Alface lisa (Lactuca

sativa)

Aluno: Antonio Neves de Brito Junior 8B

A alface uma planta herbcea rica em nutrientes e clorofila; e tem a
funo de alcalinizar e desintoxicar principalmente o fgado. Esta
hortalia constitui uma importante fonte de vitaminas (A, C e niacina)
e sais minerais (sais de enxofre, fsforo, ferro, clcio e silcio).
A tal da folha verde-clara tem um gosto mais suave, e muitas vezes
acaba sendo deixada de lado, por acharem que ela no contm
tantas vitaminas e minerais quanto as folhas de um verde mais
escuro. Afinal, normalmente, quanto mais viva a cor de um vegetal,
maior a quantidade de fitoqumicos ele tem. No entanto, a alface tem
sim muitos nutrientes.
E, ainda, essa verdura tem um trunfo quando o assunto ansiedade:
graas a uma substncia chamada lactucina, um composto com efeito
calmante e relaxante que ajuda at mesmo em casos de insnia. Voc
pode encontr-la principalmente no talo do alimento.
Como os outros vegetais verdes folhosos, a alface contm cido
flico, que atua na sntese dos neurotransmissores como a
serotonina, dopamina e noradrenalina. Estes, quando em quantidade
adequada em nosso crebro, ajudam a regular as sensaes de
ansiedade. Alm disso, a alface tambm ajuda na produo de
aminocidos no nosso corpo, e muitos deles atuam nesses
neurotransmissores importantes para o bem-estar emocional.
A alface, como a maior parte dos vegetais folhosos, rica em fibras,
que melhoram o trnsito intestinal. Uma dessas fibras a pectina,
uma fibra solvel considerada poderosa. Ela forma um gel que,
quando em contato com a gua do bolo alimentar, permite que a
glicose seja liberada mais lentamente, evitando picos elevados na
glicemia do sangue. Isso bom no s para prevenir e controlar
diabetes do tipo 2, mas tambm para impedir a sensao de
satisfao rpida e superficial causada pelo acarque sempre
termina em mais ansiedade.
A alface tem propriedade calmante, sendo capaz de tratar casos de
insnia. A hortalia ajuda as pessoas a ter um sono reparador e a
controlar os acessos de histeria. Aconselha-se consumir alface noite
para dormir melhor, principalmente quando seu suco adicionado a
uma bebida quente que contenha mel.
Alface Lisa a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor
suave.

Receita com molho de queijo com limo e pimenta:

Ingredientes
1 p de alface
1 xcara (ch) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xcara (ch) de suco de limo
1/2 mao de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Separe as folhas de alface e lave-as.
Escorra bem e corte em tirinhas.
Coloque numa saladeira.
Bata o creme de leite com o queijo at obter uma pasta.
Junte o limo e o cheiro verde e tempere com sal e pimenta do reino.
Despeje o molho sobre a alface, mexa bem e sirva.
Pode-se acrescentar ao molho 1 dente de alho picado.

Fontes:
http://belezaesaude.com/alface/
http://www.comidaereceitas.com.br/saladas/salada-de-alfacediferente.html#ixzz3jJ4pgv9m