Universidade Lusada do Porto

Curso de Gesto de Empresa

Disciplina de Estratgia Empresarial
Docente: Mestre Carlos Martins

Portuguese
Bakery Ldt

Trabalho realizado por:

Ana Cludia Ferreira N21523408
Brbara Silva N21522108
Teresa Azevedo N21540408

Porto, 20 de Maio de 2011

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

ndice

Introduo

Diagnstico Externo
Ameaas
Oportunidades

Diagnstico Interno
Pontos Fracos
Pontos Fortes
alano e Demonstrao de Resultados

Anlise SWOT

Misso

Valores

Viso

O Futuro da Portuguese Bakery

A Nova Estrutura

Soluo para o futuro

10

Projeco de negcios para os prximos 3 anos

11

Concluso

12

Bibliografia

11

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Introduo

Este trabalho acerca do Case Study Portuguese Bakery Ltd, foi realizado no
mbito da disciplina de Estratgia Empresarial, proposta feita pelo Mestre Carlos
Martins.
O objectivo fundamental aprofundar os nossos conhecimentos, em termos
de diagnstico, num plano .
O nosso trabalho visou elaborar anlise SWOT, procedendo ao diagnstio da
situao da empresa a nvel interno e externo. Posteriormente, e com base nessa
informao, elaboramos o plano estratgico para a Portuguese Bakery Ldt.

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Diagnstico Externo

Ameaas:

Diminuio de industrias em Castro Daire;

Diminuio da populao com idades entre os 25-64 em Castro Daire;
Aumento do nmero de empresas do sector;
Fragmentao do mercado;
Condicionantes regulamentares, nomeadamente, por imposies comunitrias;
Ameaas de produtos substitutos (farinhas, flocos ou similares; iogurtes);
Rivalidade competitiva (todos tm acesso mesma informao);
Custos de mudana baixos (os clientes podem facilmente mudar de fornecedor);
Produtos oferecidos entre concorrentes pouco diferenciados;
Diminuio do nmero de lojas especializadas em Castro Daire;
Trompete concorrente em termos de ponto de venda bem localizado e na variedade

de oferta que dispe;

Padaria Progresso, tem equipamento de qualidade e flexibilidade na distribuio;
Padaria Cobal da Parda, faz distribuio nas mesmas localidades;
Padaria Bonifcio, boa capacidade para desenvolver novos produtos e preos

competitivos;
Doce Dia apresenta preos altamente competitivos e, diferencia-se dos restantes
por ter uma gama de produtos diferenciados (caixas).

Oportunidades:

Crescimento do nmero de indstrias (Viseu e V. N. Paiva);

Maior ndice de poder de compra em Viseu;
Aumento da populao de todas as faixas etrias em Viseu;
Aumento da populao com mais de 65 anos em Castro Daire;
Aumento da populao com idades compreendidas entre os 25-64 anos em V. N.

Paiva;
Tendncias futuras (novos tipos de po ligados sade, dieta alimentar, novos

ingredientes que possibilitem manter o po fresco mais tempo);

Aumento do volume de negcio dos cafs e restaurantes;
Aumento do volume de negcios em padarias;
Produzir para a grande distribuio (preo baixo e capacidade entrega elevada);
Aumento do volume de negcios das mercearias;
Produzir para o consumidor final.

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Diagnstico Interno

Pontos Fracos:

No existe departamento de recursos humanos;

Dificuldade em recrutar pessoal com capacidades tcnicas;
Aces de formao de curta durao;
Responsveis funcionais sem formao especializada;
Lay-out desadequado;
No existem planos pr-definidos para a manuteno dos equipamentos;
No existem regras ou procedimentos estabelecidos para a preveno de incndios;
A previso das vendas feita pelos vendedores;
Inexistncia de um sistema de registo das entradas e sadas das matrias-primas

para a produo;
Compras efectuadas com base na experincia;
Falta de um sistema de informao que possibilite a construo de um plano;
Preos estimados com base nos custos previsionais de produo, e nos preos

praticados pela concorrncia;

Elevado n reclamaes;
Elevada quantidade devolvida;
Vendedores no recolhem informao sobre clientes nem dedicam nenhum tempo
do perodo de trabalho prospeco.

Pontos Fortes:

Equipamento recente e dominante no sector;

Automatizao das tarefas;
Aces de divulgao;
Distribuidores tm rotas dirias iguais e previamente definidas;
Aumento resultado lquido.

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Demonstrao de Resultados
N

N-1

Vendas e Serv. Prestaes

553 345

CMVMC

125 030

23%

101 420

23%

FSE

126 190

23%

130 538

29%

11 245

2%

7 214

2%

5 124

1%

123

0%

47 015

8%

24 194

5%

238 741

43%

180 716

41%

85363

15%

63074

14%

153 378

28%

117 642

27%

Juros e Rendimentos obtidos

9 932

2%

5 319

1%

Juros e Gastos suportados

9 268

2%

16 551

4%

154 042

28%

106 410

24%

Imposto s/Rendimento do perodo

41 064

7%

32 798

7%

Resultado Lquido

112 978

20%

73 612

17%

Provises do perodo
O. Gastos e perdas
C. Pessoal

Res. Antes Dep. G. Financeiro

Custos/Reverses Deprec.

Resultados Operacionais

Resultados Antes Impostos

444 205

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Balan
o
Activo

N-1

324 964,0

249 596,0

55 145,0

39 010,0

121 806,0

99 794,0

7 996,0

1 323,0

509 911,0

389 723,0

N-1

C. Social

140 000,0

110 000,0

Reservas

6 120,0

2 630,0

78 622,0

19 479,0

112 978,0

73 612,0

337 720,0

205 721,0

N-1

12 005,0

3 430,0

A. Tangveis
Inventrios
Clientes
Caixa

C. Prprios

R. Transitados
R. Lquido

Passivo
Financiamento MLP
Financiamento MLP
Fornecedores
Financiamento CP

CP+Passivo

20 287,0
119 621,0

128 175,0

40 565,0

32 110,0

172 191,0

184 002,0

509 911,0

389 723,0

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Matriz SWOT
Portuguese Bakery Ltd
Pontos Fortes
F1) Equipamentos atualizados;
F2) Automatizao de tarefas;
F3) Aes de divulgao;
F4) Distribuidores tm rotas
dirias iguais e previamente
definidas;
F5) Bom nvel de Resultados, e
com tendncia de crescimento
positivo.

Oportunidades
O1) Crescimento nmero de
indstrias;
O2) Maior ndice de Poder de
Compra em Viseu;
O3) Aumento populao em Viseu;
O4) Aumento populao com mais
65 anos em Castro Daire;
O5) Tendncias futuras;
O6) Volume Negcio de
restaurantes e cafs aumentou;
O7) Aumento n lojas
especializadas;
O8) Grande distribuio (preo
baixo e capacidade entrega
elevada);
O9) Consumidores finais.

Entrar em novas
localidades/criar novas
rotas (F4);
Desenvolver novos
tipos de po ligados
sade e dieta
alimentar
(F1,F2.O3,O4,O5);
Encontrar parceiros
para desenvolvimento
de novos produtos.

Pontos Fracos
f1) Inexistncia departamento RH;
f2) Pessoal com capacidades
tcnicas inadequadas;
f3) Falta de plano de formao
para os colaboradores;
f4) Lay-out desadequado;
f5) Equipamentos da concorrncia
semelhantes;
f6) No existe uma elaborao de
nenhum tipo de plano;
f7) Falta de organizao
sistematizada de informao;
f8) Elevado nmero de
reclamaes;
f9) Elevada quantidade de
produtos devolvidos;
f10) Falha na recolha de
informao sobre clientes e
prospeo de novos clientes.

Desenvolver novos
produtos utilizando
matrias-primas novas e
diferenciadas (O5);
Investir em sistemas de
informao (f7);
Criar planos de formao
(f2,f3);
Entrar em novos tipos de
clientes;
Pesquisar novas receitas;
Desenvolver planos de
formao na rea da
responsabilidade social e
ambiental (f3,O5).

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Ameaas
A1) Diminuio n indstrias em
Castro Daire;
A2) Diminuio populao activa;
A3) Aumento do n empresas do
sector fab. Po Past. Regional;
A4) Alterao tipo sector
(possibilidade de se tornar
fragmentado);
A5) Fracas barreiras entrada;
A6) Ameaa produtos substitutos;
A7) Rivalidade competitiva;
A8) Poder dos clientes;
A9) Poder dos fornecedores;
A10) Legislao;
A11) Concorrentes com
caractersticas semelhantes.

Apostar na divulgao
da empresa, produtos
e servios para
aumentar a vantagem
competitiva (F3, A3,A4,
A6, A11);
Criar novos pontos de
venda nas vrias
localidades do distrito
de Viseu;
Promover parcerias
com fornecedores (A8,
A9);
Criar empresas de
festas e eventos.

Criar planos de formao

nas reas de gesto,
comercial e funcional (f1,
f2, f3);
Investir em I&D (A6, A7,
A11);
Criar planos de gesto de
stocks, lay-out e
manuteno de
equipamentos (f4, f6);
Criar plano de compras e
vendas em conjunto com
base de dados de
fornecedores e clientes
(f10);
Representar produtos de
outros fabricantes de
produtos alimentares.

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Misso
A sociedade Portuguese Bakery Ldt, tem como foco no desenvolvimento da
sua atividade, oferecer qualidade e inovao dos seus produtos atravs do fabrico
prprio, com um histrico

de mais de uma dcada, procurando fomentar a sua

responsabilidade e a competitividade, com o intuito de atingir a liderana no seu

mercado.

Valores
A Portuguese Bakery Ldt desempenha um papel social e de cooperao para a
diminuio do desemprego, nos municpios onde atua. Obriga-se ainda a manter a
excelncia

na

qualidade

minimizar

os

impactos

ambientais,

garantir

sustentabilidade ambiental e estimular os processos de reciclagem e formao

ambiental.

Viso
Garantir um crescimento sustentado e contribuir para a estabilidade dos
colaboradores. Aumentar a dinmica e a capacidade de produo, mantendo os
nveis de qualidade e desempenho junto dos clientes. Consolidar a imagem de
confiana e solidez junto dos nossos stakeholders. Ser uma referncia no mercado
apoiada na nossa experincia e ter uma identidade prpria.

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

O futuro da Portuguese Bakery:

O ambiente proporcionado com situaes favorveis que podem transformar-se em
oportunidades. Assim, a Portuguese Bakery procura, nesta situao, lanar novos
produtos, aumentar o volume de vendas, alargar a rea de distribuio dos seus
produtos.
Estratgia de expanso: o processo de expanso da empresa obedecer aos
seguintes passos;
numa primeira fase a empresa dever acrescentar novos produtos, essencialmente,
produtos de valor acrescentado, que devem promover um aumento do volume de
negcios, sem que seja necessrio aumentar drsticamente os custos;
na fase seguinte, em colaborao estrita com os distribuidores, iremos promover a
angariao de novos clientes, particulares e industriais. Estas novas angariaes
devem ser sustentadas atravs de comisses aos distribuidores, de forma a evitar
gastos galopantes e por outro lado, promover o empreendorismo.

A Nova Estrutura
A estrutura base da nova Portuguese Bakery ser a estrutura que a empresa dispe
at data, apenas com alguma alterao extraordinria. Os recursos humanos que
compoem a estrutura da empresa deveram ver reconhecidos as suas capacidades,
atravs de melhores condies de trabalho a todos os nveis, nomeadamente, ao
nvel de formao e monetrios. Vo ser criados prmios, a atribuir aos funcionrios
que obtenham melhores resultados, nas suas funes. Para isso dever ser criada
uma forma de elaborar o ranking classificativo com colaborao de todos os
funcionrios. A empresa tambm ir atribuir anualmente, entre trs a cinco prmios
monetrios, para as melhores ideias, que podero ser, desde novos produtos,
criao de embalagens criativas, ideias que possam fazer diminuir certas tarefas,
ou diminuio de gastos, etc.

10

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Soluo para o futuro

Nesse mbito preve-se que a evoluo da empresa obtenha os seguintes registos:
O volume de negcios dever crescer 10% no primeiro ano, 15% no segundo ano e
10% no terceiro ano. Estes crescimentos devem-se poltica de expanso adotada
pela empresa, os resultados deveram fazer-se sentir j no prximo ano, mas ser no
segundo ano que esses efeitos sero mais notrios.
Os CMVMC devero ter a mesma evoluo do volume de negcios, no entanto,
espera-se que seja ligeiramente inferior, em cerca de 2 pontos percentuais, que so
as expectativas geradas com a introduo de novos produtos com valor
acrescentado.
Os FSEs deveram apresentar um crescimento anlogo ao volume de negcios,
sendo expectvel que algumas rubricas possam apresentar melhorias, por fora de
ganhos de eficincia, mas por outro lado, a angariao de novos clientes dever ter
um impacto negativo dos mesmos.
As provises do exerccio deveram apresentar uma descida acentuada, apartir do
momento que as cobranas dos clientes passa a ser uma tarefa dos distribuidores.
Os Gastos com Pessoal, sofream um aumento acima do volume de negcios (em 3%
pontos percentuais), devido melhoria das condies dos trabalhadores.
As depreciaes, andaram pelos mesmos valores apresentados nestes ltimos anos,
por fora da renovao de maquinaria necessria para uma empresa que se pauta
pela excelncia.
Os juros pagos s entidades bancrias no deveram sofrer alterao e deveram
manter o mesmo patamar, sendo at expectvel uma diminuio das taxas de juros
fruto da poltica de BCE.

11

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Projeco de negcios para os prximos 3 anos

Demonstrao de
Resultados
N+3

N+2

N+1

Vendas e Serv. Prestaes

769 980

699 981

608 680

553 345

CMVMC

164 794

152 587

135 032

125 030

FSE

175 593

159 630

138 809

126 190

Provises do perodo

9 641

10 149

10 683

11 245

O. Gastos e perdas

7 130

6 482

5 636

5 124

70 839

62 690

53 127

47 015

C. Pessoal

Res. Antes Dep. G. Financeiro

Custos/Reverses Deprec.

Resultados Operacionais

341 982

44%

85 363

256 619

308 444

44%

85 363
33%

223 081

265 392

44%

238 741

85 363
32%

180 029

85363
30%

153 378

Juros e Rendimentos obtidos

9 932

9 932

9 932

9 932

Juros e Gastos suportados

9 268

9 268

9 268

9 268

Resultados Antes Impostos

209 664

Imposto s/Rendimento do perodo

55 892

Resultado Lquido

153 772

27%

190 395

27%

50 755
20%

139 640

172 894

28%

46 090
20%

126 804

154 042
41 064

21%

112 978

Taxas de crescimento anual

Vendas e Prestao de Servios

10%

15%

10%

8%

13%

8%

FSE

10%

15%

10%

Provises

-5%

-5%

-5%

Gastos C/ Pessoal

13%

18%

13%

0%

0%

0%

CMVMC

Depreciaes

Outros Rendimentos e Gastos, mantm a mesma proporo de N, face s Vendas e Servios

Prestados
Impostos (mesmo nvel de N)
27%

12

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Concluso
Tendo em conta o que foi dito na introduo deste trabalho, podesse concluir
que, a Portuguese Bakery dever ter em conta no seu planeamento estratgico, as
tendncias futuras, uma vez que vivemos numa sociedade global, onde as pessoas
esto

cada

vez

mais

informadas.

As

tendncias

futuras

passam

pela

responsabilidade social, ou seja, preocupaes com o meio ambiente e com a

qualidade de vida das pessoas (que implica cuidado com a sade e o bem-estar).
O plano estratgico da Portuguese Bakery, deve abranger tambm as
formaes aos seus colaboradores, para os distinguir dos das outras empresas,
tornando-os pessoas cada vez mais especializados, satisfeitas e atentas ao cliente.

13

Universidade Lusada do Porto

Portuguese Bakery Ldt

Bibliografia
Este trabalho foi desenvolvido com base nos dados fornecidos pelo Mestre
Carlos Martins, docente da cadeira de Estratgia Empresarial.

14