CURSO TERICO PRCTICO:

ELABORACIN DE HARINAS Y FIDEOS EN BASE A

GRANOS ANDINOS
Contenido terico:
Las harinas. Definicin, caractersticas de
calidad, composicin qumica e importancia
tecnolgica.
Los granos andinos: quinua, kaiwa y
kiwicha. Composicin nutricional,
variedades e importancia tecnolgica.
Molienda y tamizado de cereales y granos
andinos.
Tecnologa de elaboracin de fideos:
elaboracin de masa, secado, maquinaria
empleada, valor nutricional.
Contenido prctico / elaboracin de
productos:
Harinas de trigo y quinua.
Fideos estilo spaghetti de kiwicha.
Masa para wantan y masa para tequeos
de quinua.

Expositores:
Ing. Esteban Gutirrez La Torre (Docente de la FIAL, estudios
de capacitacin en investigacin en China)
Ing. Vctor Delgado Soriano (Docente de la FIAL, estudios de
maestra en Nutricin y Tecnologa de Alimentos, UNALM)

INVERSIN:
S/
180.00
(Incluye separatas, certificado
a nombre de la UNALM,
insumos
para la
parte
prctica, producto final), se
puede abonar a la cuenta
BCP 191 0031059026 FUNDACION
PARA
EL
DESARROLLO AGRARIO
(escanear
voucher
con
nombres
completos
del
inscrito
a:
eogutierrez@lamolina.edu.pe
, vdelgado@lamolina.edu.pe,
cooplad@lamolina.edu.pe)
VACANTES LIMITADAS. El
curso requiere de un mnimo
10 inscritos
INFORMES
E
INSCRIPCIONES:
Oficina
COOPLAD (308) 3er Piso
Facultad
de
Industrias
Alimentarias - Sra. Vernica
Coronel -Telfonos: 6147800
anexo: 205-245-247

16 y 17 de MARZO DEL 2017

Lugar: Facultad de Industrias Alimentarias,
3er piso
Horario: 9:00 am a 1:00 pm