INSTITUTO TECNOLGICO

SUPERIOR DE XALAPA
Requerimiento: 7.1, 7.5.1

Manual de prcticas

Asignatura (Clave y nombre)*

Carrera*
Ingeniera Bioqumica

BQJ 1019

Unidad*

Operaciones Unitarias III

4

Destilacin)

Bibliografa

Gmez, A., Ruiz, F., Marcilla, A, Reyes, J.,

Menargues, S.,Destilacin
2. Ocon Garca Joaquin, Tojo Barreiro Gabriel.
Ingeniera qumica, operaciones bsicas. Ed.
Aguilar
Ingeniera
1.

INTRODUCCIN

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el
vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la
condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente
ms voltil, casi siempre agua, se desecha.
La destilacin depende de parmetros como:
1. El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin, composicin, energa.
2. El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la
relacin de moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin
puede estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
3. La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad
de energa proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor
y el lquido ya que esta depende de las presiones del vapor.
4. La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos
orgnicos y por tanto en la destilacin.
5. La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de
la temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
6. Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a
las que sus presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el
fenmeno llamado ebullicin.

OBJETIVO Observar como los componentes se separan del tequila, utilizando el

mtodo de destilacin por lotes, para poder comprender mejor el tema
3

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:

Tequila viuda de romero 32% en alcohol

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Reactor multifoncional de 10 litros con sistema automatico de adquisicion de

datos.

METODOLOGA:

Antes de comenzar a destilar fue necesario revisar que las vlvulas estn
completamente cerradas. Se checo si se encontraban residuos.

Posteriormente de cerrar correctamente las llaves y checar si hay remanentes en

el reactor, se agrega la solucin la cual deseamos destilar, este caso Tequila.

En seguida emprendemos a introducir lasolucion. De acuerdo a las

especificaciones de llenado que requerimos.

Luego mediante el tablero de operaciones fijamos una temperatura maxima para

nuestro primer lote de 82.54c, en la temperatura del reactor, temperatura de
reflujo y temperatura del destilador.

A continuacin se enciende del boton del agitador, para que entre en contacto con
la solucion y de esta manera la agite y distribulla el calor en todo el rector ya que
puede ocurrir que el calor solamente se concentre en la parte central del reactor,
posteriormete pudimos observa en la torre empaca la evaporacin del alcohol y el
resto de los componentes que pueda tener nuestra disolucin, para as pasar por
un proceso de condensacin por mtodo de enfriamiento a base de agua directo
de la llave.

Pasando la torre empacateda. Se pasa al enfriador para que el liquido pueda

condensarse y de ah pasa al siguiente enfriador donde podra condensarse por si
en el primero no pudo condensarse, posteriormente a hacer esto se pasa el liquido
destilado al envase receptor en el cual ya podemos obterner nuestro destilado.a
un porcenaje de alcohol del 84%

Despues de que nuestro primer lote se destilo proseguimos a destilar el siguiente

bloque, realizando los mismos pasos que los anteriores lo unico que cambio en
todo el proceso fue la temperatura ya que ahora la temperatura del reactor fue de
85c.

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RESULTADOS:
(13)
1.- Reportar los resultados incluyendo fotos durante la realizacin del destilado

El primer
destilado que obtuvimos a una temperatura de 82.54C fue del 84%, mientras que el segn lote
que obtuvimos fue de 92% a una temperatura de 85%.
Medicin
del
porcentaje
de alcohol
en el
tequila

Reactor
multifuncion
al de 10
litros con
sistema
automatico
de
adquisicin
de datos

Procedemos a
encender el
equipo,
marcando las
temperaturas a
las que
queremos el
destilado

Introducimos
el alcohol en
el reactor
multifuncion
al

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Encendemo
s el agitador
para
distribuir el
calor en
todo el
reactor

Podemos observar
como es la accin del
agitador en el reactor

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Transcurrida
la destilacin
obtuvimos
nuestro
destilado y
checamos el
% de alcohol
en un 84%

Esta es la imagen
del destilado
obtenido al 84% a
una temperatura de
82.54c

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CONCLUSIN: Fue importante el conocimiento didctico que presento el destilador en el

medio escala, observando su funcionamiento y apreciar la manera en que funciona uno a
escala industrial, la manipulacin del destilador con las caractersticas de un sistema por
lotes, necesito el conocimiento previo de la destilacin, para poder apreciar y observar
mejor el proceso de la destilacin que llevamos a cabo en esta prctica.

Elabor

Verific

Autoriz

Nelly Snchez Gmez

Mari Toa Jurez Mndez

Oscar Carrasco Ortega

Nombre y firma
Docente

Nombre y firma
Par Acadmico

Nombre y firma
Jefe de Carrera

Las firmas anteriores hacen constar que se ha verificado que la presente prctica es representativa de los objetivos de la
unidad a que corresponda, que las instrucciones y la metodologa son acordes al objetivo de la prctica y est referenciada
en la bibliografa indicada y, que las instrucciones son claras.

INSTRUCTIVO DE LLENADO DEL FORMATO F-AA-92 MANUAL DE PRCTICAS

El presente formato es utilizado para especificar la forma en que debe ser llevada a cabo la
prctica, y el alumno que realiza la prctica pudiera hacer un reporte como resultado de la
ejecucin de la misma. El reporte que realiza el alumno, ser con base a la estructura o
apartados que indique el docente.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Anotar clave y nombre de la asignatura a la que corresponda la prctica.

Nombre de la carrera a la que pertenezca la asignatura.
Nmero y nombre de la unidad a la que corresponda la prctica.
Nombre de la prctica.
Bibliografa de referencia que contenga temas relacionados con la prctica.
Nombre y firma del docente que elabora o disea la prctica.
Nombre y firma del par acadmico que verifica que la prctica es representativa de
los objetivos de la unidad a que corresponda, que las instrucciones y la metodologa
son acordes al objetivo de la prctica y est referenciada en la bibliografa indicada,
adems de que las indicaciones son claras.
8. Nombre y firma del jefe de carrera que autoriza la realizacin de la prctica.
9. Realizar una breve introduccin terica y referencial sobre la prctica a realizar.
10. Indicar el objetivo que se pretende lograr con la realizacin de la prctica.
11. Especificar la cantidad y el material que se utilizar para realizar la prctica,
especificar tambin el equipo necesario.
12. Indicar los pasos o metodologa que se deber llevar a cabo para obtener los
resultados esperados. Se recomienda ser claros y precisos.
13. Es este apartado se deber indicar los resultados en los cuales puede incluir una
recomendacin o sugerencia para poder llevar a cabo la prctica, evitar errores y/o
accidentes.
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