Professional Documents
Culture Documents
Haluskan semua bahan yang harus dihaluskan, baik menggunakan belender atau dengan metode manual
dengan menggunakan cobek dan ulekan. Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus secara
merata.
Selesai menghaluskan bumbu, sekarang ambil daging dalam wadah yang sebelumnya disisihkan.
Kemudian lumuri semua bagian daging dengan bumbu yang telah dihaluskan. Pastikan jika semua bagian
daging dilumuri dengan baik dengan menggunakan bumbu halus yang anda buat.
Setelah dilumuri dengan baik, sekarang bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya agar daging
menjadi lebih empuk dan mudah matang sewaktu dibakar.
Sebelum dibakar, diamkan terlebih dahulu daging agar bumbu yang dilumuri bisa meresap pada daging
dengan keseluruhan selama kurang lebih 2-3 jam.
Setelah itu, baru siapkan panggangan dan ambil tusukan, silahkan tusuk-tusuk sate dengan menggunakan
tusukan.
Panggang sate hingga matang dengan bara api yang stabil. Sambil sesekali diberikan olesan kecap manis
dan mentega untuk membuat rasanya lebih sedap dan nikmat.
pepaya.
Selesai memotong daging, sekarang cuci bersih terlebih dahulu daging dengan menggunakan air bersih
dan pastikan jika kotoran yang terdapat pada daging bisa dibersihkan dengan baik.
Siapkan tusukan sate dan tusuk-tusuk daging pada tusukan sebanyak 3-4 potong dalma satu tusuk. Selain
itu, jangan pula menempatkan potongan daging terlalu banyak dalam satu tusukan agar ketika dibakar
tusukan sate tidak patang atau gosong terbakar dibagian ujung bawah karena bagian ini harus pula
dibakar.
Setelah ditusuk-tusuk, berikan lumuran bumbu olesan yang telah dicampur sebelumnya dalam wadah.
Pastikan jika semua bumbu tercampur secara merata kedalam daging.
Sebelum Dibakar, diamkan terlebih dahulu daging agar bumbunya bisa meresap kedalam daging secara
menyeluruh dan ketika dibakar nanti rasanya sudah meresap dengan sempurna. Diamkan selama kurang
lebih 1 jam.
Cara Membakar Sate Kambing Solo:
Setelah didiamkan selama kurang lebih satu jam, sekarang siapkan panggangan. Jika panggangan telah
menyala, siapkan pula adonan kecap manis yang dicampur dengan margarin.
Bakar sate daging diatas bara api yang menyala dan jangan lupa dibulak-balik.
Sate dibalikan pada bagian yang berbeda, berikan olesan campuran margarin dan kecap untuk menambah
selera.
Bakar hingga sate matang dan berwarna kecoklatan secara merata.