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El Cultivo del Manzano

El frutal ms extendido y cultivado. El manzano es el ms fcil de cultivar,

siempre y cuando se elija una variedad regional que se adapte al clima y al suelo
empleado. Casi todos los rboles productivos da lugar a floraciones profusas,
bellsimas y prolongadas.
Origen de la manzana
Desde el Mar Caspio y el Cacaso a Europa Central y Meridional.
El manzano pudo ser la primera especie frutal cultivada por el hombre.
Actualmente, el manzano es sin duda la especie cuyo cultivo alcanza mayor
difusin en el Mundo.
En Europa son grandes productores Francia, Italia, Alemania, Espaa y Rusia.
En Amrica, Estados Unidos, Canad, Argentina, Chile y Mxico son importantes
productores de manzanas.
China, Japn y Grecia son igualmente cultivadores de manzana. Sudfrica,
Australia y Nueva Zelanda, tambin.
Ciclo evolutivo del manzano
Juventud: de 0 a 3 aos. El rbol no produce fruto, slo madera y hojas.
Entrada en produccin: del 2 al 6 ao empieza a dar fruto.
Edad adulta: a partir del 6 ao hasta el 15. Hay un equilibrio entre fructificacin
y produccin de madera.
Vejez: a partir de 15-20 aos produce poca madera y poco fruto.
Brotacin del manzano
El final del reposo de las yemas se produce gracias a la influencia de cierta
cantidad de fro.
Los manzanos necesitan de media unas 800 1000 horas-fro. Esto es el total de
horas contabilizadas durante el otoo-invierno en el que la temperatura ha sido
inferior a 7C.
Para que florezcan convenientemente, los rboles deben pasar al menos 800
horas a temperatura de menos de 7C. Por tanto, no se cultivan bien en regiones
tropicales o subtropicales porque no disfrutarn del enfriamiento adecuado.
Polinizacin de la manzana
El manzano necesita de una fecundacin cruzada, de ah la necesidad de plantas
polinizadoras. Los manzanos no son autofrtiles.
En la mayora de los casos se necesitar ms de un manzano para la
polinizacin.
Colmenas artificiales de abejas
Nmero orientativo de colmenas de abejas por hectrea para distintos frutales:
Manzano: 4 colmenas
Peral: 8
Almendro: 6-8
Ciruelo: 4

Melocotonero: 3
Albaricoquero: 3
Distribucin de los polinizadores
El porcentaje de polinizadores depende de la especie, la variedad y de las
condiciones climticas previsibles de la especie.
Se recomienda un mnimo de polinizadores del 112% de la plantacin.
Los porcentajes habituales utilizados si se disponen en lneas completas son el
20%, 33,3% (2 lneas de polinizadores por cada 4 de la variedad a polinizar) y
50%.
Es deseable el usar una tercera variedad repartida por toda la plantacin.
Cuajado de frutos de manzanas
La tasa de cuajado de los frutos puede alcanzar entre 25 y 30%, pero basta con
un 10%.
Cada de flores
Las flores no fecundadas caen. En septiembre se produce una 2 cada por
competencia, que provoca un aclareo natural.
EXIGENCIAS DE CULTIVO
Clima
El manzano se planta en numerosas latitudes, principalmente en climas
templados. Segn variedades.
Resisten muy bien el fro invernal, pero sus flores son sensibles a las heladas
primaverales.
Donde se den heladas tardas, elige cultivares de floracin tarda para evitar
daos.
El exceso de insolacin puede ocasionar quemaduras en los frutos. Le favorece,
por ello, cierta humedad ambiente.
Teme los vientos en el momento de la floracin y durante la maduracin de las
manzanas, sobre todo si son secos.
Un emplazamiento soleado y protegido es esencial.
Suelo
Los manzanos pueden cultivarse en la mayora de suelos bien drenados.
Es muy poco exigente en suelos. Vegeta en todos que no sean demasiado secos
ni excesivamente hmedos.
Tiene una relativa tolerancia a los suelos calizos.
La amplia gama de patrones o portainjertos favorece su plantacin en numerosos
suelos.
Variedades de manzana
- Variedades tempranas
- Variedades de media estacin
- Variedades tardas

La seleccin de cultivares abarca rboles que maduran desde mediados de

verano hasta fines de invierno.
Los manzanos pueden guiarse para adaptarse a cualquier forma.
Las formas en cordones y pilares resultan muy tiles contra un muro o verja.
Si se cultivan ejemplares sueltos en cordn, se puede llegar a contar con toda
una coleccin de variedades de manzanas en un espacio reducido.
Plantacin del manzano
Planta los rboles a raz desnuda cuando estn inactivos, o bien, ejemplares
cultivados en maceta en cualquier poca del ao, salvo el mximo calor y
mximo fro.
Excavar un hoyo amplio y planta a la profundidad a la que se encontraba
originalmente.
La distancia de plantado depende de la forma de guiado y del vigor de patrones
y cultivares elegidos.
Fertilizacin de la manzana
Abono de fondo:
- Estircol: 50 toneladas por hectrea
- Fsforo: 300 kg/ha
- Potasio: 600 kg/ha
Abono de mantenimiento:
- Estircol: 30 toneladas por hectrea cada 3 aos.
- Nitrgeno, tercer ao: 50 kg/ha; entrada en produccin: 80 kg/ha; despus 100
kg/ha; 2/3 del aporte al final del invierno y 1/3 durante el cuajado de los frutos.
- Fsforo: 80 kg/ha cada 2 aos (una ao s, y el otro, no).
- Potasio: 150 kg/ha cada 2 aos.
Aclareo de frutos de manzanas
El entresacado es esencial en el caso de cosechas abundantes. Mejora el tamao
de los frutos, su calidad y su sabor, as como evita que las ramas se tronchen.
Se realiza a principios de verano, cuando el rbol pierde frutitos imperfectos e
infrtiles de manera natural.
Utiliza podadora para eliminar el fruto central de cada racimo, que a veces es
deforme; despus, elimina los frutos daados.
Hacia mediados de verano, si la cosecha es abundante, vuelve a entresacar los
racimos de manera que queda 1 fruto bueno por racimo. Los frutos deben estar
espaciados a 10-15 cm. Estas distancias pueden variar segn el cultivar y el
tamao requerido del fruto.
Corregir la Alternancia o Vecera
El entresacado de flores lo corrige ampliamente. Consiste en eliminar 9 de cada
10 racimos de flores, dejando intacta la roseta de hojas jvenes circundantes.
Entonces el rbol no produce una cosecha abundante y lo que hace es crecer.
En rboles grandes no se puede entresacar flores en todo el rbol, se sacan de
algunas ramas.

Un rbol puede perder las flores por heladas (prdida de cosecha) o por plagas y
enfermedades, y por ello, tener una cosecha excesiva el ao siguiente. Esto es
caer en un ciclo de Alternancia o Vecera, y no interesa que aos mucho fruto y al
siguiente poco.
Propagacin de la manzana
El injerto es la forma usual de propagar el manzano en vivero.
Sobre un peral, para cambiar de variedad, se puede hacer injerto de pa de un
manzano. Como las races y el sistema de ramas estn ya establecidos, el nuevo
cultivar debera fructificar rpidamente.
El injerto de yema en T se usa ya sea para injertar en otoo o en primavera
sobre patrones obtenidos de semilla o patrones propagados vegetativamente.
La propagacin por estacas de madera dura, exceptuando algunos patrones, en
general, no tiene xito.
Con ayuda de sustancias estimuladoras del enraizado y bajo niebla pueden
hacerse enraizar estacas de madera suave, pero este mtodo no se emplea
comercialmente.
Para los manzanos los mejores patrones son tambin los hijuelos bordes de
manzano y los manzanos nacidos de semilla.
El manzano se puede injertar solamente sobre el manzano.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
Gorgojo de la flor del manzano
Este coleptero causa daos exclusivamente a las flores del manzano, en cuyo
interior habitan las larvas que provocan su destruccin.
El gorgojo adulto mide unos 5-6 mm, su cuerpo es negro recubierto de una
pelusa de color gris-ceniza. La cabeza se prolonga en forma de pico largo y
cilndrico. Las larvas, en su mayor desarrollo, miden 8-11 mm, son blancas y sin
patas. La ninfa es tambin blanca, con dos espinas terminales.
Arauela del manzano y del ciruelo
Los daos que esta plaga causa en frutales mal cuidados pueden ser muy
grandes, ya que destruye todas las partes verdes, y no slo pierde la cosecha,
sino que se pone en peligro la vida del rbol al quedar desprovisto de hojas.
Pulgn langero del manzano
Es el enemigo ms peligroso de este frutal. De forma ovalada, color
achocolatado, con el cuerpo recubierto por una secrecin cerosa en forma de
filamentos de 3 a 4 mm de longitud.
Tiene de 12 a 14 generaciones, que se amontonan sobre las ramas, los brotes
del ao e incluso los troncos.
Las picaduras provocan en la madera unos tumores o chancros que pueden
alcanzar el tamao de una nuez. El rbol se debilita y puede morir.
Zeuzera y cossus

Ponen sus huevos en las fisuras profundas de la corteza del manzano, peral,
ciruelo y cerezo.
Las orugas de Zeuzera pyrina tiene un color amarillo vivo, con la cabeza negra.
Las mariposas tienen las alas blancas con puntos azul oscuro metlico.
Las orugas de Cossus cossus son mayores, de unos 10 cm de longitud. Tienen el
dorso de color achocolatado y amarillentos los lados y por debajo. Las mariposas
son tambin ms grandes, de unos 8 cm, muy peludas y de color gris.
La Zeuzera abre galeras ascendentes de 30 a 40 cm de longitud, con un agujero
en su base por el cual sale el serrn. La Zeuzera ataca a las ramas de unos 3 cm
de dimetro, casi nunca al tronco ni a las ramas gruesas.
El Cossus suele abrir sus galeras en las ramas gruesas y en el tronco.

Araa roja
Varias especies de caros, denominados araas rojas, causan daos en el
manzano, peral y duraznero.
Pasan el invierno en forma de huevo sobre la corteza, principalmente en la
bifurcacin de las ramas, y en las rugosidades de las cortezas; la madera toma
un color rojo caracterstico.
A simple vista los huevos tienen el aspecto de pequesimos puntos rojos.
Los adultos ponen huevos que a los 10 15 das dan lugar a nuevas larvas. Las
generaciones se suceden muy rpidamente, habiendo hasta 10 generaciones,
aunque el nmero vara segn zonas y aos. En verano, el tiempo seco y
caluroso favorece su desarrollo; por el contrario el tiempo fresco y lluvioso lo
frenan.
Agusanado de manzanas y peras (Cydia pomonella)
Es un insecto que causa muchos daos en estos frutales y en membrillos,
nueces, ciruelas, duraznos, almendras y caquis; adems favorece el desarrollo de
la Monilia.
Las mariposas tiene, con las alas extendidas, un tamao de 15 a 20 mm; son de
color gris-hierro y estriadas. Aparecen a finales de mayo hasta septiembre. La
fecundacin no se efecta ms que cuando la temperatura entre las 17 y las 22
horas es superior a 15,5 C; su vida es corta y las primeras mariposas mueren sin
reproducirse si la temperatura indicada no se da. Cuatro o cinco das despus de
la fecundacin, la hembra inicia la puesta de huevos sobre las hojas y a finales
de verano sobre los frutos.
Pasa el invierno en uno de estos tres sitios o en los almacenes, dentro de los
frutos daados.
Cochinilla perniciosa o piojo de San Jos
Ataca a toda especie de rboles frutales, tanto de pepita como de hueso, y
tambin a numerosas plantas ornamentales, arbustivas o arbreas.
Las larvas recin nacidas vagan durante algn tiempo por la planta en busca de
sitio donde fijar su pico chupador. En el sitio donde clavan su pico chupador
permanecen durante el resto de su desarrollo y hasta su muerte, si se trata de
hembras.
Mosca de la fruta
Es una mosca algo ms pequea que la comn que presenta los ojos verdes, el
trax gris plateado y el abdomen amarillo con dos bandas grises. La hembra est
dotada de un puntiagudo taladro que le sirve para hacer la puesta sobre distintos
frutos.
La hembra perfora la piel de la fruta para depositar los huevos. A los 3-5 das
nacen las larvas que causan la descomposicin de la pulpa. Al cabo de unos das
las larvas se dejan caer al suelo transformndose en pupas, de las que nacen los
insectos adultos.
La carne, reblandecida hasta el hueso, queda con una consistencia semilquida,
apareciendo en esta masa unas larvas blancas, causantes del dao.
ENFERMEDADES

Odio del manzano

El hongo causante de esta enfermedad pasa el invierno en las yemas en forma
de hilos muy finos enredados entre s. Est protegido por las escamas de las
yemas, por lo que es muy difcil alcanzarlo con los tratamientos hasta que no
llega el desborre.
Parece que la infeccin se efecta muy temprano, en el momento de la
brotacin, poco antes de la floracin, siendo ms difcil la contaminacin ms
tarda cuando las escamas se han endurecido.
El hongo necesita para su evolucin una temperatura mnima de 20 C y cesa de
crecer a los 35 C. La humedad del aire debe ser al menos del 60 %, bien
causada por rocos abundantes, lluvias o una transpiracin excesiva del rbol.
Roa o moteado de las manzanas y peras
Enfermedad muy frecuente en estos rboles, ocasionada por dos hongos
diferentes, uno en el manzano y otro en el peral; no obstante, los daos que
producen son idnticos.
Sntomas de la enfermedad
En las hojas: manchas aceitunadas, oscurecidas y regulares sobre el haz.
Cuando el ataque es grave, los tejidos mueren y toman un tinte castao.
Sobre los ramos: el ataque se produce en los ramos todava verdes. Se forman
escamas en la corteza, especialmente en la base de los ramos, y se detiene el
crecimiento de stos.
Sobre las flores: el moteado aparece generalmente despus de la floracin,
pero cuando el ataque alcanza a las flores, stas pueden marchitarse y caer.
Sobre los frutos: la enfermedad obstaculiza su desarrollo, se deforman, agrietan
y caen. En el mejor de los casos quedan depreciados.
Cancro del manzano
Originado por un hongo parsito que causa daos muy importantes en ramas y
provoca la podredumbre de los frutos. La infeccin se inicia en los brotes
jvenes, por las lenticelas o en una herida.
Destruye los tejidos alrededor de los ramos. Se forman unos rebordes
cicatriciales. Entre las zonas de ataque se observan unas pstulas claras de
esporas blancas o rosadas. Despus aparecen unos puntos rojo-coral,
perceptibles a simple vista, que son unas cavidades donde se protegen las
esporas o semillas que luego dispersa la lluvia.
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