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SANTO DOMINGO
28 de octubre 2010
Lic. Raul Peralta Girn
Director Departamento Inocuidad Agroalimentaria
Cdex Alimentarius
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
ACUERDO OMC
Reduccin de aranceles y aumento de las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias a partir
de 1995
De las preocupaciones comerciales notificadas a la OMC relacionada al Acuerdo
sobre Medidas Sanitarias y Fitosanirias,28% estaban relacionadas a temas de
inocuidad
3618
sanidad vegetral
Inocuidad
Sanidad animal
7821
95
132
sanidad vegetral
Inocuidad
Sanidad animal
120
En el ao 2009
Entamoeba histolistica
15%
Shigela
10%
Salmonella
10%
Agente Causal
identificado
E. Coli
Estafilococo aureus
Entamoeba histolitica
Shiguela
Salmonella
No aislamiento
No muestra
No reportado
Total
No. brotes
8
5
3
2
2
6
16
18
60
13%
8%
5%
3%
3%
10%
27%
30%
100%
Porcentale
Porcentaje
45.0
40.0
35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
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p
Inspeccin
Comunicacin
informacin
capacitacin
Legislacin
alimentaria
Del campo
al Plato
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
La vigilancia Epidemiolgica.
Animales
Vegetales
Alimento
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Humanos
16
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
http://www.sespas.gov.do/
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ley 4030 del 19 de enero de1955 que declara de inters pblico la defensa de los ganados de la
Repblica y la prevencin de las enfermedades transmisibles al hombre.
Ley 311-68 su Reglamento 322-88 que regulan todo lo relacionado con la fabricacin, venta y uso
de plaguicidas en R.D.
Contribuir a proteger la salud humana y de los animales a los cuales se destina la produccin
agropecuaria de Repblica Dominicana.
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Decreto 354-10
Reglamento Tcnico de Limites Mximos de Residuos de Medicamentos
Veterinarios y afines en alimentos de origen Animal
Art. 3 Se adoptan como oficiales en Repblica Dominicana Los Limites
Mximos de Residuos de Medicamentos Veterinarios y afines
establecidos por el Codex Alimentarius
Departamento de Inocuidad
Agroalimentaria (DIA)
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Qu es el DIA?
Es el Departamento de Inocuidad
Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura.
Unidades de produccin
agropecuaria que aplican
BPG
MA
PRODUCCION
COSECHA
MISP
EMPAQUE
PROCESAMIENTO
DISTRIBUCION
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
RETOS
RECOMENDACIONES
Aprobar Ley Marco de Inocuidad de los Alimentos
Definir legalmente los roles y responsabilidades de cada una de las
Instituciones.
Reconocer legalmente la creacin de una Entidad de Coordinacin del
SINIA.
Acreditacin de laboratorio teniendo en cuenta las normas internacionales
para garantizar la competencia y validez de los resultados de las pruebas.
RETOS
RECOMENDACIONES
mplementar sistemas de inspeccin basados en el proceso y no en el
producto
Establecer bases de datos con los requisitos tcnicos de los
principales mercados de destino de la productos Dominicanos
Acreditar Laboratorios de Anlisis para que puedan dar servicios
analticos de apoyo para los sistemas de inspeccin
RETOS
RECOMENDACIONES
Establecer una base de datos de desempeo de los establecimientos
y herramientas de evaluacin de riesgo para establecer prioridades de
inspeccin basadas en el riesgo
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Cdex Alimentarius
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Del campo
Al plato
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
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inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Integrada por:
Laboratorio Nac. Dr. Defill de Salud Pblica (Actualmente coordinador de
la Red).
Laboratorio Veterinario Central (LAVECEN).
Laboratorio del Instituto de Innovacin en Biotecnologa e Industria (IIBI).
Centro de Tecnologa Agrcola (CENTA) del IDIAF.
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ley 4030 del 19 de enero de1955 que declara de inters pblico la defensa de los
ganados de la Repblica y la prevencin de las enfermedades transmisibles al
hombre.
Ley 311-68
su Reglamento 322-88 que regulan todo lo relacionado con la
fabricacin, venta y uso de plaguicidas en R.D.
Contribuir a proteger la salud humana y de los animales a los cuales se destina la produccin
agropecuaria de Repblica Dominicana.
Mediante el Decreto 244-10 del 27 de abril 2010 se regula lo relativo a los LMR de
plaguicidas en frutas y vegetales.
Decreto 354-10
Reglamento Tcnico de Limites Mximos de Residuos de
Medicamentos Veterinarios y afines en alimentos de origen Animal
Art. 3 Se adoptan como oficiales en Repblica Dominicana Los Limites
Mximos de Residuos de Medicamentos Veterinarios y afines
establecidos por el Codex Alimentarius
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de Inocuidad
Agroalimentaria (DIA)
Departamento
deinocuidad
inocuidad
Departamento de
inocuidad@agricultura.gov.do
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Qu es el DIA?
Es el Departamento de Inocuidad
Agroalimentaria del Ministerio de
Agricultura.
Es la dependencia oficial responsable de la
aplicacin del Reglamento sobre BPA y
BPGs.
Unidades de produccin
agropecuaria que aplican
BPG
El Departamento de Inocuidad
Agroalimentaria (DIA)
Busca tener un control mas efectivo de los alimentos.
MA
PRODUCCION
COSECHA
MISP
EMPAQUE
PROCESAMIENTO
DISTRIBUCION
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do
Departamento de inocuidad
inocuidad@agricultura.gov.do