SELECCIN DE PRODUCTO O SERVICIO

1.

Descripcin tcnica

El producto principal de la empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas es la

Pulpa de Frutas Congelada.
El sistema de distribucin utilizado para hacer llegar las Pulpas de Frutas Congeladas hasta el
consumidor final, es a travs de los detallistas, que en este caso en particular esta conformado por
los supermercados y tiendas del Municipio de Santiago de Cali y que cuentan con las
instalaciones adecuadas para mantener durante todo el tiempo la cadena de fro del producto
(congelador, congelador mostrador).
Producto. El producto principal de la empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de
Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.
Los desechos generados por la empresa son residuos slidos orgnicos, conformados en su
totalidad por la parte no consumible de las frutas (cscaras, semillas, bagazo, etc.)
DESCRIPCIN DE LA FRUTA
El maracuy es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que
pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conoce ms de 400 variedades.
Nombre Comn: Maracuy, Maracuy Amarillo, Parchita, Calala y Yellow Passion-Fruit
Nombre Cientfico: Passiflora edulis Sims. Forma Flavicarpa.
Origen: Se considera que el centro de origen es el Brasil, especficamente en la regin del
Amazonas.
Requerimientos fsicos;

Cultivo: Se debe cultivar en terrenos con temperaturas entre 20 a 30C y una

precipitacin mnima anual de 900 a 1.500 mm, bien distribuidos durante el ao, de lo
contrario debe suministrarse riego.

Post cosecha: Antes de ser transformado a pulpa se debe mantener entre las siguientes
temperaturas y su vida til es de 1 mes.
Temperatura mxima:

38 C

Temperatura mnima:

12 C

Producto terminado: Al tener la pulpa de fruta lista para el su distribucin, esta debe
mantenerse dentro de las siguientes temperaturas, para as mantener su calidad y no
deteriorar el producto, es importante enunciar que el tiempo es un factor importante en
este aspecto puesto que no deben pasar mas de tres meses de obtenido el producto
terminado hasta su consumo ya que despus de este tiempo y sabiendo que nuestro
producto no posee conservantes artificiales si pasa este tiempo, la pulpa pierde calidad y
sabor.
Temperatura ptima:

20 - 32 C

IMPORTANCIA:
El maracuy amarillo tiene una gran importancia por las cualidades gustativas
de sus frutos y por las cualidades frmaco-dinmicos y alimenticias de su
jugo, cscara, y semillas. La accin sedativa y tranquilizante se debe a la
presencia de flavonoides.
El maracuy amarillo se desarrolla mejor en un clima tropical, rene grandes
ventajas sobre el maracuy rojo:
-

Es ms resistente a enfermedades.
La planta es ms productiva.
La fruta es mejor y produce ms jugo.
El jugo es ms cido, lo cual da al procesador flexibilidad para adicionar
azcar.

CONTENIDO NUTRICIONAL
El jugo del fruto que puede llegar a representar hasta el 41 % del fruto, tiene color amarillo oro por
la presencia de carotenoides y un aroma caractersticos producido por una mezcla de 18 aceites
voltiles. La composicin del jugo es de bajo contenido protenico y relativamente alto en vitamina
A y cido ascrbico.
El fruto Maracuy es un producto 100% natural, pastoso no fermentado, obtenido por la
desintegracin y tamizado de la fraccin comestible de la maracuy fresca, sana, madura y limpia,
la pulpa para obtener el concentrado ha sido refinada en malla de 0.5 mm. Homogeneizada,
desaireada, pasteurizada, concentrada, empacada higinicamente para su conservacin y
congelada.
Al concentrado se le reincorpora el 100% del aroma natural, extrado en el proceso de
evaporacin. La pulpa no contiene preservativos, ni azcar.
Otro aspecto importante de destacar es que nuestro producto se recomienda para:
-

Bajar la presin arterial

Como tranquilizante
Como fuente de vitamina C.

Usos. El producto tiene su principal uso a nivel domstico en la preparacin de alimentos a

base de frutas, reemplazando la utilizacin de frutas frescas; por ejemplo: jugos, dulces,
compotas, mermeladas, etc.

 Composicin. En la elaboracin de las pulpas de frutas se utilizarn frutas frescas

seleccionadas y no contendr ningn tipo de preservativo qumico. El un producto 100 %
natural.
FICHA TECNICA: PULPA DE MARACUYA PROCESADO
Producto
-

Nombre comercial: pulpa de maracuy

Clasificacin arancelaria: 20.09.80.60.90
Tipo de empaque Nctar de maracuy
Peso 33.8 FL OZ
Informacin Jugo de maracuy
Tipo de empaque Pulpa de maracuy
Peso 14 OZ
Informacin Pulpa de maracuy para preparar jugo

Sustitutos. Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de Frutas Congelada a
causa de variaciones en precios, calidad, presentacin, gusto de los consumidores, publicidad,
etc.; son las frutas frescas, pulpas de frutas conservadas por adicin de preservativos
qumicos, los jugos envasados o nctares y otras frutas procesadas (frutas en almbar, fruta
deshidratada, etc.).
Complementarios. El consumo directo de las Pulpas de Frutas Congeladas como sustituto de
las frutas frescas no esta relacionado directamente a ningn tipo de producto complementario.
Su utilizacin en la preparacin y consumo como jugo de frutas puede ser aislada (refresco) o
relacionarse a productos complementarios como acompaante de las comidas (sobremesa).
2.

Caractersticas fsico-qumicas

El producto generado por la empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas es la Pulpa de

Frutas Congelada, que consiste en la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la
separacin de las partes comestibles carnosas de stas, mediante procesos tecnolgicos
adecuados y su posterior congelacin. La pulpa se diferencia del jugo solamente en su
consistencia; las pulpas son las ms espesas, se desechan la cscara, las semillas y el bagazo.
La pulpa de frutas congelada presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otros tipos de
conservas. Algunas de sus caractersticas son:
La pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor.
Las caractersticas nutritivas en el proceso de congelacin varan en menor escala con
respecto a otros sistemas de conservacin.
sta se considera materia prima base de cualquier producto que necesite fruta.
La congelacin permite preservar la fruta hasta un ao.
Se evitan perdidas por pudricin y mala seleccin de las frutas.

 No se acumulan desperdicios, slo se conserva la parte til de las frutas.

Las pulpas actan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las
pocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.
Presentacin. Las pulpas de frutas congeladas sern empacadas en bolsas de polipropileno de
media densidad (calibre 3) y con doble sellado trmico. El producto se presentar al pblico con
un contenido neto de 250 gr. de pulpa de fruta congelada por unidad.
Proceso de Elaboracin de la Pulpa de Frutas Congelada.
Las operaciones preliminares a la transformacin a las cuales se debe someter la materia prima
(frutas frescas) son las siguientes:

Recepcin
Lavado y desinfeccin (Limpieza)
Seleccin
Pelado y arreglo
Escaldado.

Recepcin: operacin de recibo de la fruta en la cual se pesa y se analiza la calidad para obtener
los rendimientos finales.
Limpieza: se puede efectuar por va seca o va hmeda.
Va Seca: tamizacin, aspiracin, cepillos, separacin magntica.
Va Hmeda: lavado por inmersin, lavado por aspersin, flotacin, combinado.
Desinfeccin: consiste en aplicar algn tipo de producto para eliminar la carga microbiana que
viene con la fruta o vegetal. Seleccionar uno es difcil, no hay uno que sea ideal para todos los
usos, pero los ms frecuentes que se utilizan corresponden a cuatro grupos bsicos: compuestos
de cloro, compuestos de yodo, compuestos de amonio cuaternario y compuestos germicidas de
agentes tensoactvos de cido amonios.
Seleccin: se elimina todo elemento que no presente condiciones aceptables para los propsitos
a los cuales sern destinados, se eliminan unidades partidas, rotas, maquilladas, podridas,
quemadas por fro y deformadas. Se selecciona por:
Peso
Tamao
Forma
Color
Madurez
Clasificacin: separacin en relacin a propiedades especficas con el propsito de obtener una
ptima calidad. Se clasifica segn:
Color aroma sabor
Ausencia de contaminantes
Madurez de procesamiento ptima
Tamao y forma
Pelado: remocin de la corteza o cubierta externa; se efecta por diferentes mtodos:
Manual
Fsico
Mecnico
Enzimtico
Combinado

Escaldado: es un tratamiento trmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de
ablandar tejidos, disminuir la contaminacin superficial e inactivar enzimas que puedan afectar
caractersticas de color, sabor, aroma y apariencia. En las frutas fija color, expulsa el aire
intracelular y remueve aromas desagradables.
Mtodos:
Inmersin en agua
Exposicin al vapor
Una vez realizadas las operaciones de adecuacin de la materia prima (frutas frescas) se procede
con las operaciones de separacin y conservacin.
Diagrama de Flujo de Operaciones para la Elaboracin de Pulpas de Frutas Congeladas.
Se puede observar el diagrama de flujo de operaciones para la elaboracin de pulpas de frutas
congeladas

Preseleccin de pases con potencial exportador (mnimo tres pases)

-

Estados Unidos
Espaa
China

3. Resea econmica, geogrfica y poltica

ESTADOS UNIDOS:
Oficialmente los Estados Unidos de Amrica es un pas situado casi en su totalidad en Amrica
del Norte, comprendiendo tambin un estado en Oceana. Est conformado por 50 estados y un
distrito federal. Tambin tiene varios territorios dependientes ubicados en las Antillas y en
Oceana. Su forma de gobierno es la de una repblica presidencialista y federal. Con unos
305.000.000 habitantes2 es el tercer pas ms poblado del mundo, aunque se halla bastante lejos
de los dos primeros, China y la India.
En Amrica del Norte estn localizados 49 estados, de los cuales, 48 estados continentales
contiguos estn en la regin entre Canad y Mxico. Alaska est en la zona noroeste de Amrica
del Norte, separada de los otros estados por el territorio canadiense de Columbia Britnica. El
archipilago polinesio de Hawi se ubica en el Ocano Pacfico. La capital federal, Washington, se
sita en el Distrito de Columbia, entre los estados de Maryland al norte y Virginia al sur.

Estados Unidos es una repblica constitucional, presidencial y federal. Su gobierno tiene unos
poderes limitados enumerados en la Constitucin de los Estados Unidos. Su forma de gobierno es
conocida como democracia presidencialista porque hay un presidente. La eleccin del presidente
es indirecta a travs de compromisarios o grandes electores.
Los poderes del presidente alcanzan no slo la jefatura del Estado, sino tambin el poder
ejecutivo y la capacidad de veto de algunas decisiones del poder legislativo. Hay tres niveles del
gobierno: el nivel federal, el nivel estatal, y el nivel local. Los lderes de estas administraciones
territoriales son elegidos por votantes por sufragio universal o designados por otros oficiales
elegidos. Casi todos los oficios se deciden por una pluralidad de votos para un candidato. Los
candidatos ganan las elecciones, no los partidos polticos, cuya influencia y organizacin es menor
que en otros sistemas democrticos como los de Europa. Todos los estadounidenses tienen
derecho al voto a partir de los 18 aos. Existen lmites en el derecho de voto para quienes estn
en prisin por cometer crmenes que lleven aparejada como pena accesoria la restriccin del voto;
en algunos estados la legislacin penal y penitenciaria restringe el derecho de voto an a pesar de
haber cumplido la condena y los residentes de las dependencias y del distrito federal estn
representados slo con un delegado al Congreso que no vota. Para ejercer el derecho a voto hay
que inscribirse en un registro de votantes.
El pas est integrado por 50 estados autnomos en su rgimen interno. Los principales partidos
polticos son el Partido Republicano y el Partido Demcrata, que dominan la escena poltica por lo
que algunos consideran el sistema de este pas como una democracia bipartidista. Otros partidos
de menor importancia son el Partido Verde, el Partido de la Constitucin y el Partido Libertario. Sin
embargo prcticamente no tienen representatividad en virtud de que el partido Demcrata y el
Republicano tienen ms del 95% de la representacin territorial.
ESPAA
Durante esta poca, se produce el cambio de rgimen, de la dictadura franquista a la actual
Monarqua parlamentaria. Siendo Presidente del Gobierno Adolfo Surez se aprob la Ley para la
Reforma Poltica (1976) y la actual Constitucin. Surez gobern desde 1976 hasta 1981.
El 23 de febrero de 1981, algunos grupos rebeldes de la Guardia Civil tomaron el Congreso de los
Diputados e intentaron imponer una dictadura militar. Sin embargo, la gran mayora de las Fuerzas
Armadas Espaolas permanecieron leales a Su Majestad el Rey Don Juan Carlos I, quien emple
la autoridad real para echar abajo el intento de golpe de estado.
Tras la dimisin de Suarez en 1981, Calvo Sotelo preside el gobierno hasta la convocatoria de
nuevas elecciones en 1982.
Espaa se une a la Organizacin del Tratado del Atlntico Norte (OTAN) a principios de 1982. En
octubre de ese mismo ao, el Partido Socialista Obrero Espaol (PSOE), liderado por Felipe
Gonzlez Mrquez, gan las elecciones al Congreso de los Diputados y al Senado con mayora
absoluta. El PSOE tambin obtuvo la mayora absoluta en las elecciones de 1986 y 1989.
Gonzlez, al frente del PSOE, gobern durante los siguientes 13 aos. Durante su mandato se
desarroll el Estado del Bienestar, el modelo autonmico y se produjeron cambios importantes en
poltica social, muy atrasada a causa de la dictadura. Tambin, este periodo estuvo marcado por
escndalos polticos de corrupcin y de terrorismo de Estado (GAL). En 1986 Espaa entr a
formar parte de la Unin Europea (UE).
En marzo de 1996, el Partido Popular (PP) de Jos Mara Aznar fue el partido ms votado,
consiguiendo casi la mitad de los escaos en el Congreso. Aznar se propuso liberalizar la
economa, con un programa de privatizaciones, reforma del mercado laboral, y medidas
destinadas a incrementar la competitividad en ciertos mercados, principalmente el de

telecomunicaciones. Durante la primera legislatura de Aznar, Espaa consigui los objetivos de la

Unin Econmica y Monetaria. Durante este periodo, Espaa particip, junto con los Estados
Unidos y otras naciones aliadas de la OTAN, en operaciones militares en la antigua Yugoslavia.
Espaa se propuso tomar parte en la Guerra de Kosovo en 1999, y las Fuerzas Armadas
Espaolas y algunas unidades de polica fueron incluidas en fuerzas de pacificacin en Bosnia
(IFOR, SFOR) y en Kosovo (KFOR).
El PP obtuvo la mayora absoluta en las dos cmaras de las Cortes Generales en las elecciones
de marzo de 2000. Este resultado permiti a Aznar formar un gobierno sin necesidad de
coaligarse con otras fuerzas polticas como en su anterior legislatura. Aznar es un firme defensor
de las relaciones trasatlnticas y de la Guerra contra el terrorismo. Esta legislatura estuvo
marcada por la agitacin social producida por algunas leyes o decisiones (Cambio de las leyes de
Educacin Ley Orgnica de Calidad de la Educacin, Guerra de Irak, Prestige, atentados del 11M) que ciertos sectores de la poblacin no aceptaron. Para las elecciones de Marzo de 2004
Aznar nombr a Mariano Rajoy (hasta entonces Vicepresidente 1 del Gobierno) como candidato
del PP.
El PSOE gan esciones. Jos Luis Rodrguez Zapatero fue elegido Presidente del Gobierno. Tres
de las medidas ms importantes del Gobierno en el principio de su mandato fueron: la
participacin de la mujer en la mitad de los cargos del Consejo de Ministros, la retirada de las
tropas espaolas en Irak y la aprobacin del matrimonio entre homosexuales.
La poltica de Espaa es el conjunto de condiciones administrativas que las leyes de Espaa
dictan para el funcionamiento que los rganos legislativos consideran apta para el pas. De
acuerdo a la clasificacin de sistemas de gobierno en el mundo Espaa posee la forma de
monarqua parlamentaria, pues su poder legislativo, (representado en la figura de las Cortes
Generales), ejerce la mayor parte de la responsabilidad legislativa y del gobierno.
Es un sistema parlamentario porque tras las elecciones legislativas el monarca debe hacer la
propuesta del Presidente del Gobierno al Congreso de los Diputados y si ste lo aprueba, el
elegido permanece en el cargo mientras conserve la confianza de los diputados, de lo contrario
debe renunciar.
El Rey puede disolver las Cortes si no hay un criterio uniforme de gobierno, y entonces se
convocan a nuevas elecciones.
Espaa y la Union Europea: La incorporacin a la Unin Europea trajo para Espaa, as como
para los dems Estados Miembros, un trascendental cambio desde mediados de los aos noventa
con la creacin del Mercado nico Europeo y del rea Econmica Europea, artfices de un
espacio comercial sin fronteras.
Con el euro se ha establecido una zona monetaria en la Unin Europea que conformar el mayor
mbito comercial del mundo, provocando la integracin de los mercados financieros. El euro ha
producido resultados claros a nivel internacional, promoviendo la Zona Euro, tanto en los foros
internacionales como en los financieros y en las organizaciones multilaterales. La estabilidad
econmica y comercial que proporciona el euro ha reforzado el actual crecimiento econmico
espaol, junto con su proyeccin poltica Internacional. Desde entonces, la Unin Europea ha
avanzado notablemente en el proceso de unificacin mediante el fortalecimiento de los lazos
polticos y sociales entre sus ciudadanos; Espaa, a lo largo de este proceso, se ha caracterizado
por ser uno de los pases lderes en la implantacin de medidas de liberalizacin.

CHINA
La Repblica Popular China es el Estado que actualmente ejerce la soberana sobre la China
continental y los territorios de Hong Kong y Macao. La Repblica Popular fue proclamada en 1949,
cuando las fuerzas del Partido Comunista de China, bajo el liderazgo de Mao Zedong, se
impusieron al ejrcito de la Repblica de China, el antiguo rgimen chino, que desde entonces se
ha mantenido en la isla de Taiwn.
La historia de la Repblica Popular China puede dividirse en dos etapas claramente diferenciadas.
La primera estuvo dominada por la figura de Mao Zedong, que defendi una visin revolucionaria
del comunismo en la que todos los aspectos de la sociedad, la cultura, la economa y la poltica
deban estar al servicio de la causa ideolgica. Las polticas radicales de Mao llevaron a
momentos de crisis en los que otros dirigentes del Partido cuestionaran su autoridad, intentando
apartar a Mao de las labores de gobierno, momentos en los que Mao reaccion lanzando intensas
campaas de reafirmacin ideolgica. Entre esas campaas merecen especial mencin el Gran
Salto Adelante y la Revolucin Cultural, cuyos efectos sobre la sociedad china se dejaran sentir
durante mucho tiempo. Tras la muerte de Mao en 1976, su sucesor Hua Guofeng acabar
cediendo el poder a Deng Xiaoping, lder pragmtico que pondr fin a las polticas revolucionarias
y, manteniendo el carcter centralista y autoritario del Estado, pondr en marcha una serie de
reformas que iniciaran un proceso de intenso crecimiento econmico
A finales de los aos 1980, la creciente libertad de expresin hizo que empezaran a surgir voces
crticas con el rgimen, que culminaran en las protestas masivas de 1989. El 4 de junio de ese
ao, las protestas de la Plaza de Tian'anmen en Pekn fueron sofocadas mediante la intervencin
del Ejrcito. Los incidentes de 1989, en los que perdieron la vida cientos de personas, provocaron
a un cambio en la cpula de poder de la Repblica Popular. Deng Xiaoping apart a los dirigentes
reformistas como el secretario general del Partido Zhao Ziyang y favoreci al primer ministro Li
Peng y, muy en especial, al entonces alcalde de Shanghi Jiang Zemin, que se convertira en su
sucesor. Tras dos aos de incertidumbre y de aislamiento internacional, Deng Xiaoping tom una
de las decisiones ms importantes en la historia reciente de China al intensificar el proceso de
reformas econmicas. As, el Estado dominado por el Partido Comunista pas durante los aos
1990 a adoptar polticas econmicas capitalistas combinadas con un fuerte autoritarismo poltico.
Este modelo de desarrollo sera continuado por Jiang Zemin y por el sucesor de ste y actual
presidente de la Repblica Popular China Hu Jintao
4.

Tamao del mercado

El pas elegido es ESPAA.

-

El mercado domstico de Espaa se compone de 44 millones de personas con una renta

per cpita estimada de 19.642 euros,
Cuenta adems con una importante demanda adicional procedente de los 56 millones de
turistas que visitan el pas anualmente.
Sector agroindustrial en decrecimiento por problemas de contaminacin
Auge del sector servicios.

Poblacin y recursos humanos

La poblacin de Espaa en 2006 era de 44,1 millones de personas, con una densidad
cercana a los 87 habitantes por kilmetro cuadrado.

Cerca de un 33% de la poblacin reside en capitales de provincia.

El castellano es la lengua espaola oficial del Estado. La educacin es obligatoria hasta los
16 aos, siendo el ingls la lengua extranjera ms estudiada en colegios e institutos.

Espaa cuenta con una poblacin activa de ms de 21 millones de personas, que

representan el 58% de la poblacin de ms de 16 aos (2006). La poblacin espaola es
relativamente joven: aproximadamente un 15% de la poblacin es menor de 15 aos; el
68% se encuentra entre 15 y 64 aos y slo el 17% es mayor de 65, de acuerdo con las
cifras para el ao 2006.

Adems de ello, Espaa est experimentando un importante flujo de inmigracin en los

ltimos aos, que est compensando las consecuencias del envejecimiento de la
poblacin.

Extranjeros residentes en Espaa

5.

Segmento objetivo

Los principales factores que influyen en la demanda de un producto son: el precio, el nivel de la
distribucin del ingreso de los consumidores y la calidad del producto.
La distribucin geogrfica del mercado de consumo se concentrara inicialmente en la regin
comprendida por Madrid. Se pretende atacar todo el mercado local y como segundo paso para la
expansin del producto, la zona econmica a la que dicho territorio.
La pulpa de frutas congelada est dirigida a los consumidores a nivel local (cuyos hogares se
encuentran ubicados en los estratos socioeconmicos medio y alto).

Preferencias arancelarias
6.

Clasifique su producto por posicin arancelaria

Clasificacin arancelaria: 20.09.80.60.90

7.

Averiguar que pases otorgan preferencias arancelarias a Colombia

a) Gravamen
b) Anlisis de sensibilidad
c) Fechas de desgravacin futura
En el presente se enuncia el tratado con el cual los pases tienen otorgan preferencias
arancelarias a Colombia, se enuncian los pases en cuestin y descripcin arancelaria.
ATPA Y APTDEA:
ESTADOS UNIDOS
El sistema contempla la disminucin del 100% del arancel aduanero para cerca del 90% de las
importaciones provenientes de los pases andinos. Sin arancel a algunos artculos, que sean
cultivados, producidos o Manufacturados en el pas y que cumplan con los requisitos establecidos.
Algunos de los sectores beneficiados son el qumico, agrcola, metalmecnico, plstico,
artesanas, maderas y muebles y papel y litografa. El APTDEA (Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas y erradicacin de Drogas)
Este programa ampla las preferencias para productos que se encontraban excluidos, como
confecciones, atn empacado al vaco en bolsas de aluminio, calzado y manufacturas de cuero,
petrleo y derivados del petrleo, relojes y partes para relojes, entre otros.
Su fecha de desgravacin fue en 1992.
PROYECTO DEL SGP
AUSTRALIA, CANADA, ESTADOS UNIDOS, JAPON, NORUEGA, NUEVA ZELANDA Y SUIZA
Preferencias arancelarias de acceso en pases desarrollados lo cual otorga una ventaja
comparativa con relacin a los pases que no se benefician del SGP
CAN:
BOLIVIA, ECUADOR Y PERU
Liberacin del 100% de los aranceles entre los mercados de dichos pases, no se enuncia
Venezuela, pues este ya no pertenece a la CAN.
TLC-G3:
MEXICO
Rumbo de reduccin irregular, los aranceles de los pases se igualarn en un plazo de diez aos

10

Fecha de desgravacin e igualacin 2018

ACUERDO DE CONTEMPLACION ECONOMICA:
CHILE
Reducido el 95% del comercio bilateral que corresponde al 96% del universo arancelario de
Colombia.
Fecha de desgravacin de aranceles esta prevista para 2012.
CARICOM:
TRINIDAD Y TOBAGO, JAMAICA, BARBADOS, GUYANA, ANTIGUA Y BARBUDA, MONSERRAT,
SAN CRISTBAL BELICE, DOMINICA, GRANADA Y NIEVES, SANTA LUCA, SAN VICENTE Y
LAS GRANADINAS
Reduccin parcial de aranceles.
La fecha de desgravacin entro en vigencia en 1995.
MERCOSUR:
ARGENTINA, BRASIL, PARAGUAY Y URUGUAY
Colombia Tiene estado de asociado. Este Acuerdo impulsar la libre circulacin de bienes y
servicios y la eliminacin de las restricciones arancelarias y no arancelarias, con lo cual, se espera
un aumento en las exportaciones colombianas.
Fecha de desgravacin fue en 1985.
ALCA:
34 PAISES conforman el tratado Area de Libre Comercio de las Amricas
Elimina las barreras arancelarias que existen entre estos pases para integrar mediante un slo
acuerdo de Libre Comercio las economas del hemisferio; entre ellos de Colombia.
PACIFIC BASIN ECONOMIC COUNSILPBEC/ CLUB DEL PACIFICO:
Australia, Canad, Chile, China, Ecuador, Hong Kong, Indonesia, Japn, Corea, Malasia, Mexico,
Nueva Zelanda, Per, Filipinas, Rusia, Singapur, Taipei Chino, Tailandia y los Estados Unidos .
Fecha de desgravacin 1989.
Destino del producto o servicio
Destino: ESPAA
8.

Determinar afinidad cultural y comercial

La afinidad cultural y comercial entre Colombia y Espaa es muy grande pues no solo hablamos el
mismo idioma, sino que tambin nos gusta las frutas tropicales tales como el maracuy, no
obstante es pertinente enunciar que Espaa es un pas con una gran cantidad de emigrantes
latinos, cuyos gustos se asemejan y casi se confunden con los de Colombia. Ya que de el 100%
de los emigrantes no europeos, el 45% son de Amrica.

11

Adems de lo anterior, mas formas de negociacin de un empresario Espaol son tan parecidas a
las de uno Colombiano, que la nica diferencia es que los Espaoles gustan de negociar frente a
un suculento plato de comida y saludan con un fuerte abrazo y beso en la mejilla a sus socios
extranjeros.
Anlisis del Sector

9. Destino actual de las import/export

PRINCIPALES PASES Y REGIONES IMPORTADORAS
DE JUGO DE MARACUYA
Participacin (%)

Importacin 1992 (t)

Unin Europea

60-70

8.770

Amrica del Norte

20-22

2.960

Japn

120

Otros

8-20

12

ESPAA
Distribucin de las principales exportaciones e importaciones 2008 (%)

COLOMBIA
Exportaciones de frutas y legumbres Colombianas para el ao 2008, segn pas.

Exportaciones Colombianas a Espaa.

13

Intercambio bilateral Colombo-Espaol

14

Las exportaciones colombianas totales hacia Espaa han registrado en los tres ltimos aos un
crecimiento promedio anual de 54,19%, al pasar de US$ 212 millones en 2004 a US$ 516 millones
en el ltimo ao. Para el ao 2006, las ventas de productos colombianos a Espaa, aumentaron
en un47,92% frente al ao anterior
10.

Anlisis estadstico de la competencia

Productores mundiales de maracuy

Segn la anterior informacin nos podemos dar cuenta que el lder mundial productor y distribuidor
de pulpas de fruta es Brasil con el 66%, seguido por Ecuador con 12% y Colombia con el 11%.
Lo anterior son cifras que estn cambiando puesto que las Colombia esta creciendo
aceleradamente en la comercializacin y produccin de pulpas de fruta.
Colombia frente a ecuador quien es el pas inmediatamente superior en participacin mundial de
pulpas de fruta tiene la ventaja comparativa individual en lo que al maracuy respecta, que el
producto es de mejor calidad, mas manejable, de mejor sabor y con mayor aceptacin.
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PULPA DE FRUTA A ESPAA

15

11.
Exigencias de entrada del producto y rgimen comercial
(Solo mencionarlas, se ampliaran cuando se revise el tema en clase).
a) Legislacin de empaque, envase y embalaje
b) Normas para productos alimenticios
c) Exigencias de trazabilidad
d) Certificado de origen
d) Documentacion
Para que Yeah-maracuyeah. Pueda efectuar una exportacin exitosa bajo la reglamentacin
Europea es necesario cumplir con ciertos parmetros de calidad y caractersticas propias de los
empaques, que garanticen la seguridad de la Pulpa de maracuy y la protejan contra daos
externos.
Siendo el principal objetivo del empaque contener, proteger y conservar la pulpa de maracuy
durante su almacenamiento y distribucin, el empaque utilizado por Yeah-maracuyeah. Debe
cumplir con las siguientes caractersticas:
-

Ajustarse al producto, aprovechando las dimensiones del producto.

Proteger la pulpa de maracuy del dao mecnico y de las deficientes condiciones

ambientales durante su manipulacin, almacenamiento y transporte.

Resistir el apilamiento, almacenamiento a bajas temperaturas.

Mantener un ambiente ptimo para lograr una mayor duracin de la vida til de la pulpa de
maracuy, involucrando materiales que conserve la temperatura baja.

Exhibir el producto ante los ojos del comprador motivndole su necesidad o deseo de
adquisicin y llamando la atencin sobre sus fortalezas y beneficios.

SITUACIN LEGISLATIVA
Dentro de la normativa existente en materia de trazabilidad encontramos disposiciones de carcter
horizontal, que afectan a todos los productos alimenticios y, en su caso, a los piensos, as como
otras de carcter vertical, que marcan normas para grupos especficos de productos.
Entre las normas de carcter horizontal, cabe destacar el Reglamento N178/2002, y en concreto
su artculo 18, a travs del cual el Consejo y el Parlamento Europeo han sentado las bases para la
puesta en marcha de mtodos de trazabilidad por parte de todos los operadores de la cadena
alimentaria. Aunque esta disposicin entr en vigor en febrero de 2002, dicho artculo ser
aplicable a partir del 1 de enero de 2005.
Aparte de esta disposicin general, algunas de las disposiciones de carcter vertical que
contemplan obligaciones relativas a la trazabilidad, aplicada con distintas finalidades, afectan a los
siguientes productos:
. la carne de vacuno
. la leche y los productos lcteos
. la pesca y los productos de la pesca
. los huevos
. los organismos modificados genticamente
Para la puesta en marcha de los procedimientos de trazabilidad, han de ser tenidas en cuenta
adems las normativas horizontales y verticales que exigen la instauracin de sistemas de

16

autocontrol, as como la necesidad de que los productos vayan siempre acompaados por la
pertinente documentacin.
Ambas exigencias suponen la identificacin de los productos que se manejan dentro de cada
empresa, lo que facilita el desarrollo del sistema de trazabilidad.
En el anexo se citan algunas de estas normas ms importantes, si bien para un estudio ms
exhaustivo se recomienda consultar la pgina web de la Agencia Espaola de Seguridad
Alimentaria
(http://www.aesa.msc.es).
IMPORTANCIA DEL SISTEMA
La aplicacin del sistema de trazabilidad presenta amplias ventajas, tanto para el operador
econmico como para los consumidores y la Administracin.
Para las empresas: aumento de la seguridad y beneficios econmicos
Un buen sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria no slo juega un importante papel en la
proteccin de los intereses del consumidor, sino que, adems, aporta grandes beneficios para las
empresas.
La implementacin de un buen sistema de trazabilidad no tiene por qu llevar necesariamente
asociado grandes costos. Es preciso considerar cuidadosamente qu cambios son necesarios
para asegurar trazabilidad en la empresa. El coste de tales cambios puede ser compensado con
los posibles beneficios que supone el disponer del sistema de trazabilidad.
El sistema de trazabilidad cumple diversas funciones de gran importancia para los operadores
econmicos alimentarios y de piensos, entre las que se encuentran las siguientes:

Servir de instrumento para lograr un nivel elevado de proteccin de la vida y la salud de las
personas.

Proporcionar informacin dentro de la empresa para facilitar el control de procesos y la

gestin (por ejemplo, el control de stocks).

Contribuir al aseguramiento de la calidad y la certificacin de producto.

Servir de apoyo cuando los problemas surgen, facilitando la localizacin, inmovilizacin y,

en su caso, retirada efectiva y selectiva de los alimentos y de los piensos.

Permitir tomar la correspondiente decisin de destino de lotes o agrupaciones de producto

afectados, como reprocesamiento, desvo a alimentacin animal, etc, con los
consecuentes beneficios econmicos que ello implica.

Permitir demostrar con la debida diligencia el origen de un problema, especialmente importante

con vistas a la depuracin de responsabilidades. Este aspecto tiene especial importancia para
demostrar la inocencia o culpabilidad en caso de supuestos delitos contra la salud pblica o, en el
caso de infracciones relativas a la calidad comercial de los productos, contra la lealtad en las
transacciones comerciales y los intereses de los consumidores
Tambin puede posibilitar el tomar acciones dirigidas a prevenir su repeticin.
Prestar ayuda para hacer frente a las reclamaciones de los clientes (intermediarios en la cadena o
consumidores) sobre los productos que se entregan, pudiendo proporcionar informacin sobre sus

17

causas, detectadas en cualquier punto de la cadena, desde su produccin en origen hasta la

venta al consumidor. Los sistemas de trazabilidad son importantes para autentificar las
reclamaciones que no pueden ser apoyadas mediante anlisis, como las relativas al origen o las
condiciones de garanta.
Potenciar el mercado, promoviendo la seguridad comercial de los alimentos y ganando o
recuperando, en su caso, la confianza de los consumidores.
Para el consumidor: aumento de confianza
Los sistemas de trazabilidad proporcionan confianza a los consumidores debido a que dan certeza
de que los productos se producen con la conveniente transparencia informativa a lo largo de toda
la cadena agroalimentaria, desde el productor al consumidor.
Con la aplicacin de este sistema, el consumidor tiene la garanta de que ante cualquier problema
las acciones a tomar se realizarn con la mxima eficacia, rapidez y coordinacin.
Para la Administracin: mayor eficacia en gestin de incidencias
El sistema de trazabilidad se puede englobar dentro del amplio enfoque de los autocontroles de
los operadores econmicos. Esta orientacin ha trado consigo innumerables beneficios para
Empresas y Administracin, ya que implica una intensa colaboracin e interrelacin entre las
Autoridades
Competentes y los distintos operadores econmicos a lo largo de la cadena alimentaria.
El establecimiento de sistemas de trazabilidad permite a la Administracin depositar una mayor
confianza en las empresas alimentarias y de piensos, facilitando las actividades de control oficial a
lo largo de toda la cadena.
El sistema de autocontrol desarrollado por las empresas alimentarias y de piensos, y como parte
del mismo la trazabilidad, est facilitando a la Administracin la racionalizacin y optimizacin de
recursos.
Actualmente, si una empresa alimentaria o de piensos dispone de eficaces sistemas de
autocontrol, la Administracin puede realizar el control oficial mediante el sistema de auditora. Ello
permite que los recursos destinados a lo largo de muchos aos a la inspeccin tradicional se
deriven a otros fines, focalizando la inspeccin hacia aquellas empresas pequeas y/o menos
desarrolladas.
La optimizacin de los sistemas de trazabilidad por parte del sector, permitir a la Administracin
una mayor eficacia en gestin de incidencias, crisis o alertas sobre seguridad alimentaria. Ello
podr prevenir o atenuar los efectos de las posibles alarmas en la poblacin, que tanto perjuicio
suponen para los consumidores y el sector empresarial, as como para la propia Administracin.
RESPONSABILIDADES
. Operadores econmicos
El Artculo 18 del Reglamento (CE) N 178/2002 responsabiliza al operador econmico de la
identificacin y almacenamiento de la informacin que l puede controlar, es decir, lo que l puede
verificar y garantizar dentro de sus actividades habituales.
La mayora de las empresas individualmente no pueden dar respuesta sobre la trazabilidad a lo
largo de toda la cadena alimentaria tampoco es esto lo que exige el Reglamento, pero cada una

18

s deber recopilar la informacin sobre los ingredientes y materias primas, alimentos, piensos y
actividades bajo su control. Por lo tanto, es absolutamente necesaria la implicacin de los distintos
agentes de la cadena alimentaria para que funcione la trazabilidad.
Siempre que todos los eslabones asuman el desarrollo suficiente de su sistema de trazabilidad,
resultar factible facilitar la informacin necesaria que sirva de vnculo entre los operadores
afectados.
En relacin con el objeto de esta Gua, corresponde a los operadores econmicos:
Tener implantado el sistema de trazabilidad: El artculo 18 del Reglamento (CE) 178/2002
exige tener implantado un sistema de trazabilidad documentado y ponerlo a disposicin de la
Autoridad competente si sta as lo solicita. Adems, exige la obligacin de etiquetar o identificar
los alimentos y piensos de forma adecuada para que pueda conocerse su trazabilidad mediante
documentacin o informacin.
Disponer de la informacin necesaria: La exigencia de trazabilidad debe confiarse a la
responsabilidad de cada operador de la cadena alimentaria. Cada operador debe recopilar y
archivar la informacin relevante para garantizarla. La forma de hacerlo y los medios empleados
quedarn a criterio de los propios agentes econmicos en funcin de la naturaleza de su actividad.
Colaborar con las Autoridades Competentes: Los operadores de empresas alimentarias y de
piensos proporcionarn toda la ayuda necesaria para garantizar que los controles oficiales
efectuados por la autoridad competente puedan realizarse de manera eficaz.Se encargarn,en
particular,de presentar cualquier documentacin o registro que la autoridad competente considere
necesarios para valorar la situacin.
En el caso de que surjan problemas de seguridad de alimentos y piensos:
Informar a las Autoridades Competentes: Una empresa que considere o tenga motivos para
pensar que uno de los productos que ha comercializado no cumple con los requisitos de seguridad
e inocuidad deber:
informar inmediatamente de ello a las autoridades competentes, as como de las medidas
adoptadas para prevenir los riesgos;
- no impedir a ninguna persona o empresa cooperar con las autoridades competentes
cuando ello permita prevenir, reducir o eliminar un riesgo resultante de un alimento o un
pienso.
Proceder a la retirada de los productos: Si una de empresa considera o tiene motivos para
pensar que alguno de los productos que ha importado, producido, transformado, fabricado o
distribuido no cumple los requisitos de seguridad de los alimentos, ser responsable de:
-

proceder inmediatamente a su retirada dentro de los lmites fsicos de su organizacin

informar a las autoridades competentes y al resto de empresas con las que haya
intercambiado ese producto.

En el caso de empresas de venta al por menor o distribucin, aunque no afecte al envasado,

etiquetado, inocuidad o a la integridad del alimento ser responsable, dentro de los lmites de las
actividades que lleve a cabo, de:
- Retirar los productos que no se ajusten a los requisitos de seguridad
- Facilitar la informacin pertinente para su trazabilidad
- Cooperar en las medidas que adopten los productores, los transformadores, los fabricantes
o las autoridades competentes.

19

Todas las empresas colaborarn con las autoridades competentes en lo que se refiere a las
medidas adoptadas para evitar o reducir los riesgos que presente un producto que suministren o
hayan suministrado.
Autoridades competentes
Promover la implantacin del sistema de trazabilidad. Las Administraciones con competencias
sobre el control oficial de alimentos y piensos, General del Estado, Autonmica y Local, alentarn
la difusin y aplicacin de la obligacin relativa al procedimiento de trazabilidad que toda empresa
debe tener, segn establece el artculo 18 del Reglamento 178/2002. Para ello, podrn:
-

Tomar en cuenta textos adoptados como la presente Gua

Dar recomendaciones sobre cmo implantar, mantener y, en su caso, mejorar el sistema.

Verificar el cumplimiento de la legislacin alimentaria. Las autoridades competentes que

tengan atribuida la actividad de control oficial, tienen como obligacin verificar el cumplimiento de
la legislacin para la produccin, transformacin y distribucin de alimentos y piensos y, en
concreto, verificar que los procedimientos de identificacin sean adecuados y suficientes para
permitir la trazabilidad a lo largo de la cadena agroalimentaria.
Al llevar a cabo las funciones de auditora, la autoridad competente dedicar una atencin
especial a comprobar los registros pertinentes del operador de empresa alimentaria y empresa de
piensos.
Adoptar acciones conjuntas con las empresas alimentarias y de piensos. Las Autoridades
Competentes adoptarn todo tipo de medidas para evitar cualquier riesgo a los consumidores.
Para ello, contarn con la informacin de que disponga la empresa, en relacin con aquellos
productos que hayan importado, producido, transformado, fabricado o distribuido cuando no
cumplan con los requisitos de seguridad de los productos
.
Coordinar las actuaciones. Deber existir una coordinacin eficaz y efectiva entre todas las
autoridades competentes involucradas (Central, Regional y Local), incluso, si procede, entre
diferentes Unidades de control
CONSTITUCION DE LA EMPRESA Y ASPECTOS LEGALES NACIONALES
-

Cmara y comercio.
DIAN Rgimen Simplificado.

Los jugos, concentrados, nctares, pulpas, pulpas azucaradas y refrescos de frutas que se
produzcan, importen, exporten, transporten, envasen y comercialicen en el territorio
nacional debern cumplir con las reglamentaciones y las disposiciones que en desarrollo
de la ley o con fundamento en la misma dicte el Ministerio de Salud; por lo tanto se
adoptarn y seguirn los lineamientos de la Ley 09 de 1979 del Ministerio de Salud.

12. PERFIL DE LOGSTICA DESDE COLOMBIA HACIA ESPAA

ESPAA
Principales caractersticas de las condiciones de acceso fsico desde Colombia hacia Espaa, en
trminos de los diferentes modos de transporte, frecuencias, tiempos de trnsito, costos de
referencia y otros aspectos importantes de logstica en el mercado de destino.
PANORAMA GENERAL

20

Espaa, es uno de los de los mercados definidos de mayor inters e importancia para Colombia.
Espaa est ubicada al Sur Occidente del continente europeo, cuenta con una superficie de
504.782 Km2 comprendidos en gran parte de la pennsula Ibrica, con posesiones en
archipilagos y una variedad de islas que encallan en sus costas. Los principales centros de
desarrollo comercial e industrial son su capital Madrid y Barcelona la capital de la comunidad
Catalana, ubicada en la costa oriental del mediterrneo espaol.
El pas posee una infraestructura de transporte compuesta principalmente por una densa red
ferroviaria que le permite mantenerse interconectado con el resto del continente europeo. As
mismo, cuenta con una extensa red vial de alrededor de 681.224Km.
El acceso fsico de los productos colombianos al mercado espaol se caracteriza por contar con
importantes posibilidades tanto areas como martimas, a travs de servicios directos y con
trasbordo hacia los principales puertos, aeropuertos y con la posibilidad de extensin de servicios
por diferentes sistemas de transporte hacia ciudades del interior del pas.
Durante el 2008 se exportaron desde Colombia al territorio Espaol la suma de USD 623204.278
en valor FOB, que equivalen a 1.778.424 toneladas, de estas el 98,54% se realiz va martima.
Por su parte hasta el mes de Junio de 2009 las exportaciones totales alcanzaron la suma de USD
209196.519 en valor FOB que corresponden a 1.344.487 toneladas, de las cuales un 99,51%
fueron transportadas por va martima.
Adicionalmente Espaa, cuenta con una adecuada infraestructura de plataformas logsticas, en la
mayora de los puertos y aeropuertos, stas son zonas delimitadas dentro de los mismos
aeropuertos y puertos, en las que se desarrollan diferentes actividades de operadores
logsticos, de transporte y de distribucin de mercancas, tanto para el trnsito nacional como
internacional. As, Espaa se convierte en un importante centro de distribucin para todo el
territorio europeo.
Espaa, al igual que muchos pases europeos cuenta con una enorme red frrea que le permite
ofrecer servicios de transporte de mercancas con fcil acceso al mercado europeo. El nodo de
este sistema es Madrid, de all parten la mayora de sus rutas en conexin directa con las
internacionales. Desde Barcelona existen conexiones directas con Paris, Zurich y Miln.
RENFE, la compaa ferroviaria estatal, es la ms importante en cuanto a la prestacin de
servicios de carga y pasajeros en el pas; su Direccin General de Servicios de Mercanca y
Logstica, es el departamento encargado de la movilizacin de mercanca, adicionalmente maneja
6 areas especializadas en diferentes tipos de carga.
ACCESO MARTIMO
Gracias a su posicin geogrfica; Espaa cuenta con un excelente acceso al mar, sus costas
albergan a mas de 53 puertos internacionales de los cuales se destacan principalmente para la
recepcin de mercancas provenientes de Colombia, Algeciras, Barcelona, Bilbao, Cdiz, Sevilla y
Valencia.
La mayor infraestructura portuaria est ubicada en el Mediterrneo, con tres grandes puertos
especializados en el manejo de contenedores, Algeciras, Barcelona, Valencia, mientras que en el
Norte del pas se encuentra el puerto de Bilbao. Estos puertos son los principales destinos de las
rutas desde Colombia hacia Espaa y las cargas que tienen como destino puertos diferentes,
generalmente deben hacer conexin con estos puertos principales.

21

El Puerto Baha de Algeciras se sita en un excepcional enclave geoestratgico. En la confluencia

entre las principales rutas martimas del mundo en movimiento de mercancas, el Puerto
constituye una plataforma muy importante del Mediterrneo Occidental para el transbordo de
contenedores. Cada ao el nmero total de escalas se incrementa por su excelente calado,
ubicacin Geoestratgica por la confluencia de las lneas intercontinentales que unen por va
martima a Europa del norte, Amrica y Asia.
La mayora de los puertos Espaoles estn equipados con plataformas sofisticadas que les
permiten dar soporte en cuanto a capacidad de almacenamiento y el manejo de diferentes tipos de
mercanca, por ejemplo: servicios como los modernos y avanzados equipamientos para la estiba y
desestiba, las novedosas flotas de remolcadores y los equipos calificados para el amarre y
desamarre integral de buques, son los mas prestados en el puerto de Algeciras.
El puerto de Barcelona es un puerto especializado en el manejo de contenedores, cuenta con 2
terminales internacionales, hasta 16 metros de calado para todo tipo de buques (sper post
panamax), 17 gras para contenedores y mas de 3000 metros de rea de atraque.
Si la carga debe ser llevada desde Barcelona hacia el interior de Espaa, este puerto tiene
conexiones con varias autopistas que adems de facilitar el transporte dentro de territorio espaol
lo hacen hacia destinos de Europa.
La red interior de ferrocarril cuenta con 19.280 m de va que enlaza con las lneas generales que
van a la frontera francesa y al norte, centro y sur del pas, otra parte de los ferrocarriles enlazan
con los centros industriales de Sabadell y Terrassa.
El aeropuerto del Prat se encuentra a 10 km del puerto.
Adems de lo anterior el puerto de Barcelona cuenta con el polgono industrial zona franca donde
esta ubicada la Zona Franca Aduanera considerada como la principal zona franca del
Mediterrneo.
El puerto de Valencia la autoridad portuaria de valencia bajo la denominacin comercial de
Valenciaport es el organismo pblico de la gestin de 3 puertos a lo largo de los 80 km en el
borde oriental del Mediterrneo Espaol: Valencia, Sagunto y Ganda. El mas importante es el
puerto de Valencia por la gran cantidad de volumen tanto de exportacin como importacin que
maneja, puede recibir casi cualquier tipo de carga. El puerto de Sagunto se especializa en
productos siderrgicos, gas y automotores. El de Ganda atiende trfico convencional y se
especializa en el manejo de bobinas y pasta de papel, madera de importacin y productos
agrcolas de la zona.
El puerto de Bilbao es uno de los centros de transporte y logstica ms importantes del Arco
Atlntico Europeo. Adems de su privilegiada situacin geogrfica ofrece una serie de ventajas
indudables: El puerto cuenta con instalaciones modernas y funcionales para todo tipo de
mercancas, muelles con calados de hasta 32 metros, magnficas conexiones terrestres,
conexiones ferroviarias a su red de puertos secos: Azuqueca (Guadalajara), Coslada (Madrid) y
Villafra (Burgos), una gran oferta de servicios martimos para todos los mercados, un puerto gil
tambin en las tramitaciones documentales: plataforma de comercio electrnico "epuertobilbao".
Si desea conocer detalles sobre servicios martimos de exportacin desde Colombia consulte:
Oferta Servicios de Transporte Martimo, all encontrar informacin sobre navieras, rutas,
frecuencias de zarpe y tiempos de trnsito, entre otros. Para referencia en cuanto a tarifas
consulte: Tarifas de Transporte Martimo.

22

Cabe destacar que tambin pueden utilizarse otros puertos europeos para el envo de carga
como: Rtterdam en Holanda, Hamburgo y Bremen en Alemania, Amberes en Blgica.
ACCESO AREO
Espaa cuenta con una amplia red area compuesta por 105 aeropuertos, de los cuales 33 son
internacionales, los que mas se destaca en cuanto a la recepcin de mercancas colombianas
son:: Alicante, Barcelona, Madrid-Barajas, Mlaga, Palma de Mallorca, Sevilla, Valencia, y
Zaragoza.
En la actualidad Espaa invierte en la renovacin de infraestructura y servicios de dos de sus ms
importantes aeropuertos.
El aeropuerto de Madrid Barajas en primer lugar y debido a su posicin geogrfica dentro del
pas, se encuentra ubicado a 12 kilmetros de la capital espaola cuenta con seis terminales de
carga, cuartos refrigerados y de congelacin, funciona como centro de recepcin y punto de
conexin de la mayora de las mercancas con destino europeo; adems se postula como uno de
los ms importantes Hub para el continente europeo.
El aeropuerto de Barcelona en segundo lugar, est ubicado al Suroeste de la ciudad y conectado
estratgicamente con el puerto de Barcelona, el consorcio de la zona franca y uno de los parques
industriales y logsticos ms importantes de Espaa.
Si desea conocer detalles sobre servicios areos desde Colombia consulte: Servicios transporte
areo, all encontrar informacin sobre aerolneas, rutas, frecuencias y tiempos de trnsito, entre
otros. Para referencia de Tarifas Consulte: Tarifas de Transporte Areo.
OTROS ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA LOGSTICA
Documentos Requeridos Para Ingreso de Mercancas
Envo Comercial:
Dos facturas comerciales, conteniendo el valor FOB o CIF, dependiendo el trmino de venta.
Certificado de Origen: Para los envos que excedan los 60.10 euros y 20 Kg, por paquete. No
es requerido para mercancas que contengan marcas de fbricas que indican el origen, bajo
condicin que los documentos de transporte indiquen estas seales. Estos documentos deben
incluir los datos bsicos siguientes: Nombre y direccin del remitente, telfono, tipo, marcas y
numeracin de los paquetes, peso bruto o neto (si es necesario las unidades en nmeros o
medidas) de los bienes, especificando el tipo de los mismos, medios de transporte. Este
certificado debe ser expedido por consulados, embajadas o cmara de comercio local en el pas
exportador, a los menos 6 meses antes del arribo de la mercanca.
Licencia de Importacin: para envos que excedan 60.10 euros y 20 Kg por paquete. Licencia de
Importacin del Ministerio de Comercio (Director de Comercio Exterior) para bienes no
liberalizados. Este documento debe ir acompaado con la factura emitida por el exportador
mostrando el valor FOB y CIF de la mercanca (incluyendo los otros costos de transporte y
seguro).
Envo De Muestras:

23

 Para muestras sin valor comercial: se debe presentar la factura especificando el valor y
declarando que el envo es gratuito.
Para muestras con valor comercial: se debe presentar la factura que declara que ninguna
transferencia de divisas est implicada para el pago. La aduana decidir si es necesario obtener
del Ministerio de Comercio una licencia de importacin sin divisas en compensacin.
Fuente: TACT 2009
Muestras Sin Valor Comercial:
El envo de muestras a Espaa deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
Las muestras deben especificar que son sin valor comercial.
Los materiales de carcter publicitario tales como catlogos, listas de precios, instrucciones de
uso o folletos comerciales deben ser destinados para su distribucin gratuita.
Los bienes para exposiciones o ferias comerciales que sean pequeas muestras representativas
de mercancas que sean utilizadas o consumidas durante el evento.
Tratndose de muestras de productos alimenticios y bebidas no condicionados en la forma
indicada anteriormente, se deben consumir en el transcurso de la exposicin.
Espaa hace parte de la Convencin Internacional para Facilitar la Importacin de Muestras
Comerciales y Material de Publicidad. Las muestras sin valor comercial importadas en cantidad
razonable y para promover ventas, estn exentas de gravmen. Las importaciones de muestras
con valor comercial se admiten temporalmente, bajo constitucin de una garanta o precio el pago
de un depsito, el cual ser reembolsado en el momento de reexportar la mercanca, en el trmino
de un ao.
Los libros impresos estn exentos del pago de derechos. El material publicitario impreso si causa
pago de derechos; sin embargo, los catlogos, listas de precios y avisos comerciales tienen
exencin de gravmenes.
Envo De Donaciones:
Se debe presentar la factura o la declaracin del consignatario, que especifique el valor y
declarando que el envo es una donacin y que no tienen lugar a pagos de derechos.
Transporte de Muestras Sin Valor Comercial.
Se entiende por muestras sin valor comercial a aquellas mercancas que tienen por finalidad
demostrar sus caractersticas y que carecen de valor comercial por s mismas, las cuales no
deben ser destinadas a la venta en el Pas. Sin embargo esto vara de acuerdo a la legislacin de
muestras existente en cada uno de ellos.
Verifique que al momento de realizar sus envos de muestras estas no pagan aranceles e
impuesto en el destino al que planea llegar. Recuerde que este puede ser un costo adicional para
su cliente y afectar los tiempos de entrega.
Dentro del manejo de mercancas por va area, ya sea como muestras sin valor comercial o
envos urgentes, se destacan las ALIANZAS que PROEXPORT Colombia ha suscrito con diversas

24

transportadoras, para reducir el costo de los envos en que incurren aquellas empresas que
trabajan en los diferentes programas ofrecidos por nuestra entidad.
Restricciones de Mercancas por Courier
El envo de mercancas a travs de Courier Internacional est restringido por peso y tamao, se
necesitar de un manejo especializado si difieren del establecido.
Los lmites que se deben tener en cuenta son:
Tamao:
Longitud 120 cms (47 pulgadas).
Ancho 80 cms (31 pulgadas).
Altura 120 cms (47 pulgadas).
Peso:
Mximo Peso por envo 100.000 Kg (220.460 libras)
Mximo peso por pieza 100.000 Kg (220.460 libras)
NOMATIVIDAD FITOSANITARIA
Exigencia Cumplimiento de la Norma Internacional de Proteccin Fitosanitaria

Espaa pertenece a la Unin Europea y estos pases a partir del 1 de marzo de 2005, comenzaron a
aplicar la norma internacional para medidas fitosanitarias (NIMF 15), esta medida reduce el riesgo
de dispersin de plagas relacionadas con el embalaje de madera , la medida recae en: Pallets,
Estibas de madera, Bloques, Cajas y dems empaques y embalajes de madera.
Para Colombia, el ICA es la entidad encargada de autorizar la marca mediante la norma NIMF-15.
Por otra parte en Espaa aunque Colombia tiene un beneficio arancelario con descuento del
100% de gravamen aduanero; Se requiere certificar que el producto sali del pas de origen en
condicin saludable y libre de insectos o enfermedades.
-

FITIN: Inspeccin Fitosanitaria.

SANIM: Inspeccin Sanitaria.

TFITIN: Inspeccin Fitosanitaria para el Transito.

Distribucin
Estrategias de servicio:
Nuestra estrategia de servicio se basara en la buena comunicacin y relacin con los clientes, los
cuales vern las diferencias con nuestra competencia, beneficindonos con buenas referencias y
de esta forma llegar a clientes a los que en este momento no se podran alcanzar, teniendo un
personal de venta muy bien preparado el cual guie al consumidor sobre los beneficios de nuestro
producto.
Tipo de distribucin:
Alternativas de transporte existentes desde Colombia hacia Espaa,

25

PRINCIPALES PUERTOS DE ENTRADA

Los puertos de entrada definidos como principales para la fraccin arancelaria 209806090 hacia el
mercado de la Unin Europea. Los puertos se clasificaron en funcin de su capacidad instalada y
su proyeccin hacia los estados siguientes que son puntos de demanda principal y se tienen como
los mercados finales:
Principalmente ubicados en: Ocano Atlntico, en el Mar Cantbrico, el Mar Menor, y sobre todo,
el Mar Mediterrneo.
Puertos:

Algeciras

Barcelona

Bilbao autoridad portuaria

Bilbao uniport

Terminal contenedores
Barcelona

Cartagena

Huelva

La Corua

Las Palmas

Mlaga

Sevilla

Tenerife

Valencia

26

13.

Rutas

El puerto destino elegido es el de Barcelona, ya que a parte de ser Barcelona nuestro destino,
este es un puerto especializado en el manejo de contenedores y cuenta con 2 terminales
internacionales, hasta 16 metros de calado para todo tipo de buques (sper post panamax), 17
gras para contenedores y mas de 3000 metros de rea de atraque. Como nuestra carga debe ser
llevada desde Barcelona hacia el interior de Espaa, este puerto tiene conexiones con varias
autopistas que adems de facilitar el transporte dentro de territorio espaol lo hacen hacia
destinos de Europa.
La red interior de ferrocarril cuenta con 19.280 m de va que enlaza con las lneas generales que
van a la frontera francesa y al norte, centro y sur del pas, otra parte de los ferrocarriles enlazan
con
los
centros
industriales
de
Sabadell
y
Terrassa.
El aeropuerto del Prat se encuentra a 10 km del puerto.
Adems de lo anterior el puerto de Barcelona cuenta con el polgono industrial zona franca donde
esta ubicada la Zona Franca Aduanera considerada como la principal zona franca del
mediterrneo.

Distancia:
5292
Millas
Tiempo: 15 das 18 horas.
14.

nuticas;

Velocidad

de

navo:

14

nudos;

Contratos Internacionales

A continuacin podemos ver uno de los contratos efectuados por Yeah-Maracuyeah con sus
clientes o Usuarios detallistas.
(ver adjunto: Condiciones de suministro)

27

15.

Costos y trminos de negociacin

TERMINO INCOTERM UTILIZADO: CIF:
Sabiendo que nos basamos por un trmino de negociacin CIF, nuestra responsabilidad
inicia desde la fbrica hasta la borda en el puerto de Buenaventura, pero de igual manera
tenemos que pagar el flete internacional
Puerto de salida: Buenaventura/Valle del Cauca/Colombia
Transporte interno: camin de 2 ejes sencillo, refrigerado, con capacidad mxima de
cargue segn norma Colombiana de 16 toneladas.
Puerto de entrada: Barcelona/Espaa
Transporte interno: Transporte ferroviario segn lo especificado por el comprador.

16.

Matriz de costos

LISTA DE PRECIOS INTERNO

PULPA CONGELADAS DE MARACUYA
BOLSA DE 250 grs-empacada por
4, equivalente a 1kg.
Yeah-Maracuyeah

1kgs./GROSS
1,891 X 4 = 7.564
USD
7,1564

28

Desde CIF. Buenaventura/Colombia hasta CFR Barcelona/Espaa

UNIDAD DE EMPAQUE
TIPO DE CONTENEDOR
DIMENSIONES DE CAJA
UNIDADES POR CAJA
CAJAS POR PALLET
PALLETS POR CONTENDOR
UNIDADES POR CONTENEDOR
PESO NETO

KGS
20`STD
30X30X23
12
96
20
23.040
23.040,00 KGS
USD

TOTAL PRODUCTO
-

173.972,00

COTIZACION NAVIERA

INFORMACION NAVIERA
NOMBRE: KUEHNE + NAGEL S.A.
DIRECCION: Calle 22 Norte No. 5AN-29/Edificio Casa Versalles/Local 101.
Cali- Colombia

CIF. Buenaventura/Colombia hasta CFR Barcelona/Espaa

TIEMPO DE TRANSITO ENTRE 15 Y 20 DIAS.
TOTAL PESO: 23 TON
20std
BAF (Sujeto a fluctuacin)
ISPS (seguridad)
Total flete contenedor 20std all in

USD 1562.00
USD 330.00/CONT
USD 6.00/CONT
USD 1898.00/CONT

GASTOS EN DESTINO:
Flete al cobro 3%, Mnimo
KN Handling FCL
Total gastos en destino

USD 35.00`+IVA/EMB
USD 57.00+IVA/EMB
USD 92.00+IVA/EMB

GASTOS NAVIERA: FCL AL COSTO,

APROX:
THC: USD 50.00/CONT.
Doc Fee: USD 46.00/BL

USD 38/CONT
USD 36/BL

29

Emisin BL: USD 30.00/BL

Dismounting: USD30,00/CONT
Total gastos naviera

USD 21/BL
USD 21/BL
USD 116.00

Drop Off:/ Devolucin de Contenedor: Al

Costo / Por cuenta del importador; En
caso de generarse costos por moras,
limpiezas de contenedor y dems sern
facturados al costo con su respectivo
soporte

USD 150 APROX

TOTAL

USD 2256

PRECIO CIF-KG

USD

GRAN TOTAL CIF 23 TON

TRM ESTABLECIDA PARA LA FECHA DE
LLEGADA(10/4/09)

TOTAL CIF EN PESOS COLOMBIANOS

7,75

USD 178.246
$ 2008,72
$ 358`046.305,12

Empaque 4 bolsas 250grs

1kgs
30x30x23
17. Caja
Esquema
de distribucin

30

Para hacer llegar el producto a manos del usuario, y teniendo en cuenta que nuestro usuario son
los detallistas, se planifica su distribucin y se elige el esquema de distribucin representado y el
cual esta catalogado como distribucin tipo 0, el cual refleja una distribucin directa entre Yeahmaracuyeah y nuestros clientes o comercializadores Detallistas.
Si tomamos como ejemplo la cadena completa hasta llegar al consumidor/usuario final, podemos
decir que la distribucin total de nuestro producto es de tipo 1 ya que solo usaramos un
intermediario Detallista, para llegar al consumidor final tal y como se ilustra en el siguiente
grfico.
Esquema de Distribucin de la Pulpa de Fruta Congelada.

Posteriormente se elaborar un programa completo de publicidad tal, que el producto se haga

familiar para los consumidores.
Despus de que sean cumplidos todos los requerimientos para la introduccin del producto al
mercado como lo son pasar por las estrictas normas de la Secretaria de Salud e INVIMA, entre
otros, el siguiente paso ser la elaboracin de contratos con los detallistas. Este grupo de
vendedores detallistas est compuesto por los supermercados y las tiendas de abarrotes
minoristas que posean en sus instalaciones una red de fro apropiada para el almacenaje y
exhibicin de las pulpas de frutas congeladas y son el puente que existe entre el productor y el
consumidor final.
Ventajas del Canal de Distribucin Elegido. En realidad se trata de un canal corto, solo se incluye
un detallista por lo que el precio al pblico no se debe ver modificado significativamente por las
comisiones a detallistas. La empresa de procesamiento de fruta se ahorrar muchos tramites y
trabajo en la distribucin de su producto, puesto que sta slo se encarga de hacer el contrato con
los detallistas.
Distribucin en los principales supermercados de cadena Detallistas

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18.

Estado de desarrollo

Yeah-Maracuyeah se encuentra en estado de desarrollo, puesto que a pesar de contar con el

capital correspondiente para la implementacin empresarial y de produccin; estamos en espera
de documentar contratos con nuestros posibles distribuidores de producto final.
Necesidades y requerimientos
Materia Prima: Maracuy, Pectina, Empaque plstico reforzado.

Tecnologa: Despulpadora de vapor, Empacadora de semi-vacio.

Plan de compras
Proveedores:
Maracuy: Principales distribuidores de frutas para el Valle del Cauca (Cavasa)

Empaque: Empaques del Cauca S.A. (Calle 10 N- 10-23, Popayn-Cauca.)

Forma de pagos a proveedores

Maracuy: Pago de contado al momento de determinar la viabilidad en cuanto a calidad del
producto.

Empaque: Pago en dos cuotas; entrega, 15 das hbiles a tiempo de entrega.

Control de calidad
Para que Yeah-Maracuyeah. Pueda efectuar una exportacin exitosa bajo la reglamentacin
Europea es necesario cumplir con ciertos parmetros de calidad y caractersticas propias de los
empaques, que garanticen la seguridad de la Pulpa de maracuy y la protejan contra daos
externos.
Siendo el principal objetivo del empaque contener, proteger y conservar la pulpa de maracuy
durante su almacenamiento y distribucin, el empaque utilizado por Yeah-Maracuyeah . Debe
cumplir con las siguientes caractersticas:

Ajustarse al producto, aprovechando las dimensiones del producto.

Proteger la pulpa de maracuy del dao mecnico y de las deficientes condiciones

ambientales durante su manipulacin, almacenamiento y transporte.

Resistir el apilamiento, almacenamiento a bajas temperaturas.

Mantener un ambiente ptimo para lograr una mayor duracin de la vida til de la pulpa de
maracuy, involucrando materiales que conserve la temperatura baja.

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Exhibir el producto ante los ojos del comprador motivndole su necesidad o deseo de
adquisicin y llamando la atencin sobre sus fortalezas y beneficios.

BIBLIOGRAFIA
-

DOCUMENTACION: EMPRESA QUALITY EXPORTATION

DOCUMENTO: PLAN DE EMPRENDIMIENTO

EMPRESA EXPORTADORA DE FRUTAS.

LINEA NAVIERA: KUEHNE + NAGEL S.A.

FUENTE: DOCUMENTO DE LA ONU

PARA

EL

MONTAJE

DE

UNA

LINKOGRAFIA
http://www.proexport.com.co/VBeContent/NewsDetail.asp?ID=1203&IDCompany=16
http://www.dane.gov.co

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