Microorganismos Beneficiosos para el ser Humano

Microorganismo es un organismo microscpico que individualmente no puede observarse

a simple vista, est compuesto de una o ms clulas y es capaz de reproducirse por
divisin. Dado la diversidad de microorganismos existentes, muchos de ellos pueden ser
benficos para el ser humano (la mayora) y otros perjudiciales.
Elie Metchnikoff, cientfico ruso, que recibi el Premio Nbel en 1908 por sus estudios en
inmunidad celular, descubri cualidades beneficiosas para la salud en la fermentacin de
la leche. El observ que los lactobacilos transformaban la lactosa en cido lctico, y que
dicha acidez confera un ambiente hostil para las bacterias patgenas. Metchnikoff se
volvi un firme defensor del concepto de que la dieta puede proteger el organismo
humano de la invasin de patgenos y en consecuencia mejorar y prolongar la calidad
de vida.
Contemporneo de Metchnikoff, Henry Tissier, un mdico pediatra francs, observ que
los nios con diarrea tenan una baja cantidad de bifidobacterias en sus heces. Estas
bacterias, por el contrario, eran abundantes en los nios sanos. Tissier postul que la
administracin de bifidobacterias a pacientes con diarrea podra ayudar a restaurar su
flora intestinal.
En 1965, Lilly y Stilwell utilizaron por primera vez el trmino probiticos para
representar a sustancias secretadas por un organismo y capaces de estimular el
crecimiento de otro. Nueve aos despus, Parker describi los probiticos como
organismos y sustancias que contribuyen al balance microbiano intestinal. Quince aos
despus, Fuller postul que los probiticos eran suplementos microbianos que influyen
beneficiosamente en el husped animal mejorando su balance microbiano. Tiempo
despus, Salminen defini los probiticos como alimentos que contienen bacterias vivas
las cuales son beneficiosas para la salud.
A medida que la investigacin en probiticos fue avanzando y confirmando la validez de
los postulados anteriormente descritos, la United Nations Food and Agricultura
Organization y la World Health Organization (Organizacin mundial de la Salud)
(FAO/WHO) en el 2001, formaron un Comit de Expertos en la materia y se lleg a un
consenso en relacin a la definicin de probiticos, siendo este microorganismos vivos
los cuales, al ser administrados en cantidades adecuadas, confieren efectos benficos en
la salud del husped.
Microorganismos beneficiosos para el ser humano
Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son aquellos organismos
microscpicos que en el organismo de una persona previenen que los microorganismos
patgenos crezcan, ellos simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas
qumicas para prevenir la competicin del crecimiento microbiano.
Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los probioticos, que
son microbios vivos que pueden incluirse en la preparacin de una amplia gama de
productos, incluyendo alimentos, medicamentos, y suplementos dietticos.
Los microorganismos beneficiosos poseen por tanto el potencial de jugar dos papeles:
a) Mejoran nuestra situacin nutricional ayudndonos a digerir la comida y produciendo
las vitaminas esenciales.
b) Juegan papeles teraputicos especficos importantes
Algunos ejemplos de microorganismos beneficiosos para la salud son:

Microorganismos
L.acidophilus LC1
L.acidophilus NCFCO1748
L.acidophilus NCFM
L. jonsonii LA1
L. rhamnosus GG
L. bulgaricus
L. casei
B. bifidum
D,thermophilus
S. boulardii

Efectos beneficiosos
Equilibrio flora intestinal, efectos
en el sistema inmunitario.
Reduccin de actividades enzimas
procancerigenas y diarrea
Reduccin de actividades enzimas
procancerigenas
Inmunoestimulador, tratamiento
de gastritis y lceras
Inmunoestimulador, diarrea,
inflamacin del intestino
Inmunoestimulador, absorcin de
lactosa.
Promotor del crecimiento y de la
viabilidad de prebiticos
Diarrea por rotavirus, equilibrio
de la microbiota
Inmunoestimulador, absorcin de
lactosa.
Prevencin de la diarrea y
tratamiento de colitis

Los microorganismos beneficiosos para la salud humana se deben tener en cuenta como
elemento importante para la prevencin y tratamiento teraputico de desrdenes
intestinales e infecciones en el organismo.
Con el objetivo de actualizar los conocimientos respecto a este contenido, hemos
mencionado como tema principal a los probiticos, que son cultivos simples o mezclados
de microorganismos que apoyan e intensifican nuestra vida y las de ellas.
Los beneficios de los alimentos probiticos es la mejora del balance de la flora intestinal,
donde se encuentra la mayora de las defensas del cuerpo, ayudando a mejorar los
sntomas y reforzar el sistema inmunitario.
La utilizacin de Probiticos se recomienda a cualquier persona que quiera favorecer el
equilibrio de la flora intestinal. En personas con tratamiento antibitico, en ancianos, en
disturbios intestinales, para mejorar la intolerancia de los nutrientes.
Actualmente los probiticos se venden en forma de pldoras o cpsulas; aunque muchos
alimentos podran ser utilizados como vehculos de los alimentos probiticos: un ejemplo
de ello son las leches fermentadas (yogur, batidos, etc.) que han sido utilizadas como la
principal va de administracin de alimentos probiticos, y las bacterias ms usadas y
estudiadas son bacterias lcticas, microorganismos estrechamente ligados a los
productos lcteos.

CONCLUSIONES

-Los microorganismos afectan a la salud humana, pero existe numerosas enfermedades

que se pueden prevenir y alimentos que provocan beneficios para la salud.
- Minimiza la exposicin a los peligros alimentarios, lo cual significa que el riesgo ser
bajo con respecto a la salud.
- son indispensables en nuestro organismo, pero esta claro est que no debemos tener
un exceso de ellos ya que podran convertirse en microorganismos patgenos.
- Mejoran nuestra situacin nutricional ayudndonos a digerir la comida y produciendo
las vitaminas esenciales.
- actan en la naturaleza y el hombre los utiliza para hacer ms eficiente la produccin.
- Los microorganismos se utilizan en la produccin de frmacos y el uso para la
descontaminacin ambiental.
- constituyen una importante fuente de salud y de esta forma contribuir a una mejor
calidad de vida de la poblacin mediante estilos de vida ms saludables.