Soal TOEFL -Reading Comprehension

(1) Hot boning is an energy-saving technique for the meat processing industry. It has received significant
attention in recent years when increased pressure for energy conservation has accentuated the need for
more efficient methods of processing the bovine carcass. Cooling an entire carcass requires a
considerable amount of refrigerated space, since bone and trimmable fat are cooled along with muscle. It
(5) is also necessary to space the carcasses adequately in the refrigerated room for better air movement
and prevention of microbial contamination, thus adding to the volume requirements for carcass chillers.
Conventional handling of meat involves holding the beef sides in the cooler for 24 to 36 hours before
boning. Chilling in the traditional fashion is also associated with a loss of carcass weight ranging from 2
(10) percent to 4 percent due to evaporation of moisture the meat tissue.
Early excision, or hot boning , of muscle prerigor followed be vacuum packaging has several potential
advantages. By removing only the edible muscle and fat prerigor, refrigeration space and cost are
minimized, boning labor is decreased, and storage yields increased. Because hot boning often result in
the toughening of meat, a more recent approach, hot boning following electrical stimulation, has been (15)
used to reduce the necessary time of rigor mortis.
Some researchers have found this method beneficial in maintaining tender meat, while others have found
that the meat also becomes tough after electrical stimulation.
1. The word "accentuated" in the line 2 is closest in meaning to.
(A) de-emphasized
(B) speeded up
(C) caused
(D) highlighted.
2. All of the following are mentioned as drawbacks of the conventional method of boning EXCEPT
(A) Storage space requirements
(B) Energy waste
(C) Loss of carcass weight
(D) Toughness of meat
3. In the line 2, the word "pressure" is closest in meaning to
(A) urgency
(B) weight
(C) flavor
(D) cooking texture
4. Hot boning is becoming very popular because
(A) it causes meat to be very tender
(B) it helps conserve energy and is less expensive than conventional methods
(C) meat tastes better when the bone is adequately seared along with the meat
(D) it reduces the weight of the carcass
5. In the line 7, "carcass" is nearest in meaning to
(A) a refrigerator for the animal body
(B) a method of boning meat
(C) electrical stimulation of beef
(D) early excision
6. In the line 11, "early excision" is closest in meaning to
(A) vacuum packaging

(B) hot boning

(C) carcass chilling
(D) electrical stimulation
7. The toughening of meat during hot boning has been combatted by
(A) following hot boning with electrical stimulation
(B) tenderizing the meat
(C) using electrical stimulation before hot boning
(D) removing only the edible muscle and fat prerigor
8. The word "bovine" in line 3 is nearest in meaning to
(A) cold
(B) electrically stimulated
(C) beef
(D) pork
9. The word "this" in line 16 refers to
(A) hot boning
(B) hot boning following electrical stimulation
(C) rigor mortis
(D) removing edible muscle and fat prerigor
10. In line 3, the word "carcass" is closest in meaning to
(A) deboned meat
(B) body
(C) refrigerator
(D) fat
11. The word "considerable" in line 4 is closest in meaning to
(A) frigid
(B) kind
(C) lesser
(D) substantial
12. One reason it is recommended to remove bones before refrigerating is that
(A) it makes the meat more tender
(B) the bones are able to be used for other purposes
(C) it increases chilling time
(D) it saves cooling space by not refrigerating parts that will be discarded
13. The word "trimmable in line 4 is nearest in meaning to
(A) unsaturated
(B) removable
(C) unhealthy
(D) chillable
Pembahasan Jawaban test TOEFL
1. Jawaban yang benar yaitu pilihan D. Kalimat itu mengindikasikan bahwa kebutuhan untuk memelihara
energy sudah semakin highlighted (jelas/terbuka).
2. Jawaban yang sesuai yaitu D. Yang dipertanyakan oleh soal yaitu terkait apa yang TIDAK menjadi
drawback dari conventional method. Kita lihat dari pilihan jawaban kita lihat bahwa pilihan D Toughness of
meat merupakan drawback dari hot boning (metode pengganti conventional method). Sementara pilihan

lain A, B, dan C merupakan drawback dari conventional method.

3. (A) kalimat di atas mengindikasikan bahwa ada urgency dalam memelihara energy.
14. Soal bagian ini mempertanyakan terkait alasan metode Hot Boning menajadi sangat popular pada
saat ini. Itu berarti hal yang mesti kita pilih terkait kelebihan yang dipunyai oleh Hot Boning . Kelebihan
yang mana menutupi kekurangand ari metode conventional. Yang sangat sesuai akan kelebihan dari
metode Hot Boning pada pilihan jawaban yatitu pilihan B.
5. (A) Jika Anda mengetahui bahwa carcass meruapakan sinonim dari body dan to chill sinonim dari to
cool maka akan lebih cepat. Tapi tanpa mengetahui arti kata secara pasti pun, Anda tetap bias
mengetahui sinonim dari kata carcass chiller hanya dengan membaca teks. Anda bisa melihat bahwa
objeck yang dibacarakan dalam bacaan terkait meat. Dan carcass termasuk benda yang di cooling (lihat
baris 5). Dan dari kata chiller, Anda bisa mengetahui bahwa chiller mengarah ke suatu alat dengan alasan
penggunaan akhiran er. Olehnya, Anda hanya perlu mencari jawaban yang menandakan suatu alat.
6. (B) Sangat jelas. Penggunaan kata or menandakan bahwa early excision merupakan kata lain dari hot
boning. Jawabannya yaitu B.
7. Jawaban dari soal ini dapat Anda lihat pada paragraf ke tiga "Because hot boning often result in the
toughening of meat, a more recent approach, hot boning following electrical stimulation, has been used to
reduce the necessary time of rigor mortis." Toughening of meat merupakan salah satu masalah dalam
penggunaan metode hot boning. Masalah ini telah di -combatted dengan "hot boning following electrical
stimulation" atau "following hot boning with electrical stimulation."
8. Bovine bermakna daging sapi. Jadi pilihan yang tepat yaitu C beef.
9. Menjawab soal TOEFL reading terkait referensi artikel termasuk hal yang mudah. Anda bisa melihat
kalimat sebelum dari letak artikle yang dipertanyakan. Artikel this merupakan referensi kata dari hot
boning.
10. Keseluruhan bacaan membahas tentang perlakuan pada body of dead animal yang mana disebut
dengan sebutan carcass. Jawaban yang benar yaitu B.
11. Kata considerable memodifikasi kata amount (jumlah). Itu berarti makna considerable harus menjadi
ukuran besar atau kecil. Considerable amount mesti bermakna jumlah yang besar atu mungkin jumlah
yang kecil. Dari pilihan jawaban yang ada jawaban A dan D tidak sesuai dengan konteks ini. Sementara
jawaban C (Lesser) juga tidak karena lesser menandakan adanya yang dibandingkan (masuk dalam
kategori comparison). Semnetara dalam kalimat kita tidak melihat ada yang dibandingkan. Jadi jelas
jawaban yang benar yaitu jawaban D.
12. Bacaan di atas menyatkan bahwa metode hot boning menghasilkan daging yang lebih kuat (tougher
meat) jadi jawaban A jelas salah. Bacaan tidak membahasa terkait penggunaan (purposes) dari bone jadi
jawaban B juga jelas salah. Bagian C juga sangat jelas salah; meningkatkan waktu memasak
(menghabiskan waktu yang lebih lama) tentu saja bukan hal yang menguntungkan. Jadi jawaban yang
benar yaitu jawaban D.
13. Trimmable berasal dari kata trim yang bermkana to cut atau to remove. Jadi jawaban yang benar
adalah B.