Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

Universidad Politcnica Territorial
Jos Antonio Anzotegui
El Tigre Estado Anzotegui

Profesor:
Al Guerra

Integrante:
Ronny Cabrera C.l: 25.685.099

Ingeniera en Agroalimentacin
23/11/2016

Introduccin
Desde los tiempos de la colonia hasta la llegada del petrleo, la actividad
agropecuaria era la principal fuente de recursos que tena Venezuela para
resolver sus necesidades econmicas. Con la llegada del petrleo, a partir de
1926, la agricultura toma el inicio de la decadencia, dando lugar al principal
producto de exportacin venezolano "el caf".
En la quinta dcada del pasado siglo XIX se inici la agricultura moderna
en Venezuela, con el uso de nuevas tcnicas de cultivo, la puesta en prctica
de fertilizantes y colocacin de sistemas de riego.
Hoy en da, la agricultura es de gran importancia, ya que parte de los
alimentos que consume el venezolano provienen de ella, y sirviendo a la vez
como fuente de materia prima para la agroindustria.

Produccin Vegetal Agrcola Venezolano

En Venezuela, la produccin del subsector agrcola vegetal est por
encima de la ganadera, por lo cual se ha clasificado segn la importancia y la
actividad a la que son destinados los cultivos en las siguientes categoras:

Cultivos Alimenticios: maz, arroz, sorgo, Leguminosas (caraotas,

frijoles, y arvejas), yuca, papa, pltano, cebolla, tomate.

Cultivos de Exportacin: cacao, caf, pltano, yuca.

Cultivos industriales: caa de azcar, tabaco, algodn, caf, y ajonjol.

Principales cultivos:
Ajonjol: ssamo, es un cultivo originario de frica y Asia, cuyas semillas de
15 especies diferentes de plantas se utilizan para la elaboracin de grasas y
aceites para el consumo humano, cocinar, aderezar ensaladas y fabricar
margarina.
Desde el punto de vista comercial, la planta se cultiva anual a partir de
semillas, en Venezuela su cosecha, se da tanto en los suelos livianos como
arenosos, pero de buen drenaje. Alcanza unos 2 metros en tres a cinco
meses.
La poca de siembra se realiza entre los meses de septiembre y
diciembre, con lluvias de 300 mm anuales. Se corta la parte area de la
planta y se pone a secar, cuando la cpsula de las semillas se abre hay que
agitar la planta suavemente para recogerlas. Su produccin se localiza en los
estados: Portuguesa, Barinas, Cojedes, Monagas, Falcn y Gurico.

Arroz: es un cereal oriundo nativo del sureste asitico, generalmente el arroz

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crece en terrenos muy calurosos y hmedos, en Venezuela se produce en

las tierras bajas e inundables de Portuguesa, Gurico, Barinas y Cojedes.
Su planta alcanza casi un metro de altura y forma flores perfectas, con
seis estambres y un solo pistilo, y su fruto, un grano, se dispone en una
pancula formada por varias espiguillas que crece en el pice del tallo.
El arroz es un alimento cuyo consumo est muy extendido; constituye la
base de la dieta de casi la mitad de los habitantes del mundo. El salvado del
grano tiene protenas y vitaminas E, K, Y B. El arroz blanco (es el que se
produce generalmente en Venezuela), el grano privado del salvado nutritivo,
es un alimento de menor calidad. El grano apenas se usa como forraje para
los animales,
Exige un suelo extremadamente hmedo, inundado por la precipitacin o
de forma artificial. Algunas variedades llamadas de montaa crecen en
terrenos no inundados. El trabajo de mano de obra puede hacerse tanto de
forma manual como utilizando maquinaria. La industria venezolana realiza la
siembra de secano en los meses de abril y mayo, y la siembra de riego en
los meses de diciembre y enero; en donde el mayor rendimiento de este
cereal se obtiene bajo regado
Cacao: el rbol del cacao es una planta que rinde varias cosechas al ao.
Empez a cultivarse en Amrica, donde era ya un producto en algunas
culturas antes de que llegaran los colonizadores europeos. Venezuela es uno
de los principales productores de cacao en Amrica junto con Brasil,
Ecuador, Mxico, Colombia y Repblica Dominicana.
El rbol alcanza una altura media de 6 metros y tiene hojas lustrosas de
hasta 30 cm de longitud y pequeas flores rosas que se forman en el tronco
y en las ramas ms viejas. Slo una treintena de las aproximadamente 6.000
flores que se abren durante el ao llegan a formar semillas. stas, llamadas
a veces habas del cacao, estn encerradas en una mazorca o pia de color
pardo rojizo de unos 28 cm de longitud. Las semillas de cacao, de sabor
amargo, son de color prpura o blanduzco y se parecen a las almendras. La
grasa (manteca de cacao), que las semillas contienen en gran cantidad, se
utiliza en la fabricacin de medicamentos, cosmticos y jabones. El residuo
pulverizado, tambin llamado cacao es la materia prima a partir de la cual se
fabrica el chocolate, alimentos, bebidas achocolatadas, golosinas, etc. Es
decir, su produccin general est destinada a la industria.

Los cultivos se realizan en suelos arcillosos y franco arenosos, con un

buen contenido de materia orgnica y de buen drenaje. La siembra del cacao
se realiza durante los meses de mayo a octubre, con lluvias de 1500 mm
anuales, bien distribuidos. Su produccin se localiza en los estados de
Miranda, Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua, Apure, Zulia y Mrida.
Caf: es una planta originaria de frica, que se emplea para la fabricacin de
bebidas aromticas de alto consumo entre los venezolanos.
Este nombre es comn de un gnero de rboles de la familia de las
Rubiceas y tambin de sus semillas y de la bebida que con ellas se
prepara. De la treintena de especies que comprende el gnero Coffea slo
son importantes tres: arbica, canephora y liberica. El arbusto o arbolillo, de
4,6 a 6 metros de altura en la madurez, tiene hojas aovadas, verdes,
lustrosas, que se mantienen durante tres a cinco aos y flores blancas,
fragantes, que solo permanecen abiertas durante unos pocos das. El fruto
se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparicin
de la flor; cambia desde el verde claro al rojo y, cuando est totalmente
maduro y listo para la recoleccin, al carmes. La siembra se realiza en los
meses de mayo, junio y julio. La planta requiere de buenas cantidades de
lluvia distribuidas uniformemente durante todo el ao.
El caf es producto bsico de exportacin, en Amrica se cultiva el tipo
"arbigo"; Venezuela junto a Colombia y otros pases producen
aproximadamente las dos terceras partes de caf de todo el mundo.
El caf necesita para crecer un suelo rico y hmedo, que absorba bien el
agua y drene con rapidez el exceso de precipitacin o en su defecto que
retenga el agua. Los mejores suelos son los formados por un pequeo manto
de hojas, materia orgnica de otra clase y roca volcnica desintegrada.
Los mtodos de recoleccin son dos, uno basndose en la selectividad (en
el que las semillas se ven beneficiadas), y el otro en el que se agita la planta
para recoger el fruto, la semilla del caf se deja caer, luego secar y
procesada industrialmente (tostada y molida).
Los estados cafeteros en Venezuela son Tchira, Mrida, Trujillo, Lara
Portuguesa, Sucre, Monagas, Barinas, Carabobo y Anzotegui.

Caa de Azcar: planta de origen asitico, que fue trada a Amrica por los
conquistadores espaoles. Es comn de ciertas especies de herbceas
vivaces de un gnero de la misma familia de las gramneas. La caa de
azcar se cultiva mucho en pases tropicales y subtropicales por la
necesidad de suelos hmedos y altas temperaturas. La principal ventaja que
sta presenta es el azcar que contiene en sus tallos, formados por
numerosos nudos, y que se dirige en mayora a las centrales y refineras
azucareras para la fabricacin de bebidas alcohlicas y la refinacin de la
materia primaria.
La caa alcanza entre 3 y 6 metros de altura y entre 2 y 5 cm de dimetro,
forma espiguillas florales pequeas agrupadas en panculas y rodeadas por
largas fibras sedosas. Se conocen diversas variedades cultivadas, que se
diferencian por el color y la altura de los tallos.
Antes de cortar la caa de azcar la planta debe haber pasado un perodo
de sequa. La siembra se realiza de noviembre hasta abril en las zonas
sometidas a riego, y de mayo a junio para zonas de secano.
Aunque se han utilizado distintos tipos de maquinarias con xito, la mayor
parte de la zafra o recoleccin sigue hacindose a mano, utilizando un
machete grande de acero. La caa se abate cerca del suelo, se le quitan las
hojas con el gancho del machete y se corta por el extremo superior, cerca del
ltimo nudo maduro. Luego de ste proceso las caas se colocan en un
molino en el que se trituran los tallos y se les extrae el azcar.
Los estados productores son: Lara, Yaracuy, Portuguesa, Aragua, Carabobo,
Sucre, Tchira, Trujillo, Zulia y Monagas.
Maz: cereal originario de Amrica, su nombre procede de las Antillas. Se
produce en casi toda la totalidad del territorio nacional. Sirve de materia
prima para aceites, cerveza, harinas, alimentos concentrados para animales,
harinas pre-cocidas para hacer arepas, etc. Hoy en da se produce con
tcnicas modernas.
El maz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad que diferencia a
esta planta de casi todas las dems gramneas, que lo tienen hueco. La
altura es muy variable, y oscila entre poco ms de 60 cm en ciertas
variedades enanas y 6 m o ms; la media es de 2,4 m. Las hojas, alternas,
son largas y estrechas. El tallo principal termina en una inflorescencia
masculina llamada espculas, y la inflorescencia femenina es una estructura

a la que se llama mazorca, que agrupa hasta un millar de semillas dispuestas

sobre un ncleo duro. La mazorca crece envuelta en unas hojas modificadas
o brcteas.
Las numerosas variedades de maz presentan caractersticas muy
diversas: unas maduran en dos meses, mientras que otras necesitan hasta
once. El follaje vara entre el verde claro y el oscuro, la longitud de la
mazorca y hasta el nmero de semillas por hilera de la mazorca.
Los principales estados productores de maz son: Portuguesa, Yaracuy,
Gurico, Barinas, Bolvar, Monagas y Anzotegui.
Yuca: planta de origen autctono. Es un arbusto muy ramificado, de hasta
2,5 metros de altura, con flores de color amarillo verdoso. La raz alcanza
hasta 8 cm de dimetro y 90 centmetros de longitud.
Existen dos tipos de yuca: la dulce que sirve para el consumo directo y la
amarga que despus de molida se emplea para la elaboracin de casabe,
glucosa y almidn.
Se cultiva en suelos franco-arenosos y arcillosos, de buen drenaje. La
poca de siembra es en la entrada de lluvias; con lluvias desde los 500 hasta
los 1500 mm anuales bien distribuidos y con perodos de sequa. Se produce
en casi la totalidad del territorio, especialmente en los estados Monagas,
Zulia, Sucre, Cojedes, Bolvar, Carabobo y Miranda.

Tabaco: planta de origen americano, que se emplea en la industria cigarrera.

Existen varios tipos de tabaco, y cada uno requiero de suelos distintos, el tipo
virginia requiere de suelos franco arenosos y con poco contenidos de materia
orgnica; el tipo burley se da en suelos de alta fertilidad y de buen contenido
de materia orgnica; el tipo negro necesita de suelos medianamente
pesados; y el tipo turco requiere de suelos netamente pesados. Su cultivo se
localiza en los estados Gurico, Portuguesa, Cojedes, Carabobo, Aragua,
Sucre y Monagas.
El curado del tabaco es una operacin lenta que debe vigilarse con
cuidado para obtener hojas de color, marchitamiento y grado de sequedad
bien determinados. Se utilizan tres mtodos: aire, humo y calor, cada uno de
los cuales aporta a la hoja un aroma caracterstico. El tabaco recin curado
es amargo, casi siempre se seca, enfra y rehidrata antes de almacenarlo
durante dos o tres aos. Des este modo la hoja fermentada se vuelve ms
suave y oscura.
Sorgo: planta originaria de frica y Asia. Crece hasta tres metros de altura y
lleva semillas dispuestas en panculas apicales. El sorgo forma parte de la
dieta bsica de muchas personas por su gran contenido de fibras.
El ms conocido de los sorgos de grano es la durra y la feterita, es uno de
los cereales ms resistentes a la sequa y al calor extremo, por lo que es
capaz de recuperarse fcilmente. Tambin es conocido el sorgo azucarado
que contiene una especie de jugo dulce en su tallo que se utiliza para hacer
jarabes, y sobre todo es cultivado como planta para la produccin de
alimentos concentrados para el ganado.
Se da en climas clidos y en casi todo tipo de suelo, pero se desarrolla con
dificultad en suelos con excesiva humedad.

Tipos de Sistemas de Produccin Vegetal Aplicados en

Venezuela

Los Tipos de Sistemas de Produccin Vegetal aplicados en Venezuela

pueden dividirse segn criterios de clasificacin. Entre ellos podemos
nombrar los siguientes:

1. Segn su dependencia del agua.

De secano: es un Sistema de Produccin Vegetal que produce sin aporte de
agua por parte del mismo agricultor, nutrindose el suelo de la lluvia o aguas
subterrneas.
De regado: es un Sistemas de Produccin Vegetal que produce con el
aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta
de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extraccin de
aguas subterrneas de los pozos.

2. Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado.

Sistemas de produccin vegetal de subsistencia: consiste en la produccin
de la cantidad mnima de comida necesaria para cubrir las necesidades del
agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel
tcnico es primitivo.

3. Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima

utilizacin de otros medios de produccin, lo que determinar una
mayor o menor huella ecolgica.
Sistemas de produccin vegetal intensiva: busca una produccin grande en
poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio.
Sistemas de produccin vegetal extensiva: depende de una mayor superficie,
es decir, provoca menor presin sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas,
aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

4. Segn el mtodo y objetivos.

Sistemas de produccin vegetal tradicional: utiliza los sistemas tpicos de un
lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos ms o menos
prolongados.
Sistemas de produccin vegetal natural: se recogen los productos producidos
sin la intervencin humana y se consumen.

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