MARCO TEORICO

Los hongos son organismos que tienen clulas con ncleo (eucariontes) y que
requieren de otros seres vivos para obtener su alimento (son hetertrofos). Sus
clulas poseen una pared gruesa de un compuesto (polisacrido) llamado quitina,
el cual les provee rigidez y resistencia. La quitina tambin es el principal
constituyente del exoesqueleto de los artrpodos. La mayora de los hongos son
pluricelulares y sus cuerpos estn constituidos por filamentos tubulares
microscpicos, denominados hifas, que se ramifican y entrecruzan. Un conjunto de
hifas se conoce como micelio. Lo que vemos sobre la superficie con diversas
formas y a veces con sombrerito y que tambin llamamos hongos son los
rganos reproductivos de uno de los grupos.
Para alimentarse, los hongos primero descomponen su alimento en pequeas
molculas que despus absorben a travs de las membranas de sus clulas. La
mayora se alimentan de materia orgnica muerta (saprobios), otros son parsitos
y algunos son depredadores.
Durante la reproduccin sexual o asexual, los hongos producen esporas que
permiten su dispersin hacia nuevos lugares o les ayudan a sobrevivir en
condiciones adversas, como la deshidratacin o la congelacin. Tambin pueden
desarrollarse a partir de cualquier fragmento de micelio, por pequeo que sea,
aunque esto no ocurre frecuentemente.

Mohos
El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en lugares
hmedos y con baja luminosidad. Existen muchas especies de mohos que son
especies microscpicas del reino fungi, que crecen en formas de filamentos
pluricelulares o unicelulares. El moho crece mejor en condiciones clidas y
hmedas; se reproducen y propagan mediante esporas. Las esporas del moho
pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en extrema
sequedad, si bien sta no favorece su crecimiento normal.

Los tipos de mohos ms comunes son:

Cladosporium
Penicillium
Alternaria
Aspergillus
Mucor
La penicilina (cuyo nombre deriva del hongo Penicillium) es un antibitico. Fue
descubierto por Alexander Fleming.
Algunos mohos tambin estn presentes en diversos tipos de queso, casos del
Camembet, Brie, Roquefort, Stilton, etc.

Levaduras
Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos organismos
eucariotas, clasificados como hongos microscpicos unicelulares, que son
importantes por su capacidad para realizar la descomposicin mediante
fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares o
hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botnica se considera que las levaduras
verdaderas pertenecen solo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva
microbiolgica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de
una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre s formando cadenas. Producen enzimas
capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azcares.

Una de las levaduras ms conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae.

Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobi realizando
fermentacin alcohlica. Por esta razn se emplea en muchos procesos de
fermentacin industrial, de forma similar a la levadura qumica, por ejemplo en la
produccin de cerveza, vino, hidromiel, pan, antibiticos, etc.
Las levaduras se reproducen asexualmente por gemacin o brotacin y
sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproduccin
asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se dan las
condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un
tamao adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son
capaces de reproducirse sexualmente formarn ascosporas. Las levaduras que no
son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del gnero
Candida.
La levadura es la primera clula eucariota en la que se ha intentado expresar
protenas recombinantes, debido a que es de fcil uso industrial: es barata,
cultivarla es sencillo y se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas
favorables. Adems, es un organismo fcil de modificar genticamente, lo que
permite realizar experimentos en varios das o semanas. Sin embargo, las
levaduras poseen un mecanismo de glicosilacin diferente al que se encuentra en
clulas humanas, por lo que los productos son inmunognicos.
Saccharomyces serevisiae

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES

Identificar las especies de Staphylococcus, Streptococcus y Enterococcus.

Aprender a realizar las diferentes pruebas bioqumicas de laboratorio
utilizadas para la identificacin de especies de cocos Gram positivos.

OBJETIVOS PARTICULARES

Estudiar las caractersticas de la morfologa microscpica, macroscpica,

requerimientos atmosfricos y nutricionales.
Establecer la diferencia entre gneros de cosos Gram positivos.

MATERIALES Y METODOS
Material
2 matraz Elenmeyer
4 cajas Petri
1 probeta de 100ml
2 Mecheros Bunsen
1 Asa de anillo
Hisopos
2 tubos de ensayo
Cinta testigo
Papel aluminio
Papel estraza
Agua destilada
Levadura
(saccaromyces)
Pan ( con moho)

Reactivos

Equipo

Agar nutritivo

Microscopio

Papa Dextrosa

Refrigerador
Incubadora

Tortilla (con moho)

Coco (con moho)

MTODO (PROCEDIMIENTO)
a) Marcar las cajas en sus tapas con los datos pertinentes previamente a la
inoculacin.
b) Colocar 1 mL de las diluciones de las muestras preparadas segn la NOM110-SSA1-1994, en una caja Petri. Realizar por duplicado.
c) Agregar de 12 a 15 mL de agar papa dextrosa acidificado, fundido y
mantenido a 45 1C.
d) Mezclar mediante 6 movimientos de derecha a izquierda, 6 en el sentido de
las manecillas del reloj, 6 en sentido contrario y 6 de atrs a adelante, sobre
una superficie lisa y horizontal hasta lograr una completa incorporacin del
inculo en el medio; cuidar que el medio no moje la cubierta de las cajas.
Dejar solidificar.
e) Incluir una caja sin inculo por cada lote de medio y diluyente preparado
como testigo de esterilidad.
f) El tiempo transcurrido desde el momento en que la muestra se incorpora al
diluyente hasta que finalmente se adiciona el medio de cultivo a las cajas,
no debe exceder de 20 min.
g) Incubar las cajas en posicin invertida a 25C 1C.
h) Contar las colonias de cada placa despus de 3, 4 y 5 das de incubacin.
Despus de 5 das seleccionar aquellas placas que contengan entre 10 y
150 colonias. Si alguna parte de la caja muestra crecimiento extendido de
mohos o si es difcil contar colonias bien aisladas, considerar los conteos de
4 das de incubacin y an de 3 das. En este caso, informar el periodo de
incubacin de 3 o 4 das en los resultados del anlisis.

RESULTADOS
AGARES

RESULTADOS

AGAR SANGRE
(Garganta)

Estriado masivo, creci streptococcus neumonae,

causando alfa hemolisis.

AGAR SANGRE

Hubo crecimiento puntiformes.

(Nariz)

AGAR CHOCOLATE
(Garganta)

Se sembr restos de garganta, causando alfa

hemolisis.

AGAR CHOCOLATE
(Nariz)

Se sembr restos de nariz, hubo crecimiento de

puntiformes.

AGAR SAL Y MANITOL

(Garganta)

Restos de garganta, creci puntiformes.

AGAR SAL Y MANITOL

(Nariz)

Sembramos restos de nariz, creci y cambio de color.

AGAR 110

Hubo crecimiento.

(Garganta)

AGAR 110
(Nariz)

Se sembr restos de piel y el crecimiento fue muy

poco.

AGAR ANTIBIOTICO

Se sembr por estra masiva con un hisopo de la caja

de agar sangre de la garganta. Se coloc el disco de
antibiticos en medio de las estras.

PRUEBAS BIOQUIMICAS
PRUEBA CATALASA

La prueba sali positiva (esputo) ya que

desprendi burbujas al mezclar H2O2 al 3%
con la colonia.

AGAR SAL Y MANITOL

Del agar donde aplicamos restos de garganta,

la enzima catalasa descompone el perxido,
de esta manera las bacterias de protegen del
efecto toxico del H2O2. La prueba sali positiva
ya que tambin desprendi burbujas.

AGAR CHOCOLATE

En este agar la prueba sali negativa ya que

no desprendi burbujas.

PRUEBA COAGULASA
REACTIVOS
AGAR SAL Y MANITOL

Anticoagulante 1ml Sangre 5ml.

En esta prueba se separ S.aureus ya que
posee coagulasa. La prueba fue positiva, se
aglutinaron las bacterias en mezcla de plasma
y colonias.

PRUEBA NOVIOCINA, OPTOQUINA

Se tom la prueba del Agar Sangre (G) para el Antibitico 1.

El halo de inhibicin de crecimiento menor o igual a 16 mm corresponde a

S.saprophyticus. Un halo de inhibicin mayor de 16 mm corresponde a otros
estafilococos coagulasa negativos.
Am
Te
Va
cF
Pe
SxT
CF<
X
cB

Inhibi Ampicilina
Inhibi Tetraciclina
Inhibi Vancomicina
Inhibi Cefalotina
Inhibi Penicilina
Inhibi Sulfametoxanol Trimetroprim
Inhibi Cefotaxima
No Inhibi Dicloxacilina
Inhibi Carbenicilina

TINCION DE GRAM
SAL Y MANITOL (G)

Se hizo la tincin de Gram del agar sal y

manitol de restos de garganta y despus se
observ Staphylococcus al microscopio 40X.

BIBLIOGRAFA
Ainsworth GC. Introduccin a la historia de la,micologa.
Alexopoulos, CJ.; Mims, CW.; Blackwell, M. (1996). Introduccin a la micologa