PREPARATORIA HNOS.

LPEZ RAYN

BIOLOGIA SUPERIOR

PRCRICA 2: ENZIMA CATALASA

ALUMNA: DAISY RODRGUEZ CARRIEDO

PROFESOR: VCTOR MANUEL HERNNDEZ ENCISO

Objetivo:
Demostrar la accin de la enzima catalasa sobre el perxido de hidrgeno.
Materiales:
Agua oxigenada
Hgado de pollo crudo
Hgado de pollo cocido
Vaso de precipitado
Palillos
Guantes
Encendedor

Desarrollo:
Primero colocamos el hgado de pollo crudo dentro del vaso de precipitado y lo
aplastamos, despus llenamos el vaso de precipitado a la mitad con agua
oxigenada y le agregamos trocitos del hgado entonces comenz a producir
muchas burbujas y fue ah donde prendimos el palillo de madera con el
encendedor al momento de apagar el palillo lo acercamos a las burbujas y lo que
ocurri fue que volvi a prender debido a que haba producido oxgeno, despus
colocamos el hgado y el agua oxigenada en una bolsa de plstico para proceder a
hacer el mismo procedimiento pero ahora con el hgado cocido y lo que pudimos
observar fue que ahora no ocurri nada debido a que las enzimas del hgado al
momento se haber sido sometidas a temperaturas altas se desnaturalizaron y fue
por eso que perdi su funcin.

A qu velocidad acta la enzima catalasa?

En cuestin de segundos (6-10seg)
Cmo comprobamos la presencia de oxgeno en las burbujas?
Porque al momento de acercar el palillo previamente apagado a las burbujas lo
que hizo fue encenderlo de nuevo.
Cul fue la accin de la enzima catalasa?
Producir un burbujeo intenso

Por qu no ocurri nada con el hgado cocinado?

Porque al momento de haber sometido al hgado a temperaturas muy altas al
momento de hervirlo lo que ocurri fue que las enzimas se desnaturalizaron y por
consiguiente perdieron su funcin.