1) En referencia al agua:

a) Describe la estructura de la molcula de agua y razona la relacin de esta con su capacidad disolvente. (0,5 ptos)
El tomo de O comparte dos electrones con cada tomo de H. La alta electronegatividad del O hace que atraiga con
fuerza los electrones libres de los H, a estos desnudos. Como consecuencia de ello la molcula de agua acta como
un dipolo elctrico aunque posee carga neta neutra.
La contante dielctrica mide la fuerza que ejerce un disolvente para oponerse a la unin de iones positivos y
negativos los compuestos inicos. Este valor es alto en el agua debido a su naturaleza dipolar, lo que la convierte en
el mejor disolvente.
b) Cita dos funciones del agua relacionadas con su capacidad disolvente. (0,5 ptos)
-

Es el medio donde se disuelven los minerales y biomolculas de los seres vivos.

Es el medio donde se realizan las reacciones metablicas

Acta como vehculo de transporte de sustancias disueltas.

c) Define qu es el calor especfico. Razonando las respuestas, indica cmo es el calor especfico y el calor de
vaporizacin del agua e indique su importancia biolgica. (1 pto)
El calor especfico mide la cantidad de calor necesario para incrementar en 1C la temperatura de un gramo de una
sustancia.
El calor especfico y el de vaporizacin del agua son elevados debido a la alta cohesin de las molculas por los
puentes de hidrgeno. Se requiere gran cantidad de calor para pasar aumentar la temperatura del agua y para que
pase al estado gaseoso.
Estas propiedades tienen importantes consecuencias biolgicas
- Se producen pocas fluctuaciones trmicas en los medios lquidos, lo que permite la vida de los seres acuticos
- Permite mantener constante la temperatura de los animales terrestres.
2) Referente a las biomolculas orgnicas:
a) Indica a qu grupo pertenece la molcula cuya frmula se
representa y cita la denominacin del enlace sealado con la flecha
(0,5 ptos)
- Glcidos disacridos.
- Enlace O-glucosdico
b) Razona si el enlace sealado con la flecha es monocarbonlico o dicarbonlico y su relacin con el carcter
reductor o no reductor de la molcula. (1 pto)
Es un enlace monocarbonlico pues se produce entre el OH hemiacetlico del C1 del primer monosacrido con el OH
del C4 del segundo, de tal manera que este conserva el poder reductor en el OH hemiacetlico. Por tanto el
disacrido resultante en reductor.
c) Cita dos molculas que pertenezcan al mismo grupo general que el ejemplo del primer apartado. (0,5 ptos)
- Sacarosa
- Maltosa
- Lactosa
- Celobiosa
3) Los lpidos son un grupo muy heterogneo de biomolculas que desempean importantes funciones biolgicas:
a) Explica las diferencias entre los lpidos saponificables y los insaponificables (0,5 puntos).
Los saponificables son lpidos que contienen cidos grasos y por ello realizan reaccin de saponificacin al reaccionar
en caliente con un lcali. Los insaponificables no reaccionan as porque no contienen cidos grasos.
b) Indica dos tipos de lpidos saponificables que se pueden encontrar en los seres vivos y su importancia biolgica
(0,5 ptos).
- Acilglicridos. Reserva y proteccin
- Fosfoglicridos. Componentes de las membranas
- Ceras. Impermeabilizacin
- Esfingolpidos. Componentes de las membranas

c) Indica dos tipos de lpidos insaponificables que se pueden encontrar en los seres vivos y su importancia
biolgica (0,5 puntos).
- Terpenos. Aromas, pigmentos fotosintticos.
- Esteroides (Esteroles y hormonas). Sales biliares, vitamina, hormonal.
- Lpidos eicosanoides (prostaglandinas, Tromboxanos y leucotrienos). Hormonal, coagulacin sangunea,
d) Explica el carcter anfiptico de algunos lpidos y la implicacin que este tiene en su funcin biolgica (0,5 ptos).
Los fosfolpidos y esfingolpidos poseen carcter anfiptico, es decir que tienen una cabeza o extremo polar y unas
colas apolares. Esta caracterstica hace que formen bicapas disponindose las zonas polares hacia el medio acuoso y
la apolares hacia el interior. De esta forma se forman las membranas celulares
4) En relacin a las protenas:
a) Explica el tipo de enlace entre aminocidos que determina la estructura primaria de las protenas (0,5 pto).
El enlace peptdico es un enlace covalente que se establece entre el grupo amino de un aminocidos y el grupo
carboxilo de otro aminocidos, producindose una molcula de agua.
b) Nombra y describe los tipos de estructura secundaria de las protenas (0,5 ptos).
-hlice: Fue descrita por Pauling y Corey en 1951, a partir de los anlisis por difraccin de rayos X de cristales de la
-queratina. Se trata de un enrollamiento en espiral de la cadena polipeptdica sobre s misma, con las siguientes
caractersticas:
-

Hay 3,6 residuos de aminocidos por vuelta.

Los grupos R de los aminocidos se proyectan hacia el exterior de la hlice.
La hlice se mantiene mediante puentes de hidrgeno que se establecen entre el H del grupo NH de un
aminocido y el O del grupo CO del tercer aminocido que le sucede.

Lmina plegada o -Laminar: Caracterstico de la -queratina (pelo, uas). Las cadenas polipeptdicas se pliegan
formando un fuelle o lamina plegado en zigzag, donde los carbonos y los grupos R, quedan por arriba y por debajo
de la lmina de forma alterna. Esta estructura se mantiene mediante enlaces de H transversales entre segmentos de
la misma cadena polipeptdica o de diferentes cadenas
c) Una de las principales funciones de las protenas es la de actuar como enzimas. Explica en que consiste esta
funcin y los modelos de funcionamiento enzimtico (1 pto).
Las enzimas son protenas especializadas en la catlisis de las reacciones biolgicas. Son consideradas por tanto
biocatalizadores que poseen una extraordinaria especificidad y un alto poder cataltico.
Todas las enzimas poseen un centro activo donde se une el sustrato a travs de enlaces dbiles a los aminocidos de
fijacin, para formar el complejo enzima-sustrato (ES). La conformacin espacial del centro activo determina el
acoplamiento con el sustrato y se compara al existente entre una llave y su cerradura (modelo llave-cerradura).
Hoy da se conocen enzimas cuyos centros activos se amoldan a los sustratos, de manera semejante a como un
guante (centro activo) se amolda a la mano (sustrato), modelo que se denomina acoplamiento inducido.
5) Los cidos nucleicos son biomolculas complejas formadas por nucletidos.
a) Indique los componentes de un nucletido de ADN y realice un esquema de este. En qu difiere de un
nucletido de ARN? (1 punto).
Los nucletidos de ADN (desoxirribonucletidos) estn formados por la pentosa
desoxirribosa unida a una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina y timina)
por C1 y a una molcula de cido fosfrico por C5

b) Cite tres clases de enlaces qumicos diferentes que se encuentran en una molcula de ADN de doble hlice.
Cul es la funcin de cada uno de ellos? (1 punto).
- Enlace N-glucosdico: une las bases nitrogenadas a las desoxirribosas.
- Enlace fosfodiester: une los nocleotidos consecutivos de cada una de las cadenas.
- Puentes de hidrgeno: une las bases nitrogenadas complementarias situadas en las cadenas antiparalelas.