AO

1986

1996

2003

AUTOR

Yitzhak Hadar Y
Ephraim CohenAr,,Zi

TITULO
CHEMICAL COMPOSITION OF
THE EDIBLE MUSHROOM
Pleurotus ostreatus
PRODUCED BY
FERMENTATION

CARACTERIZACION DE CEPAS
DEL HONGO COMESTIBLE
Pleurotos spp. EN MEDIOS DE
CULTIVO Y SU EVALUACION EN
Rodrguez Macas
SUBSTRATOS
LIGNOCELULOSICOS
FORRAJEROS PARA LA
PRODUCCION DE
CARPOFOROS.

Irma DELFNALCAL
y Carmen DURNDE-BAZA.

BIODEGRADACIN DE
RESIDUOS URBANOS
LIGNOCELULSICOS POR
Pleurotus

2004

EXTRACCIN DE PROTENA
DEL CUERPO FRUCTFERO DE
Pleurotus ostreatus Y
Gonzlez Palma y
POTENCIAL USO COMO
compaa
COMPLEMENTO EN SUERO DE
LECHE PARA SER
FERMENTADO

2004

PERSPECTIVAS ACTUALES DE
LA PROTENA UNICELULAR
(SCP) EN LA AGRICULTURA Y
LA INDUSTRIA

Chacn Villalobos

2005

Murrieta Hernndez,
Dulce Ma.; Iglesias
Andreu, Lourdes;
Mata, Gerardo.

CARACTERIZACIN
BIOQUMICA DE SEIS CEPAS
DE PLEUROTUS

2008

Nuhu Alam, Ruhul Nutritional Analysis of Cultivated

Amin, Asaduzzaman
Mushrooms in Bangladesh
Khan, Ismot Ara, Mi -Pleurotus ostreatus, Pleurotus
Ja Shim, Min Woong sajor-caju, Pleurotus floridaand
Lee y Tae Soo Lee.
Calocybe indica.

2009

Lpez-Snchez J, OBTENCIN DE FRACCIONES

Mndez D.,
PROTEICAS DEL CUERPO
Soriano-Santos J.,
FRUCTIFERO DE Pleurotus
Snchez C., Dazostreatus POR
Godnez G
SOLUBILIZACIN

2009

EFECTO DE DOS ATMSFERAS

DE EMPAQUE EN HONGOS
COMESTIBLES (Pleurotus
Ruiz R., Cortes R.,
ostreatus L.) TRATADOS
Henrquez A.
MEDIANTE IMPREGNACIN A
VACO CON UNA SOLUCIN
CONSERVANTE

2009

Eduardo Bernardi;
CULTIVO E CARACTERSTICAS
Lorena Pastorini
NUTRICIONAIS DE Pleurotus
Donini; Elisandra
EM SUBSTRATO
Minotto; Jos
PASTEURIZADO.
Soares Do
Nascimento.

2010

Campos, C; Dias,
D. C; Valle, J. S;
Colauto, N. B;
Linde, G. A

PRODUO DE BIOMASSA,
PROTEASES E
EXOPOLISSACARDEOS
POR Pleurotus ostreatus EM
CULTIVO LQUIDO

2011

Jaramillo Ruiz,
Yepes Marn,
DESARROLLO DE PRODUCTOS
Hincapi Llanos,
A PARTIR DE LA ORELLANA
Velsquez Giraldo,
(Pleurotus ostreatus).
Vlez Acosta

2011

Ventura Aguilar,
Colinas Len,
Martnez Damin,
Valle Guadarrama

2011

INFLUENCIA DEL EMPAQUE Y

ENVASADO SOBRE LAS
Cortes R., Ruiz R.,
PROPIEDADES
Henrquez A.
FISICOQUMICAS DEL HONGO
COMESTIBLE Pleurotus
ostreatus.

ATMSFERAS MODIFICADAS,
FRIGO CONSERVACIN E
INHIBIDORES DE
OSCURECIMIENTO EN
POSCOSECHA DE Pleurotus
ostreatus.

2011

2011

2013

2013

2013

Campo Vera,
Glvez O.

EFECTO DE LA
TERMOSONICACIN SOBRE
LAS PROPIEDADES
FISICOQUMICAS DEL HONGO
COMESTIBLE (Pleurotus
ostreatus) FRESCO
EMPACADO AL VACIO

Ceci SALESCAMPOS, Lidia

Medina ARAUJO,
Marli Teixeira de
Almeida MINHONI,
Meire Cristina
Nogueira de
ANDRADE.

PHYSIOCHEMICAL ANALYSIS
AND CENTESIMAL
COMPOSITION OF
Pleurotus ostreatus
MUSHROOM GROWN IN
RESIDUES FROM THE
AMAZON

Julio A PinedaCINTICA DEL CRECIMIENTO

Insuasti, Luis B
DE PLEUROTUS OSTREATUS
Ramos-Snchez,
EN LA ETAPA DE PRODUCCIN
Claudia P SotoDEL CUERPO FRUCTFERO
Arroyave

Pelez, Torres,
Daz

EFECTO DE DOS CAMPOS

MAGNTICOS SOBRE EL
CRECIMIENTO MICELIAL Y
PROPIEDADES SENSORIALES
DEL HONGO Pleurotus
ostreatus.

Lorena Pesciaroli,
Maurizio
CHARACTERIZATION OF
Petruccioli,
Pleurotus ostreatus BIOFILMS
Stefano Fedi y
BY USING THE CALGARY
compaia
BIOFILM DEVICE

2014

Pineda Insuasti

DESARROLLO DE UNA
TECNOLOGIA PARA LA
PRODUCCION A PEQUEA
ESCALA DE LA BIOMASA DEL
HONGO OSTRA (Pleurotus
ostreatus).

2014

Julio Amlcar
Pineda-Insuasti,
Luis Beltrn
Ramos-Snchez,
Claudia Patricia
Soto-Arroyave

PRODUCCIN DE PLEUROTUS
OSTREATUS POR
FERMENTACIN EN ESTADO
SLIDO: UNA REVISIN

2014

Julio A Pineda- ECUACIN ESTEQUIOMTRICA

Insuasti, Claudia P
PARA DESCRIBIR EL
Soto-Arroyave, CRECIMIENTO DE PLEUROTUS
Luis B RamosOSTREATUS CEPA CEBA-GLIIESnchez
PO-010606.

2014

EFECTO DE LA DOSIS DE
IRRADIACIN UV-C Y TIEMPO
DE ALMACENAMIENTO SOBRE
LAS CARACTERSTICAS
Mrquez
FISICOQUMICAS,
Villacorta, Pretell
MICROBIOLGICAS Y
Vsquez
ANTIOXIDANTES, EN EL
HONGO OSTRA (PLEUROTUS
OSTREATUS), MNIMAMENTE
PROCESADO

2014

Garca Rincn,
Rodrguez Prez,
Chalarca Gmez,
Andrade
Zambrano

ESTUDIO MICROBIOLGICO Y
FISICOQUMICO DE HONGOS
COMESTIBLES (Pleurotus
ostreatus Y Pleurotus
pulmonarius) FRESCOS Y
DESHIDRATADOS.

2015

L. Valiente, E.
ohaco y A. de
Michelis.

ANTIOXIDANT CAPACITY OF
FROZEN Pleurotus
ostreatus DURING
CONVECTIVE DRYING.

2016

Araceli CanoEstrada, Leticia

Romero-Bautista.

VALOR ECONMICO,
NUTRICIONAL Y MEDICINAL
DE HONGOS COMESTIBLES
SILVESTRES.

METODOLOGIA
La seta Pleurotus ostreatus se hizo
crecer en un cultivo liquido durante 3
das en fermentadores de 2 litros. Se
evaluo el contenido de nitrgeno total,
protenas, el glucgeno, cidos grasos,
ARN y contenido de cenizas.

Se estudiaron los comportamientos de

3 cepas de Pleurotus spp sobre 3
medios solidos y 3 sustratos
lignocelulosicos.

reducir la masa de dos desechos

urbanos que contienen celulosa y
lignina usandolos como sustrato de
cultivo del hongo Pleurotus spp

Extraer protenas del cuerpo fructfero

de Pleurotus ostreatus y usarla para
formular con suero de leche una
bebida fermentada.

Abord la evolucin histrica de la

protena unicelular; su importancia y
aplicaciones; las ventajas y
desventajas de su uso en procesos
productivos.

Se estudiaron seis cepas de Pleurotus

(P . djamor(Fr.)
Boedjin, P. ostreatus (Jacq. ex Fr.)
Kumm. y P . pulmonarius
(Fr.) Qul), en donde se caracterizo
bioqumicamente, asi analizando su
contenido de protenas,

En este estudio se analizo los valores

nutricionales de Pleurotus ostreatus,
Pleurotus sajor-caju, Pleurotus
floridaand Calocybe indica, cultivados
en Bangladesh, obteniendo que son
ricos en protenas y fibras en peso
seco.

Un mtodo de separacin y extraccin

de protenas. . El objetivo de este
trabajo fue establecer la composicin
de fracciones proteicas del cuerpo
fructfero de Pleurotus ostreatus.

En este trabajo se describe la

aplicacin de la tcnica de
impregnacin a vaco sobre hongos
enteros comestibles (Pleurotus
ostreatus L.) usando una disolucin
conservante

El objetivo de este estudio fue evaluar

la productividad, la eficiencia biolgica
y la composicin qumica de Pleurotus
ostreatus producido en el sustrato
pasto elefante

El objetivo de este estudio fue verificar

las condiciones de tiempo y
temperatura para la produccin de
biomasa de exopolosacridos (EPS) y
proteasas por Pleurotus ostreatus en
cultivo liquido

Se desarrollaron tres formulaciones

utilizando orellanas (Pleurotus
ostreatus): un aderezo seco, un
sucedneo tipo carne de hamburguesa
con Orellana fresca y otro con Orellana
deshidratada

El objetivo de este trabajo fue

incrementar la vida til de hongos
mnimamente procesados del gnero
Pleurotus ostreatus, mediante el uso
de una pelcula plstica y un testigo, a
tres diferentes temperaturas de
almacenamiento

Se evalu la influencia de diferentes

empaques y atmsferas sobre las
propiedades fisicoqumicas del hongo
comestible Pleurotus ostreatus.

En esta investigacin se analizo la

especie Pleurotus ostreatus, con el
objetivo de evaluar el efecto del
ultrasonido (US) sobre las
caractersticas fisicoqumicas

Este estudio tuvo como objetivo

evaluar la composicin nutricional de
los hongos producidos en sustratos
alternativos para los residuos de base
agropecuaria y agroindustrial del
Amazonas.

Se realiz la modelacin matemtica

de la cintica del crecimiento del
cuerpo fructfero de la cepa Pleurotus
ostreatus

Se evalu la accin de los campos

magnticos estticos sobre el
crecimiento micelial del hongo
comestible pleuroto Pleurotus
ostreatu.

Se caracterizo el uso de la biopelcula

de Calgary y de dispositivo, donde se
encontr que las biopelculas se
diferenciaban por sus contenidos altos
de azucares

En este trabajo se presenta el diseo

de una planta para la produccin a
pequea escala de biomasa del hongo
ostra (Pleurotus ostreatus).

En este trabajo se recoge el anlisis

realizado en una vasta y actualizada
literatura que pretende destacar los
principales avances, resultados y
tendencias en la produccin del
basidiomiceto del gnero Pleurotus.

Se desarroll una ecuacin

estequiomtrica aproximada que
describe el crecimiento de la cepa
ceba-gliie-010106 de Pleurotus
ostreatus sobre residuos de la cosecha
del frjol

Se evalu el efecto de la dosis de

irradiacin UV-C y tiempo de
almacenamiento sobre las
caractersticas fisicoqumicas,
microbiolgicas y antioxidantes del
hongo ostra (Pleurotus ostreatus)
mnimamente procesado.

Fue realizado el anlisis fisicoqumico

(pH, acidez, Brix, Indice de Madurez
(IM), humedad, materia seca, grasa,
ceniza, fibra cruda, protena bruta,
carbohidratos totales, carbohidratos
disponibles y energa) y
microbiolgico, a una mezcla de
hongos comestibles Pleurotus
ostreatus

Se evalu la influencia de las

condiciones de secado en el
antirradical, los fenoles totales y el
color de la superficie en el hongo
comestible congelado.

En este trabajo se describe las

caractersticas fsicas, qumicas,
fisicoqumicas, entre otras, y los
compuestos bioactivos de los hongos
ms comunes en el rea culinaria, con
el fin de conocer sus beneficios
nutricionales y teraputicos

1999

Ramos Sevilla

2005

Hernndez, Corredor y
Lpez

2008

Juan Pablo Garzn Gmez,

Jairo Leonardo Cuervo

2010

Cruz, Lpez de Len,

Pascual, Battaglia

2011

Alberto Andrino,
Asuncin Morte y Mario
Honrubia

2012

Vargas, Hoyos,
Mosquera

2013

2013

Quizhpilema Quindi

Ruby Leonor Rivera

Omen, Carlos Augusto
Martnez
Mamin, Sandra Morales
Velasco.

2014

Fernndez Uribe

2014

Kholoud M. Alananbeh,
Nahla A. Bouqellah,
Nadia S. Al Kaf

2016

Heredia-Sols A.,
Esparza-Ibarra E.L.,
Romero-Bautista L.,
Cabral-Arellano y
compaa.

PRODUCCION DE Pleurotus
ostreatus var florida SOBRE
RESIDUALES DE CACAO

Evaluacin del cultivo sobre residuos

de cacao, mediante la tecnologa de
fermentacin en estado slido, tanto
en condiciones controladas como
ambientales

EVALUACION DEL
Se llev a cabo la evaluacin del
CRECIMIENTO Y PRODUCCION
cultivo de Pleurotus ostreatus, para
DE Pleurotus ostreatus SOBRE
determinar el mejor residuo o residuos
DIFERENTES RESIDUOS
sobre el cual este hongo genera un
AGROINDUSTRIALES DEL
crecimiento
y una produccin de alta
DEPARTAMENTO DE
calidad.
CUNDINAMARCA

se realizo un cultivo del hongo

Pleurotus ostreatus, sobre cuatro
PRODUCCIN DE Pleurotus
residuos slidos de diferente
ostreatus SOBRE RESIDUOS
procedencia usados como sustratos.
SLIDOS LIGNOCELULSICOS
stos fueron bagazo de caa de
DE DIFERENTE PROCEDENCIA
azcar, tallo de maz, aserrn y sobras
de caf de consumo humano.

GUIA TECNICA DE
PRODUCCION DE HONGOS
COMESTIBLES DE LA ESPECIE
Pleurotus ostreatus.

En este documento se presenta la

metodologa utilizada para la
produccin del hongo Pleurotus
ostreatus con pequeos productores
de caf, usando como sustrato su
pulpa

CARACTERIZACIN Y CULTIVO
Se evalu la productividad de tres
DE TRES CEPAS DE Pleurotus
cepas de seta de cardo sobre diversos
eryngii (fries) qulet SOBRE
residuos agroalimentarios (cascarilla
SUSTRATOS BASADOS EN
de arroz, paja de trigo, aserrines y
RESIDUOS
bagazo).
AGROALIMENTARIOS.

USO DE HOJARASCA DE ROBLE Se evalu hojarasca de roble en un

Y BAGAZO DE CAA EN LA
relicto de bosque, como sustrato para
PRODUCCIN DE Pleurotus
el crecimiento del hongo Pleurotus
ostreatus.
ostreatus.

VALIDACIN DE LA
TECNOLOGA PARA LA
PRODUCCIN E
INDUSTRIALIZACIN DE
HONGOS COMESTIBLES
Pleurotus ostreatus
UTILIZANDO SUSTRATOS
ORGNICOS

Se valid la tecnologa para la

produccin e industrializacin de
hongos comestibles Pleurotus
ostreatus utilizando tres sustratos
orgnicos.

EVALUACIN DE RESIDUOS
El objetivo fue evaluar el
AGRCOLAS COMO SUSTRATO
uso de residuos agrcolas: cscara de
PARA
papa, pltano y bagazo de caa, como
LA PRODUCCIN DE Pleurotus
una alternativa de sustrato para la
ostreatus.
produccion de Pleurotus ostreatus.

CULTIVO DE ORELLAS
(Pleurotus ostreatus) EN
CINCO SUSTRATOS
GENERADOS EN LOS
PROCESOS PRODUCTIVOS
AGROPECUARIOS, EN DOS
EPOCAS DE SIEMBRA, EN EL
MUNICIPIO DE ITUANGO

se desarroll un proyecto de
investigacin empleando semilla de
hongo de Orellanas (Pleurotus
ostreatus), y los desechos de estas
producciones agrcolas para
determinar si era viable la
implementacin del cultivo de
orellanas.

CULTIVATION OF OYSTER
MUSHROOM Pleurotus
Ostreatus ON DATE-PALM
LEAVES MIXED WITH OTHER
AGRO-WASTES IN SAUDI
ARABIA

El objetivo de esta investigacin fue

estudiar la eficiencia del cultivo de
hongos ostra (Pleurotus ostreatus)
sobre los desechos de palmera datilera
mezclados con otros residuos agrcolas

EVALUACION DE MEZCLAS
PARA SUSTRATO Y
PRODUCCION DE Pleurotus
ostreatus.

Evaluaron el bagazo de diferentes

sustratos, usadolos como sustrato para
el cultivo de Pleurotus ostreatus.

2004

Guarn
Barrero y
Ramrez
lvarez

2008

Rodrguez
Rodrguez

2010

Bayona

Realizaron el
estudio de
ESTUDIO DE mercados,
tcnica y
LA
FACTIBILIDA financiera
para la
D TECNICO
FINANCIERO implementa
DE UN
cin de un
Tuvieron
CULTIVO
ESTUDIODEL
DE cultivo
del
como
HONGO
VIABILIDAD
hongo
objetivo
la
PLEUROTUS
PARA LA
Pleurotus
produccin
OSTREATUS
CREACION ostreatus eny
comercializa
DE UNA
Cundinamar
cin
EMPRESA
ca.de
PRODUCTOR alimentos
orgnicos,
AY
COMERCIALI utilizando
ZADORA DE
los
ORELLANAS subproducto
(Pleurotus Se srealiz
de un un
estudio
deela
ostrearus)
proceso
PLAN DE
factibilidad
ORGANICAS
incluirlo
NEGOCIOS
de la
EN
COGUAcomo
PARA LA
ejecucin
de
CUNDINAMA
insumo en
COMERCIALI
un proyecto
RCA
otro.
ZACIN DE con miras a
ORELLANAS
la
A TRAVS DE comercializa
MERCADOS cin de la
INDUSTRIAL
Orellana
ES Y DE
travs de
CONSUMO
mercados
EN BOGOT industriales
y de
consumo