Acidez, coeficiente de extincin ultravioleta(

k 270

) en aceire de

oliva virgen
Clculos:

Acidez libre(o grado de acidez)

muestra
Aceite de oliva
Aceite de oliva

lugar
Yarada
Mercado santa rosa

1. Muestra de mercado santa rosa:

Peso de muestra=10.01gr
Gasto= 2.4ml
grado de acidez=

V X NXfx 28.2
P

grado de acidez=

2.4 ml X 0.1 NX 0.9478 x 28.2

10.11 gr

grado de acidez=0.63 ml /gr

2. Muestra de yarada:
Peso de muestra= 10.11gr
Gasto= 2.2ml
V X NXfx 28.2
grado de acidez=
P

grado de acidez=

2.2 ml X 0.1 NX 0.9478 x 28.2

10.01

grado de acidez=0.5874 gr /ml

Coeficiente de extincin al ultravioleta

El coeficiente

CXc

k 270 =

L= lectura a 270nm
C= concentracin de la muestra(gramos/10Occ)
C= espesor de la cubeta enn cm.
K 270 ( 1)
Tomar la lectura para
y analogamebnte se toman lecturas para
calcular

k 232

k 266

k 274

(1) yn

k (2)

K m4 + K m +4
K +K
=K 270 + 266 274
2
2

K =K m +
0.2 gr 10

2 gr =x 100

Lecturas(Muestra yarada)
266
270
274

0.1311 au
0.1226 au
0.1156 au

El coeficiente
k 266 =

0.1311
=0.06555
2 gr (1 cm)

k 270 =

0.1226
=0.0613
2 gr (1 cm)

k 274 =

0.1156
=0.0578
2 gr (1cm)

k K 270 +

K 266 + K 274
2

k =0.0613+

0.0578+0.0578
= 0.122975
2

Lecturas(Muestra Santa rosa)

232
266
270
274
El coeficiente

k 232 =

2.5499
=1.27495
2 gr (1 cm)

k 266 =

2.2403
=1.12015
2 gr (1 cm)

k 270 =

0.2300
=0.11 5
2 gr (1 cm)

k 274 =

0.2200
=0.11
2 gr (1cm)

k =0.115+

1.12015+0.11
= 0.73
2

2.5499 au
2.2403 au
0.2300 au
22.00 au