SISTEMAS HETEROGNEOS

Antes de comenzar a trabajar responda:

1) Qu entiende por sistema heterogneo?
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2) Seala 3 ejemplos de sistemas heterogneos asociados a tu vida diaria:
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3) Ser posible separar las fases de esos sistemas?
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4) Conoce algn mtodo de separacin de fase? Cul?
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En muchas actividades, como por ejemplo, industriales, domsticas, de

investigacin, agrarias y otras es necesario separar las fases de sistemas
heterogneos.

Un ejemplo de ello se da en la potabilizacin del agua. Cuando se toma el agua

del ro se deben separar las ramas, bolsas de nylon, hojas, etc. para poder
potabilizar el agua posteriormente.
Existen diferentes mtodos para separar las fases de un sistema heterogneo.
Estos mtodos se basan en las propiedades fsicas de las fases del sistema,
como por ejemplo la densidad, el tamao de los grnulos en sistemas slidos,
propiedades magnticas, volatilidad, entre otras.
MTODOS DE SEPARACIN DE FASES
Para sistemas de dos fases:
Tamizacin

Se aplica a sistemas formados por dos fases slidas

granuladas, dnde los grnulos de una fase difieren en tamao de los de la
otra fase.
Se utiliza para ello un tamiz, criba o cernidor cuyos orificios son lo
suficientemente grandes como para dejar pasar a travs de ellos los grnulos
de la fase slida pulverizada, pero pequeos para retener los grnulos de
mayor tamao de la otra fase.
Usos de la tamizacin

Se utiliza para cernir los ingredientes secos al preparar una torta, para
separar posibles aglomeraciones. Se logra adems airearlos y
mezclarlos.
En las trilladoras para separar el grano del resto del cereal se usa un
tamiz.
Los buscadores de oro y los de diamantes en las corrientes de agua,
usan una criba que deja escapar la arena a travs de los orificios pero
que permite retener el trocito de metal o la piedra preciosa.
Decantacin
Se aplica a sistemas formados por dos fases lquidas.
Se utiliza un embudo de decantacin, el cual est diseado
para que el sistema permanezca en reposo permitiendo as la
separacin de las fases lquidas. La fase de mayor densidad
queda en el fondo y al abrir la llave de paso saldr primero.

Usos de la decantacin:

En los tambos, luego del ordee, se deja reposar la leche para que se
separe en dos fases. La parte superior, rica en grasas, se extrae para
elaborar manteca o crema de leche (crema doble).

Sedimentacin
Se aplica a sistemas formados por una fase slida pulverizada que se
encuentra en suspensin en una fase lquida.
La fase slida finamente dividida al ser ms densa que la fase lquida, se ir
depositando en el fondo del recipiente debido a la fuerza de atraccin
gravitatoria.
Es un mtodo lento, poco preciso; para lograr la separacin de las fases, hay
que inclinar el recipiente y trasvasar la fase lquida superior; intentando que la
fase slida no caiga.
Usos de la sedimentacin:

Las bebidas obtenidas por fermentacin como el vino se dejan reposar,

sin mezclar, en toneles para luego extraer la fase lquida, despreciando
el fondo donde estn sedimentadas las impurezas slidas.
En una de las etapas de la potabilizacin del agua, se la deja reposar en
tanques para que sedimenten las impurezas slidas.
Filtracin
Se aplica a sistemas con una fase slida pulverizada en
suspensin en una fase lquida.
Se utiliza papel de filtro, que es un material poroso, el cual
permite que la fase lquida pase a travs de los poros pero
retiene a la fase slida aunque est finamente pulverizada.

Usos de la filtracin:

Al preparar caf, se utiliza un material poroso para separar la fase slida

(que se descarta), de la fase lquida (infusin para consumir).
En la potabilizacin del agua, se usan rejas para retener residuos
grandes como ser ramas, hojas, animales y basura. Luego se utilizan
filtros de arena para slidos ms pequeos.
Cuando preparamos pasta, se usa un colador como medio filtrante
para separar el agua de los fideos.
Centrifugacin
Se aplica a sistemas formados por una fase lquida y
una fase slida en suspensin.
Se utiliza una centrfuga para acelerar el proceso de
sedimentacin. Mediante un movimiento de rotacin,

la fase slida de mayor densidad se deposita en el fondo del tubo de

centrfuga, quedando compactada y separada de la fase lquida.
Usos de la centrifugacin:

Centrifugacin de una muestra de sangre en anlisis

clnicos para separar le plasma de los glbulos blancos,
rojos, plaquetas, etc.
En las mquinas de lavar. El tambor con la ropa mojada
gira velozmente dejando pasar el agua excedente a
travs de los orificios del mismo, y as las prendas salen
prcticamente escurridas.
Imantacin

Se aplica a sistemas formados por dos fases

slidas, una de ellas tiene propiedades
magnticas.
Se utiliza un imn, con el que se logra
separar fcilmente ambas fases, porque una
tiene la propiedad de ser atrada por l y la otra no.
Usos de la imantacin:

Las modistas usan un imn para recuperar fcilmente los alfileres que
han cado al piso junto con restos de telas e hilos.
El electroimn. Se utiliza para separar los residuos metlicos del resto de
la basura.
Sublimacin
Se utiliza para separar dos slidos, uno que sublima y otro que no
lo hace.

Material extrado de Qumica. 3ero C.B. Todo se transforma. Ed Contexto. 2010

ACTIVIDAD EXPERIMENTAL: SEPARACIN DE FASES

Actividad 1: Separacin de agua y aceite por decantacin
Materiales y Sustancias:
Embudo de decantacin
Agua
Aceite
Matraz erlenmeyer o vaso de bohemia
Procedimiento:
1- Colocar agua y aceite dentro del embudo de decantacin en cantidades
aproximadamente iguales.
2- Abrir la llave y dejar caer el lquido ms denso hasta llegar al lmite con
la otra fase.
Actividad 3: Separacin de arena y agua por filtracin
Materiales y Sustancias:
Embudo para filtrar
Papel de filtro
Matraz erlenmeyer o vaso de bohemia
Agua
Arena
Procedimiento:
1- Mezclar en un matraz erlenmeyer agua con arena.
2- Armar el dispositivo para la filtracin. Colocar el papel de filtro doblado
en 4 partes en el embudo.
3- Dejar caer lentamente el agua con la arena.
Actividad 4: Separacin de limaduras de hierro y arena por imantacin
Materiales y Sustancias:
Limaduras de hierro
Arena
Hoja de papel
Imn
Procedimiento:
1- Colocar las limaduras de hierro y la arena sobre la hoja de papel.

2- Pasar el imn debajo de la hoja de papel de modo que queden adheridas

a l las limaduras de hierro.
Actividad 5: Separacin de arena y naftalina por sublimacin
Materiales y sustancias:
Baln o Vaso de bohemia
Arena
Naftalina
Mechero de alcohol
Procedimiento:
1- Colocar la arena y la naftalina dentro del baln o vaso de bohemia.
2- Calentar hasta que se observe que uno de los slidos sublime (en este
caso la naftalina).