CURSO TERICO - PRCTICO

EXTRACCIN Y REFINACION
DE ACEITES VEGETALES
22, 23 y 24 de Febrero

Horario: 3 6 pm
7 y 8 de julio

Contenido

Objetivos:
Dar a conocer los procesos para la extraccin
de aceite vegetal a partir de diferentes
materias primas.
Dar a conocer las operaciones y maquinarias
para la extraccin y refinacin de aceites
vegetales.

Lugar:
Planta Piloto de Alimentos de la Facultad de
Industrias Alimentarias de la Universidad
Nacional Agraria La Molina.

Inversin:
Profesionales: 200 nuevos soles
Estudiantes: 70 nuevos soles
Incluye: separatas, materias primas e insumos
necesarios para la parte prctica del curso.

Certificacin:
A nombre de la Universidad Nacional Agraria
La Molina.

Contenido terico:
1. Los aceites y grasas: materias primas oleaginosas,
semillas y frutos
2. Preparacin de las materias primas para la
extraccin de aceites
3. Extraccin de aceites: Extraccin por prensado en
fro. Extraccin por expellers. Extraccin por
solventes
4. Maquinarias empleadas en la extraccin de aceites.
5. Criterios de calidad en aceites
6. Refinacin de aceites: mtodos fsicos y qumicos

Contenido prctico:
Prctica 1: Acondicionamiento de materias primas
Prctica 2: Extraccin de aceites por prensa hidrulica
Prctica 3: Extraccin de aceites por expeller
Prctica 4: Extraccin de aceites por el sistema Abencor
Prctica 5: Refinacin de aceites

Expositores:
Ing. Gloria Pascual Chagman
Ing. Vctor Delgado Soriano
Docentes Facultad de Industrias Alimentarias
Universidad Nacional Agraria La Molina

Nota: Vacantes limitadas. El curso requiere

un mnimo para empezar

Informes e inscripciones:

Avalado por:

Oficina COOPLAD (315) 3 piso de la Facultad

de Industrias Alimentarias Sra. Vernica
Av. La Molina s/n La Molina
Atencin: Lunes a Viernes 8:00 am a 3:45 pm.
Telfonos: 6147800 Anexo: 245 - 247

Universidad Nacional
Agraria la Molinal

Contacto:

Facultad de industrias
alimentarias

fial@lamolina.edu.pe / cooplad@lamolina.edu.pe

Ing. Gloria Pascual Chagman / gpascual@lamolina.edu.pe / 997 495 010

Ing. Victor Delgado Soriano / vdelgado@lamolina.edu.pe / 980 901 340