zonas productivas
y en un caso testigo (referido en el texto).
Tambin pueden detectarse importantes asimetras en las eficiencias alcanzadas por las fbricas
azucareras, que se traducen en dismiles capacidades de recuperacin de azcar. Puede esperarse
casi como un imperativo, que en los prximos
aos se producirn importantes inversiones en las
fbricas azucareras, con la finalidad de mejorar la
eficiencia de los procesos extractivos, pero a la vez
disminuir la incidencia de efectos colaterales a
partir de residuos contaminantes, lo que pasa a ser
una demanda creciente por parte de la sociedad.
La cosecha de la caa "en verde" se est instalando como una prctica comn en las unidades
productivas de mayor tamao, tendencia que
tiende a generalizarse impulsada por la incorporacin de mquinas cosechadoras de gran capacidad y la proscripcin para el uso del fuego durante la cosecha y la quema de rastrojos en poscosecha. Estas nuevas prcticas, sin embargo, requieren todava de alguna investigacin complementaria y evaluacin de alternativas para el manejo
de los residuos y su impacto sobre el suelo, la
nutricin y el manejo integrado de enfermedades,
plagas y malezas.
En relacin con los productos finales de la fabricacin, su insercin en los mercados y valoracin,
deben todava establecerse normas de calidad
comercial y diferenciarse segn aplicaciones establecidas por la demanda. Debe avanzarse en la
oferta de productos diferenciados segn pureza,
grado de refinado y granulometra, la identificacin de azcares especiales ("orgnica", "negra",
"rubia") o las perspectivas de nuevos productos
(azcar enriquecida, "panela") para nuevos mercados nacionales o internacionales.
Prioridades en investigacin y desarrollo para

mejorar la productividad y la eficiencia en la
agroindustria del azcar.
La demanda por nuevas variedades ms productivas y mejor adaptadas ha sido permanente y continua. Esto se explica si se tiene en cuenta que
el potencial gentico contenido en las variedades
determina fuertemente el potencial de
produccin en la regin. Debe adems sealarse
que la base gentica del cultivo es quizs una de
las tecnologas disponibles ms equitativas en lo
idiaXXI
121
Mejora de la
competitividad
que hace a su distribucin y potencial adopcin

por el sector productivo, independientemente del
tamao de las explotaciones o del capital invertido en la produccin.
El INTA desarrolla uno de los tres programas de
mejora gentica en la Argentina, siendo el nico
de carcter nacional y pblico. La variedades
obtenidas por el INTA se identifican comercialmente bajo dos siglas: "FAM" y "RA", esta ltima
relacionada con un proyecto cooperativo
desarrollado conjuntamente por INTA y EEAOC,
actualmente desactivado. Adems el INTA tambin desarroll localmente y liber al cultivo
comercial materiales importados provenientes de
otros centros de investigacin con los cuales se
ha relacionado en aos recientes (principalmente CP, LCP y HoCP).
Una de las debilidades de los programas nacionales de mejora gentica, se relaciona con la estrecha base gentica disponible para asegurar su
sostenibilidad en el mediano y largo plazo. Bajo
estas circunstancias se enfatiza en la investigacin de recursos genticos alternativos y en la
mejora de los procedimientos para la identificacin y seleccin de los genotipos superiores en la
seleccin.
La comprensin y evaluacin del estrs son importantes componentes en el manejo integrado sostenible. Por un lado, el conocimiento de la determinacin gentica y ecofisiolgica de los mecanismos de la resistencia y tolerancia a estreses
biticos y abiticos resultan esenciales para el
diseo de las estrategias de manejo. En la actualidad el INTA est desarrollando una serie de
investigaciones para poder comprender los mecanismos de la resistencia, las relaciones huspedhospedero y la arquitectura de caracteres y comportamientoscomplejos. Complementariamente se
ha venido incursionando tambin en el diseo y
evaluacin de alternativas de manejo de plagas y
enfermedades (Diatraea, Roya, Raquitismo, Estra
Roja, Mosaico), restricciones nutricionales derivadas de formas de manejo (compactacin de los
suelos, manejo de residuos de cosecha, agroqumicos, etc.). Es interesante mencionar que muchas
de estas alternativas de manejo se estn investigando en escala comercial y semi-comercial, con
la colaboracin de productores innovadores.
El control y manejo de semilleros con calidad
controlada y la aplicacin de una tecnologa
simple y eficaz (HTT-hidrotermoterapia) para el
control de la bacteria que produce la enfermedad
122
idiaXXI
del Raquitismo fue rpidamente aceptado por la

mayor parte de los productores, determinando
incrementos muy significativos de los niveles
productivos a campo a veces superiores al 20%
en comparacin con los semilleros no tratados.
Es interesante mencionar tambin que la difusin de paquetes tecnolgicos de simple aplicacin (rotacin + subsolado + diseo de plantacin + variedades + semilla saneada) fue muy
efectiva y atractiva para una franja significativa
de productores que han venido adoptando exitosamente estas nuevas propuestas de manejo
integrado.
Un importante desafo para mejorar la productividad y competitividad de los productores en los
prximos aos se refiere a la necesidad de minimizar las brechas productivas que diferencian a
los caeros en los extremos de la distribucin de
productividad. En algunos casos esta alternativa
tiene que ver con la difusin y transferencia efectiva de tecnologas que ya se disponen y que se
deben ajustar levemente a las condiciones de la
pequea produccin. En otras situaciones pasa
por la necesidad de avanzar en la asistencia para
la organizacin de los pequeos productores en
emprendimientos cooperativos que permitan su
tecnificacin. En algunos otros casos, sin embargo, se deben desarrollar todava equipamientos y
tecnologas que se adapten a pequeas superficies de produccin, aspecto en el cual el INTA ha
comenzado a intervenir recientemente.
Comentarios finales
La agroindustria de la caa de azcar satisface
claramente las necesidades del mercado nacional,
pero al mismo tiempo se posiciona con una cuota
de cierta estabilidad y proyeccin en el mercado
internacional del azcar.
Los avances logrados en aos recientes han sido
conspicuos y significativos en lo que hace a los
niveles productivos y la competitividad, lo cual
tuvo sustento en la investigacin y en la generacin de tecnologas mas eficientes y mejor adaptadas, como as en importantes inversiones de
capital y en gestin operativa de prcticas y procedimientos, tanto en campo como en fbrica.
Es interesante rescatar que aunque se han verificado muy importantes avances en aos recientes,
todava hay espacio para esperar significativos
progresos en productividad y competitividad en el
mediano y an en el corto plazo.
Mejora de la
competitividad
Evaluacin de Tcnicas de
Desmote y Calidad de Fibra del
Sistema de Cosecha Stripper
Actualmente, se ha evolucionado en la tecnologa del cultivo de algodn, con
la utillizacin de variedades transgnicas, siembra directa y sistema de cultivo
en surcos estrechos, que trae aparejado la cosecha con mquinas de sistema
strippers. Si bien estas soluciones tecnolgicas ayudan a mejorar los sistemas
productivos, para completar toda la cadena resulta imprescindible contar con
evaluaciones del proceso de desmote adecuadas. Los componentes de
calidad -tanto sean tecnolgicos como de grado comercial- obtenidos en la
planta desmotadora indican la factibilidad de procesar el algodn proveniente
del sistema de cosecha stripper con suficiente efectividad.
Introduccin
La recoleccin del algodn en la Repblica
Argentina, por diferentes razones, siempre ha
sido un cuello de botella en la produccin del
cultivo.
Montenegro, Alex;
Paz, Jorge;
Fernndez, Patricia
INTA EEA Senz Pea
parte del proceso (desmote) es tan importante

como la produccin misma y por lo tanto hay que
tomarla con los suficientes recaudos para optimizar la produccin.
Objetivo
A partir de la dcada del 80, con el incremento
del rea sembrada, la mano de obra para la recoleccin result insuficiente. Para solucionar esta
problemtica en la dcada del 90 se incorporaron
un alto nmero de cosechadoras de sistema pickers. En el 2000, por diferentes motivos (principalmente de ndole econmico o eficiencia mecnica), este tipo de cosechadoras han cado en
desuso (Elena G.M . 2000).
Actualmente, se ha progresado en la tecnologa
del cultivo. Ejemplo de esto es la utilizacin de
variedades transgnicas, siembra directa, y la
incorporacin de un sistema de cultivo en surcos
estrechos. Motivo por el cual se ha incorporado el
sistema de cosecha stripper, a la cual se le ha
introducido mejoras acordes a las necesidades
(Mor. U. 2000).
El objetivo del trabajo fue evaluar tcnicas de

desmote y calidad de fibra de un lote de algodn recolectado con el sistema stripper de la
cosechadora Javiy.
Material y Mtodos
Para la realizacin del siguiente ensayo se tom
un cultivo de algodn ubicado en la EEA Senz
Pea distanciado con un patrn de siembra a 50
cm., que fue regulado y defoliado qumicamente
en sus etapas de crecimiento y finalizacin, a
fin de poder optimizar este tipo de cosecha.
(Ibalo, 2006).
Si bien estas soluciones tecnolgicas ayudan a

mejorar los sistemas productivos, para completar
toda la cadena resulta imprescindible contar con
evaluaciones del proceso de desmote adecuadas a
estas nuevas circunstancias, debido a que un
incorrecto uso de estas tcnicas podra depreciar
el valor comercial de la fibra (Montenegro, A.)
Para cumplir con estas metas se propone que as
como se realizaron ajustes en las tecnologas de
cultivo, tambin se tenga en cuenta que esta
idiaXXI
123
Mejora de la
competitividad
Al momento de cosecha el cultivo se encontraba

en ptimas condiciones y fue recolectado con la
cosechadora Javiy, fabricada en la EEA
Reconquista. Las condiciones de trabajo y regulacin de esta mquina fueron ajustadas por el
equipo tcnico responsable de la misma (Pilatti,
2006).Despus de la operatoria de recoleccin
se ubic el algodn en un acoplado tolva, se
midi la humedad relativa del algodn en bruto
y fue enviado a la planta desmotadora de la EEA
Senz Pea.
Una vez recepcionado el algodn se tomaron diferentes muestras como testigos (de algodn en
bruto), con la finalidad de poder realizar tcnicas
de microdesmote de referencia, para determinar el
grado comercial y la calidad tecnolgica de la fibra.
Tambin por medio de tcnicas de microdesmote
se procedi a realizar una serie de determinaciones y regulaciones en el equipamiento de limpieza de la usina desmotadora a fin de poder
encontrar un punto ptimo en la configuracin
de este proceso.
Establecido estos parmetros y la humedad del
algodn recepcionado se procedi a configurar el
124
idiaXXI
Fotografa 1 y 2. Microdesmotadora y Desmotadora

Comercial. Utilizadas para la separacin de la fibra y
semilla de algodn.
Mejora de la
competitividad
Fotografa 3. EEA Senz Pea - Laboratorio de Anlisis de Fibra. Instrumental de Alto Volumen (HVI).
circuito de desmote. Se realizaron determinaciones en porcentajes de: fibras extradas, semillas y

materias extraas presentes en cada una de las
partes de la desmotadora clasificndolas por el
tipo de impureza que representaba.
los extractores despalilladores que frecuentemente se recomienda para el tipo de cosecha stripper.
Cabe recordar que la cosechadora Javiy posee
este elemento como pieza de serie en su plataforma mecnica.
Una vez logrado el fardo de fibra se extrajeron

muestras y se enviaron al laboratorio de la EEA
Senz Pea para realizar las determinaciones de
calidad por medio de HVI (Instrumental de Alto
Volumen). Se enviaron duplicados de esas mismas
muestras a un clasificador comercial a fin de
poder establecer el grado comercial.
Teniendo en cuenta estas consideraciones se

observ un porcentaje de extraccin de fibras
para el desmote comercial del 28% vs. 32.2%
para el algodn procesado con microdesmotadora (ver figura 1, pgina siguiente).
Una vez realizados estos anlisis, se los compar

con las muestras testigos provenientes de microdesmotadora, a fin de poder visualizar los cambios en las caractersticas intrnsecas de la fibra.
Resultados
Para el algodn recepcionado en la planta desmotadora, se observ una humedad promedio de 7 %
HR (1) por lo cual no fue necesario utilizar los
generadores de aire caliente, omitindose as el
pasaje del algodn en bruto por el sistema de
torre secadora.
Luego se utiliz un sistema de limpieza convencional, no haciendo falta utilizar el agregado de
La fraccin correspondiente al porcentaje de

semilla fue de 44.3 vs. 46.1 en la planta desmotadora y el microdesmote respectivamente,
resultando equivalente para los dos tratamientos.
En cuanto a las materias extraas, representada
por los distintos tipos de restos vegetales del cultivo (tallos, hojas, carpelos, tierra, etc.) y en
algunos caso malezas, se observan valores de
19.4% vs. 17.7% para el tratamiento de la usina
desmotadora y el microdesmote.
A manera de resumen se puede observar que en el
tratamiento del algodn en la planta desmotadora
se obtiene valores inferiores en las fracciones de:
fibra y semilla; y superiores en materias extraas en
comparacin con el tratamiento de microdesmote.
Esta distribucin de las fracciones es consecuencia de la influencia de los componentes del
idiaXXI
125
Mejora de la
competitividad
Figura 1. Fracciones resultantes del proceso de desmote en porcentajes: Fibra, Semilla, Impurezas. Para los tratamientos en Usina Desmotadora y Microdesmote.
circuito de desmote en la planta, que para realizar un ptimo trabajo de limpieza y procesamiento requiere de cierto grado de abrasividad
del proceso, reduciendo as el porcentaje de
fibra extrado.
Como este tipo de sistema de cosecha posee la
caracterstica de incorporar mayor cantidad de
materias extraas, se realiz una clasificacin de
la mismas de acuerdo al tipo y tamao dentro de
la planta desmotadora, a fin de establecer el
peso de cada componente del total de materias
extraas: Ramas y Perilla 75.7%, Motas e

Impurezas Menores 12.9%, Fibrillas 8.2 %, Tierra
3.4 % (Figura 2)
Como puede observarse, la fraccin de palos y
perillas son la de mayor importancia dentro de
este componente. Por ello resulta estratgico
que en la regulacin del manejo del cultivo se
logren las menores ramificaciones posibles a fin
de que no sean incorporadas en el proceso de
cosecha, ya que reducen el porcentaje de fibra
que se extrae del proceso de desmote.
Figura 2. Distribucin de las fracciones de los componentes de las materias extraas en la Usina Desmotadora distribuidos en porcentajes de: Fibrillas, Ramas y Perillas, Tierra, Motas e Impurezas Menores.
126
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Calidad
Para este caso se compara la calidad antes del
proceso industrial, manejado con la microdesmotadora, y el algodn resultante del fardo
una vez realizado el proceso en la usina desmotadora.
Calidad tecnolgica
En lo que se refiere a la calidad tecnolgica, se
comparan distintos componentes de la calidad
intrnseca de la fibra a fin de establecer si por
alguna razn del proceso son modificados estos
parmetros en lo que se refiere a la hilabilidad
y el rendimiento industrial del algodn (longitud, micronaire, resistencia, elongacin, uniformidad). Se observ una no modificacin en
cuanto estos componentes para el algodn procesado en la usina desmotadora, analizados por
medio de HVI (Cuadro1).
Cuadro1. Comparacin de la calidad tecnolgica y comercial entre las muestras de Microdesmote y la obtenidas en
Usina Desmotadora.
idiaXXI
127
Mejora de la
competitividad
Calidad Comercial
Conclusiones
Este punto es decisivamente estratgico, ya que

por el mismo se aplican las bonificaciones y descuentos para establecer el precio del producto.
Para el caso del tratamiento de desmote en la
usina desmotadora se pudo obtener un grado de C
, mientras que para los tratamientos de microdesmote se obtuvo un grado D , establecindose as un diferencial de de grado comercial.
Los componentes de calidad, tanto sean tecnolgicos como de grado comercial, obtenidos en la
planta desmotadora indican que es posible procesar el algodn proveniente del sistema de cosecha
stripper con suficiente factibilidad. La reduccin
en los menores porcentajes rendimiento de fibra
son explicados por el incremento de las materias
extraas de este tipo de recoleccin.
Bibliografa
Ibalo S., 2006. Defoliacin del Cultivo de Algodn para Cosecha Stripper. Com. Per.
Elena G.M., Imfeld E, Pasich L, Ricciardi A y Russo J. 2000. Estudio de la Cadena Nacional Agroindustrial Algodn de
la Repblica Argentina. Secretaria de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin. Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria. Centro Regional Chaco-Formosa del INTA.
Montenegro A., O. M. Roy and A. P.Fernande. Fiber Quality, Gin and Harvest Efficiency Evaluations of a New Stripper
Shaker System Compared to the Picker System. In International Cotton Conference. Souht Africa. 2003
Mor, U. and Ron, S. 2000. The new generation of cotton pickers is paving its way into the picking business. Technical
Comunication.
Pilatti O., 2006. Regulacin Cosechadora Stripper Javiy.. Com. Per.
128
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Mercado Mundial de Azcar

Visin global
En el comercio internacional de agroalimentos, el consumo y comercio de
azcar es de gran importancia (aproximadamente el 14% de la produccin de
azcar crudo es negociada alrededor del mundo, es decir, es un comodities) ya
que se produce en un gran nmero de pases, los cuales en mayor o menor
proporcin determinan el comportamiento de la oferta mundial y sus precios.
El 41% de las exportaciones de azcar crudo y el
23% de las de refinado ( blanco) se concentran
en Brasil, as, al tiempo que es el mayor productor mundial de azcar, por lo que sus decisiones
de produccin afecta directamente la tendencia
de los precios.
El azcar registr el mejor desempeo entre los
commodities, manteniendo la tendencia de alza
de aproximadamente un 30% en el 2006, y un
94% en los ltimos 12 meses, alcanzando su
nivel ms alto de los ltimos 24 aos en la Bolsa
de Nueva York (desde 1981); ello debido a la
combinacin de factores como una reduccin en
la oferta mundial, debido a la disminucin de la
zafra en pases del Asia, y por otra parte, al
mayor uso de la caa de azcar en Brasil para la
produccin de alcohol-etanol.
La produccin y consumo del azcar

El azcar es producido actualmente (2006/2007)
en aproximadamente 136 pases y, la globalidad
de la produccin excede los 155 millones de

TMVC(toneladas mtricas valor crudo) anual.
Aproximadamente el 70% proviene de la caa de
azcar y el resto de la remolacha. El principal
productor de azcar del mundo es Brasil con casi
un 20% de participacin relativa. Otros productores importantes son India con ms de un 16%
y la Unin Europea con casi un 11%. Estos pases, junto a China, son adems los 4 mayores
consumidores, con un 42% de participacin.
Argentina se presenta entre los 15 mayores productores con una participacin del 1,458%.
Liliana Ros
Proyecto Anlisis
econmico y de mercado, Oportunidad,
riesgo y competitividad para los sistemas Productivos y
los productos agroindustriales. INTA
Famaill, Tucumn.
Es importante destacar tambin, por el lado de

la oferta, el significativo aumento de la
produccin de azcar de caa (en grfico 3 se
pueden observar los principales pases productores para la campaa 2006-2007), y por el
lado de la demanda, la expansin regular del
consumo de azcar refinado, mientras que los
stocks mantienen una tendencia constante
entre los periodo 1980 - 2007, situaciones
estas que se la puede observar en el siguiente
grfico(Grfico 1).
Grfico 1. Evolucin mundial de la produccin, consumo y stocks de azcar entre el periodo 1980 - 2007
idiaXXI
129
Mejora de la
competitividad
Respecto al consumo mundial de azcar, la

mayor parte se realiza en azcar refinado, a pesar
de que un poco ms de la mitad de las importaciones mundiales se efectan en trminos de
azcar en crudo. Solamente el 10% de la
produccin mundial de azcar se consume en trminos de azcar en crudo, especialmente en pases del sudeste asitico y de Amrica Latina.
El aumento en el consumo mundial est encabezado por India, lo que favorece a los exporta-
dores principales como Brasil, y la UE. Si bien la

produccin de India aumenta, el aumento en su
consumo tiende a compensar esta situacin. En
general, un poco ms del 60% del consumo global de azcar se efecta en los pases en
desarrollo.
En el siguiente grfico (grfico 2) se muestra
cuales fueron los principales pases consumidores para la campaa 2006, destacndose la
India.
Grfico 2. Principales pases consumidores de azcar durante la campaa 2006.
Grfico 3. Principales pases productores de azcar durante la zafra 2006-2007.
130
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
El comercio mundial de azcar

La comercializacin mundial de azcar de caa se
realiza ya sea en crudo o refinado. En general, los
intercambios comerciales mundiales de azcar
estn distribuidos, ms menos al 50% entre el
azcar en crudo y refinado.
A. Mercado de azcar en crudo
Este tipo de azcar slo se produce a partir de la
caa de azcar. El comercio mundial se realiza
principalmente sobre la base de acuerdos a largo
plazo ya que, de ese modo, se garantiza el abastecimiento de azcar a las refineras.
Su comercializacin est altamente influenciado
por los acuerdos entre gobiernos y por la necesidad
de los productores de azcar de tener seguridad en
el uso de su capacidad instalada. Los acuerdos de
largo plazo entre gobiernos o entre exportadores e
importadores dedicados a la refinacin de azcar,
son muy comunes. Tal es el caso de la industria
australiana que ha mantenido Malasia, Singapur,
Nueva, Zelanda, Canad y Estados Unidos.
B. Mercado del azcar refinado
Para el caso del azcar refinado, su origen puede
ser a partir de caa de azcar remolacha. Se
comercializa en el mbito mundial, de acuerdo
con las condiciones de libre mercado (el producto es vendido por el exportador a aquel que le
haga la mejor propuesta). El mismo puede realizarse a partir de azcar crudo que se importe
(China y la Repblica de Corea son los principales
pases con ste tipo de comercializacin, donde

sus economas son ms sensibles a la deferencia
entre los precios de azcar refinado y crudo en el
mercado mundial) , la otra modalidad es que el
azcar refinado que se comercialice, se produzca
dentro del pas de origen (caso de Brasil,
Tailandia, Colombia, Sudfrica, entre otros). Las
economas de estos ltimos pases productores y
exportadores, cuentan con una mayor flexibilidad
frente a los cambios en el mercado mundial, ya
que pueden participar tanto en el comercio de
azcar crudo como refinado.
C. Exportaciones e Importaciones mundiales
Los principales exportadores son Brasil, la Unin
Europea, Tailandia y Australia, que exportan conjuntamente alrededor del 68% de lo transado
mundialmente. El primero abastece 41% de la
demanda mundial, lo que lo ha convertido en formador de precios, en tanto Argentina tiene una
presencia del 1,363%. Nuestro pas importa azcar principalmente de Brasil, y exporta principalmente hacia Estados Unidos y Chile.
En cuanto a pases como India, la Unin Europea,
China, Brasil y Estados Unidos se puede observar
que consumen casi el 50% del total.
A diferencia de las exportaciones, las importaciones estn fragmentadas en una mayor cantidad de
pases. Los mayores demandantes de azcar son
Rusia, la Unin Europea, USA e Indonesia.
En los siguientes grficos se muestra cuales fueron los pases y sus respectivas posiciones dentro
del comercio mundial de azcar.
Grfico 4. Principales pases exportadores de azcar durante la campaa 2006.
idiaXXI
131
Mejora de la
competitividad
Grfico 5. Principales pases importadores de azcar durante la campaa 2006
Mercado Local
Segn un estudio realizado por la Direccin Nacional
de Alimentos, en los ltimos diez aos, el sector azucarero muestra una evolucin en franco crecimiento,
con una produccin de azcar que creci un 43,51 %
en dicho perodo, lo que explica la enorme expansin
de las exportaciones, que en ese lapso aumentaron
un 224,22% (ver grfico siguiente).
Resulta especialmente destacable el incremento
del ao 2005, que fue del 133.91% respecto de
2004 y situ a nuestro pas entre los primeros

diez exportadores mundiales del producto.
Los precios mundiales del azcar

Los precios internacionales del azcar han sido
tradicionalmente muy voltiles, lo que ha llevado
a que el azcar se convierta en una de las mercancas ms protegidas del mundo, en el mayor de
los casos, por pases productores y exportadores
de azcar, especialmente de azcar de remolacha,
Grfico 6. Exportaciones Argentinas de azcar en volmenes y valores. 1995-2005
132
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
los cuales se orientan a garantizar una produccin

domstica de azcar.
Los factores bsicos que han influido sobre la
variabilidad en los precios del azcar han sido las
variaciones en la oferta debido a fenmenos
meteorolgicos y a las plagas; la baja elasticidad
de la demanda respecto al precio; y al hecho de
que slo una modesta parte de la produccin global se comercializa en el mercado libre mundial.
Este tercer rasgo implica que cualquier cambio en
la exportacin o la importacin mundial de azcar
(o de la produccin o el consumo mundial) genera un significativo impacto en los precios, siendo
la causa comnmente mencionada para explicar la
alta volatilidad de los precios del azcar.
El mercado mundial del azcar se constituye en la
prctica en dos mercados: el de azcar crudo y el
de azcar refinado, y los precios de referencia
internacional se toman de los mercados de Nueva
York (para azcar crudo, el Contrato N 11) y de
Londres (para azcar refinado el Contrato N 5),
respectivamente.
Los precios del azcar refinado han tenido un
comportamiento semejante al de los del azcar
crudo. Estos aumentos se debieron a las expectativas de un cierto ajuste del equilibrio mundial
entre la oferta y la demanda debido, a las importaciones previstas de la India, el mayor consumidor mundial de azcar, despus de dos aos consecutivos de grandes dficit de produccin, as
como a un cierto desplazamiento de la utilizacin
de la caa de azcar hacia la produccin de etanol en Brasil, el mayor exportador de azcar, a
causa del aumento de los precios del petrleo.
En 2005 las cotizaciones se mantuvieron estables
en Nueva York, pero la perspectiva de un balance
mundial contrado junto con la expansin en el
consumo y la demanda exportadora provocaron
una tendencia al alza que coloc el mercado encima de 14 centavos de dlar por libra. En el 2006
las perspectivas de largo plazo continuaban favoreciendo al mercado.
En general las siguientes situaciones influyen en
la variabilidad de los precios del azcar:
- Cambios en la oferta como consecuencia de
fenmenos climticos;
- Baja elasticidad de la demanda respecto al precio;
- La baja proporcin de la produccin global que
es comercializada en el mercado libre mundial.
cional del azcar son, el conjunto de polticas de

proteccin a la produccin interna que apuntan a
garantizar a los productores azucareros (de pases
no competitivos en sus costos) un precio interno
que equivale, como mnimo, al doble del precio
mundial. Otras de las medidas aplicables son la
implementacin de barreras comerciales a la
importacin las subvenciones a la exportacin,
entre otras.
La consecuencia inmediata de estas polticas proteccionista, se traducen en la inestabilidad de los
precios del azcar en el mercado mundial libre
(donde se comercializa el excedente de la
produccin).
A partir de esto, en general se puede inferir que
los pases eficientes en la produccin de azcar,
aumentaran la produccin y la exportacin de
azcar, junto a una ligera cada del consumo,
como resultado del incremento del precio.
Los Ministros de Agricultura de la Unin Europea
acordaron trabajar en un nuevo esquema para
reducir gradualmente los precios subsidiados
durante cuatro aos a partir de 2006, de tal
manera que los nuevos lineamientos permanezcan
hasta el ao 2014. Dichos precios tendrn un
recorte inicial de 20% en 2006 para posteriormente bajar un 36% al 2010. Los productores
europeos recibirn a cambio una compensacin
del 64.2% sobre las prdidas en su ingreso. Los
pases que suscriban por lo menos la mitad de su
produccin podrn calificar para una compensacin adicional de 30% al 2011.
Algunas consideraciones a tener presente para

el futuro del mercado azucarero
- Las ltimas campaas sirvieron para fortalecer
al sector, permitiendo mejorar y tecnificar. Por
ello Argentina est preparada para un cambio en
el cuadro internacional.
- Se acrecienta el inters en la produccin de
caa de azcar, debido al uso del combustible de
etanol ya sea por razones ambientales, econmicas como geopolticas.
- Existen algunos factores que podran influir para
mitigar la baja de los precios:
Polticas azucareras en los principales pases
En primer lugar, los precios internacionales

actuales del azcar son demasiado bajos para que
en todos los pases productores, salvo el Brasil,
se puedan cubrir los costos de produccin.
Una de las caractersticas que ms sobresale en

los pases intervinientes en el comercio interna-
La debilidad del dlar EE.UU. frente a las monedas de algunos pases exportadores ha acentuado
idiaXXI
133
Mejora de la
competitividad
la cada de los precios expresados en monedas

nacionales, llevndolos a niveles insostenibles.
Es probable que Brasil, el principal exportador
de azcar, ante los niveles sin precedentes que
van alcanzando los precios del petrleo utilice,
por motivos de rentabilidad, ms caa de azcar
para la produccin de etanol que para la
produccin de azcar. Esta decisin eliminara
grandes cantidades de azcar del mercado mundial y reducira, en consecuencia, la presin a la
baja sobre los precios.
Por ltimo, el alza de los precios del maz aumenta el costo de produccin del JMRF (jarabe de maz
rico en fructosa), lo cual alienta el uso de edulco-
rantes sucedneos, como el azcar. Tanto ste

como el JMRF compiten en el mercado de los edulcorantes, pero debido a la ventaja actual del precio del azcar sobre el del JMRF, es probable que
la industria de alimentos y bebidas utilice ms
azcar para reemplazar a los edulcorantes derivados del maz. Todo esto nutre la creencia de que a
pesar del equilibrio entre la oferta y la demanda,
hay algunas fuerzas que gravitan a favor del mercado mundial del azcar. Es probable que estos
factores sean insuficientes para revertir el descenso de los precios, especialmente si bajan considerablemente los del petrleo crudo y el desequilibrio del mercado mundial del azcar se agrava
ulteriormente debido a unos excedentes superiores
a lo previsto para la campaa 2007/08.
Bibliografa
Espinal G, C.; Martnez C., H.; Ortiz H., L. y Beltran L., L. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Observatorio
Agrocadenas Colombia. La cadena de azcar en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinmica. Documento
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Casanova Domenech, M Elisa. Documento disponible en www.tdx.cesca.es/TESIS_UB/AVAILABLE/TDX-0407105122429/. Evaluacin de impacto del Protocolo del Azcar CE-ACP. Cap. IV. 2005.
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en www.alimentosargentinos.gov.ar
http://www.fao.org/docrep/010/ah876s/ah876s07.htm
134
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Anlisis Sensorial y Nutricional del

Grano de Man Confitera para
Exportacin en la Argentina
En los ltimos aos, y en particular, en los pases desarrollados se ha
profundizado la tendencia a incrementar la informacin disponible al
consumidor sobre el contenido nutricional de productos alimenticios ya sean
elaborados o no, a fin de favorecer una adecuada planificacin dietaria. Por
este motivo los trabajos de investigacin tendientes a conocer la calidad
nutricional del man confitera en la Argentina cada vez adquieren
mayor importancia.
Los dems pases productores, en cambio, destinan casi toda su produccin al consumo interno.
Estados Unidos (nico pas competidor que puede
producir man confitera de muy alta calidad) fue
perdiendo terreno en el mercado Europeo frente a
la Argentina, a partir de que la produccin estadounidense apunta a satisfacer su creciente
demanda interna (AACREA, 2006). Por otra parte
la tendencia mundial requiere man de alta calidad
"Confitera", no as en la produccin de aceite y
alimento, por ello, pases exportadores de frica
no pueden competir en el mercado debido a la
baja calidad de su man por problemas de aflatoxinas. Sin embargo, la cotizacin del man de origen norteamericano generalmente supera a la del
man producido en nuestro pas, segn los aos,
en U$S 50 por tn. Ese liderazgo ejercido por los
EE.UU. se debe principalmente a una supuesta
superioridad de calidad de grano con respecto al
producido en Argentina (Casini, 1998; Casini et
al., 2005) "confiabilidad de la calidad y de la
exportacin", debido a su mayor estabilidad en el
aceite dada por una mayor Relacin
Oleico/Linoleico (O/L) (Casini, 1998). Esta
Relacin O/L influye sobre el enranciamiento una
vez cosechado y almacenado el grano, determina
la duracin en gndola, influye en el valor nutritivo y finalmente afecta el sabor de los productos
derivados (Brown et al., 1975). Sin embargo, hay
otros factores que contribuyen a conservar la calidad del grano como el contenido de tocoferoles,
antioxidante natural (Shintani y Della Penna,
1998), y los azcares solubles, estos ltimos daran un sabor dulce mas intenso (Bett et al., 1994).
Otra caracterstica importante es el contenido de
nutrientes minerales presentes en el grano, tales
como Calcio, Magnesio, Manganeso, Hierro, Cobre,
Potasio, etc. Los bajos niveles de Cadmio, que
segn las normas Australianas, deben ser inferiores al valor mximo permitido de 100 ng/g. En
este especto Argentina es probable que presente

niveles de Cadmio mas bajo del mundo debido a
las practicas de cultivo, suelo y tipo de man cultivado en la regin (Beccaglia et al., 2001).
Silva, M.; Martnez,

M. J.; Casini, C.;
Aguilar, R.;
Tomasoni, M.
Instituto Nacional de
Tecnologa
Agropecuaria, INTA
R. Grosso
Universidad Nacional
de Crdoba. UNC.
Sphan G., Badini, R.
Ceprocor
Asimismo, todos los aportes referidos a la calidad

del grano de Man Confitera Argentino tienden a
fortalecer las investigaciones que viene realizando el INTA EEA- Manfredi junto a otras instituciones pblicas con la finalidad de conocer las
caractersticas diferenciales de calidad del man
de origen Argentino, con respecto a los dems
pases exportadores, adjudicando a este producto
la Denominacin de Origen. La Denominacin de
Origen es de propiedad colectiva y es el Estado
quin la debe gestionar y poner en funcionamiento (Casini et al., 2005). La Denominacin de
Origen es muy importante ya que le dara una
caracterstica particular y diferencial al Man
Argentino producido en la Provincia de Crdoba.
Con este documento se potenciar el volumen
exportable y se maximizar la renta del sector
manicero (Georgalos, 2005; Casini et al., 2005),
Objetivo general
Determinar el contenido y variabilidad de las propiedades qumicas, elementos minerales y
Atributos Sensoriales de los granos de Man
Confitera provenientes de la regin agroecolgica de cultivo.
Materiales y mtodos
Muestreo
A los fines de caracterizar la calidad del Man
Argentino se recolectaron durante las campaas
2001/2 (ao 2002) y campaa 2002/3 (ao
idiaXXI
135
Mejora de la
competitividad
2003), aproximadamente 180 muestras por ao,

correspondientes a 13 departamentos de la
Provincia de Crdoba (G. Roca, J. Celman, Ro IV,
San Martn, T Arriba, Unin, RoII) departamentos mayoritarios y los minoritarios (Roque Senz
Pea, Calamuchita, Coln, Santa Maria, Ro I, San
Javier) y localidades de las Provincias de
Catamarca, Jujuy y Salta.
El trabajo se concentr en la recoleccin de man
Florman tipo "runner" (rastrero), provenientes de
diferentes localidades de la zona manicera (representaba ms del 80% de la variedad mas sembrada). El muestreo fue representativo, considerando
una fraccin del 10%, de la superficie de man
sembrada en los siguientes departamentos: San
Martn, Jurez Celman, Ro II, Ro IV, Tercero
Arriba, R. Senz Pea, Unin, General Roca,
Coln, Ro I, Calamuchita, Santa Mara y San
Javier de la provincia de Crdoba y localidades de
las provincias de Salta, Catamarca y Jujuy. Se
seleccionaron en total, 180 muestras por ao. De
las muestras cosechadas, se tom nicamente la
granometra "Man Confitera" apta para consumo
humano (>60 granos/oz).
Determinaciones Qumicas:
El Porcentaje de Materia Grasa y Perfil de cidos
Grasos se obtuvieron siguiendo las normas AOCS
(1998). Utilizando un equipo de Cromatografa
136
idiaXXI
Lquida Gaseosa (GLC) Hewlett Packard HP-6890.

Se obtuvo la Relacin Oleico/Linoleico e Indice
de Yodo. Los Tocoferoles (Toco) se determinaron
de acuerdo a las prcticas recomendadas por las
Normas AOCS (1998). Utilizando un Cromatgrafo
Lquido de Alta Resolucin (HPLC) Hewlett
Packard 1110 equipado con un detector DAD. El
porcentaje de Acidez, expresado como cido
Oleico en por ciento en masa (AOCS 1998). El
contenido de protenas se determin por el mtodo Kjeldahl (AOAC, 1980), utilizando el factor de
conversin 6.25. Para la obtencin de cenizas se
molieron en mortero de porcelana y se pesaron
dos gramos de muestra (AOCS 1998). Para la
determinacin del contenido de K, Mg, Ca, Cu y
Fe, se utiliz un equipo de Espectrofotometra de
Absorcin Atmica con Atomizacin en Llama
(Aire/Acetileno) (FAAS).
Atributos Sensoriales
Las Muestras de man, se tostaron a una temperatura de 170C durante 30 mn, midiendo el grado
de tostado (L=50 1) (Grosso y Resurreccin 2002).
Para las pruebas descriptivas se trabajo con un
panel constituido por 9 jueces previamente entrenados de acuerdo a lo recomendado por Lawless y
Heymann (1999) segn Grosso y Resurreccin
(2002). Se fijaron valores de referencias de los
atributos sensoriales medidos: Color marrn: Color
Cartn (rango de 140-60); Rugosidad: Copos de
Mejora de la
competitividad
maz - granix (100); Man tostado: Man tostado

sin sal (Warm up); Oxidado: man oxidado (75);
Cartn: cartn (65); Sabor Verde: man crudo (70);
Quemado: man quemado (90); Dulce: sacarosa
(50); cido: cido ctrico (50); Amargo: cafena
(50); Salado: cloruro de sodio (50); Dureza:
Almendra (75) y Crujiente: Copo (100). Adems, se
utliz el Warm up: Man tostado y se le asign un
valor a cada atributo.
En la estabilidad oxidativa se seleccionaron 9
muestras de los departamentos mayoritarios. Las
muestras se tostaron y se llevaron a una oxidacin acelerada (en horno a 40C) durante 84
das. Se le determin: Contenido de Tocoferoles,
Indice de Perxido (IP) (AOAC, 1980) e intensidad de sus atributos sensoriales a los 0, 33, 56
y 84 das.
Anlisis Estadstico
Para todas las variables analizadas (qumicas,
micas, elementos minerales y atributos sensoriales los datos se analizaron con un nivel de significancia del 5% (? = 0.05), utilizando el programa estadstico Infostat 1.1, 2004.
Resultados
De todas las muestras recolectadas se tuvo en
cuenta la calidad Man Confitera. Se analizaron
las Variables Qumicas: MG (%), Pro (%), Acz (%),
Relacin O/L; ndice de Yodo; Total-Toco y Alfa,
Beta, Gama y Delta-Toco para ambas cosechas y
Azcares Totales: Azuc-T (Sacarosa Glucosa y
Fructosa) para la cosecha 2002, en la Tabla N1
se muestran los valores promedios de los aos
2002 y 2003.
En base a las variables MG (%), O/L, IY, Pro (%) y
Acz (%) se estableci un grupo mayoritario representado por los departamentos (G. Roca, J. Celman,
Tabla N1: Estadstica descriptiva correspondiente al ao 2002-2003
elementos minerales y atributos sensoriales) se

les realiz la estadstica descriptiva para estimar
los parmetros, el Anlisis de Varianza se utiliz
para detectar diferencias significativas en las
medias de las variables en los dos aos de muestreo para los tratamientos realizados. A travs
del Anlisis de Conglomerados se observ la
variabilidad y se establecieron relaciones entre
las variables analizadas. Para las variables qu-
San Martn, Ro IV, Tercero Arriba, Unin), lo que

indica que est zona de cultivo es homognea, aportando una calidad unificada para el Man Confitera
proveniente de la regin agroecolgica de cultivo de
la Pcia. de Crdoba (datos no mostrados).
Elementos Minerales
Para establecer valores de referencia de los elementos minerales: Calcio, Potasio, Magnesio, Hierro y
idiaXXI
137
Mejora de la
competitividad
El ANAVA realizado indica que para los elementos

Mg y Cu no existen diferencias significativas entre
los departamentos del rea de muestreo (Tabla
N2). El elemento Ca posee valores mayores en
los departamentos Unin (0.71 mg/g) y San
Javier (1.2 mg/g). Seria interesante realizar estudios de suelo en dichas regiones para conocer
esta tendencia.
(man crudo) a 402.65 ppm (man tostado) estas

diferencias no son estadsticamente significativas
(P>0.05). Sin embargo el efecto de la temperatura sobre el alfa Toco present una marcada disminucin en su valor entre man-crudo y man-tostado (P<0.05). Esta disminucin indica que el alfa
Toco puede actuar como principal antioxidante
bajo estas condiciones Cabrini et al., (2001),
mientras que toco (beta, gama y delta) no presentaron diferencias (P>0.05) entre man-crudo y
man-tostado.
Igualmente, para la mayora de los elementos

medidos dentro del rea agroecolgica de cultivo
se diferencia una regin homognea en cuanto a
sus niveles de elementos minerales.
En la estabilidad oxidativa a los 0, 33, 56 y 84

das de almacenamiento con temperatura a 40C
las reacciones de oxidacin se aceleraron al da
84 presentando diferencias significativas en el IP
Cobre se consideraron nicamente las muestras provenientes de la Pcia. de Crdoba del ao 2003.
Tabla 2. Valores Promedios de los Elementos Potasio, Magnesio, Cobre, Hierro y Calcio para los Diferentes
Departamentos de la Provincia de Crdoba.
Atributos Sensoriales
Del total de muestras recolectadas de Man
Confitera en el ao 2003 de cada departamento,
se seleccionaron un total de 64 muestras.
Los atributos indicadores del Sabor a Man
Tostado (Dulce y M. Tostado) no presentaron diferencias significativas (P>0.05).
El Anlisis de Componentes muestra la tendencia
de las muestras procedentes de Salta, indicando
menores valores de intensidad para los atributos
Crujiente, Rugosidad y Man Tostado y mayor
intensidad para el Sabor cido. Dicha tendencia
debe ser tenida en cuenta en estudios posteriores (Figura N1).
Efecto del tostado del man sobre el contenido

de tocoferoles.
Durante el tostado del man confitera, si bien los
niveles promedios disminuyen de 444.13 ppm
138
idiaXXI
(P<0.05), mientras que los contenidos de Toco

(alfa, beta, gama, delta) disminuyeron en el
tiempo, contrarrestando el efecto oxidativo
Fig. 1. Componentes Principales. Asociacin entre

Variables Sensoriales (Puntos Amarillos) y las Muestras
Provenientes de la Provincia de Salta (Puntos Azules).
Mejora de la
competitividad
durante el almacenaje, razn por la cual el contenido de tocoferoles puede utilizarse como indicador del estado oxidativo del man (Tabla N3).
Estabilidad Oxidativa durante el almacenamiento

En la estabilidad oxidativa, a los 0, 33, 56 y 84
das de almacenamiento con temperatura a 40C,
las reacciones de oxidacin se aceleraron en el
Man Tostado al da 84 de almacenamiento presentando diferencias significativas en el IP
aumentando a una tasa 0.61 meq/kg.
Mientras que el Total-Toco disminuy a una tasa
de 2.46 ppm da, procurando contrarrestar el
efecto oxidativo durante el almacenaje, esto
concuerda con lo expresado por Li et al., (1996),
donde el Contenido de Tocoferoles disminuye
durante el tiempo de almacenamiento y la exposicin a temperaturas.
Atributos Sensoriales durante el almacenamiento

Igualmente durante el tiempo de almacenamiento se produjeron cambios en los Atributos
Sensoriales medidos (Man Tostado, Man
Oxidado, Sabor Cartn, Man Crudo, Quemado,
cido, Amargo y Dureza). La intensidad de Sabor
Man Tostado fue mayor al da 0, disminuyendo
su valor medio durante el almacenamiento
(P<0.05) igualmente el Sabor Dulce disminuy.
Esto concuerda con lo expuesto por Bett y
Boylston, (1992) en donde encontraron que la
intensidad de Sabor a Man Tostado disminuye
cuando es almacenado a 37C. As mismo Warner
et al., (1996) tambin encontraron que el Sabor
a Man Tostado disminuye durante el almacenamiento cuando se expuso el man a 65C de temperatura. Paralelamente la intensidad de los atributos Man Oxidado, Cartn, cido y Dureza
incrementaron sus valores en el tiempo de almacenaje hasta los 84 das de almacenamiento
Tabla N3: Estabilidad Oxidativa del IP y Toco.
idiaXXI
139
Mejora de la
competitividad
(P<0.05). Asimismo, segn Grosso y Resurreccin

(2002), los cambios en la intensidad de los
Atributos Sensoriales como el Sabor Oxidado
puede ser utilizado como un buen predictor de la
calidad del Sabor a Man Tostado.
Durante el tiempo de almacenamiento aumentaron los valores de IP, mientras que disminuyeron
los Toco, esto fue acompaado por cambios en los
Atributos Sensoriales disminuyendo el Sabor a
Man Tostado y Dulce, y aumentando el Sabor
Cartn, Oxidado y Amargo.
Conclusiones
Con los resultados obtenidos de este proyecto, se

espera que la caracterizacin de la calidad del
Man Argentino constituya una verdadera herramienta para aumentar su valor comercial en el
mercado internacional y que favorezca el ingreso
de divisas. En esta caracterizacin se obtuvo un
mayor contenido de Azcares totales (Glucosa,
Fructosa y Sacarosa) Tocoferoles y Calcio, con respecto a sus competidores en el mundo (EE.UU y
China) y una buena proporcin de Protenas.
Estos, seran los principales componentes que le
confiere un sabor "caracterstico" y por lo cual es
apreciado nuestro man, constituyendo la base
fundamental para determinar una "calidad diferencial" respecto del man producido por el resto
del mundo. Adems es una prueba suficiente para
determinar una "Denominacin de Origen" para el
man producido en Crdoba, Argentina.
El man tipo "runner" calidad confitera procedente de las principales plantas acopiadores de
la regin agroeclogica de cultivo de Argentina
presenta una alta calidad qumica con los
siguientes valores promedios: 50 % de MG, 1.27
de Relacin O/L, 100 IY, 30 % de Protenas; 0.3
% de Acidez, 410 ppm de Tocoferoles y 10,84
ug/100grs de Azcares Totales.
En cuanto a su calidad qumica, mineral y sensorial se diferencia una regin homognea,
representada por los departamentos G. Roca, J.
Celman, San Martn, Ro IV, Tercero Arriba y
Unin. Hay que destacar que estos departamentos concentran el 90% de la produccin.
Bibliografa
Bett K. and T. D. Boylston. 1992. Effect of storage on roasted peanut quality. In Aj St. Angelo, editor. Lipid Oxidation
in Food. Washington, DC: ACS Symposium Series 500, American Chemical Society. Pp. 322-343.
Cabrini L., Barzanti V., Cipollone M., Florenini D., Grossa G., Tolomelli B., Zambonin L. and L. Landi. 2001. Antioxidants
and Total Perosyl Radical-Trapping Ability of Olive and Seed Oils. J. Agric. Food Chem. 49: 6026-6032.
Casini C., Martinez M. J., Silva. M., Nassetta M., Caas I., Ferrayoli C., Badini R., Spahn G., Chulze S., Torres A.,
Lamarque A., Gastaldi L., Silva C., Avalis D. y M. Balzarini. 2005. Caracterizacin de la Calidad del Man Argentino:
Hacia su Denominacin de Origen. Aceites & Grasas. 15 (2): 330-337.
Grosso N.R. and A. V. A Resurreccin. 2002. Predicting Consumer Acceptance Ratings of Craker-coated and Roasted
Peanuts from Descriptive Analysis and Hexanal Measurements. J. of Food Sci. 67: 1530-1537.
Warner K. 2004. Evaluacin Sensorial. Parte I. Aceites & Grasas. Pp 596-609.
140
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Evaluacin de la Calidad de Fibra

de Algodn por Parmetros
Tecnolgicos y Comerciales
En el cultivo de algodn la fibra es la unidad principal, de la cual depende
tanto su valor como su utilizacin industrial para hilados. Estas fibras,
usualmente, son acondicionadas y empacadas en fardos de
aproximadamente 200 kg de peso por su conveniencia de manejo
y comercializacin.
El material contenido en el fardo puede presentar
una amplia variacin de la calidad de la fibra.
Esto se debe a diferentes factores como: genticos, suelos, climticos, mtodos de cultivo,
ciclos, desmotado y exposicin del algodn abierto antes de la recoleccin.
Por ello la calidad de fibra proveniente de un
fardo (commoditties) es una caracterstica sumamente compleja y se encuentra definida por una
serie de propiedades individuales tales como:
largo, resistencia, micronaire y uniformidad.
Tambin es la resultante de una serie de procesos
antes de obtener el fardo (sistema de produccin,
cosecha, desmote).
Debido a esta amplia variedad de factores que
inciden en la calidad, el algodn se debe clasificar con el objeto de establecer su utilidad en los
procesos industriales y por lo tanto fijar as su
retribucin econmica. Se debe considerar que en
un cultivo con un aprovechamiento industrial tan
relacionado con la produccin primaria establecer
su tipificacin de calidad es muchas veces ms
determinante que la cantidad de producto.
El mtodo tradicional de clasificacin del algodn consiste en la comparacin de las muestras
con patrones oficiales distribuidos en seis (6)
grados, representados cada uno por una letra (A,
B, C, D, E, F). Esta operacin se realiza manualmente por un operador calificado, y se puede
caracterizar como el arte de describir la calidad.
El mtodo tiene un fuerte basamento en la apariencia visual del algodn y se evala, fundamentalmente, los aspectos de color, hojas, restos
vegetales y preparacin. Estos factores estn ms
fuertemente influenciados por los procesos de
produccin, ms que por las propiedades intrnsecas de la fibra.
En la actualidad, la tendencia es sustituir la clasificacin manual de grado por medio del
Instrumental de Alto Volumen (HVI). Este instru-
Montenegro, Alex;
Paz, Jorge;
Fernndez, Patricia
INTA EEA Senz Pea
mento se basa en la medicin de las propiedades

fsicas de la fibra (Resistencia, Longitud,
Uniformidad y Micronaire) y la metodologa de
evaluacin fue ampliamente adoptada por la
industria hilandera para el mayor aprovechamiento de la materia prima. De all la demandan para
que el sector primario utilice nicamente este
mtodo de clasificacin.
Si bien el sistema de Instrumental de Alto
Volumen (HVI) est ampliamente difundido en la
industria, todava se sigue admitiendo la clasificacin manual. La misma tambin es de uso ms
frecuente para bonificar el algodn al sector primario, aunque el aprovechamiento industrial este
regido por el sistema HVI.
Dada esta dualidad, que ante un mismo producto
se establezcan dos estandarizaciones diferentes,
se propone analizar las principales variables inciden en ambos sistemas de determinacin de la
calidad.
Material y Mtodos
Para la realizacin del siguiente ensayo se tom
un cultivo de algodn ubicado en la EEA Senz
Pea, el mismo fue regulado y desfoliado qumicamente en sus etapas de crecimiento y finalizacin, a fin de poder optimizar la cosecha.
Un primer momento de cosecha del cultivo se realiz con el 60 % de las cpsulas abiertas, la utilizacin de esta metodologa se realiza para obtener material seleccionado con la mxima calidad
potencial y es de uso frecuente en los planes de
investigacin y confeccin de patrones. constituyendo esto el primer tratamiento.
Un segundo momento de cosecha se realiza cuando el 100 % de las cpsulas se encuentran abiertas, con la finalidad de poder obtener el total de
la produccin establecida. Este mtodo es de uso
idiaXXI
141
Mejora de la
competitividad
frecuento en lotes de produccin, representando

esta situacin el segundo tratamiento.
Despus de la operatoria de recoleccin se ubic el
algodn en un acoplado tolva, se midi la humedad relativa del algodn en bruto y fue enviado a
la planta desmotadora de la EEA Senz Pea.
Una vez realizados estos anlisis se compar las

muestras provenientes del 60 % de apertura de
cpsulas (tratamiento 1), con las muestras provenientes del 100% de apertura de cpsulas (tratamiento 2).
Resultados
Una vez recepcionado el algodn se tomaron diferentes muestras como testigos (de algodn en
bruto), con la finalidad de poder realizar tcnicas
de microdesmote de referencia, para determinar el
grado comercial y la calidad tecnolgica de la
fibra. Para el proceso de desmote se determinaron
porcentajes de: fibras extradas, semillas y materia extraas presentes en cada una de las muestras de los dos tratamientos establecidos ( 60% y
100% de apertura de cpsulas).
Logrado el fardo de fibra se extrajeron muestras y
se enviaron al laboratorio de la EEA Senz Pea
para realizar las determinaciones de calidad por
medio del Instrumental de Alto Volumen (HVI),
tambin se enviaron esas mismas muestras a un
clasificador comercial a fin de poder establecer el
grado comercial.
De las principales variables analizadas, de los

datos obtenidos en el Cuadro N 1, se establece
la comparacin de 60% cpsulas abiertas y 100%
cpsulas abiertas en el cultivo algodn para los
parmetros tecnolgicos de la fibra.
De acuerdo con ello se puede observar que no se
encuentran cambios significativos en la longitud
de fibra (29.2 vs. 28.7mm) para los dos tratamientos establecidos (Cuadro 1). A su vez, este
largo de fibra obtenido se puede calificar de
media a alta y por lo tanto no presenta restricciones para su uso industrial (Cuadro 2).
Tambin se puede observar otro factor relacionado al mismo, que es la uniformidad de ese largo,
donde no se presentan variaciones significativas
Cuadro 1. Comparacin de los parmetros de calidad tecnolgica (Longitud, Uniformidad, Resistencia, Micronaire),
con 60% cpsulas abiertas y 100% cpsulas abiertas
Cuadro 2: Valores de referencia de los principales parmetros de clasificacin por HVI: Longitud, Uniformidad,
Resistencia e Indice Micronaire
142
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
(82.7% vs. 82.3%), encontrndose estos valores

en una escala aceptable de la uniformidad del
largo de fibra (Cuadro 2).
La resistencia a la traccin fue otro de los factores caracterizados por el anlisis y los valores
resultantes de las mismas, en general dependen,
de caractersticas genticas, dada esta circunstancia este parmetro es el menos afectado por el
medio ambiente. Para el caso de los tratamientos
expuestos, se encuentra alguna pequea variacin (30,5 vs. 29.7 gr/tex), pero la misma no
alcanza a ser significativa (Cuadro 1).
El ndice micronaire es un parmetro que expresa
valores asociados a la madurez del cultivo, y por
lo tanto, es el que se encuentra ms vinculado a
las condiciones del ambiente. Para los casos de
los tratamientos evaluados (60% capsulas abiertas y 100% capsulas abiertas) no encontramos
una variacin relevante, siendo para los tratamientos de 3.6 vs 3.5 Micronaire Index (Cuadro
1). Aunque estos valores se encuentran dentro del

rango permitido para la utilizacin industrial, la
caracterstica de los mismos son bajos con referencia a los medios (Cuadro 2).
Otro aspecto importante de los resultados son los procedimientos de desmote y grado comercial (Cuadro N 3).
El desmote resulta de las separaciones de las distintas fracciones de la materia prima: fibra, semilla e impurezas. De estas tres fracciones el ms
importante es el porcentaje de fibra extrado, ya
que la cantidad de las mismas indican el volumen
a comercializar. Para estas mediciones, en ambos
tratamientos, el porcentaje de fibra fue similar
(35.8% vs. 36.4%).
La misma tendencia se observa para las fracciones
de semilla (63.4% vs. 62,4%) y el porcentaje de
impurezas (0,70% vs. 0.99%), lo que indica que
ambos tratamientos tuvieron condiciones similares al momento de cosecha (Cuadro 3).
Cuadro 3: Comparacin de las fracciones del Desmote: (Fibra, Semilla e Impurezas) y. Grados Comerciales, con
60% cpsulas abiertas y 100% cpsulas abiertas
idiaXXI
143
Mejora de la
competitividad
Una vez desmotado el algodn, se extrae una

muestra de la fibra para realizar la clasificacin
de calidad por medio de los grados comerciales.
Para el caso de este ensayo, se observ un diferencial importante para los dos tratamientos descriptos (B vs. C 1/2).
Discusin
De acuerdo a los resultados obtenidos, encontramos que los parmetros tecnolgicos de la fibra
evaluada por instrumental HVI (Resistencia,
Longitud, Uniformidad, Micronaire), indican que
la capacidad para su utilizacin industrial es similar en ambos casos, clasificando este sistema de
manera no diferencial tanto para el momento de
60% de apertura de cpsulas, como el 100 % de
apertura cpsulas.
Tambin se observa que como resultante del proceso de desmote se obtiene igual cantidad de
fibras y de impurezas en ambos casos (60% y
100 % de apertura de cpsulas), lo que indica
que no se produjo una cada de resto vegetales
sobre la fibra a fin de mancharla o deteriorarla,

en especial para el segundo momento de cosecha, donde hubo que esperar la apertura total
del las cpsulas.
Donde s se establece una amplia variacin de los
tratamientos expuestos, es en la tipificacin
comercial, resultando un grado comercial B para
el 60 % de apertura y C para el 100 % de apertura. Esta diferencial de clasificacin es el resultado de una comparacin visual del operador
para la apariencia de la fibra.
Por lo tanto la utilizacin del sistema de evaluacin
HVI para la clasificacin permitira no slo vincularse de manera ms directa con el sector industrial,
sino que podra traer aparejado una mejor retribucin a los productores. Esto se debe a que el diferencial de tiempo para lograr la mxima apertura de
las cpsulas producidas (del 60 % al 100 %), no
implicara un cambio en los parmetros fsicos de la
fibra (Resistencia, Longitud, Uniformidad,
Micronaire). Otorgndose as una ventaja comparativa en la comercializacin, con respecto al tradicional sistema de tipificacin comercial.
Bibliografa
Cmara Algodonera Argentina, Patrones Oficiales, Resolucin N 147/2002,SENASA (Boletn Oficial N 29.833), 2002.
Montenegro A., O. M. Roy and A. P.Fernandez. Fiber Quality, Gin and Harvest Efficiency Evaluations of a New Stripper
Shaker System Compared to the Picker System. In International Cotton Conference. Souht Africa. 2003
Mor, U. and Ron, S. 2000. The new generation of cotton pickers is paving its way into the picking business. Technical
Comunication
Muhidong, J.; Sequeira, R.A.; Chen, L.H. and Hinojosa, O. A fiber quality and post-harvest decay model. In Proc. 1996
Beltwide Cotton Conference, Volume 1:538-545
USDA, Clasificacin del Algodn, Servicio de Comercializacin Agrcola, Manual 566, 1999.
144
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Los Riesgos en el Cultivo

del Algodn
Las simulaciones constituyen una herramienta gil para la toma de
decisiones, ya sea en la gestin de empresa individual, en el sector
agropecuario en su totalidad o en el marco de una cadena productiva.
Gabriel ngel
Lacelli
A continuacin se muestran algunos resultados preliminares de

simulaciones realizadas para estimar el riesgo productivo (rendimientos) y
de mercado (precio) del cultivo de algodn con el propsito de contribuir
al desarrollo de productos en el aseguramiento del riesgo agrcola.
Las coberturas contra los riesgos agropecuarios,
y en este caso para el cultivo de algodn, procuran estabilizar los ingresos de las empresas
del sector, evitando situaciones de prdidas y,
eventualmente, quebrantos perjudiciales para
todos los actores privados del mbito rural (productores, agroindustrias, bancos, proveedores
de insumos o servicios) y del gobierno, tanto
provincial como nacional o comunal.
Esto es as, desde que las situaciones de emergencia y desastre, ms all del dao directo que
producen, provocan la ruptura de la cadena de
pagos, requieren la postergacin de tributos y
crditos, y no pocas veces la asistencia financiera inmediata.
Por otra parte, la estabilizacin de los ingresos
de las empresas algodoneras no slo genera
mejores condiciones al interior de las mismas

para la toma de decisiones, sino que permite
implementar polticas de largo plazo en la cadena involucrada y abre la posibilidad de un
aumento significativo de la oferta sectorial.
Los seguros agrcolas de riesgo constituyen herramientas estratgicas que aumentan la sustentabilidad de las empresas algodoneras, sobre todo en
las pequeas y medianas que en los ltimos aos
han presentado una gran vulnerabilidad ante
situaciones de contexto desfavorables.
Mtodo utilizado en la estimacin del riesgo

productivo
Para esta primera fase exploratoria del trabajo era
necesario contar con una base de datos lo ms
idiaXXI
145
Mejora de la
competitividad
amplia y confiable posible, con informacin sobre

la superficie sembrada, superficie cosechada y
rendimiento obtenido en chacra, que tuviera al
menos una serie de 4 aos de registros, correspondiente a las campaas agrcolas 2001/02 a
2004/05. En la medida de lo posible se busc que
los productores estn distribuidos en todas la
ZAH y abarquen todos los estratos de superficie,
dado que lo que se pretende obtener es la mayor
variabilidad posible en los rendimientos del cultivo de algodn.
Para realizar la simulacin se analizaron las campaas 2001/02, 2002/03, 2003/04 y 2004/05,
para cada de las cuales se consideraron:
-Precio del algodn: se tom el precio correspondiente a cada campaa en estudio, expresado en
$/tn de algodn en bruto.
-Rinde "gatillo": es el rendimiento por debajo
del cual comienza el hecho indemnizatorio, el
cual est en funcin de los costos operativos. Es
el rendimiento mnimo que cubre la totalidad de
los costos operativos para las simulaciones realizadas. Este valor fue el mismo en cada una de
las campaas.
-Rinde "equivalente cero": es el rendimiento
por debajo del cual se consideran prdidas
absolutas. El valor se mantuvo constante en
cada campaa.
-Superficie sembrada: corresponde a la superficie
sembrada en cada campaa por cada productor.
-Superficie cosechada: corresponde a la superficie cosechada en cada campaa por cada productor.
-Rendimiento declarado: es el rendimiento declarado en cada campaa por cada productor.
-Rendimiento corregido:(Rc) al rendimiento anterior se lo afecta por las prdidas entre la superficie sembrada y cosechada de la siguiente manera:
-Rc = Rend. Declarado * (Sup. Cosechada / Sup.
Sembrada)
-Superficie Indemnizada: corresponde al total de la
superficie afectada, cuando el rendimiento corregido esta por debajo del rendimiento "gatillo".
-Productores Afectados: corresponde al total de
los productores afectados, que deberan recibir
indemnizacin.
-Monto Pagado: se refiere a la cantidad de dinero
que se tendra que pagar en cada campaa, el
146
idiaXXI
cual se establece como una proporcin directa del

rendimiento corregido en relacin con el rendimiento "gatillo".
-Se pueden verificar tres situaciones de acuerdo
con el rendimiento corregido:
-Rendimientos mayores o iguales al "gatillo": no
hay pago indemnizatorio.
-Rendimientos menores al gatillo pero mayores o
iguales al "equivalente cero": corresponde el
pago de la diferencia entre el rendimiento corregido y el rinde "gatillo".
-Rendimientos menores al rinde "equivalente
cero": corresponde el 100% del pago del monto
indemnizatorio.
-Siniestralidad: corresponde a la relacin entre el
monto total pagado y el monto total asegurado,
expresada porcentualmente.
-Prima Tcnica: se refiere al monto pagado,
expresado en $/ha y/o $/tn. Debe aclararse que
este monto cubre solamente el dao directo a
nivel del productor, pero no incluye otros costos
relativos a la implementacin de un sistema de
aseguramiento.
Mtodo utilizado en la estimacin del riesgo

de mercado
Se trabaj con una base de datos correspondiente a los precios de algodn en bruto para la provincia del Chaco a partir del ao 1990 hasta el
2005.
El precio "gatillo" establecido fue de 900 $/tn, es
decir que el objetivo de la estimacin fue cubrir
cadas de precio por debajo de este valor. Para
ello se consideraron diferentes intervalos de cadas en los precios y se determin cuanto cuesta
cada una de las diferentes coberturas.
Este proceso se denomina "stop loss" y funciona
en la prctica limitando la cada del precio a
cubrir, a un valor determinado. Por ejemplo, si el
"stop loss" se establece en 100 $/tn, y el precio
"gatillo" en 900 $/tn, el sistema indemnizar
prdidas por debajo de 900 $/tn, pero slo hasta
800 $/tn; prdidas ocasionadas por precios inferiores a $800/tn, no sern cubiertas.
Tambin es importante el volumen de algodn a
asegurar, en este caso se consideraron 360.000 tn
de algodn en bruto, que correspondera a una
produccin mnima de fibra requerida para abastecer el consumo interno.
Mejora de la
competitividad
Resultados obtenidos en la estimacin del riesgo productivo

Sntesis de la simulacin para los departamentos 2 de Abril, Chacabuco, 12 de Octubre y 9 de Julio (Chaco)1
1 tamao de la muestra: 25 productores
idiaXXI
147
Mejora de la
competitividad
Sntesis de la simulacin para la zona de Saenz Pea (Chaco)1
1 tamao de la muestra: 19 productores en total
148
idiaXXI
Mejora de la
competitividad
Sntesis de la simulacin para los departamentos General Obligado, San Javier

y 9 de Julio (Santa Fe)1
1 tamao de la muestra: 352 productores
Resultados obtenidos en la estimacin del riesgo de mercado
La prima tcnica expresa el promedio de las 15

campaas a indemnizar en $/tn. El monto total
se refiere al promedio que un fondo de aseguramiento debera tener anualmente.
Si estos datos fueran representativos de todo el

sector en las provincias estudiadas, la proporcin de la prima tcnica en relacin al rinde
medio oscilara entre 2,7% y 3,7%, lo cual no
parecera un costo elevado en trminos de
"comprar seguridad".
Algunos comentarios a los resultados obtenidos

Cabe aclarar que estos son slo resultados exploratorios por lo que no deben realizarse extrapolaciones ni generalizaciones. Su utilidad radica en
brindarnos una orientacin preliminar de los distintos niveles de riesgo del cultivo de algodn
vinculados a fuentes productivas y de mercado.
La estimacin de los riesgos productivos nos
muestra diferencias entre las distintas zonas
estudiadas, lo cual es lgico y beneficioso en
trminos de un sistema integral de cobertura.
Respecto a la estimacin de riesgo de precios de

mercado puede observarse que se trata de un
riesgo "ms caro" que el productivo. Tambin se
puede notar que el crecimiento de la prima tcnica tiene una tasa decreciente a medida que
aumentamos el monto a asegurar.
Faltara profundizar este trabajo en al menos
dos dimensiones:
- Por el lado de la investigacin ampliar y ajustar
los tamaos de las muestras, fundamentalmente
idiaXXI
149
Mejora de la
competitividad
en lo que hace a datos de riesgos productivos,

incluyendo tambin otras reas de produccin.
2.Idear fuentes de financiamiento para tales

esquemas.
- Por otro lado, una vez obtenidas las primas

tcnicas, avanzar en:
3.Disear estructuras de administracin y control

para cada uno de los esquemas que surjan del
punto 1.
1.Desarrollar esquemas globales de aseguramientos alternativos (estatal, privado, mixto) con las
respectivas estimaciones de costos (prima tcnica, administracin y reaseguro), factibilidad e
inconvenientes asociados a cada uno.
4.Delinear estrategias de comunicacin a los

principales actores participantes, con la finalidad
de involucrarlos en el proceso (entidades agropecuarias, legisladores, etc).
Bibliografa
Sntesis de un trabajo realizado por el Equipo de Economa y Mercados del Proyecto Nacional de Algodn del INTA.
1. Relevamiento de informacin primaria realizada por el equipo de economa del Proyecto Nacional de Algodn
2. Cotizaciones de Precios de la Cmara Algodonera Argentina
3. Hacia el desarrollo de un Sistema de Coberturas para el sector agropecuario santafesino. Lacelli, Gabriel y Delssn
Eduardo. Ediciones INTA. 2003
4. Proyecto de estudio sobre el Riesgo y Seguro Agropecuarios. Informe de Avance N 3. Convenio INTA-SAGPyA. 1999
150
idiaXXI

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El reemplazo del bromuro de metilo en el

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Aplicacin de Marcadores de ADN en el

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Agricultura de Precisin en Man

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Efecto de Labranzas y Cultivos Antecesores

Evaluacin de la Calidad de Fibra de

Los Riesgos en el Cultivo del Algodn

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Ao VIII - N 10 - Julio de 2008

Ing. Agr. Jorge A.

Aplicacin de Tcnicas Isoenzimticas y

Uno de los ms importantes desafos que se propone el programa de mejora

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diversidad gentica y establecer las relaciones

ciar un elevado nmero de accesiones en el

Figura 1. Fotografa de un gel de PRX.

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