IV

18 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions vgtales

CRALES

15 novembre
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait
BLE TENDRE
Rendu
Rouen
Fob
Moselle
Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Marne
Aisne
Aube

Spcifications
76/220/11
Spcifications
76/220/11
Spcifications
BPMF 74 kg/hl
meunier 76 kg/hl
meunier 76 kg/hl
meunier

ORGE FOURRAGERE
Rendu
Spcifications
Rouen
62-63 kg/hl
Fob
Spcifications
Moselle
sans limit. dorgettes 58 kg/hl
Dpart
Spcifications
Eure/Eure-et-Loir 58 kg/hl
Marne
fourrager 58 kg/hl
Aisne
fourrager 58 kg/hl
Aube
fourrager 58 kg/hl
MAIS
Rendu
Bordeaux
Fob
Bordeaux
Rhin
Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Marne
Aisne/Ardennes
Aube

Spcifications
Spcifications

Spcifications

chance
nov.-dc.
chance
nov.-dc.
chance
nov.-mars
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.

/t
163,00
/t
156,50
/t
165,00
164,00
163,00
163,00

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
Observations
N C
N C
N C
N C

chance
nov.-dc.
chance
dc.-janv.
chance
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.

/t
134,00
/t
136,00
/t
122,00
121,00
121,00
121,00

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
Observations
N C
N C
N C
N C

chance
nov.-dc.
chance
nov.-dc.
janv.-juin
chance
nov.-dc.

/t
158,00
/t
163,00
165,00
/t
163,00
n.p.
n.p.
n.p.

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
N
Observations
N C
C
C
C

Spcifications

chance
janv.-mars
chance
nov.-dc.

Spcifications

8 novembre

SONS ET ISSUES
/T
Sons fins - dpart rgion parisienne ......64-66
TOURTEAUX
Soja Lorient ..................................................338
Tournesol Saint Nazaire ..............................155
Colza - Rouen ................................................213
PULPES BETTERAVES
Aisne ....................................................................Somme - Oise ....................................................Marne ............................................................167
LUZERNE DESHYDRATEE
Dpart Marne ................................................167
PSC
Manioc Lorient ..................................................Corn gluten feed - Lestrem ..........................147

ORGE DE MOUTURE : MARCHE VENDEUR MAIS NON

ACHETEUR
Les prix de lorge fourragre sur le march physique sont galement haussiers, en sympathie avec le bl tendre. Le march est vendeur
pour du 58 kg/hl de PS mais non acheteur. Les perspectives de ventes vers
lUE sont rvises la baisse, par FranceAgriMer, un peu plus de 2,8 Mt
(- 150 000 t par rapport au mois dernier) ainsi que les prvisions dexportations vers les pays tiers 1,4 Mt (- 200 000 t) en raison de larrt des
importations chinoises depuis septembre. Le stock de report au 30 juin
2017 pourrait salourdir 2,2 Mt.

PAILLES ET FOURRAGES
-

PAILLES DE BLE
Centre Bassin Parisien :
A titre indicatif
Balle rectangulaire sous abri
300-400 kg :....................................50 /t
US
Balles pickup (dpart champ)
VEN
PAR
n.p.
25 kg : ................................................
ON
N
S
Nord-Est :COUR
Balles de 20-25 kg l'abri : ..............inc.
Grosses balles
rectangulaires de 300-400 kg
sans abri : ........................................50 /t
Grosses balles
rectangulaires de 300-400 kg
sous abri : ..........................................inc.

ORGES DE BRASSERIE : LES COURS SE MAINTIENNENT

Dans lensemble, les cours des orges de brasserie voluent en
ordre dispers cette semaine, notamment avec une activit peu
dynamique sur le march. Dans ce contexte, les affaires ne sont pas foisonnantes.
MAIS : UNE PRODUCTION DE 11,8 MT SELON
FRANCEAGRIMER
Les prix du mas sur le march physique franais nont gure volu sur la semaine, faute daffaires, alors que FranceAgriMer a de nouveau abaiss lestimation de rcolte pour 2016. Elle slverait 11,8 Mt.
Les prvisions dutilisations par les fabricants franais daliments du btail
sont revues 2,3 Mt (- 100 000 t par rapport au mois dernier), au profit
du bl, moins cher et trs protin cette anne, les petits PS tant moins
discriminants en alimentation animale que pour la meunerie. Les prvisions dexportations sont maintenues prs de 4,8 Mt vers lUE et
250 000 t vers les pays tiers. Le stock de report de fin de campagne sallge par rapport au mois dernier 2 Mt, en raison de la baisse des prvisions de collecte. Ct champ, la rcolte se poursuit, atteignant 89 % (contre
79 % la semaine prcdente et 90 % en 2015). Les conditions de culture
"bonnes trs bonnes" cessent dvoluer 53 % (contre 56 % en 2015).

SUCRE

OLO-PROTAGINEUX
COLZA
Rendu
Rouen
Fob
Moselle

BLE TENDRE : FAIBLE RENCHERISSEMENT

Les cours du bl tendre sur le march physique franais ont
lgrement progress sur la semaine, dans le sillage dEuronext
et du CME. La baisse de leuro face au dollar, suite llection de Donald
Trump la prsidence des Etats-Unis, en tant la principale raison. Les
acheteurs, meuniers comme fabricants daliments pour animaux, sont
prsents sur la seconde moiti de la campagne. FranceAgriMer a rvis
la baisse les prvisions de ventes vers nos partenaires europens, 6,3 Mt
(- 100 000 t par rapport au mois dernier). Les prvisions dexportations vers
les pays tiers sont maintenues 4,7 Mt. Le bilan reste quilibr, avec un
stock de report de fin de campagne estim ce stade 2,5 Mt, selon ltablissement public. Ct champ, les semis de bl tendre dhiver taient
achevs 90 % en fin de semaine 44 selon CrObs (contre 78 % la semaine
prcdente, et 93 % en 2015). Le stade leve progresse de 45 % 61 %
(contre 75 % en 2015), avec lapparition du dbut de tallage.

ALIMENTATION ANIMALE

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N

/t
385,00
/t
390,00

(Londres)

15 novembre

TERME DC. 2016 : 603,46 /T

CHEZ NOS VOISINS

-

Spcifications
Pois jaune
fourrager
Spcifications
Pois jaune
fourrager
fourrager
fourrager

Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Aisne
Marne

PRIX

DU

LIN TEILL

mois de :
Septembre 2016
Rcolte complte

chance
nov.-dc.
chance
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.

EN

RECOLTE 2016
Observations
N

/t
231,00
inc.
/t
224,00
220,00
220,00
220,00

Observations
A C
T C
N C
N C

FRANCE

Rcolte 2016
Rcolte 2015
240,5
Mini : 220,0
256,2
Mini : nc
Maxi : 297,7
(-1,6)
Maxi : nc
240,5
Mini : 220,0
256,5
Mini : nc
Maxi : 297,7
(=)
Maxi : nc
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires
Mini/maxi fibres longues classes - base Ventes hebdomadaires

COLZA : POURSUITE DE LA BAISSE

Les cours du colza sur le march physique franais ont poursuivi
leur repli sur la semaine, dans le sillage des marchs terme
europen et amricain. La baisse des cours de lhuile de palme et du ptrole
est un autre facteur baissier. Dans ce contexte baissier, les vendeurs sont
peu prsents sur le march, alors que les triturateurs sont aux achats. Le
march de lhuile de colza sest dynamis sur Rotterdam, avec de nombreuses
affaires traites, 790 /t sur fvrier-avril et 781 /t sur mai-juillet. Les
tourteaux de colza sont galement baissiers, sur un march peu anim.

BELGIQUE
En euro/tonne CAF Belgique
NUS
RVE
N PA : ............173
Bl meunier (76/220/11,5)
O
N
RS
COU(70kg/hl)
Bl fourrager
: ..................162
Orge (58kg/hl kg) : ..........................138

TOURNESOL : COURS STATIONNAIRES

Les cotations du tournesol sur le march physique franais nont
pas volu sur la semaine, sur un march des plus calmes. Elles
rsistent larrive massive sur le march europen des marchandises de mer Noire, qui engrange une rcolte record. Les expditions
dhuile de tournesol enregistrent dj des sommets, profitant de la pnurie dhuile de colza. Les tourteaux de tournesol sur territoire national nont
gure boug galement, faute de demande de la part des fabricants daliments pour animaux.

MATIF BL MEUNIER
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
Echance
Dc. 2016 -
164,5
165,75
Mars 2017 - 170,5
171,5
Mai 2017 -
174
174,75
Sept. 2017 -
174
174,75
Dc. 2017 - 176,25
177 N
O
RS N
Mars 2018 - 177,5 COU177
Mai 2018 -
179
179
Sept. 2018 -
177
174
Dc. 2018 -
179
182
Mars 2019 -
189
180,75
Volume
23390
24724
PO
293272
293527

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.

400
398,75
393
399,25
397
391
379,75
377,75
372
381,75
379,5
373,5
NUS
E
384,25
383,5N PARV379,25
S NO
R
U
383CO 378,75
376,75
373,5
373
367,5
377,5
373
372,5
379
373
372,5
inc.
inc.
372,5
8572
10193
8018
85636
87980
88217

COU

Orge UE CAF Hollande

(en /tonne) :
nov.-dc. ........................................156
janv.-mars ......................................157
janv.-juin ........................................158
sept.-dc. ........................................161

(source Cipalin)

MATIF COLZA - PARIS

Echance
Fvr. 2017 -
Mai 2017 -
Aot 2017 -
Nov. 2017 -
Fvr. 2018 -
Mai 2018 -
Aot 2018 -
Nov. 2018 -
Fvr. 2019 -
Mai 2019 -
Volume
PO

PAYS-BAS CAF Rotterdam

Bl tendre (en euro/tonne) :
nov.-dc. ..........................................170
janv.-mars ......................................173
NUS
janv.-juin ........................................174
RVE
N PA
O
N
sept.-dc. ........................................171
RS

395
393,5
374,5
377
379
379
367
371
372,25
372,25
15871
89918

395,5
394,25
373,5
375,5
379
379
366,5
370,5
371,75
371,75
10275
93132

> Evolution du cours du bl

163
162,75
169,5
169,25
173
172,75
173,5 US 173,75
EN
175,75
ARV
P175,25
177
178
177,75
179,25
176
177,75
178,75
179
180
179,5
28152
29734
296421
297262

162,25
168,5
171,75
172,75
174,75
177
178,25
177
183,5
179,75
27750
297765

STPHANE LEITENBERGER

STPHANE LEITENBERGER

> Evolution du cours du mas

CHRISTIAN GLORIA

SOJA : PRODUCTION EN HAUSSE EN FRANCE MAIS EN

BAISSE DANS LUE
Les prix du soja sur le march terme de Chicago, o les fonds
sont fortement vendeurs, ont rgress sur la semaine, en consquence
galement du renchrissement du dollar par rapport aux autres monnaies.
Leffritement de l'huile de palme, pnalise par la forte concurrence des
autres produits olagineux, tels que l'huile de soja, a constitu un autre
lment baissier. La rgression des cours de l'or noir, plombs par l'incapacit des pays producteurs saccorder sur la diminution de loffre mondiale, a aussi contribu au mouvement de repli. Les cours du tourteau de
soja sur les ports bretons sont en recul sur la semaine, sur un march
morose.
DESHYDRATES : PEU DEVOLUTION
Les prix de la luzerne et de la pulpe de betterave dshydrates
sont de nouveau reconduits dune semaine sur lautre. Lactivit
est calme sur le march.
PAILLES ET FOURRAGES : PAS DE CHANGEMENT
En pailles, les prix nont pas volu sur la semaine sur un march ralenti.

> Evolution du cours du sucre

> Evolution du cours du soja et du colza

P. FORGET

POIS
Rendu
Rouen

SUCRE : TENDANCE LEGEREMENT BAISSIERE

Les cotations du sucre ont quelque peu recul sur le march
terme de New-York, et de manire un peu plus marque sur
celui de Londres, consquence de la baisse du ral brsilien face au dollar, incitant les producteurs locaux se tourner vers le march mondial.
Nanmoins, les perspectives de baisse de la production amricaine ont
limit le mouvement baissier, spcialement sur New-York. Ensuite, la
Chine devrait moins importer, prfrant utiliser ses propres stocks.

18 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Fruits et lgumes

POMME DE TERRE
Sur le march franais, les flux sont modrs. Le haut-de-gamme trouve
toujours son march, par contre le march du moyenne gamme conditionn
en 5 ou 10 kg lav est peu demand. Lentre de gamme bross en filet de
10 ou 25 kg est de moins en moins prsent ; les expditeurs ont de plus en
plus de difficults marger sur ces produits trs concurrencs par la
demande des industriels.
A lexportation, le march reste trs troit et les volumes exports faibles.
Seuls les produits atypiques trouvent une place (par exemple les pommes
de terre piderme trs clair aprs lavage). Quelques oprateurs exportent
sur Duba du filet en 10 kg laves. La concurrence allemande et polonaise
demeure forte.
Sur le march de lindustrie, les flux sont faibles. De nombreux agriculteurs
ne pourront honorer leurs contrats ou y arriveront tout juste. Cette situation
laisse peu de place au march libre. Celui-ci se librera avec la fin des
livraisons de contrat. Pour linstant, le march est plutt attentiste.

MIN DE RUNGIS
Prix au kg sauf prcision
Carottes cat. 1 (botte)
Choux verts cat. 1 - colis 6
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6
Champignons de Paris cat. 1 - plateau
Epinards
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12
Navets violet rond
Pommes de terre Ba lave cat.I
Charlotte cat. 1
Chrie cat. 1
Poireaux France cat. 1
Radis - la botte
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg

Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille

ARTICHAUT : DES PRIX ELEVES

Les apports d'artichaut bretons sont dsormais marginaux (63 t de Camus,
en semaine 45). Les prix des derniers volumes commercialiss affichent
des niveaux trs fermes pour la saison.

MARCH TERME DE LA POMME DE TERRE

14 novembre

15 novembre
Moyen
1,10
5,80
13,00
1,90
1,50
7,00
1,10
0,70
1,00
1,20
0,65
2,65
1,40
1,20
1,00

Francfort industrie (25 t)

40 mm +
/ 100 kg
nov. 2016
avril 2017
juin 2017
avril 2018

POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

Source : FranceAgriMer - Rseau RNM

MIN DE LOMME
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille 15 novembre
les prix sont en Euro/kg
(sauf indications contraires)

CAROTTE : PETIT REVEIL

Un petit regain d'activit a t ressenti, en semaine 45, sous l'effet de la
mto plus frache et de la concentration du commerce sur 4 jours, avec
le fri du 11 novembre, induisant des vellits de hausse des prix.
Le commerce restera tributaire de la mto. Aprs le "coup" de froid de
ces derniers jours, la tendance est plutt la douceur, ce qui pourrait rester
un frein au dveloppement des ventes de ce lgume.

Prix
Prix Prix moyen
mini maxi Euro

Salades
CHICORE frise France cat.I : la pice ......................................................1,50
CHICORE Scarole France cat.I : la pice ...................................................1,50
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice .........................0,60
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice ...........0,60
LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice .............0,70
LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice ....................................0,70
Lgumes et herbes aromatiques
AIL blanc sec France cat.I 60-80mm : le kg ..................................................3,80
CHALOTE demi-long France cat.I : le kg ...................................................1,10
OIGNON blanc France cat.I botte : le kg .......................................................NC
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg ..............................................0,28
PERSIL fris France : la botte .......................................................................0,60
Lgumes fruits et graines
CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 : la pice ........................0,60
CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 : la pice ........................0,70
COURGE Potimarron France : le kg .............................................................1,00
TOMATE allonge cur de buf France cat.I 67-82mm : le kg .................2,95
TOMATE ctele aumnire France : le kg ..................................................1,30
TOMATE ronde France cat.I 67-82mm : le kg ..............................................1,25
TOMATE ronde France grappe cat.I : le kg ..................................................1,25
TOMATE ronde France grappe extra : le kg .....................................................
Lgumes tubercules, racines
CAROTTE France cat.I botte : la botte .........................................................0,50
CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg ........................................................0,35
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg .....................................................0,50
CAROTTE France sable cat.I : le kg ..............................................................0,85
CLERI-RAVE France : le kg .........................................................................0,80
NAVET rond violet France : le kg ..................................................................0,70
NAVET rond violet Nord : le kg .....................................................................0,70
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
+35mm carton 12,5kg : le kg ..........................................................................0,95
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
grenaille carton 12,5kg : le kg ........................................................................1,10
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I 50-75mm
carton 12,5kg consommation : le kg .............................................................0,75
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation
Bassin Nord non lave cat.II 50-75mm filet 25kg consommation : le kg ...0,40
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation
France non lave cat.II +60mm filet 25kg consommation : le kg ...............0,50
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg : le kg ....0,48
Lgumes verts, tiges
ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I 11-13cm colis de 15 : la pice .................
CLERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice ............................................NC
CHOU blanc France cat.I colis de 6 : la pice ..............................................0,60
CHOU Brocoli France cat.I : le kg ..................................................................NC
CHOU Fris vert France cat.I : la pice ........................................................0,70
CHOU rouge France cat.I : la pice ...............................................................0,70
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice ...................................................2,50
CHOU FLEUR Nord-Picardie couronn cat.I moyen : la pice ..................2,60
ENDIVE France cat.I colis 5kg : le kg ...........................................................2,40
ENDIVE France extra colis 5kg : le kg ..........................................................2,60
ENDIVE haut de gamme Nord-Picardie de couche extra colis 5kg : le kg ....
PINARD France cat.I : le kg ............................................................................
FENOUIL France : le kg ....................................................................................
POIREAU France cat.I : le kg ........................................................................1,20
POIREAU Nord-Picardie cat.I : le kg emb.cons. ..........................................1,10
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg ............................................NC

CHOU-FLEUR : ENVOLEE DES COURS

Les apports bretons sont rests trs limits, en semaine 45 (597 000 ttes,
sur 4 jours). De ce fait, et malgr une demande prudente, les prix ont continu de renchrir, atteignant de hauts niveaux pour la saison.
Face la rticence accrue de la demande intrieure et export payer
de tels prix, la reprise de l'offre, cette semaine, mme minime, risque de
s'accompagner d'un rajustement la baisse des cours.
POIREAU : FERMETE
Le march est rest bien orient, en semaine 45, sous l'effet de besoins
plus soutenus, l'approche du long week-end du 11 novembre, et d'une
concurrence, interrgionale et trangre, plus modre.
En dpit d'un possible ralentissement des ventes, le contexte commercial
s'annonce encore favorable, la faiblesse des rendements se confirmant,
limitant le dveloppement des productions.
SALADE : DEVELOPPEMENT
Le niveau encore mesur de l'offre nationale et la meilleure demande
intrieure et export, notamment l'approche du long week-end du
11 novembre, ont favoris la tenue de bons niveaux de cours.
Bien qu'en hausse, l'offre du Sud-Est s'annonce encore modre, tandis
que les productions plus septentrionales vont peu peu disparatre du
march. Cela devrait contribuer tenir les prix.
TOMATE : DECLIN
La grappe bretonne a conserv des cours fermes, du fait des plus faibles
disponibilits et dune concurrence mditerranenne encore mesure. Un
recul s'est nanmoins amorc.
La progression attendue des apports mditerranens et le repositionnement
de la demande sur ces origines, dans les jours venir, sont de nature
mettre davantage sous pression les prix bretons.
J.-L.C

1,60
1,60
0,70
0,70
0,80
0,80

1,55
1,55
0,65
0,65
0,75
0,75

4,20
1,20
NC
0,35
0,65

4,00
1,15
0,60
0,30
0,62

0,80
0,80
1,10
3,10
1,70
1,35
1,45

0,70
0,75
1,05
3,00
1,50
1,30
1,35
1,95

0,60
0,40
0,60
0,95
0,90
0,80
0,80

0,55
0,38
0,55
0,90
0,85
0,75
0,75

1,05 1,00

15 novembre
Cours hors taxe en euro
Bas Haut Moy. Var.

AGATA
France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg

500
450

650
660

580
560

=
=

BINTJE
France non lave cat. II 40-75 mm filet 10 kg
France non lave cat. II 40-75 mm filet 25 kg
France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg
France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg
France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg

260
250
270
250
300

270
260
300
280
400

265
255
275
265
340

=
=
=
=
=

CHARLOTTE
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg

700
600

800
800

750
730

=
=

260

270

265

250

260

255

270

300

275

VARIETES DE CONSERVATION
Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet
10 kg
Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet
25 kg
Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet
10 kg
Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet
25 kg
Bassin Nord non lave cat. II 60-75 mm filet
25 kg
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg

250

280

265

300
650
550
320
330
350
360

380
800
800
370
380
380
390

340
680
650
350
360
370
380

=
=
=
=
=
=
=

EPIDERME ROUGE
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg

650
600

800
800

730
700

=
=

POMME DE TERRE INDUSTRIE

1,20 1,15
0,80 0,78

Les prix constats concernent une marchandise livrable

15 novembre
au plus tard dans la quinzaine qui suit sa publication initiale.
Vrac dpart Hors Taxes.

0,50 0,45

ATTENTION : Les prix sont affichs en Euro/Tonne,

pour toutes les cotations en pommes de terre.

0,60 0,55
0,60 0,55

NC
0,75
NC
0,80
0,80
2,60
2,70
2,60
2,70

1,30
1,20
NC

Les prix sont en EUROS

Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de

la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

Prix
mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Varia.
moy.

225,00

215,00

+20,00

250,00

235,00

+20,00

235,00

225,00

+20,00

BINTJE

1,80
0,80
0,68
1,65
0,75
0,75
2,55
2,65
2,50
2,65
2,80
2,20
1,40
1,25
1,15
1,25

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du
centre de Lille au03 62 28 40 49.

S. LEITENBERGER

22,90
26,80
28,80
15,30

Bassin Nord non lave 360g sous eau

+35mm Fritable : la tonne
200,00
CHAIR NORMALE
div.var.cons Bassin Nord non lave 360g
sous eau industrie Tout venant 35mm
et + Fritable : la tonne
225,00
FONTANE
+35mm vrac Fritable : la tonne

210,00

VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS

DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68

67 82

CRONENBERGER

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de

lendive Nord Picardie au stade expdition :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.

Date

07/11

Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits

le kg
sachet 1 kg : le kg

1,40

1,90

Cat.I colis
5 kg : le kg

Cat.I sachet
1 kg : le kg

Extra colis
5 kg : le kg

Extra plateau
1 rg : le kg

1,93

1,93

2,04

2,07

08/11

1,41

1,96

1,98

1,95

2,10

2,13

09/11

1,42

1,99

1,99

2,01

2,13

2,17

10/11

1,42

2,10

2,10

2,15

2,25

2,30

11/11

Moyenne

S. LEITENBERGER

NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.

Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de lendive Nord Picardie au stade expdition
par un simple coup de tlphone sur audiotel au
08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

VI

18 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions animales

GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR

JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS
En /
kg net

Viande
hors
Bl/Parth.

Bl. Aqu.
Parth.

Mixte

BASSIN NORD-EST

BUFS

Lait

Viande

GENISSES

Mixte

Lait

3,81 (=)

+ 350 kg

Viande
mixte
lait

Viande

Mixte

Lait

ARRAS 9 novembre
Bufs E 4,95 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,35 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,90 (=) ; R 3,50 (=) - Vaches
E 5,35 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) ; Jeunes bovins U 3,69 (=)
SANCOINS 9 novembre
Gnisses U 3,90 (=) ; R 3,70 (=) - Vaches R 3,40 (=)

Viande
hors
Bl/Parth.

Bl. Aqu.
Parth.

Charolaise

Limousine

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

4,13 (-0,03)

U=

4,72 (=)

U-

3,73 (+0,01)

3,95 (=)

4,29 (-0,08)

3,97 (-0,02)

3,87 (+0,01)

R+

3,69 (=)

3,92 (-0,05)

3,77 (-0,07)

3,79 (-0,01)

R=

3,56 (-0,02)

3,82 (-0,02)

3,65 (-0,06)

3,70 (-0,01)

R-

3,56 (+0,01)

O+

3,13

O=

2,96

2,82 (+0,02)

3,13 (+0,07)

3,02 (+0,02)

O-

2,81 (+0,01)

2,72 (+0,01)

2,59 (-0,01)

P+

2,79 (=)

2,71 (+0,01)

2,58 (=)

P=

2,71 (+0,02)

2,54 (=)

P-

FORGES 10 novembre
Bufs U 3,83 (=) ; R 3,48 (=) - Gnisses U 4,10 (=) ; R 3,64 (=) ; O 3,03 (+0,03) Vaches
U 3,95 (=) ; R 3,58 (=) - Jeunes bovins U 3,68 (=) ; R 3,52 (=)
LE CATEAU 15 novembre
Vaches U 3,60 (=) ; R 3,45 (=) - Gnisses U 3,65 (=) ; R 3,35 (=) - Bufs R 3,15 (=)
CHOLET 14 novembre
Bufs U 3,90 (=) ; R 3,45 (=) - Gnisses E 5,80 (=) ; U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,17
(+0,02) - Jeunes bovins E 4,10 (=) ; U 3,70 (+0,03) ; R 3,51 (+0,03)
Blondes dAquitaine :
Gnisses plus de 350 kg = U 4,15-5,10-4,70 (=) ; R 3,50-4,10-3,73 (=)
Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans = E 4,80-5,05-4,85 (=) ;
U 4,15-4,75-4,50 (=) ; R 3,50-4,10-3,70 (=)
Jeunes bovins = E 4,12-4,55-4,18 (=) ; U 3,81-4,05-3,90 (=)

BROUTARDS
200-250 kg :
250-300 kg :
300-350 kg :
350-400 kg :
400-450 kg :
450-500 kg :

Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de France Agrimer
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr

HEBDOMADAIRE

MOYENNE

F RANCE A GRI M ER

Cotation de rfrence
(/Kg/vif)
Limousins mle 6-12 mois (250 kg)
Limousins mle 6-12 mois (300 kg)
Limousins mle 6-12 mois (350 kg)
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais mle 6-12 mois (300 kg)
Charolais mle 6-12 mois (350 kg)
Charolais mle 6-12 mois (400 kg)
Charolais mle 12-24 mois (450 kg)
Charolais mle 12-24 mois (500 kg)
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg)
Croiss mle 6-12 mois (300 kg)
Croiss mle 6-12 mois (350 kg)
Croiss mle 6-12 mois (400 kg)
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg)
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg)

du 7 au 13 novembre

HEBDOMADAIRE

E3
3,10
2,91
2,76
2,69

2,85

U3
2,85
2,69
2,52
2,54
2,54
2,40
2,31
2,24
2,19
2,38
2,24
2,61
2,57
2,55
2,42
2,30

R3
2,50
2,40
2,15
2,20
2,35

2,26

2,30
2,27
2,25
2,17
2,05

O3

Crois race viande

suprieur
405

< 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur

245
355
295
350

Mixte Montbliard
Mixte Normand

suprieur
172
115

50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

128
46
38

90
59
20

Crois race laitire

suprieur
309

50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur

> 60 kg
204

313
91

155
56

< 50 kg
31

55
18

275

> 70 kg
293
321

305

< 60 kg 60-70 kg
139
214
146
231

195
245

< 50 kg 60-70 kg 50-60 kg

195
305
245

< 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg

50-60 kg suprieur
112
205

144

> 60 kg
124

85

< 50 kg 50-60 kg
20
49

PORCELETS
du 7 au 11 novembre

Les quantits sont exprimes en ttes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus.

PORCELET 25 KG
Nord-Picardie : le kg
PORCELET POST SEVRAGE
7 kg Nord-Picardie pice

Apport

Prix
mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Var.
moy.

NC

NC

NC

NC

NC

NC

ROUGE
O

7,26 6,76 5,63 4,26

7,10 6,39 5,49 4,27

5,17 4,82 3,89 2,91

8,33 6,57 5,57 4,56

8,65 7,64 6,47 5,58 4,58

6,09 5,31 4,92 4,20

Cotation nationale

9,61 8,16 6,65 5,61 4,46

8,62 7,49 6,42 5,51 4,38

5,84 5,04 4,26 3,51

3,54 3,37
-

4,36

P
-

3,98 3,80 3,38

MARCH AU CADRAN
15 novembre

50 60 kg 70-90-80 ;
40 45 kg 40-50-45 ;
50 60 kg 20-40-30 ;
< 40 kg inc.

Cotation des veaux de plus de 10 jours

16 novembre

VEAUX ENGRAISSEMENT
59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES

45 50 kg 160-220-200 ;
45 50 kg 100-150-120 ;

Amens 126 Haut Lieu.

45 50 kg 50-60-55 ;
< 40 kg 10-40-30.
45 50 kg 10-20-15 ;

A la pice
Veaux race Bleue et Croiss ..........................170-370
Gros veaux indemnes IBR ..............................70-100
Trs bons veaux non indemnes ......................70-100

CROIS LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE

Mles Standard
> 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50kg NC.
Femelles Standard > 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50 kg NC.

Bons ....................................................................60-80
Moyens ................................................................20-40
Petits ......................................................................inv.

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

du 4 au 10 novembre

/Kg/Carcasse

NC

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

La grande majorit des informations contenues dans ces pages

sont ralises avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions et communications sont interdites

Classe E

Classe S

1,41
1,44
1,43

1,49
1,53
1,52

Bretagne
Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes

Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.

MARCH

COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

du 31 octobre au 6 novembre

Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs

Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance

Les prix sont en /kg,

les quantits sont en la pice
(sauf indications contraires)

PORCS

Charolais
Limousin
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs

< 40 kg

ROSE

Nord

Femelles Standard

> 70 kg
347
395

355

441
108

ROSE CLAIR

Sud

LAITIER
Mles Standard

suprieur
435
453

405

suprieur

60-70 kg suprieur
260
369
291
377

295
350

CROIS MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE

Mles Standard
50 60 kg 340-380-350 ;
40 45 kg NC
Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ;
40 45 kg 50-150-120.

Femelles

< 60 kg
183
197

245

du 7 au 13 novembre (/Kg/carcasse)

ROSE TRES CLAIR

Effectif total : 24
Tendances - observations : cours reconduits.

Moyennes nationales constates sur le Foirail

Mle type viande : 146 (-2) ; Femelle type viande : 88 (+23)
Mle type lait 40-45 kg : 18 (-2) ; 45-50 kg : 56 (-1) ; 50-60 kg : 91 (+1)
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg :

Crois mixte
Lait

8 novembre
R 2,45-2,61 ;
R 2,42-2,58 ;
R 2,33-2,52 ;
R 2,35-2,45 ;
R 2,27-2,44 ;
R -.

UU 2,62-2,82
U 2,51-2,67
U 2,42-2,66
U 2,35-2,54
U 2,26-2,41

FRANCEAGRIMER

LE CATEAU EN CAMBRESIS

du 7 au 13 novembre

Mles

HEBDOMADAIRE

FRANCEAGRIMER

Prix moyen national constat sur le Foirail

/Tte

EEEEEE-

Prix moyen pondr aux 100 kg net : 555,9 (-1,4)

BLANC

VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES

MOYENNE

MOULIN-ENGILBERT

VEAUX DE BOUCHERIE

BOVINS MAIGRES
M OYENNE

COTATION EUROP

Au kg net :
RETHEL 14 novembre
Bufs R 3,25 (+0,05) - Gnisses U 4,05 (=) ; R 3,65 (=) - Vaches U 3,73 (=) ; R 3,38 (=) ; O 2,92
(=) - Jeunes bovins U 3,68 (+0,03)

3,78 (+0,01) 4,07 (-0,03)

U+

GROS BOVINS VIFS

du 7 au 13 novembre
VACHES

Les prix sont en euro/kg,

les quantits sont en tonne
(sauf indications contraires)

Apport

Prix
Mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Variations
moyennes

Epaule : Ronde, sans gorge, brute non

labore poids compris entre 5,5 et 6,5kg

1,88

2,54

1,95

-0,03

Jambon : Sans mouille, sans crosse,

poids 10kg environ

2,51

2,81

2,54

-0,02

DU PORC BRETON

22 - Plrin

9 novembre

Prsents : 28 129
Base 56 TMP : ......................1,300 (+0,001)
Base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ........1,320
Vendus au classement de 1,294 1,303 ,
prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,254
Coches 305 vendues.
Moyenne dpart levage......1,075 (+0,001)
Fourchette dpart levage ....1,065 1,089
Moyenne transportes ........1,069 (+0,001)
Fourchette transportes ........1,061 1,075

Le 14 novembre

Prsents : 6 620

Longe : sans palette, sans travers, avec

pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg

2,95

3,13

3,12

-0,03

Poitrine : Brute de coupe avec mouille,

sans plat de ctes dpaule, poids
compris entre 5,5 et 6,5kg

2,19

3,26

2,25

base 56 TMP : ............................1,300 (-)

base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ......1,320
Vendus au classement de 1,298 1,301
prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,259

VII

18 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions animales

OVINS
MOYENNE

ufs : loffre franaise demeure

insuffisante

UFS
HEBDOMADAIRE

FRANCEAGRIMER

ZONE NORD
du 7 au 13 novembre

BREBIS
- 30 kg

AGNEAUX
16
19 kg

U
R
O

Cir
2,55
2,06

Couvert
2,52
2,22

U
R
O

Cir
6,62
6,45
-

Couvert
6,68
6,46
6,31

Couvert
2,44
2,40
2,39

+ 30 kg

Parthenay

9 novembre

BREBIS

Variation

U
R
0

moins de 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

- 38 kg

0,75
0,55
-

=
=
-

Variation

3,20
2,70
-

=
=
-

Variation

plus
de 60 kg

38

44 kg

RUNGIS
15 novembre
Sont pris en compte les ufs de la production
communautaire de la catgorie A en colis
de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
Cours hors taxe en Euro/.

a semaine dernire, le comLbrmerce

franais de luf (calicomme tout venant) est rest
trs tonique et les cours ont poursuivi leur mouvement haussier,
toujours dirigs en premier lieu
par la faiblesse chronique de
loffre. Ct demande, si un petit
flottement a t ressenti au lendemain du week-end, les changes
se sont par la suite anims, sous
leffet dachats anticips en pr-

Trs gros (+73 g) les 100 pices ....................8,29

Gros (63-73 g) les 100 pices ........................7,89
Moyens (53-63 g) les 100 pices ....................7,73
Petits (-53 g) les 100 pices......................................-

Couvert
6,60
6,42
6,42

19
22 kg

1,10
0,75
-

=
=
-

Variation

3,05
2,70
-

=
=
-

VOLAILLES
MARCH

DE

Analyses des marchs

DEINZE

vision du fri 11 novembre et de

commandes de dernire minute.
Une partie des dtaillants semble
avoir t un peu trop prudente
dans ses achats depuis le dbut
du mois et a d revenir sapprovisionner un peu en urgence, la
consommation se rvlant plus
rgulire que prvue et sannonant plus tonique avec la mise en
place doprations de promotion.
LAURE-ANNE LEFEBVRE (LES MARCHES)

16 novembre
Evolution

Prix /100 kg

Poulets (belplume y compris) 80

Poules brunes
5/7
Poules blanches
0 / -2
Reproductrices
25 / 27

=
=
=
+2

(poids vivant moins 2%)

Tous les prix sont cts hors TVA

Gras U.R.O

9 novembre

U
R
O

- 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

-38 kg

Variation

BREBIS DE RFORME

0,70
-

=
-

Variation

3,01
2,77
-

+0,01
+0,02
-

plus
de
60 kg
38

44 kg

Variation

1,14
-

-0,01
-

Variation

3,05
2,82
-

=
+0,02
-

CHEVAUX
MOYENNE

HEBDOMADAIRE

DE RUNGIS

prix HT kg/net
Pigeons 400 g et plus
Pintades label France
Poulets entier France
standard prts cuire
Poulets entier France label
Poules France standard
Coqs France standard
Canards entier de Barbarie
3 kg et +

15 novembre

Mini
4,70

Maxi
5,60

2,20
3,50
1,85
2,10

2,50
4,20
2,10
2,30

3,30

3,90

CES PAGES DE COURS

ET COTATIONS SONT UNE
CO-PRODUCTION DES JOURNAUX

FRANCEAGRIMER
du 7 au 13 novembre

(/Kg/Carcasse)
Animaux jeunes
Laitons lgers clair
Poulains lourds fonc

Extra

Bon

3,05 (=)
2,87 (=)

2,70 (=)

Chevaux dges
Races lgres < 360 kg
Races lourdes > 360 kg

2,70 (=)

2,40 (=)
2,15 (=)

* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prcdente.
Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe)

MIN

PASCAL LE DOUARIN

Sancoins

Commentaires FNB de la situation

et des perspectives de march (au 14 novembre)

de Picardie (lAgriculteur de lAisne,

lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
Agricole, la Revue Agricole de lAube,
lAvenir Agricole et Rural de Haute Marne) ;
Centre Ile-de-France (Horizons ditions Eure-etLoir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ;
et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole).

Bovins finis INFORMATION : les leveurs refusent de cautionner les

baisses de prix des bovins finis qui ne refltent ainsi plus la situation du
march et lquilibre offre/demande. En consquence, les reprsentants
de la FNB ne participeront plus aux Commissions des cotations. La FNB
suspend galement la publication hebdomadaire de son commentaire
concernant la situation du march des bovins Entre Abattoir.

La grande majorit des informations contenues

dans ces pages sont ralises avec le concours
du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions
et communications sont interdites

Bovins maigres Cours reconduits pour les animaux de qualit suprieure.

Analyses des marchs des productions animales

Veau de boucherie : la filire poursuit ses efforts

pour soutenir la consommation
proche de celui de 2015. Une premire due aux efforts des oprateurs franais vers une plus grande
laboration des viandes, et par le
succs des oprations de mise en
avant organises par linterprofession.
Interbev na pas encore pris
connaissance des chiffres du Festival du Veau qui vient de se terminer. Cette quatrime et dernire
opration interprofessionnelle de
lanne organise en partenariat avec toutes les enseignes de
la grande distribution et des bouchers-dtaillants sest droule
dans tout lHexagone, du dbut
septembre jusqu la mi-octobre.
La grande distribution a jou le
jeu en rallongeant son linaire de
viande dun kilomtre pour y
accueilir les pices de veau. Les
premiers retours tmoignent dune
bonne consommation, se rjouit
Alexandre Merle, prsident de la
section veau dInterbev. Les abattages enregistrs sur les sept premiers mois de lanne taient sup-

rieurs de 2 % la mme priode

de 2015. Les chaudes tempratures de septembre nont gure
incit la consommation de la
viande de veau et les abattages ont
chut de 9 %. Octobre semble
repartir la hausse avec le retour
de tempratures automnales et le
Festival du Veau, poursuit
Alexandre Merle, lequel table sur
un niveau dactivit gal en 2016
celui de 2015.
Dans le premier pays producteur de
veau au monde (1,34 million danimaux par an pour 180 000 tonnes
de viande environ), ce constat chiffr redonne du baume au cur de
tous ceux qui croyaient la filire
sur le dclin. Ces dernires annes,
de grands oprateurs franais sont
sortis du secteur du veau de boucherie (Savencia, Lactalis). Sans
doute prfrent-ils vendre directement des matires premires laitires que de les transformer en
viande de veau. Aujourdhui, les
Nerlandais Denkavit et Vandrie
ralisent entre 40 et 45 % de la production franaise, au travers de
leurs filiales ddies. Ils sapprovisionnent par contrat dintgra-

tion auprs des 2 800 leveurs

spcialiss, qui se situent avant
tout en Bretagne, dans les Pays
de la Loire, en Nouvelle Aquitaine et en Occitanie. En y ajoutant les ateliers complmentaires
dune activit laitire, la filire
repose sur 6 000 leveurs.

dlaboration de leur offre,

notamment en mettant en avant
des produits griller lt,
priode o la consommation
chute traditionnellement. Cest
une tendance forte du secteur,
confirme le secrtaire gnral
du Syndicat de la Vitellerie franaise, Olivier Van Ingelgem. Pendant le Festival du veau de septembre, Interbev a dailleurs
financ le prt dune vingtaine
de hachoirs viande ddis au

Des produits de plus

en plus labors
La France nest pas que le premier producteur de veaux de la
plante (juste devant les PaysBas qui exportent prs de 90 %
de leur viande). Cest aussi le
premier pays consommateur
avec un volume de 3,5 kg 3,8
kg consomms par an et par
habitant dont une partie importe des Pays-Bas. La consommation de viande de veau
semble moins impacte que
dautres espces, tout simplement parce que le veau nest pas
une viande de consommation
quotidienne, mais conserve un
caractre festif, souligne
Alexandre Merle. Ces dernires
annes, les oprateurs ont galement su augmenter le taux

PATRICK CRONENBERGER

a filire franaise du veau de

Lsurboucherie
devrait finir lanne
un niveau dabattage trs

veau auprs de boucheries de

dtail. Pour le futur, en parallle
des efforts des intgrateurs pour
renouveler des leveurs vieillissants, ne faudrait-il pas tenter
dexporter un peu plus quaujourdhui ? Certains prfrent
lide de la reconqute du march intrieur. Avec une option se
dgage : lamlioration de la qualit pour que le veau garde son
caractre festif.
FRANCK JOURDAIN