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SUPERIOR DE APATZINGN.
INGENIERA BIOQUMICA.
TRABAJO No. 1:
EVAPORACIN.
OPERACIONES UNITARIAS II.
PROFESOR(A):
DRA. LEILA YADIRA CEDILLO CRUZ.
PRESENTA:
No. de Control:
13020109
13020125
7 SEMESTRE.
Apatzingn, Michoacn.
Fecha: 10/Sep/2016
INTRODUCCIN.
Los trminos evaporacin o vaporizacin se aplican al paso del estado
lquido al estado gaseoso. Cuando el fenmeno se produce nicamente en la
superficie de la masa lquida se designa como evaporacin. Si el paso a vapor
tiene
lugar
afectando
toda
la
masa
lquida
se
1.- EVAPORIZACIN.
Conceptos:
Se entiende por evaporacin aquella operacin que tiene por objeto
concentrar una solucin evaporando parte del lquido en recipientes calentados,
con frecuencia se utiliza vapor de agua. (Tavera R., E. M., 2007).
Consiste en separar parte del solvente voltil de una solucin de un soluto
no voltil, por medio de la vaporizacin del solvente; para obtener una solucin
concentrada a partir de una solucin diluida. (Tavera R., E. M., 2007).
TIPOS DE EVAPORACIN.
1.- Evaporacin por aumento de la temperatura.
Para evaporar un lquido o concentrar una disolucin se utilizan baos de
agua u otras fuentes de calor. Cuando se trabaja con disolventes inflamables no
se deben someter a la llama directa. Si los vapores del disolvente son perjudiciales
para la salud, se debe trabajar en vitrina extractora y tomar las precauciones
adecuadas. (Universidad de Barcelona 2016).
Esta tcnica tambin se puede utilizar para el secado de un slido hmedo
(Secado de Slidos). (Universidad de Barcelona 2016).
Secado de slidos. Las condiciones para secar productos slidos
dependen de la cantidad de slido, de la naturaleza del disolvente que se quiere
eliminar y de la sensibilidad del producto al calor y a la atmsfera. (Universidad de
Barcelona 2016).
Las muestras cristalinas de compuestos estables hmedos con disolventes
no txicos y voltiles a temperatura ambiente (como por ejemplo agua o etanol) se
pueden secar al aire colocando los cristales entre hojas de papel desecante hasta
que slo queden trazas de disolvente (que se detecta por el olor o por el aspecto).
Finalmente se acaban de secar en una estufa elctrica a la temperatura
adecuada. (Universidad de Barcelona 2016).
Es frecuente, sobretodo en el caso de sustancias orgnicas, el secado a
temperatura ambiente en desecadores de vaco y con la ayuda de agentes
desecantes. (Universidad de Barcelona 2016).
2.- Evaporacin por disminucin de la presin.
Este procedimiento se utiliza para el secado de una substancia a
temperatura ambiente cuando la sustancia es inestable a temperaturas ms
elevadas. Se introduce la muestra en un desecador de vaco, en presencia de
una substancia o agente desecante. (Universidad de Barcelona 2016).
3.- Evaporacin por combinacin de ambos efectos.
Una operacin frecuente en un laboratorio de qumica es la eliminacin del
disolvente orgnico voltil de una solucin de un compuesto orgnico, como por
ejemplo sucede al finalizar un proceso de extraccin. La eliminacin rpida de
grandes
cantidades
de
un
disolvente
orgnico
se
efecta
utilizando
equipo,
econmico,
lquidos
puede
no
relativamente
utilizarse
viscosos
para
con
altos
la
ebullicin
la
recirculacin
producto a travs
natural
del
del evaporador,
delgada.
Este
modelo
se
usa
mucho
para
la
una
bomba
entre
salida
del
poca
profundidad
se
deja
evaporar
Muestreador
Termmetro
e
Rotametro
f
Vlvula de paso
g
Manmetro
h
Nivel de condensador
i
Vacuometro
j
Condensador.
d
en
computadora
con
programa
AutoCAD
referencia
Bravo,
qumica,
2004,
tomada
G.,
(1965),ingeniera
Editorial
de
Marn,
PARMETROS QUE
INTERVIENEN
EN EL
DISEO DE
EVAPORADORES.
1.- EVAPORACIN.
La evaporacin es la operacin de concentrar una solucin mediante la
eliminacin de disolvente por ebullicin. El objetivo de la evaporacin es
concentrar una disolucin consistente en un soluto no voltil y un disolvente voltil.
En la mayor parte de las evaporaciones el disolvente es agua. La evaporacin
realiza vaporizando una parte del disolvente para producir una disolucin
concentrada. Por lo general se detiene antes que el soluto comience a precipitarse
de la solucin. (UNCO, 2009).
2.- EVAPORADOR.
Un evaporador consiste bsicamente de un intercambiador de calor capaz
de hervir la solucin y un dispositivo para separar la fase vapor del lquido en
ebullicin. En su forma ms simple puede ser una charola de lquido colocada
sobre una placa caliente. La superficie de la placa caliente es un intercambiador
de calor simple y el vapor se desprende en la gran rea para flujo de vapor y su
consecuente de baja velocidad de flujo. En la operacin industrial se construye
para una operacin continua, la superficie de intercambio de calor se incrementa
de un modo notable, la ebullicin es sensiblemente ms violenta y la evolucin del
vapor es rpida. (UNCO, 2009).
3.- COMPONENTES BSICOS DE UN EVAPORADOR.
Los sistemas de evaporadores industriales normalmente constan de:
Un intercambiador de calor para aportar el calor sensible y el calor latente
de evaporacin del alimento lquido. En la industria de los alimentos normalmente
se utiliza como medio de calentamiento vapor saturado.
Un separador en el que el vapor se separa de la fase lquida concentrada.
En los sistemas que operan a presin atmosfrica el separador puede omitirse.
PARMETROS QUE
INTERVIENEN
EN EL
DISEO DE
EVAPORADORES.
2.- Concentracin.
Aunque la disolucin que entra como alimentacin de un evaporador puede
ser suficientemente diluida teniendo muchas de las propiedades fsicas del agua, a
medida que aumenta la concentracin de la disolucin adquiere cada vez un
carcter individualista. La densidad y la viscosidad aumenta con el contenido de
slido hasta que la disolucin o bien se transforma en saturada o resulta
inadecuada para una transmisin de calor adecuada. La ebullicin continuada de
una disolucin saturada da lugar a la formacin de cristales, que es preciso separa
pues de lo contrario obstruyen los tubos. La temperatura de ebullicin de la
disolucin puede tambin aumentar considerablemente al aumentar el contenido
de slido, de forma que al temperatura de ebullicin de una disolucin
concentrada puede ser mucho mayor que la del agua a la misma presin. (UNCO,
2009).
3.- Viscosidad.
Los lquidos muy viscosos tienden a reducir las velocidades de circulacin
ya reducir los coeficientes de transferencia de calor. Puesto que, en general, la
viscosidad de una solucin sometida a evaporacin aumenta con la concentracin,
es de esperar que a medida que discurre la evaporacin descienda la velocidad de
transferencia de calor. (UNCO, 2009).
Cp = XwCw + XsCs
Dnde:
Xw = Fraccin en peso de agua.
Cw = Capacidad calorfica del agua (Cw = 4.18 kJ/kgK).
Xs= Fraccin masa de slidos.
Cs= 1.46 kJ/kgK es el calor especifico de los slidos. La mayor contribucin se
debe al agua.
Otra alternativa para calcular la capacidad calorfica en donde se conozca el
contenido grave de los slidos es:
aXP=
Balance total.
Balance de materia:
A + S= P + E + L
A* aXA = P* aXP
S S= L
A = (P* aXP)/aXP
Sustituyendo A, P:
P= A - E
P = (A* aXA)/aXP
A= P + E despejando
E= A - P
aXP =
(A* aXP)/P
Balance de energa:
QA + QS= QP + QE + QL
R5 = = (H5 hL)
Si S = L
Fig. No. 11. Diagrama de Dhring para disoluciones acuosas de hidrxido sdico.
Fuente: E. G. Brown; (1965), Ingeniera qumica, Editorial Marin; Primera edicin, Mxico, pg. 511.
Fig. No. 12. Diagrama de entalpa de la concentracin para soluciones acuosas de sosa. Se
ha tomado arbitrariamente, como estado de referencia el agua lquida a 0 C, a su propia
presin de vapor.
Fuente: E. G. Brown, (1965), Ingeniera qumica, Editorial marin; Primera edicin, Mxico, pg. 512.
En 1:
EFECTO 2:
EFECTO 3:
XF= 12%.....0.12
Xp= 40%....0.40
Cantidad de
agua evaporada
Capacidad= 12600
CONCLUSIONES.
La evaporacin como una operacin unitaria es fundamental cuando se
desea obtener disoluciones ms concentradas, tambin se puede utilizar para
obtener un soluto o un solvente dependiendo de cul componente de la mezcla
sea de mayor inters.
Se debe recordar que la evaporacin como proceso fsico depende de
varios criterios para su aplicacin, como es el caso del tipo de mezcla y los
componentes de sta, ya que cada uno de ellos tiene diferentes propiedades
fsicas y qumicas que influyen en la evaporacin. Esto se debe a que cada
sustancia tiene diferentes comportamientos moleculares, por lo que variar el
punto de ebullicin, la presin y temperatura involucrada en la evaporacin, y por
ende tambin variar la cantidad de energa requerida para producir un cambio de
fase en cada sustancia.
Si bien es importante tener en cuenta las propiedades fisicoqumicas de las
sustancias para el proceso de evaporacin, a nivel industrial es necesario tomar
en cuenta que tambin depende la cantidad de mezcla a manejar para la seleccin
de un evaporador adecuado, adems, tambin influye el comportamiento de la
sustancia, por ejemplo, si es abrasiva, cida, demasiado salina, densa, corrosiva,
etc. Por supuesto, no se debe olvidar que de acuerdo al producto o componente
deseado depender de cmo se lleve a cabo el proceso y hasta qu punto se
requiere llevar a cabo una evaporacin. As, de quererse obtener una sustancia
ms concentrada solo se eliminar cierta cantidad de solvente. En el caso de
desearse extraer un soluto el proceso se llevar a cabo lo mejor posible para
obtener una mxima evaporacin del solvente o compuesto ms voltil.
Sin duda alguna, la principal aplicacin de la evaporacin se encuentra en
las industrias alimentarias.
BIBLIOGRAFA.
Ramirez,
N.
(2013).
Evaporacin. ProIndustriales.
Recuperado
de
http://proindusitriales.blogspot.mx/2013/05/proceso-deevaporacion-el-procesode.html
Tavera Ros, E. (2007). Temas Selectos de Operaciones Unitarias Para La
Carrera De Ingeniera Industrial. (Licenciatura). Universidad Autnoma del Estado
de Hidalgo.
Universidad de Barcelona [DB]. (2016). Operaciones Bsicas en el
Laboratorio de Qumica. Evaporacin. Fundamento de la Tcnica. Ub.edu.
Consultado
el
Septiembre
2016,
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http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/evaporacio_fona.html
Universidad Nacional del Centro de Per [UNCP]. (2009). Diseos de
Evaporadores. 1ra ed. [Versin electrnica]. Per: UNCP, pp. 3-8 Recuperado de:
https://es.scribd.com/doc/16721787/Dise-C3-B1o-de-Evaporadores
Sep. 2016].
[Consultado
el
o7