Diario del Colegio Americano de Nutricin

Frijol amilasa inhibidor y el otro carbohidrato

Bloqueadores de la absorcin:
Efectos sobre Diabesity y
Salud general
Para citar este artculo: Harry G. Preuss MD, MACN, SNC (2009) de la
haba amilasa inhibidor y el otro hidrato de carbono de absorcin
Bloqueadores: Efectos sobre la salud general y Diabesity, Revista de
la American College of Nutrition, 28: 3, 266-276, DOI:
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REVISIN
FRIJOL AMILASA INHIBIDOR Y EL OTRO CARBOHIDRATO
BBLOQUEADORES DE LA ABSORCIN: EFECTOS SOBRE
DIABESITY Y SALUD GENERAL
Harry G. Preuss, MD, MACN, SNC
Georgetown University Medical Center, Departamento de Fisiologa, Medicina y
Patologa, Washington, DC
Palabras clave: Los bloqueadores de carbohidratos, extracto de granos, los
inhibidores de amilasa, inhibidores de la alfa-glucosidasa, L-arabinosa

Muchos creen que la ingesta excesiva de carbohidratos refinados

(CHO) juega un papel importante en el desarrollo de la obesidad /

sobrepeso, la diabetes mellitus tipo 2 y la resistencia a la insulina,

una coleccin de eventos denomina comnmente como '' diabesidad
'', y han buscado medios naturales para superar estas perturbaciones
vinculadas.
Como primera aproximacin, dietas previstas con porciones bajas de
CHO refinado se han hecho populares. Sin embargo, estas dietas no
satisfacen todo el mundo; y muchos estn preocupados por la
sustitucin de CHO con ms grasas. Como segunda opcin, la adicin
de soluble fibra a la dieta puede ralentizar la absorcin de refinado
CHO, es decir, reducir el ndice glucmico de los alimentos y superar
o al menos mejorar muchas de las reacciones adversas resultantes
del aumento de la ingesta de CHO refinado. Desafortunadamente, el
pblico en general no favorece a las dietas altas en contenido de
fibra, y varias fibras puede conducir a problemas gastrointestinales
problemas tales como gases y diarrea. Una tercera opcin para influir
favorablemente en la absorcin de CHO es utilizar naturales
suplementos dietticos que bloquean la absorcin de CHO o lenta en
el tracto gastrointestinal a travs de enzimas inhibidoras necesaria
para la absorcin de CHO-amilasa y alfa-glucosidasas. A pesar de una
serie de suplementos naturales con actividad anti-amilasa han sido
reconocidos, el ms estudiado y favorecido uno es extracto de frijol
blanco. Animales y humanos estudios muestran claramente que este
agente trabaja en vivo y tiene utilidad clnica. Revisamos en este
trabajo muchos aspectos de la diabesity y el uso de bloqueadores de
carbohidratos '' '' para prevenir y mejorar la situacin. En muchos
aspectos, bloqueadores de carbohidratos imitan los efectos
beneficiosos de las fibras.
Puntos clave de la enseanza:
N En los ltimos aos, los bloqueadores de CHO de seguridad se ha
encontrado que son eficaces en el bloqueo de transporte CHO
gastrointestinal.
N Los estudios actuales indican que estos productos pueden prevenir
o mitigar muchos de los sucesos perjudiciales atribuidos a pesado
CHO de admisin, en particular, sobrepeso / obesidad, resistencia a la
insulina, y diabetes mellitus.
El problema general de la Obesidad y la Diabetes
La incidencia de la obesidad y la diabetes ha aumentado alarmante
en las ltimas dcadas [1-5]. Se estim en 2005 que la prevalencia de
la obesidad despus de rangos de ajuste de edad desde el 13,1% al
30,0% y la diabetes tipo 2 desde el 3,3% hasta el 9,2% [3]. Por lo
tanto, como era de esperar, el aumento de la prevalencia de La
obesidad se produce en la diabetes tipo 2 y viceversa [1,6-9].
Obesidad. El exceso de acumulacin de grasa corporal se refiere
como el sobrepeso o la obesidad, en funcin de su extensin, los
resultados principalmente a partir de un desequilibrio crnico entre el

consumo de alimentos y Gasto de energa. La obesidad es una

condicin compleja con graves dimensiones sociales y psicolgicas
que afectan a prcticamente todas las edades y grupos
socioeconmicos. Lamentablemente, este exceso acumulacin de
grasa es cada vez ms frecuente en notablemente las sociedades
modernas [4, 5,10]. Esto es lamentable, por ms razones que slo
una mala apariencia fsica, ya que el sobrepeso / estado de la
obesidad aumenta el riesgo de hipertensin, tipo II diabetes, artritis,
elevado colesterol circulante, cncer, graves desequilibrios
hormonales en las mujeres que pueden conducir a esterilidad,
enfermedad renal crnica, e incluso la demencia y la enfermedad de
Alzheimer [11-13].
Este problema de salud no se limita a los Estados Unidos, porque en
todo el mundo hay ms de mil millones de adultos con sobrepeso de
acuerdo a una multitud de fuentes, incluyendo la salud en el mundo
Organizacin (OMS) [14-17]. Aunque algunos pases, como China y
Japn tienen escalas por debajo de 5% en los adultos, este porcentaje
parece ser mayor en los nios. Aproximadamente,
22 millones de nios menores de cinco aos se estima que el
sobrepeso en todo el mundo [16]. En los EE.UU., la prevalencia de
nios obesos edades de 6 a 11 aos se ha ms que duplicado desde
la dcada de 1960. A principios del siglo 21, la prevalencia de
sobrepeso fue del 15,5%V entre los 12-19 aos de edad, el 15,3%
entre los 6-11 aos de edad, y 10,4% entre los 2-5 aos de edad
respectivamente, en comparacin con
10.5%, 11.3% y 7.2% en el 1988-1994 (NHANES III)[ 18,19] .
Diabetes. La Asociacin Americana de Diabetes recomienda los
siguientes criterios para el diagnstico de la diabetes mellitus: una
valor de glucosa despus de un ayuno 8 horas que es mayor que 126
mg / ml, un nivel de glucosa de carga postal 2 horas, que es de $ 200
mg / dl, o sntomas de la diabetes mellitus y una glucosa plasmtica
al azar concentracin $ 200 mg / dl. La relacin entre la obesidad y la
diabetes tipo 2 se destac anteriormente, pero ms que para uso
general la obesidad, el riesgo de diabetes aumenta an ms con
abdominal (Visceral) obesidad [20 a 22]. Tejido adiposo visceral se
relaciona a menudo con el estado inflamatorio [23]. Obviamente, no
es demasiado sorprendente que para evitar la acumulacin de grasa
es una herramienta importante en la diabetes prevencin y mejora.
Enfoque de la dieta para la Obesidad y Diabetes Mellitus
Una prctica principal de que el pblico en general utilizado hasta
recientemente para lograr la prdida de peso fue la disminucin de la
ingesta de Las grasas saturadas - un plan diettico basado en la bien
reconocida alta densidad calrica de la grasa con respecto a los otros
macronutrientes tales como hidratos de carbono (CHO) y las protenas
[24,25]. Otra razn de la popularidad de este rgimen diettico
particular era que las dietas bajas en grasas saturadas deben, por
todas las cuentas, disminuir el riesgo de muchas enfermedades
crnicas, especialmente cardiovasculares perturbaciones tales como

la aterosclerosis. Curiosamente, slo unos pocos voces mencionado la

posibilidad de que las grasas trans eran ms perjudiciales para la
salud que las grasas saturadas [26,27].Baste decir, las dietas bajas en
grasas saturadas no result ser tan til para superar sobrepeso /
obesidad como se esperaba.
A pesar del hecho de que muchas organizaciones de salud y
gubernamental agencias promueven ampliamente la importante
influencia de las grasas saturadas en la acumulacin de grasa
corporal y muchos cardiovasculares trastornos y muchos oyentes se
adhirieron a estas advertencias,
Estadounidenses siguieron vuelto notablemente ms y ms gordos.
Como podra predecirse a partir de la creciente prevalencia de las
personas ms gordas -la diabetes, la hipertensin y los numerosos
trastornos crnicos aparecieron con mayor frecuencia con el paso del
tiempo. Por ltimo, un cambio importante se produjo en el rgimen
diettico para bajar de peso cuando la popularidad de la dieta Atkins
planteaba serias dudas entre los dietistas relativas a la eliminacin de
las grasas saturadas de la dieta para mejorar el estado de sobrepeso
[10, 28,29].
La lnea de fondo - muchas personas perdieron conjunto significativo
peso a pesar de su alto contenido de grasas saturadas en esta dieta
[10, 28,29]. Podra haber otra macronutrientes en el la dieta
occidental que contribuye a la prevalencia de sobrepeso / obesidad incluso ms que las grasas saturadas? Varios expertos
ahora creen que CHO, CHO particularmente refinado con rapidez
absorbido en el tracto gastrointestinal, puede ser una razn principal
para la actual epidemia de la obesidad y la diabetes.
CHO, Caractersticas y Absorcin
CHO se forman en las plantas en crecimiento y, con pocas
excepciones, son compuestos caractersticamente contienen carbono,
hidrgeno y oxgeno en una relacin molar de 1: 2: 1 [30,31].
CHO son aldehdos polihidroxi, cetonas, alcoholes y cidos
que pueden variar en tamao desde unidades monomricas individuales a
polmeros. Las plantas altas en contenido de azcar contienen una sola unidad
monosacridos o disacridos (dos molculas unidas).
Los oligosacridos (3-9 unidades de monosacridos y polisacridos)
(.10 Unidades de monosacridos) completar la clasificacin
por tamao. En la mayora de las dietas, CHO constituye la mayor fuente de
caloras.
Para la absorcin desde el tracto gastrointestinal a la sangre
corriente, los diversos restos CHO debe ser dividido en
monosacridos utilizando dos enzimas principales, amilasa encuentran en
saliva y secretada por el pncreas dentro del intestino delgado
y enzimas alfa-glucosidasa situados en el borde en cepillo
el intestino delgado.
La digestin del almidn comienza en la boca a travs de la accin de
amilasa, una enzima digestiva presente en la saliva. Salival
cuentas de amilasa slo alrededor del 5% de descomposicin de almidn,
porque la actividad enzimtica se detuvo en el estmago debido a la
alto contenido de cido all. Esta acidez se supera en la pequea
intestinos cuando el pncreas secreta bicarbonato para neutralizar
el cido. secrecin mucosa del tejido que recubre el intestino

intestinos tambin es alcalino. El cambio de pH permite la amilasa

secretada por el pncreas para trabajar con eficacia. CHO son, por tanto
dividirlo en unidades ms pequeas, como monosaccarharides,
disacridos y oligosacridos. Vale la pena repetir, todo CHO
debe ser analizado en monosacridos antes de la absorcin
puede tomar lugar. Las enzimas alfa-glucosidasa ubicados en el
Cepillo limita con la ayuda an ms en este proceso final. la alfa-glucosidasa
enzimas incluyen sacarasa, maltasa y lactasa