Projees da Demanda e da Produo de Leite 1

Sebastio Teixeira Gomes2

Fazer projees da demanda e da produo de leite ajuda os empresrios que

trabalham nesta atividade a realizarem, com mais segurana, planejamento de mdio e
longo prazo. Esta a motivao deste artigo.
A taxa anual de crescimento da demanda determinada pela seguinte frmula:
D = P + e R,
em que
D = taxa anual de crescimento da demanda;
P = taxa anual de crescimento da populao;
e = coeficiente da elasticidaderenda da demanda de lcteos; e
R = taxa anual de crescimento da renda per capita.
Determinado o valor da taxa anual de crescimento da demanda, pode-se calcular o
valor (Vn) da demanda em um ano n, projetando-se para este ano a demanda (Vo) de um
ano qualquer considerado como base. Nesta projeo utiliza-se a frmula:
Vn = Vo (1 + d)n,
em que
Vn = demanda no ano n;
Vo = demanda no ano-base;
d = taxa de crescimento da demanda/100 (D/100); e
n = nmero de anos, da base ao projetado.
Nos clculos das projees da demanda de leite no Brasil, apresentados a seguir,
so utilizados os seguintes parmetros:

1
2

1,56% ao ano, crescimento mdio da populao;

0,392 elasticidade-renda da demanda;
cenrios de crescimento da renda per capita:

cenrio pessimista, 1% ao ano,

cenrio realista, 2% ao ano,

cenrio otimista, 3% ao ano,
23.521.395 mil litros de leite no ano-base (2004).

Escrito em 25/10/2005.
Professor Titular da Universidade Federal de Viosa.

Nos clculos das projees da produo de leite so utilizados os seguintes

parmetros:

cenrio pessimista, crescimento da produo de 2,5% ao ano;

cenrio realista, crescimento da produo de 3,0% ao ano;
cenrio otimista, crescimento da produo de 3,5% ao ano.

Projetadas as demandas e as produes, considerando trs cenrios de renda per

capita e trs cenrios de produo, o passo seguinte diz respeito ao balano do mercado
domstico, definido pela diferena entre a produo e a demanda. As Tabelas 1 e 2
apresentam os resultados das projees.
Tabela 1 Projees da produo e da demanda de leite no Brasil para o ano 2014.
Dados em mil litros
Cenrios
Produo
Demanda
Pessimista
30.109.374
28.537.805
Realista
31.610.788
29.654.250
Otimista
33.179.251
30.809.851
Tabela 2 Balano do mercado de leite (produo-demanda) no Brasil, em 2014. Dados
em mil litros
Cenrios de crescimento da renda per capita
Cenrios de
crescimento da
Pessimista
Realista
Otimista
produo
Pessimista
1.571.569
455.124
-700.477
Realista
3.072.983
1.956.538
800.937
Otimista
4.641.445
3.525.001
2.369.399
Quando o balano for positivo, indicar excesso de produo no mercado
domstico. O ajustamento do mercado domstico poder acontecer via exportao desse
excesso.
Quando o balano for negativo, indicar falta no mercado domstico, e o
ajustamento poder ocorrer via importao do que faltou.
Mesmo quando o pas atingir auto-suficincia no mercado de lcteos, no significa
que no ocorrero importaes. Deve haver, no futuro, importaes e exportao de
lcteos, e o que importa o balano dessas operaes.
Em 2004, ano em que pela primeira vez as exportaes foram maiores que as
importaes de lcteos, foi exportado o equivalente a 400.000 mil litros, e a produo
nacional foi de 23.521.395 mil litros. A exportao correspondeu a 1,7% da produo
nacional.
De acordo com as tabelas anteriores, em 2014, o excesso projetado ir
corresponder a 7% da produo naquele ano, num cenrio realista. Admitindo que esse
excesso ser exportado, isto significa mudana no mercado de leite, e a exportao
ocupar lugar de destaque no equilbrio do mercado domstico.
A principal concluso deste artigo que os empresrios da cadeia produtiva do
leite devem ser rpidos na preparao para exportao, porque o ajustamento do
mercado domstico depender muito do mercado externo. Se isto no acontecer,
provavelmente, o ajustamento do mercado domstico implicar queda no preo recebido
pelo produtor.