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20150028
Leonardo A. Alvesa,b, Luciana M. Bertinia,b, Ayla Mrcia C. Bizerraa,c, Marcos Carlos de Mattosa, Francisco Jos Q. Montea
e Telma L. G. Lemosa,*
a
Departamento de Qumica Orgnica e Inorgnica, Universidade Federal do Cear, 60021-970 Fortaleza CE, Brasil
b
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Rio Grande do Norte Cmpus Apodi, 59700-971 Apodi RN, Brasil
c
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Rio Grande do Norte Cmpus Pau dos Ferros, 59900-000 Pau dos
Ferros RN, Brasil
Artigo
Zingiber officinale (GINGER) AS AN ENZYME SOURCE FOR THE REDUCTION OF CARBONYL COMPOUNDS. Various
vegetables as biological catalysts were evaluated in enantioselective reduction of carbonyl compounds. The stereoselectivity of the
process was in agreement with Prelogs rule for twelve of the vegetables, whereas okra and green peppers formed anti-Prelog products.
Zingiber officinale exhibited the best results with 30% conversion and 89% ee. The parameters of the reaction such as time, solvent
and other substrates investigated, as well as the specie, showed good chemo- and enantioselectivity.
Keywords: bioreduction; vegetables; Zingiber officinale; whole cells.
INTRODUO
Um expressivo nmero de molculas biologicamente ativas
contm um ou mais centros quirais, constituindo assim, a quiralidade, uma peculiaridade necessria para a atividade biolgica. A
sntese de compostos quirais enantiomericamente puros aplicando
biocatalisadores enantiosseletivos de interesse industrial para a
produo de insumos farmacuticos, cosmticos e agroqumicos.1-4
Consequentemente, diversos trabalhos foram produzidos no objetivo
de transferir a quiralidade de um catalisador oticamente ativo para
um substrato proquiral. Entre as transformaes biocatalticas usando
plantas, pode-se citar o interesse na preparao de lcoois quirais a
partir da reduo de cetonas proquirais usando clulas de culturas
de plantas ou clulas de partes de plantas. As enzimas oriundas de
espcies vegetais, mesmo apresentando uma menor duplicao de
biomassa quando comparadas aos sistemas microbianos, apresentam
em sua matriz enzimas nicas que so responsveis pela obteno
de inmeros produtos de alto valor agregado como frmacos ou insumos farmacuticos em suas formas enantiomricas ativa e elevada
pureza tica.5 Assim, a metodologia oferece uma oportunidade para
a realizao de obteno de produtos de modo rpido e seguro, utilizando fontes locais com vantagens significativas do ponto de vista
ecolgico e econmico.
A espcie Zingiber officinale, comumente conhecida como gengibre, mangarat ou mangarataia, oriunda de regies da China e da
ndia, reconhecida pelo seu interesse econmico e muito utilizado
na culinria mundial. Alm disso, o uso do gengibre altamente
valorizado na medicina popular por apresentar diversas propriedades
farmacolgicas no combate as inflamaes, artrites e desconfortos
gastrointestinais.6-10
Em nossas investigaes sobre biocatalisadores oriundos de espcies cultivadas no Brasil, foram estudadas diversas espcies (Manihot
sp.,11,12 Cocos nucifera L.,13 Saccharum officinarum,14,15 Passiflora
edulis,16 Lentinus strigellus,17 Vigna unguiculata,18 Glycine max,19
Lens culinaris20), todas com resultados promissores. No presente
trabalho, foram investigadas outras espcies vegetais encontradas
facilmente no comrcio da Regio Nordeste do Brasil, com destaque
*e-mail: tlemos@dqoi.ufc.br
484
Alves et al.
Quim. Nova
13/13a (123 mg); 14/14a (155 mg); 15/15a (134 mg). Os valores de
converso foram quantificados e analisados em
CG-DIC, utilizando
as reas dos picos sem uso de fator de correlao,22 e RMN de 1H, a
partir da comparao da integrao de sinais de hidrognios presentes
nos substratos e seus respectivos produtos.
Estudo do tempo de biorreduo da acetofenona (1)
Tendo em vista o estudo cintico, foi empregado o mesmo procedimento experimental na biorreduo da acetofenona (1), porm,
variando o tempo de reao em 12, 24, 36, 48 e 72 h. Foram realizados dois experimentos tendo o gengibre como biocatalisador. No
primeiro, o meio reacional foi a gua e, no segundo, tampo fosfato
de pH 6,5. Os ensaios foram em triplicata e os produtos analisados
e quantificados por CG e RMN de 1H.
RESULTADOS E DISCUSSO
Reduo de cetonas a aldedos por biocatalisadores vegetais
Considerando que lcoois quirais so importantes como precursores de vrios produtos de interesse e tendo em vista sua obteno
empregando vegetais abundantes e comuns, uma srie de reaes foi
realizada para verificar o potencial redutor dos vegetais selecionados,
tendo como substrato modelo a acetofenona (1) (Esquema 1). Os
produtos da reao foram analisados primeiramente por CCD (hexano/EtOAc 8:2, v/v) como eluente, sendo observado, praticamente
em todos os casos, a formao do lcool 1a (Tabela 1). Na anlise
por CG-DIC foram observadas, na maioria dos casos, somente trs
picos, sendo um atribudo ao material de partida e dois aos lcoois
formados. Na anlise por espectroscopia de RMN 1H, para medida
dos respectivos rendimentos, foi comparada a integrao da rea
do sinal em H 2,61 (3H, s) dos hidrognios do grupo metila com a
integrao do sinal em H 4,80 (1H, q) do hidrognio carbinlico. Os
valores de converso para cada espcie so mostrados na Tabela 1.
Conforme observado, todos os biocatalisadores apresentaram
ao cataltica na reao de reduo de 1, com valores de converso
aceitveis medidos pelos dois mtodos (RMN de 1H e CG-DIC),
com pequenas variaes. De quatorze espcies selecionadas para o
screening, doze formaram 1-feniletanol (S)-1a em acordo com a
regra de Prelog23 e apenas duas (quiabo e pimento verde) produziram
o lcool (R)-1a (anti-Prelog). Vale ressaltar a obteno dos produtos
da reao utilizando os vegetais gengibre, inhame, couve, batata,
feijo, coentro e pepino com excessos enantiomricos, relativamente,
altos (82 a 95%).
Os melhores valores de bioconverso foram obtidos com coentro
(19%), mandioca (18%) e gengibre (30%), este ltimo com valor
superior ao relatado por Andrade et al.,24 que mostrou converso de
8%. Em vista destes resultados, o gengibre foi selecionado como
biocatalisador a ser utilizado em reaes de biorreduo a partir de
vrios outros compostos carbonlicos (Esquema 1).
Avaliao do tempo de reao de 1 com gengibre
Usando modelo adaptado da literatura verificou-se o estudo cintico em gua e soluo tampo.18 Em relao ao estudo cintico na
biorreduo de 1 em solues aquosa e tampo fosfato de pH 6,5, o
melhor resultado foi obtido no tempo de 72 h de reao tendo a gua
como solvente, com converso de 30% e excesso enantiomrico de
89% [lcool (S)-1a]. No caso do meio reacional tampo fosfato de
pH 6,5 aps 72 h de reao, a converso foi de apenas 11%, embora,
com excesso enantiomrico de 83% (Figura 1, Tabela 2). Assim, o
meio aquoso foi estabelecido para as demais reaes.
485
OH
R1
R1
Zingiber
Biocatalisador
Converso (%)
RMN de 1H /CG
ee
(%)
Configurao
30,3/34,3
89
18,4/15,7
89
9,0/6,6
65
10,7/9,9
82
4,9/ND
48
ND/1,3
41
15,8/20,5
78
10,2/14,6
26
officinale
R2
R2
1. R1 = CH3; R2 = H
2. R1 = H; R2 = H
3. R1 = H; R2 = OCH3
6. R1 = CH3; R2 = OCH3
1a. R1 = CH3; R2 = H
2a. R1 = H; R2 = H
3a. R1 = H; R2 = OCH3
6a. R1 = CH3; R2 = OCH3
OH
O
H
Zingiber
officinale
4a
O
O
O
H
Zingiber
OH
officinale
5
5a
OH
16,1/14,5
95
ND/3,8
87
7,2/13,0
84
18,9/24,8
87
ND/5,9
17
4,5/3,9
Zingiber
officinale
gua
7a
OH
Zingiber
R1
officinale
R2
8. R1 = CH3CH2; R2 = CH2CH2CH3
9. R1 = CH3; R2 = CH2CH2CHCH2
10. R1 = CH3; R2 = CH2(CH2)4CH2
15. R1 = CH3; R2 = CH2COOCH2CH3
R1
R2
Bioconverso (%)
35
30
25
20
15
10
5
0
4,2
7,2
4,1
10
20
7,9
30
10,9
8,9
50
60
70
80
n
Tabela 2. Anlise da converso de 1 com o tempo em diferentes meios
11a. n = 1
12a. n = 2
gua
40
12,2
officinale
11. n = 1
12. n = 2
10,1
7,5
Zingiber
30,3
OH
Tampo fosfato
Tempo
Converso (%)
MN de 1H /CG
ee (%)
Converso (%)
RMN de 1H /GC
ee (%)
Zingiber
12 h
4,2/5,4
78
4,1/4,8
77
officinale
24 h
7,5/9,7
85
7,2/6,8
81
36 h
10,1/10,3
81
7,9/9,7
81
48 h
12,2/13,5
82
8,9/10,8
81
72 h
30,3/34,3
89
10,9/11,3
82
13
OH
13a
ee=Excesso enantiomrico.
OH
Zingiber
officinale
14
14a
486
Alves et al.
Converso (%)
RMN de 1H /CG
Benzaldedo (2)
94,5/95,8
3-Metoxibenzaldedo (3)
82,1/95,4
ee (%)
Cinamaldedo (4)
9,1/10,7
Furfural (5)
86,4/90,9
3-Metoxiacetofenona (6)
9,8/11,8
69 (S)
-Tetralona (7)
ND/1,2
41 (S)a
Hexan-3-ona (8)
43,5/40,2
31 (S)b
Hex-5-en-2-ona (9)
29,2/31,5
46 (S)b
Octan-2-ona (10)
ND/4,3
9 (S)b
Ciclopentanona (11)
ND/3,4
Ciclo-hexanona (12)
17,4/21,5
(-)-Mentona (13)
ND/2,0
(-)-Carvona (14)
ND/ND
100,0/100,0
60 (S)
26 (S)b
Quim. Nova
11. Machado, L. L.; Sousa, J. S. N.; Mattos. M. C.; Sakata, S. K.; Cordell,
G. A.; Lemos, T. L. G.; Phytochemistry 2006, 67, 1637.
12. Machado, L. L.; Lemos, T. L. G.; Mattos, M. C.; Oliveira, M. C. F.;
Gonzalo, G.; Gotor-Fernandez, V.; Gotor, V.; Tetrahedron: Asymm. 2008,
19, 1419.
13. Fonseca, A. M.; Monte, F. J. Q.; Oliveira, M. C. F.; Mattos, M. C.;
Cordell, G. A.; Braz-Filho, R.; Lemos, T. L. G.; J. Mol. Catal. B 2009,
57, 78.
14. Assuno, J. C. C.; Lemos, T. L. G.; Monte, F. J. Q.; Quim. Nova 2009,
32, 1549.
15. Assuno, J. C. C.; Machado, L. L.; Lemos, T. L. G.; Cordell, G. A.;
Monte, F. J. Q.; J. Mol. Catal. B, 2008, 52, 194.
16. Machado, L. L.; Monte, F. J. Q.; Oliveira, M. C. F.; Mattos, M. C.;
Gotor-Fernandez, V.; Gonzalo, G.; Gotor, V.; Lemos, T. L. G.; J. Mol.
Catal. B, 2008, 54, 130.
17. Barros-Filho, B. A.; Oliveira, M. C. F.; Lemos, T. L. G.; Mattos, M. C.;
Gonzalo, G.; Gotor-Fernandez, V.; Gotor, V.; Tetrahedron: Asymm. 2009,
20, 1057.
487