MF1325_1.

Operaciones auxiliares de almacenaje

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

 UNIDAD DIDCTICA 2. Procedimientos de cobro y pago de las

operaciones de venta.............................................................................
2.1. Caracterizacin de los sistemas y medios de cobro y pago....................
2.1.1. Efectivo............................................................................................
2.1.2. Transferencia y domiciliacin bancaria........................................
2.1.3. Tarjeta de crdito y dbito.............................................................
2.1.4. Pago contra reembolso...................................................................
2.1.5. Pago mediante telfonos mviles, u otros..................................
2.1.6. Medios de pago online y seguridad del comercio electrnico.
2.2. Los justificantes de pago..............................................................................
A mis padres, Manolo y Mara por estar siempre ah con
2.2.1. El recibo: elementos y caractersticas.
..........................................
vuestro
amor y comprensin.
2.2.2.
Justificante
deCarlos
trasferencias...........................................................
A mis
hermanos,
y Manuel por crecer conmigo y junto a m.
2.3. Diferencias entre factura y recibo.
..............................................................
Y a todos
aquellos que siempre creis en m.
2.3.1. Obligaciones para el comerciante y establecimiento comercial
2.4. Devoluciones y vales....................................................................................
2.4.1. Normativa........................................................................................
2.4.2. Procedimientos internos de gestin.............................................
2.5. Registro de las operaciones de cobro y pago............................................
2.6. Arqueo de caja...............................................................................................
2.6.1. Concepto y finalidad.......................................................................
2.7. Recomendaciones de seguridad e higiene postural en el TPV...............
RESUMEN.........................................................................................

ndice
INTRODUCCIN...............................................................................

UNIDAD DIDCTICA 1. Caja y terminal punto de venta..................

1.1. Caja y equipos utilizados en el cobro y pago de operaciones de venta
1.1.1. Funcionamiento..............................................................................
1.1.2. Caractersticas..................................................................................
1.2. Sistemas tradicionales...................................................................................
1.2.1. Caja registradora..............................................................................
1.2.2. Datfono..........................................................................................
1.3. Elementos y caractersticas del TPV..........................................................
1.4. Apertura y cierre del TPV...........................................................................
1.5. Escner y lectura de la informacin del producto...................................
1.6. Otras funciones auxiliares del TPV............................................................
1.7. Lenguajes comerciales: codificacin de la mercanca, transmisin
electrnica de datos (sistema EDI u otros)...............................................
1.8. Descuentos, promociones, vales en el TPV..............................................
1.9. Utilizacin del TPV (terminal punto de venta)........................................
RESUMEN.........................................................................................
AUTOEVALUACIN........................................................................

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

 UNIDAD DIDCTICA 2. Procedimientos de cobro y pago de las

operaciones de venta.............................................................................
Datos del autor
2.1. Caracterizacin de los sistemas y medios de cobro y pago....................
2.1.1. Efectivo............................................................................................
Mara Castro Estvez es Ingeniera Industrial en la especialidad de Organizacin
2.1.2.
Transferencia
y domiciliacin
bancaria.
Industrial,
formacin
complementada
con el mster
en.......................................
Direccin y Gestin de
la Logstica y la Cadena de Suministro por la Universidad de Vigo.
2.1.3. Tarjeta de crdito y dbito.............................................................
Destaca su experiencia profesional en el sector de las energas renovables y en
Pago contra
..................................................................
el sector 2.1.4.
de la formacin
y, dereembolso.
forma especial,
en la energa solar trmica, dnde
ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional en el departamento
2.1.5.
mediante telfonos
mviles,
otros..................................
de Logstica
y enPago
el departamento
de Calidad.
Su upreferente
lnea de trabajo se
centra en el desarrollo e implementacin de proyectos de mejora continua en los
Medios
de pagodeonline
y seguridad
del comercio
electrnico.
distintos2.1.6.
procesos
productivos
la actividad
industrial
de las empresas.
En2.2.
los ltimos
siete aos
compaginado
su trabajo con la imparticin de
Los justificantes
de ha
pago.
.............................................................................
formacin en diferentes materias relacionadas con la energa solar y la gestin
2.2.1.
El recibo:
elementos
y caractersticas.
..........................................
industrial.
Del mismo
modo
que tambin
ha colaborado
en la elaboracin de
contenidos didcticos para dar soporte a la formacin continua.
2.2.2. Justificante de trasferencias...........................................................
Actualmente completa su formacin con el mster en Project Management
impartido
por la EAE
Business
de..............................................................
Madrid.
2.3. Diferencias
entre
facturaSchool
y recibo.
2.3.1. Obligaciones para el comerciante y establecimiento comercial
2.4. Devoluciones y vales....................................................................................
2.4.1. Normativa........................................................................................
2.4.2. Procedimientos internos de gestin.............................................
2.5. Registro de las operaciones de cobro y pago............................................
2.6. Arqueo de caja...............................................................................................
2.6.1. Concepto y finalidad.......................................................................
2.7. Recomendaciones de seguridad e higiene postural en el TPV...............
RESUMEN.........................................................................................

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

Ficha
Operaciones auxiliares de almacenaje.
Comercio y marketing
1 Edicin
Certia Editorial (Cenepo Consult, SLU), 2016
Autor: Mara Castro Estvez
Formato: 170 x 240 mm

255 pginas.

Operaciones auxiliares de almacenaje. Comercio y marketing.

No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su
tratamiento informtico, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier
medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos,
sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright.
Derechos reservados 2016, respecto a la primera edicin en espaol, por
Certia Editorial.
ISBN: 978-84-16481-67-5
Editor: Cenepo Consult, SLU
Depsito legal: PO 588-2016
Impreso en Espaa - Printed in Spain
Certia Editorial ha incorporado en la elaboracin de este material didctico
citas y referencias de obras divulgadas y ha cumplido todos los requisitos
establecidos por la Ley de Propiedad Intelectual. Por los posibles errores y
omisiones, se excusa previamente y est dispuesta a introducir las correcciones
pertinentes en prximas ediciones y reimpresiones.
Fuente fotografia portada: MorgueFile, autoriza a copiar, distribuir,
comunicar publicamente la obra y adaptar el trabajo.

210

40

MP0287: Mdulo de prcticas profesionales no laborales

Duracin horas totales certificado de profesionalidad

50

MF0432_1: Manipulacin de cargas con carretillas

elevadoras

60

210

40

MF1326_1: Preparacin de pedidos.

60

80

MF1325_1: Operaciones auxiliares de almacenaje.

90

H. Q

Duracin horas mdulos formativos

Correspondencia con el Catlogo Modular de Formacin Profesional

Mdulos certificado
H.CP
Unidades formativas

170

50

40

80

Horas

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD (COML0110) ACTIVIDADES AUXILIARES DE

ALMACN (RD 1522/2011, de 31 de octubre)

rea profesional: Logstica comercial y gestin del transporte

Familia profesional: COMERCIO Y MARKETING

ndice
INTRODUCCIN............................................................................... 17
UNIDAD DIDCTICA 1. Estructura y tipos de almacn................... 19
1.1. Concepto y funciones del almacn.............................................................22
1.2. Tipologa de almacenes................................................................................25
1.2.1. Por tipo de empresa y tamao......................................................25
1.2.2. Por tipo de mercancas...................................................................26
1.2.3. Por funciones...................................................................................26
1.3. Diseo de un almacn..................................................................................27
1.3.1. Lay-out y plano del almacn...........................................................28
1.3.2. Disposicin de reas.......................................................................29
1.3.3. Zonas de trabajo.............................................................................32
1.4. Flujo de mercancas en el almacn.............................................................37
1.4.1. El almacn y la cadena de suministro..........................................38
1.4.2. Concepto de flujo de mercancas interno...................................40
1.4.3. Entradas y salidas............................................................................42
1.4.4. Cargas y descargas..........................................................................44
1.4.5. Cross-docking......................................................................................45
Resumen.............................................................................................. 49
actividades....................................................................................... 51

11

 UNIDAD DIDCTICA 2. Operaciones de almacenaje...................... 53

2.1. Actividades de recepcin.............................................................................56
2.1.1. Muelles de descarga........................................................................57
2.1.2. Documentacin...............................................................................58
2.2. Actividades de colocacin y ubicacin en el almacn.............................60
2.2.1. Situacin en el almacn..................................................................62
2.2.2. Atencin y prevencin ante movimiento de mercancas..........63
2.3. Grupaje de mercancas.................................................................................65
2.3.1. Actividades de grupaje...................................................................66
2.3.2. Equipos y herramientas.................................................................68
2.4. Cross-docking....................................................................................................72
2.4.1. Concepto..........................................................................................72
2.4.2. Movimiento interno dentro del almacn.....................................74
2.5. Expedicin.....................................................................................................75
2.5.1. Preparacin de carga para su expedicin....................................76
2.5.2. Documentacin de expedicin.....................................................78
2.6. Aprovisionamiento de lneas de produccin............................................78
2.6.1. Concepto..........................................................................................78
2.6.2. Caractersticas del aprovisionamiento..........................................79
2.6.3. Cuellos de botella y abastecimiento.............................................80
Resumen.............................................................................................. 83
actividades....................................................................................... 85

12

 UNIDAD DIDCTICA 3. Trabajo en equipo en las operaciones

auxiliares de almacenaje....................................................................... 87
3.1. Equipo de trabajo y trabajo en equipo en el almacn.............................89
3.1.1. Interdependencia en las relaciones profesionales del almacn y
operaciones logsticas.....................................................................90
3.1.2. Responsabilidad e interaccin del operario de almacn............91
3.1.3. Relaciones con los superiores jerrquicos...................................93
3.1.4. Relaciones con otros operarios.....................................................94
3.1.5. Relaciones con otros operadores externos a la empresa...........95
3.2. Aplicacin del concepto de trabajo en equipo.........................................95
3.2.1. Espritu de equipo...........................................................................97
3.2.2. Sinergia.............................................................................................98
3.3. Identificacin de parmetros para una actuacin profesional
integrada.........................................................................................................99
3.3.1. Indicadores de calidad del servicio de almacn....................... 100
3.3.2. Integracin de hbitos profesionales........................................ 102
3.4. Seguridad y cooperacin en la utilizacin de medios y realizacin de
actividades................................................................................................... 103
Resumen............................................................................................ 105
actividades..................................................................................... 107

UNIDAD DIDCTICA 4. Documentacin bsica del almacn....... 109

4.1. La orden de trabajo.................................................................................... 111
4.1.1. Elementos fundamentales del documento............................... 112

13

4.1.2. Ejemplos........................................................................................ 113

4.1.3. Errores documentales habituales............................................... 114
4.2. Notas de entrega........................................................................................ 115
4.2.1. Elementos fundamentales del documento............................... 115
4.2.2. Ejemplos........................................................................................ 116
4.2.3. Errores documentales habituales............................................... 117
4.3. El albarn.................................................................................................... 118
4.3.1. Elementos fundamentales del documento............................... 118
4.3.2. Ejemplos........................................................................................ 119
4.3.3. Errores documentales habituales............................................... 120
4.4. Hoja de pedido........................................................................................... 121
4.4.1. Elementos fundamentales del documento............................... 122
4.4.2. Ejemplos........................................................................................ 123
4.4.3. Errores documentales habituales............................................... 124
4.5. Packing-list..................................................................................................... 125
4.5.1. Elementos fundamentales del documento............................... 126
4.5.2. Ejemplos........................................................................................ 126
4.5.3. Errores documentales habituales............................................... 127
4.6. Hoja de transporte..................................................................................... 128
4.6.1. Elementos fundamentales del documento............................... 128
4.6.2. Ejemplos........................................................................................ 129
4.6.3. Errores documentales habituales............................................... 130

14

Resumen............................................................................................ 133
actividades..................................................................................... 135

UNIDAD DIDCTICA 5. Equipos de manutencin del almacn.... 137

5.1. Equipo de almacenamiento...................................................................... 139
5.1.1. Estanteras: caractersticas.......................................................... 140
5.1.2. Tarimas: caractersticas................................................................ 141
5.1.3. Rolls: caractersticas...................................................................... 142
5.2. Unidades de manipulacin y almacenaje de mercancas...................... 143
5.2.1. Tipologa y normalizacin de las unidades de
manipulacin................................................................................. 143
5.2.2. Paletizacin, contenerizacin y apiladores............................... 144
5.3. Equipos y medios para la proteccin fsica de la mercanca: envases y
embalajes..................................................................................................... 148
5.3.1. Precintos y equipos de sealizacin.......................................... 149
5.4. Equipos y medios para movimiento de cargas y mercancas en el
almacn........................................................................................................ 152
5.4.1. Traspals: caractersticas.............................................................. 152
5.4.2. Carretillas manuales y automotoras: caractersticas................ 153
5.4.3. Apiladoras: caractersticas........................................................... 156
Resumen............................................................................................ 159
actividades..................................................................................... 161

15

 UNIDAD DIDCTICA 6. Sistemas de identificacin, localizacin y

seguimiento de mercancas................................................................ 163
6.1. Identificacin, localizacin y seguimiento de mercancas.................... 165
6.1.1. Necesidad y ventajas de los sistemas de identificacin y
seguimiento................................................................................... 166
6.1.2. Control informtico de mercancas........................................... 166
6.2. Codificacin y etiquetas............................................................................ 168
6.2.1. Tipos de etiquetas........................................................................ 168
6.3. Medios......................................................................................................... 172
6.3.1. Terminales de radiofrecuencia: ejemplos de uso..................... 173
6.3.2. PDA: ejemplos.............................................................................. 173
6.3.3. Lectores de barras: ejemplos...................................................... 174
6.4. Terminales porttiles y sistemas de reconocimiento de voz............... 175
Resumen............................................................................................ 179
actividades..................................................................................... 181

UNIDAD DIDCTICA 7. Seguridad y prevencin en las operaciones

auxiliares de almacenaje..................................................................... 183
7.1. Riesgos y accidentes habituales en el almacn....................................... 185
7.2. Adopcin de medidas preventivas........................................................... 188
7.3. Orden y limpieza en el almacn: entornos de trabajo seguros y
saludables..................................................................................................... 195
7.4. Hbitos de trabajo y actividades fundamentales................................... 197
7.5. Limpieza: mtodos, equipos y materiales............................................... 200

16

7.6. Normas bsicas de actuacin en caso de emergencias e incendios.... 201

Resumen............................................................................................ 207
actividades..................................................................................... 209

UNIDAD DIDCTICA 8. Mantenimiento de primer nivel de los

equipos del almacn........................................................................... 211
8.1. Planes de inspeccin y mantenimiento de los equipos del almacn.. 213
8.1.1. Planes de inspeccin y mantenimiento: objeto, necesidad y
obligatoriedad............................................................................... 214
8.1.2. Periodos de garanta e instrucciones del fabricante................ 215
8.1.3. Almacenamiento prolongado: puesta a punto......................... 216
8.1.4. Seguridad y medio ambiente...................................................... 216
8.2. Planes de mantenimiento en carretillas.................................................. 217
8.2.1. Vida til de una carretilla: concepto.......................................... 218
8.2.2. Unidades de traccin: motor trmico, elctrico...................... 218
8.2.3. Tren de rodaje: en triciclo, sobre cuatro ruedas...................... 219
8.2.4. Deteccin de anomalas bsicas................................................. 219
8.2.5. Montaje y desmontaje de piezas................................................ 220
8.2.6. Recambios y operaciones habituales de mantenimiento........ 220
8.3. Recomendaciones y medidas de prevencin de las carretillas en
entornos especiales.................................................................................... 222
8.3.1. Mercancas peligrosas.................................................................. 222
8.3.2. Grandes volmenes..................................................................... 224

17

Resumen............................................................................................ 225
actividades..................................................................................... 227

resumen final............................................................................ 231

EVALUACIN FINAL...................................................................... 233

soluciones................................................................................... 237

BIBLIOGRAFA/WEBGRAFA....................................................... 247

glosario......................................................................................... 247

18

Introduccin
A lo largo de los aos, y conforme ha evolucionado el fenmeno logstico, el
concepto de almacn ha ido variando y ampliando su mbito de responsabilidad.
En mercados muy competitivos los plazos de entrega suelen ser muy estrictos.
Entregar tarde o de forma defectuosa una mercanca puede significar perder
un cliente, por lo que la correcta coordinacin de todas las actividades, desde que
se inicia una operacin hasta que se termina, constituye una labor fundamental.
Esta labor de coordinacin de todas las fases necesarias para que el cliente reciba
en tiempo y forma su mercanca es lo que se conoce como logstica, y dentro de
esta actividad logstica los almacenes juegan un papel fundamental.
Los almacenes no solo cumplen funciones de almacenamiento de mercancas,
sino que tambin sirven como plataformas o centros de trnsito. Asimismo,
realizan operaciones productivas en su interior tales como la recepcin,
manipulacin y almacenamiento, preparacin de pedidos y expedicin.
Para realizar estos procesos necesitamos una organizacin de personal y una
gestin de la mercanca adecuada, un lugar fsico o instalaciones con todos los
elementos necesarios; y por ltimo, unos medios materiales y mecnicos para
poder ejecutar las diferentes actividades.
Las personas que trabajan en estos almacenes estn expuestas a numerosos
peligros o situaciones que pueden entraar accidentes en algunos casos leves y
en otros graves o mortales.
En los captulos siguientes, se trata de aproximarnos a la operativa de un
almacn desde la descripcin de un buen diseo logstico de la planta hasta
el correcto desarrollo de las tareas diarias que en l se suceden. Se incidir en
puntos clave como el recorrido de materiales o la coordinacin de recursos para
lograr un buen desarrollo de las operaciones de un almacn, la optimizacin de
la actividad logstica y asegurar un nivel determinado de servicio al menor coste
posible.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

19

Unidad

Estructura y tipos de almacn

Contenido
1.1. Concepto y funciones del almacn
1.2. Tipologa de almacenes
1.3. Diseo de un almacn
1.4. Flujo de mercancas en el almacn

Resumen
Actividades

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

21

a figura del almacn y todas las operaciones propias de su actividad

no solo forman parte de la cadena logstica, sino que juegan un papel muy
importante en ella. Solo es necesario echar un vistazo a los ltimos aos para
comprobar que los almacenes en general, y en especial los destinados a productos
de gran consumo, han alcanzado un alto nivel de especializacin con el fin de
suministrar la mercanca en perfectas condiciones en el momento preciso y a un
coste adecuado.
En definitiva, un almacn debe conjugar la operatividad y la capacidad de
almacenamiento, y para ello debemos conocer y definir los siguientes aspectos
del modo ms adecuado:
Las diversas clases de almacenes.
Cmo est organizado un almacn: ubicacin, zonas internas y
distribucin.
Los diferentes tipos de mercancas susceptibles de ser almacenados.
Las operaciones fsicas y administrativas que se deben desempear
cuando la mercanca llega al almacn.
Los diversos sistemas de almacenamiento, as como los equipos necesarios
para la manipulacin y almacenamiento de las mercancas.
El proceso que debe seguirse en la preparacin de la mercanca para el
envo a los clientes, as como el tipo de embalaje y transporte que hay que
utilizar.
Y por supuesto, todas estas actividades deben llevarse a cabo cumpliendo
con la legislacin y los aspectos referentes a la seguridad e higiene requeridos en
un almacn.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

23

.1. Concepto y funciones del almacn

El almacn es un edificio donde se guardan o depositan mercancas o

materiales y donde, en algunas ocasiones, se venden artculos al por mayor.
El objetivo de los almacenes es actuar como centros reguladores del flujo de
existencias, es decir, estn estructurados para realizar las actividades necesarias
concernientes al suministro de materiales o artculos. Su excelencia se basa en
suministros en condiciones ptimas de uso y oportunidad, de forma que se eviten
paralizaciones por faltas o inmovilizaciones de capitales por sobreexistencias.
El almacenaje es la funcin logstica que permite mantener cercanos los
productos a los distintos mercados, al tiempo que, en colaboracin con la
funcin de regularizacin, ajusta la produccin a los niveles de demanda y facilita
el servicio.
RECUERDA que...
La diferencia entre almacn y almacenaje es que el almacn es el lugar donde
se realizan operaciones de almacenaje y el almacenaje es el conjunto de actividades
o tareas que tienen por objeto almacenar y custodiar aquellos stocks que no estn
en proceso de transformacin o se encuentran en trayecto desde los proveedores o
hacia los clientes.

La existencia de los almacenes tiene tres objetivos fundamentales:

Actuar como
complemento al
proceso productivo

Coordinar
desequilibrios entre
oferta y demanda
Reducir
costes

24

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

 Coordinar los desequilibrios entre la oferta y la demanda: son escasos los

productos cuya demanda coincide, en tiempo y cantidad, con su oferta.
Un caso claro lo tenemos en la industria conservera, que se ve obligada
a almacenar su produccin en poca de recogida a fin de abastecer al
mercado durante el resto del ao.

Esta descoordinacin entre oferta y demanda tambin puede aparecer

por variaciones importantes en los precios de los productos, de modo
que la existencia de almacenes cercanos que cubran picos de demanda se
convierte en un aspecto clave en la calidad del servicio al cliente en las
empresas.

Reducir los costes: el almacn tambin puede ser considerado como estrategia
empresarial para reducir costes.

Por un lado, se pone de manifiesto que puede llegar a ser ms rentable

adquirir algunos artculos en grandes lotes y/o transportarlos en cargas
consolidadas hacia lugares de almacenamiento cercanos a los puntos de
consumo.

Y por otro lado, el hecho de aumentar los lotes de produccin puede

ayudar a la consecucin de mejores precios de compra y reduccin de
coste de manipulacin, consolidado, etc.

Actuar como complemento al proceso productivo: ciertos productos como los

quesos, vinos, licores, embutidos, etc. son productos que precisan un
perodo de maduracin previo a su consumo. Podemos aprovechar este
perodo de almacenamiento requerido por estos productos de forma que
cumplan simultneamente otras funciones.
Independientemente del la clase del almacn y del tipo de productos que se
almacenen, todos desempean las siguientes funciones:
Recepcin de mercancas: es la funcin que revisa y valida la mercanca
enviada por el proveedor antes de su almacenamiento. La mercanca
enviada debe coincidir con lo indicado en el albarn o nota de entrega
que la acompaa, y a su vez con lo solicitado en el pedido de compras
correspondiente.
Almacenamiento: es la funcin a travs de la cual la mercanca es clasificada

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

25

y colocada en un lugar ptimo para su conservacin. Los medios

empleados dependen de las caractersticas del producto, de tal forma que
faciliten su posterior localizacin y disposicin.
Conservacin y manutencin: es la funcin encargada de mantener en buen
estado la mercanca durante toda su estancia en el almacn. Se tendrn en
cuenta las normas actuales en materia de seguridad e higiene en el trabajo.
Preparacin de pedidos (picking): es la funcin previa a la expedicin. Se
encarga de reagrupar la mercanca segn las caractersticas de los pedidos
de salida. Es una operacin que conlleva un elevado coste por el nmero
de recursos humanos y el tiempo invertidos.
Expedicin: es la funcin que hace llegar al cliente la mercanca que
solicita. Conlleva unas fases previas de agrupacin de la mercanca, la
seleccin del embalaje adecuado para mantenerla en ptimas condiciones
hasta su entrega a cliente, y la determinacin del sistema de transporte
desde el almacn hasta destino. La funcin se completa con la recepcin
del albarn o nota de entrega correctamente firmados por el receptor en
seal de conformidad.
Organizacin y control de existencias: es la funcin que coordina y regula el
nivel de stock mnimo y mximo que debe existir en una empresa. Esta
funcin se rige por la estrategia empresarial seguida, que determina los
plazos y el nmero de unidades de cada referencia que se deben solicitar
en cada pedido de aprovisionamiento del almacn.

26

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

La correcta ejecucin de cada una de las operaciones que requiere el

funcionamiento de un almacn es necesaria pero no suficiente. La operativa del
almacn debe seguir una estrategia que coordine cada una de estas operaciones
y optimice el proceso en su conjunto. Una adecuada estrategia puede marcar esa
diferencia, que har a un almacn destacar del resto y alcanzar el xito.

.2. Tipologa de almacenes

Por regla general, toda actividad empresarial requiere la existencia de

almacenes. Cada tipo de almacn tiene una serie de caractersticas diferentes, que
nos sirven para clasificarlos y agruparlos atendiendo a una relacin de criterios
como la que exponemos a continuacin.

1.2.1. Por tipo de empresa y tamao

Segn el tipo de empresa y su tamao, los almacenes pueden clasificarse de
la siguiente forma:
Almacenes comerciales: los comerciantes mayoristas y detallistas solo emplean
los almacenes denominados almacenes de mercancas, donde se recibe
la mercanca y se distribuye al consumidor. No obstante, dentro del
propio almacn se hacen subdivisiones para los productos que requieren
condiciones especiales de conservacin. Tambin se habilita una zona
para almacenar envases o embalajes y otra como almacn de cargas y
paquetera, cuando para la expedicin hay que agrupar mercancas de
varias referencias y con un mismo destino.
Almacenes industriales: las empresas industriales utilizan varios tipos de
almacenes, debido a la actividad y la gran variedad de materiales que
necesitan almacenar. Los ms importantes son los almacenes de materias
primas y materias auxiliares, los almacenes de productos terminados y los
almacenes centrales.
Esta clasificacin es la ms genrica. A continuacin veremos en los siguientes
puntos clasificaciones ms propias de la actividad de almacenaje.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

27

1.2.2. Por tipo de mercancas

Segn el tipo de mercanca almacenada los almacenes, estos pueden
clasificarse de la siguiente forma:
Almacenes de materias primas: estn situados dentro del recinto de la planta
de produccin, y contienen los productos que un proceso productivo ha
de transformar, por ejemplo, la madera para la realizacin de muebles.
Normalmente se encuentran prximos a los talleres o centros de
produccin.
Almacenes de productos semielaborados: suelen estar situados entre dos talleres,
y su proceso productivo no est enteramente finalizado, por ejemplo los
asientos o el salpicadero de un coche.
Almacenes de productos terminados: se destinan exclusivamente al almacenaje
de productos terminados destinados a ser vendidos, por ejemplo ropa
lista para distribuir a las tiendas. Su ubicacin puede estar en el recinto
de la fbrica o prximo a l, pues la funcin principal de este almacn
es hacer de regulador para varias empresas. Los almacenes de productos
terminados son los ms abundantes y tambin los de mayor coste
econmico, pues el objetivo principal de todo almacn es conseguir que
los productos almacenados tengan el mayor ndice de rotacin posible.
Almacenes generales: se destinan a almacenar recambios, herramientas y
materiales auxiliares para la produccin como combustible, bateras,
material de limpieza, etc. Estos almacenes suelen ubicarse en una zona
intermedia entre la planta de produccin y el rea destinada a otras
actividades.
Esta clasificacin que acabamos de detallar se establece en funcin del
tipo de productos que se van a almacenar. A continuacin detallaremos otra
clasificacin que parte de las funciones que se realizan dentro de ellos.

1.2.3. Por funciones

Atendiendo a su localizacin o punto estratgico de ubicacin entre el centro
de produccin y los puntos de venta, los almacenes se clasifican en:
Almacn central o plataforma logstica: es el almacn principal, que suele

28

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

situarse en las proximidades o integrado con el centro de produccin, de

modo que los costes de manipulacin y transporte se vean reducidos. Su
principal caracterstica es la capacidad de almacenaje, ya que es la principal
fuente de suministro de almacenes secundarios. Est acondicionado
con muelles de carga y descarga acordes a la recepcin y expedicin de
camiones de gran tonelaje.
Almacn de trnsito o consolidacin: son almacenes de reagrupacin de cargas.
Se usan como estrategia logstica de ahorro de costes a los que varias
fbricas envan producto para varios pedidos. La funcin del almacn de
trnsito o consolidacin ser nicamente la de descomponer los lotes de
entrada en funcin de los pedidos de salida. No existen prcticamente
tiempos de almacenamiento, por lo que el movimiento en este tipo de
almacenes es continuo y gil.
Almacenes regionales o de zona: son los almacenes que suministran a una
zona concreta y en un radio no muy grande. El tipo de perfil se centra
en un mercado especfico de mayoristas. Su principal funcionalidad es
ofrecer respuesta rpida a las necesidades de los clientes, de modo que
acercan el stock del almacn central a los puntos de consumo.
SABAS que...
Los almacenes regionales deben estar preparados para la descarga de camiones
de gran tonelaje y para la carga de camiones pequeos o furgonetas de reparto.

Probablemente esta ltima clasificacin sea la ms extendida y utilizada

en el mundo de la logstica. Tras analizar cmo pueden estar distribuidos los
almacenes segn la estrategia logstica que se emplee, veamos ahora cmo ser
su distribucin interna.

.3. Diseo de un almacn

Existen varias caractersticas que determinan si un almacn es adecuado a su

uso o no, pero la ms importante es su distribucin logstica. El modo en que

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

29

aprovechemos el espacio, no solo la superficie sino tambin la altura de la nave,

condicionada por el tipo de mercanca y el espacio de tiempo que permanecer
en nuestras instalaciones, determinar qu sistemas de almacenaje nos convienen
para:
Hacer el mayor uso posible de la superficie disponible.
Reducir los recorridos realizados por la mercanca dentro del almacn.
Poder disponer de cualquier producto en cualquier momento.
Optimizar las rotaciones, especialmente en productos perecederos.
Adaptar los sistemas de almacenaje en funcin de las necesidades de
almacenamiento.
Facilitar el inventariado.
A continuacin trataremos ms en profundidad estos puntos para lograr
optimizar el funcionamiento de nuestro almacn.

1.3.1. Lay-out y plano del almacn

La distribucin del almacn o lay-out debe permitir un flujo fluido de los
materiales de modo que se reduzcan los tiempos improductivos de desplazamiento,
y en consecuencia se produzca un ahorro en costes innecesarios.
Por ello, es importante hacer una evaluacin inicial de la tipologa de
material que se va a almacenar y de cules sern los medios de manipulacin y
almacenamiento que se prev emplear. A partir de ese primer anlisis se har un
estudio del espacio mnimo necesario en zonas especficas del almacn, como
puertas de acceso, pasillos o alrededor de la maquinaria que permita un adecuado
mantenimiento, as como de obstculos a veces relegados a un segundo plano y
no por ello menos importantes como columnas, espacios de escaleras o pilares
en planta.

30

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

1.3.2. Disposicin de reas

La disposicin de las reas dentro de un almacn est relacionada directamente
con la cantidad de recorrido que realizarn las mercancas desde su entrada
hasta su expedicin, y a su vez ligada a los costes de manipulacin. Por eso
un buen diseo y disposicin de estas reas puede evitar incurrir en gastos de
manipulacin innecesarios y fruto de un mal planteamiento inicial.
Un anlisis previo de la clasificacin de los productos segn su rotacin
ayudar a optimizar la organizacin de estos. As, los productos ms demandados
los situaremos ms prximos a la entrada y salida, de modo que podamos
acceder a ellos ms rpidamente, reducir el tiempo de manipulacin y aumentar
la eficiencia de la empresa.
Una herramienta de anlisis que nos puede ayudar es la clasificacin ABC de
productos:

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

31

El uso de esta estrategia en los almacenes se podra completar con una

gestin acorde de stocks. Por una parte, mientras la clasificacin ABC de los
productos dentro del almacn nos permite mejorar la eficiencia y ahorrar
tiempo de manipulacin de materiales a nuestros operarios en operaciones de
almacenamiento y expedicin, por otro podemos hacer que las entradas estn
coordinadas con las salidas. Es decir, almacenar ms unidades de los productos
que tengan menor rotacin, y por el contrario reducir la cantidad almacenada de
productos ms accesibles y con mayor rotacin de stocks.
Pero la clasificacin ABC no es la nica, aunque s una de las ms empleadas.
Existen otros criterios para la disposicin de los productos en un almacn. Cada
empresa debe estudiar particularmente cul de estas estrategias es ms idnea
para sus caractersticas y concluir qu beneficios desea y que desventajas puede
asumir en su negocio. Algunos ejemplos son:
Catlogo de proveedores.
Compatibilidad/complementariedad.
Dimensiones del producto para formar cargas estables.
Necesidades del cliente (facilitar la tarea de los reponedores en el punto
de venta).

32

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

Criterios
Segn ABC
Segn proveedores
Segn productos

Ventajas
Rapidez
Memoria del operario
Rapidez en las entradas
Menor riesgo de errores
de sustitucin

Inconvenientes
Obligatoria la gestin de
ubicaciones
Lentitud en las entradas
Lentitud en las entradas

Una vez que tenemos un esbozo de la disposicin en almacn segn el

criterio elegido, debemos hacer un estudio de los recorridos dentro del almacn
e intentar, en la medida de lo posible, equilibrarlos de modo que el movimiento
sea fluido en todos los pasillo.
De acuerdo a la clasificacin ABC es conveniente definir las zonas del
almacn de forma precisa, de modo que cada una de ellas sea acorde al tipo de
producto que va a almacenar (por ejemplo la tipologa de estanteras).

Y por ltimo, no debemos olvidar los tipos de vehculos que emplearemos.

Debemos adecuar los espacios dentro del almacn al tipo de vehculo que

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

33

utilizaremos para los desplazamientos.

En cualquiera de los casos, el diseo del almacn trata de lograr:
El mximo aprovechamiento del espacio para ubicar la mxima cantidad de
mercanca que medimos con las variables de control pals/m2, caja/m2,
etc.
Reducir el volumen de inversiones en suelo, edificios, estanteras, carretillas,
informtica, que medimos con las variables de control /pal, /caja, etc.
La combinacin de los distintos criterios expresados anteriormente nos
ayudar a lograr estos objetivos y a la obtencin en definitiva de un almacn
eficiente.

1.3.3. Zonas de trabajo

Las zonas que deben estar perfectamente delimitadas son recepcin,
almacenaje, preparacin de pedidos y expedicin y reas auxiliares.
Distribucin interna del almacn
Zona de recepcin

Zona de almacenamiento

rea de control de calidad

rea de clasificacin
rea de adaptacin

Zona de baja rotacin

Zona de alta rotacin
Zona de productos especiales
Zona de seleccin y recogida de
mercancas
Zona de reposicin de existencias

Zonas integradas: picking en estanteras

Zonas de separacin: picking manual

rea de consolidacin
rea de embalajes
rea de control de salidas

Zona de preparacin de pedidos

Zona de expedicin o despacho

34

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

Zonas auxiliares

rea de devoluciones
rea de envases o embalajes
rea de materiales obsoletos
rea de oficinas o administracin
rea de servicios

El recorrido de un producto cuando llega al almacn comienza por la llegada

a la zona de recepcin. En este punto la mercanca se deposita provisionalmente
para su chequeo y verificacin de que el producto recibido coincide en producto,
cantidad, calidad y precio solicitados. Las principales actividades que se realizan
en esta zona son:
Control de calidad: se verifica que el producto recibido coincide en artculo,
cantidad y en la calidad solicitada. Asimismo, se revisa que est bien
reflejado en al albarn o nota de entrega y que el precio reflejado en el
mismo sea el previamente acordado.
Clasificacin y codificacin de las mercancas recibidas de acuerdo con
los sistemas de identificacin empleados en el almacn: dependiendo
del grado de cooperacin entre el proveedor y el almacn, algunos
proveedores pueden llegar a entregar los productos con la codificacin
ya propia del almacn, de modo que se reduzca el tiempo en la zona
de recepcin. Sin embargo, esto no es habitual y los operarios deben
recodificar la mercanca de acuerdo con us sistemas de identificacin
propios. Esta operacin ayudar a identificar el sitio de almacenamiento
del producto.
Adaptacin de las mercancas para su almacenamiento: es necesario cuando la
unidad de grupaje con la que es recibida la mercanca no se adeca a los
sistemas de almacenaje del almacn. Es preciso, por lo tanto, agrupar la
mercanca en unidades que sean fcilmente manipulables por los medios
y sistemas de almacenaje internos.
La zona de almacenaje es el lugar donde la mercanca quedar depositada hasta
el momento de su expedicin. El almacenaje en esta zona puede ser en el suelo,
en estanteras o en instalaciones complejas. En esta zona se diferencias dos reas:
rea de stock de reserva o en masa: sirven de almacenamiento en grandes
cantidades. Aqu los productos permanecern un tiempo considerable
MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

35

antes de ser trasladados a la zona de preparacin de pedidos para su

expedicin.
rea de picking: es una zona conformada por una amplia variedad de
productos en pequeas cantidades listas para ser insertadas en los
pedidos de salida. Su principal caracterstica son los cortos tiempos de
manipulacin y el uso de sistemas de almacenaje especficos que ayudan
en las labores de realizacin del pedido.
La zona de preparacin de pedidos es el lugar donde se consolida y adapta la
mercanca a las cantidades de producto solicitadas por el cliente y se adeca
al sistema de envo que se va a emplear para hacrsela llegar en perfectas
condiciones. Esta zona puede estar integrada en el propio almacn o puede tener
un espacio especfico reservado en exclusiva para esta actividad.
En el primer caso, se reserva el espacio ms prximo a las zonas de entrada
y salida de las estanteras de almacenamiento para la preparacin de los pedidos.
Dependiendo de los sistemas de almacenaje empleados, el picking puede ser
mecnico o manual:
Mecnico: es necesario el uso de carretillas recoge-pedidos o incluso
transpaletas elevadoras que agilicen el traslado del operario por las
distintas zonas del almacn. Este se encargar de acceder a las posiciones
donde se encuentre la mercanca solicitada en el pedido.
Manual: el operario no emplea ningn medio de transporte ni medio
mecnico especfico. Simplemente se desplaza a pie por los pasillos del
almacn con un carro. La limitacin de este sistema est en la accesibilidad
a las zonas altas, y por ello todos los productos en la llamada zona de
preparacin de pedido estarn al alcance de la mano del operario o a una
altura prudente que pueda alcanzar con una escalera.
La otra opcin ms comnmente empleada en grandes almacenes es el
destinar una zona independiente a la zona convencional de almacenaje. Esta
especie de segundo almacn, destinado nica y exclusivamente a la preparacin
de pedidos, suele estar conformado bien por estanteras con sistemas de rodillos
que facilitan la reposicin de material y el empleo del sistema de rotacin
FIFO adaptados a cada volumen y peso de los productos a expedir, o bien por
mercancas almacenadas directamente a ras de suelo. Esta ltima opcin es
adecuada cuando resulta ms rpido no desconsolidar la unidad de manipulacin
36

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

del producto para colocarla en estanteras, sino ir extrayndola poco a poco para
cada pedido.
La zona de expedicin es un lugar de trnsito antes de que la mercanca abandone
el almacn donde es por ltima vez revisada conforme con lo solicitado por el
cliente. Se embala de un modo adecuado para proporcionarle la proteccin
necesaria durante la manipulacin y el transporte y es provista del etiquetado para
su expedicin. En funcin de las actividades realizadas en esta zona podemos
distinguir tres reas:
rea de consolidacin: lugar donde se agrupan adems de todas las unidades
de un mismo pedido, otros pedidos que tengan un mismo destino o
misma zona de reparto.
rea de embalaje: lugar donde se proporciona a cada pedido el
acondicionamiento que permita a la mercanca llegar en correcto estado
a destino tras la manipulacin con medios mecnicos o no mecnicos, y
el transporte.
rea de control de salidas: esta rea es quiz una de las ms importantes, pues
es el lugar donde se verifica que la mercanca que estamos preparando
se corresponde con la mercanca solicitada por el cliente. La deteccin
de alguna incidencia o no conformidad en este punto es crucial, pues
una vez que salga la mercanca del almacn ya no tendremos tiempo
de rectificar nuestro error a ojos del cliente (por ejemplo si detectamos
que un producto se ha introducido por error en este punto, podemos
cambiarlo rpidamente por el correcto; sin embargo, si nuestro pedido
sale, ser el cliente el que detecte que le ha llegado un pedido que no
corresponde con su pedido, y esto puede generar desconfianza hacia el
almacn por el bajo nivel de servicio ofrecido).
Por ltimo, todo almacn est provisto de unas zonas o reas que, aunque
no estn ligadas de forma directa con la recepcin, el almacenamiento y la
expedicin de productos, son precisas para operaciones complementarias y de
apoyo: las zonas auxiliares. Algunas de estas reas pueden estar destinadas a:
Devoluciones de productos: los productos que se encuentran defectuoso a su
llegada al cliente, o incurren en una no conformidad de cantidad, son
devueltos al almacn y es necesario ubicarlos en algn punto hasta que
se determine qu hacer con ellos. En el caso de que se encuentren en
MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

37

perfecto estado, son devueltos a la zona de almacenaje y contabilizados

en el stock del almacn para incluirlos en futuros pedidos.
Envases o embalajes: es el lugar de destino de los envoltorios que protegen
la mercanca, ya sea para su reutilizacin o reciclaje.
Administracin: es la zona de oficinas destinada a la gestin y los trmites
de documentacin asociados al pedido (albaranes, notas de entrega, etc.).
reas comunes: son las zonas de descanso de los trabajadores o las zonas
acondicionadas para la recepcin de personal ajeno a la empresa (salas de
visita, salas de reunin, cafetera, vestuarios, etc.).
A continuacin se muestra un esquema de posibles localizaciones de cada
una de las reas especficas que acabamos de tratar dentro de un almacn.

38

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

.4. Flujo de mercancas en el almacn

El almacn no es un sistema aislado, sino que forma parte del conjunto

de la cadena de suministro o supply chain. En concreto es el eslabn que une
produccin con el cliente final. Por este motivo, una de las principales estrategias
empresariales para que tenga futuro nuestra empresa es concordar sus objetivos
con los de todo nuestro sistema logstico: compras, produccin, distribucin y
clientes.
Para ello, es importante valorar la capacidad de nuestro almacn que nos
permitir ofrecer un mayor y ms rpido servicio al cliente a costa no solo de
la inversin financiera a nivel de instalaciones, sino tambin de la cantidad de
producto en stock.
La determinacin de instalar sistemas de almacenaje que nos permitan
aprovechar nuestro espacio (ancho y alto de la instalacin) y los medios requeridos
para alcanzar cada una de las posiciones tambin es otro punto estratgico en
nuestra toma de decisin. Un ejemplo de ello es el desaprovechamiento de
grandes instalaciones en altura o la realizacin de una importante inversin que
nos permita automatizar nuestro almacn, lo que llega a maximizar el espacio del
que disponemos para el almacenamiento de la mercanca.
Por lo tanto, antes de aprovisionarnos de los sistemas de almacenaje debemos
reflexionar y valorar qu nivel de servicio queremos dar y cul podemos afrontar
econmicamente. En funcin de la inversin y de los sistemas de almacenamiento
a los que optamos, debemos reflexionar sobre la disposicin de las zonas o layout, que determinar el movimiento y el flujo de la mercanca dentro del almacn,
minimizando los recorridos y reduciendo los costes de manipulacin de los
productos.
A continuacin presentamos algunas reflexiones que todo buen empresario
debera realizar, previas a la eleccin de la disposicin de las zonas de un almacn:
Dispone mi almacn de acceso directo a todas las zonas de
almacenamiento? Tengo acceso a todos los pasillos por los caminos
ms cortos?
Es fcil acceder a todos los huecos empleando medios adecuados?

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

39

Debo hacer muchas maniobras para la extraccin de algn hueco en

concreto?
Los huecos diseados se ajustan a los volmenes que vamos a almacenar?
No hay holguras en los espacios? Existe un exceso de huecos entre las
unidades de almacenamiento?
Est toda la zona del almacn perfectamente sealizada, iluminada y
adecuada a los medios que se van a utilizar?
Lo que se busca a la hora de responder a estas cuatro preguntas es encontrar
un almacn que adems de optimizar el espacio disponible, se adapte a las
necesidades cambiantes del mercado y ofrezca flexibilidad ante posibles cambios
futuros.

1.4.1. El almacn y la cadena de suministro

La gestin de los almacenes es un proceso complejo con procesos y
actividades propias de la funcin logstica que han evolucionado enormemente
en los ltimos aos.
Tradicionalmente, la gestin de los almacenes se limitaba a la administracin

40

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

y al correcto mantenimiento de un espacio concreto y de las mercancas

contenidas en l. Bsicamente, las funciones de la figura responsable de la
gestin de almacenes se limitaban al control de entradas y salidas y a la revisin
peridica del estado de los productos almacenados, con especial atencin a los
sistemas de rotacin que garantizaban su mximo aprovechamiento reduciendo
al mnimo las prdidas sufridas.
Aunque las funciones anteriormente citadas siguen formando parte de
las responsabilidades propias de la gestin de almacn, este concepto ha
evolucionado y se ha convertido en un aspecto clave para el correcto desempeo
de la cadena de suministro y de sus procesos propios y asociados, hasta el punto
de que se trata de una pieza fundamental capaz de aportar un valor extra al bien
o el servicio prestado al cliente.
Un ejemplo claro de ello lo tenemos en el sector de la automocin,
donde el sistema de aprovisionamiento just in time de materias primas a los
supermercados adquiere una relevancia altsima en el rea de produccin. Una
adecuada estrategia que gestione los niveles de mercanca almacenada puede
absorber picos o posibles fluctuaciones de produccin imprevistos.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

41

Evidentemente el coste de las existencias de un almacn repercutir sobre

el producto final, habitualmente en el precio, por lo que es importante valorar
el punto ptimo entre el nivel de servicio y de rapidez ofrecidos al cliente, y el
precio al que podemos ofertar los productos almacenados.
Asimismo, una correcta gestin de un almacn garantiza la fluidez de los
procesos logsticos, desde la expedicin hasta la distribucin de los bienes
almacenados.

1.4.2. Concepto de flujo de mercancas interno

La disposicin de las instalaciones dentro de un almacn o plataforma
logstica puede ser muy diversa, no obstante, se aprecian patrones comunes.
Generalmente podemos encontrar varios tipos de patrones o combinados, cuyo
objetivo es aprovechar las ventajas de cada tipo de distribucin para reducir los
costes de manipulacin y la cantidad de material en proceso, conservando al
mismo tiempo flexibilidad y capacidad de trabajo.
Algunas de las configuraciones ms empleadas son:
Distribucin para un flujo en lnea recta: el flujo en lnea es el flujo tpico en
industrias de montaje y ensamblaje. Sin embargo, en almacenes es un tipo
de flujo no habitual, debido a que no es tan eficiente en el uso de espacio
y a que dificulta la polivalencia del personal de diferentes reas como
pueden ser la de recepcin y expedicin.

42

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

 Distribucin para un flujo en U: una distribucin en planta ineficiente

puede constituir uno de los despilfarros estructurales ms importantes
de un almacn o plataforma logstica. Por ello, como regla general,
respondiendo a los nuevos paradigmas se busca una distribucin en
planta flexible, con flujos simples y unos mtodos de almacenamiento
adecuados.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

43

1.4.3. Entradas y salidas

La mayor parte de las decisiones econmicas de la empresa se toman sobre
la totalidad del inventario.
La gestin de stocks, determinada por la cantidad de mercanca que entra y
sale de un almacn, es la funcin bsica de nuestro negocio, que nos permitir
tener controlado en todo momento nuestra capacidad de autoabastecimiento
frente a las ventas del da a da.
Surge pues la necesidad de registrar los movimientos de entrada y salida de
todos los artculos, productos, lotes, pals, etc., as como su ubicacin dentro
del almacn. El procedimiento no presenta dificultad: consiste en registrar las
entradas (al mismo tiempo que cotejamos la mercanca recibida con el albarn del
proveedor) y las salidas mediante la nota de expedicin o entrega. Generalmente,
las anotaciones se hacen con medios informticos con terminales de ordenador
y escneres pticos del cdigos de barras, y se utiliza una ficha para cada artculo,
modelo o referencia. De esta forma podemos saber en todo momento el stock
existente de cada producto. La gestin es similar a la que se realiza en una
biblioteca: con el registro informtico de los prstamos y devoluciones de los
libros podemos conocer en cada momento si la biblioteca tiene disponible en
ese momento algn ejemplar del libro buscado (indicando la sala y estantera en
la que est ubicado), si est en prstamo o si esa biblioteca no cuenta con ningn
ejemplar del libro en su haber.
Las fichas que se utilizan para registrar las entradas y salidas de unidades
fsicas sin valorar, esto es, sin tener en cuenta su importe, son de formato sencillo.
Su contenido hace referencia a los datos del artculo, el lugar de ubicacin, los
movimientos y las existencias despus de cada registro.
Controlar las existencias de los artculos que tenemos en el almacn o en
la tienda en unidades fsicas no es suficiente, ya que es necesario tener una
valoracin de las existencias, y para ello es necesario que valoremos bajo un

44

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

mismo criterio la vala de las unidades que entran y salen del almacn.
En el caso de la valoracin de las entradas, la metodologa ms habitualmente
empleada para fijar el precio de entrada de un producto recin adquirido es
adjudicarle el precio de adquisicin. Sin embargo, se puede dar el caso de que se
reciba un mismo producto de dos proveedores diferentes y a distintos precios
de adquisicin. La cuestin en este caso es decir bajo qu precio las registramos.
Aunque existen diferentes opciones, la ms recurrida es la de calcular el coste
medio de ambas partidas y reflejarlas bajo ese precio medio de adquisicin.
Por otra parte, en un supuesto ideal a la hora de valorar las salidas, en
el que todas las mercanca almacenada se haya adquirido al mismo coste, la
asignacin del valor de los productos que vamos a expedir no implicara mayor
complicacin que el de asignarle el mismo valor a todas las unidades almacenadas.
Sin embargo, como este supuesto no se cumple en la gran mayora de los casos,
esto nos obliga a buscar un sistema que se ajuste lo mximo a un precio que no
nos implique prdidas al almacn pero tampoco nos impida ser competitivos
con nuestros precios de las mercancas expedidas, al igual que hemos hecho en
las valoraciones de entradas. Los mtodos que ms se utilizan para valorar las
salidas y el saldo de existencias son los siguientes:
Precio medio ponderado (PMP): consiste en valorar las existencias al precio
que resulta de dividir la suma del producto de las cantidades adquiridas
por sus precios correspondientes entre la suma de las unidades.
FIFO (first in, first out): consiste en valorar las salidas de mercancas al
coste de las ms antiguas, es decir, se considera que las vendemos en
el mismo orden en que fueron adquiridas (por ejemplo los productos
perecederos).
LIFO (last in, first out): consiste en valorar las salidas de mercancas al coste
de las ms nuevas, es decir, en orden inverso a la compra. Se considera
que lo ltimo que se compra es lo primero que se vende.
Debemos tener presente que los inventarios son acumulaciones de mercanca,
materias primas, productos intermedios, etc. que representan un porcentaje
significativo en los costes de una empresa. Consecuentemente, a la hora de
establecer unas estrategias y polticas que determinen los niveles de stock que se
deben mantener, los puntos de pedido y el tamao de los lotes debemos realizar
un anlisis econmico que valore el coste de almacenamiento frente al coste
MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

45

de penalizacin por inexistencia de mercanca disponible bajo la premisa nada

sobra y nada falta, de modo que podamos establecer niveles de existencias que
sean rentables para la empresa.

1.4.4. Cargas y descargas

La ubicacin de las zonas de carga y descarga est sumamente condicionada
por factores intrnsecos a las instalaciones del almacn, como son la orientacin
del edificio y la distribucin de los edificios colindantes, pero tambin por otros
factores extrnsecos como las conexiones con las principales vas de transporte
y comunicacin: autopista, estaciones de tren, puertos martimos e incluso
aeropuertos.
Puesto que se trata de zonas muy concurridas, lo ideal es ubicarlas en lugares
opuestos, es decir, la zona de descarga (entrada de mercancas) en un frente
del almacn y la zona de carga (salida de mercancas) en la parte opuesta. Esta
ubicacin se puede hacer cuando el almacn tiene acceso desde varias calles y
podemos abrir puertas en cualquiera de los frentes, pero si solo tiene entrada por
una calle la carga y descarga se realizar en el mismo frente.
En funcin del medio de transporte que se vaya a utilizar se puede decidir
en el diseo integrar las zonas de carga y descarga en el almacn o que estas se
siten fuera de l, tal y como se hace usualmente cuando el transporte es en
barco, avin o tren. Veamos algunas de las caractersticas de cada tipo:
Zonas integradas en el almacn: la carga y descarga de las mercancas se
realiza directamente, por lo que su manejo se ejecuta con mayor rapidez.
Sin embargo, s es necesario un espacio adicional para las operaciones de
manipulacin dentro del almacn con puertas, en la medida de lo posible,
al nivel de la circulacin de los camiones. Pueden presentarse variaciones,
las cuales son salvadas mediante el uso de sistemas mecnico-hidrulicos:
pasarelas que salvan la diferencia de altura positiva o negativa entre el
camin y el muelle de descarga para facilitar el acceso a las carretillas
u otros medios de manipulacin necesarios. Incluso, en ocasiones, las
puertas del muelle poseen un fuelle de abrigo que recubre el camin y evita
que la temperatura interior del almacn sufra grandes modificaciones.

46

En casos especiales en los que la mercanca requiere unos niveles de

temperatura especficos, los muelles de carga y descarga estn provistos

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

de un cierre hermtico para evitar prdidas de fro que puedan hacer que
se rompa la cadena de fro del producto.

Zonas independientes al almacn: otros medios de transporte como camiones

especiales, trenes, buques e incluso aviones requieren un espacio exterior
adaptado a las peculiaridades de cada uno para poder llevar a cabo la
carga y descarga de la mercanca. Son las llamadas zonas independientes
del almacn, que consisten en una gran explanada en la parte exterior del
almacn que permite el uso de equipos de manipulacin y medios ms
adecuados al medio de transporte.
En funcin del tipo o tipos de medios a travs de los cuales se reciba y se expida
la mercanca, el almacn debe contar con zonas integradas o independientes y
medios adecuados para facilitar las operaciones de carga y descarga. Ejemplo de
ello son el uso de rampas adosadas a los muelles para que las carretillas puedan
acceder al interior de los camiones y extraer la mercanca, el uso de medios
mecnicos de desplazamiento transversal para facilitar la carga y descarga en el
transporte por ferrocarril o el uso de puentes gra en la descarga de buques.

1.4.5. Cross-docking
Cuando los materiales no pueden ser enviados directamente, la siguiente
opcin es la reexpedicin o cross-docking. Dentro de la reexpedicin se pueden
diferenciar dos tipos: por pedido y por artculo.
En la reexpedicin por pedido, o cross-docking puro, el proveedor realiza la
preparacin del pedido del cliente final de la plataforma, que puede ser otro
almacn o tienda, por ejemplo. En el almacn o plataforma logstica hay una
verificacin del pedido y de los bultos asociados mediante lectura de cdigo

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

47

de barras o RFID, y hay una asignacin interna del traslado de mercanca al

muelle de expedicin. Para reducir los problemas de clasificacin el pedido est
generalmente acondicionado en un nico pal o bulto.

En la reexpedicin por artculo, el proveedor realiza el envo de los artculos

y cantidades sin una clasificacin por cliente final de la plataforma. Este tipo de
reexpedicin requiere una preparacin de los pedidos en la plataforma por cliente
a partir de la mercanca recibida. Esta preparacin se realiza habitualmente en la
propia playa de expedicin.

48

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

Para que los sistemas de cross-docking sean sostenibles se requiere que el

ahorro de costes en la plataforma compense el probable incremento de costes
de transporte. Es por ello que los sistemas de reexpedicin son adecuados para
pocos productos con muy alta rotacin, que permitan una regularidad de la
demanda agregada con una frecuencia de servicio elevada (por ejemplo, diaria),
o para muchos productos de baja rotacin, que permiten eliminar el stock del
almacn y garantizar una frecuencia de servicio (por ejemplo, semanal) a partir
de un punto central de suministro.

MF1325_1. Operaciones auxiliares de almacenaje

49