FICHAS TCNICAS - QCB 9m

ESPETINHO DE CARNE
REFERNCIA
RENDIMENTO PRODUTO
Espetinho de Carne
Farofa Pronta

Poro
1

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA

PESO
LIQUIDO
0,100
0,040

UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 24,00
R$ 8,96

F.C.
1
1

R$ 2,76
R$ 8,00
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,100
100,0%
0,040
100,0%

SUBTOTAL
R$2,40
R$0,36

VALOR DA RECEITA
R$2,76
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Aquecer o forno a 200C.
2- Colocar o espetinho de carne na assadeira de teflon.
3-Colocar a assadeira dentro do forno.
4-Deixar assar por +/- 10 minutos, virando o espetinho com auxilio de uma pina.

EQUIPAMENTOS
Forno
Assadeira

MONTAGEM
1 - Colocar o espetinho no centro do prato
2- Colocar a farofa dentro do ramequim.

Luva Trmica

3 - Servir a farofa ao lado do prato do espetinho

Pina
Ramequim

Colher

ESPETINHO DE FRANGO
REFERNCIA
RENDIMENTO PRODUTO
Espetinho de Frango
Farofa Pronta

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,100
0,040

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 24,00
R$ 8,96

F.C.
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Aquecer o forno a 200C.
2- Colocar o espetinho de carne na assadeira de teflon.
3-Colocar a assadeira dentro do forno.
4-Deixar assar por +/- 10 minutos, virando o espetinho com auxilio de uma pina.

EQUIPAMENTOS
Forno
Assadeira

MONTAGEM
1 - Colocar o espetinho no centro do prato
2- Colocar a farofa dentro do ramequim.

Luva Trmica

3 - Servir a farofa ao lado do prato do espetinho

Pina
Ramequim

Colher

R$ 2,76
R$ 8,00
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,100
100,0%
0,040
100,0%

SUBTOTAL
R$2,40
R$0,36

VALOR DA RECEITA
R$2,76
FOTO TCNICA

FRANGO A PASSRINHO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO

Poro
1
PESO
LIQUIDO
1,000
0,040
0,050
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID

Frango a Passarinho Temperado

KG
Alho Frito
KG
Po Fatiado
KG
Salsinha desidratada
KG
Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar o frango dentro do cesto da AirFryer.
2- Colocar a fritadeira em 200C por 25 minutos.
3-Retirar o frango da fritadeira.

VALOR
UNITRIO
R$ 10,93
R$ 6,29
R$ 10,00
R$ 2,19

F.C.
1
1
1
1

EQUIPAMENTOS
Airfryer
Tigela Porcelana 1,1L

MONTAGEM
1 - Colocar o frango dentro da Tigela
2- Colocar o alho frito por cima do frango.

Cesto de Po

3 - Servir a o frango com cesto de po e salsa

salpicada por cima.

R$ 11,69
R$ 33,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.% SUBTOTAL
BRUTO
1,000
100,0%
R$10,93
0,040
100,0%
R$0,25
0,050
100,0%
R$0,50
0,003
100,0%
R$0,01
VALOR DA RECEITA
R$11,69
FOTO TCNICA

CALABRESA FATIADA
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Calabresa Fatiada
Cebola Fatiada
Po Fatiado
Farofa Pronta
Salsinha Desidratada
Pimenta Biquinho
Obs:

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,250
0,040
0,050
0,040
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG
KG
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 12,00
R$ 3,63
R$ 10,00
R$ 8,96
R$ 2,19
R$ 8,23

F.C.
1
1,1
1
1
1
1

LISTA DE PRODUO
1- Aquecer o forno a 200C.
2- Colocar a calabresa na assadeira de teflon.
3-Colocar a assadeira dentro do forno.
4-Deixar assar por 5 minutos.
5 - Retirar a assadeira, adicionar a cebola fatiada e retornar ao forno por mais 5
minutos.
6 - Retirar a assadeira do forno quando estiver dourada.
MONTAGEM
EQUIPAMENTOS
1 - Colocar a calabresa na tigela oval.
Forno
2- Colocar o salsinha e pimenta por cima.
Assadeira de Teflon
Luva Termica

3- Colocar a farofa dentro do ramequim.

Pina

4 - Servir a a calabresa com cesto de po e farofa

ao lado.

Tigela Oval 28cm

Ramequim
Colher

Cesta de Po

R$ 4,11
R$ 14,50
CMV 28%
PESO
PE.AP.% SUBTOTAL
BRUTO
0,250
100,0%
R$3,00
0,044
90,9%
R$0,16
0,050
100,0%
R$0,50
0,040
100,0%
R$0,36
0,003
100,0%
R$0,01
0,010
100,0%
R$0,08
VALOR DA RECEITA
R$4,11
FOTO TCNICA

TIRAS DE FRANGO COM BARBECUE

REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Tiras de Frango Empanada
Molho Barbecue
Oregano

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,330
0,060
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 13,30
R$ 14,87
R$ 1,85

F.C.
1
1
1

SUBTOTAL
R$4,39
R$0,89
R$0,01
R$0,00
R$0,00
R$0,00

0,000
VALOR DA RECEITA
R$5,29
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar as tiras de frango dentro do cesto da Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 200C por 14 minutos.
3-Retirar as tiras de frango da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Ramequim
Prato Raso

R$ 5,29
R$ 15,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,330
100,0%
0,060
100,0%
0,003
100,0%

MONTAGEM
1 - Colocar o molho barbecue em um ramquim.
2- Colocar ramequim no centro do prato.

3- Dispor as tiras ao redor do ramequim.

4 - Salpicar oregano por cima das tiras para
decorar.

QUEIJO COALHO COM GELIA DE PIMENTA

REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Queijo Coalho no Espeto
Geleia de Pimenta
Oregano

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,070
0,040
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 43,50
R$ 13,38
R$ 1,85

F.C.
1
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Aquecer o forno a 200C.
2- Colocar o queijo na assadeira de teflon.
3-Colocar a assadeira dentro do forno.
4-Deixar assar por 5 minutos.
5 - Virar o queijo at que todos os lados estejam dourados.
EQUIPAMENTOS
Forno
Assadeira de Teflon

MONTAGEM
1 - Colocar o queijo na parte de cima do prato.
2- Colocar a geleia em um ramequim.

Luva Termica

3- Servir o queijo com o ramequim ao lado e

salpicar o oregano por cima.

Pina
Prato Raso
Ramequim
Colher

R$ 3,59
R$ 9,00
CMV 40%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,070
100,0%
0,040
100,0%
0,003
100,0%

SUBTOTAL
R$3,05
R$0,54
R$0,01
R$0,00
R$0,00

VALOR DA RECEITA
R$3,59
FOTO TCNICA

PROVOLONE FATIADO
Poro
1

REFERNCIA
RENDIMENTO

PESO
LIQUIDO
0,250
0,010
0,003

PRODUTO
Provolone em Cubos
Azeite Extra-Virgem
Organo

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
LT
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 15,55
R$ 7,49
R$ 1,85

F.C.
1
1
1

R$ 3,97
R$ 16,50
CMV 24%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,250
100,0%
0,010
100,0%
0,003
100,0%

SUBTOTAL
R$3,89
R$0,07
R$0,01
R$0,00
R$0,00
R$0,00

VALOR DA RECEITA
R$3,97
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1-Cortar o provolone em cubos.
2- Porcionar em sacos plasticos e guardar na geladeira.

EQUIPAMENTOS
Faca
Tigela Coalhada

MONTAGEM
1 - Colocar o provolone na tigela coalhada.
2- Colocar o azeite por cima.

3- Salpicar o organo por cima e servir.

BOLINHO DE AIPIM COM CARNE SECA

REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Bolinho de Aipim com Carne Seca
Salsinha Desidratada

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,350
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 31,50
R$ 2,19

F.C.
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os bolinhos no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os bolinhos da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

MONTAGEM
1 - Colocar os bolinhos na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Servir junto com o porta sachet e azeite.

R$ 11,03
R$ 30,50
CMV 36%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,350
100,0%
0,003
100,0%
0,000
#DIV/0!
0,000
#DIV/0!

SUBTOTAL
R$11,03
R$0,01
R$0,00
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$11,03
FOTO TCNICA

BOLINHO DE BACALHAU
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Bolinho de Bacalhau
Salsinha Desidratada
Limo em Gomo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,350
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 36,00
R$ 2,19
R$ 2,76

F.C.
1
1
1

LISTA DE PRODUO
1- Colocar os bolinhos no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os bolinhos da fritadeira.

Porta Sachet

SUBTOTAL
R$12,60
R$0,01
R$0,03
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$12,63
FOTO TCNICA

Obs:

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana

R$ 12,63
R$ 35,00
CMV 36%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,350
100,0%
0,003
100,0%
0,010
100,0%
0,000
#DIV/0!

MONTAGEM
1 - Colocar os bolinhos na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Colocar o limo em gomo em cima dos

bolinhos
4- Servir junto com o porta sachet e azeite.

BOLINHA DE QUEIJO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Bolinha de Queijo
Salsinha Desidratada

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,350
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 25,50
R$ 2,19

F.C.
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os bolinhos no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os bolinhos da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

MONTAGEM
1 - Colocar os bolinhos na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Servir junto com o porta sachet e azeite.

R$ 8,93
R$ 25,00
CMV 36%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,350
100,0%
0,003
100,0%
0,000
#DIV/0!
0,000
#DIV/0!

SUBTOTAL
R$8,93
R$0,01
R$0,00
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$8,93
FOTO TCNICA

COXINHA DE FRANGO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Bolinha de Queijo
Salsinha Desidratada

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,350
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 25,50
R$ 2,19

F.C.
1
1

SUBTOTAL
R$8,93
R$0,01
R$0,00
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$8,93
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os bolinhos no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os bolinhos da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

R$ 8,93
R$ 25,00
CMV 36%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,350
100,0%
0,003
100,0%
0,000
#DIV/0!
0,000
#DIV/0!

MONTAGEM
1 - Colocar os bolinhos na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Servir junto com o porta sachet e azeite.

MINI QUIBE
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Mini Quibe
Salsinha Desidratada
Limo em Gomo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,350
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 25,50
R$ 2,19
R$ 2,76

F.C.
1
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os mini quibes no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os mini quibes da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

MONTAGEM
1 - Colocar os mini quibes na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.
3 - Colocar o gomo de limo em cima do quibe.
4- Servir junto com o porta sachet e azeite.

R$ 8,96
R$ 25,00
CMV 36%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,350
100,0%
0,003
100,0%
0,010
100,0%
0,000
#DIV/0!

SUBTOTAL
R$8,93
R$0,01
R$0,03
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$8,96
FOTO TCNICA

PASTEL DE CARNE
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Mini Pastel de Carne
Salsinha Desidratada

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,250
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 29,52
R$ 2,19

F.C.
1
1

SUBTOTAL
R$7,38
R$0,01
R$0,00
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$7,39
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os pasteis no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os pasteis da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

R$ 7,39
R$ 21,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,250
100,0%
0,003
100,0%
0,000
#DIV/0!
0,000
#DIV/0!

MONTAGEM
1 - Colocar os pasteis na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Servir junto com o porta sachet e azeite.

PASTEL DE QUEIJO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Mini Pastel de Queijo
Salsinha Desidratada

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,250
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 29,52
R$ 2,19

F.C.
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar os bolinhos no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar os bolinhos da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

MONTAGEM
1 - Colocar os bolinhos na tigela.
2- Colocar o salsinha por cima.

3- Servir junto com o porta sachet e azeite.

R$ 7,39
R$ 21,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,250
100,0%
0,003
100,0%
0,000
#DIV/0!
0,000
#DIV/0!

SUBTOTAL
R$7,38
R$0,01
R$0,00
R$0,00

0,000
#DIV/0!
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$7,39
FOTO TCNICA

BATATA FRITA
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Batata Frita

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,400

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 5,40

F.C.
1

SUBTOTAL
R$2,16

VALOR DA RECEITA
R$2,16
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar as batatas no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar as batatas da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

R$ 2,16
R$ 15,00
CMV 14%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,400
100,0%

MONTAGEM
1 - Colocar as batatas na tigela.

2- Servir junto com o porta sachet.

POLENTA FRITA
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Polenta Frita

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,400

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 10,58

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Colocar as polentas no cesto da fritadeira Airfryer.
2- Ajustar a fritadeira para 190C por 12 minutos.
3-Retirar as polentas da fritadeira.

EQUIPAMENTOS
Fritadeira Airfryer
Tigela de Porcelana
Porta Sachet

MONTAGEM
1 - Colocar as polentas na tigela.

2- Servir junto com o porta sache.

F.C.
1

R$ 4,23
R$ 12,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,400
100,0%

SUBTOTAL
R$4,23

VALOR DA RECEITA
R$4,23
FOTO TCNICA

SALAME FATIADO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Salame Fatiado
Azeite Extra-Virgem
Organo
Gomo de Limo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,100
0,010
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
LT
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 72,90
R$ 7,49
R$ 1,85
R$ 2,79

F.C.
1
1
1
1

SUBTOTAL
R$7,29
R$0,07
R$0,01
R$0,03
R$0,00
R$0,00

VALOR DA RECEITA
R$7,40
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1-Abrir o pacote de salame fatiado.

EQUIPAMENTOS
Faca
Prato de Sobremesa

R$ 7,40
R$ 21,50
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,100
100,0%
0,010
100,0%
0,003
100,0%
0,010
100,0%

MONTAGEM
1 - Dispor o salame no prato igual foto ao lado.
2- Colocar o azeite por cima.

3- Salpicar o organo e o gomo de limo por

cima e servir.

COPA FATIADA
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Copa Fatiada
Azeite Extra-Virgem
Organo
Gomo de Limo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,100
0,010
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
LT
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 72,90
R$ 7,49
R$ 1,85
R$ 2,79

F.C.
1
1
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1-Abrir o pacote de copa fatiada.

EQUIPAMENTOS
Faca
Prato de Sobremesa

MONTAGEM
1 - Dispor a copa no prato igual a foto ao lado.
2- Colocar o azeite por cima.

3- Salpicar o organo e colocar o gomo de limo

por cima e servir.

R$ 7,40
R$ 21,50
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,100
100,0%
0,010
100,0%
0,003
100,0%
0,010
100,0%

SUBTOTAL
R$7,29
R$0,07
R$0,01
R$0,03
R$0,00
R$0,00

VALOR DA RECEITA
R$7,40
FOTO TCNICA

AZEITONA VERDES
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Azeitona Verdes

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,120

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 22,90

F.C.
1

R$ 2,75
R$ 8,00
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,120
100,0%

SUBTOTAL
R$2,75

R$0,00
R$0,00
R$0,00
VALOR DA RECEITA
R$2,75
FOTO TCNICA

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Abrir a poro de azeitonas.

EQUIPAMENTOS
Faca
Tigela Coalhada

MONTAGEM
1 - Colocar as azeitonas na tigela coalhada.

PO DE ALHO
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Po de Alho
Organo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,120
0,003

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 22,90
R$ 1,85

F.C.
1
1

R$ 2,75
R$ 8,00
CMV 34%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,120
100,0%
0,003
100,0%

SUBTOTAL
R$2,75
R$0,01
R$0,00
R$0,00
R$0,00

Obs:
LISTA DE PRODUO
1- Aquecer o forno a 200C.
2- Colocar o po de alho na assadeira de teflon.
3- Colocar a assadeira dentro do forno.
4 - Deixe o po assar por +/- 10 minutos ou at dourar.

EQUIPAMENTOS
Forno
Assadeira
Pina
Prato Raso

Luva Trmica

MONTAGEM
1 - Colocar o po no centro do prato.
2 - Salpicar o oregano por cima.

VALOR DA RECEITA
R$2,75
FOTO TCNICA

TBUA DE FRIOS
REFERNCIA
RENDIMENTO
PRODUTO
Copa Fatiada
Salame Fatiado
Provolone em Cubos
Azeitona Verde
Azeite Extra-Virgem
Organo
Gomo de Limo

Poro
1
PESO
LIQUIDO
0,050
0,050
0,060
0,060
0,010
0,003
0,010

VALOR DA RECEITA
VALOR DE VENDA
UNID
KG
KG
KG
KG
LT
KG
KG

VALOR
UNITRIO
R$ 72,90
R$ 72,90
R$ 15,55
R$ 22,90
R$ 7,49
R$ 1,85
R$ 2,79

F.C.
1
1
1
1
1
1
1

Obs:
LISTA DE PRODUO
1-Abrir o pacote de copa fatiada e dispor metade no prato.
2- Abrir o pacote de salame fatiado e dispor metade no prato.
3 - Abrir a poro de provolone e dispor metade no prato.
4- Abrir a poro de azeitona e dispor no prato.

EQUIPAMENTOS
Faca
Travessa oval

MONTAGEM
1 - Montar a tbua de frios com a copa e salame
de um lado e o queijo de outro ao lado das
azeitonas.
2- Colocar o azeite por cima.

3- Salpicar o organo e colocar o gomo de limo

por cima e servir.

R$ 9,71
R$ 28,00
CMV 35%
PESO
PE.AP.%
BRUTO
0,050
100,0%
0,050
100,0%
0,060
100,0%
0,060
100,0%
0,010
100,0%
0,003
100,0%
0,010
100,0%

SUBTOTAL
R$3,65
R$3,65
R$0,93
R$1,37
R$0,07
R$0,01
R$0,03
R$0,00
R$0,00

VALOR DA RECEITA
R$9,71
FOTO TCNICA