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Cmo es su paisaje?
En una zona montaosa, con parte de costa, lo que compone toda la zona de los
Tuxtlas. San Andrs Tuxtla es un verdadero paraso terrenal. En sus tierras
conviven todo tipo de paisajes, desde aquellos de ronca sinfona con sus sistemas
volcnicos, hasta aquellos que con el gorjeo del mar regalan al turista sorprendentes
vistas donde el azul en todas sus gradaciones coquetea con el acutico turquesa que
se vuelve de un intenso celeste en la cpula celestial sanandezcana
Cul es su gastronoma?
San Andrs Tuxtla, se engalana con un surtido copioso de expresiones que dividirn
el corazn de su afortunado comensal, que regalar elogios en igual medida a sus
tamales o en contraparte, a sus exquisitos churros. Por un lado la cazuela de tamales
se enriquece con los clebres chanchamitos, donde el totomoxtle y la hoja de
pltano se unen en concordancia para atesorar una masa donde el achiote sirve
como heraldo de un relleno de carne de puerco que hacen de este tamal una comida
obligada lo mismo para el turista que para el local, pero tambin estn los tamales
de elote. Por su parte, no hay mejor botana que los churros de San Andrs ya sea en
la tpica versin azucarada o bien, como se comen en la localidad: baados en salda
picante de chile de rbol y jugo de limn.
Mas, el soberano absoluto del banquete sanandresino es el Tatabiguiyayo, un manjar
de estela prehispnica, otrora guiso ceremonial, cuyo sabor lo mismo reconforta las
penas, que incentiva las alegras. Su preparacin requiere carne de res y orejones
hervidos a los cuales se ha de agregar una salsa molida en metate donde el tomate
milpero, la cebolla y el ajo, se encuentran con las notas del comino, la pimienta, el
cilantro, el organo y el cebollino verde y el achiote, dando lugar a un caldo que en
olor y sabor no tiene parangn. De la nobleza gastronmica es tambin integrante la
carne de chango de San Andrs donde el cerdo ahumando se guisa con hoja de
guayabo y piloncillo dando como producto un platillo con un dulzn sabor a gloria.
Se realizan artesanas?
Se realizan Joyera tradicionales, bolsas, aretes, ropa hechas con concha de mar.
Tambin hacen productos con piedra de ro, entre ellos repostera como el famoso
gaznate, merengue, panque, y tambin productos lquidos, como el xoxogo, este es
un producto que se da en la montaa cada ao, el rompope, etc.