Ejercicio de planeacin por objetivos:

1. Propsito socioeconmico: Montar un men de comida saludable

para un restaurante de comidas rpidas para la ciudad de Bogot,
que obtenga unas ventas mensuales del 1% del total de ventas
estimadas en comidas fuera de casa en el 2016.
2. Misin: Educar y promover los valores e inspiracin de la autntica
gastronoma saludable, su originalidad de platillos, como un elemento
de identidad, salud, y valores sociales.
3. Objetivos generales de largo plazo:
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men, platos a la
carta, a diferentes precios, llevando consigo el uso de alimentos
saludables.
4. Objetivos generales ms especficos:
- Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan
pasar momentos agradables con la familia, amigos o atender
reuniones de negocio disfrutando de un delicioso plato.
- Ofrecer un servicio con calidad, atento y confiable
- Tener gran variedad a la hora de ofrecer nuestro men
- Contribuir a la sociedad con una nueva forma de nutricin
- Crear conciencia de una nueva alimentacin la cual es beneficiosa
para el cuerpo humano
- Asesorar a nuestros clientes para hacer una mejor seleccin de los
diferentes productos a brindar
Introducir el vegetarianismo como una alternativa de calidad
5. Objetivos por divisiones:
- Gerencia o administracin:
Integrar y coordinar el trabajo del personal.
Responsable de tomar decisiones, establecer polticas, y
estrategias que afecten a toda la organizacin.
Direccional el mercado que tienen en este momento
Controlar el personal y el restaurante.
Distribuir las funciones
Controlar los presupuestos
Controlar las actividades de las reas operativas y administrativas
Llevar un reporte mensual.
- Produccin:
Capacitar al personal.
Supervisar y evaluar el trabajo del personal a cargo.
Elaborar los horarios de trabajo
Solicitar personal eventual para la realizacin de actividades
especiales.
Elaborar las requisiciones para la oficina de compras o almacn
segn el caso
Supervisar la calidad de los alimentos que llegan a la cocina
Apoyar al contralor de costos en la elaboracin de recetas
estndar
Revisar y autorizar las requisiciones de alimentos que los
cocineros solicitan al almacn.
Autorizar las transferencias departamentales
Elaborar los presupuestos de gastos de la cocina.

Contabilidad y finanzas:
Orientar a la administracin
Proyectar estrategias empresariales.
Monitorear las reas que interactan con el sistema de costos, a
fin de mantener los procesos.
Supervisar y hacer seguimiento a las rdenes de produccin.
Supervisar cierre de costos mensuales.
Valorar los costos de las recetas estndar.
Analizar los resultados de los procesos de costos.
Verificar la integridad de la informacin en cuanto a controles,
procesos y cifras.
Elaborar informes para la Gerencia.
Participar en la elaboracin del presupuesto y estimaciones.
Reportar a contabilidad mensualmente la valoracin del costo y
del gasto.
Crear, modificar y/o inactivar centros de costos.
- Tesorera:
Realizar informe de cierre.
Aplicar las polticas de crdito del restaurante para el manejo de
fondo de caja.
Verificar la autenticidad de los medios de pago.
Relacionar sobre de remisin donde se relacionan medios de pago
discriminados.
Recibir los ingresos diarios en el restaurante
Hacer pagos a proveedores.
Solicitar reembolsos para completar su fondo fijo de caja.
Proporcionar cambio a los cajeros.
6. Objetivos departamentales o de unidad:
- Produccin: Transformacin de insumos vegetales, en productos
deseaos por los clientes.
- Servicios: Todo el lugar debe estar en orden y en perfecta limpieza
para que el cliente sienta acogido as como la atencin de los
meseros debe ser ptima.
- Almacn: Debe estar surtido y organizado para que el cocinero
pueda preparar los platos del men saludable sin tener ningn
percance.
7. Objetivos individuales:
- Desempeo:
Verificar el cumplimiento de los objetivos y los estndares
individuales en cuanto a productividad, cantidad y calidad del
trabajo.
Valorar peridicamente la importancia del aporte individual de
cada trabajador y de las unidades o grupos de trabajo.
Medir y determinar con precisin el rendimiento de los
trabajadores y sobre esa base asignar bonificaciones e incentivos.
Reforzar el uso de los mtodos de evaluacin como parte de la
cultura organizacional.
Mejorar la relacin superior y subordinado, al verificar el
desempeo individual.

Preveer informacin de retroalimentacin para mejorar el

comportamiento laboral de los trabajadores.
Proporcionar datos para efectuar promociones de los
colaboradores a puestos o cargos de mayor nivel.
Efectuar rotacin del personal de acuerdo a los conocimientos,
habilidades y destrezas mostradas en su desempeo.
Detectar necesidades de capacitacin de los colaboradores.
Objetivos de desarrollo de personal:
Obtener un puesto en la empresa donde poder contribuir con mi
experiencia en prcticas laborales, en anteriores trabajos y con las
habilidades adquiridas durante mi formacin en el logro de metas
generales de la empresa y del cargo que solicito.
Tener la oportunidad de continuar desarrollndome personal y
profesionalmente en una de las empresas ms destacadas del
sector.
Formar parte de un equipo de trabajo donde los logros personales
y el desempeo de cada empleado son reconocidos.
Entrar a formar parte de una empresa donde se brindan
oportunidades a los trabajadores y se alienta su desarrollo
personal y profesional.
Establecerme y consolidarme en una empresa que me brinde la
oportunidad de tener una estabilidad laboral.
Conseguir un puesto de trabajo que me permita aplicar mis
experiencias y conocimientos en mi sector y en las distintas reas
de la empresa, para as desarrollarme profesionalmente para el
buen desempeo de las funciones asignadas.
Encontrar una empresa que me permita poner en prctica los
conocimientos adquiridos en los aos de formacin acadmica, as
como mi capacidad de planificacin, organizacin y direccin del
funcionamiento de un negocio en empresas afines.
Acceder a un puesto de trabajo donde mostrar todo el potencial y
bagaje adquirido a lo largo de mi formacin acadmica y de mis
experiencias profesionales previas en el sector.
Superarme a m mismo en todos los aspectos de mi vida,
brindando lo mejor de m cada da, tanto a nivel laboral como en
el mbito personal.
Formar parte de una empresa en la que pueda poner en prctica
los conocimientos que tengo, que me ofrezca la oportunidad de
superar todas mis metas y que me permita mejorar y crecer en el
mbito laboral, personal e intelectual.