PREGUNTAS PARA EL EXAMEN FINAL DE ACUICULTURA

CONTINENTAL

1. EVALUACIN DE LA PRODUCCIN DE TRUCHA Y SALMON DEL

ATLNTICO DESDE EL AO 70 EN NORUEGA
Observando en la grafica podemos concluir que la produccin del Salmn del
Atlntico en Noruega ha aumentado de manera muy favorable desde el ao
1985 hasta el 2011, en donde la produccin sobrepasa los 1,000 000 toneladas
de toneladas.

En el siguiente cuadro comparativo de Salmon Salar y la

podemos observas las diferentes producciones que se han
especies, de tal manera que el Salmon Salar en el 2005 tuvo
de 385.779 toneladas, triplicando la produccin de trucha que
toneladas.

Trucha Arcoiris
dado en las 2
una produccin
obtuvo 122.962

Para el 2015 la produccin del Salmon Salar obtuvo buenos resultados en su

produccin de tal manera que se duplico a 606.453 toneladas, en cambio la
produccin de trucha arcoris descendi a 94.607 toneladas

En el siguiente cuadro observamos que la cantidad de exportacin del Salmon

del Atlntico aumento de 322.026 a 332.210 toneladas al ao 2015, mientras
que las exportaciones de Trucha arcoris decay a 57.776 toneladas para el
2015. Concluimos que la exportacin de Salmon del Atlntico es mayor a la de
Trucha Arcoris debido a que hay una mayor produccin del Salmon en
Noruega

En la siguiente grafica nos detalla el porcentaje que se viene produciendo el

Salmon y Trucha, de tal manera que Noruega es el primer produccin de estas
especies con un 46%, seguidos por Chile con un 20% a nivel mundial.

La produccin del Salmo Salar se inicia en los aos 70 en donde a tenido un

incremento muy apreciable de la produccin llegando hasta los 1600 000
toneladas en el ao 2010, donde los pases principales para su exportacin
son: Japn, Unin Europea y Norteamrica.

2. ARGUMENTE EL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN COREA

DEL SUR
Se sabe que la acuicultura es uno de los sectores de gran importancia en la
Repblica de Corea ya que provee en seguridad alimentaria, de tal manera que
esta actividad genera ingresos y empleos para su poblacin.
La mayor contribucin lo est generando la maricultura, la cual est dominada
por la produccin de algas marinas, moluscos y peces; la acuicultura
continental tambin se practica, pero en menor grado. Las prcticas de cultivo
incluyen cultivo en tanques con base en tierra, en canales de agua dulce, en
cuerdas, de fondo, en mar abierto y sistemas de recirculacin de agua.
De tal manera que la maricultura en Corea del Sur hace la contribucin ms
alta al empleo de mano de obra, con un total de 92% de las personas
empleadas en la industria de la acuicultura (en 2004), mientras que slo 8% de
las personas fueron empleadas en acuicultura continental.
Como ya habamos mencionado la maricultura hace la mayor contribucin a la
produccin total de acuicultura, y esto se refiere al cultivo de plantas acuticas
como: Mostaza de mar, Lechuga nori, Laminaria, Fusiforme, Lechuga brillante y
Codio.
Los moluscos son el segundo grupo ms importante de los productos de
acuicultura marina y las principales especies producidas incluyen: Los
ostreidos, mejilln coreano, ascidias y la almeja japonesa.
El cultivo de peces marinos est dominado por Halibut bastardo (Paralichthys
olivaceus), chancharo coreano, lisa, serrnidos, seriolas, besugo, chopa,
corvina caf y tamboriles.
El Paralichthys olivaceus es capturado con tcnicas de pesca de fondo, las
ms comunes son los de abajo demersales, palangres demersales; la FAO

para el ao 1999 registra la captura total de esta especie, fue de 8 877

toneladas y Corea del sur fue el segundo productor con 1679 toneladas.

La siguiente imagen nos refleja la exportacin de Corea del Sur, donde nos da
a conocer que China es su principal mercado (38%), seguida por Japn (11%)
y Hong Kong (9%)

En estos prximos aos la industria de la acuicultura en Corea del Sur ser

reestructurada para establecer un sistema ptimo de produccin que mejore la
competitividad; alrededor del 10% del nmero de instalaciones de acuicultura
sern reducidas en los prximos cinco aos y no se otorgarn nuevas licencias
para la produccin de productos tales como lechuga nori, mostaza de mar y las
que se consideran como especies de peces con sobreproduccin.

3. CICLO DE PRODUCCION DE SALMO SALAR Y TRUCHA ARCOIRIS

Consta de 3 etapas, las cuales permiten que el salmn llegue a un peso ideal
para el comercio de ste. Dichas etapas son:
1.- Piscicultura: Primero se fertiliza al macho y a la hembra, juntando semen y
ova para as encontrar la ova fertilizada. Luego, viene la etapa de la incubacin,
Despus, los alevines pueden empezar a nadar junto a sus sacos vitelinos en

la etapa llamada Eclosin. Por ltimo, viene la etapa del Alevinaje, en donde los
alevines crecen hasta convertirse en salmones jvenes.
2.- Mar: Cuando ya los alevines se han convertido en salmones jvenes, son
cambiados a agua de mar, en donde pasan por 3 etapas importantes. Primero,
la de Smoltificacin. Luego, viene la etapa de Engorde. Y por ultimo viene la
Cosecha, que es la etapa en donde barcos faenadores sacan del mar los
salmones.
3.- Faena: Esta es la ltima etapa del ciclo de produccin, en donde ya es ms
importante la comercializacin, por ende, no figura muchas veces como parte
elemental de la produccin del salmn. Tambin consta de distintas etapas.
Primero, se les da forma a los productos dependiendo de cul ser su lugar de
distinto. Segundo, con todos los desechos producidos por la eleccin del
salmn, se producen harina y aceite de salmn. Por ltimo, se distribuyen los
productos a los distintos pases.

4. EN UN MAPA PONER TODAS LAS CARACTERISTICAS DEL

SALMON ATLANTICO

El alimento
que se
obtenga
debe ser:
Nutritivo,
apetecible y
de cada
lenta

Formas de
alimentaci
on:
manual,
automatico
y por
demanda

Tipo de
alimentaci
on: Vitelo
(larvario) y
Carnivoro
(engorde)

Cuerpo
alargado
cabeza
pequea

Se cran en
jaulas
flotantes
situadas en
zonas
protegidas

CARACTERIS
TICA DEL
SALMON
DEL
ATLANTICO

Temperatu
ra: 10C
(larvaria) y
9-16C
(engorde)

Nace en los
ros de 1 a 3
aos

Su cultivo es
intensivo
tanto en
agua dulce
como en
agua salada

5. ETAPAS DE PRODUCCION DEL SALMON (FLUJO)

La produccin est constituida por 3 etapas importantes: Piscicultura, Mar y
Faena

6. ANALISIS DEL FODA DEL CULTIVO DEL SALMON

El presente anlisis tiene como objetivo refrescar la situacin de la acuicultura
del salmn para fomentar su desarrollo. La rentabilidad de la industria es
importante porque esta dado el aumento de la demanda mundial de estos
productos.
El inversionista debe analizar las condiciones naturales existentes y
condiciones de inversin disponibles Desarrollo de instrumentos de
cooperacin pblico-privada, como acuerdos de autocontrol y BPM, aumento
de fiscalizacin y disminuye riesgos sanitarios.}

FORTALEZAS

Aumento del consumo

Creciente certificacin ambiental y aceptacin de la acuicultura
Fuerte arraigo vocal
Alta eficiencia productiva

OPORTUNIDADES
La nueva industria se basa en un esquema distinto, coordinacin e
informacin compartida
Generacin de informacin adecuada y suficiente esta en formacin
Penalizacin por faltas ha aumentado, esto desincentiva malas practicas
Aumento de recursos en I+D empieza a mostrar resultados
Involucramiento de nuevos actores, ONGs aumenta la transparencia de
la industria
DEBILIDADES
Criticas derivadas de malas prcticas frecuentes
Percepcin negativa en ciertos sectores. Arraigo local debe ir
acompaado con crecimiento
Poca transparencia de la industria y uso de bienes pblicos para
producir
AMENAZAS
Crecimiento debe ser gradual y constante
Generacin de mayor de fiscalizacin debe concentrarse en aspectos
claves
Desarrollo de infraestructura debe hacerse anticipadamente para evitar
colapsos
Importacin de nuevas enfermedades a travs de ovas

7. ESTUDIO PARA LA INSTALACIN DE UN CENTRO DE CULTIVO

Primeramente se hace un estudio de costos-beneficios pisccolas
Asocia y comprende la acuicultura en la economa pisccola; evala, y aplica
con eficiencia, el estudio de costos y beneficios y los canales de distribucin,
apreciando la importancia y el desarrollo de las empresas acuiculturales
Se toma en cuenta la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura (mayo
2001) y su Reglamento (D.S. 030-2001-PE- Julio 2001), de tal manera que
regula y promueve la actividad acucola, como fuente de alimentacin, empleo
e ingresos, optimizando los beneficios econmicos en armona con la
preservacin del medio ambiente y la conservacin de la biodiversidad

Otro punto muy importante que se tener en cuenta son los requisitos para una
instalacin de un centro de cultivo

Criterios para un proyecto ptimo de acuicultura:

Emplazado en un sitio adecuado, con fuentes de agua confiables,

disponibilidad de terreno apropiado y vecinos amistosos.

Conocimiento de las condiciones climticas y del terreno.

Rodeado por una infraestructura de apoyo.

Diseado como sistema multipropsito de produccin.

Planificado y construido para durar muchos aos.

Planeado en forma conservadora para una produccin econmicamente

eficiente bajo las condiciones locales.

Con una slida asistencia tecnolgica.

Compatible con el medio ambiente